Мультиварка Element FWA 01 PB El

Мне, честно говоря, выпечка в Элементе не очень. Хотя, признаюсь, особо не пробовала и не экспериментировала, но и желания нет. Так... Разок чего-то изобразила, но нет.
А вот на творожную запекановку свою очень даже смотрю и засматриваюсь. Спасибо нашему модератору Оленьке, что все задокументировала.
 Люблю белесую выпечку.

Рецепт шоколадного брауни на режиме Шеф

kartinka, что-то с ходу не нашла.., но точно брала здесь (Автор простите!), выкладываю конспект и мои правки

Брауни
Продукты (на 8 порций)
Масло сливочное (комнатной температуры) - 180 г
Сахар - 350 мл (280 г)
Яйца - 3 шт.
Мука - 250 мл (160 г)
Соль - 0,5 ч. л.
Ванильный сахар - 1,5 ч. л.
или щепотка ванилина
Какао-порошка - 150 мл (100 г)
Лучше, если все ингредиенты для брауни будут комнатной температуры.
Как приготовить шоколадный брауни:
Масло растереть с сахаром до пышного состояния.
По одному ввести яйца, каждый раз взбивая массу до однородности.
Смешать сухие ингредиенты.
Просеять постепенно сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь.
Получается такое вот кремообразное тесто.
Разогреваем духовку до 175-180 градусов.
Выкладываем тесто в подготовленную форму (у меня форма диаметром около 20 см), разравниваем лопаткой.
И ставим брауни выпекаться в разогретую духовку при температуре 175-180 Готовность брауни проверяем деревянной шпажкой - готовый брауни внутри чуть влажный, не стоит его пересушивать.
Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем готовый брауни до полного остывания. В МВ на 50 -55 минут на 110 градусов.
НеБрауни -мои переделки
Ингредиенты:
Масло сливочное - 180 г
Сахар - 270 г.
Яйца - 3 шт.
Мука - 130-140 г.
Соль - 0,5 ч. л.
Какао-порошок - 100г. (150 мл.)
Ванилин - 0,5 ч. л.
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
гр. орехи, - 3 ст. л ложки без верха.
Все ингредиенты взяты комнатной температуры.
Приготовление:
 Яйца взбила с солью (без фанатизма). Масло распущенное, растерла с сахаром до пышноты и однородности, соединила с какао (у меня еще бельгийский горячий шоколад, поэтому какао и сахар уменьшила), ванилином, мукой, разрыхлителем, тщательно вымешала и ввела подвзбитые яйца. Затем всыпала орехи, слегка перемешала. Далее, как у Елены: смазала чашу, выложила тесто слегка разровняв и на шефе, без поплавка, 55 минут на 110 градусах. По окончании мин 15 держала в открытой чаше и еще 10 мин на столе, затем вытащила, низ уже взмок, что естественно, если не вынимать из чаши (формы) сразу. Не смотря, что сахара взяла меньше, для меня все равно сладковато.

СоНика,
Девочки, не вопрос- читаю тему, -что за режим-духовка, или я что то не так поняла

kartinka, а кто сказал духовка? Нет здесь такого есть выпечка и жарка.

Наконец-то запах плова с крышки исчез - недели не прошло. Но надо отдать должное на вкусе молочных каш не отражалось. Поставлю еще кашу, вот геркулес еще не варила. Из прозрачного пакета. Я его вообще не покупала раньше только в коробках под номерами. Будет нам обоим с элементом испытание.

kartinka, не знаю где вы видели такой режим, в приведенных мною рецептах написано:
 - В МВ на 50 -55 минут на 110 градусов;
- на шефе, без поплавка, 55 минут на 110 градусах. По окончании мин 15 держала в открытой чаше

kartinka,
Режим Духовка - это в Борке, а его рецепты подходят для Элемента, только не все режимы одинаковы)

Антоновка, может быть, я тут и рецепты смотрела и ветку читала -все подряд, а читаю, в основном ночью -тут помню, тут не помню



Хочу спросить -какое минимальное количество воды при 1. варке картошки или 2. приготрвлении мяса с картошкой (с предварительным обжариванием) на рагу и тушении?

kartinka,
Сегодня делала картошку с мясом, Сначала мяско на рагу 20 минут, потом добавила немного чеснока луковицу, столовую ложку кипятка и картошку. 20 минут на рагу, вкусно. Думаю можно было совсем без воды.

Пропорции и режим для геркулесовой каши

Геркулес. Который в пакете 5ст. л. на пол литра воды, соль-сахар по вкусу, масла не надо. Это на две порции. Молочная каша и до упора. У меня пока на кухню пришла на подогреве простояло часа 4.
Сначала думала что добавлю молока перед едой, но и без него хорошо, и без масла. Хоть горячее, хоть холодное.

Я в Элементе каши вообще не варю, потому как лень заморачиваться.
Угу, мне проще, потому как мультиварок батальон.

Сейчас вот томлю суп, а ещё бы и овощное рагу поставила (не блюдо, а овощное лакомство прямо). Беги хоть и впору второго Элемента с антресоли доставай.
Но нет, не достану, потому как и так все заставлено на пятилетку вперед. Буду ждать.

Ритусля, а в чём морока то по сравнению с батальоном? Как в любой другой мультиварке поставила и забыла. Вот в медленке - поставить и потом проверять, выключать - это не по мне.

Нет, Анечка, в Элементе вкуснее для меня особенно суп и рагу на одноименных программах + Томление.
Пальчики облизать можно.
Сейчас вот рассольничек томится.

Ритусля, возможно. Я супы в принципе не ем, а до рагу тоже пока руки не дошли - зимняя еда, слишком сытная.

Ой, а у меня свекровь-армянка такие супы-котлеты практически из ничего готовила, что и я пытаюсь подобное повторить с помощью Элемента. Плохо получается, но вкууусно за счет Элемента! Элемент молодец!

Приготовила свиные ребра. Очень вкусно, но в результате (ладно там мелкие царапины) штуки 3-4 большие и глубокие царапины на дне кастрюли

Спасибо за ответы! вопрос теперь такой -если делать кости-мясо можно ли их во что нибудь положить, что бы чашку не царапать

Э... ну смотря что с костями делать. Если бульон то можно наверное в пароварку положить и сварить вместе с пароваркой. Пакет для запекания наверное можно. Мне больше всего в этом смысле нравится идея с овощной подушкой.
У меня где возможно стальная чаша прикуплена или запасные поэтому сюда стараюсь кости не использовать пока чаша новая сколько бы слоёв в ней ни было - все жалко.

Тat,
Девочки, утиные ножки, что-нить готовил? Сколько надо по времени и на каком луче?

Рецепт тушеной утки с апельсинами

Утиные ножки в МВ не делала, а готовила утку с апельсинами. Получилось очень вкусно. Было - 1 утка, 2 апельсина, 2ст. ложки соевого соуса, 1ст. воды, травки, соль -3 ч. л., 2 ст. л. масла для обжарки. Приготовление - утку разрезать на порции, обжарить, залить водой, полить смесью соевый соус+ все специи и тушить 30 минут. Апельсины порезать дольками, выложить на куски утки сверху и запекать 1 час. Можно добавить чернослив (100г) и резанные яблоки (3 шт), имбирь (25г). Попробуйте приготовить по этому рецепту.

У меня утка с апельсинами не подружилась, мариную в соевом соусе и готовлю с кислой капустой и тимьяном на тушении.

Приготовление куриных фрикаделек с подливой

На ужин сготовила куриные фрикадельки (рецепт не знаю откуда взяла, но он у меня в моем блокноте записан).
Было - 600г куриных грудок (фарша)
 лук - 1 шт
 чеснок - 2 зубч.
 сливки или молоко - 2-3 ст. л.
 соль, перец по вкусу
 мука для панировки
 растит. масло для обжарки
Для соуса - сметана - 100г
 томатная паста 1ст. л или 3-4ст. л кетчупа
 лук -0,5 шт.
 вода - 250мл
 кориандр щепотка, соль, перец.
 В рецепте написано - сформированные фрикадельки обжарить на раст. масле оп -3 мин., сделать подливу, положить в нее фрикадельки и тушить 5-6 минут.
 Этот рецепт подойдет для любых МВ, но я сделала в Элике. Немного отступила от рецепта - в фарш добавила остатки отварного риса и в соус добавила 1ст. л муки, чтоб соус был погуще. Фрикадельки делала размером с грецкий орех, из этого количества получилось 2 обжарки в Элике, затем все вместе сложила в чашу и залила соусом и на Рагу на 15 минут. Получились куриные " Ежики»

Пакет для запекания наверное можно.

С пакетом осторожнее. Я один раз делала. Пакет надулся и перекрыл отверстие, через которое должен выходить пар. Экран запотел. Хорошо, я вовремя спохватилась и все исправила.

Может пакет сверху наколоть, что бы не надувался?
Мы сегодня ужинали-печенка с картошкой (жарка-лук и печенка, добавила приправы, ложку сметаны и выставила тушение, воду не добавляла) муж обычно печенку не особо ест, а тут -вроде как понравилось а маленькая собачка съела печенку с добавкой и завалилась в подушки

Девочки, делала вчера утиные ножки, но тоже без апельсина, простите (как-то обгорела с ним курица, жуть ), но добавила сушеные апельс. корочки, овощи спассерованные, а после жарки и картофель крупно нарезанный скажу я вам - песня

Дамы, забрала я вчера свою МВ //KomfortBT точка ру//, на дне цифры 5013, нашла сообщение должно быть - 5113 какой там косяк с крышкой должен быть?

Все у вас нормально. А по поводу апельсинов с уткой - там апельсины лежат сверху на утке и ничего не пригорает. Но зато ЗАПАХ!

Спасибо, нашла на 128 с. (крышка правильная 51 неделя 2013г) у меня 5013, 50- неделя

Все правильно, 50-51 рядом. Писали, что с весны уже выпускают с правильными крышками, а это после 16 недели. Но у нас в основном попадались 5113. У вас уже правильная резинка серого, а не черного цвета и кольцо около нее матовое, а не глянцевое. Так что пользуйтесь и радуйтесь.

Способ приготовления мягкой говядины на Рагу

Мне вчера Элемент так вкусно говядину приготовил! Крупно на Бернере на 7 нарезала морковь и лук, поставила жариться. Крупненькие куски говядины положила через 10 минут жарки, обжаривала последние 10 минут стандартного времени. Затем положила сушеные помидоры, соль с чесноком и куркумой и поставила на рагу на 1.20, так это эта говядина очень жесткая попалась. И такая вкусное получилась! Я была сильно довольна, мясо мягкое, вкусное, томленое

А я забыла посмотреть дату выпуска -пойду гляну хоть.... и надо бежать.
5113 и что теперь ждать..... блииин, опять надо читать, сейчас пока времени нет совсем, буду терпеть до вечера, настроение упало ниже плинтуса. Что то я даже на крышку не глянула-не могу вспрмнить, какого цвета...... маленькая собачка в шоках -остаться без вкусного -она уже привыкла к мягкому мяску

и что теперь ждать.....

Что в кастрюлю закинешь, то и жди.
Мясо- вкусное рагу жди. Крупу- рассыпчатую кашу жди.
Овощи с водой- супчик жди.
Расслабься и получай удовольствие. Не за 60 тыщ кастрюлька куплена, чтобы мозги засорять.

Веточка,



Что то я забыла -что там страшное будет....
Или это нормальная крышка? Что то перечитала и ронять не могу-в голове все попутал ось -хотя нет-пишут что 5013 нормальная

Да забейте вы, в самом деле народ тогда по совсем иной цене закупался. Я даже не знаю серая она там или чёрная, матовая или блестящая - видела только белую кнопку. И потом там же писали что белые в принципе нормальные. Если только они нас не читают и не переставили на них брак с чёрных

Anna67, у нас с дочей черные обе -надо будет ее номер спросить. Ну что, теперь куда деваться! Будем готовить в чем есть

А никто не помнит где-то здесь была фотография как разобрать клапан, точнее пароулавливатель пластмассовый?

Екатерина2, а Вы жидкость добавляли? Делала говядину на рагу на 60мин. Она вроде сока много дала, а в итоге выкипела вся вода и мясо прижарилось. Я, по привычке, как в штебе, жидкость не добавляла.

Наверное на скороварки не надо опираться, у этой своя логика и свое понимание где герметичность нужна.

Татошенька, немного, там много сока от моркови и лука было.

Тat, поздравляю с баритонистым помощником

Расслабься и получай удовольствие. Не за 60 тыщ кастрюлька куплена, чтобы мозги засорять.

тоже волновалась по началу... потом решила плюнуть и растереть
Татошенька, я ни разу не добавляла жидкость к мясу... и картофелю..., возможно говядина более суховата поэтому и стоит накапать жидкости
Anna67, не сложно открутить, можете снять влагосборник (он легко снимается) и придерживая рукой низ клапана, открутите верхнюю часть

Девочки! Сегодня забрала вакууматор теперь сувидю филе по взрослому! а мачо мой варит на пару свеклу, потом ее запакечу для морозилки. Все при деле даже ужинать не хочется...

можете снять влагосборник

Вот его- то я и пытаюсь разобрать. С клапаном проблем не возникло даже без снятия влагосборника.

Anna67, Со стороны клапана есть небольшая выемка под пальчик. Двумя пальчиками беремся за крышку и в верх, все просто! Первый раз мне тоже было страшновато, боялась сломать что-нибудь 😀

Анна, да я тоже в первый раз попыхтела, а оказалось все легче чем думалось, нажать надо просто и потянуть, как пишет Галина.
Получилось?

Получилось?

Да, утро вечера мудренее. Со всех сторон раньше крутила как припаянная была.

Екатерина2, а Вы жидкость добавляли? Делала говядину на рагу на 60мин. Она вроде сока много дала, а в итоге выкипела вся вода и мясо прижарилось. Я, по привычке, как в штебе, жидкость не добавляла.

Вот-вот! Я два раза испортила говядину программой Рагу - получилось сухое прижаристо-колючее блюдо. Поэтому совсем не подружилась с этой программой. Не понимаю я её. Чем она от Тушения отличается, если жидкость надо добавлять?
Девочки, ну у кого-нибудь успешно сувид приготовился в Элементе? Можно подробности, плиз)))
А йогурт готовится при температуре не выше 40 градусов. Так вот, кто-то спрашивал почему не получается - потому что такой температуры в этой мульте просто нет)

Сравнение и особенности режимов Рагу и Тушение

Йогурт готовят в этой МВ, внимательно читайте тему. Где-то вначале Надежда Журавль писала как она его готовит. А Рагу отличная программа и еще ни одно блюдо мне Элик не испортил. Вы наверно не то мясо выбрали, рагу обычно готовят не моно - только мясо (исключение свинина, но она с жирком, который плавится), а еще и с овощами, они дают сок. Получается все отлично. Вот что означает рагу - Рагу́ (фр. ragoût; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе. Где-то выше я размещала результаты эксперимента - готовила из одних и тех же продуктов овощное рагу сразу в 2-х Эликах, но на разных программах. На Рагу мне больше понравилось, чем на Тушении (было больше жидкости и часть овощей потеряла свою форму).

Где-то вначале Надежда Журавль писала как она его готовит.

Танцев много.

А я теперь вообще перешла на готовку йогурта и кисломолочки только в термосе от Орсона. Без всяких МВ, электричества, просто залила все тару и в термос, а утром все уже готово. Кто-то ранее писал, что ему пахнет пластик, так у меня пластик совсем не пах.

Это как про тех кошек, кто их не любит? - " Вы просто не умеете их готовить»(с)
Танцы с бубнами нам конечно неудобно исполнять. Эта мультиварка не имеет температуры 40 градусов или ниже, все что получится - будет увы не йогурт (болгарская палочка, к сожалению, погибнет).
Про термин «Рагу». Спасибо за ликбез. Но я готовила оба раза домашнюю телятину с луком. Если этого овоща (лук) мало для того, чтобы блюдо назвать «рагу ", то я и не претендую. Я имела в виду название программы. Морковь портит вкус мяса, если это не плов (но это конечно сугубо личные вкусовые предпочтения), грибы, картошка и тд можно на тушении приготовить. Филе курицы под маринадом Терияки прекрасно готовится просто на режиме Жарка с открытой крышкой. Но речь не об этом.
Рагу. Научите, пожалуйста, как вкусно приготовить говядину с луком на программе «Рагу», чтоб это все было вкусно и не плавало в подливке-соусе, как при тушении.
Спасибо всем откликнувшимся А то уж больно дорогая нынче домашняя телятина, чтоб портить ее.
Да, кстати, к примеру. Из этой говядины я несколько раз готовила по рецепту Наты Чучелки с солёными огурцами, но на газу в сотейнике. Так вот мясо очень нежное, так что дело не в возрасте коровы)

notka_notka, я немного - мл 100 - наливала воду в говядину, потому что мяса было много и я уже точно знала, что именно это мясо - очень жесткое, время надо много. А вода же все равно, пусть и немного, испаряется. Другую говядину я делала вначале на обжарке, а потом на рагу 40 минут, без воды. Но там много было лука и болгарского перца - соответственно, сок был.
 

Из этой говядины я несколько раз готовила по рецепту Наты Чучелки с солёными огурцами,

-?

А на каком режиме картошку в мундирах варите, чтоб спокойно ткнуть и проверить? Может паста подойдёт? Включила было суп так она крышку заблокировала. Перезапустила на молочную - малость потрескалась. Но уже лучше чем прошлый раз: на шубу почти пюре получилось

Посмотрела этот рецепт от Чучелки, вполне подходит для Элика -hlebopechka.ru...# Жидкости в нем достаточно, там даже тушат 1 час на небольшом огне, налив 700мл воды, а потом еще доливают 250мл сливок. В Элике быстрей все можно приготовить.
 Аня, а по поводу варки картошки. Время всегда будет разное, картошка всегда разная (одинаковая может быть только, если сами вырастили и храните до следующего урожая). Здесь в помощь только ваши собственные наработки. Если я сомневаюсь по времени, то ставлю его поменьше, лучше потом еще добавлю.

Екатерина2, рецепт прост и умопомрачительно вкусно получается. Мне не хочется это блюдо мультиварить, так как это прям классика жанра (азу!!! )
Говядина с солеными огурцами

12 нестандартных способов использования режимов мультиварки

Девочки, сегодня прочла, может кому что-то понадобится: Супер подсказки для владельцев мультиварок. 12подсказок хозяйке на заметку

1. На программе «Тушение» за час кипячу молоко. Если из холодильника, то полтора часа. Никто никуда не убегает.

• На этой же программе за 5-6 часов получается великолепное топлёное молоко.

• Кожух кастрюли-термос. Поэтому если тёплое молоко заквасить, то утром будет замечательный кефир (или ряженка из топленого молока).

• На режиме «Варка на пару» за 5 минут получаются яйца «в мешочек», за 12 минут-«вкрутую».

• На режиме «плов» получается изумительная тушеная картошка с золотисто-поджаренным низом (мешать и контролировать не надо — умная кастрюля сама знает, когда картошка готова и перейдет в режим подогрева).

• На режиме «Тушение» совершенно изумительная тушеная картошечка без поджарки снизу.

• На режиме «Плов» самые ленивые мужики делают роскошный ужин из готовых пельменей: Полкило мороженых пельменей прямо из пачки сыпем в кастрюлю, заливаем полстаканом воды из под крана, солим и кладем ложку сливочного масла. Нажимаем кнопку и ждём сигнала готовности — ничего мешать не надо! Пельмешки одна к одной, с поджаренным слегка низом. Мой муж теперь только такие и признает — никаких кастрюль с кипятком! Естественно, пельмени самолепные из морозилки.

• На режиме «Выпечка» прекрасно жарится рыба и мясо любое.

• На режиме «Тушение» за 12 часов получается наипрозрачнейший душистый холодец.

• На режиме «Тушение» или «Гречка» можно делать 2 блюда сразу-внизу гарнир (крупа или картошка), а в верху в специальной корзинке, сосиски, котлеты, мясо, курочка.... Сок капает в гарнир и получается волшебно.

• На режиме «Тушение» за 1,5 часа можно сварить любой ваш любимый суп. Вы удивитесь, насколько он прозрачный, неразваренный и душистый!

• На режиме «выпечка» обжарить фарш с луком. Затем на режиме «Плов» в этот фарш положить сухие рожки или перья (разновидность макарон), залить кипятком чтоб только кончики торчали, посолить, перемешать и ждать сигнала готовности (кастрюля определит ее сама). Макароны по-флотски к вашему столу!

Да, утро вечера мудренее.

Девочки, может кому понадобится -куриные желудки -
жарка-лук 2 большие, немного морковки на 10минут
Добавила желудки -перемешать, соль -перец на тушение на 50 минут.
Получились желудочки в соусе.
Маленькая собачка ела с бооольшим удовольствием
(Она у нас дама в возрасте, беззубенькая, кушает мало и очень выборочно)



Делала заготовку для борща для морозилки -чуть лук обжарила с морковкой, добавила капусту и свеклу оставила на тушение на 12 минут - сложила в контейнеры, заморозила

Девушки-хозяюшки, у меня 3+- вопроса.

• Режим Варка на пару - крышка открыта или закрыта?
• Хочу сделать форель морскую достаточно большим куском - как долго делать? А если в 2 этажа - как долго? Фольгу на этажи класть или нет?
• Сколько воды надо наливать?

ПС: В Окее сейчас акция - форель морская незамороженная (и неразмороженная) по 499 руб/кг. Взяла аж 2 рыбы на 3 кг - часть засолю, часть в пароварку)

Лена, программа Пароварка работает при закрытой крышке. Воды наливаем столько, чтобы на дне пароварки не было жидкости, обычно это деление 2 CUP.
Для рыбы я выставляю время 20-25 минут, но это зависит от размера куска рыбы. На верхнем я не пользовалась, поэтому сложно сказать, но если это один и тот же продукт, то время не меняется.
Фольгу не нужно.

Элемент у меня всего месяц в пользовании и не все программы узучила. Как потушить картошку со свининой и на каком режиме лучше всего? Хочется чтобы картошечка была не бледная, а с легкой румяной корочкой., и мягким прожаренным мясом. Буду благодарна, если кто посоветует на каких режимах это приготовить!

Я на «плове» обжариваю, пока работает жарка, больше с одной стороны, затем перемешиваю, и на «выпечку» на полчаса. Тогда получается с корочкой.
Или на «рагу» после обжаривания, но тогда все мягкое, даже корочка.
Можно на Шефповаре, но я еще ничего на нем не готовила.
Режим Жарка для меня слишком мягкий. Мясо иногда водянистое.

Девчата, а омлетик на какой программе забабахать?
Бабахаю на выпечке. Первый раз делаю омлет в мультиварке