О параскиной паске

Описание консистенции теста Похлебкина

Теперь то, что касается Похлебкинского рецепта.
По оригинальному рецепту для ручного вымешивания тесто получается плотным, вымешивается с приложением усилий, от рук начинает отставать далеко не сразу, довольно долго остается липким, при замесе руки обмазывать маслом и упорно вымешивать. При необходимости добавлять муку.

При адаптации рецепта для хлебопечки специально его «разжидила», чтобы облегчить долю печки. СЛИШКОМ крутым тесто не должно получиться. Оно мягче, чем пшеничный колобок, чем-то напоминает «завивающийся в жгут» ржаной колобок. Все добавки и изюм легко вмешиваются.

Не решилась я осьавить выпекаться Параскину паску без моего присутсвия. Уходила тесто после 1,5 полъёма было еле на половину формы, два часа меня не было, прихожу, а оно как раз с краем сровнялось и чё делать? В ХП пекти не рискну, сейчас пойду включать духовку и буду по формочкам расскладывать.

Мне его домешивать мукой или пусть такое и будет?

На счёт выпекания пасок в пятницу только что говорила с матушкой, так вот до выноса плащаницы, а это где-то до полпятого вечера, ничего делать нельзя, даже разговаривать лучше поменьше, во как! Так что если пекти завтра, то лучше ближе к полуночи, я так думаю, хотя не мне советовать.

Не решилась я осьавить выпекаться Параскину паску без моего присутсвия. Уходила тесто после 1,5 полъёма было еле на половину формы, два часа меня не было, прихожу, а оно как раз с краем сровнялось и чё делать? В ХП пекти не рискну, сейчас пойду включать духовку и буду по формочкам расскладывать.

Мне его домешивать мукой или пусть такое и будет?

Так включили бы выпечку, все равно больше чем ей нужно, она не поднимется.

RybkA, пусть такое будет.

Я на 1минутку включала «выпечку»(чтобы теплее было), поднялась не сильно, никак не 5 см до верха, а когда спеклась, то получилась отменная, не сверх воздушная, а тяжеленькая, маслянистая и с мелкими дырочками....

Изюминка, вы выше писали, что для Похлебкинского кулича на 1кг муки добавили 2 пакетика дрожжей Dr. Оetker, у меня дпрожжи Саф-момент для сдобы и там на упаковке -12г (1пакетик) тоже идет на 1кг муки. Они что более активны? И нужно ли мне еще вводить дрожжи?
Не когда искать таблицу, напишите, кто знает, что написано на Эткере на обратной стороне, а я сориентируюсь потом. Спасибо.

Андреевна, нашла такую информацию:
На пакетике с дрожжами Dr.Oetker рекомендации: 1 пакетик (7г) - на 500г муки.

По рецепту в Похлебкинский кулич идет 100 г изюма+25 г цукатов на 1 кг муки.
Изюминка в половинную дозу закинула 160 г изюма.
Я отмеряла 125 г изюма с вишней сушеной и решила тоже, что такого количесва на кг муки маловато будет.

В итоге сейчас у меня стоят дожидаются своего часа 250-270 г примерно изюма+цукатов.

А кто сколько добавлял или уже собирается?

Ой, я положила 1 пакет Саф-момента 11 г (написано, что на 1 кг муки). Опару-то прилично подняли, а вот с почти полкило муки - не знаю...
Если я на всякий случай смешаю с мукой еще хоть треть пакета дрожжей - не испорчу? Или не рисковать?

Изюминка, несу огромное спасибо за «Параскину паску». Вкус на 5+.

порадовали меня! На здоровье!

Оно уже слегка горкой поднялось, что будет когда начнётся выпечка? Не пропрёт ли через край?

RybkA, и что вы там с тестом сотворили? Я бы поставила на Выпечку. Если тесто так долго стояло на подъеме, то вряд ли бы уже при выпечке через край вывалилось.

Даже не знаю, что делать... Параскин кулич после всех добавок не поднялся совсем... уже 2 часа прошло! Что же делать?

Вы в дрожжах своих уверены? Дозировка правильная была? У меня вчера Похлебкинская тоже очень долго подходила, даже поспать чуток ушла, оставив формы с тестом в духовке на 40*. Но там я сама виновата, саму себя и Похлебкина перемудрить хотела и слету его оригинальный рецепт под бОльшее количество заварного теста приспособить. В итоге тесту после последнего подъема понадобилось более 4-х часов, чтобы добраться почти до края форм, а потом еще во время выпечки оно шапочкой поднялось. Так что, всё закончилось благополучно.

Изюминка, вы выше писали, что для Похлебкинского кулича на 1кг муки добавили 2 пакетика дрожжей Dr. Оetker, у меня дпрожжи Саф-момент для сдобы и там на упаковке -12г (1пакетик) тоже идет на 1кг муки. Они что более активны? И нужно ли мне еще вводить дрожжи?
Не когда искать таблицу, напишите, кто знает, что написано на Эткере на обратной стороне, а я сориентируюсь потом. Спасибо.

Андреевна, всё правильно. Два пакетика Др. Оеткера или один САФ-момента.

:DНу, наконец-то, все мои приключения закончены: Параскино тесто, в конце-концов, поднялось, пропеклось и выдало на гора две средние и одну маленькую пасочки.
Сейчас украшу и выставлю фотки

Изюменке большущее спасибо.

  Поздравляю! Дальше будет легче))

Ой, я положила 1 пакет Саф-момента 11 г (написано, что на 1 кг муки). Опару-то прилично подняли, а вот с почти полкило муки - не знаю...
Если я на всякий случай смешаю с мукой еще хоть треть пакета дрожжей - не испорчу? Или не рисковать?

Вы на какой рецепт это количество дрожжей взяли?

Адаптация рецепта и количество заварного теста

По рецепту в Похлебкинский кулич идет 100 г изюма+25 г цукатов на 1 кг муки.
Изюминка в половинную дозу закинула 160 г изюма.
Я отмеряла 125 г изюма с вишней сушеной и решила тоже, что такого количесва на кг муки маловато будет.

В итоге сейчас у меня стоят дожидаются своего часа 250-270 г примерно изюма+цукатов.

А кто сколько добавлял или уже собирается?

Да, девочки, я рецепт Похлебкина не только под хлебопечку, но и под свой вкус подгоняла Там все добавки совсем не в прямой пропорции переполовинены. Сливочного масла, изюма там гораздо больше, и доля заварного теста тоже очень значительна. Обратите на это внимание. Если кто-то не любит чуть влажноватое тесто, то долю заварного можно уменьшить. В оригинале у Похлебкина заварное тесто из 100 г делается, и у меня - из 100, но на «уменьшенный» вариант.
Я изюма и под 300 г забрасывала, но тогда тесто очень тяжело поднимается, наверное, можно немного количество дрожжей увеличить.

Увеличение дозировки дрожжей при ручном замесе

Olega_mama
  я не ожидала такой заинтересованности рецептами, поэтому и скинула всё в одну тему. Теперь сама иногда путаюсь, о каком именно рецепте речь идет. Если вы делаете по оригинальному Похлебкинскому рецепту с превышением количества добавок и ручным замесом, то смело можете добавить еще дрожжей. Я вчера с этим столкнулась. Тоже увеличила вес добавок, кроме того, чтобы нормально вымесить руками, приходилось то муки добавлять, то маслом руки смазывать, в итоге, тесто поднималось очень тяжело и долго, а вкус мне больше понравился у адаптированного для хлебопечки

Изюминка, HELP!!!
Делаю параскину паску, вмешала желтки, белки, добавили дополнитльно 5 ст. л муки, тесто все равно жидкое. У тебя написано что на оборотах мешалки видно подобие колобка, у меня даже подобия нет, тесто жидкое как на кекс. Что делать, не знаю. Т. к. доверяю рецепту, то боюсь класть много больше муки, но такое жииииидкое тесто..

Вы в дрожжах своих уверены? Дозировка правильная была? У меня вчера Похлебкинская тоже очень долго подходила,

Может, слишком много муки подсыпала после того, как вмешались яйца? Всё мне жидким оно казалось???

Деревенская печка , не паникуй))
Что значит - жииидкое? Добавь муки, чтобы по консистенции было, как на оладьи или как густая сметана.

Может, слишком много муки подсыпала после того, как вмешались яйца? Всё мне жидким оно казалось???

До какой консистенции тесто довели? Если уж очень много сыпанули муки, то 1,75 ч. л. дрожжей могло и маловато оказаться.
  так что, так в итоге ничего и не вышло?

Описание правильной консистенции теста в ХП

Изюминка, HELP!!!
У тебя написано что на оборотах мешалки видно подобие колобка, у меня даже подобия нет, тесто жидкое как на кекс.

Тяжело на пальцах объяснять, а возможности делать попутно фотографии - не было. Тесто только по внешнему виду будет напоминать колобок, лопасть его в нечто шарообразное собирает. Точнее всего сказала Целестина - как шапка над лопастью. По виду - лоснящийся и упругий, на самом деле - жидкий. Как только останавливается лопасть, тут же расплывается по ведерку.

Так старательно вымешивала тесто руками (миксер не помог, зря купила, не додумалась глянуть, что он тоже на 500 г муки), забыла добавить дрожжи
Теперь тесто уже готовое - добавлять некуда, буду ждать подъема...

Пока трудилась над тестом, мася мой достал мешок с мелкой посыпкой, порвал и рассыпал по кухне и комнате... Пойду пылесосить - неприятно к босым ногам прилипает

Деревенская печка , не паникуй))
Что значит - жииидкое? Добавь муки, чтобы по консистенции было, как на оладьи или как густая сметана.

О, ну так у меня и полуилось, как густая сметана.
Буду ждать. Прогрела пару минут на выпечке, пока не поднимается, жду.

О, ну так у меня и полуилось, как густая сметана.
Буду ждать. Прогрела пару минут на выпечке, пока не поднимается, жду.

У меня нормально подниматься где-то через 1 начало, за часа 2 довела до не полного конца ведерка (около 5 см)

А это результат моих хлопот

Баксюша,, красота какая!!! А чем смазала, белком взбитым?

Rezlina
Никак мне не давал покоя тот факт, что не поднялось у вас тесто, и что-то такое было связано с вашими постами. Нашла!
Вы писали, что поставили тесто для подогрева на 8 минут на выпечку. Наверняка, за это время тесто перегрелось, и дрожжи потеряли всю свою силу

Изюминка, девочки,

испеклась у меня первая параскина паска,
еле еле во время выпечки добралась до верха ведерка.
Ждать подъема теста больше не могла, т. к. братик пришел уже паску забирать, я была лимитирована во времени.
Первый подъем было почти 2 часа, тесто только до половины поднялось, второй подъем был больше 2х часов, до края формы было 7 см).
Выпечка была 1 час, бока мне показались черезчур загорелыми (ну так а сколько масла с сахаром там ) Ну это как раз ничего, засыпкой засыпала.
Сейчас ставлю вторую паску (для себя). Дрожжей возьму 2.5 ч. ложки.

Запах - чудесный. На макушке слегка треснула корочка, а там тесточко такое ЖЕЛТЕНЬКОЕ (сыпала куркуму) Думаю, на срезе тоже будет красота - клала вишню, цветные цукаты кубиками и черный изюм.

Rezlina
Никак мне не давал покоя тот факт, что не поднялось у вас тесто, и что-то такое было связано с вашими постами. Нашла!
Вы писали, что поставили тесто для подогрева на 8 минут на выпечку. Наверняка, за это время тесто перегрелось, и дрожжи потеряли всю свою силу

Это была другая Она вообще не получилась. А эта получилась не очень, но лучше той, которая грелась. Супер первая самая получилась!! Странно... у меня совсем не подходит после первого замеса. Ни одна из них. После 2го замеса подошла только 1я.

Мдя, не зря говорил Похлебкин, что куличное тесто чрезвычайно капризно и иногда не получается безо всяких объективных на то причин. Я - так не знала, как обуздать Параскино тесто, чтобы кулич головой в крышу не упирался, даже с 2 ложками именно так и происходило... у кого-то совсем подниматься не хочет...

Деревенская печка , ты бы поосторожнее с 2,5 л. Я сейчас делала по Похлебкину адаптированному, так сначала добавила нормальную порцию дрожжей, посмотрела, что опара не слишком рьяно подходит, и при втором замесе добавила еще пол-ложечки. Но выпекать я буду в духовке, там ему в любом случае места хватит, насколько бы не вырос.

Тяжело на пальцах объяснять, а возможности делать попутно фотографии - не было.

А фоточки тАк нужны Я совсем запуталась А еще собиралась Похлебкинскую печь... ужыс
Забыла написать: брала все 3 раза 2 чл дрожжей

Rezlina Первую пробовали на тех же продуктах, что и последние? Смена дрожжей-муки не могла повлиять?

Сейчас собралась как раз за Параскину браться, если сосед окажется дома и вернет фотоаппарат на родину, то сделаю фотки.

Деревенская печка , ты бы поосторожнее с 2,5 л. Я сейчас делала по Похлебкину адаптированному, так сначала добавила нормальную порцию дрожжей, посмотрела, что опара не слишком рьяно подходит, и при втором замесе добавила еще пол-ложечки. Но выпекать я буду в духовке, там ему в любом случае места хватит, насколько бы не вырос.

Поздно пить боржоми ) уже засыпала 2.5 ч. л.
Я на плохой подъем грешу на дрожжи, они у меня уже больше чем полгода стоят (большая упаковка), уже пора им на покой )
Время для подъема была много, и я подогревала еще дополнительно (на 1-2 минуты включала «выпечку» ).
У меня параскина паска вышла размером как буханка-М, а у тебя гляди какой грибочек вымахал.
Ну посмотрю, что будет.

ЗЫ подумала, может еще жирность сливочного масла играет значение? бывает ведь 72%, 82%.. Может бОльшая жирность уменьшает подъем теста?

Rezlina Первую пробовали на тех же продуктах, что и последние? Смена дрожжей-муки не могла повлиять?

Ничего не меняла... только муки добавила больше после 2го замеса... но почему после 1го-то не поднимается совсем?

Ничего не меняла... только муки добавила больше после 2го замеса... но почему после 1го-то не поднимается совсем?

Rezlina, а молоко с маслом не слишком горячие? вы жидкость остудили до теплого, дрожжи не могли свариться?

Поздно пить боржоми ) уже засыпала 2.5 ч. л.
Я на плохой подъем грешу на дрожжи, они у меня уже больше чем полгода стоят (большая упаковка), уже пора им на покой )

ЗЫ подумала, может еще жирность сливочного масла играет значение? бывает ведь 72%, 82%.. Может бОльшая жирность уменьшает подъем теста?

Ясно всё. У меня дрожжи свежие, термоядерные, вот тесто и дорастало до последнего предела.
Масло, конечно, утяжеляет выпечку, но не думаю, что разница в 10% может оказаться столь определяющей. Я, честно говоря, брала любое, что было под рукой.

Ничего не меняла... только муки добавила больше после 2го замеса... но почему после 1го-то не поднимается совсем?

Я как-то засиделась за компом, и после первого замеса тесто поднималось около 1,5 часов, так до края ведерка долезло. На кухне не слишком холодно? И попробуйте поменять дрожжи.

Rezlina, а молоко с маслом не слишком горячие? вы жидкость остудили до теплого, дрожжи не могли свариться?

горячущие! прямо из микроволновки Думаете, в этом дело?

горячущие! прямо из микроволновки Думаете, в этом дело?

конечно!!! Вы же вмиг убили дрожжи. Молоко необходимо остужать до температуры парного.

Подробный отчет о выпечке с ошибками

Спасибо всем участникам темы! Ну и, конечно, Изюминке!!!
Отчитываюсь Вчера дважды пекла куличи Похлебкинско-Изюминские Первый раз пекла в печке.
Первая неожиданность была для меня - для заваривания 100гр муки не хватило мне указанного кол-ва молока. Вливала сильно больше, до нужной консистенции, как учили Второй отход от рецепта я сотворила сама оставила тесто подходить после вмешивания заварной части и забыла удлинить программу подъема, мешалка включилась через 37 минут а у меня еще не готова яичная заливка, масло не растоплено Мысленно я попрощалась со всеми продуктами, заложенными в печку, но... продолжила При последнем замесе сначала тесто казалось жидким, потом, после моих добавлений муки, стало густым Добавила два желтка! чуть масла... хорошего результата не ждала совсем уже Последний раз тесто подходило часа полтора, подошло на 2/3. А во время выпечки каааак поперло вверх на сантиметр от крышки остановилось Словом, не смотря на все мои «старания» куличик получился красивенький Бочка темнее крышки, крышечка чуть замялась складочкой в одном месте, уже после вынимания, но не провалилась совсем, так что вид достойный
Второй раз месила в печке, а пекла в формах. Тоже много чудила Сначала положив первую ложку дрожжей, поняла, что второй целой у меня нет На ходу нашла нормы пересчета сухих в прессованные и уговаривая себя, что ругаться матом при куличном тесте негоже, даже на себя саму поставила замес на двух типах дрожжей. Потом при вмешивании изюма я чем-то обидела свою умную печку. Она ругнулась и отказалась сотрудничать 8) переводить ее фольклор мне было некогда, домешивала руками. В формы закладывала уже в 1.30 ночи, причем восьмимесячное дите прониклось важностью момента и спать не желало, помогая изо всех дитячих сил Тесто в формы я уже просто забрасывала рваными комками, думая, что а) подходить все это будет до утра б) красивым не выйдет точно. Через час куличики подползли к краю форм 8) Так мне повторно не удалось испортить хороший рецепт Правда, потом я мудрила с выпечкой. Все ждала, когда перестанут быть белыми и жидкими стенки у двух меньших куличей (баночки 450мл из под ананасов). Тем временем два больших пересохли, видимо. Мне в голову не пришло, что формы там ниже и шире + без бумаги (тефолон) и готовы будут они быстрее маленьких.
Теперь сижу, боюсь завтрашнего разрезания всех этих изысков кулинарных - будут два кулича сухих, два сырых Надеюсь, что тот, который из ХП не подведет. Хотя по весу он таакой тяжелый Ладно.... завтра посмотрим. Еще раз всем спасибо! Изюминка, Вы - чудо

Мои куличи разошлись по формам. Получилось всего 5 штук - 2 на 800 мл объем примерно, 2 - на 450 и один малышок на 180 мл.
Честно говоря, думала их будет больше с 1 кг муки. Может, зря обминала? По объему положила примерно между 1/3 и 1/2 формы.

С другой стороны, хорошо, что их немного, появился соблазн сотворить еще что-нибудь.

час и 45 мин. стоят - поднялись лишь до половины Стоят в духовке на 40*

Ну, сначала буду хвастаться, не знаю как на вкус, а вид и на запах ОНИ мне нра:))))










Сорри за рабочий вариант в кульках

Комбинирование хлебопечки и духовки

Как вы поняли я свою переросшую Параскину паску всё-таки решила испечь в духоке и думаю, что правильно поступила. Мне понравилось мешать в ХП, а пекти в духовке! Тесто было очень воздушным и пористым, я думала, что оно будет плыть, а оно очень интересно сгрупировалось и стало эластичным. Я его переложила в формы, подождала увеличения в два раза и отправила в духовку. АК какой был аромат!!! Скажу честно, Похлёбкины тааааак не пахли! На вкус мы до Пасхи никогда не пробуем, так что бум ждать!!!

Теперь БОЛЬШОЕ ДЯКУЮ Изюминке

Изюминка, а я снова хочу Вас поблагодарить, на этот раз за «Кулич по Похлёбкину». вчера пекла. Всё прошло «без сучка, без задоринки». Всё шло по протоптанному (Вами) пути, за который (в смысле путь) громаднейшее спасибо. Никакой отсебятины не было-равнение на Изюминку (грамм в грамм, миллилитр в миллилитр). В результате-наивкуснейший кулич (в отличие от «Параскиной паски», послушно перерос ведёрко (слегка), и дальше ни-ни...) В общем и своих накормила, и соседских детишек-довольны все. От домашних поступило встречное предложение-обьявить пасху разгрузочным днём... Вот к чему приводит досрочная выпечка и поедание пасхальных куличей.

А я сеичас делаю похлебкинские куличи и творог. Девочки, держите за меня кулачки, пожалуйста!!!
Вчера начала делать творог. Утром сквасила молоко иогуртом и ушла на целый день с чистой совестью. Прихожу вечером, думаю, сеичас подвешу и утром творожок. Ага щазззз Наверное иогурт был несвежий и молоко заквасилось, но жидкое. ДОбавила еще иогурта (остаток) на ночь. Утром-тоже самое. Пришлось ехать утром в супермаркет за новым иогуртом и молоком (на всякий случай). Заквасила-стоит.
Паралельно с утра стала делать куличи. По рецепту для хлебопечки, но в духовке выпекать. Вместо молока влила это заквашенное молоко на творог. Заварное тесто у меня не мешалось, пришлось добавить больше молока до нужной консистенции. А остальное все по рецепту. Сеичас выложила тесто в формы на последний подьем и поставила подходить.
Молюссссссссссссссь!!!

Прошу прощения за возможные повторы, но хочу замес сделать в печке а печь в духовке в формочках.
У меня вопрос: у меня духовка старая, температуру выставить не смогу, на каком огне нужно выпекать паски в небольших формах и сколько по времени.
Спасибо.

А кто параскиту в духовке пек, вы после того как в формы положили, то как они у вас подходили, просто в помещении или можно поставить на плиту с разогретой духовкой, чтоб теплее было?

Изюминка, еще раз начала перечитывать все сообщения и ты писала что Параскину будешь делать на 700-800 гр муки? Ты делала на такое количество, как печка себя ведет, ведь по правилам максимальная буханка на 600 гр муки расчитана?

Или может кто-то другой делал на большее количество муки, чем по рецепту, напишите.

Спасибо, за похвалу, муж пришёл тоже одобрил!
люська, я ставила на плиту и ждала увеличения вдвое. Духовка должна юыть хорошо прогрета, газовая минут 30 точно, огонь средний.

RybkA, спасибо, а если паски будут разной толщины то те которые меньше нужно раньше вытаскивать или все вместе?

Влияние температуры на время подъема теста

Отменила выпечку Параскиной в духовке, а сделала в хлебопечке с фотосессией
Вывод один - на поведение капризного пасочного теста очень сильно влияет температура в помещении. В период межсезонья, когда отопление уже выключено, а на улице еще не сильно жарко, времени на подъем потребуется больше. Надо увеличивать немного количество дрожжей и использовать подогрев теста (1 мин. на Выпечку). Так я и делала раза 2 за подъем. Последний раз выпекала еще при включенном отоплении, так тесто поднималось значительно быстрее, просто безудержно. Сейчас вело себя поспокойнее, почти прилично

В рецепт внесла пару изменений - сразу загрузила 450 г муки вместо 400 г, в яичную заливку добавила лимонную цедру и столовую ложку коньяка, а после вмешивания желтков добавила еще 2 ложки муки (обычных).

RybkA, скажите, а как вы делали глазурь, она такая красивая у вас получилась, белоснежная

все, испортила я свои куличи. Когда ставила их в духовку, самый главный кулич опал, остальные тоже чуть чут опали, видно растрясла. минут 10 стоял не поднялся, решила выпекать все же. выпекла, но они все равно истались такими же. Замесила тесто второй раз

Итак,

Колобок после первого замеса



Подъем за 1 час



Подъем за 1 час 50 мин.



Замес с желтками



Добавление белков



так выглядит «шапка теста» над лопастью



При остановке лопасти тут же расплывается по ведерку






Вмешивание изюма



Подъем за 1,5 часа



Почти готова

skazka, как раз сижу и читаю «Правила и советы по выпечке куличей». По моему это Ваш случай:
Но вот маленький совет - если Вы уже разложили тесто в формы и оно хорошо поднялось, но при попытке поставить в духовку верх как бы сдулся и стал плоским - не надейтесь, что в духовке он снова поднимется и станет круглым. Лучше подождать с выпечкой и дождаться, когда тесто снова подрастет. Иначе кулич может оказаться с плоским верхом.

Изюминка, какая это паска? Вообще, разделили бы тему, а то путаница возникает

Кроша, во-во он с плоским верхом и получился. Замесила заново.
Во блин......

Это Параскина паска. Конечно, надо бы тему разделить, но я сейчас уже и не представляю, как это сделать

Изюминка, Вы написали что если делать Параскину в духовке, то рекомендуете добавить на подъем немного больше дрожей, т. к действительно в квартире холодно, а на сколько больше?

Можно ли, как пишут некоторые использовать слабонагретую духовку примерно 40град для подъема пасок, просто про такой способ слышу впервые, получается что духовку нужно немного нагреть и выключить или как это вообще происходит?

Изюминка, после такого пособия уже просто нельзя сделать не правильно. Хотя после первого замеса у меня тесто было более жидкое, но в процессе я все подкоректировала.

Сегодня пекла по Похлебкину адаптированную. Первого подъема практически не было, на 0.5 см поднялось за 1.5 часа (на кухне 20градусов), но я все равно продолжила и... чуть не забыла о ней
поднялась до конца ведерка. Поэтому в конце выпечки меня ожидала чуть покосившаяся крыша (я замаскировала белком... очень щедро )
Запах уже после часа приготовления по всему коридору, даже соседка пришла на запах: хоть посмотреть

Еще завтра одну хочу попробовать, теперь Параскину. Похлебкина и Быструю я уже испекла. У меня в этом году будет парад пасок-гигантов