Чайная беседка (2015 г.)

У меня куча листиков земляники, растет сплошным ковром, как сорняк. Вот с нее и начну.

Эх, а я всё ещё не решила в чём буду хранить готовый чай... Есть жестяные банки, но мне как-то стеклянные прозрачные больше нравятся - и контролировать состояние чая удобней.

Завтра дам на пробу Насте-вот она и опишет вам все его нотки))). Да, Настюш?

Ой, Галя, зря ты так на меня полагаешься, это же просто мой вкус. И отдариваться мне совершенно нечем. Хочешь, жидких дрожжей принесу?

Лина, в теме «Иван-чая» Сергей-токарь интересуется, как ты ферментировала сосну. И как сушила - при какой температуре. Я ничего по этому поводу ответить не могу. Ответь, пожалуйста.

Не надо ничего отвечать нашему Токарю, бросил нас он

Галюнь... Ничего и не бросил. периодически появляется в иван-чайной теме. И вопросы по существу задаёт. Так что, не вредничай.
Линочка, спасибо за оперативный ответ. А я тож сосну в чаи добавляю. Оч. нравится. Завтра работать муж запрещает (Вознесение Господе), поэтому пойдём в лес за сосновыми свечками. а в обед - шашлык. Всех приглашаю.

Доброго утра и хорошего дня!
У нас солнечно! Ветерок, небольшой. Думаю день будет тёплый.
Я уже сто дел переделала (у нас так говорят).
Что то не пеку хлеб. У моего командира новые заморочки, хлеба надо мало есть и в сладком надо ограничить себя. Так то мало ест хлеба.

Доброго всем утра! С хорошей погодой и с праздником! А работать придётся - вернёмся к обеду, нужно успеть поесть приготовить, пообедать и приготовить 3 8-метровых грядки, под паслёновые и под огурцы, потом высадить всю эту компанию, потом колья-шпалеры установить, потом укрывной накинуть (30 кв. м каждая укрывашка), потом тыкву с кабачками высадить на новые грядки, потом замульчировать эти новые грядки травой, накошенной вчера, потом лечь в эту траву, присыпаться ею сверху и уснуть, потому что до кровати уже не дойду... Так как завтра и послезавтра обещают дождь с грозой.

А у нас идет и идет дождь, пасмурно, везде вода стоит. Привезли меня с города (кстати, съездила зря, десны еще не зажили), ребенок вцепился в рукав зубками, и не отцепался, вот только сейчас пошел, лег на свое место. Наверное-подумал, что его бросили!
Пришла одна соседка, потом вторая, можно подумать, что меня несколько дней не было.
Топится печка, тепло, бормочет телевизор, по железной крыше шлепает дождь - идиллия...
Привезла электромясорубку, кончится дождь, подсохнет, пойдем за иванушкой. Только вот когда?

Добрый всем день. Только доползла до компа. И не работала, но была занята. Перекрутила листья и поставила ферментироваться. Сходила за кипреем. Собрала очень много. До обеда шелушила от стебля листики. А потом - шашлык! Очень тепло, но, как всегда, очень ветрено.

А работать придётся

Вероничек, хорошего трудового дня! Не перерабатывайся - силы на Иванушку оставь.

Так как завтра и послезавтра обещают дождь с грозой.

А нас, как всегда, дожди стороной обходят. У вас были, у нас - нет. Придётся всё поливать.

Что то не пеку хлеб. У моего командира новые заморочки, хлеба надо мало есть и в сладком надо ограничить себя. Так то мало ест хлеба.

Тонечка, какой правильный муж! Молодец! А я тоже перестала печь в духовке. и даже свои любимые ЖД забросила. Теперь у меня духовка занята чаем. Да и времени с хлебом возиться нет. Пеку в ХП.

Привезла электромясорубку, кончится дождь, подсохнет, пойдем за иванушкой. Только вот когда?

Ленусик, я тебе наше тепло отправлю. А то у нас жарко. Лови, дорогая!
Девчонки, вот всем хорош майский Иванушка. но работы с ним много - листья долго шелушить. А стебли я складываю в парник, как мульчу. Пусть поработает и на грядках наш кипрейчик.

Ирочка, приветствую. И удачных трудовых выходных. не забудьте иван-чая нарвать для чая. Уже можно!

Девчонки, вот всем хорош майский Иванушка. но работы с ним много

Людочек, а я еще не мясорубю)), а ручками, ручками)))

Галь, ты молодец! Делай, как любишь. а я люблю гранулированный. да и времени меньше на него уходит.

lappl1, гдеж я его нарву, у меня дача в Москве, нету тут его. Вот когда летом поеду с подружкой к ней в деревню на Медведицу, там его целые поля, мы даже один раз заблудились в нем, т. к. высотой он там больше 2 метров. Только тогда я не знала что из него нужно чай делать.

сегодня Настюше дам первого чайку, боюсь, что в обморок сразу упадет). Мы же с ней прям в метро открываем и нюхаем и пусть весь мир подождет)))

Galina Iv., я днем рождения твоей красавицы. Моей внучьке Соне (так необычно всёж что я бабушка) было 12 мая - 2 месяца. Уже большая
Вы там когда в метро нюхать начнете- поаккуратнее, мало ли чё люди подумают.

Ирина, я такая сдвинутая на чае, что обязательно бы села в электричку и отъехала бы от Москвы за 50 - 60 км. Но, конечно, ждите теперь поездки к подруге, если некогда.

lappl1, Люда наверное, но я его никогда не пробовала, поэтому пока маниакальной тяги не испытываю, а там как говорится «будем посмотреть»...

днем рождения твоей красавицы

Ирочка, спасибо!
Не советую покупать и пробовать магазинный, я даже отзыв написала фирме-изготовителю, спросила их- как можно так испортить иван чай, но они его удалили быстро).

Вероничка, мне вчера один молодой человек (кстати из Горловки) в Контакте написал :«Добрый день, подскажите, какие травы можно сейчас собрать и пить вместо чая, а лучше от стресса, нервного напряжения. От усталости может знаете. Заранее спасибо.»

кроме мяты я ничего не знаю. хэлпни на досуге.

какие травы можно сейчас собрать и пить вместо чая, а лучше от стресса, нервного напряжения.

Галя, так иван-чай! Почитай его свойства. От бессонницы и нервного напряжения. помогает. И кто-то в прошлом году писал в теме, что заметили благотворное влияние иван-чая на нервную систему.

Всем пламенный привет!!
Зашла на форум в колбасный отдел)) заглянула на огонек в любимую чайную тему- сезон почти все начали. А я еще в Москве до середины июня
Чай в магазине с зимы не покупаю вообще. Единственный недостаток ощущается в кипрейном чае.
Как съеду в деревню- ух, берегитесь поля))

Ирина, я такая сдвинутая на чае, что обязательно бы села в электричку и отъехала бы от Москвы за 50 - 60 км. Но, конечно, ждите теперь поездки к подруге, если некогда.

Я вот и сдвинутая (даже в кавычки брать не буду ), но тоже подожду своей поездки. Правда я и оторвусь потом по-полной.

Но вообще, хорошо начинать сезон с понимания, что надо и как надо. А еще - важнейший вопрос- сколько надо

Всем пламенный привет!!

мери поппинс, привет! давно не виделись! Да, чайный сезон мы уже открыли. И так довольны! Ничего, скоро и у тебя он начнётся.

lappl1, Люда, привет!
Я за вами даже читать не успеваю, болтушки

Поэтому когда появляюсь, даже не могу поддержать беседу))

Мне чая надо не только на год вперед, а еще бы и с запасом, не факт, что в следующее лето смогу много заниматься- пора и на работу выходить, не все же с мелким дома сидеть
Поэтому у меня это лето пройдет под девизом

«Ни дня без чая»

Только в смысле не пропустить ни дня в приготовлении чая

А что в доме есть? Скажи, нафантазируем. Я вон вчера щей сварила из кваш. капусты, на себя и на соседку, сегодня пюре карт. с сосиской, салатик. Но я одна, едок из меня еще«тот», да еще с моими акульими жубами. Испеки им чё-нибудь незаморочное.
А лучше отправь всех ко мне, тока предупреди меня, я наготовлю, у меня и х. печка, и принцееска, и духовка-все здесь, только кормить некого...

А у меня сегодня в Принцесске пиццЫ и лахмаджун из того, что.... в общем, насобирала в холодильнике.

елена kadiewa, точняк, я к тебе приду. я вже наместе.
 В доме есть хрудь куриная, мож котлеток накрутить? Мясорубку надо доставать- неохота. Я хочу лепешек напечь, думаю с какого теста пробануть? На ЖД? Чтобы пару штук всего, пойду посмотрю лепешку Люды.

Оксанчик, а не хочешь на ЖД сделать лёгкое тесто и по типу хычинок сделать лепёшки с начинкой. Хоть с чем: хоть с грудью куриной, хоть с яйцом, хоть с сыром и зеленью! Я такие жарю на сухой сковородке или в духовке.

хрудь куриная

С хруддю можно плов сдеть. Я бирияни делаю, а к нему чапати

А я хрудь су-видю, сочно и вкусно. А еще с хрудЯми я делаю плов, курник, пиццу, котлету по-киевски, жульен, пирог с картошкой, манты, пян-се, рулет с тем что нашла+сыр. Вот!

Linadoc, и оладьи из неё же с кабачком и зеленью.

мери поппинс, а каково нам? Мы это всё ещё и написать успеваем

  бедненькие

О, пробежала по диагональки странички - Галина, Елена- празднуете дни рождения внучек))
с именинниками!

Владельцы Принцессок- расскажите, нужная вещь? Мне ее начинать хотеть?

Linadoc, у меня почему-то су-вид хруди не жрутся? Пян-се - для меня ругательное незнакомое слово?! Я тако не умею. Сделаю каклетки, Настя, я тако тож не умею.

Ксюнь, хрудь порежь кубиками, добавь майонез, чесночок, перчик, крахмал-тесто густенькое, как на оладьи, обжарь на масле-выкладываешь ложкой. Быстро, вкусно, нежно. Плов с хрудью тоже быстро.
Мери поппинс, пиццу, фокаччу-в принцесске махом! А вообще темку про нее посмотри, или к Лине залезь в рецепты, она в ней только больных не лечит. Наверное.

Galina Iv., в каком магазине брали чай, кто изготовитель? Мне посылка идёт с Иван-чаем...

елена kadiewa, Ленчик, вот сошлись мысли!
Линочка, пока ты тут, я купила солод, открыла пачку, а там зернА!!! Их молоть надо? Могу фото показать. Солод карамельный ячменный пивоваренный, он для хлеба подойдет?! Вот балда!

шоль терь пиво осваивать? вот нафиг купила, думала там конфетки россыпью.

елена kadiewa, мерси)) пойду почитаю- что за зверь такой.

Вообще у меня аэрогриль есть- пользуюсь, нравится, но жалею, что вместо него не купила обычную мини-печь. Теперь еще что-то новое придумали..

francevna, Алла, покупала от изготовителя «Русский чай».

Галиночка! Никак сегодня не успеваю написать отчёт по твоему чаю, прости, пожалуйста!
То дома запеченной курицей пахнет, то жареными грибами, всё время ароматы еды летают, никак не проветрю нормально.
Сразу могу сказать - чай супер! Карамельный, сладковатый А вот с оттенками опишу завтра, хорошо?

Loksa, Оксана, для хлеба очень даже подойдет.
Его надо размолоть и добавлять в ржаной или пшенично-ржаной на стандартную буханку/кирпичик примерно 1,5 ст. ложки прямо в тесто.
Или сделать из него квасное сусло и добавлять в тесто 2 ст. л.

Олечка, поняла, а я его уже пристраиваю -насыпала горсть в ЖД! Значит можно помолоть и в хлеб и еще подарить кому-нибудь больно много его там.

Ой, Оксана, Уж не знаю, что для тебя «много», но мы пшенично-ржаной хлебушек часто печем, и солод у нас быстро расходуется.
А твоё зерно можно же и для кваса использовать, как раз сезон впереди.

Преимущества сушки чая в аэрогриле

Приветики-приветики всем из пасмурного и холодного далека! Пусть у вас сегодня будет тепло и солнечно, в Москве вон сегодня +25 обещают!
А мы подождем... будет и на нашей улице тепло и солнышко вспомнит про далекие северА.
Мери поппинс (а имя то есть?) я аэрогриль использую активно для заготовок, стерилизации-крррасота! А сушка грибов? А мой любимый чай? Ни одна духовка и сковорода ни с ним не сравниться! Мне вон в начале моего чайного сезона девчонки посоветовали, после того, как испохабила крутющую сковородку, и теперь только в нем и сушу. Муж и готовит в нем, а я нет, для чего покупала, для того и использую.

С добрым утром, с добрым утром! Ножки-ручки отваливаются, но уже бегу на плантацию. Вчера, конечно, сделала лишь половину из намеченного, высадила только помидоры. Так что надо готовить всё под посадку, чтобы только в лунки горшки вбросить - у нас обещают сильную грозу и дожди на 3 дня.
Ленусик, а мне к врачу в среду. И почему это у тебя так долго дёсны не заживают?

22 мая – день памяти святителя Николая Чудотворца. Это наш любимый святой – земной ангел и небесный человек! От всей души желаю покровительства и помощи святителя Николая всем Вам.




Дивен Бог во святых своих! Святителю отче Николае, моли Бога о нас!

Доброго утра и хорошего дня!

Всем приветик! Уже жарко, хотя 9 часов нет. Сушу чай, ночью ферментировала. Вялится ещё одна партия листьев. на огороде не важнецкие дела. Свёкла и огурцы не хотят всходить. Сегодня надо пересеять всё. И морковь тож сегодня посею. А ещё поминки того деда, который на Пасху умер, после пожара. Так что, заходить в беседку буду не часто.
Всем хорошего дня. Пусть всё у вас получится!

Дорогие чаеделы! У меня к вам большая просьба. Заходите, пожалуйста, если есть время в чайные темы. Там у нас есть новички. Задают много вопросов. Я не успеваю оперативно реагировать. Вчера смогла зайти в инет только в час ночи. А девочки ждут ответы. Вы уже опытные и ответить на эти вопросы можете. Вероника, спасибо ей, всегда старается ответить. Очень хотелось бы, чтобы и все помогали отвечать на вопросы.

Всем, приветики! Я лепешек спекла, не знаю прАльные или нет, но одну уже схомячила. Угощайтесь:

проверяла печку новую. У меня такая проблемка организовалась, надо форму смастерить для пиццепечи, есть фольга жесткая 2 штуки, как бы так вырезать? Лина, ты у нас большой мастеровой, как думаешь? Хочу две формы: просто лист и с бортами? Девочки, может есть идеи, а то я уже полгода на фольгу смотрю, а резать боюсь?!

Вероника, ааааааа, ты только посадила, а мои уже давно в земле мерзнут! Хочу взять перцы, может посажу в выходной!

Ой, села на 5 минут поискать рецепт хлеба с добавками в ХП, и сюда, естессно! Жарко, но уже по небу ползают облака. Повесила укрытия на шпалеры, щаз сфотаю, потом покажу. Люда, захожу в чайные темы обязательно! Там же новенькие, и проходят тот же путь, что и основная часть стареньких в прошлом сезоне. И вопросы те же. Говорила же стопятьсот раз - читаете когда, конспектируйте тезисно! А никто не слушается...
Оксан, толстая фольга может поцарапать покрытие. А форма у тебя не встаёт в пп? У меня 28 см, пеку в ней, она прям тють в тють! А помидоры у меня уже сразу подвязаны, выросли в горшках. И холодно было, а растения жалко!

Оксан, если ПП с покрытием, то лучше без фольги - фольга царапает и перегревает ПП.

Лина, Вероника, у меня камень, не хочу его пачкать, ну и низ не горит, хотя низ и раньше не горел. Опять эти муки: выбора. Одну хочу для сладких, а другую для мясных, а еще хочу котлетки запекать, ток это секрет. А с котлеток может вытечь сок. Я сегодня пекла на средней мощности, вполне для котлет подходит. Просто раз уж купила такую печку, надо ее приспосабливать к разным блюдам. 8)

Всем приветы! Вероничек ты вероятно пропустила вчера мой вопрос, меня спрашивал молодой человек из Горловки, какие травы ему приготовить для чая от нервов.

Оксан, погоди, ты в пиццепечку положила камень и на нём там печёшь? Что-то не догоняю?
Или ты на камне печёшь в духовке и, чтобы камень не грязнить/с камня не капало и не чадило, хочешь сделать круглый плоский противень (2 шт) из относительно жесткой фольги?
А какого у тебя камень диаметра? Или размера, если он квадратный-прямоугольный?

Кстати, расскажи про свои лепёшки. Что за тесто, какая начинка, как формовала, как пекла. Уж очень хорошенькие и аппетитные!

Лепешки-пробы пера! слоеные из простого теста.
Печка сразу с камнем, поэтому и хочу форму приспособить. Д=30см, а форму хочу с бортом 3см, но я хочу сделать ее сборно-разборной, че написала?! я похоже много хочу.

Ааааа! Теперь понятно с камнем! Я просто в устройстве печек запуталась.
А зачем тебе сборно-разборная форма, чтобы сладкие открытые пироги вытаскивать легче было? Если купить качественную антипригарную Д 28 см и с невысокими бортиками? Я такие видела. И печь на бумаге для выпечки, чтобы потом за краешек бумаги вытаскивать весь пирог?

Кстати, помнишь мы с тобой в Стокманне формы смотрели? Там были такие классные, тяжёленькие, круглые, с рифлёными бортами со съёмным дном! Может они подойдут?

Я думаю готовые не подойдут, хотя одну прикуплю. Будут кушать энергию, пока греются, фольга греется быстрее; и у меня бывает очень высокая температура, она вредна для покрытия формы. Я смотрела обычные металические, но там ограничение тоже 230 гр.max? А у меня кажись до 350 греет. Я подумала, может есть у кого какая идея?! Да и фольга у меня уже есть! Это даже не фольга, не знаю как назвать: такой лист, сча фотну

По толщине, как картон для поделок, или как папка бумажная!

Изготовление формы из фольги и проволоки

Я поняла что у тебя за фольга, а она точно пищевая?
Хм, а мне кажется, что к этой фольге все будет изрядно прилипать...
Ну, я бы знаешь как сделала: нашла бы кусок проволоки по диаметру нужной тебе формы, вырезала бы на фольге круг приблизительно Д 34 см, аккуратно ровно опустила бы его в печку, формируя дно нужного диаметра и бортики, прижимая складочками слишком большие края. По канту пустила бы ту самую проволоку, обернув её верхним краем бортиков, придав хоть какую-то жесткость конструкции. Всё это, похоже, с пассатижами надо проворачивать... Но совсем разровнять складочки на бортах не выйдет, туда будет тесто попадать и сок... И получится форма как в магазине одноразовые продаются для гриля и т. д.

Всем привет! С праздником!

 Loksa, Оксана, а зачем тебе на ней котлеты то жарить, ведь она пицепечь, если котлеты то купи нормальную форму которую будешь внутрь вставлять... и 350 градусов тебе тоже не нужно, да и будет она их держать или нет никто не проверял. Я тебе уже писала что пеку на ткани и мне очень нравится.

Ну вот фитнесом позанималась, щас к шейпингу на грядках перейду. Пока пиццу поставила в Принцесске. Я тесто еще утром в ХП замесила, переложила в пакет, пока ехали оно отлично подошло. На 2 пиццы большие хватит. Накидала всего+анзур+петрушка+ботва редиски+любисток, сверху свой сыр.

Галя, сорри, пропустила! Тока лекарственные сборы-чаи и наши ферментированные две большие разницы. Если ферментированный, то яблоня с мятой с кипреем микс. А сейчас ведь ваще ничего нету почти...