По грибы с лукошком

Первые))

Грибной сезон в разгаре. Вот

Ирина, Аааааа, какая красота!)))))

Татьяна, Тань, у нас тоже очень скудно. Пустой год ((

Перечистила и на 6-ть поддонов в сушку (белые и поддубовики), а цезарьский - на сковородку. celfh - прекрасные лисички, обожаю их.

Зато кровососов накормили

Не, мы брызгаемся оффом. Я даже собаке рукой наношу на спинку, ушки, хвост, иначе зажирают до аллергии.

прекрасные лисички

у нас в этой году и лисички - штучный товар.

Товарищи грибники, это что ж такое в лесу происходит? Все пни густо обросли осенними опятами. Самыми настоящими, которые мы в сентябре-октябре собираем. Сыроежек море, белых и подосиновиков совсем чуть-чуть? Это я чего-то не понимаю или осень будет без грибов? Это я о восточном Подмосковье.

Самыми настоящими, которые мы в сентябре-октябре собираем

Аня, это летний опёнок. Я всегда их в это время собираю.

Середина августа. А это, можно сказать, первые грибы. Практически все лето собирали по горсти лисичек))






Ужин был «дикий»)) Дикая рыба судак, дикие лесные грибы и картошка с дачи, правда чужой

Нам вчера вот такой подарок преподнес лес мужу на ДР. Получасовая прогулка. Из орешника его еле вытащила, орехов очень много, я давно такого не видела.

с грибами туговато гуляли по лесу рядом с дачей грибов набрали на сковороду
а вот орешник и в правду усыпан

Мы тоже только что из леса вернулись. Абсолютно пусто. Даже паганок нет. В июле собрали горстку лисичек и корзину настоящих осенних!!! опят. Летних опят практически не было. Странно как-то. Да вот и грибники с грибного форума об этом же говорили. Сейчас дождики пошли и по ночам прохладно. Грибница проснется и через недельку можно будет пойти в лес брлее предметно.
А вот лещины у нас в лесу нету совсем.

Сегодня ездили целенаправленно, за маслятами. Их великое множество, но выбрать чистый гриб проблематично

celfh, с владимирскими грибами тягаться невозможно Но есть надежда, что и у нас пойдут. Вот ведь год какой - в августе ездим на Селигер за грибами. Купание там заканчивается, погода - дожди... А в этом году купались, как в Сочи, и грибов ноль...
Маслята - радость. Все остальное - тоже!

Вчера. Кроме этого была еще корзина с лисичками, но мы её по дороге знакомой отвезли. Вид у грибов не очень...



Трава в этом году очень высокая, грибы тянутся изо всех сил, короче - ноги от ушей)))

Таня, а жаловалась, что грибов нет! У нас пока только не очень любимые подберезовики и моховички.

Да чет с грибами не очень густо в этом году

Даже КотЭ взгрустулось -маленький улов

Он то конеЧно обиделся, что ему жуков не привезли, но что интересно вчера в лесу даже птицы не пели с утра. Мы как «устойчивые грибники» дождались пока все остальные собиратели уехали из леса (кушали 2раза и ягоды собирали), а потом в тишине прогулялись- ни одной животиныКомарины не встретили, а птицы зачирикали под вечер. Странно так было... как будто кто-то что-то ждал.

вот тока как час из лесу
массовости нет--так пару таких пару других
за три часа шатания по лесу-- в варёном виде получилась не полная двух литровая банка
будем надеется по позже всё таки наладится это дело

Ольга, Оля, все москвичи в Тверскую область ездят, вот где сейчас грибы!!!

Оксана, но боровики очень знатные!)) Я вот сколько ходила в наше беломошье, никогда таких не встречала ((

celfh, Танюша это уже под конец прогулки нашли случайно. Шла ворчала «лесовичок " мол год собирались- один раз приехали, а ты типа не подготовился, ну забодала наверное его и он подбросил нам под ноги: мол на - и валиОтСедавА. Мы сФатили и сВалили. А так маслят чуть набрали -на жаренку. Козлят нет, хотя их там всегда валом.
А ваши маслятка тоже знатненькие. Я их очень люблю, только не чистить. Супчик, жаренка тушенные-всякие очень хороши, только нам всегда одиночные попадаются. А раньше привозили их корзинами и перечистила я их в школьные годы-тьму.

Ольга, Оля, все москвичи в Тверскую область ездят, вот где сейчас грибы!!!

Да, Таня, наслышана о неслыханном урожае в Тверской области.... Ну, буду радоваться за других.....

Да... в Тверской сейчас беспредел! Боровики кучками по 5-6 штук, подосиновики, маслята, желтые моховики.
А у нас есть примета лесная. Если ходим-ходим, и ничего нет, надо громко сказать: «Выходим! Идем домой!» и поворачивать к выходу по-настоящему. Точняк, слабонервные сами под ноги бросаются. Всегда самый большой урожай «на выходе».

Ну, буду радоваться за других.....

Оля, а выбраться ни как? Я бы может компанию подыскала, ну во всяком случае поспрашивала бы народ, с кем можно поехать?

Идем домой

Да, аналогичная ситуация, когда ходишь-бродишь, а тут зовут, дескать возвращаться надо к машине, по дороге и начинают попадаться грибы))

Оля, а выбраться ни как? Я бы может компанию подыскала, ну во всяком случае поспрашивала бы народ, с кем можно поехать?

Да, аналогичная ситуация, когда ходишь-бродишь, а тут зовут, дескать возвращаться надо к машине, по дороге и начинают попадаться грибы))

Неа, я - инвалид, настоящий. В лес, в Тверскую - не смогу. Муж у меня за грибами ходит, и даже он в Тверскую не поедет.

Спасибо, Танюш, за заботу!

Ikra, УРА, я в пятницу еду в Тверскую губернию на Медведицу за грибами!!! Всё переживала пошли или нет... пошли родимые.

это прошлый год.

это позапрошлый... ностальгирую...

У нас в начале прошлой недели хорОшие дожди прошли. Думали хоть шампиньоны повылезут... НИ ШИША. Сушь в полях, а лесочках нашли три поганюськи малявочные.
Одно утешает - собаки набегались

Ой, какая темка замечательная есть! А то я не знаю, где свои грибочки показать. Можно?
У нас на Смоленщине много в этом году грибов. В 200 метрах от дома лес. Муж каждое утро по ведёрку 8-литровому собирает. Больше я ему не разрешаю, а то за сутки высохнуть не успевают. Уже 15 литров сухих грибов на хранение убрала.
Уф, типа похвасталась...
Вот такое ведёрко и такие грибочки:

lappl1, супер, обожаю маленькие красноголовики.

Ирина, спасибо! Ага, я тоже маленькие люблю. Прошу мужа поменьше размером брать. А там внизу есть ещё моховики, маслята и аж один белый гриб.

lappl1, Красивые грибочки!!!

lappl1, Люда, хорошИ грибочки! ЗдОрово жить рядом с лесом! А у нас пока не пошли грибы, ждём- не дождёмся...

kil, Какая ты счастливая!!! Не забудь похвалиться. На всякий случай. Не знаю, в какую часть Тверской области ты поедешь, но мои друзья с Селигера говорят, что в светлых борах грибов практически нет. Сухо там. Вода вся просто постекала в канавки и болотца. Так что тебе туда в первую очередь.
И за меня парочку белых найди

Оксана, Маруся, спасибо! Приезжайте к нам под Вязьму. На всех грибов хватит!

ЗдОрово жить рядом с лесом!

Да, здОрово! И грибы, и малина, и земляника, и черника, и кипрей для иван-чая... Всё даёт лес! Не устаем радоваться...

У меня моховики выросли во мху, который я культивировала для своей кавказской сосны перед домом. Даже не ожидала.

Тверской сейчас беспредел!

наслышана о неслыханном урожае в Тверской области

ну и в каком месте этот беспредел? куда ехать-то? сдайте, плиз, явки и пароли, а то Тверская обл ого-го какая!

qdesница, Вокруг Селигера Осташков и прилегающие деревни, острова селигерские, в первую очередь, конечно Хачин.

Пошли грибочки.

А у нас не пошли... Жара и сухо (на термометре +32). Лето продолжается!

Пошли грибочки.

Боровички

А у нас не пошли...

Ничего, зато мы вам в декабре будем завидовать))))

Пошли грибочки.

Оксана, классные грибочки! Сушишь их или пока едите во всевозможных видах?
Кстати, у нас тоже пошли, но на убыль. Теперь опята будем ждать...

Сушишь их или пока едите

С удовольствием посушила бы, но сушенные не очень идут. Я буду жарить и заливать жиром или маргарином, кстати не нашла у нас на сайте такой рецепт, буду по памяти. Мороженные не очень люблю, у нас хорошо идут соленные, но нет в лесу грибов для засолки. Был один год я засолила красные и белые, тоже не очень ели. Я люблю собирать и готовить больше солонники разные: лисички, зеленухи, сероежки, волнушки, рыжики, опята и им подобные.
Мы не едоки, собиратели больше, а потом грибы пристраиваем Я еще потом пару фоток кину лесных- люблю фоткать грибы. (собственно за брусникой то в лес ездила, но инстинкты не убьешь)

А мы 3 года подряд в Финку на неделю в коттедж ездили за грибами в конце августа. А в этом году не срослось, да и виза у меня закончилась. С прошлого года сушеных белых полнаволочки осталось, а вот соленые подъели все с прошлого года. Я тоже по первости прежде, чем беленький сорвать, на землю плюхалась и фоткала грибочки

Заготовка сухой смеси пряностей для зимней засолки

А я в ночь насушила укропный пучок для засолки, листья вишни, смородины и хрена зимой при желании можно и вешенок посолить малость - на безрыбье и рак рыба, когда соленых грибочков захочется
А еще с такой сушеной смесью и огурчиков малосольных можно сделать прямо среди зимних морозов и слякоти Стоит себе на балконе в банке и никому не мешает, зато когда нужно, прямо находка

Вот так: hlebopechka.ru...

Сегодня. Кажется, что много, но самом деле грибов почти нет. За каждым грибом надо побегать. А белых всего 20 шт

сушенные не очень идут. у нас хорошо идут соленные, но нет в лесу грибов для засолки. Был один год я засолила красные и белые, тоже не очень ели. Я люблю собирать и готовить больше солонники разные: лисички, зеленухи, сероежки, волнушки, рыжики, опята и им подобные.

Так как всю свою жизнь я прожила не в грибном крае, то сейчас отрываюсь! А муж - знаток и любитель грибов. И собиратель по совместительству. То, что собирают деревенские, большую часть этих грибов он не признаёт. Поэтому, то, что он приносит, то в основном и сушу (в сушилке). Я к сушёным приспособилась. Зимой и жарю, и запекаю, и пиццы, и супчики делаю.
Уже 2 недели сушу грибы. За день - ведро. Так что уже прилично грибов насушила. Маринованные грибы почему-то у нас не идут. С удовольствием бы посолила опята, когда они пойдут, но солить их я не умею.

С удовольствием бы посолила опята, когда они пойдут, но солить их я не умею.

Люда, попробуй так посолить, подробно расписала здесь, и не хлопотно hlebopechka.ru...

Совет по заморозке готовых соленых грибов

Люда, этому способу меня тётеньки из Завидово научили солить грибы, а то тоже боялась, ничего не получалось Теперь много лет так солю и нравится, и любые грибы от опят до белых.
Единственный нюанс - разные грибы по разному количество соли берут, где-то 40 грамм, где-то 45 грамм - ну это можно раз сделать и затем взять на ум корректировку соли.

И еще... готовые просоленные грибы можно морозить! И ничего им не будет - проверено опытом, держала в баночках пластиковых в морозилке и подолгу

Способ непрерывной засолки грибов в ведре

Почитала рецепт засолки-хороший, жаль не на чем эксперементнуть. Очень люблю солить грибы еще и тем, что их можно всегда добавить в ведерко. Приносишь из леса, отвариваешь+чесночек и ведерко посолила и еще добавляю капустные листы крупные-накрыла грузом придавила, в следующий раз принесла грибов и сверху добавила- так можно до верха ведерка насолить маленькими партиями; но в этом году вАЩе не грибов для засолки.
Посмотрите фотки, как вам этот под Шелупайкой? хорошая маскировка!




Или такая парочка!




И еще одна парочка

Классные.

жаль не на чем эксперементнуть.

Ну, Оксан, ты даёшь! А это что на фото? На них и экспериментируй!
Спасибо тебе за фото. Красота! А то я свои грибы только в ведёрке вижу. Муж ходит за ними чуть свет. Я в это время ещё сплю.

готовые просоленные грибы можно морозить! И ничего им не будет - проверено опытом, держала в баночках пластиковых в морозилке и подолгу

Завсегда так поступаю уже многие лета...

Обидно только, что семья у меня абсолютно не грибная...

У дочери на одно только слово грибы аллергическая почесуха начинается...

Муж тоже не поклонник лесных даров в виде грибов...

А мамуля заядлый грибник с многолетним стажем всё носит и носит... носит и носит...

Ну не могу я продукты выбрасывать не выбрасывать же мне их в конце-концов...

Ну не могу я продукты выбрасывать не выбрасывать же мне их в конце-концов...

Зимой грибными щами их корми, сушилка у тебя, как я знаю есть - вот и суши-суши-суши - и нам организуй доставку «книга-почтой» мы у тебя все грибы скупим в сушеном виде Глядишь, и стоимость сушилки оправдаешь грибами

Мы, бывает соседям дарим
lappl1, Людочка я эти пожарила для мамы и брата, они сушеные не могут готовить-аллергия на запах сушеных. Был один год тоже белые и красные засолила- не поверите, но домашним не понравилось, сыроежек им подавай и тп.
Кроша, я похоже как ваша мама, хотя когда иду за ягодами, стараюсь на грибы не смотреть.
Раньше у меня мама такие грибы готовила и отправляла брату, он любит. А сейчас она уехала на историческуюРодинуУкраину- вот я ей фотки выслала пусть там все валяются. Нашла время для переезда-даже передачу не отправить, и меня не пускают домашние. БлинКакЯСкучаюЗаСССРом....
Если еще поеду в лес и будут грибы-попробую засолить и заморозить-интересно как они получиться?!

Нормально получатся. У меня еще немного прошлогодних соленых в морозилке лежат.

Оксана, правильно, нужно сначала наесться грибов, а потом солить-сушить-мариновать... Я, правда, всё это совмещаю, так как грибов хватает. Но уже наелась, как т. Сухов икры... И пироги-пиццы пекла, и запеканки, и супчики... Вот теперь солить взялась.

Нашла время для переезда-даже передачу не отправить, и меня не пускают домашние.

Сочувствую тебе и твоей маме! Понимаю, как это тяжело - быть вдали от родных...

Гыыы сходили за грибочками... перебирали с мужем с 21.00 до 4.30 утра!!!

qdesница, о какие рыжики! Никогда так много их не видела. Супер грибочки!
Не знала, что в столице стока гриБов

Дааа грибочков нынче многаааа, одно удовольствие собирать, мы собственно и по лесу не ходили, так крутились на одном месте, маслята только пошли у нас! 8)

Вау, Олеся, какие зачетные рыжики! Так рада за вас. А у нас сушь, грибов мало.

Сегодня на рынке была, достаточно навезли белых именно белых грибов - такие красавцы чистенькие лежат! Прямо еще купить хочется
В морозилку отварных белых и шляпок подосиновиков заложила. И насушила белых грибов и капельку к ним ножек подосиновиков, получилось аж 550 грамм




Досыхают лежат, потом уберу в банки и в кладовую на зиму

Теперь обрабатывать умучишься

уже перебрали и обработали