Хлебопечка Morphy Richards (отзывы)

Нет, не продолжит. При выключении ХП все обнуляется. При включении вам придется заново задавать нужную вам программу. В данном варианте, будет достаточно запустить программу «выпечка» (12-я программа "Bake")

Нет, не продолжит. При выключении ХП все обнуляется. При включении вам придется заново задавать нужную вам программу.

Вот это я хотела и услышать СПОСИБО за ответы и затерпиливость

Не за что. Для того и создан этот форум Кстати, на конкретные вопросы ответить значительно легче, чем переводить всю инструкцию

Добрый вечер всем Купила ХП Morphy Richards 48290 и теперь решила присоедениться к вашему дружному сообществу. Вчера испекла первый хлеб на основе базового рецепта. Хлебушек не успел даже остыть, как весь его мякиш, прямо в форме выгрызли мои мелкие грызуна. Мне остались только корки.
Спасибо тем кто выложил инструкцию на русском. И за рецепты спасибо тоже. Завтра попробую испечь французкий хлеб.

Получилось!!! В начале ноября получила в подарок хлебопечку. Делала ровно две попытки с результатом пригодным для забивания гвоздей - ржаной и белый хлеб. Потом уселась внимательно прочитать форум, особенно раздел о формировании и контроле колобка!! И все пошло удачно. Сначала ржаной с пшеничной мукой и травами - 5 баллов. Потом с вялеными помидорами - отлично! Потом экспериментировала сама - чуть послаще и с изюмом, все получилось. Спасибо за огромную проделанную работу.

Caprice, спасибо! Стараюсь во всем разбираться сама, тем более, что в сети не новичок. Просто слишком много инфы и она рассредоточена, но при желании сориентироваться несложно. А рецептурная часть на форуме огромная, за что всем просто низкий поклон - бери и радуйся Осталось найти такие необходимые вещи как солод и патока...

И не подскажете ли, как в наших условиях сделать закваску? Если об этом уже говорилось на форуме, буду рада подсказке, где именно искать. Спасибо.

Посмотрите здесь: hlebopechka.ru... или по поиску на сайте «закваска»

Привет всем!

Кто-нибудь здесь соблюдает заповеди?
Не подскажете, как откашеровать тефлоновое ведерко?

Спасибо и веселой Хануки!

Это вам к раву надо...

И не подскажете ли, как в наших условиях сделать закваску? Если об этом уже говорилось на форуме, буду рада подсказке, где именно искать. Спасибо.

посмотрите здесь

ЗАКВАСКИ - в вопросах и ответах
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=3704.0#showMsg

2) Из какой муки пекут черный, черный хлеб?
Из «Штибель №7" получается серый «шифон», но он совсем
не похож на «Бородинский»

НЕ знаю как пекут сейчас бородинский хлеб, а 20 с лишним лет назад этот хлеб классифицировался как хлеб из заварного теста. Просто ржаной хлеб любой рецептуры и хлеб Бородинский это совсем разные технологии (технологию хлебопекарной промышленности изучала в учебном заведении). Он у вас и не получится по обычным рецептам черного хлеба.
А из ржаной муки Штибель хлеб получается прекрасный. Берите проверенный переводной рецепт от Caprice.

Кстати, думаю цвет мякиша не столь важен, как вкус и качество. В заграницах люди пекут из белой ржаной муки.

всем привет!
у меня Morphy Richards с июля месяца, до сих пор пекла чёрный хлеб-вкусно, но теперь на этом сайте начиталась столько что тоже хочу вкуснее, я очень люблю кислинку в чёрном хлебе, вот на другой ветке вычитала что кладут аграм, кто-нибудь может подсказать, как у нас это выглядит и называется, потому-что читала у ромы закваски (ну нет у меня времени заниматься этим) и купила лэтэт, тоже по советам из сайта,-подскажите дозировку,- потому-что добавила видимо много, хлеб получился очень мокрый, как сырой, а так хочется вкусного ещё пишут про панафирин или что-то в этом роде, сейчас точно не вспомню, тоже подскажите что он даёт, стоит ли покупать
заранее спасибо

Замена солода, аграма и патоки

Оксана, панифарин - это глютен. В Израиле он так называется. А вот аграмов и прочих заквасок в нашей «необъятной» не продают. Их надо выращивать самостоятельно. Они и дают кислинку. Либо, добавлять уксус, лимонный сок и пр. кислоты для получения кислинки в черном хлебе. Лэтэт (солод) кладется совсем немного. Мне хватает одной столовой ложки на буханку. Моласа (патока) - ею можно в черном хлебе заменить сахар.

Оксана А через интернет заказать нельзя? Дистрибьюторов немецкой IREKS GmbH нет?

про аграм-ясненько! попробую из России попросить чтоб передали
и в следующую буханку попробую добавить лимонной кислоты или уксуса 8) а вот глютен этот нужен? или не обязательно?
ну и поделитесь самой простой закваской, не занимающей много внимания
или рецептиком вкусного чёрного хлеба, и багета

Рецепт Дарницкого хлеба на кефире

Оксана Лучше не уксус а лимонную кислоту или молочную если найдете. Глютен нужен при выпекании ржаного хлеба с содержанием ржаной муки более50%. К стати очень вкусно получается на кефире (простоквашу не пробовал) отFugaska
ДАРНИЦКИЙ ХЛЕБ НА КЕФИРЕ      
инградиенты   кол-во   примечания
вода теплая   170 мл    +30 мл
биокефир   150 мл   3,20%
оливковое масло   2 ст. л.   
сахар   1 ст. л.   
соль   1,5 ч. л.   
дрожжи   1,5 ч. л.   
мука пшеничная   200 гр    +50 гр
мука ржаная   200 гр   
      
      
программа 1 для средней буханки      
на выходе
      
и еще вот этот hlebopechka.ru...
Удачного Вам хлебушка!!!

Оксана, кстати, не забудьте, что провоз продуктов через границу страны запрещен. Почтовая посылка обязательно вернется. Так что, если кого-то будете просить провезти - поосторожнее на таможне.

посмотрим, нам в принципе уже высылали из продуктов, будем надеяться что дойдёт 8)
а кто-нибудь знает в каких магазинах в России продаётся он

Оксана В фирме Три-р и их представительствах Вкусного Вам хлебушка!! В питере продают от 1кг. В москве писали в розницу не отпускают, может устаревшая инфа?

Оксана пишите сюда подскажут hlebopechka.ru...

всё нашла, вы просто молодцы! уже и заказ сделали

Недавно купил хлебопечку Morphy Richards 48290. Хлеб получается хороший. Но есть одна проблема: верх хлеба и верхняя корочка не пропекаются как следует и поэтому при нарезании хлеб крошится именно с верхней стороны. Мякиш хлеба вверху не такой плотный, как по всему хлебу. Возможно температура хлебопечки сверху недостаточная и устранить этот недостаток можно установив под крышкой купол из алюминиевой фольги?
Пожалуйста, посоветуйте кто может, или у кого-то была подобная проблема?

я накрываю полотенцем при выпечке и хлеб получается отличным

rombik, а Вы выставляете цвет корочки и размер буханки при установке программы выпечки хлеба?

Оксана, кстати, не забудьте, что провоз продуктов через границу страны запрещен.

А я всегда что-нибудь везу???. Даже пахучую черемшу до сих пор удавалось провозить. А какие возможны санкции в случае «провала»?

я думаю в случае провала,- просто отберут и всё! обычно так и делают
а вот на счёт полотенца на печь- по моему это зря, ведь в инструкции написано не накрывать, и чтоб вся вентиляция не была закрыта, чтоб не сгорела в один прекрасный момент ваша печь

инструкции написано не накрывать, и чтоб вся вентиляция не была закрыта, чтоб не сгорела в один прекрасный момент ваша печь

так сквознеки дома
а печке уже больше года и не чего печёт и полотенце кухоноё то есть тонкое

я думаю в случае провала,- просто отберут и всё! обычно так и делают

Штрафануть тоже могут. Имеют право.

так сквознеки дома
а печке уже больше года и не чего печёт и полотенце кухоноё то есть тонкое

Поставьте вашу ХП в такое место, чтобы сквозняки не мешали хлебопечению. А пожарная безопасность - великая веСЧЬ! О ней забывать не стоит. Впрочем, если вы хорошо застраховали вашу квартиру - тогда накрывайте Только, если экспертиза догадается, что пожар произошел от полотенца, которым вы накрыли ХП - вас обвинят в том, что пожар произошел по вашей вине, и страховку не заплатят

я накрываю полотенцем при выпечке и хлеб получается отличным

Спасибо за совет. Следующую буханочку я именно так и сделаю, покрыв хлебопечку льняным полотенцем.

Риски при накрывании ведерка полотенцем

Поставьте вашу ХП в такое место, чтобы сквозняки не мешали хлебопечению. А пожарная безопасность - великая веСЧЬ! О ней забывать не стоит. Впрочем, если вы хорошо застраховали вашу квартиру - тогда накрывайте Только, если экспертиза догадается, что пожар произошел от полотенца, которым вы накрыли ХП - вас обвинят в том, что пожар произошел по вашей вине, и страховку не заплатят

Я накрывала раньше ведерко влажным полотенцем, чтобы увеличить влажность при расстойке теста. И посоветовала подруге, у которой Мулинекс 5004 (с 2-мя тенами). У нее получилось только слегка набросить полотенце, т. к. второй тен нагревался при расстойке и мог привести к обгоранию полотенца. Вообщем результат был плачевным : во время 2-го замеса полотенце «зажевало» в тесто. Мы долго его в тесте искали. Нашли: тонко скрученный жгутик вокруг тестомешалки. Я считаю, что нам еще повезло, что мы вовремя обнаружили пропажу.
Больше я такими кустарными средствами не пользуюсь, точнее пользуюсь только при выключенной ХП.

Я накрывала раньше ведерко влажным полотенцем, чтобы увеличить влажность при расстойке теста. И посоветовала подруге, у которой Мулинекс 5004 (с 2-мя тенами). У нее получилось только слегка набросить полотенце, т. к. второй тен нагревался при расстойке и мог привести к обгоранию полотенца. Вообщем результат был плачевным : во время 2-го замеса полотенце «зажевало» в тесто. Мы долго его в тесте искали. Нашли: тонко скрученный жгутик вокруг тестомешалки. Я считаю, что нам еще повезло, что мы вовремя обнаружили пропажу.
Больше я такими кустарными средствами не пользуюсь, точнее пользуюсь только при выключенной ХП.

Речь идет о покрытии потенцем не ведерка, а крышки самой хлебопечки. Я понимаю так, что это приводит к меньшему отводу тепла и направления его на верхнюю часть выпекаемого хлеба, т. е. под крышку хлебопечки.

rombik, а Вы выставляете цвет корочки и размер буханки при установке программы выпечки хлеба?

Да, я выставляю цвет корочки и размер буханки на хлебопечке. Но установка цвета корочки влияет, в основном, на цвет боковых корочек, но не верхней.

Люди, вы о чем??? Накрывать полотенцем ХП, особенно во время выпечки - пожароопасно!!!

да ребята, я тоже не пойму, неужели без полотенца никак, ну мы же печём и всё тип-топ
и всё-таки попробуйте без полотенца

Вообще-то у кого LG и др ХР с окошком советуют прикрывать его ФОЛЬГОЙ а не полотенцем!!!

Вообще-то у кого LG и др ХР с окошком советуют прикрывать его ФОЛЬГОЙ а не полотенцем!!!

Спасибо за то, что вы подтвердили мое предположение о возможности установки под крышкой ХП фольги,- как видно, это должно дать больший эффект и бОльшую безопосность (по сравнению с полотенцем).

Вообще-то у кого LG и др ХР с окошком советуют прикрывать его ФОЛЬГОЙ а не полотенцем!!!

Вам следует быть повнимательнее: в данном топике речь идет о хлебопечках марки Морфи Ричардс. В дальнейшем, то, что не относится к топику - будет удалено как флуд.

rombik Только не под крышку печки Морфи Ричардс а на окошко сверху т. к внутри фольга может отвалится в момент замеса. результат може быть не очень
ЗЫ: Этот совет подходит ко ВСЕМ печкам с окошком
Удачного Вам хлебушка!!!

и всё-таки что даёт солод? по рецепту сказано 4 ст. л. (от хп), хлеб получается очень липкий,- почему?

и всё-таки что даёт солод? по рецепту сказано 4 ст. л. (от хп), хлеб получается очень липкий,- почему?

Солод дает цвет и специфический аромат черного хлеба. Ржаная мука - она сама по себе делает тесто более липким.

владельцы Морфика кто знает можно ли (может нужно) смазывамт машинку? если да, то как? А то я устала чинить. Через какое то время машинка начинает скрипеть и издавать жалобные звуки Умом понимаю что нужна смазка, а куда ее запихнуть не знаю???

Я своей ХП пользуюсь почти три года. Она у меня не скрипит и не шумит. Правда, пришлось заменить ведерко, т. к. старое через два года эксплуатации вышло из строя. Некоторые звуки издаются во время замеса, но они не настолько громкие, чтобы это обеспокоило. Возможно, у вас тоже проблема с ведерком? Проверьте еще, не затерялось ли у вас резиновое кольцо, которое под ведерком. Его отсутствие тоже может создавать дополнительный шум.

к сожалению в ремонте сказали что умерли зубцы у шестеренки. К сожалению у меня «везение» на покупку эл. товаров

к сожалению в ремонте сказали что умерли зубцы у шестеренки. К сожалению у меня «везение» на покупку эл. товаров

Выясните в сервис-центре, во что вам обойдется ремонт. Если ХП еще на гарантии - то ремонт вам ничего не будет стоить. И не огорчайтесь: сейчас появились новые ХП Морфи Ричардс: в них можно выпекать одну большую или две маленькие буханки одновременно Как на сайте

на форуме часто встречаются упоминания о специальном ноже (решетка) для ржаного теста. Интересно что это такое и в чем его отличие, так как в Морфике этого нет ни в одной модели. И я подозреваю что он не очень приспособлен для выпечки цельнозерновых или ржаных хлебов. Хотя я пеку только такие хлеба и достаточно часто (семья проглотов и к ним присоеденившиеся) чем, наверное и убиваю машинку. За последний год поменяла 4 штуки. Уже неудобно смотреть людям в глаза в магазине. Одна радость, что не они их делают. Интересно стандартны ли ножи-мешалки. Скоро буду в Питере. Если да, то можно поискать

В Морфи Ричардс нет необходимости в специальном ноже для ржаной муки. Имеющаяся в наличии лопатка для замеса отлично справляется и с пшеничной и с ржаной мукой. Специальные лопатки - это для других ХП, причем, не каждых, если не ошибаюсь, для определенных моделей Панасоника.

Специальные лопатки - это для других ХП, причем, не каждых, если не ошибаюсь, для определенных моделей Панасоника.

Сaprice права. У большинства ХП по одному ножу. У моей - один, и она прекрасно справляется со всеми хлебами, с черным - в том числе.Неунывающая, если Вы рассчитываете купить в Питере нож, увы, отдельно в продаже их нет - надо заказывать через сервисные центры.

неунывающая Попробуйте заказать через инет ХП покрепче или привезите из Питера. есть в Техношоке
Та которая с двумя лопатками

неунывающая Попробуйте заказать через инет ХП покрепче или привезите из Питера. есть в Техношоке
Та которая с двумя лопатками

Но без гарантийного обслуживания на территории Израиля
Ох уж эти советчики

Это уж решает каждый для себя по своему. У нас тоже море техники привозится, не официально, ничего страшного в этом не вижу, а уж интернет магазины давно бы загнулись.....

Это уж решает каждый для себя по своему.

Именно так. Потому, советы стоит давать лишь тогда, когда об этом попросят.

сейчас появились новые ХП Морфи Ричардс: в них можно выпекать одну большую или две маленькие буханки одновременно Как на сайте

[/quote]

и сколько она стоит?
почему к нам не завозят другие фирмы?

подскажите продаётся ли у нас патока, и как на иврите это звучит?????
Caprice скажите сколько стоило поменять ведро в хп, и как долго это заняло времени???

и сколько она стоит?
почему к нам не завозят другие фирмы?

Стоит она около 1000 ш«х. Плюс - минус.
А почему не завозят другие фирмы - тут вопрос явно не ко мне, а к поставщикам электротоваров

подскажите продаётся ли у нас патока, и как на иврите это звучит?????
Caprice скажите сколько стоило поменять ведро в хп, и как долго это заняло времени???

Патока в Израиле продается. Посмотрите в магазинах «Тева» и бакалейных магазинах. Иногда и в некоторых суперах встречается. На иврите называется «Моласа».
Поменять ведро в ХП мне обошлось в 190 ш«х. Прислали по почте после оплаты кредиткой по телефону примерно недельки через полторы. В любом случае, это дешевле новой ХП, которая, сама по себе (если не считать ведерка) отлично работает. Кстати сказать, новое ведерко оказалось значительно лучше старого качеством металла и качеством непригораемого покрытия.

Рада помочь Кстати, в инструкции к ХП есть список гарантийных мастерских. Если одна из них находится у Вас поблизости - этим тоже можно воспользоваться. Я заказывала через их главный сервис-центр

да, я уже здесь читала список гарантийных мастерских, ближайшая в хайфе
а вот с хп, у меня только книжка с рецептами была, муж ещё возмущался, и мы спорили кто производитель, к стати кто?

Как это, кто производитель?? Производитель Морфи Ричардс, конечно А вместе с инструкцией вам должны были дать гарантийный талон. А в нем список гарантийных мастерских. Его я тоже тут помещаю.

Номер телефона их центральной службы: 08-9189199
Я ведерко заказывала именно там.