Плетеная бриошь

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука твердых сортов пшеницы

500 гр

Сухие быстрорастворимые дрожжи

1 пак. (7 гр)

Сахарная пудра

50 гр

Ванильный сахар

1 пак. (10 гр)

Соль

1 щепотка

Яйца

2 шт.

Яичный белок

1 шт.

Сливки (жирные)

250 мл

Изюм (кишмиш)

150 гр

Яичный желток

1 шт.

Молоко

1 ст. л.

Способ приготовления

Продолжаю тему "бриошей"... Если честно, то не помню как этот рецепт попал ко мне. Извиняюсь за фото... фотоаппарат уехал, фотографировал телефоном. И так:
Смешайте дрожжи с мукой. У меня была такая

Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, соль, целые яйца, яичный белок и сливки. Мешайте в течение 5 мин. с помощью электрического миксера с замешивающей насадкой сначала на маленькой, затем на большой скорости. Поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось, увеличив свой объем вдвое. Всыпьте изюм. Скатайте две трети теста в три жгута длиной 40 см. Переплетите их и положите на смазанный маслом противень. С помощью скалки сделайте посередине углубление. Взбейте яичный желток с молоком и смажьте поверхность теста, отложив немного. Скатайте из оставшегося теста три жгута длиной 34 см. Переплетите и положите сверху первого плетения. Поставьте в теплое место, чтобы тесто дошло, увеличив объем вдвое (в ширину и в высоту). Намажьте оставшейся молочно-яичной смесью.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200°C в течение 35 мин.