Торт кокосовый с тропическими фруктами

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Бисквит :

Яйца

2шт.

Сахар

125г.

Цедра апельсина

3г.

Мука

50г.

Крахмал

50г.

Разрыхлитель

1ч. л.

Кокосовая стружка

1ст. л.

Крем:

Желатин

20г.

Манго

1шт.

Кокосовое молоко

250г.(рецепт в описании)

Сироп (любой)

50г.

Йогурт

1баночка

Сливки

33% 600мл.

Карамбола

1шт.

Украшение:

Желе DR.Oetker(бесцветное)

1пачка

Апельсиновый сок

150г.

Вода

100г.

Сахар

2ст. л.

Способ приготовления

 Бисквит: яйца взбить с 2 стол. ложками горячей воды, сахаром и апельсиновой цедрой.
 Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять во взбитую массу, добавить кокосовую стружку и перемешать
 

  Подготовить форму диаметр 23см, выложить тесто,
 

  выпекать при 180*25мин. (ориентируемся по свое духовке)
 Остывший бисквит
 

  положить на блюдо. Бортик формы смазать растительным маслом. Осторожно поставить бортик на блюдо вокруг остывшего бисквита
 

  Карамболе вымыть, обсушить, тонко нарезать и поставить вдоль бортика формы.
 Крем: желатин замочить в холодной воде.
 Манго очистить, срезать мякоть с косточки, нарезать кубиками и выложить в ковшик. Добавить к манго кокосовое молоко и сироп
 

  Довести до кипения и сделать с помощью блендера пюре
 

  Растворить в пюре желатин.
 Немного остудив добавить йогурт (я добавила свой домашний).
 Взбить сливки и соединить пюре
 

  Выложить крем на бисквит и придать на поверхности волнообразную форму.
 Желе dr.Oetker
 

  развести апельсиновым соком, дать немного остыть и ложкой вылить на крем
 

  Поставить в холодильник застывать. Удалить бортик и посыпать кокосовой стружкой.
 Кокосовое молоко: кокосовую стружку 125гр. заливаем кипятком 300мл. . и доводим кипения. Закрываем крышкой и даем настояться 30 минут. Затем делаем пюре измельчителем и отжимаем через марлю.
 Из этих продуктов у вас получится 250мл. кокосового молока
 

  За рецепт кокосового молока отдельное спасибо natapit- Наташе
 

  Угощайтесь на здоровье!!

Программа: духовка

Время приготовления: 2 ч.

Порций: 16

Примечание

Рецепт торта из старого журнала" Лиза "

шикарно!

Праздничный кокосовый торт

thumbnailUrl

Coconut Cake Recipe Demonstration - Joyofbaking.com

Recipe here: Stephanie Jaworski of Joyofbaking.com demonstrates how to make a Coconut Cake. To me, layer cakes are for celebrations and this Coconut Cake is a real crowd pleaser. I love everything about it. From its' snowy white marshmallowy frosting…Кокосовый торт с тропическими фруктами - 807354

26M

True

2012-09-18T01:56:06+04:00

embedUrl

Ингредиенты

Лимонный курд

• 3 крупных яйца, комнатной температуры
• 80 мл свежевыжатого лимонного сока
• 4 г мелко натёртой лимонной цедры
• 150 г сахарного песка
• 55 г несолёного сливочного масла, нарезанного маленькими кубиками

Слои бисквита на пахте

• 325 г пшеничной муки (all-purpose)
• 8 г разрыхлителя теста
• 2 г пищевой соды
• 2 г мелкой морской соли
• 225 г несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 350 г сахарного песка
• 4 крупных яйца, комнатной температуры
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 240 мл пахты, комнатной температуры — или 240 мл молока, смешанных с 15 мл лимонного сока и оставленных на 10 мин для загустения

«Семиминутная» глазурь

• 3 крупных яичных белка (около 90 г), комнатной температуры
• 300 г сахарного песка
• 60 мл холодной воды
• 15 мл светлого золотистого сиропа (или жидкого мёда)
• 1 г винного камня
• 1 ч. л. экстракта ванили

Украшение

• 150 г сухой кокосовой стружки или хлопьев, подслащённых или несладких
• (По желанию) 60 мл кокосового молока для пропитывания коржей

Способ приготовления

• Лимонный курд – Установите жаропрочную миску над кастрюлей с едва кипящей водой. Взбейте яйца, сахар и лимонный сок до однородности, затем готовьте, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет до консистенции йогурта и не достигнет 71 °C. Протрите через мелкое сито, вмешайте масло и цедру до растворения, накройте поверхность плёнкой «в контакт» и полностью охладите.
  
• Подготовка форм – Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте жиром и присыпьте мукой две круглые формы 23 × 5 см, дно выстелите пергаментом.
• Сухая смесь – В миске взбейте венчиком муку, разрыхлитель, соду и соль.
• Взбивание масла – Взбейте масло 1 мин, постепенно добавьте сахар и взбивайте ещё 3 мин, пока масса не станет светлой и пышной. Введите яйца по одному, каждый раз соскребая массу со стенок, затем добавьте ваниль.
• Завершение теста – На низкой скорости добавьте мучную смесь в три приёма, чередуя с пахтой в два приёма, начиная и заканчивая мукой. Перемешивайте только до объединения ингредиентов.
• Выпечка – Равномерно распределите тесто по формам, разровняйте верх и выпекайте 27–30 мин, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет сухой, а верх не пружинит при нажатии. Остудите 10 мин на решётке, выньте из форм, снимите бумагу, переверните правильно и дайте полностью остыть.
• «Семиминутная» глазурь – В чаше из нержавеющей стали соедините белки, сахар, воду, сироп и винный камень. Взбейте ручным миксером до объединения. Поставьте чашу над кипящей водой и взбивайте 3 мин на средней скорости, затем 3–4 мин на высокой до мягких пиков. Снимите с огня, добавьте ваниль и взбивайте ещё 1–2 мин, пока глазурь не станет густой и блестящей. Используйте, пока она слегка тёплая.
  
• Сборка – Разрежьте каждый бисквит горизонтально, получив 4 тонких коржа. При желании пропитайте срезы кокосовым молоком. Уложите первый корж на сервировочное блюдо, распределите примерно треть охлаждённого курда и посыпьте 2 ст. л. кокоса. Повторите ещё с двумя коржами. Накройте последним коржом.
• Отделка – Покройте верх и бока глазурью, делая завитки. Пока глазурь ещё липкая, прижмите оставшийся кокос, создавая «снежное» покрытие.
  
• Охладите торт минимум 30 мин, чтобы слои закрепились, и подавайте в тот же день для лучшей текстуры.

Советы по приготовлению

• Лимонный курд хранится в холодильнике неделю; вкус становится мягче спустя 24 часа.
• Бисквитные коржи отлично замораживаются — плотно заверните и храните до двух недель. Размораживайте, не снимая упаковку, чтобы избежать конденсата.
• Влажность воздуха увеличивает время взбивания глазури; при возможности работайте в сухом помещении.
• Цифровой термометр гарантирует достаточное загустение курда и предотвращает сворачивание яиц.
• Тёплый нож даёт ровные срезы по глазури; окунайте его в горячую воду и вытирайте между разрезами.

Кокосовый торт

thumbnailUrl

Easy Coconut Cake Recipe

Soft, moist, and fluffy, this Coconut Cake recipe is super easy to make from scratch. The light and tender cake layers are frosted with a rich coconut cream cheese frosting and topped with more shredded coconut, so it’s bursting with sweet coconut…Кокосовый торт с тропическими фруктами - 807354

PT8M

True

2012-09-18T01:56:06+04:00

embedUrl

Ингредиенты

• 360 г муки для торта
• 400 г сахарного песка
• 2 ¼ чайной ложки пекарского порошка
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 227 г несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кубиками
• 4 яичных белка, слегка взбитых
• 240 миллилитров молока комнатной температуры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка кокосового экстракта
• 100 г подслащенного измельченного кокоса
• 227 грамм несоленого сливочного масла, размягченного
• 227 г сливочного сыра комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ¼ – ½ чайной ложки кокосового экстракта
• 1/4 чайной ложки соли
• 600 грамм кондитерского сахара
• 250 г подслащенного измельченного кокоса

Способ приготовления

• Вначале просеять муку, сахар, пекарский порошок, пищевую соду и соль, чтобы они хорошо перемешались и не было комочков.
• Ввести в сухую смесь сливочное масло, перемешивая до получения рассыпчатой консистенции.
• Ввести яичные белки, молоко, ваниль и кокосовый экстракт, первоначально перемешивая на низкой скорости. Как только они соединятся, увеличьте скорость до средней и взбивайте до получения пушистой консистенции.
• Аккуратно добавьте измельченный кокос, равномерно распределив его по тесту.
• Равномерно распределите тесто по трем круглым 9-дюймовым формам для выпечки, разравнивая его лопаткой. Выпекать в течение 30 минут, поворачивая сковороды на полпути. Дайте пирогам остыть в форме в течение 20 минут, затем переложите их на решетку для полного остывания.
• Для глазури взбейте сливочное масло до кремообразного состояния. Добавить сливочный сыр, ванильный экстракт, кокосовый экстракт и соль, продолжая взбивать, пока смесь не станет пушистой и хорошо перемешанной. Постепенно добавить сахар, не забывая соскребать края миски между добавлениями.
• Соберите торт, положив один слой на подставку и нанеся сверху щедрую порцию глазури. Повторите этот процесс с остальными слоями.
• Украсьте весь торт оставшейся глазурью, равномерно распределив ее по верху и бокам.
• Завершите создание торта, вдавив измельченный кокос в глазурь и покрыв ею весь торт. Охладите в течение 30 минут перед подачей, чтобы обеспечить чистоту ломтиков.

Советы по приготовлению

• Для получения уникального вкуса используйте различные виды молока, например, кокосовое молоко для придания пирогу дополнительной кокосовой нотки или пахту для получения более легкой крошки.
• Убедитесь, что ингредиенты, особенно яйца, молоко и масло, имеют комнатную температуру, чтобы избежать перепутывания, которое может привести к образованию более плотного пирога.
• Очень важно точно отмерить муку. Используйте весы, чтобы добиться точности и избежать плотных слоев торта.
• Для получения идеально ровных слоев используйте полоски для торта или выравнивайте верхушки вручную с помощью зубчатого ножа.

Ответы на вопросы

Как хранить торт?
Плотно накройте оставшийся кокосовый торт и храните его в холодильнике, где он сохранит свою свежесть до 3 дней.
Можно ли приготовить этот торт заранее?
Конечно! Можно заранее приготовить как весь торт, так и его составляющие. Слои торта можно испечь, охладить и плотно завернуть в полиэтиленовую пленку, чтобы хранить при комнатной температуре в течение ночи или заморозить на срок до 3 месяцев. Глазурь также можно приготовить за неделю до приготовления и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Можно ли заморозить этот торт?
Да, можно замораживать как собранный торт, так и отдельные кусочки. Перед замораживанием убедитесь, что торт или ломтики надежно завернуты в полиэтилен, чтобы сохранить их качество в течение 3 месяцев.

шикарно!

Феофания, спасибо!!!

О, какой красивый, праздничный торт! В ожидании нового года! Спасибо!

О, какой красивый, праздничный торт! В ожидании нового года! Спасибо!

На здоровье

Настоящий рождественский торт, со звездами!

Настоящий рождественский торт, со звездами!

, конкурс ведь Новогодний!!!

Леночка, очень красивый тортик! И фото стильное и по настоящему праздничное!!!

Леночка, очень красивый тортик! И фото стильное и по настоящему праздничное!!!

Спасибо, Мариша!!

Красивый тортик! Такой воздушный кажется

Красивый тортик! Такой воздушный кажется

Так и есть, он действительно очень нежный и воздушный

очень понравился тортик!
красиво воздушно нежно празднично
браво

очень понравился тортик!
красиво воздушно нежно празднично
браво

Анечка спасибо!!! Мне приятно что тебе понравился этот тортик

Ой, а я балда, забыла что за фрукт такой из которого звездочка... Лена, подскажи

Ой, а я балда, забыла что за фрукт такой из которого звездочка... Лена, подскажи

Илончик спасибо тебе, а фрукт карамболь

Лена, красиво, слов не подобрать!
А сколько же время ушло на такое чудо?
Съели видимо быстрее и намного быстрее!

Лена, красиво, слов не подобрать!
А сколько же время ушло на такое чудо?
Съели видимо быстрее и намного быстрее!

Спасибо Викуся готовится тортик недолго, пару часиков, ночь на застывание. А у меня все сладкое исчезает очень-очень быстро