Электрическая коптильня-скороварка Brand 6060

. А вот сейчас на табло выскочило Е2 Прочла, обрыв провода, обратитесь в сервисный центр. ГДЕ? КУДА?

Попробуйте вытащить провод из гнезда и снова вставить. У меня было такое.....вот тут

И снова рыбка (горячее копчение 30 мин сёмга)



Вот только этот раз щепы много положила и запах выходил все 20 минут и вся квартира пропиталась (у меня пока нет вытяжки а окна открывать холодно у нас в квартире итак 12градусов) Зато ОООчень вкусно!!!

Причины ошибки E2 и устранение пара из-под крышки

У меня все ножки на месте силиконовые.
В общем, надеялась, что муж будет тестировать. Ага... наивная.
Уже прошел режим работы с водой. Пар шел откуда только мог. Поправила кольцо силиконовое. Хотя вроде и так нормально все было.

Пар не должен идти из-под крышки.
После того, как кольцо поправили пар прекратился?

Но счастье мое не долго длилось. И у меня убежал силиконовый колпачек. Муж заменил его пимпочкой от гладильной доски, на них утюг должен был стоять. А вот сейчас на табло выскочило Е2 Прочла, обрыв провода, обратитесь в сервисный центр. ГДЕ? КУДА?

У меня при тестирование тоже появлялась данная ошибка на дисплее (но в этом была полностью моя вина), а после коптилка работала как ни в чем не бывало.
Отключите прибор, дайте остыть, а после включите.
Если ошибка появится снова, пишите мне в Личном сообщении. Будем решать.
P.S. Рыбка у вас замечательная!

Тогда, следуя логике, чем больше жидкости в чаше, тем меньше вероятность сброса избыточного давления. Я просто пытаюсь понять, почему все время уточняется, а не перебавили ли воды на горячем копчении, если через регулятор сбрасывается избыточный пар. Ведь получается как раз обратная ситуация: чем меньше жидкости, тем меньше шанс увидеть «пляски» утяжелителя

Представьте ситуацию. В чаше достигло рабочее значение давления. В этот момент нагрев отключается. А нагревательный элемент еще очень горячий. Вот и получается, чем меньше воды, тем больше нагреется содержимое чаши и мы получаем превышение.

У меня покрытие тоже повреждено изнутри, думаю что ножкой подставки, т. к. на одной колпачка не было. А как можно поменять?

Если вы из Москвы, то подъезжайте к нам в офис Егорьевский проезд д2. Если из другого города, то присылайте нам чашу с копией чека и накладной, а также заявлением о причине обмена и месте приобретения товара.

Elena Br, огромное спасибо за выполненное обещание - получила и уже проверила новое уплотнительное кольцо! Теперь коптильня работает без сучка и задоринки!

И снова рыбка (горячее копчение 30 мин сёмга)

Вот только этот раз щепы много положила и запах выходил все 20 минут и вся квартира пропиталась (у меня пока нет вытяжки а окна открывать холодно у нас в квартире итак 12градусов) Зато ОООчень вкусно!!!

Так ведь не запах дыма, а запах копченой рыбы? А как же может быть иначе, если на кухне копченая рыба?

Влияние количества воды на давление и парообразование

От количества воды и её начальной температуры зависит лишь время достижения температуры кипения (100*С). Количество вырабатываемого в замкнутом объеме пара не зависит от количества воды, а зависит от только подводимой энергии. От количества воды зависит свободный объём, где аккумулируется пар: т. е при большем объёме жидкости и, соответственно, меньшем свободном от воды объёме, заданное грузовым клапаном давление наступит раньше по времени, чем наоборот. А нам оно надо? Коптильня-скороварка рассчитана таким образом, что количество энергии на выработку пара при достижении давления практически равно потерям через неизолированную крышку. Вот поэтому мы наблюдаем стоическое спокойствие грузового клапана, а его не запрограммированная пляска возможна только с ростом энергии, то бишь скачка напряжения, пусть даже небольшого.

Так ведь не запах дыма, а запах копченой рыбы? А как же может быть иначе, если на кухне копченая рыба?

Обычно - да!
Но, вчера перестаралась со щепой и всё-ж был запах именно дымка и исходил он из утяжелителя очень долго, видимо пока прогорало! При меньшем количестве щепы такого не было
P.S.
На горячем копчении теперь дым НЕ выходит вообще (покрайней мере видимо), а с холодным пока подожду пусть кольцо окончательно свыкнется с мыслью, что его в покое не оставят

мариshka, зачем ждать. Прокипятите кольцо и проблема улетучится вместе с паром

Дочитав на прошлых выходных первый десяток страниц, окончательно определилась с подарком на НГ И вот уже ваяю (это ж так пишется, да? ) свиную шейку на горячем копчении Вопчем, семья уже слюной заливается, а я продолжаю штудировать конспект форум. Одно точно усвоила, СРАЗУ надо докупать доп кастрюльку без тэна и пару-тройку запасных силиконовых уплотнителей (я уж молчу про щепу). Но на одноименном сайте ВСЕ отсутствует. Кто-нить знает, кАдА буит?

А я можжевеловые ягодки купила в аптеке через дорогу, 32 рубля коробочка!

Защита крышки чаши для щепы фольгой

Может где-то уже писали об этом, если так прошу модератора удалить пост.
Доставая для помывки кастрюльку и все составляющие после горячего копчения свиной шейки, ужаснулась виду крышки на чашечку для щепы. Она ведь чернющая стала. А на одном из видеороликов (рецепт как раз свиной шейки) едва заметно, что эта крышка закрыта фольгой (и куда ж я раньше смотрела ). Это ж идеальный выход!!! Как думаете, это не повредит процессу?

Я обертываю фольгой, но она и под фольгой чернеет...

Это нормально, что она чёрная изнутри, вы ведь мангал после каждых шашлыков не отдраиваете до блеска=))

Копчение каштанов и совет по укладке мелких продуктов

Получив сегодня новое кольцо, сразу прогнала коптильню как скороварку, без копчения, просто, чтобы убедиться, что кольцо уплотняет. А вечером задумалась, что бы еще закоптить. Вроде бы, коптила уже все и по много-много раз - и мясо, и рыбу, и морепродукты, и разные овощи, и сыр, и даже яйца. А сейчас решила убить двух зайцев - и новенькое закоптить, и себе под «Голос» доставить удовольствие. И доставила - копченые каштаны (15 минут на горячем копчении) под мартини и под чарующий «Голос» - это что-то!

Да, кстати, давно забываю дать один совет - когда коптите что-то мелкое, то складывайте на одном уровне решетки под углом друг к другу, вот так:

Это нормально, что она чёрная изнутри, вы ведь мангал после каждых шашлыков не отдраиваете до блеска=))

То, что ее изнутри уже никакими средствами не отскоблить - это понятно я про «снаружи».
Пока мыла, подумала, а почему бы производителям не сделать эту штуку для щепы уж если не из чугуна, то хотя бы из дюрали? Уж больно хлипенькая нынче конструкция на первый взгляд

То, что ее изнутри уже никакими средствами не отскоблить - это понятно я про «снаружи».
Пока мыла, подумала, а почему бы производителям не сделать эту штуку для щепы уж если не из чугуна, то хотя бы из дюрали? Уж больно хлипенькая нынче конструкция на первый взгляд

Так это ж нержавейка, не думаю, что их дюраля будет более прочная

Обещанные барашкины рёбрушки

Очень аппетитно! А ягодков сколь нада класть?

Очень красивые ребрышки. А я только грудинку свиную достала, остывает.

Очень аппетитно! А ягодков сколь нада класть?

Я кладу 3 штучки. Лююююсь, а ты скока кладешь?

Я сегодня решила гульнуть, положила аж 5 шт.

Свинина холодного копчения, натер смесью трав, перцев и в холодильник, часов на 6, потом «холодное копчение» 99 минут (ольха+веточка лавра) и результат перед вами

Narkom, а как на разрезе? Не сырое?

Я мясной бекончик двое суток просаливала, боялась сырого...

Narkom, а как на разрезе? Не сырое?

Я мясной бекончик двое суток просаливала, боялась сырого...

нет не сырое, по структуре и цвету один в один буженина, в общем 99 мнут холодного копчения и буженина готова

.... И картошку тоже коптила целиком, не очищая. Получилось, как из костра

на каком режиме? время?

нет не сырое, по структуре и цвету один в один буженина, в общем 99 мнут холодного копчения и буженина готова

Воля Ваша, но буженина - это блюдо украинской и русской кухонь, приготовленное исключительно с помощью тепловой обработки, то есть запеченное при высокой температуре.

Я у меня рулька сейчас стоит на копчении, выставила 99 минут «горячее копчение».

а не многовато ль, для горячего то?

Посмотрим, но думаю в самый раз, она на 1.5 кг.

пы. сы. ну вот и рулька готова

на каком режиме? время?

Sens, картошка коптилась на горячем копчении 40 минут, хотя в америк. инструкции написано 1 час. Кстати, хотела обратить внимание, что в книге рецептов Брэнда перевод этого рецепта сделан с английского абсолютно точно, но на картинке картофель почему-то мелко нарезан. Но в этом случае время копчения должно быть намного меньше, а написан тот же 1 час! И рецепт сыра тоже отличается. В английской инструкции его надо коптить крупными кусками (вот мой)

а в нашей, брэндовской, сыр почему-то мелко накрошен.

Я как то с мясом не очень «дружу», но сегодня решилась приготовить кусочек бекона весом 1 кг, уж больно соблазнительное у всех тут мяско получается. Мариновала 20 часов в маринаде, после чего натерла чесноком, специями для мяса, смазала маслом и коптила на комбинированном режиме 40+40 минут (щепы положила много три вида и яяягодки, запаааах ). По мне так немного суховато, а детям оочень понравилось. А еще недавно коптила куриные кулечки фаршированные салатом. Куриные голени освободила от кости, мариновала минут 30, потом начинила салатиком (помидор+лук+чеснок+майонез+сыр, соль) и коптила 15+25минут (вроде, не помню точно) Получилось очень вкусно, нежно, сочно.

А я коптила грудинку 99 мин на холодном копчении, а она у меня получилась как гогрячего копчения. Чаша от нагревательного элемента очень сильно нагрелась, но всё равно было очень вкусно.

Ирин, у меня два дня грудинка сначало мариновалась.

Всем-всем огромное спасибище за очередную помогайку-коптилочку Если бы не вы, я бы про нее даже не знала ничего
Отдельное спасибо Брэндовцам Упаковано все замечательно, почта не смогла нмчего испортить
Покоптила на комбинированном пару скумбрий, на горячем куриные бедрышки. Никакого лишнего дыма не было, сработала Копчуша как часы. А главное- вкуснятина, нежнятина, ароматина
Завтра буду скороварить, проверять дополнительную прокладочку

А я можжевеловые ягодки купила в аптеке через дорогу, 32 рубля коробочка!

Вот, спасибо. Надоумили. Сегодня тоже в аптеке купила за 36 рублей. А то уже в индийские специи собиралась ехать.

Читаю, облизываюсь, завидую!
Мне не повезло, не работает дополнительный нагревательный элемент, нет копчения.
ElenaBr обещала прислать видеоинструкцию о проведении ремонта, но вот уже неделя прошла и ничего нет. Надеюсь, до Нового года все же пришлют.
Очень жду, на Новый год хотелось бы испробовать мою коптиленку

Да, кстати, давно забываю дать один совет - когда коптите что-то мелкое, то складывайте на одном уровне решетки под углом друг к другу, вот так:

dopleta, очень ценный совет. Спасибо.

Читаю, облизываюсь, завидую!
Мне не повезло, не работает дополнительный нагревательный элемент, нет копчения.
ElenaBr обещала прислать видеоинструкцию о проведении ремонта, но вот уже неделя прошла и ничего нет. Надеюсь, до Нового года все же пришлют.
Очень жду, на Новый год хотелось бы испробовать мою коптиленку

Видео пока не сняли, но до Нового Года обязательно сделаем.

Приготовление домашних консервов в стеклянных банках

Тишина чет в теме... А я сегодня опять экспериментировала. Начиталась с утра тему про св Moulinex и решила повторить их подвиги, а вернее Леночки Кубаночки, в общем варила консервы в банках. В морозилке была горбуша и курица, получилось четыре банки куриной тушенки и две банки с рыбкой. Банки стерилизовала, уложила кусочки курицы, добавила 0,5 ч л соли и специи. Крышки прокипятила и закрыла банки. Рыбку порезала, уложила в банки (убралось бы и в одну, но решила в две...), добавила специи, соль и растительное масло, закрыла горячими крышками. На дно св положила силиконовый коврик и поставила три банки, налила горячей воды по плечики самой высокой банки (маленькие утонули) и включила программу суп на 99минут. Звуки внутри св меня испугали и шоб не травмировать психику удрала с кухни, потом услышала громкие страшные звуки...(я присела и подумала капец моей каптильне и тушенке), а оказалось это доча сидит за компом и играет в стрелялки... Банки не лопнули и все прошло хорошо! Давление стравливать нельзя и я открыла крышку только через 30 минут, достала баночки, внутри банок жидкость еще кипела. Сейчас три банки с курицей еще готовятся, а первые вот (для рыбы наверное меньше времени надо ставить)




Так как это был эксперимент, завтра открою попробую.

Рыбку с курочкой попробовала, все очень вкусно! Время наверное надо не убавить, а прибавить, кусочки рыбки очень плотненькие, очень хорошо держат форму, а косточки мягонькие как в консервах. Селедка наверное будет супер вкусная. Но еще минут 30 для крупной рыбы думаю не помешают. Соли 0, 5 ч л самое то, а вот специй можно было и по больше положить. Курочку до мягкости костей надо наверное два раза по 99 минут варить. Специи в куриной тушенке мне не очень понравились, думаю может в следующий раз положить просто лук и чеснок? Помню лет так 25 назад у нас продавали курицу в банках, так вкусно было, а еще курица с капустой... мммммм... Может правда это тогда казалось так вкусно...? Какие специи туда ложили...?

Это рыбные консервы которые варила на днях в коптильне.

Ни чего себе,Ира, ты экспериментатор. Про тушенку Кубаночки я читала. Буду ждать твоих отзывов.

А у меня муж слезно просил/умолял/приказывал (нужное подчеркнуть) не коптить ни чего хоть какое то время. А то или уйдет из дома сам, или меня выгонит. А на улице мороз за 30. Жалко и себя, и мужа.
Потому я коптильню использую как скороварку. То супчик, то кашку, то пловчик, то омлетик, то молочко для ряженки топлю. В общем каждый день в деле. А мне, оказывается, не хватало еще одной скороварки, а я и не знала.
Ну вот что фоткала между делом.
Полет номер пятнадцать - Омлет (5 яиц, 1 м. ст молока, соль). Готовила на режиме СУП/ТУШЕНИЕ 15 минут. Очень мне понравился омлет.



Донышко с приятной загарелостью, но не резиновое или через чур горелое



Ну а для мужа его любимая цветная капуста в омлете - полет номер шестнадцать. Также СУП 15 минут, но цв. капусту предварительно размораживаю и обжариваю минут 10 на режиме ЖАРКА.



Полет номер семнадцать - Плов со свининой тоже порадовал. Мясо с луком и морковкой обжаривала на ЖАРКЕ. Рис смесь длиннозерного пропаренного и круглого краснодарского 1:1. Режим СУП/ТУШЕНИЕ с давлением 20 минут.



Утренние каши и обеденные супы фотографировать чаще некогда, ибо голодные рты наступают по всем фронтам. А ведь хочется копчененького чего нибудь, эх... Для отведения души купила сосисок. Для пиццы закопчу хоть их.

Ира, обалдеть.

Ксюш, а наши мужья не братья случаем?? Тож использую сейчас как скороварку.

Ксюш, а наши мужья не братья случаем??

Ксюш, а може и так. А чой, тоже просил/умолял/приказывал?

Пральна бойся! Болеет мальчик,

Ира, дык я ж его. Зато и мне польза, немного схуднула (Т-Т-Т, шоб не сглазить)

не переходит в подогрев в конце программы.

Мню это тоже очень нравится. А еще то, что давление сбрасывает быстрее, чем 6050. Мне для первых блюд очень актуально оказалось. В 6050 если принудительно стравливать, вся крышка будет уделана. А тут и быстрее, и чище. Еще один плюсик.

Elena Br ! Надеюсь, я успею отремонтировать коптиленку свою до Нового года.
Не хочется начинать Новый год с ремонта, а то потом так и будешь весь год ремонтировать.
Кстати, примета подтвержденная жизнью

Ответила вам в личном сообщении.

а не проще было бы Вам, да и всем, просто передать Луи эту штучку-коробочку для верхнего нагревательного элемента, которая прикручена болтами???
или её целиком заменить не просто?

Разбирать прибор придется и в том, и в другом случае.

Тишина чет в теме... А я сегодня опять экспериментировала. Начиталась с утра тему про св Moulinex и решила повторить их подвиги, а вернее Леночки Кубаночки, в общем варила консервы в банках....

Ой, как интересно. Так можно и не только тушёнку, но и салаты на зиму готовить.
Спасибо за идею.

Так можно и не только тушёнку, но и салаты на зиму готовить.

Ага, ага, можно Пока у меня скороварки не было, я так в мультиварке летом консервировала и не только салаты, но и ягоды-фрукты в собственном соку и много чего другого Кстати, для консервирования в банках очень бы пригодилась стальная чаша

Спасибо! Ага я уже..., немного страшно было, но эксперимент удался. Желешка в тушенке застыла при комнатной температуре, даже не шевелится в банках. Может все же надо водички немного добавлять, а то её только пол банки?

Ничего страшного, тушонка стоит очень хорошо при комнатной температуре, особенно при твоей. Я банки набиваю плотнее, поэтому она у меня вся в желе без воды.

А я побоялась плотнее, Лена же писала, что крышки может сорвать... Но поняла, что да можно больше положить, мяско уваривается хорошо. Не у меня потеплело... На улице стало теплее на 30 градусов (с -28 до +2), а дома на 4* теплее теперь...

Лайфхак с ватным диском против выхода дыма

УРАААА! Сегодня у меня первое копчение. Поначитавшись про дымок в начале процесса, а вытяжки близкорасположенной к котильне нет. И поскольку имею опыт общения с советской наплитной скороваркой, у которой кроме грузового клапана и плавкого предохранителя ничего больше нет, прибегла к хитрости: взяла ватный диск, сложила его пополам и свернула в конический тампон. Смочила его водой, слегка отжала и поместила в гнездо индикатора давления широкой стороной. В печурочку положила пару щепоток ольховой щепы, на этажерке разместила: на нижний ярус 2 кусочка семги, этажом выше 4 куриных голени. Ну конечно же, всё было предварительно замариновано. Этажерку поставила в чашу коптильни, налила мл 100 крутого кипятка, проверив всё закрыла крышкой. Установила комбинированное копчение: холодное на 10 мин, горячее на 20 мин. Особенно тщательно стала прослеживать момент перехода от холодного к горячему копчению. Во время холодного копчения выхода дыма ниоткуда вообще не наблюдалось. Только внук, зайдя в кухню, сказал:«Пахнет спичками». После перехода на горячее копчение минуты через 3-4 из тампона послышалось шипение. Хотела вынуть тампон, но решила оставить. Шипение прекратилось и стало набираться давление. Из под крышки между ручкой коптильни и каплесборником секунд 20-30 выходил легкий дымок. Вот и всё, что было. Пошла открывать коптильню и смотреть, что имеем.

Птица и рыба великолепно, в смысле сочности и степени готовности, приготовились. А вот щепы было явно мало: никакой загорелости, лишь легкий аромат дымка. А вот жидкости на дне чаши было много, гораздо больше, чем я налила воды. Не поленилась, измеряла, получилось почти 200 мл, вдвое больше. Откуда это? Это так накачаны продукты водой?

Полет номер восемнадцать - Суп с фрикадельками
Все очень просто!




Состав: фарш котлетный - 300 гр., картофель - 3 шт., лук и морковь - по 1 шт., рис круглый краснодарский - 2 ст. л. (промыть), соль, специи (сельдерей и лук зеленый - сушенные), лавровый лист, кипяток - 1 литр (это для довольно густого супа, если любите пожиже, тогда воды увеличить), зелень.




Посыпаем готовый суп зеленью и подаем к обеду. Приятного аппетита!

Готовила суп, да собственно и плов накануне с кольцом для копчения. Ни каких запахов не переходит в готовые блюда. Хотя кольцо пахнет прилично. Я полагаю, что так будет довольно долго. Постараюсь засечь, когда же запах дыма начнет передаваться. Пока же это большой плюс.

прибегла к хитрости: взяла ватный диск, сложила его пополам и свернула в конический томпон. Смочила его водой, слегка отжала и поместила в гнездо индикатора давления.

Насколько я помню, Елена Br не рекомендовала плотно закрывать отверстие индикатора давления чем бы то ни было. У нее такой эксперимент привел к шумному «выстрелу» такой «пробки».

Вот нашла:

Я так же использовала мокрую тряпку при копчении (у меня дома нет вытяжки).
Но вот от чего хочу предостеречь. Не блокируйте выход дыма через индикатор давления плотно свернувшейся тряпочкой! При моем эксперименте, тряпочка вылетела с пугающим звуком, а на дисплее высветилась ошибка Е2.

Уже!

А я, а я... седня купила термопот... правда, не этот, но тожа Брэнд ВОТА

Девочки, принимайте в ваши ряды
Даже уже рыбку закоптила, спасибо Хаска за подробную инструкцию




Очень довольна, теперь буду осваивать.

Влажный тампон широкой его частью только вставлен, а не уплотнен. При кипении воды индикатор давления шипит, выходящий пар конденсируется на тампоне, а дым не выходит. При холодном копчении давление вообще не растет. И весь дым остается внутри чаши. Сегодня дважды коптила с применением тампона, а не пробки. Всё прошло на ура.

Когда отверстие индикатора давления прикрывала мокрой тряпочкой, проблем не было. А вот если плотно свернутой сухой - вот тут дисплей выдал ошибку.

УРАААА! Сегодня у меня первое копчение.

Евгения, скажите пожалуйста, Вы покупали коптильню в Питере? Если да, то, подскажите пожалуйста, где

Да, я покупала в Питере в Юлмарте, 16 декабря за 5990. Жалею, что сразу не взяла дополнительную чашу.

Жалею, что сразу не взяла дополнительную чашу.

Дополнительная чаша и кольцо не нужны только в том случае, если у вас есть Brand 6050 (или другая скороварка).

При наличии дополнительного кольца и чаши без нагревателя функции коптильни-скороварки Brand 6060 значительно расширяются. Я очень рада, что сразу купила их.

Нет у меня другой скороварки. Именно скороварка на основе коптильни подкупает своими ненавязчивыми функциями. Вот поэтому архисрочно нужны доп. чаша и свежие уплотнительные кольца. Как показал опыт тестующих Brand 6060 может всё.

Дополнительная чаша и кольцо не нужны только в том случае, если у вас есть Brand 6050 (или другая скороварка).

Да, вот у меня есть скороварочка 6050, а эту я использую только как коптильню!

Вот поэтому архисрочно нужны доп. чаша и свежие уплотнительные кольца.

Евгения, Вы же на Юго-западе? Так Вам прямой путь в Юнону! Там есть.

Это рыбные консервы которые варила на днях в коптильне.