Пельменница и форма для вареников

Это чудо пока нигде не делают. Это мы хотим, чтобы сделали. А Сливочная ищет, где сделают

Девушки! Была подписана на тему опроса тестораскадки под ширину тестораскаточной машинки.
Здесь прочитала стр. 50-52.
Так и не поняла. В одном посте пишут, что делали под Москвой и больше не делают. В других - что делают за границей. Я запуталась.
Ну а в целом у меня:

• хочу в СП
• сколько стоит?
• где это ЧУДО делают, кто изобрел, его надо носить на руках!!!

То, что там на видео - стоит около 80тыр, для предприятий. Все остыли

Галь,marlanca! Вот и я хотела сказать, что нашла её только на eBay!
Уже купила её! То ли из Франции, то ли из Англии! Тоже дошло быстро!
Но их там уже практически нет, я заказывала витриный образец (хотя по моему он совершенно новый)
Так что, Ирин, Иржи, надо быстрей заказывать, пока они там ещё есть!!!

Сейчас посмотрела! Из Франции!
А цена практически, как у тебя, Галь! Разницей в копейки!

Да, Галь! Я такая счастливая была, когда её нашла!
Вроде бы мелочь!!!... А сколько счастья!!!
Мы обычно на даче лепим, когда все там живём!( ну в смысле я леплю) но это так медленно!!! А людей много!!!
А теперь с такой производительностью!!!....

Семилетка,
Светуль, мне она так нравится...., вот лепила б и лепила...., ток никто не жреть ест, в смысле мало ест..., дети как всегда на траве и мясе, ну муж раз в 2 недели поест и все...., прям бедаааааа

Галь, а моя бы ела без конца! Только делай! Но.... Ты же знаешь..... Нам нельзя!!!....

Вот когда мы похудеем -вот тогда я оторвусь по полной!!! Я так люблю с тестом возиться!!!

ушлые швейцарцы аж двухстороннюю фиговину придумали.

thumbnailUrl

Täschler MiniMaxi von Betty Bossi

Minimaler Aufwand, maximaler Genuss: Mit dem Täschler MiniMaxi, einer Weiterentwicklung des legendären Täschlers aus dem Jahr 1994, kann man schnell, einfach und unkompliziert Krapfen backen - neuerdings grosse UND kleine Täschli! Und zwar 5 oder 10…Пельменница и форма для вареников - 1746439

PT2M

True

2015-01-27T01:04:41+03:00

embedUrl

ушлые швейцарцы аж двухстороннюю фиговину придумали.

thumbnailUrl

Täschler MiniMaxi von Betty Bossi

Minimaler Aufwand, maximaler Genuss: Mit dem Täschler MiniMaxi, einer Weiterentwicklung des legendären Täschlers aus dem Jahr 1994, kann man schnell, einfach und unkompliziert Krapfen backen - neuerdings grosse UND kleine Täschli! Und zwar 5 oder 10…Пельменница и форма для вареников - 1746454

PT2M

True

2015-01-27T01:13:40+03:00

embedUrl

Franky, какая прелесть! Вот по такому принципу пельменница была бы идеальной. Ну теперь нам нужны эти формы. Мини-пирожки для «принцессы» самое то!

сами швейцарцы дерут немалые денежки за этот кусочек пластмассы (30 или 36 франков плюс пересылка, видимо) и высылают, похоже, только у себя, в Лихтенштейн и в Германию. Но «двусторонняя» идея классная.

На Амазоне нет?

На Амазоне нет?

нет. (Германию, Францию и Англию посмотрела).

Как эта штука называется по-английски? Гугл не найдет её у китайцев?

Как эта штука называется по-английски? Гугл не найдет её у китайцев?

назывется Täschler (Täschler MiniMaxi)- от швецарско-немецкого Täschli (сумочка, карманчик ну или что-то типа такого). Логика названия точно такая же как «пельменница» или ravioli maker...

Технический разбор конструкции и рентабельность покупки

Коассная фиговина Где там наша Сливочная? Может, это видео ее вдохновит еще на какой-нибудь вариант?

Сливочная посмотрела аж несколько раз. Принцип очень интересный. И, действительно, очень быстрый. Такую штуку (особенно нижнюю синюю) один в один из металла отлить чрезвычайно сложно, едва ли выполнимо практически. Тут пластик рулит. Продолжительность жизни этого пластикового (не знаю, как правильно назвать -квадратной круассаниицы?) изделия не будет длинной, ибо на тонкие пластиковые рёбра каждый раз идёт колоссальная нагрузка. И да, при таком способе круассаны или любые тестяные кармашки с начинкой могут быть только прямоугольной формы. А может кто нибудь из обладателей поближе сфоткать эту круассанницу, желательно на контрасном фоне.. И сделать несколько фото крупным планом самих разделительно-режущих рёбер, а также место скрепления синей и прозрачной верхней части. Мне думается, что немного изменив и, главное, значительно усилив обе ответные части круассанницы, их уже можно отлить из металла. Но тут уже надо привлечь конструктора, увидев видео, он сразу поймёт поставленную перед ним задачу правильно. И ещё интересный вопрос, сколько денег просят за это чудо швейцарцы?
 И моё мнение насчёт ручного пельменника на 5 или 6 пельменей, вернее сказать, его цены и степени нужности. Вещь дорогая, но вещь вечная! Там нечему ломаться! Эту вещь очень выгодно иметь небедной семье, особенно в том случае, если делать пельмени и вареники сразу на несколько семей - на свою и семьям своих детей. Ибо нет более драгоценных и невосполнимых ресурсов, как время и здоровье. Питаясь правильно вкусными полезными домашними продуктами мы сохраняем свое бесценное здоровье, а делая пельмени и вареники ещё и очень быстро, мы экономим свои силы и своё время. По моему мнению, уж лучше пропустить один раз заграничный отдых, но купить эту поистине вечную пельменницу-вареничницу и отдыхать потом каждый день уже у себя дома, не убиваясь на кухне. Конечно, это чисто моё мнение, которое я никому не навязываю.

кто нибудь из обладателей поближе сфоткать эту круассанницу

Боюсь, что обладателей среди наших форумчан пока нет.
Просят они 30 франков, т. е. чуть больше 30 евро по сегодняшнему курсу. Дорого, конечно, для пластиковой игрушки, но уж очень заманчиво для нашей неустойчивой психики Может, Доплета ясность внесет - она у нас пионЭр обычно.
Надо, мне кажется, нашего нового друга Евгения озадачить этой проблемой, он же спрашивал - что нас интересует. Думаю, желающих будет немало. Цена все-таки не отменяет заграничный отдых

Что нужно? Фотки крупнее? Ну, так они есть, это не проблема.

Что нужно? Фотки крупнее? Ну, так они есть, это не проблема.

Лорик, я думала, что у тебя девайс уже есть, и ты можешь высказаться по существу вопроса

И моё мнение насчёт ручного пельменника на 5 или 6 пельменей, вернее сказать, его цены и степени нужности. Вещь дорогая, но вещь вечная! Там нечему ломаться! Эту вещь очень выгодно иметь небедной семье, особенно в том случае, если делать пельмени и вареники сразу на несколько семей - на свою и семьям своих детей.

 Подумала, а чем же может отличаться дорогая форма кардинально от той что мы хотим заказать. Мне не очень понравился размер и вид. Несколько крупновато для пельменей и похожи на вареники. Будет привязанность к определённому размеру заготовки теста, иначе много отходов. Далее. Сколько займёт по времени положить полосу теста и провести скалкой по форме? Возможно на 1-2 мин дольше нежели слепить в дорогой форме. Выигрыш небольшой. В-третьих, мытьё и хранение. В итоге, небольшое преимущество съедается другими неудобствами.

Галина, можно мне тоже ссылочку.

Девочки, вот держите....

а зачем платить почти 700 руб за форму, которая по своей сути повторяет банальную варенницу-чебуречницу за 30-40 руб с али, просто на 1 вареник/чебурек?
Ну сделаешь один вместо трех, но блин 20 раз разница в цене оно того стоит?
Меня в моей китайской штуке напрягает только то, что прижимаю ее ладонью на острое ребро вареничницы и руке больно, но у тапперовской всё то же самое, ну и смысл?

всё то же самое, ну и смысл?

Смысл как и Жигулей и Мерседеса, оба едут себе и едут. Или как у хорошей водки и самогона.

Я тоже считаю, что смысл есть. Пробовала я в одиночной. Не нравится. Так и валяется не используемая. На три - приятнее и быстрее

Галина, спасибо за ссылку! Заказала!
Там кружочки нужно делать обратной стороной? А смазывать водой или белком нужно?

Галина, спасибо за ссылку! Заказала!
Там кружочки нужно делать обратной стороной, а смазывать водой или белком нужно?

Если вы имеете ввиду на три вареника, то кружочки делать не нужно. Раскатать та тестораскатке пласт положить на вареничницу, положить начинку, закрыть, обрезать лишнее - и все. Я тесто не смазываю

Сулико,
Элла пожалуйста, а ВОТ посмотрите, как на ней девочки вареники делают...

Или тут гляньте, как лепить на таппаревоской вареничнице:

hlebopechka.ru...

Там кружочки нужно делать обратной стороной?

Там, в тройной, кружочки делать МОЖНО, но на мой взгляд, неудобно. Т. к. если форма вырезана, то фарш (наверно слишком много пихаю ) норовит утянуть тесто вниз и в итоге образуются открытые участки, которые приходится долепливать руками. Поэтому я тоже, как все, больше не вырезаю, а сразу пласт накладываю. Излишки обрезаю любым ножом для теста или пиццы)))

Или тут гляньте, как лепить на таппаревоской вареничнице:
hlebopechka.ru...

Вот также делаю, только обрезаю потом, когда из формы ее уже выкинула.

Девочки, я сегодня купила вот такую штучку под тестораскатку, может подойдет хоть с одного краю

Иржи, как-то много отходов в этой вареницнице

какая то она не стандартная


хотя если поделить ее на две половинки, так чтобы сжималась..

Из Идеа пельмени вылетают на раз. Фарша кладу много, раскатываю на империи длинную пластину (режу пополам на верх и низ), укладываю нижний лист по диогонали. обрезков мало. Приспособиться можно.

Вот у меня пельменница была только круглая, но все же понять не могу, как туда можно положить много фарша? Ирин если у тебя империя то на какой ты раскатываешь, на 2 или 3 для этой пельменницы.
 и когда фарш в эти дырки впихиваешь то там с обратной стороны тесто не рвется? я один раз делала на пельменнице, психанула и выкинула ее... а вы так ее тут красочно описываете, что я подумала может завтра купить все таки и попробывать еще....

У меня тоже такая «Идеал». Все замечательно получается самое главное не забывать мукой форму посыпать!

Один раз? Ну это несерьезно.... Типа как первый блин комом...
У меня в раскатке шесть толщин, самая тонкая единица, пельмени делаю на тройке.

Чистый способ закладки фарша и подготовка формы

я ее когда купила, тоже не сразу получилось, но потом я стала в начале каждую дырочку пальчиком в муке провести.. и хотя мука и осыпается, но потом не прилипает- не застревает- и плавно выходят:))) пельмешки.
 и переняла у Алевтины- Сливочной из ее мастер класса, накладывать начинку кулечком и отрезать ножницами.. руки тогда только в муке.

Один раз? Ну это несерьезно.... Типа как первый блин комом...

Зато какой ЭТОТ ОДИН РАЗ БЫЛ!!!
раскатала я тесто на 2, стала фарш туда класть, снизу у меня тесто рвалось, фарш неудобно было чайной ложкой в эти дырочки пихать, пихала пальцами, когда второй слой теста прокатывала то вся пельменница ходуном ходила.. ну это я думаю из за того что круглая была... короче намучалась я....

Анжелика, я просто мукой через ситечко поверх формы посыплю и все пельмешки замечательно выходят!

Анастасия, вы скорей всего тесто неудачное сделали! У меня тоже один раз так было, мука ужасная попалась! Прям плыло тесто! И формой не получилось делать! Я так настроилась на быструю лепку и руками вообще времени не было делать! И во время вспомнила про колесикои им быстренько наделала равиолли!

Надо по плотности теста ориентироваться, чем мягче тем толще катать. все получится,
пробуйте! Я сначала все про запас пыталась делать, морозить, а с этой пельменницей нет смысла загодя готовить-за полчаса все свежими пельменями накормлены, лист по диагонали и вперёд!

Lummen, все катают нижний слой на 5, а верхний тоньше, а куда "2"? Очень тонко получается

Юлия, я пробовала, но вот если внутри кружочка натереть мукой.. как то у меня лучше получается их вытряхивать потом, и я еще иногдажадничаю.. могу фарша много положить.. они у мня вниз пузиком вылезут.. но я спокойная.. они выскользнут потом:)))
 я тесто брала заварное.. оно как раз не рвется и пластичное.

У меня тоже с ней не сложилось. Один раз попробовала - и все.

А мне соседка придарила еще по 1,95 р. Уже дважды делала, еще до покупки лапшерезки и то быстро получается, тесто делала на уксусе с маслом, даже рваные пельмени не расползались, при варке, а вытряхивала вообще запросто, а еще говорят, что нужно сначала просто пласты теста прижать, чтобы воздух из пельменей вышел а потом уже катать, тогда и не рвутся и при варке не расходятся.

Анжелика, я тоже заварное далаю, а на вареники с картошкой тесто завожу на кипящей воде от картофеля и видимо из за содержания в отваре крахмала оно вообще не рвется и есть возможность очень тонко катать!

Наталья, я тоже делаю тесто с уксусом но использую его только для мантов! В пельменях оно очень странно себя ведет при варке прям надувается!

Ой а мне кефирное тесто понравилось, я от него просто в восторге, конечно незнаю как оно себя поведет на пельменнице но вот прес формой я делала просто замечательно!!!

И мне кефирное прилюбилось. И вареники, и пельмени только с ним. Вареники даже если холодные, тесто нежным остается. А для мантов оно не подошло.

но вот прес формой я делала просто замечательно!!!

Что имеется в виду под пресс-формой? штампик с ручкой и зубчатым краем?? увидеть хочется..

Что имеется в виду под пресс-формой? штампик с ручкой и зубчатым краем?? увидеть хочется..

да он самый.. я просто незнаю как он называется, но почему то я его стала называть пресформа...
я в другой темке уже выкладывала фоточки,

У меня с ним не сложилось -внутри остаётся много воздуха и пельмени при варке разлазятся

Вот я тоже по такому же методу только колесиком делала тесто не годное для формы!



Настена, цветные такие красивые!

у меня вот только варенники с творогом разошлись, когда я этой штуковиной делала а пельмешки держат форму, конечно воздух я сейчас выгоняю когда половинкой теста накрываю...
Вот сбегала до холодильника сфоткала,

Настена, цветные такие красивые!

да моей семье очень понравилось!!! Но когда я их сделала я поняла что это был первый и последний раз!!! Намучалась я с ними

Про поиска пельменницы марки Идея.

Бирюсинка, valushka-s, Lummen, спасибо я ее таки купила! Карусели у нас нет, да и забег по крупным супермаркетам ничего не дал.
Поехала я сегодня искать по маленьким районным хозяйственным, таким, старого типа, где все от подковы, до замков навесных и купила идею!))))) все три цвета в наличии (белый, желтый, синий), цена 102 рубля. Сделана очень ровно и качественно. Сегодня попробую лепить. Спасибо еще раз за помощь!

dopleta, цена на нее немножко подросла (впрочем, как и на все вокруг), она уже от 85 рублей встречалась мне, но в наличии не было, а вот купила за 102.

лист по диагонали и вперёд

Piano, Елена, а зачем по диагонали? Можно поподробнее? Что-то я не могу понять, как это? Возможно, глупый вопрос, заранее прошу за него прощения.

А я сегодня купила пельменницу «Идея» на рынке за 70 руб. И шумовки-кузовки были по 60 руб., а я буквально три дня назад получила посылку из интернет-магазина с такой шумовкой, но по 250 руб., плюс пересылка. Интернет конечно хорошая штука, но иногда нужно отрываться от дивана.

Диагональная укладка теста для увеличения выхода

Piano, Елена, а зачем по диагонали? Можно поподробнее? Что-то я не могу понять, как это? Возможно, глупый вопрос, заранее прошу за него прощения.

Имеется в виду лист теста после тестораскатки/полотно из теста/, если его расположить по ширине пельменницы с краю -получится примерно 15 штук пельменей/в связи с шириной полотна/, а я делаю не очень плотное тесто и укладывая лист по диагонали формы чуть его растягиваю ещё, получаю 22-25 пельменей за 1 раз. Вот с утра уже 200 шт наморозила, ща пойду погуляю и опять к станку. Вдохновение у меня сегодня.

Ещё можно по 30 делать, но там другой подход. Мастер класс от Сливочная, стр 12 в этой теме

Да не за что,гляньте ещё на 27 стр,там lerele просто складывает листы теста слегка внахлест и получает рекордное количество на обычной пельменнице,тоже можно,пельмень запечатывается по граням,а то что с одной стороны чуть толще в вареном виде не актуально.

Налепила уже на ней пельмени. Отличная штуковина. Все выпадает моментом. Красивые, ровные. Располагала по 2 пласта с каждой стороны, в центре пустые.
мелкие это равиоли из насадки к машинке.




Форму сохраняют после варки отлично, залепляет она края плотно, грани очень хорошие.

Я сегодня тоже нашла в маленьком магазинчике Идею за 150 р. уступили за 140р. Теперь жду когда магазин пришлет мне тестораскатку. Совершенно они не торопятся ее присылать

Никак не могла вспомнить за сколько свою брала, а полезла в интернет, так они нашу пельменницу китайской называют


Задумалась...
Кстати я свою не только как пельменницу использую, на ней удобно хлеб и штрудели остужать после выпечки, бисквит, и т п

Bast1nda, Иржи, молодцы девчонки, что все таки нашли что искали)))
тут вчера на интересную темку наткнулась, я думаю вам тоже она будет интересна hlebopechka.ru...

Bast1nda, удобно делать насадкой для машинки равиольки?
я когда лапшерезку брала у меня была возможность за копейки взять и насадку, а я отказалась... вот теперь думаю зря наверно... раз такие красивенькие получились, эти равиольки на 3 см, или на 5?
скорей всего на 3 если глазомером не ошиблась...