Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

оказалось, что у меня тоже есть круглая старая пельменница.

пока не было Чибовской, делала на круглой..

Формы мне Чибовские понравились на 12 штук

да! да она самая.. там их две в комплекте.. квадратные пельмешки.. а треугольнички например с картошкой или с вишней.. и не перепутаешь в морозилке.

нуууу я свою Феррарю выстрадала...
 и это теперь самый самый супер девайс у меня на кухне.. люблю ее нежно.
Насадка там шла одна.. я ей пару раз поиграла и все..
 
форму для пельменей использую ту что купила у ТА в СП.

И я ж страдаю!!! Надеюсь, не напрасно
Про насадку - подтверждаете мои мысли и слова девочек, откликнувшихся выше. Я все записываю

Пойду к ТА, гляну, что за зверь. Была уже там, но столько разных форм за эти дни повидала, что перепутались в голове. Помню только те, что самой понравились. У Маркато и у Чибо металлические на 12 больших равиолек, тупперваровская на 3 вареника и Идея квадратная (но у меня есть советская ещё, круглая). Понравилась ещё металлическая вареничница, но не вижу нигде в магазах. Надо на какой-нибудь развал ехать, где всякую дребедень продают. Может, найду. Хотя, если удастся купить форму на 3 вареника, может, и не нужна мне будет большая

П. С. Ааа, Чибовская, значит, не зря мне понравилась! Спасибо!

Чибо металлические на 12 больших равиолек

они пластиковые
и чем хорошо.. вниз идет конус, стенки и тесто не рвется и пельмешек такой набитенький получается..
мне она сначала хлипенькой показалась.. а потом все.. любовь...

вот тут ссылка.. кажется маленькой, но размер поверьте в самый раз!

Оптимизация работы: правильное расположение машинки

Mila1, напишу, как я делаю. Ставлю машинку моторчиком к стене, получается, что я с левой руки закладываю тесто, а правой принимаю готовую полосу.
Если левой рукой подтягивать закладываемое тесто, то можно ширину пласта регулировать. Например, на манты мне 14 см не надо, так я приноровилась не давать тесту на всю ширину машинки расплющиться. Вот как то так.
Поэтому тебе и трудно, что ты наоборот катала, правой крутила, а левой принимала.

Скажи, пожалуйста, получается, что у тебя и вверху и внизу на этих шести пельменях двойное тесто?

А я делала и так, что и верхнее двойное и нижнее, и сдвигала, что у одного ряда только верхнее двойное, а другого только нижнее двойное.

Ну вот и тут разницу не заметила

Тоже сначала страдала, даже думала пластиковую форму покупать и пилить, но вот так теперь и ничего пилить не хочу. Хочу теперь еще новую тескомовскую форму

У Тескомы не только тестораскатки-лапшерезки вышли, но и к ним еще круглые и квадратные равиольницы, а-ля Чибовские, и каждая в двух вариантах - на 10 и на 21 штуку. Мне на 10 и 12 не нравилось, т. к. мало мне все же, а 21 - мой размер

Но у нас еще не продают, новинки. По спойлером, а то не эта тема все-таки.

thumbnailUrl

Formy na ravioli a raviolini DELÍCIA, 4 druhy

Tvořítka na ravioli a ravioliny lze zakoupit ve značkovém eshopu TESCOMA na adrese: Vynikající pro rychlou přípravu tradičních italských plněných těstovin ravioli a raviolini. Na formu položte plát těsta, rozmístěte náplň, překryjte dalším plátem…Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы) - 2244697

PT1M

True

2016-02-02T18:08:52+03:00

embedUrl

Женя, можешь померить сторону у квадрата и у треугольника?

Миранда, чё, думаешь, надо сдавать?

Я так понимаю, что китайские рулетка.
Я купила в онлайнтрейд, и не только и-за баллов, а потому что гарантия 1 год, а у них нормально с сервисным центром, если что.

Т. е. лично я довольна своим Bekker BK-5200.
Надеюсь, что будет долго работать, пока почти 2,5 месяца, полет нормальный.

они пластиковые

Я с маркатовской перепутала, та из алюминия, но дорогущая, жуть
Получается, что круглой теперь не пользуетесь?
Пойду к ТА:)) спасибо!

Женя, можешь померить сторону у квадрата и у треугольника?

ща 5 сек..

Получается, что круглой теперь не пользуетесь?

неа.. опять простаивает..
мои сказали.. что чибовские больше и нажористей..

Вот, я делала вареники на Чибовской пластмассовой равиольницей. Тоже нравится. Тестораскатка хорошо подходит.

так.
размер самих форм 26*14

квадратная.
конус верх 3*3 и книзу 2*2
глубина 1,5 см

треугольная.
 3.5*3.5*3,5*
ну конус внизу примерно 2,5
глубина 1,5см

«рюшечки " не учитывала.. ну сверху прибавьте по 0.3-0,4 мм

Лапша домашняя...

ой, а я так же лапшу режу, лапшерезка в коробке, только тестораскаткой и пользуюсь, люблю толстенькую лапшу

вот какие получаются..

А я бы не сказала, что размер большой. По мне, так средний. И начинки больше вмешается просто. А вот у Таппера просто огромные. Просто не вареники, а прямо чебуреки какие то.

Наталишка, пойду смотреть у Таппера А там сколько см сторона?

спасибо) Ну что, хороший размерчик, не маленький

мне сначала.. когда слепила показался большим.. а потом нет смотрю нормально!!!

. А вот у Таппера просто огромные.

а этим лепите манты!!!

Катя, померить не могу. Продала Ну не любят у нас такие большие.

Женя, Манты мы ручками, быстро получаются. Да, что их там лепить. Я леплю как Елена Тим. Очень нравятся.

Манты мы ручками, быстро получаются.

я то же ручками.. мне по Уйгурски понравилось..
о! кстати.. пойду спасибку отнесу...

Манты я тоже «по-тимовски» леплю) Причем, гораздо чаще, чем пельмени.

У Тескомы похоже что есть донышки у форм. А Чибовские чем понравились, что даже если чуть начинки переложишь, она не будет вылезать в бока, а просто растянет тесто чуть глубже.

Lёlik, ага, вроде бы дно, но вроде как и съемное.
Наверное, кому четкую форму, то можно дно, а можно убрать.

Короче, я все хочу, и Чибо и Тескомовскую

У Чибо ячейки имеют форму конусов, что придает дополнительную жесткость конструкции.

У Чибо ячейки имеют форму конусов,

эти конусы облегчают вынимание пельмешков..
в круглой когда делала.. чуть переложишь мяса.. и «попка» пельмешка - дно. шире становится чем круг через который пельмешек должен обратно выйти.. и в итоге или рвется или пальцем приходилось помогать.. выталкивать

Девочки, присматриваю лапшерезку, вышла на сайт

почему производитель - КИТАЙ? Имеются подделки или их уже в Китае делают? Как теперь выбирать?

Империя - Китай, Ампия и Атлас - Италия

Империя - Китай,

Чой то Китай? У меня написано Италия.

У меня тоже Империя- Италия. На этом сайте продают 5 видов Империй, и только на одной написано, что произведена в Китае, на остальных стоит- Италия. Может они ошиблись, надо им позвонить для уточнения, перед покупкой.

Имеются подделки или их уже в Китае делают?

Сейчас почти все производство переведено из Европы в Китай. многие фирмы покупаются китайцами..
Возможно, что какую-то линейку продукции итальянцы продали китайцам и те теперь ставят маде ин китай, а то-то оставили себе, соответствекнно и пишут маде ин италия. но все равно сборка китайская...
А вообще кто последний гайку закрутил, то и штамп ставит маде ин..
у меня что-то уж не помню что написано маде ин словакия, а фирма немецкая заявлена, брендовая.. Все равно в общем-то, что там написано, сейчас все приборы расчитаны на работу не более 2-3х лет.. как раз срок гарантийный заканчивается и прибор прекращает свою работу и отремонтировать их практически невозможно. Понятно, что не все, но большинство. Маркетинговый ход.. каждые два года народ будет покупать новую вещь взаамен сломавшейся.., но уже цена другая будет... У меня вот так чайники электрические. каждые два года новый чайник. Я уже плюнула и купила обычный, из нержавейки. неубиваемый..
Ясно дело мой пример, у других десятилетиями может все работать.. Но тенденция сейчас именно такая..

Девочки я заказала на сайте

заказала Imperia Titania 190 пишут Италия. Если у кого такая есть поделитесь отзывом.

Imperia Titania 190 пишут Италия.

Так оно и у нас на немецкой ибей написано, что Италия и поставка из Италии..
Лотерея.. Но, не все что Китай, то плохо.. У мамы пароварка, сборка Китай, фирма Тефаль, и этой пароварке уже 15 лет и пашет, как новая и пользуется мама ей постоянно...
Я вот сейчас накатала лапши, у меня Маркато Атлас с мотором. Сплошное удовольствие от процесса приготовления..
Я только за мотор... не представляю, как ручкой крутить, хотя ручка в моем наборе есть, даже не доставала и не пробовала и не буду..

Cогласна с моторчиком лучше, но если раза 1-2 в месяц - пойдет и без него. А там видно будет. Хотелось бы про саму модель узнать, как она удобная в работе?

как она удобная в работе?

Я думаю, что удобна. Принцип у всех тестораскаток одинаков, ну может только толщина-тоньщина по разному настраиватьеся. У моей от 0 до 9, а других в обратную сторону от 9 или 7 до 0.. Если металл хороший, то и проблем никаких быть не может. Модель эта недешевая, ручная, без мотора стоит от 35 евро и выше... а это говорит уже о том что качество все таки хорошее...
Ну может у кого из дам есть такая модель, может заглянет кто, расскажет... На мой взгляд проблем быть не должно...
мне чем удобнее с мотором? У меня нет места для привинчивания ручной... Надо что бы было сподручно, а такого места у меня не имеется. Да и вообще с мотором все таки лучше. Я тоже делаю 1-2 раза в месяц, а то и реже, но зато быстро.. да и вообще я за научно-технический прогресс...

Скажу свое мнение про мотор и ручку. Что с мотором удобнее - для меня без сомнения. Ручкой крутить не трудно, но, чтобы крутить ручкой, нужно найти место, куда прикрутить машинку. У меня это обеденный стол. Для этого нужно все убрать со стола, снять скатерть.

чтобы крутить ручкой, нужно найти место, куда прикрутить машинку

Точно.

Для этого нужно все убрать со стола, снять скатерть.

А мне еще и стол двигать надо...

У меня ручной Атлас. Вроде как и нетрудно ручку было крутить. Но недавно у меня появился Кенвуд с насадкой-раскаткой - это песня, конечно! Мотор - это вещь! Вчера делали с детьми пельмени - я катала, они фарш на полоски накладывали. Красота! Потом колесиком прошлась, которое режет и склеивает и вуаля! Я б и квадратные ела, но дети еще уголки скрепляли, чтобы ушки получились.

К этой модельке тоже есть моторы, но это на будущее. У меня мясорубка Мулинекс зверь шумная машина, котяру жалко, убегает из кухни, как только ее увидит и от пылесоса скрывается в другую комнату. Попробую ручкой, тесто же мягкое. Все равно полегче, чем раскатывать скалкой. Спасибо за отзывы.

Девочки, подскажите различие между Imperia Titania 190 и Imperia Titania 150? Какая модель предпочтительнее. Спасибо.

Imperia Titania 190 и Imperia Titania 150?

Ширина валков- пласта.
Первая на 150мм.
Вторая -140мм.

gawala, Галина, а цена на первую меньше, хотя она шире... может действительно Китай.
  никто мне не советует, а определятся нужною Какая все таки лучше?

а цена на первую меньше, хотя она шире... может действительно Китай.

Ну я все сравниваю на немецком ибеи. Что та, что другая- цена практически одинаковая..

а определятся нужною Какая все таки лучше?

С мотором! Хоть раз в месяц, но с удовольствием.

Люсьена, а что тут советовать?
Конечно, если средства позволяют, лучше взять НЕ Китай. И моторчик, конечно, лишним не будет.
У меня на моторчик не хватило))) Взяла ручную. Но между Китаем и Италией, начитавшись отзывов, решила выбрать Италию. Она до Нового года была на 1000 руб дороже. Не исключено, что и с китайской лапшерезкой повезет, они ведь тоже умеют делать качественные вещи. Но я как-то испугалась. И не жалею. Маркато Ампия просто супер!!! Могу только ее порекомендовать, другой у меня не было.

Девочки, сегодня была в Уютерре в Химках, там увидела вот такой аппарат:









Покрутила, конечно, её, не Ферраря совсем, но форма пельмешек на выходе понравилась. Стоит 3123 рубля. Может, кому-то пригодится информация

Оксана, мне муж год назад такую приволок и этой же фирмы раскатку. Раскаткой пользуюсь. Довольна. А это чудо отнесла обратно в магазин. Ужас просто! Не советую.

Оксана, мне муж год назад такую приволок и этой же фирмы раскатку. Раскаткой пользуюсь. Довольна. А это чудо отнесла обратно в магазин. Ужас просто! Не советую.

Спасибо! Я и не хочу такую)) мне Феррарю прдавай, не меньше!
Здесь насадка идёт сразу в наборе

А такая у кого-нибудь есть? Поделитесь впечатлениями плииииизззз

thumbnailUrl

Pasta machine DELÍCIA

Excellent for easily making fresh homemade pasta such as tagliolini, fettuccine, lasagne and soup noodles. With a sturdy clamp for attachment to the table. Made of high-grade stainless steel, quality metals and resistant plastic. Instructions for use…Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы) - 2257553

PT1M

True

2016-02-09T23:35:54+03:00

embedUrl

Правильный уход за тестораскаткой и особенности Tescoma

Талия, чтобы не засорять ветку кухонных мелочей, и отделить разговор о просто Тескоме от о тестораскатке, скажу тут.

Тестораскатка (любая) - отличная вещь!
Думаю, что Тескомовские хорошие, + если вы в оф. магазе купите, то 3 года гарантии.

Главное - не мыть ее, а только протирать и продуть.
Читала в кенвудской ветке, что кто-то помыл. Но там мука же попадает во все щели, а мука+вода дает тесто, оно там застыло камнем и сломало шестеренки.

А про ширину валиков я уже написала чехам вопрос, думаю, завтра ответят и напишу тут.

Если будете заказывать у них, то купите еще у них же форму или несколько для пельменей-равиолей. Когда тестораскатка, то удобно иметь длинную форму под раскатанный пласт теста.

И да, у тескомы книжки рецептов/инструкции сразу на нескольких языках, включая русский.

Миранда, УУУууууууу, вот спасибо! Так хорошо пояснили

Главное - не мыть ее, а только протирать и продуть.
Читала в кенвудской ветке, что кто-то помыл. Но там мука же попадает во все щели, а мука+вода дает тесто, оно там застыло камнем и сломало шестеренки.

Я про мойку прочитала, что у девушки после мойки раскатка заржавела. Там и ответ был: «В инструкции же написано - НЕ МЫТЬ».

Если будете заказывать у них, то купите еще у них же форму или несколько для пельменей-равиолей.

Собственно с необходимости их делать всё и началось Уже отложила. Я хочу делать всякое без глютена, пельмени только равиольками получатся и Тескома со своими красивыми штучками - прям выручалочка

Мне кажется там всё должно быть совместимо, размер раскатки теста их машинкой и формы для равиоли.

Про инструкции прям порадовали

Спасибо за Ваши рекомендации и пояснения!

Собственно с необходимости их делать всё и началось

И у меня
До этого раз в полгода делала, а с тестораскаткой 2-3 раза в месяц пельмени или вареники. Да и лапша пошла Даже уже хочу сбавить обороты, так и растолстеть недолго.

Тестораскатка-лапшерезка - крутая, полезная и удобная вещь!

А про ширину валиков я уже написала чехам вопрос, думаю, завтра ответят и напишу тут.

Мне ответила девушка из Тескомы.
Сходила и сама померила, т. к. в описание нет. Говорит, что 14см. именно валики, от бортика до бортика (я просила сказать именно такую ширину).

Но, видимо у нее нет тестораскатки, т. к. она еще написала, что скорей всего тесто можно будет раскатать на 2-3см. меньше валиков.

Я вначале так раскатывала, тесто было несколько меньше валиков, а сейчас уже выработала технологию, и катаю ровно на ширину валиков.

Я вначале так раскатывала, тесто было несколько меньше валиков, а сейчас уже выработала технологию, и катаю ровно на ширину валиков.

А я вот никак не могу раскатывать ровно по ширине, от края до края все время уже получается какая технология

Техника раскатки теста на ширину валиков

Mila1, а я вот когда первый раз раскатываю, потом же складываю, переворачиваю, и еще раз раскатываю, и еще раз складываю, а потом переворачиваю - и как раз под ширину и получается. Только кончик заужается.

Вот нашла чье-то фото.
После первого раза я складываю и поворачиваю на 90 градусов, получается как на фото




Прогоняю, тесто становится длинней и я снова поворачиваю на 90 градусов - а оно раз и под ширину валика. Если не стал под ширину валика, то без поворота еще раз прогоню, как бы удленню его, а потом эту длину и сделаю шириной, перевернув.

Так понятно? Или я запутано объяснила?

Мне ответила девушка из Тескомы.
Сходила и сама померила, т. к. в описание нет. Говорит, что 14см. именно валики, от бортика до бортика (я просила сказать именно такую ширину).

Но, видимо у нее нет тестораскатки, т. к. она еще написала, что скорей всего тесто можно будет раскатать на 2-3см. меньше валиков.

Ну вот Формы для равиоли у них 11 см шириной так что должно быть хорошо

Миранда, Вот и я так же делаю но у меня, почему-то, получается всегда уже наверное, ручки у меня кривенькие

Миранда, То есть, по Вашей технологии получается что Вы раскатываете один кусок до полной ширины за 3 раза или пока не примет нужную ширину, складывая и поворачивая на 90* каждый раз. Всё это на одной толщине раскатки, так? Оно постепенно один и тот же кусок расплющивает до нужной ширины

Алгоритм работы с настройками толщины раскатки

Mila1, ничего не кривенькие!
Просто надо еще разочек крутануть, чтобы бы было по ширине, даже чуть-чуть больше, т. к. при раскатке оно почему-то ужаться стремится.

Все получится!

То есть, по Вашей технологии получается что Вы раскатываете один кусок до полной ширины за 3 раза или пока не примет нужную ширину, складывая и поворачивая на 90* каждый раз. Всё это на одной толщине раскатки, так?

Не по моей, я так почти во всех видео на ютубе видела.
Это всейная технология

Ну да, примерно так - столько раз, сколько нужно для того, чтобы длина стала подходящей, обычно 1-2 раза, в зависимости от величины отрезанного куска теста, который решили раскатать, а потом я длину шириной делаю, за счет разворота на 90 градусов.

Раскатываю на 1 и 2 ширине.
Хотя, в разных лапшерезках по-разному нумеруется, у кого-то для самой толстой 1я, а у какого-то 9я. У меня от первой, а 9я самая тонкая. Я тоньше 7ой не катала, мне 7я совсем тонкой кажется, не знаю зачем еще две.

Покручу-поскладываю на первой, если вижу, что уже совсем легко проходить, переставляю на вторую. Но окончательно на ширину выхожу максимум на второй. На третьей уже нужную катаю.

Звучит так, будто я сто раз катаю, но до третьей ширины максимум раз пять прокачу на 1-2.

Я тоньше 7ой не катала, мне 7я совсем тонкой кажется, не знаю зачем еще две.

А я вот для этого рецепта до прозрачности катаю

Узорные папарделли с божественным томатным соусом (Mila1)

Я тоньше 7ой не катала, мне 7я совсем тонкой кажется, не знаю зачем еще две.

Миранда. я тоже на 6-7 катаю на Атласе, 8-9 сильно тонкие для нас.
Mila1, классные папардельки)

Mila1, классные папардельки)

Юлечка, это еще фото не удачное Делала несколько лет назад (когда первый раз делала), фотик старый, никаких колесиков красивых не было, а на самом деле они очень презентабельно смотрятся и делать их на удивление легко

У меня от первой, а 9я самая тонкая. Я тоньше 7ой не катала, мне 7я совсем тонкой кажется, не знаю зачем еще две.

Да мало ли... может для Пахлавы кто-нибудь использует