Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2)

Не знаю, подружусь ли. С одной стороны, изучаю и следую инструкциям к технике строжайшим образом, а потом уже импровизирую. Надо попробовать.
Читала отзывы, что в ней вкуснее получается, чем в других сковородках. Возможно. У меня есть любимый чугунный вок со стеклянной крышкой. В нем такая вкусная еда получается – одни и те же продукты, а вкус разный.
Цена приемлемая потому, что это близкий мне человек является консультантом.

Именно Vitesse и Gipfel подделывали (у меня, кстати, много их посуды, ножи). Вок вышеуказанный, по-моему, тоже Vitesse. Информация об обнаружении этих магазинов (с витринами, на видных местах) была в новостях. А про рынки-базары-барахолки вообще можно и не упоминать. Это само-собой. Может с Дерибасовской продукция?

Именно Vitesse и Gipfel подделывали

Совершенно не те марки, чтобы их ещё и подделывать. Я понимаю ещё Fissler, WMF, Sillit - так даже их ни кто не подделывал, разве что только Zepter, да и то довольно топорно. А эти две псевдоевропейские марки и сами вполне очень даже не плохо себя «подделывали», продавая всякое под своей маркой... Посуда это не часы и одежда... Так что «поддельный» Vitesse это как бы по определению нонсенс, так как сама по себе эта марка уже фейк. Хотя возможно - это чисто молдавский феномен. Если подделывать досконально, то такая «подделка» выйдет в туже цену что и «оригинал». О технологических возможностях Дерибасовской конечно ходят легенды, но чего-то импакт-прессов и прочего специфического оборудования там не видать... да и зачем, если можно купить готовое в Китае.

Fissler, WMF, Sillit - у нас такой посуды никогда не было. Zepter сто лет назад распространяли. Давно уже ничего нет. Китай - лучшее из того, что есть. Эмалированная посуда российская так себе (череповецкая) и украинская. У нас просто никто не будет дорогую посуду покупать, из-за очень низкого уровня жизни. Все позакупались у румынских цыган комплектами кастрюль из нержавейки (подделками под дорогую посуду типа Цептер). В каждой семье такое богатство

У меня, кстати, де Баер стальная сковорода. Убрала ее. Достала она меня. Хранить ничего нельзя, ржавеет, пригорает. Нафиг такое счастье.

ржавеет, пригорает

Ты её солью натирала?
Вот от ржи не знаю чего делать и ручка мне не удобна брать. Подарила я (врагу)

LiudmiLka
Ситуация понятная, особенно с цыганами. Я просто написал в том ключе, что на самом деле в посуде таких марок как Vitesse и Gipfel подделывать что-то нет ни какого экономического смысла. Во-первых нет ни какой ценности самого бренда (репутации), в во-вторых под этими марками самими вендорами производится посуда ценового эконом сегмента типа Peterhoff, которую ни какие нормальные, дорожащие своей репутацией марки производить ни когда не будут.

mr.Catlery, а что Вы можете сказать по поводу сковороды Гурман-Классик (гриль, с рифленой поверхностью)?

Чучелка, OlgaGera,
Соль в этом деле не поможет. Надо научиться правильно проводить подготовку такой сковородки. Начать надо с истребления ржавчины. Сделать это можно механически или химически. Потом помыть, протереть тщательно и причем сразу. Прогреть на плите, смазать кисточкой маслом и прогреть основательно почти до дыма. Затем дать остыть ещё разок промазать маслом и опять хорошенько прогреть. В принципе 3-х раз должно хватить. И уже после этого приступать к продуктам. После жарки не использовать посудомойку и щелочные моющие средства на основе NaOH, мыть ручками и без энтузиазма. Со временем, при частом использования проблема коррозии и откровенного прилипания уйдет. Все то же самое корректно использовать и для чугунной сковороды

Добавлено Пятница, 31.03.2017, 13:24

mr.Catlery, а что Вы можете сказать по поводу сковороды Гурман-Классик (гриль, с рифленой поверхностью)?

А под какие блюда Вы её планируете использовать и на какой плите?

LiudmiLka
в посуде таких марок как Vitesse и Gipfel подделывать что-то нет ни какого экономического смысла. Во-первых нет ни какой ценности самого бренда (репутации), в во-вторых под этими марками самими вендорами производится посуда ценового эконом сегмента типа Peterhoff, которую ни какие нормальные, дорожащие своей репутацией марки производить ни когда не будут.

Ну да, сама над собой вчера смеялась Но, что еще смешнее, что и новости по ТВ и везде были об этом, и посуды у меня их полно, и сносно в пользовании, видимо не с чем сравнивать

mr.Catlery, плита газовая. Хочу жарить мясо и рыбу

mr.Catlery, плита газовая. Хочу жарить мясо и рыбу

Это вот такая?

. Если да, то для указанных блюд подойдет, но надо понимать что она не универсального назначения. Полностью избежать пригорания скорее всего не удастся, надо подбирать нагрев, но в общем если цена в пределах 2200р., то можно попробовать именно для мяса и рыбы. Ну или лучше спросить у тех кто ей уже пользуется (у меня такого опыта, увы, нет). Сковородки у Гурмана в 3-х вариантах исполнения внутренней поверхности, это один из вариантов (поверхность типа макро/микро гриля).

OlgaGera,

Нет, солью не терла, но подготавливала как чугунину. Неа. все равно стоит хоть где-то зазеваться, что-то забыть в ней - и снова то же самое.

Во уже до чего додумались. Чугунная посуда с термометром

mr.Catlery, ссылка не открывается. Может вставите просто картинку?

mr.Catlery, Виталий уже написал про ссылку. Вот такая:

Есть возможность купить ее чуть дешевле 2000. Хочется попробовать, а если будет пригорать, ее можно оставить для пассирования, думаю. Отзывов нашла мало, причем они диаметрально противоположные.

Belka13
Ну да, это именно она. Меньше 2000р. цена хорошая. Это вполне естественно что отзывы по этой сковородке будут разные. Если ожидать от неё каких-то антипригарных свойств - то их по сути нет. Сковородки из нержавеющей стали требуют более точной «подгонки» режима нагрева. За ними надо по другому ухаживать нежели за антипригарными. Работать с ними по принципу «кинул продукты и забыл» не получится. Но есть и однозначные преимущества: это работа на более высоких режимах нагрева чем на антипригарных сковородах (это важно например для мяса, блинов и некоторых других продуктов), она не заржавеет как Дебайер или чугун, в ней можно хранить пищу, ну и основное преимущество перед алюминиевыми с АП - это конечно ресурс. По сути они не убиваемые. А насчет пригорания, то это не вопрос качества сковороды, а правильности подбора режима нагрева. Поэтому даже если с первого раза что-то не заладилось с этим делом, то надо пробовать на меньшем уровне нагрева.

Чтобы без проблем жарить на газовой плите на нержавейке, нужен хороший рассекатель пламени.

Вот такая:

У меня такая сковорода. Ничего не прилипает и не пригорает.

..
Это после мытья.
.

mr.Catlery, спасибо за советы! Тогда надо рискнуть и попробовать.
Елена Бо, а какой рассекатель посоветуете? Я видела в наших магазинах только обычные круглые с ручкой и маленькие квадратные.

Песня*, а диаметр у Вас какой? У нас только 20 см можно купить. Думаю, не маловато ли будет

У меня рассекатель круглый, стальной, тяжёленький и не очень низкий. Очень равномерно держит температуру. Но он ещё советский, я сейчас таких не видела, все хлипкие какие-то. По диаметру лучше шире, чем уже брать, т. к. если дно посуды будет больше, то край будет припекать.

mr.Catlery, я просил картинку. Ваша ссылка ведёт в 403(((((

mr.Catlery, я просил картинку. Ваша ссылка ведёт в 403(((((

Вит так у же Песня опубликовала тут фото своей сковороды, та картинка тоже самое.

Ну, я же не знал, что это та картинка Всё равно, спасибо!

Кроша,

В серии Профи есть 7 л. кастрюля

маме такую покупала, года три назад. Она очень довольна. в личку тебе написала еще посмотри

Девочки, всем доброй ночи!
Пришла вот с такой проблемой, купила чугунную сковородку, жарила уже оладушки все ок., попробовала тут пожарить типа курицу " тапака», и все в усмерть пристало, все самое вкусное пришлось отшкребать лопаткой, научите кто знает, как правильно на такой сковродке вкусно жарить?
Вот ведь избалованная антипригарными девайсами...

научите кто знает, как правильно на такой сковродке вкусно жарить?

А вы сковороду чугунную подготовили?
Там серьезный процесс.
Нужно правильно прокалить и обработать маслом.

чугунную подготовили?

Ну, да, прокалила с солью, потом с маслом и т. д и т. п, как написано, я и пишу, что оладьи дрожжевые жарила, все замечательно, а вот с курой не вышло, может я не достатачно ее разогрела?

может я не достатачно ее разогрела

А вот это может быть, чугун как раз любит температуру.

Ладно, в след. раз хорошенько разогрею и буду готовить!
Спасибо за помощь!

Это ещё не всё, если "типа тапака"! Многое зависит от курицы, маринада, какое масло. Да и начальная фаза обжарки тоже имеет значение. Ошибку (А раз на раз не приходится!) можно найти из пошагового описания, как шла готовка. Если много букв, то можно набрать в поисковике именно тапака-табака и понять где ошибка. С разогревом тоже нельзя переусердствовать. И курица... Одну, молоденькую деревенскую готовить просто, а бройлер - ууууууууу! В общем, там всё написано. Ссылку не даю, потому, что не пойму тут новую политику по ссылкам. Но найти не сложно. Удачи!

Ссылку не даю

А если в личку? Напишите пожалуйста, почитаю

Да не вопрос! Щас пошлю

попробовала тут пожарить типа курицу " тапака», и все в усмерть пристало, все самое вкусное пришлось отшкребать лопаткой, научите кто знает, как правильно на такой сковородке вкусно жарить?

А это в принципе возможно?

Возможно. Я жарил... в принципе. Ставил на курочку блюдо с широким дном, а на него трёхлитровую банку с водой. Потом заменил эту конструкцию подходящей по диаметру кастрюлькой с водой. Воду наливал очень тёплую или немного горячую. Вопчим, чтоб палец можно окунуть и не обжечься.

Вит, а насколько старый чугун был?

Ууу, это я не помню. Но точно, старый

Добрый день! Купила нержавейку сковороду кухар с микрогрилем. Жарить, спасибо советам в топе, научилась в момент, но отмыть желтый нагар от масла ни содой, ни солью, ни уксусом и тд не смогла. Теперь у неё внутренняя поверхность желтая. Вроде, здесь писали чем ещё драить, но я не нашла (((.

Мария, а как Вам удалось её настолько зарумянить? Забыли пустую с маслом на огне?)) Я буквально вчера такое же отмочила - поставила нержавейного Гурмана с маслом греться и усвистала бельё развешивать. Ну и дальше увлеклась. Вернулась, а сковородка такая ровненько-глянцево-коричневая!!

Ничо, сначала залила водой с уксусом и прокипятила, поскребла лопаткой, основное лохмотьями снялось, остатки металлической мочалкой с пемоксолью двумя движениями сняла и таки дожарила оладушки.))

Если такой простой способ не работает, можно любым каустиком залить, полные же кухни средств на его основе. Отъедает в момент, но руки и нос беречь приходится.

Нержавейку от пригара очищаю своим любимым кислородным отбеливателем Бос+, заливаю сковородку горячей водой сыплю Бос и оставляю на часик, потом всё просто губкой смывается, как не было. Но это именно чистка нержавейка. Никаких тефлонов и алюминиев так очищать нельзя.

Спасибо всем за советы. Это я блинчики разогревала, но видно перегрела масло и мало блинчиков было. Не страшно, но не эстетично. А так я наконец оценила нержавейку. Кастрюли у меня давно, а вот сковородку никак не могла освоить.

Добрый день! Купила нержавейку сковороду кухар с микрогрилем. Жарить, спасибо советам в топе, научилась в момент, но отмыть желтый нагар от масла ни содой, ни солью, ни уксусом и тд не смогла. Теперь у неё внутренняя поверхность желтая. Вроде, здесь писали чем ещё драить, но я не нашла (((.

Я уже тут ранее писал как снимать нагар масла с нержавейки. Это должно быть чистящее средство содержащее NaOH (5-15%). Например, средство для чистки SanitaR Антижир. Средство лучше подогреть в посуде и вспенить губкой. Для того чтобы очистить сковороду полностью нужно примерно 5 мин.

У кого есть кастрюли Кухар серий Магнолия и Орхидея и индукционная плита, звенят ли их кастрюли при готовке на такой плите? В интернете полно жалоб, что посуда выносит мозг своим звоном при готовке на индукционной плите.

У кого есть кастрюли Кухар серий Магнолия и Орхидея и индукционная плита, звенят ли их кастрюли при готовке на такой плите? В интернете полно жалоб, что посуда выносит мозг своим звоном при готовке на индукционной плите.

На моей индукционной плите Teka IR 321 кастрюли всех серий Кухар (у меня есть кастрюли и сковороды всех серий) молчат как рыба об лед
Для сведения товарищей генерирующих подобные выдумки : нерж. кастрюли на индукционной плите (не важно какого производителя и где сделанные) вообще не звенят, максимум на что они способны, так это издавать небольшое потрескивание, которое, на самом деле, зависит не от кастрюли, а от плиты, а вернее её индуктора. У производителя посуды Кухар нет ни одной письменной претензии, на протяжении 8 последних лет по этому поводу, так как сие явление описано в инструкции для покупателя. И вообще: обычно, когда люди пишут про то что «в интернете жалоб полно», они приводят ссылки на эти самые «жалобы».

Это из серии «Слышал звон, да...»

Для сведения товарищей генерирующих подобные выдумки : нерж. кастрюли на индукционной плите (не важно какого производителя и где сделанные) вообще не звенят, максимум на что они способны, так это издавать небольшое потрескивание, которое, на самом деле, зависит не от кастрюли, а от плиты, а вернее её индуктора. У производителя посуды Кухар нет ни одной письменной претензии, на протяжении 8 последних лет по этому поводу, так как сие явление описано в инструкции для покупателя. И вообще: обычно, когда люди пишут про то что «в интернете жалоб полно», они приводят ссылки на эти самые «жалобы».

Насчет того, что посуда выносит мозг, я имел в виду явление в общем, а не конкретно Кухар, как наверное показалось.
А в общем кастрюли все-таки звенят, разные по разному, бывает, что и не звенят. Это явление вовсе не выдумка. На ютубе даже ролики имеются.

Насчет того, что посуда выносит мозг, я имел в виду явление в общем, а не конкретно Кухар, как наверное показалось.
А в общем кастрюли все-таки звенят, разные по разному, бывает, что и не звенят. Это явление вовсе не выдумка. На ютубе даже ролики имеются.

Да я собственно тоже не говорил, что такого не может быть. Нерж. кастрюли действительно могут издавать некие звуки на индукционной плите, что является вполне нормальным явлением. Вода, например, перед тем как закипеть в кастрюле (не важно на какой плите), тоже начинает заметно шуметь, но на это почему-то ни кто не жалуется. А тут прям целая история с жалобами... На моей плите иногда наблюдается потрескивание, не постоянное, не всегда и не громко, я просто не обращаю на это ни какого внимания. На сохранность посуды и скорость нагрева эти звуки абсолютно ни как не влияют.

Добрый день. Не смогла найти ответ на свой вопрос. Раньше свекровь всё варила-томила в толстостенном алюминиевом котелке: и супы, и жаркое, и каши. Сейчас хороший выбор такой посуды, захотелось купить. Что скажете по поводу продукции Кукмор (kukmara)? Не вредно часто готовить в такой посуде?

Камилла, нормальная посуда у Кукмора, по привлекательной цене, главное в чистке не усердствовать

нормальная посуда у Кукмора, по привлекательной цене,

Надежда, где можно посмотреть? Можно ссылку?

Альбина, посмотрите сайт

главное в чистке не усердствовать

В смысле, даже если нет покрытия внутри чугунка?? Спасибо за ответ

Как-то в этой теме спрашивала про блинные сковородки

Девочки, нужен совет по блинным сковородкам. Моя приказала долго жить, уже никакая реанимация не помогает, блины прилипают намертво.

Кто какой пользуется? Куда бежать искать?

Если не в ту тему приперлась, пошлите пожалуйста в нужную

Выкинув приличное количество денег (и пару-тройку сковородок) и потратив кучу нервов, купила себе Траволу с мраморным покрытием.
Вот такую

Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2)

Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2)

Цена более чем демократичная по сравнению с обсуждаемыми хорошими фирмами. Изначально смущал диаметр в 26 см.
Но, как показала практика 3х месячного использования, это скорее плюс, чем минус
Ничего не прилипает. Жарю на ней даже дюкановские блины без капли масла и в тесте, и на сковороде

У меня тоже с мраморным. Фезис. Или как ее там, эту фирму звать.. Но диаметр большеват

Но, как показала практика 3х месячного использования, это скорее плюс, чем минус

«Минусы» у таких сковород, если конечно повезет, обычно начинают появляться на втором году жизни. А 3 месяца без проблем прослужит даже «керамическое» покрытие. Обычная, недорогая китайская сковородка под индукцию, с обычными техническими характеристиками и безымянным антипригарным покрытием, декорированным «под мрамор».
Для справки: Travola это СТМ (Собственная торговая марка) . Как торговая марка появилась в 2013г. Используется в основном для бытовой техники и отдельных видов посуды импортируемых этим интернет-магазином из Китая.

У меня две блинных сковородки Кукмара без покрытия, в этой теме советовали. Нормальные сковородки, и цена вроде небольшая была.

Kara, это я интересовалась блинными сковородками. Но 3 месяца и для меня мало. Проблемы начались после года использования, как mr.Catlery сказал.

Девочки!
а кто-нибудь поль3уется вот такой сковородкой?

Mirabel, Викуль..... ты что хочешь себе???

ну смотрю на нее... ищу большой сотейник, думала вот может это оно самое.

Меня в нем длинная ручка сильно смущает. Будет занимать много места во время «неиспользования».

Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2) (страница 42)

Интересное в разделе «Посуда»

Новое на сайте