Хлеб с чесноком, базиликом и помидорами

Категория: Дрожжевой хлеб
Хлеб с чесноком, базиликом и помидорами

Ингредиенты

Мука пшеничная хлебопекарная
500 г
Манная крупа
20 г
Дрожжи пресованные
15 г
Соль
10 г
Оливковое масло первого холодного отжима
50 г
Вода
320 г
Для начинки:
Помидоры вяленные в духовке
100 г
Чеснок
20 зубков
Базилик свежий зеленый большой пучок
Масло сливочное
25 г
Масло оливковое
5 столовых ложек
Сахар-песок мелкий
1+1 чайная ложка

Способ приготовления

 Предварительно приготовим начинку:
  Помидоры вяленные в духовке
  Духовку разогреть до 100 градусов
 Взять упаковку Черри (250 г) и порезать пополам
 или 6-8 штук некрупных помидоров и порезать на четвертинки.
 Уложить на противень шкуркой вниз, приправить морской солью, черным молотым перцем, посыпать чайной ложкой мелкого сахара и щепотку сухих прованских трав. Ставим в духовку на 2 часа. Помидоры должны подсохнуть, но остаться мягкими.
  Чеснок печеный
  Духовку разогреть до 180 градусов
 Взять сотейник, пригодный для духовки. Растопить в нем сливочное масло вместе с оливковым и сахаром
 Выложим дольки чеснока, хорошо перемешаем, чтобы чеснок покрылся маслом и поставим в духовой шкаф на 20-25 мин.
 Чеснок крамелизуется и станет мягким. Дадим чесноку остыть в масле, затем подсушим на салфетках.
 Тесто:
 Смешать муку и манку, дрожжи соединить с мукой (втереть кончиками пальцев до оброзования мелкой крошки).
 Добавим соль, оливковое масло и воду. Быстро замесить и начать работать с тестом руками.
 Продолжаем месить до гладкости и «послушности». Формируем шар и кладем в миску, накрываем полотенцем ждем подъема 1 час.
    Щедро посыпем стол кукурузной мукой (можно обычной), выложим тесто на стол, и кончиками пальцев расправим прямоугольник 25х35 см (ТЯНУТЬ тесто НЕЛЬЗЯ!)
 На тесто равномерно выложим вяленные помидоры, слегка вдавим их в тесто. Также поступим с чесноком и базиликом.
 Правую треть теста завернуть к центру, левую треть завернуть сверху.
 Разрежем прямоугольник поперек на три равные части. У средней части образуется два среза, один из них мы подоткнем и залепим.
 Противень смажем маслом, выложим на него три открытых пирога (будут видны базилик, помидоры и чеснок).
 Накроем полотенцем и оставим для расстойки на 30 мин.
 Выпекать при 220 градусов 20-25 мин
  Приятного аппетита!

Примечание

Хлеб с помидорами



Испанская кухня

Pan con Tomate - очень ароматное блюдо, часто называемое каталонским хлебом с томатами, прочно вошло в испанскую кухню, предлагая взрыв средиземноморских ароматов в каждом кусочке. Привлекательность Pan con Tomate заключается не только в его восхитительном вкусе, но и в полезности для здоровья. Это блюдо с его богатым, насыщенным вкусом легко дополняет множество блюд, включая любимую «Тортилью по-испански», создавая симфонию вкусов, гармонично танцующих на нёбе.

Ингредиенты


  • 1 багет
  • 3 спелых помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • Оливковое масло Extra Virgin
  • Свежая петрушка
  • Морская соль

Способ приготовления


  • Начните с предварительного разогрева духовки до 210 градусов Цельсия.
  • Нарежьте багет по диагонали, стараясь получить ломтики толщиной около одного сантиметра.
  • Разложите нарезанный хлеб на противне, застеленном фольгой.
  • Слегка смажьте каждый ломтик оливковым маслом.
  • Обжарьте и запеките хлеб в предварительно разогретой духовке в течение 2-3 минут, затем выньте.
  • Разрежьте пополам все три помидора и два зубчика чеснока.
  • Переложить готовые ломтики хлеба на сервировочное блюдо.
  • Энергично натрите половинками чеснока каждый ломтик хлеба, напитав его ароматной эссенцией.
  • Продолжайте натирать хлеб половинками помидоров, чтобы насыщенный сок пропитал каждый ломтик.
  • Приправьте каждый кусочек хлеба щепоткой морской соли, по своему вкусу.
  • Посыпьте каждый ломтик свежей рубленой петрушкой, чтобы придать ему яркий цвет и свежесть.
  • Щедро полейте каждый ломтик высококачественным оливковым маслом extra virgin, чтобы подчеркнуть сочный вкус.
  • Подавайте и наслаждайтесь каждым кусочком этого каталонского кулинарного шедевра!

Советы по приготовлению


При приготовлении Pan con Tomate важно учитывать простоту и аутентичность ингредиентов. Суть этого блюда заключается в свежих, высококачественных компонентах, каждый из которых играет решающую роль в создании шедевра
    .
  • Выбирайте багет с хрустящей внешней стороной и мягкой, воздушной внутренней, что обеспечит восхитительный хруст и жевание при каждом укусе.
  • Выбирайте спелые и насыщенные вкусом помидоры - они являются сердцем этого блюда, придавая ему сладковатый и слегка терпкий вкус.
  • Что касается оливкового масла, то выбирайте сорт extra virgin с насыщенным, фруктовым и ярким вкусом, так как оно поднимет блюдо на новую высоту.
  • Свежая петрушка - ключевой компонент для яркой травянистой ноты, которая пробивается сквозь насыщенность оливкового масла и сладость помидоров.
  • Отрегулируйте количество морской соли по своему вкусу, но помните, что хорошая щепотка прекрасно подчеркнет и сбалансирует вкусы.

Ответы на вопросы


Что делает Pan con Tomate одним из основных блюд каталонской кухни?
Блюдо Pan con Tomate прочно вошло в каталонскую кухню благодаря своей простой красоте и тому, как оно демонстрирует свежие, яркие ингредиенты, которые можно найти в этом регионе. Это блюдо - праздник спелых томатов, сильного оливкового масла и корочки хлеба, воплощающее в себе сущность средиземноморских вкусов и дух каталонской кухни.
Можно ли сочетать Pan con Tomate с различными блюдами?
Безусловно, Pan con Tomate невероятно универсален и прекрасно сочетается с множеством блюд, особенно с блюдами испанской кухни. Его яркие, свежие вкусы дополняют более насыщенные блюда, создавая прекрасный контраст и баланс, улучшающий общее впечатление от трапезы.
Есть ли какое-то конкретное оливковое масло, которое лучше всего подходит для этого рецепта?
Выбор оливкового масла может существенно повлиять на конечный вкус Pan con Tomate. Выбор высококачественного оливкового масла extra virgin, особенно насыщенного, фруктового и слегка перечного, придаст блюду глубину вкуса и роскошь, которым нет равных.

Каждый ингредиент, от спелых помидоров до сочного оливкового масла, рассказывает историю о богатых, плодородных ландшафтах Каталонии, перенося на ваш стол яркий дух испанской кухни. Это блюдо, несмотря на свою простоту, представляет собой мелодию вкусов, текстур и ароматов, которая переносит вас на залитые солнцем берега Испании, предлагая кусочек Средиземноморья в каждом глотке.

Похожие рецепты

Хлеб с чесноком, базиликом и помидорами



Рецепты в разделе «Чесночный хлеб»

Новое на сайте