Йогуртница Brand 4001

Сейчас сняла пробу вчерашней ряженки.
Даааааааааааа....... в магазине не купишь такой.
Литр молока, три часа, томила в мультиварке Брэнд 37501; остудила; добавила столовую ложку сметаны «домик в деревне» и поставила в йогуртнице без дополнительной чаши на 3 часа.
Получилось 4 полных стакана.

Испытание второе - Сметана на закваске Lactina




Для закваски молока использовала сухую закваску Lactina Сметана



Молоко ("33 коровы» 3,2% жирности ультрапастеризованное 0,8л) нагрела до температуры немногим выше 30^оС в теплой воде.
Всыпала в молоко сухую закваску. Тщательно перемешала.
Перелила смесь в стаканчики. В один из стаканчиков добавила сливки 22% жирности.
Стаканчики поставила в пластиковую пароварку. Ее поместила в чашу йогуртницы, наполненную на треть чуть темплой водой. Чашу поместила в йогурницу



Йогуртницу закрыла крышкой. Включила таймер на 4 часа. Через три часа крышка йогуртницы покрылась конденсатом также, как и без воды происходит через 4 часа. Крышку протерла



По окончании выставленных 4 часов. Проверила состояние «сметаны». Заодно решила измерить температуру воды в чаше бытовым термометром. Получилось чуть более 39^оС



Закрыла крышку и оставила «сметану» в выключенной йогуртнице еще на 5 часов.
Итого 9 часов. Это предел. Дальше бы началась отслойка (это было видно по состоянию сметаны)
Вот, что получилось в стаканчиках на молоке



А это в стаканчике с добавкой сливок



А это сметана на молоке спустя ночь в холодильнике



Сметана на молоке со сливками спустя ночь в холодильнике



Вывод: сметану, конечно же, лучше готовить на сливках, но и на молоке она не плохо получается за 4 часа во включенной йогуртнице и 5 часов в выключенной, но на водной бане (без воды стаканчики быстрее остынут).

P.S.: Пароварку устанавливала в качестве страховки от перегрева сметаны (ее оптимальная температура закваски 32-36^оС), а воду наливала для большей стабильности температуры после отключения йогуртницы (теплоемкость воды в 4 раза выше таковой у воздуха).

P.P.S.: Может, я, конечно, что и намудрила...

А вот еще Бифидум после ночи в холодильнике

manna я тоже делала на обычном молоке, правда в мульте, по вкусу, если делать на молоке похоже на йогурт как мне показалось.

manna я тоже делала на обычном молоке, правда в мульте, по вкусу, если делать на молоке похоже на йогурт как мне показалось.

Вот тоже думаю, что сметану в йогуртнице настоящую не получить. Все же это продукт, получаемый другим способом.

Ну, сметану я ем редко, мне главное - чтобы главному поедателю сметаны она понравилась. Как он опробует, так сразу и расскажу его впечатления. От себя могу сказать, что на молоке получилась кислее, чем на молоке со сливками.

Все же сметану рекомендовано на сливках делать. На молоке даже не пробовала, а на сливках ну оооооооооочень вкусно. обычно 10% беру

Все же сметану рекомендовано на сливках делать.

Ну, я экспериментирую

Ну, я экспериментирую

уж очень диетическая она на молоке а на вкус и консистенцию после холодильника? есть смысл в экспериментах?
самая идеальная для меня консистенция сметаны получается после 6-8 часов в холодильнике, или если вечером приготовилось, после ночи

а на вкус и консистенцию после холодильника?

Чуть ранее я уже об этом написала:

От себя могу сказать, что на молоке получилась кислее, чем на молоке со сливками.

И кстати, Вичка ( ), на молоке сметана получилась немного «сопливая»

А это сметана на молоке спустя ночь в холодильнике



Сметана на молоке со сливками спустя ночь в холодильнике

А смысл в экспериментах есть всегда, иначе ничего нового мы бы в своей жизни не узнали бы

манна, я к тому, что на картинках - фотках видно, что молочная сметана пожиже будет, а которая со сливками, она же тоже не чисто сливки, а сливки+молоко, так? ложка то не стоит же? или она достаточно густая, как «само то»? отзыва от главного поедателя-любителя сметаны, конечно, ждемс

ложка то не стоит же? или она достаточно густая, как «само то»?

Стоит-стоит Та, что на молоке со сливками, очень даже густая получилась (от чего я очень даже удивилась )

И кстати, Вичка ( ), на молоке сметана получилась немного «сопливая»

Ага, понял. Буду делать без соплей на сливках.
Спасибо!

У меня сегодня Нарине на базарном молоке. Поставила на 12 часов. Жду, последний час остался...

А пока читаю о том, какое оно полезное...

"Кисломолочные продукты, приготовленные на основе заквасок Нарине, содержат культуры живых молочнокислых лактобактерий ацидофильной группы и обладают комплексным противовоспалительным действием, активизируют процесс очищения организма, нейтрализуют побочные действия пищевых и лекарственных веществ, антибиотиков, стимулируют выработку собственного интерферона, который является определяющим фактором в противовирусной и противораковой защите, восстанавливают иммунную систему организма. Эффективен при ранних стадиях атеросклероза, существенно улучшает деятельность нервной и сердечно-сосудистой систем (центральной, гуморальной и вегетативной регуляции). Регулярное употребление Нарине показано беременным и кормящим грудью женщинам.

 • имеет прекрасный свежий вкус и плотную консистенцию, быстро утоляет жажду и чувство голода;
 • предоставляет комплексное противовоспалительное действие;
 • активизирует процессы очищения организма;
 • нейтрализует побочные действия вредных пищевых и лекарственных веществ, антибиотиков, химиотерапии;
 • эффективен при ранних стадиях атеросклероза;
 • существенно улучшает деятельность нервной и сердечно-сосудистой систем (центральной, гуморальной и вегетативной регуляции);
 • способствует нормализации обмена веществ;
 • регулирует работу желудочно-кишечного тракта;
 • восстанавливает баланс лактобактерий в кишечнике.»

Итак, сухая закваска Нарине ТМ Good Food.




Рекомендованное время сквашивания 12-14 часов. Молоко базарное (беру у одной тётеньки все молокопродукты).

Поставила на 12 часов (максимальное время для йогуртницы Brand 4001).




После окончания работы йогуртницы измерила температуру продукта в стаканчике. Ровно 40⁰С. Очень хорошо!

Продукт получился густой, ложка градусник в нём стоит.




Вкус более выраженный, чем у йогурта, но не кислый, очень приятный. СОВСЕМ не тянется! Это фото нарине сразу с йогуртницы, в холодильнике еще загустеет.

Девочки, какие же вы все молодцы! Все отчетики как на духу выкладываете, всю правду пишите. Как же я вас. Это очень нужная информация для таких как я например, выбирающих и сомневающихся.

Итак, сухая закваска Нарине ТМ Good Food.




Вкус более выраженный, ч не кислый, очень приятный. СОВСЕМ не тянется!

НЕ ТЯНЕТСЯ?!!! Вот это здорово!

Девочки, а такая заквасочка у нас продается в аптеках?

Девочки, а такая заквасочка у нас продается в аптеках?

ДА???

Девочки, а такая заквасочка у нас продается в аптеках?

Какая? Гуд Фуд? Неа, нету. Есть другие.

приветствую всех может быть немного не в тему, но прошел слух что у вас тут собирают всю информацию и пожелания пользователей на тему идеальной йогуртницы))) я как раз на эту тему сегодня размышляла, т. к. надоели танцы с бубнами каждый раз) мои пожелания :
форма: квадратная или прямоугольная.
цветовая гамма: широкая
функциональность: встроенный терморегулятор с возможностью выставить любую температуру от 20 до 45 С с точностью до одного градуса. встроенный термометр для контроля процесса. таймер с обратным отсчетом. само собой автоотключение. после авторотключения, автоматическое включение режима холода, чтобы не перестаивался йогурт если забыл вытащить. функция предварительного нагрева молока до нужной температуры с сигналом по окончании. возможность ставить как несколько маленьких баночек, так и одну большую емкость. несколько автоматических программ для разной температуры.
 вот еще, очень важно! баночки должны или завинчиваться или очень хорошо закрываться, у меня в редмонд банки плохо закрываются, из-за этого я не беру йогурт на работу, на перекус, как собиралась это делать с самого начала ибо мне лень его перекладывать в нормальные банк, мыть потом, итд.
вот вроде бы и все) ничего сверхъестественного, ничего такого, чего не могли бы сделать производители при нынешних технологиях) не нужно никаких наворотов типа выхода в интернет, выпекания пирожков, мытья пола и посуды итд)

Ну, сметану я ем редко, мне главное - чтобы главному поедателю сметаны она понравилась. Как он опробует, так сразу и расскажу его впечатления. От себя могу сказать, что на молоке получилась кислее, чем на молоке со сливками.

странно, у меня сметанка вообще без кислинки была

Девочки, я закваски беру, они вроде и почтой высылают. Там и гуд фут, и лактина, и генезис..

Невушка, а ты видела что там ТМ GoodFood рулит? Больше всего в опросе поклонников этих заквасок.

Невушка, а ты видела что там ТМ GoodFood рулит? Больше всего в опросе поклонников этих заквасок.

не обращала внимания, я честно говоря пока не понимаю какие мне больше нравятся, но я еще не все попробовала..

Какая? Гуд Фуд? Неа, нету. Есть другие.

manna , а какие есть то? Огласите веь список!

Татьянка, есть виво, есть лактина, эвиталия. Это то, что я видела в аптеках Москвы. Возможно, есть какие-то еще. Но эти закваски есть не во всех аптеках.

Пришла я поделиться впечатлениями после дегустации сметаны...
Та, что на молоке, действительно более кислая. Во вкусе присутствуют кефирные оттенки.
Та, что на молоке и сливках (пару ложек сливок на 200мл молока), вкуснее, более густая, больше напоминает сметану. Но, Вичка, эта сметанка тож немного тянулась
Мы пришли к выводу, что лучше готовить сметанку на молоке и сливках в пропорции 1:1.

Как Вы, Манночка, угадали мои мысли - я сегодня с одной баночкой так и сделала! Сначала, как обычно, на литр молока - подогретого! - добавила активии, затем все разлила, а что осталось - добавила 3 столовых ложек 35% сливок - и как раз в баночку всё влезло! Сейчас остынет, в холодильник уберу, а завтра отпишусь, как на вкус!

Мань, а если на чистых сливках?

Ну тогда и получится настоящая сметанка, я так думаю. 8)

Мне кажется, что будет очень густючая прям пригустючая сметана
Можно попробовать Я раньше не пробовала сметану делать. Вот и делаю выводы, исходя из своих молочных экспериментов

35% сливки может и не надо, а 20% или 15% можно попробовать. Куплю завта закваску Сметана.

Демонстрирую (с помощником ) нарине после холодильника!

Стоит не только термометр, но и ложка! Мне понравилось, я ожидала что-то кислое и тянучее, а получилось вкусно!

Стоит не только термометр Мне понравилось, и тянучее,

Стоит? не тянется?

Мань, а если на чистых сливках?

На одних сливках сметана Лактиновская - ложка не то что стоит, ножом резать можно. Я попробовала просто взбивать охлажденную в холодильнике сметану, вот тогда стало можно её всяко разно использовать. У меня дочь на хлеб любит намазать сметанки. Потому сильно жидкую все равно не делаю.

На одних сливках сметана Лактиновская - ложка не то что стоит, ножом резать можно. Я попробовала просто взбивать охлажденную в холодильнике сметану, вот тогда стало можно её всяко разно использовать. У меня дочь на хлеб любит намазать сметанки. Потому сильно жидкую все равно не делаю.

а это на скольки % сливках так стоит?

Я делала на тех сливках, которые были в холодильнике, а были вот 35%, как получится - будет ясно завтра. Девы, а кто что знает и пробовал про линекс? С ним можно или.....?

Девы, а кто что знает и пробовал про линекс? С ним можно или.....?

Надо попробовать, по идее должно получиться....

С диким восторгом, захлебываясь слюнями, делюсь результатом - обалдеть!!! Йогурт из подогретого в СВЧ молоке получился таким, какой надо - не тягучим! Сметана, думаю, тоже! Трогать боюсь, сначала фотки сделаю.....
Всем спасибо за советы!!!

Баночки я стерилизовала в СВЧ, но можно и в скороварке на проге «Варка на пару».

ЛилиАННА

функциональность: встроенный терморегулятор с возможностью выставить любую температуру от 20 до 45 С с точностью до одного градуса. встроенный термометр для контроля процесса. таймер с обратным отсчетом. само собой автоотключение. после авторотключения, автоматическое включение режима холода, чтобы не перестаивался йогурт если забыл вытащить. функция предварительного нагрева молока до нужной температуры с сигналом по окончании. возможность ставить как несколько маленьких баночек, так и одну большую емкость. несколько автоматических программ для разной температуры.

Пожелания, конечно, хорошие, но наличие этих функций значительно увеличит стоимость прибора. Чтобы включился холод - это как мини-холодильник должен быть? Если просто вентилятор, то он проблему охлаждения не решит
В этой йогуртнице есть возможность ставить как баночки, так и большую емкость с крышкой. Кстати, баночки закрываются хорошо - муж брал на работу - не пролилось.

а это на скольки % сливках так стоит?

Вер, 10-20% беру, ориентируюсь больше на свежесть, чем жирность.

Вот та сметана на молоке, спустя сутки в холодильнике



Тянучесть, конечно, осталась...

 Но в любом случае только на молоке сметану больше делать не буду Нада со сливками

В этой йогуртнице есть возможность ставить как баночки, так и большую емкость с крышкой. Кстати, баночки закрываются хорошо - муж брал на работу - не пролилось.

Я сегодня тоже отдала мужу баночку с нарине на работу, хотя он и сомневалась, т. к. крышечка не закручивается. Но я сказала надо Федя, надо, что это эксперимент.

Испытание третье - Виталакт (кефир) на закваске Lactina




Для заквашивания молока я использовала сухую закваску Lactina Виталакт



Молоко ("33 коровы» 3,2% жирности ультрапастеризованное 0,9л) нагрела до температуры немногим выше 30оС в теплой воде.
Всыпала в молоко сухую закваску. Тщательно перемешала.
Перелила смесь в стаканчики и в банку 0,5л (стаканчики просто были еще заняты).
Стаканчики поставила в чашу. Чашу установила в йогурницу



Накрыла крышкой. Установила таймер на 5 часов. На этот раз конденсата на крышке практически не было



Через 5 часов положила в чашу уличный термометр. Было около 41^оС



Спустя час в выключенной йогуртнице температура упала до 31^оС. Так держалась все оставшееся время



В выключенной йогуртнице я расстаивала Виталакт всего 4 часа



Виталакт спустя ночь в холодильнике



Итак, я продержала Виталакт 5 часов во включенной и 4 часа в выключенной йогурнице. Выключила йогурницу, т. к. оптимальной температурой расстойки Виталакта является 32-36^оС. Итого получилось 9 часов. Возможно все же стоит наливать немного воды для большей теплоемкости среды, чтоб температура так сильно не падала после отключения подогрева.

Вот моя сметанка:




Вот, с пузыриками перед началом цикла.




После окончания.




После проведенной ночи в холодильнике.

Делала обычный йогурт 1 литр молока+150 г активиа натуральная. Баночки простерилизовала в СВЧ - с налитой водой при 100% мощности 5 минут. Молоко тоже подогрела в СВЧ, добавила активиа, размешала веничком, разлила по баночкам, в одной баночке осталось место - кинула туда 3 ст. ложек 35% сливок, размешала и запустила стандартный цикл - 6 часов. На фото видна эта баночка, она с пузыриками. На вкус получилась настоящая сметана!

Олечка, напомни, ты на какой закваске сметанку делала Ты прямо в самой йогуртнице делала без чаши, да? А сколько по времени?

Предлагаю внести дополнения в инструкцию:

Ошибки при приготовлении йогурта и способы их устранения

1................
2...............

3. Отслоилась сыворотка или йогурт кислый
 
 * йогурт перестоял, следует уменьшить время приготовления
 * некачественная закваска
  * некачественное молоко (разбавленное водой или порошковое)

4. Йогурт получился тягучий
 
 * не растворяйте закваску в холодном молоке (используйте тёплое молоко или молоко комнатной температуры).

4. Йогурт получился тягучий
 
 * не растворяйте закваску в холодном молоке (используйте тёплое молоко или молоко комнатной температуры).

У меня как раз Виталакт получился тягучий, хотя и растворяла я его в теплом молоке
Кстати, и на вкус Виталакт не очень мне понравился. Больше не буду такую закваску покупать

В состав Виталакта вместе с молочнокислыми бактериями входит и ацидофильная палочка. Она и даёт тянучесть.

Кто постарше помнит, как продавался в молочных магазинах ацидофилин в бутылках. Он был ужасно тянучим, но его покупали, т. к. считали полезным.

Виталакт - продукт для детей 1-3 лет. Им главное полезность, что тянучее это невкусно, они еще не знают.

Ладно, буду есть его с мыслями, что это очччень полезно

Олечка, напомни, ты на какой закваске сметанку делала Ты прямо в самой йогуртнице делала без чаши, да? А сколько по времени?

тоже интересно
Сметана Лактина по-другому выглядит

Я сегодня тоже отдала мужу баночку с нарине на работу, хотя он и сомневалась, т. к. крышечка не закручивается. Но я сказала надо Федя, надо, что это эксперимент.

Бедные мужья, тоже под замес попали.

Прочитала всю тему от начала до конца)))
С покупкой мульти с режимом «йогурт» тема домашней кисломолочки тааак увлекла!

Я делаю йогурт на Актимеле и на Наринэ - вот такое купила в аптеке:
Это не то, чтобы закваска, его прямо так принимать написано, но и для приготовления кисломолочки тоже есть описание.
Я делаю «материнскую закваску» одновременно с партией йогурта из Актимеля, только его потом - в холодильник, а закваску - в термос (ей 22 часа нужно по инструкции).
Дальше два раза делаю йогурт на закваске, потом опять - актимель и закваска наринэ...

Йогурт на наринэ получается немного кислее, чем на актимеле, но (хотя я, по лени и неграмотности, ВСЕГДА беру холодное молоко) - он совергшенно не тягучий!

У меня как раз Виталакт получился тягучий, хотя и растворяла я его в теплом молоке
Кстати, и на вкус Виталакт не очень мне понравился. Больше не буду такую закваску покупать

Виталакт сам по себе тягучий и достаточно пресный навкус. Я в него после приготовления добавляю варенье - и дети с мужем уплетают за обе щеки.

Я просто обычно всю домашнюю кисломолочку (йогурты, кефирчики, творожок) кушаю без каких бы то ни было добавок. Значит, виталакт попробую есть с вареньем. Невушка, спасибо за подсказку

а при отправке ТК она еще как нибудь упаковывается? а то после ТК груз зачастую приходит с мятыми углами, и если нет пенопласта, то не представляю в каком виде она дойдет. А проверять товар на целостность, в том же Автотрейдинге не дают. Ибо там сначала подписываешь документы, что всё в целости и сохранности, а потом передают груз.
И еще вопрос, йогуртницы на складе в достаточном количестве? просто хотелось бы дождаться прихода вафельниц и купить уже вместе с йогуртницей.

Перед отправкой ТК или почтой, наши сотрудники вкладывают технику в оригинальной упаковке еще в одну коробку и фиксируют ее скотчем. А также тщательно следят, чтобы все было упаковано плотно.
В любом случае, если к вам техника Brand дошла с повреждениями, то сообщайте нам и мы заменим вам на новый экземпляр. Пересылка в этом случае будет за счет компании.

От йогуртницы я - в полном восторге!
Немного поворчу по поводу инструкции - на стр. 5 опечатка «Мы можете» вместо «Вы можете». И надо, конечно, изменить рецепт на стр. 7 «Йогурт натуральный» - нет такой меры весов как 1 п - чего «П»? Люди разные, поймут не так - только в граммах и литрах, на крайняк - в пол-литровках!

Мы обязательно внесем предложенные изменения в инструкцию.

приветствую всех может быть немного не в тему, но прошел слух что у вас тут собирают всю информацию и пожелания пользователей на тему идеальной йогуртницы))) я как раз на эту тему сегодня размышляла, т. к. надоели танцы с бубнами каждый раз) мои пожелания :
....

Все в тему, мы же про йогуртницу Brand (хоть пока и про будущую )
Ваши пожелания я передала разработчикам данной модели.

Все в тему, мы же про йогуртницу Brand (хоть пока и про будущую )
Ваши пожелания я передала разработчикам данной модели.

Буду с нетерпением ждать обновленную версию!)

Буду с нетерпением ждать обновленную версию!)

Мы все бум ждать Но только это не меньше полугода ждать

Ничего, «хорошую вещь не грех и подождать»(С).

Я пока с ХП 3801 экспериментирую

приветствую всех может быть немного не в тему, но прошел слух что у вас тут собирают всю информацию и пожелания пользователей на тему идеальной йогуртницы))) я как раз на эту тему сегодня размышляла, т. к. надоели танцы с бубнами каждый раз) мои пожелания :
форма: квадратная или прямоугольная.
цветовая гамма: широкая
функциональность: встроенный терморегулятор с возможностью выставить любую температуру от 20 до 45 С с точностью до одного градуса. встроенный термометр для контроля процесса. таймер с обратным отсчетом. само собой автоотключение. после авторотключения, автоматическое включение режима холода, чтобы не перестаивался йогурт если забыл вытащить. функция предварительного нагрева молока до нужной температуры с сигналом по окончании. возможность ставить как несколько маленьких баночек, так и одну большую емкость. несколько автоматических программ для разной температуры.
 вот еще, очень важно! баночки должны или завинчиваться или очень хорошо закрываться, у меня в редмонд банки плохо закрываются, из-за этого я не беру йогурт на работу, на перекус, как собиралась это делать с самого начала ибо мне лень его перекладывать в нормальные банк, мыть потом, итд.
вот вроде бы и все) ничего сверхъестественного, ничего такого, чего не могли бы сделать производители при нынешних технологиях) не нужно никаких наворотов типа выхода в интернет, выпекания пирожков, мытья пола и посуды итд)

Спасибо за участие

Берем на заметку. Конечно ничего сверхъестественного, ну пожалуй, за исключением, включения режима холода, т. к. встроить холодильник в йогуртницу будет достаточно накладно

Испытание четвертое - Сметана (перезакваска)




Решила перезаквасить сметану. Закваской выступила сметана на молоке, которую я сделала во втором испытании.
В одном стаканчике сливки 22%, во втором - сливки 22% и молоко 3,5% в пропорции 1:1.
В каждый стаканчик положила по 1,5 ст. л. сметаны.
Ничего не подогревала, все было их холодильника.
Стаканчики установила в пластиковую пароварку. Пароварку - в чашу. А чашу - в йогуртницу.



Закрыла крышку. Включила таймер на 4 часа. Измеряла температуру уличным термометром.

Через 3 часа было 40^оС



Через 4 часа - 41^оС



После отключения йогуртницы температура начала падать. За час упала до 33^оС



Через 7,5 часов от начала закваски сметана на сливках уже приобрела вид сметаны, а на сливках и молоке еще очень жидкая.
Подержала стаканчики еще два часа, при этом один раз в час включала йогуртницу до включения зеленой лампочки и сразу выключала, так я держала температуру около 34^оС.

Сметана на сливках



Сметана на сливках и молоке



Сметана на сливках спустя ночь в холодильнике



Сметана на сливках и молоке спустя ночь в холодильнике



В общем, для перезакваски сметаны подходят только сливки. А для первой закваски с помощью сухой закваски можно на молоке со сливками.
Еще один вывод - нет разницы в температуре с дополнительной пластиковой пароваркой и без нее. Больше не буду ее использовать.