Вакуумный упаковщик

Эксперимент начался!
Нашла в морозилке говяжий бульон, разморозила, запаковала с овощами по одной порции, отправила в мультиварку на 80 градусов. Ждём.






Здесь как раз пригодились плотные пакеты, которые держат форму - чтобы аккуратно запаять без воздуха. Импульсный режим очень помогает такое запаковать.

бульон, разморозила

Имхо, это было лишнее.)) Чтобы из мягкого/жидкого качественно отжать воздух, продукты наоборот, подмораживают.

Удачного эксперимента, ждём-с! )))

*я в дорогу как-то готовила похожим образом, но не супы, на это у меня ума не хватило )))

Бижу, во первых, он был заморожен в банке, во вторых, я хотела разделить на порции. В принципе, я и собиралась обратно подморозить, но получилось запаковать и так.

Хи-хих-хи-хи. Ой, девочки. Да, американцам до нас далеко!!!

Ой не знаю. Мы разные. Мой сувид родом из Франции кажись и первое время открывала их рассылку с рецептами. Заморочно и не пойми из чего. Ну и их шик капелька еды на тарелке в четверть стола

Эксперимент признан неудачным. Через 3 часа в сувид на температуре 85 и картошка, и овощи сырые. Это при том, что я уже готовила картошку в сувид на 85 градусов, гораздо крупнее порезанную, но без воды - она была готова за час.



Делаем выводы: почему-то плавающие в воде, которая внутри пакета, овощи варятся гораздо хуже, чем плавающие в воде той же температуры, которая вне пакета.

Sibelis, первоначальное прогревание происходило быстрее? Других версий, почему за отведённое время не сварилось, у меня нет. Или бульон замедляет приготовление, как молоко, к примеру?

Кстати, если когда всё наконец получится корректно приготовить, придётся всё же учитывать, что хранить это дело без холодильника всё равно нельзя. Ну, или очень недолго.

Бижу, вряд ли я дальше буду так готовить, просто хотела попробовать. Второй пакетик запустила ещё на 3 часа, и температуру повыше поставила. Просто чтобы не выбрасывать.

я уже готовила картошку в сувид на 85 градусов

Наташенька, и как она на вкус? Вкуснее чем просто отварная?

сонейка, я её обсыпала специями и солью перед вакуумом, а после сразу слегка обжарила. Получилась очень вкусная картошка ломтиками типа по-деревенски. Мне понравилось, думаю, буду повторять. Но для картошки температуру берут повыше обычного, 85 градусов.

Я овощи на винегрет варила. Понравилось только одно точнее два момента - по моим впечатлениям комбайн лучше и ровнее режет сырое чем вареное (возможно пока решётка новая конечно), а я ненавижу чистить вареные овощи. Ну и воды конечно нет, но её и в пароварке не много так что смысла тратить пакет не нашла.

Anna67, ну тоже верно. Я почему-то не пользуюсь пароваркой, забываю. Ну и не наигралась я ещё вакууматором))

А на картошку можно вторичные пакеты использовать. Надо попробовать, когда буду филе куриное или буженину из свинины готовить. На одну картошку не хочется электричество расходовать. Попробую при 63 градусах подольше. Или когда филе приготовится, закрою мультиварку крышкой, у меня тогда там 70 градусов получается.



Девчата нам надо уже в эту тему перемещаться, а то модераторы будут ругаться:
hlebopechka.ru...

сонейка, а я хотела, но тему потеряла

Вакууматор у меня уже больше недели, я все никак не проверю.
Если сливы немного заморозить, ее можно влажной в пакет класть? Никогда не замораживала фрукты-овощи. И сколько подержать в морозилке, чтобы понять, что хорошо запаяно?

жита, таня, я вынимала косточки из слив, половинки в один слой раскладывала в пакет и вакуумировала. Но в основном уже замороженные половинки вакуумировала, упаковывала по 500гр, чтобы на раз использовать можно было. Больше года хранятся, всё нормально.

Алла, да мне только проверить надежно запаяно или нет. У меня фрукты не хранятся, даже замороженные. Они «исчезают» быстрее, чем покупаются.




Завакуумировалось нормально, положила в морозилку, посмотрю через неделю.

francevna, а что можно будет сделать с мороженными сливами? Я пирожки с ними уважаю, разок заморозила, а после размораживания меня встретила жуткого цвета кашица.

Джем или компот наверное. Но смысла не вижу. Разве что смузи делать...

francevna, а что можно будет сделать с мороженными сливами? Я пирожки с ними уважаю, разок заморозила, а после размораживания меня встретила жуткого цвета кашица.

Лена, люблю пирог со сливами, но я их замороженными раскладываю и сразу в выпечку.
Люблю в мясо добавлять.

francevna, а с мясом они в пюре-подливу превращаются да? Я только сушёные добавляла.

Анна, готовлю мясо в скороварке на программе «жарка», в самом конце добавляю сливы и включаю «тушение». Сливы наполовину остаются целыми половинками, они у меня мясистые.

Вкуснятина небось... надо попробовать, чаще курицу с фруктами делаю чем мясо.

Здравствуйте! Подскажите, какие контейнеры подойдут к вакуумному упаковщику Китфорт 1502? В комплект к нему входит шланг для откачивания воздуха, а контейнеров нет, какие можно купить?

Девочки-мальчики, заказала китфорт 1502 со скидкой, пока не поздно-отказаться или я правильно заказала его, тогда и вопрос с контейнерами тоже актуален. Предлагают к нему пакеты простые для редмонд 20х600 за 700рублей это нормально или дорого?

Рулоны 20х600 на Озоне 579, у меня в корзине лежат))

Sibelis, Sibelis, так с озона еще +доставка....

kartinka, у нас пока в ПВЗ бесплатно при предоплате.

kartinka, бесплатно по предоплате, если в приложении заказывать. Мне нравится качество рулонов Gemlux, я их уже брала. Наверно, и дальше буду брать.



Мой вакууматор аристократ, ё-моё. Дешёвые пакеты из Метро презирает, не хочет с ними возиться - ни с трубочкой, ни с фигубочкой, ни с тряпочками-складочками

Sibelis, мне на озоне выскочило 539руб. Рулон 22х6м для редмонд
Redmond RAM-VR01 пакеты вакуумные (рулон) - 30834477 подойдут такие пакеты для кит форт 1502? И где смотреть какие они - гладкие или с рифленой стороной? А ваши как называются?

kartinka, мои gemlux. Я их брала, и дальше буду брать. Нормальные пакеты - и су-вид в них делала, и второй-третий раз использовала, всё ок.
Редмонд не брала, не могу ничего сказать. Но для бескамерных вакууматоров они все рифлёные, гладкие только для промышленных. И они все подходят ко всем вакууматорам, от марки не зависит. Только если рулон 30 см, а вакууматор 28, тогда не подходит.



kartinka, посмотрела. Такое ощущение, что там один рулон в упаковке. Тогда это дорого, мои по 2 рулона.

Мало ли кому пригодится, вакуумировала тут варёные грибы на засолку, количество большое, жидкость присутствует, в общем «лёжа» завакуумировать даже не стала пытаться, поставила стульчик к краю стола, вакууматор установила на самом краю и вот так завакуумировала на импульсном режиме:

Mandraik Людмила, я поняла, что вообще всё удобнее вакуумировать на импульсном режиме, даже сухое.



Подскажите, кто-то подобрал такого размера контейнер, в который литровые банки влезают, чтобы их под своими крышками вакуумировать?
Нашла вот такой, но ценник конский

Вчера проводила эксперименты с вакуумированием банок внутри контейнеров. У меня несколько вакуумных контейнеров разного размера из набора. Так вот, маленькая баночка в маленьком контейнере вакуумируется прекрасно, открывается со щелчком. Банка побольше в большом контейнере не вакуумируется совсем, хотя в самом контейнере очевидный вакуум, аж все стенки внутрь прогнулись. Непонятно, почему так

Креатифф

Sibelis,

Наташа, это чтоб добыл яблочко и в холодильник уже ни-ни?

Вау, надо бы внутри холодильника так покреативить!

Девочки-мальчики, заказала вакууматор китфорт 1502-02, был только такой цвет, но в комплекте нет рулона-только 5 пакетов. Завтра много работы -поэтому вопрос с озоновскими пакетами буду решать послезавтра, чтобы без оплаты доставки (или 1. на али можно тоже что то конкретное посмотреть? Если смотреть, то забить пакеты для вакууматора?, может кто заказывал и знает, что лучше брать? 2. Можно мне тогда ссылку, или сюда или в личку-куда лучше) Магазин DNS, завтра пойду забирать. Вопрос главный - 3. что мне надо проверить в магазине? Только включить-выключить? Или надо на что то еще посмотреть-проверить? Тратить пакетик на пробу жалко (или взять с собой что-нибудь, курогрудку сувидную
И вопрос про контейнеры -4. куда бежать, что смотреть? К нему же есть шланг в комплекте.... спасибо всем

Redmond RAM-VR01 пакеты вакуумные (рулон) - 30834477 подойдут такие пакеты для кит форт

А у меня обратный вопрос - подойдут китфортовские пакеты для редмонда?
Редмондовские рифленые.
И на озоне надо в кустах сидеть - мне удалось хапнуть этот рулон редмонда за 300р. Там один рулон, да.

Тогда это дорого, мои по 2 рулона.

А у гемлюкса в упаковке - два по шесть метров?

А у гемлюкса в упаковке - два по шесть метров?

Да. На озоне это самый дешёвый вариант.

подойдут китфортовские пакеты для редмонда?

Любые рифлёные пакеты подходят к любому вакууматору, только размер надо смотреть.

Kubeba1, они у нас есть в магазине -поэтому скорее всего пока возьму это потому что купить вакууматор и 5 пакетов вмего-я их уже распределила, а ручонки уже чешутся...
И такой еще.... вопрос -почему нельзя вакуумировать в край пакета? Зачем оставлять лишние 5см?

kartinka, 5 сантиметров до шва или после?



Если после, то это расстояние между нагревательным элементом и вакуумной камерой. Если до - то для лучшего облегания содержимого, а ещё чтобы случайную влагу не затянуло.

что мне надо проверить в магазине?

Стоит проверить гладкость нагревательной полоски - чтобы бугорков не было.
В Озоне сейчас бесплатная доставка на любую сумму, если заказываешь в приложении и платишь онлайн.

Sibelis, наверное.... до шва... или после, тут помню -тут -не помню - смотрела несколько видео, запомнила, что вакуумировали не в край, это и зацепило. Вот что зацепило-помню точно пойду опять смотреть

kartinka, повакуумируешь сама и увидишь на практике, почему так делают)).
Ещё побольше пакет берут, если собираются несколько раз открывать и снова запаивать - большой кусок сыра, например.

Sibelis, а что это за приложение? То что на планшете или какое то еще хитрое?



Блиин!!! У меня столько яблок насушено и груш -завтра буду отрываться!!!! Кстати, а как лучше много сухофруктов вакуумировать? У меня прямо, совсем много в этом году получилось

На озоне это самый дешёвый вариант

Надо попробовать, спасибо!

Kubeba1, они у нас есть в магазине -поэтому скорее всего пока возьму это потому что купить вакууматор и 5 пакетов вмего-я их уже распределила, а ручонки уже чешутся...
И такой еще.... вопрос -почему нельзя вакуумировать в край пакета? Зачем оставлять лишние 5см?

Ну да, расстояние до насоса, хотя у меня в редмонде получается 2,5 где-то... может, можно навостриться и еще поменьше делать, но если тяжелый пакет свисает, довольно неудобно соблюдать минимальную длину засовывания.

У меня нет промышленных целей вакуумирования, разве что сердце сувидим раз в две недели (раньше заматывала в пленку), ну и пару пакетиков в морозилку кинуть (может, удастся еще за грибами рвануть, и овощей каких-нибудь заготовить), а так все питаются как птички, даже неинтересно

разве что сердце сувидим

Чьё, откуда и как? Муж не ест и меня обзывает сердцеедкой

Kubeba1, вот и я тоже заколебалась с пленкой и скотчем прыгать -поэтому уже в предвкушении! Завтра всем быть здесь!!! Я буду бояться и делать!
Что то страшно... :- даже не верится, что прям так по-взрослому буду кухарить

но если тяжелый пакет свисает,

я так в молочные пакеты разливала сок и запаивала утюгом для заморозки

Девочки-мальчики, заказала вакууматор китфорт 1502-02, был только такой цвет, но в комплекте нет рулона-только 5 пакетов. Так же заказывал в ДНС, в описании рулонов не было, в наличии были. Кстати заказывать лучше через ДНС Технопойнт, почему-то дешевле.

kartinka, у меня на телефоне, просто приложение Озон.

Sibelis, поняла, сегодня, как после работы заберу помощника -наверное сразу и закажу. Звонила в магазин -оказывается рулоны которые в еаличии-для редмонда -гладкие, брать их или лучше нет?



Lord 68, пакеты просто в наличии и в комплектность не входили? Мне предложили рулон 6м то-ли 20 то-ли 22 см для редмонд, они гладкие -их возьмет вакууматор?

kartinka, не может быть к бескамерному вакуумному упаковщику гладких рулонов.)) Ссылку можно?

Едем с красавчиком домой, включила -все горит, резиночки гладкие, приедем -отпишусь



Ну все, доехали домой, пока распаковались, дома приготовила грудки : посолила-поперчила на сувид-уже по взрослому запаковала на авторежиме, правда косячно -можно было бы шов сделать ближе к краю -но пока рулон не купила -комплектные 5 пакетов все расписаны
Поставила уже сувид готовиться. Приборчик понравился, выглядит хорошо, не громоздкий и работает относительно тихо -я так очень рада, что купила. большое спасибо всем, кто помог с выбором!
Вопрос 1. -можно ли обычные тонкие целофанчики запаивать, без вакуума -просто так?
Вопрос 2. Какие контейнеры можно использовать и где их смотрят?
Про рулоны вечером позже буду смотреть, в магазине ничего в наличии не оказалось,

kartinka, не может быть к бескамерному вакуумному упаковщику гладких рулонов.)) Ссылку можно?

про рифленость, вернее, только гладкость они мне предварительно по телефону уверили-а потом ничего мне толком не сказали, хотя у них в бумажном каталоге написано гладкие и -отослали на федеральный днс-телефон для справок, а интернет у них в магазине не берет.... сказали, что если закажу -завтра к вечеру привезут в ближайший магазин -можно уже глазами увидеть.

kartinka, приврали, конечно, к редмонду рифлёные пакеты. Может, они имели в виду снаружи?))
Обычные пакеты можно запаивать, но осторожно - может прилипнуть к нагревателю. У вакуумных пакетов снаружи неплавящийся слой, поэтому они не липнут. Я нормально запаивала, но не совсем тонкий.
Контейнеры можно любые, если шланг от Гочу докупить, все так делают. Можно даже обойтись крышками вакс. А так у китфорта свои контейнеры есть - правда, отзывы не очень на них.

В общем, поздравляю с покупкой, ваш приборчик очень симпатичный, пусть радует!



Люди, а у кого «пистолетик» штеба - он хорош? Или касо лучше намного? Или китфорт? Как их выбирать вообще?

Контейнеры от китфорт у меня пока живы. Все 4 штуки (два раза купила). Пакеты наверное тоже - даже и не знаю где лежат, не пользуюсь. Контейнер в ходу для разных стадий 6отовки ветчины - то сырое мясо то нарезку в нем храню. Курятинка сырая замаринованная хорошо лежит чтоб вынул на раз и свежее.
А вот резинка или что там держит присоску которую на клапан? треснула. Возможно сама виновата я это дело отрывала пытаясь получить универсальный насос на батарейках со сменными наконечникам. Блок питания
 тоже не знаю куда подевала. 5сли он белый то по крайней мере больше шанс не перепутать так как остальное в основном черное кроме эпиллятора. Возможно эпиллятор с этим блоком и пашет, но не думаю - такой длины шнура как у него я больше ни у какого прибора не помню...

Anna67, то есть вы не пользуетесь пистолетиком сейчас? Или только от сети и для контейнеров?

Чьё, откуда и как? Муж не ест

Говяжье (ну иногда и свиное, но оно маленькое, потом нарезается совсем уж мелко). В Семишагове замороженное берем, или тут у нас есть магазинчик «И рыба, и мясо». Очищаю от пленочек, пучков Гиса (такие тяжи между стенками) и жира, обваливаю в соли, черном перце, сушеной петрушке и сельдерее, дальше в пакет и в мультиварку на 10 часов/75 градусов. Мы-то как раз вместе с мужем едим и конкурируем)) Гораздо лучше (и дешевле) колбасы какой-нибудь, правда, в охотку сжирается быстрее колбасы. Я с хреном ем

я так в молочные пакеты разливала сок и запаивала утюгом для заморозки

они гладкие -их возьмет вакууматор?

Снаружи - гладкие, внутри рифленые.

Говяжье

Вот так и попадаются отличные рецепты, а потом их не найти. Спасибо, Kubeba1, Наташ, куплю и обязательно попробую сделать. Уж очень незаморочно. Вдруг нам понравится.

А какими по размеру кусочками нарезать? В сантиметрах если?

А какими по размеру кусочками нарезать?

Ну вот если брать распластанное сердце, то брусочками по всей его длине где-то 3х3х15см (формата тонкой колбасы), чтобы уже потом готовое ломтиками нарезать какого-то значимого размера. Язык если брать, получается раза в два-три дороже, а по смыслу - та же мышца
Да можно хоть половину сердца сразу сувидить, а потом уже резать, просто такие брусочки легче очищаются (а всем обрезочкам, кроме жира, радуется кошка).

Sibelis, пользуюсь для родных контейнеров с батарейками, он (наконечник) ведь работает хоть и падает с пистолета. Да и не нужен мне блок питания - лишние провода и ограничение мобильности. Еще и розетку свободную не всегда найдешь.