Мультиварка Philips HD3060/03 Avance Collection

Пошаговый рецепт брауни на 110 градусах

Отчитываюсь, брауни супер получился, очень нежный, только я по другому рецепту делала:
 1 плитка горького шоколада (у меня Российский), 75 гр слив. масла растопила и залила плитку шоколада /90 гр/ добавила 2 яйца, вмешивала вилкой по одному, чтобы получалась однородная консистенция, 1,5 ст ложки муки с горкой, 0,5 стакана сахара, 1 чайная ложка какао, горсточка грецких орехов, ванилин, щепотка соли (смешала с мукой), вылила в мультиварку (кастрюльку смазала маслом) сверху присыпала сахаром для корочки и на 50 -55 минут на 110 градусов, открыла крышу и 20 мин остывал при открытой крышке. Все!!! Очень вкусно!




очень понравился брауни, пока он остывал 15 минут, он отделился от стенок чаши, очень хорошенький, не пересушен, самое оно, рекомендую!

Уточню... Всего ПОЛТОРЫ столовые ложки муки?

A.lenka, да, да муки 1 ст ложку с горкой и еще половинку и смешайте с щепоткой соли

• --

посмотрите видео Марины Петрушенко брауни в мультиварке, аналогично, только в 2 раза уменьшила ингредиенты.

Лен, ты к сладкой шоколадке - какао сыпани (я так попробую)- у мну то же тока сладкий...(кашу маслом не испортишь)

Natali S, И я хочу такую вкусняшку приготовить! Сейчас только что чаша от Филички освободилась - я её сегодня использовала для выпечки хлебушка в духовке Хлеб пшеничный «Кружевной» на закваске (Omela). Ох, и красивый же маленький каравайчик получился! Супер! Форма отличная получается из нашей чашечки Филиной! (Кто то уже об этом писал))) в теме!

Natali S, Натали, испекла я брауни по вашему рецепту, только не в Фильке, а в новом Панасике. Ооооочень вкусно! И совсем просто! Спасибо за рецептик!

Ага, и я испекла, только в Фильке, все по рецепту, даже время и температуру очень вкусно, прям браунибрауни, единственное не поняла смысла в посыпке сахаром (я видео все же посмотрела) он весь растаял, можно не посыпать, Наташенька, спасибо за вдохновение

Надежда, я сахаром не посыпала. Но брала коричневый сахар. От него такая хорошая корочка снизу получилась. Еще добавила рому...

Девочки, спасибо, рада что вам понравился брауни, но мне кажется что тоненькая корочка все таки есть, если сахаром присыпать
Кстати, на программе кекс при открытии крышка абсолютно сухая, это у все так или тоже по разному?

Приготовление рисовой молочной каши на «Омлете»

Приготовила сегодня рисовую молочную кашу.
Результатом довольна.
Пол стакана круглозернового риса, очень хорошо промыла, положила в чашу.
Добавила 3 стакана отборного молока ультрапастеризованного,
2 ст. л коричневого сахара и половину пачечки ванильного сахара, размешать.
Режим ОМЛЕТ,
Температура 90*
Время 1,5~2 часа.
Нежная, мягкая, чуть вязкая каша.
Не пыталась ни пригореть, ни убежать

Я так делаю рисовый пудинг а медленноварка, но там время 2,5~3 часа. Но пудинг плотнее и более бежевого цвета.

Оксан, а воду холодную наливала? я вчера картоху варила поставила на 120 гр варилась 40 минут, залила холодной водой, через 20 минут только кипеть начала.

Натали,
Порезала картошку на некрупные кусочки, залила холодной водой до отметки на стенке чаши 0,75 л, посолила
Режим ЯЙЦА,
Время 15 минут
Сколько по времени змейка бегала не скажу точно, думаю минут 20., но может и больше.

Сегодня так же сварила картофель для пюре, кипеть вода начала пока змейка бегала
На крышке остались следы, но ничего не убежало. Картофель сварился без хлопот

Гречка на цельном молоке, режим «Ручной», 90 градусов, 2 часа. Все отлично. Мне пока везет, судя по всему))).

Наташ, а сколько гречки брали по отношению к молочку? Тоже хочу так сварить. Гречка- это наше ФСЁ! :-)

Девочки, наливаю почти всегда около 1 л жидкости (примерно 750молока и чуть водички), гречку промываю (на это количество молока мультиварочная чашка с горочкой). 2 часа точно держать. Потом можно и на подогреве оставить.

А у меня дочь гречу готовит просто: 1чашка промытой крупы на 2,5чашки воды, режим каша. Греча распаренная)) Больше пока ничего не пробовали в нем)

Чучелка,
Наташ, я так тоже гречку готовлю, правда, уважаю больше в половину с водой. С вечера на 2 часа ставлю, обычно часов этак в 11 и до 7 на подогреве. Получается вкуснейшая размазня, как раньше из продела))
ПС: пропорции не помню, вроде 1 к 6. Каждый раз мучаюсь, пытаясь вспомнить

Антоновка,

Такая же фигня - это я про пропорции))). Все на глаз.

Я тоже воду доливаю в молоко. Практически всегда. Это именно в этот раз молока оставалось ни туда. ни сюда. Решила бухнуть все и воды не доливать. чтобы лишку не было.

Длительное кипячение молока вызывает коагуляцию белков и уничтожает чувствительный к теплу витамин С. Кроме того, кальций и фосфор переходят в нерастворимые соединения, не усваиваемые организмом человека. Альбумин при длительном кипячении свертывается, оседает на дно посуды и пригорает. Жиры переходят из состояния тонкого рассеивания в форму жирных блесток, всплывающих на поверхность.

selenа,
Надь, у нас же 90гр, там кипячения нет вроде

selenа, а как же ТОПЛЁНОЕ молоко.. что Там с альбумином??? Эээээ???

selenа, а как же ТОПЛЁНОЕ молоко.. что Там с альбумином??? Эээээ???

Ну я так поняла что та пенка коричневатая которая снизу на дне и есть выпавший альбумин??
?
Все самое вкусное-вредное

Svetlana1333, Да ну....
Ну если так смотреть, то все на Руси издревле питались вредным???
Перестаньте, девочки! На Руси топили молоко в печах ВСЕГДА!
НА МЕДУ пряники готовили... а сейчас встречаешь - НАГРЕТЫЙ МЁД - это яд!!!

То то наши русские Богатыри на ядах такие крепыши были :-)

Маргарита, я вчера томила молоко при 90 гр. 6 часов, вкусно, за вечер все выпили
С магазинным, конечно, не сравнить

температура кипения молока - 100.2 °С, поэтому молочные блюда должны готовится при температуре ниже 100 °С (в идеале около 96-98*! температура кипения сливочного масла 108.5C, а т. к Филька немного перегревает, то получается его 90* - как раз почти нормально..

Svetlana1333, Да ну....
Ну если так смотреть, то все на Руси издревле питались вредным???
Перестаньте, девочки! На Руси топили молоко в печах ВСЕГДА!
НА МЕДУ пряники готовили... а сейчас встречаешь - НАГРЕТЫЙ МЁД - это яд!!!

То то наши русские Богатыри на ядах такие крепыши были :-)

ю
Моя бабушка говорила* что русскому в пользу, то немцу а смерть*.
Мед нагретый считается ядом в традиции Аюрведы, но это не значит, что он для всех ядовит.
Питер Д*Адамо считает, что одна и та же пища может быть благом для человека с одной группой крови и ядом для человека с другой группой крови

Речь шла о КИПЯЧЕНИИ молока, про вредность томления не было сказано ни слова.
А мёд при нагревании выше 40 гр, теряет свои полезные св-ва, и только. Никаким ядом он не становится.

Вот! А изначально мы и писали о Наташиной гречке на молоке, которая так и варится при 90*, а потом в подогреве На 70* примерно? Так ведь
(И никакого «вредного» кипения)))

учёных-то нет у нас

В условиях высокой температуры в меду разрушаются специфические ферменты и сахар, а также вырабатывается канцероген оксиметилфурфурол. Такое разрушение природной структуры, по словам большинства ученых, превращает в яд питательный продукт, ведь получаемый канцероген весьма опасен для желудка

В условиях высокой температуры

А речь шла о тем-ре выше 40 гр.
41, например)

Не такой уж и страшный этотоксиметилфурфурол, вокруг нас других ядов гораздо больше.

По моему речь шла о пряниках на меду
Я сама использую мед только в Рождественской выпечке, поэтому, подумала, что речь идет о нагреве до 180*-200*.

У молока вроде 120* температура кипения, а 90* это ближе к томлению, как в медленноварке
Никак бежать не должно, просто долго по времени.

Ну, я как бы в курсе, что это НЕ температура кипения и не должно)). Просто обсуждали некорректность работы программы и при этих исходных данных у народа мультя живет своей жизнью и вроде как сбегало молоко. Поэтому и пишу - мне пока везет, мой экземпляр вроде работает корректно, т. е. не кипит, не бежит.

Перловка варилась у меня сегодня на молоке на Ручном 90гр 4 часа, все остальное время (ночью) на подогреве. Изумительная каша получилась по консистенции. На вкус - фигня какая-то)). По-моему у меня проблема с молоком вышла))). Оно подсвернулось, видно, было на грани прокисания.

Перловка варилась у меня сегодня на молоке на Ручном 90гр 4 часа, все остальное время (ночью на подогреве). Изумительная каша получилась по консистенции. На вкус - фигня какая-то. По-моему у меня проблема с молоком вышла))). Мне кажется оно подсвернулось, видно было на грани прокисания.

У меня с перловкой даже в скороварке пару раз были такие проколы. Думаю, что крупа «неправильная» попалась.

Бирюса,

В несладком варианте эта крупа была вкусная. И каша молочная перловая (уже не из этой именно крупы) - вкусная. Поэтому сведя вместе эти две вещи сделала вывод -молоко!)))

Я использую мед при выпечке хлеба ржаного... Во многих рецептах он присутствует и собираюсь так и продолжать,

несмотря на мнения " учёных».
Так что нагреваю до 200 и даже 250, я так люблю.

mamusi,

В ржаном, кстати, практически везде нужна патока, а не мед. Почему вошло в правило заменять ее на мед - не знаю. Но по технологическим инструкциям патоку предлагается заменять на... повидло, но совсем не мед.

Хотя если лично тебе нравится - да хоть полкило меда. На вкус и цвет, как известно...)))

mamusi-Ритуля, всецело поддерживаю! Сочетание: ржаная мука, солод и мед придают сумашедший аромат ржаному хлебу!
Надо повторить твой подвиг - выпечь хлеб в Филькином горшке, а лучше и в самом Фильке попробовать его испечь.

Кстати, как горшок прошел испытания духовкой? Надеюсь, все класс!

Бирюса,

В несладком варианте эта крупа была вкусная. И каша молочная перловая (уже не из этой именно крупы) - вкусная. Поэтому сведя вместе эти две вещи сделала вывод -молоко!)))

А я перловку на воде очень уважаю. на ночь замачиааю и на КАША 35~40 минут,
С МАСЛИЦЕМ И СОЕВЫМ СОУСОМ
А если еще и зелени порезать, короче вкуснотень.
А вот на молоке даже в голову не приходило делать.
Спасибо за идею.

Овощной суп с индейкой на режиме Омлет

Мне мой филипс сегодня сварил для папы супчик овощной с филе индейки.
Индейку порезала *на один укус*, а кастрюльке вскипятила и слила воду с пенкой, иначе мой папа не ест.
Сложила в чашу, добавила замороженные овощи (брокколи, кабачок, перец, лук, помидор, баклажан, морковь, кукуруза, фасоль стрючковая, горошек зеленый).
Долила воды до отметки 1,25л.
Режим ОМЛЕТ, время 1,5 часа, температура по умолчанию.
Вкусно, душистого, мясо*губами ешь*.
Овощи все мягкие, но в своей форме.
Посолила, поперчила, добавила зелень.
Понравилось
Если бы варила с твердыми корнеплодами типа картошки, свеклы, моркови, то поставила бы температуру 90*

топила сегодня первый раз молоко в Редике01, правда в Филькиной чаше (у Редика дно сотами, мыть хуже), утопилось примерно на сантиметр за 4 часа, в Фильке и за 6 часов, молоко так не утапливается... (свое фото топленого в Фильке взяла с 61 страницы). Молоко беру одной марки.

топила сегодня первый раз молоко в Редике01, правда в Филькиной чаше (у Редика дно сотами, мыть хуже), утопилось примерно на сантиметр за 4 часа, в Фильке и за 6 часов, молоко так не утапливается... (свое фото топленого в Фильке взяла с 61 страницы). Молоко беру одной марки.

Оля, а на каком режиме в редмонде
Я такое же хочу себе

brendabaker, Оксана, на *детском питании* в Редике, но мне в Фильке, больше понравилось -*ручной* 90* сразу ставлю 6 часов, а можно, чтоб быстрей было на любом режиме довести в Фильке до кипения, а дальше ручной -6 часов 90*

brendabaker, Оксана, на *детском питании* в Редике, но мне в Фильке, больше понравилось -*ручной* 90* сразу ставлю 6 часов, а можно, чтоб быстрей было на любом режиме довести в Фильке до кипения, а дальше ручной -6 часов 90*

Спасибо, попробую, я вообще к Филипсу все с большей симпатией отношусь.
Мой редмонд 01 на ДЕТСКОМ кипит заметно, хоть картошку им вари.
Попробую на МОЛОЧНАЯ КАША

Моя Филька трудится не покладая рук. Запеканка с ягодами - это ее святое дело!
Овощи очень удобно поджаривать или тушить, она компактная и шустрая.
А вчера она мне тушила курицу с луком и морковкой. На мой страх и риск... Потому что у меня это блюдо всегда жарилось на сковородке - чтобы морковка получилась именно поджареной. Вареную морковь я с дет. садовского детства терпеть ненавижу...
Но в Фильке получилась ТАКАААЯ вкусная морковка!!! Вкуснее даже, чем на сковородке!
В общем - Филька умничка!!! Надо ее еще на рыбке в маринаде проверить, и покупать вторую - для непахучих блюд...

A.lenka, Ленусь, зачем тебе 2 одинаковых? может другую масюсю?

Получила и я своего Филипка, пока пробовала в нём испечь только Шоколадно-мандариновый кекс по рецепту Манны, получился замечательный, для каш я его даже и не буду эксплуатировать, для них у меня Редик, ну а доча во всю осваивает Панасик, ей танцы с бубнами не к чему, в нём всё оказывается предельно просто)))

А у меня Филя последние дни только успевает картошку жарить Вроде бы ничего особенного, но уж больно вкусно она в нем получается и выглядит аппетитно Даже мама отметила, что такую картошку и на праздничный стол на гарнир не стыдно выставить

А я тоже довольна Филипсом,
хоть и был приобретён спонтанно, правда темку (всю! ) я прочла ещё ДО того как... и
была выбрана другая мультя, но всё, что ни делается...

По молочным вкусным кашам у меня СВ, но попробовала и на Филе на *Ручном* 90* очень достойно сварил вкусную рисовую-молочную кашку
Пользуюсь почти всеми программами, единственное суп не варила, т. к объёмчик для нас маловат, варю в большой СВ.

На подхвате у меня почти каждый день, очень меня выручает.

Заморочка, поздравляю с покупкой! У меня молочная каша только на омлете 90 получилась, но варить надо дооооолго. На других режимах убегает

Ленусь, зачем тебе 2 одинаковых? может другую масюсю?

Да я шучу так, Олечка... Маленьких у меня уже две - еще ПаниСонька приехала наконец! но она у меня пока только печет и яйцы на пару варит...

Елена, а на каком режиме получилась у Вас вкусная морковка с курицей?
Как делали?

Жарка курицы: Ручной режим 130 градусов

Татьяна, на Ручном. Он у меня самый используемый в Фильке. На 130 градусах.
Если поставить на 160 - быстро прижарится. А на 130 - получается нежненько и сочненько.

Как делали?

Ставлю Ручной режим, 130 гр., 30 минут
Обжариваю в небольшом количестве раст. масла предварительно замаринованную в специях курицу (небольшие кусочки) с двух сторон до легкой корочки. Когда обжаривается вторая сторона - кладу сверху лук. Перемешиваю через какое-то время, и сразу сверху кладу морковку. Через какое-то время опять перемешиваю. 30 минут хватает на все. Можно после окончания жарки подержать на подогреве - мясо и овощи пропитаются соками, еще вкуснее будут.

Варка макарон на режиме Яйца

Макароны в мультиварка филипс. 3060




200 мл (1 мерная чашка) мелких макаронных изделий, типа *ракушек*, или маленьких *рожков*
200 мл холодной воды,
1 ст, л. растительного масла,
соль
режим ЯЙЦА
Время 10 мин.

Залила в чашу масло, положила макароны, посолила, размешала, добавила воду, включила.
По окончании получила приятно мягкие, не разваренными и не слипшиеся макароны.
В кастрюле конкретно этот вид у меня так сварить ни разу не вышло, то твердые, то в размазню.

• --

Макароны итальянские из твердых сортов пшеницы

Варка макарон на режиме Омлет 100 градусов

А я варю рожки-макарошки по другому - 2 мст изделий, 1,25 мст холодной воды, соль, растительное масло - 2-3 ст. л., Омлет 100 градусов 20 минут. Идеально получаются)) Спасибо, Манне!

• --

Ха, оказывается у меня уже собственные пропорции, а не Маннины - вот я балда, хотя тоже очень неплохо получаются

Макароны на режиме «Омлет» в мультиварке Philips HD3060

Жалко все удачные опыты не выносятся отдельно...

ПС: На первой страничке про Филю эта ссылка есть

Лена, Я то же так варила, подтверждаю!Маргарита, в Фильке должно так получиться, только чашу жалко...(хотя, если кипятком плеснуть)

очень важно знать: как в этой МВ варится каша из зернового овса (не геркулес!).
редко в каких МВ она получается. может замачивать ее перед готовкой?

Я вообще, без пропорций (макароны чуть торчат из воды), главное режим и время..

lipushok, страница 186, прям самое первое сообщение от Наташи-Чучелки.
Варит она на 'Ручном', 90 градусов, полтора-два часа. Потом по-моему на подогреве долго держит.

О, жду отчета про геркулесовую кашу)) это отдельное искусство - молочная каша в Филе)) я вчера на ночь из цельного овса поставила... полное фиаско:(

а я как раз сейчас выбираю мв для каш, особенно зерновые люблю.
получается этот филип не для этого?
ой, как жалко.

получается этот филип не для этого?

Читают, как правило с первой страницы.., ну или хотя бы заглядывают на нее..

petu,

у меня от выбора и от отзывов уже глаза в кучу это же моя первая будет.

lipushok, для первой она не очень хороша. Вам бы поуниверсальнее вариант. Ну и маленькая очень

это же моя первая будет.

Если первая, то нет, не Филька, сложно будет. Для первой нужен простой и понятный экземпляр (ПЕРЕЙДЕМ В ЛИЧКУ?)