Вареники на пару на сыворотке

Попробывала и тесто морозить и налепленые варенички. Имеет право на существование и то и другое, но «пальто уже не то» такими волшебными как из свжего теста они уже не выходят

Спасибо за очень- очень важную информацию.

ЖивчикЪ! Огромное спасибо за рецепт! Я никогда не понимала вареники с вишней, больше уважала с картошкой, капустой. Но, как в старой рекламе: я их готовить не умела. Давно приглядывалась к этому рецепту и вот сегодня наконец решилась. Делала с замороженной вишней. получилось супер! Беру этот рецепт в особо любимые и понесла Вам спасибку. С наступившим Новым годом и всех благ Вам и всем кто делился своими наработками!

Farida, рада, что понравились варенички)

Насчет заморозки. Если заморозить уже приготовленные на пару вареники, а потом при надобности прямо замороженные в микроволновку, то это просто песня, как только что с пара. Правда это с картошкой и капустой, с ягодой не экспериментировала.

Танюшкин, наконец-то и я их сделала! Ну что сказать - это просто АБАЛДЕННО ВКУСНО! Вот честное слово - никогда, нет, НИКОГДА я не ела таких вкусных вареников!!! Начинка у меня экспериментальная - перекрученные мясные и куриные остатки от вчерашнего обеда и ужина (свежина с луком и жиром + жареная курица) перекрутила на мясорубку и туда же остатки картошки-пюре от завтрака (там столько масла и сливок - жаба задавила выбрасывать, хотя я особой экономностью не отличаюсь). Но начинка получалась - ну очень вкусная!!! Налопалась до икоты. Счас мужа буду кормить - я ему уже неделю твоих вареников обещаю!!!

Ну что сказать - это просто АБАЛДЕННО ВКУСНО!

Танюшка, как я рада... как я рада, что варенички понравились.

Танюш, понравились - не то слово! Только вот замороженные мне не очень - они обычные получаются, не такие пышные Зато свежесваренные - песТня!!!

Спасибо огромное за рецепт!
Делала тесто многораз и всегда!
Были и вареники, и пигоди, и даже манты.

День добрый! Пришла сказать огромное спасибо за рецепт теста, искала давно и вот нашла. Вчера варила с вишней, остался кусочек теста, отправила в холодильник, а сегодня долепила с клубникой. Тесто изумительное, легкое, пышное, вкусное, внучка у меня его ела просто без начинки. Варила на пару и в кастрюле и на пару в мультиварке, получилось отлично везде. Рекомендую всем очень!!!

Очень хочу сделать такие вареники. Есть замороженная клубника, нужно ли размораживать? До этого ни разу не варила на пару вареников.
Просто боюсь, что я ее разморожу, а она потечёт, а не разморожу, останется в готовом ледышкой.

.. Просто боюсь, что я ее разморожу, а она потечёт, а не разморожу, останется в готовом ледышкой.

Никогда вареники на пару не делала с замороженными фруктами (но планирую попробовать)), много раз делала обычные вареники, которые потом варились, с не размороженными фруктами. И все выходило прекрасно. Просто думаю, что если успевает тесто приготовиться на пару, то уж ягоды точно должны успеть разморозиться.

ЖивчикЪ, огроменное спасибо за рецепт. Вареники обычные делали и на пару готовили, но без дрожжей. Вареники по этому рецепту очень понравились, вкусные, толстенькие и не становятся резиновыми, как обычные.
Тесто месила хлебопечка, на пару варила мультиварка). Вареники с капустой (тоже капусту мультиварка делала).
Есть в планах с замороженными ягодами сделать, но пока как-то некогда.

Делала вчера 2 вида, с начинкой из творога и с замороженной вишней (без косточек)
Вишней начиняла не размороженной (прямо с морозилки) - по 3-4 ягоды+сахар. В мультиварке на режиме на пару держала 10 мин (чтобы тесто не было сырым, меньше держать побоялось). Все хорошо получилось.

Сделала тесто в ХП лежало оно и в холодильнике и в морозилке пока все не израсходовала.

Объясните начинающему повару. Ну вот тесто из холодильника или морозилки вытащили и как оно, будет хорошо раскатываться или нужно чтобы полежало при комнатной температуре или подогревать?

нужно чтобы полежало при комнатной температуре

Да. Пару часов точно надо.

Из этой порции теста получилось 100 вареников. Может я очень тонко тесто раскатывал. Сделал 3 сорта: с черникой, ежевикой и смородиной. Я их заморозил, а теперь если захочу сварить на пару, то сколько времени нужно будет их варить?

Я их заморозил, а теперь если захочу сварить на пару, то сколько времени нужно будет их варить?

Минут 20 надо, я думаю.

Несу спасибо большое за рецепт!!!
Изумительное тесто!
ЖивчикЪ, Танюша спасибо за такой интересный рецепт, для меня ну прям неожиданно - дрожжи, я сразу представила местные кнедлыки и решила надо сделать. На кефире, нет сыворотки, дальше по рецепту в хб замесила и дала хорошо подойти!
Начинка картошка с жаренным луком и грибами и перцем чёрным и заправлены зажаркой из лука! Вышло 35 штук из тройной варенничницы тапервеа, пять закладок по семь штук и 9 минут на пару в мультиварке!!! Муж и папа ели и нахваливали, как же это вкусно!!!