Праздничный мясной рулет

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Свинина (шейная часть)

1700 гр.

Грудинка копчёная нарезанная тонкими полосками

300 гр.

Грибы жареные с луком и пропущенные через блендер

300 гр.

Белок

2 шт.

Соль, перец

по вкусу

Орегано щепотка

Зелёный лук (мелко нарезать)

2 ст. л.

Масло растительное

4 ст. л.

Лимонный сок

3-4 ст. л.

Способ приготовления

Вкусный, очень нарядный и совсем не сложный в приготовлении мясной рулет! Надеюсь, что он по достоинству украсит ваш праздничный стол.

Для начала нужно подготовить мясо, которое куплено целым куском.

Острым ножом делаем посредине куска надрез приблизительно 1 см в толщину.

Аккуратно открываем мясо сначала в одну.

А затем в другую сторону, но не дорезая до конца у самого края.

Получается вот такой пласт.

Перевернуть мясо обратной стороной (изнанкой) и раскрыть его с длинной стороны, опять таки не дорезая до конца у самого края.

Получился вот такой раскрытый (разрезанный) кусок, который нужно натереть лимонным соком, солью и перцем. Завернуть мясо в пищевую плёнку и отправить на 5-6 часов в холодильник.

Обжарить грибы с луком, остудить, пробить в блендере. Добавить соль, перец, орегано, эелёный лук и белок, пермешать.

Выстелить начинку на мясо и туго свернуть рулетом. Я поместила рулет в форму для кекса смазанную маслом, поэтому края не закрепляла ничем. Накрыть рулет полосками бекона (грудинки) хорошо заправляя края внутрь. Накрыть фольгой.

Запекать в прогретой до 180 градусов С духовке приблизительно 2 часа. За 20 мин. до готовности снять фольгу и дать хорошо зарумяниться верху.

Рулет можно сервировать как в горячем, так и в холодном виде. Я сервировала в качестве холодной закуски. Поместить готовый рулет на блюдо и нарезать на порции.

Вкусно!

Программа: духовка

Время приготовления: 1 мин.

Порций: 6

Примечание

Наташа, даже слов не могу подобрать

Перевернуть мясо обратной стороной (изнанкой) и раскрыть его с длинной стороны, опять таки не дорезая до конца у самого края.

Наташа, ты его как книгу раскрыла?

Спасибо, Танюш! с вашими грибами, конечно же вкуснее! но я итак счастлива, меня побаловали опятами!

Наташа, даже слов не могу подобрать
Наташа, ты его как книгу раскрыла?

сначала как книгу, сделав надрез в центре и по бокам, а потом перевернула и разрезала ещё вдоль, получился почти квадрат!

Наташа, мне, кстати тоже больше нравится использовать для обертывания варенную, а не сырокопченную грудинку. Сочнее получается

Красота неописуемая!

А вот еще на праздничный стол.

Наташа, мне, кстати тоже больше нравится использовать для обертывания варенную, а не сырокопченную грудинку. Сочнее получается

согласна!

Красота неописуемая!

большое спасибо!!!

Даааа! Выглядит, именно, празднично!!! Красота!!! и объедение

спасибо, Люба!

natapit,это просто бомба, а не рулет! Обалденно вкусно и красиво!!! Ну вот, клаву слюнями залила... С тебя новая клава.

Наташа!
Рулет супер - красивый! Давно к нему присматриваюсь, но духовка у меня не айс. А ты не пробовала его делать в ветчиннице? Я вот все думаю - будет ли хорошо? Ведь в ветчиннице беконом не обернешь. Да и мясо будет непропеченое, а скорее вареное В общем, если есть опыт приготовления в другом девайсе, кроме духовки, поделись пожалуйста!