Ура, купили хлебопечку Panasonic! Первые впечатления и отзывы

Нормы дрожжей и метод опары для хлебопечки

1. постарайтесь больше с «быстрой» программой не играться. Хлеб не самый полезный получается, для желудка тяжелый. А мы же хлебопечку для улучшения нашего питания покупали? И вести себя как нормальный хлеб он не будет.

• дрожжи можно проверить, разведя в воде с небольшим количеством муки, чтобы получилось хотя бы жиденькое тесто.

• Вижу у Вас пачку прессованных дрожжей? Тогда попробуйте испечь обычный белый хлеб с ними из расчета 1.5-2 г дрожжей на каждые 100 г муки. Просто покрошите их на дно ведерка, сверху муку... А можете и типа опары сделать - дрожжи, 150 г воды и 200 г муки на программе «пицца», через 10 минут сбросить программу, добавить все остальные продукты и запустить «основную». Чтобы получить более пружинящий мякиш можете попробовать добавить грамм 20 яблочного натурального (!!!) уксуса или заменить 1/3-1/2 воды кислой молочной сывороткой.

Вижу на снимке знакомую пачечку дрожжей (справа, надпись на русском). Всё время ими пользуюсь. Очень нравятся. Хорошее качество-на плохие ещё не попадала, даже если срок уже к финишу. Удобная фасовка-50гр, открытые быстро расходуются. Хорошо хранятся в холодильнике (только не в полиэтиленовом пакете!!!) без всяких ухищрений типа заморозки. Дешёвые - в Пятёрочке меньше трёх рублей. С другой стороны шведские- в три раза дороже, а ничем не лучше.

Успехов Вам! Да и самый первый симпатичный получился. Поздравляю!

Спасибо за поздралвения! На ночь молочный белый, на таймер поставил. Вроде получилось, вкусный и похож на первый. Дрожжей меньше на ложку, а запах такой же как от двух на «основной быстрый». Может придираюсь? Корочка сверху мягкая становиться, как остывает. Понял что, нужно ждать полного остывания, становится плотнее и пружинистей.
Прессованные дрожжи можно крошить на дно ведерка, если на таймер ставить? Или камни подводные есть?

никаких страааашных подводных камней. Просто покрошить на дно ведерка (это, кстати, признак свежести дрожжей; несвежие больше похожи на пластилин и не крошатся). Можно и на таймер. Несколько часов нормальные дрожжи прекрасно проведут под мукой, не теряя своих свойств.

Егор, с первых хлебушком! Желаю еще много! А в отношении дрожжей, посмотрите темку про дрожжи. Мне нравятся сухие активные, те, которые надо предварительно активировать - насыпал в стаканчик с водичкой и видишь работают или нет. Перешла на них, после того, как «запорола» пасхальный кулич, вместо, которого кирпич получился!

Еще раз, спасибо за поздравления.
Сейчас делаю по пр.03 с медом и орехами. использовал дрожжи, в моем сообщении справа на картинке. Вспомнил запах из детсва когда, мама пироги пекла.. В те времена дрожжи в магазинах только одни были. Но они у меня не крошатся, прилипают к пальцам, хотя запах приятный. Покупал дрожжи в разных магазинах. Лежат в холодильнике в двери. Жду что получится.
Dr. Лена, тему про дрожжи я первым делом сначала прочитал и понял, что ничего не понял, в том смысле что много и разных и дествуют по разному. Потому и задал вопрос профессорам, какие стабильно дают результат.
«высокоактивные хлебопекарные» срок годности 30 с. дата изг. 30 01. 12. 11., шведские «королевские» 08.11.11--27.12.11, а не крошаться. Вот и думал или дрожжи левые или сам...
Спасибо за помощь, главное Она работает и радует, а с остальным потихоньку разберемся.

крошащиеся дрожжи - это гарантированность свежести. Но и «пластилиновые», если без неприятного запаха, вполне могут справиться со своей работой. Просто, возможно, придется чуток увеличивать дозу. Кстати, учтите, что для сдобы (сахар и жиры) нужно больше дрожжей.

Доброй ночи всем кто не спит! Прошло три недели пользования ХП, магазинный хлеб не покупался ни разу. Маленький косячок был пару раз, дрожжи подвели. Пекли в основном обычный, ржаной и с мёдом и орехами. Вы не поверите но у меня минус 2кг. Жена говорит здорово, но по глазам видно что сомневается, а зря. А я хочу попробовать испечь с цельной мукой, возникает вопрос (а цельная мука это как?). Первый или второй сорт муки её могут заменить???

если есть 1й или тем более 2й сорт пшеничной муки, то пеките из нее! наиболее близок к цельнозерновой 2й сорт. Я очень жалею, что не могу сейчас себе покупать такую муку

Спасибо!!! А что из 1 или 2ого сорта хлеб лучше? Просто у нас её в продаже тоже нет, но под заказ с базы привозят.

полезнее - это точно. Для меня такой хлеб самый-самый вкусный. Я с детства обожала арнаутский, а он как раз из 1 или 2 сорта печется. Это тот самый серый пшеничный хлеб

готовите по рецептурам стандартного пшеничного хлеба, даже без добавки сахара. Если хотите, ГОСТовский рецепт арнаутского я найду, чтобы было понятно, из чего он.

Рецепт хлеба из арнаутской муки

Арнаутка киевская (духовка)

Воспользуйтесь пропорциями, только увеличьте количество дрожжей (если есть прессованные) до 6 г. Готовьте на основной программе. Жидкость контролируйте по колобку (надеюсь, знаете, как это делать?)

Или воспользуйтесь моей любимой методой - замесите опару на программе «пицца», через 20 минут сбросьте программу и оставьте опару в ведерке. Через пару часов добавляйте остальные продукты и выставляйте программу «основная».

Доброй ночи всем кто не спит! Прошло три недели пользования ХП, магазинный хлеб не покупался ни разу. Маленький косячок был пару раз, дрожжи подвели. Пекли в основном обычный, ржаной и с мёдом и орехами. Вы не поверите но у меня минус 2кг. Жена говорит здорово, но по глазам видно что сомневается, а зря. А я хочу попробовать испечь с цельной мукой, возникает вопрос (а цельная мука это как?). Первый или второй сорт муки её могут заменить???

Если у Вас есть возможность заказывать муку, узнайте, есть ли она на складе. ЦЗ мука это мука, смолотая из зерна и не просеянная, т. е. в ней находятся и отруби. Мне цельнозерновая мука очень нравится, хлеб их не получается отменный и в том числе в ХП. А где вы находитесь «на краю галактики». Я первоначально вообще цельнозерновую муку заказывала с Алтая. Теперь она появилась и в Москве. Про пользу хлеба из такой муки думаю говорить не надо
Вот такой хлебушек получается из этой муки.

А у нас я не нашла 1-2 сорт муки, в основном продают высший сорт. С трудом нашла цельнозерновую.

А у нас я не нашла 1-2 сорт муки, в основном продают высший сорт. С трудом нашла цельнозерновую.

По мне так цельнозерновая для хлеба лучше, но это мое ИМХО.

вот правда УРА!!! Я Наконец то ее купила!!! Хлеб пока печем каждый день, муж сказал «Как хорошо что я купил хлебопечку, вот не разу не жалею!» (печкой бредила два месяца я и покупала ее тоже я ) Вкусный, очень вкусный хлеб, не получилсяя всего два раза, и то он недополучился, недопекся, теперь все ок, вкусный пушистый, и как мы без такого сокровища жили???

вот правда УРА!!! Я Наконец то ее купила!!! Хлеб пока печем каждый день, муж сказал «Как хорошо что я купил хлебопечку, вот не разу не жалею!» (печкой бредила два месяца я и покупала ее тоже я ) Вкусный, очень вкусный хлеб, не получилсяя всего два раза, и то он недополучился, недопекся, теперь все ок, вкусный пушистый, и как мы без такого сокровища жили???

присоединяюсь к поздравлениям! Я готовилась к покупке год. А теперь без нее не представляю как жили

По мне так цельнозерновая для хлеба лучше, но это мое ИМХО.

думаю, что мука 1-2 сорта была бы подешевле, а то цельнозерновая дороговата

думаю, что мука 1-2 сорта была бы подешевле, а то цельнозерновая дороговата

Мне кажется сейчас цена зависит не от качества продукта.

все может быть. Покупала я у нас ржаную муку 500гр за 23 руб, а потом нашла 1 кг за 11руб 50 коп. Одинаково хлебушек получается.

Представляете меня с мукой 1-2 сорта прокатили, сказали заказать можно но когда привезут её не известно. Но я взял дроблёное зерно пропустил ещё через блендер и добавил 250г на 250г пшеничной муки и на деетическую программу осталось час а там посмотрим.

Всем привет! Вот уже неделю являюсь счастливой обладательницей ХП Panasonic 2501. ХП отличная, всем довольная. Пока пекла 2 раза, и с первого раза хлеб получился отличный. Первый делала пшеничный, второй - луковый с укропом
Работает безшумно! Даже отключается тихо, из-за чего проспала 1 хлеб в 3:00 ночи!!!)))
Вообщем рекомендую!

Спасибо! Я, кстати, придумала ей имя «МАРУСЯ»

На форумах имечко Маруся плотно приклеилось к мультиварке Маруччи. Если Вы придумали имя своей ХП только для домашнего пользования, то и на здоровье... А на форуме могут и не понять...

Только выбрался написать. Хлеб с молотым зерном получился воздушным и рассыпчатым. Хотя думал что будет плотным. Muccya отличный выбор поздравляю. Сегодня делал ромовые бабки здорово получилось.

Здравствуйте. Вчера муж подарил хлебопечку. Жду когда испечет хлеб и дальше буду разбираться. Но после прочтения инструкции поняла, что наша модель не печет ржаной хлеб (модель SD-2500). Но я люблю ржаной хлеб. Есть варианты испечь его или никак?

Здравствуйте. Вчера муж подарил хлебопечку. Жду когда испечет хлеб и дальше буду разбираться. Но после прочтения инструкции поняла, что наша модель не печет ржаной хлеб (модель SD-2500). Но я люблю ржаной хлеб. Есть варианты испечь его или никак?

В вашей печке это не трудно. Как это сделать по шагово читаем тут:
Ржаной заварной хлеб настоящий (почти забытый вкус). Способы выпечки и добавки

Всё, что для этого нужно можно купить тут:
Магазин «Пеки самЪ»

Итак первые впечатления.
Вчера испекла обычный хлеб самый простой рецепт ради пробы. Получилось без каких-либо проблем, и пропеклось и подрумянилось и корочка как надо. А главное вкусно.
Сейчас испекла вторую булку, максимального размера. Пришлось взять дрожжи «сафт» они с ванилином. Попробую что получилось. Но вообще, впечатления самые положительные на грани восторга.
 Думаю пора переходить на что-то посложнее.

Присоединюсь к теме восторгов и вопросов, я с вами повелители ХП.
 Ну нет у меня обещанного сногсшибательного запаха хлеба в квартире, наверное мы часто и вкусно готовим и печем сами, что уже привыкли. Родные не ходили около печки, как кот вокруг сметаны.
НО, сметелили все выпеченные буханки.
 Пока у нас с ХП счет 3/1/0, т. е. 3 сметелили, 1 давились, но съели, 0 выбросили сразу.

Ссылки на полезные руководства и правила форума

У хлебопечек фирмы Panasonic по сравнению с другими есть отличия в работе.
Пожалуйста, не поленитесь изучить инструкцию.
Если у Вас возникли вопросы, прочитайте тему
Особенности работы хлебопечек Panasonic 254-257.

В разделе Полезные советы и помощь в выпечке хлеба
есть прекрасное ПОСОБИЕ ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА В ДОМАШНЕЙ ХЛЕБОПЕЧКЕ,
уделите особое внимание Правилу колобка

Все возможные правила, ошибки и ссылки на их решения рассмотрены в теме
Хлеб опять не получился, все делал строго по рецепту. В чем может быть дело?



Помните, что ВСЕ РЕЦЕПТЫ выпечки хлеба в хлебопечке подходят для ВСЕХ МОДЕЛЕЙ хлебопечек.

Для новичков (и не только) есть раздел «Самый простой хлеб по моделям хлебопечек», который содержит ПРОСТЫЕ и доступные рецепты пшеничного и пшенично-ржаного хлеба.

Модератор

P.S. Также напоминаю, что простое «спасибо» в теме может быть удалено при сокращении количества сообщений для большей читабельности темы. Если Вам понравился рецепт или была дана полезная информация, нажимайте «Благодарить» под аватаркой форумчанина, которому Вы выражаете благодарность. Такая благодарность сохранится навсегда.

Всем здравствуйте! Решили купить ХБ. После пару дней чтения форума выбрали Panasonic 2501. Очень довольны. И вот вчера решили испечь первый хлебушек. Яичный (рецепт из темы про самый простой хлеб по моделям.) Получился очень вкусно, но чуть чувствуются дрожжи. вот он первенец:

Поздравляю с первым хлебушком! если привкус дрожжей не нравится, попробуйте немного уменьшить их количество... или печь на свежих дрожжах...

а есть какая нибудь таблица или пересчет сухих дрожей в обычные? и как обычными пользоваться? крошить или разводить?

Пропорции и способ закладки прессованных дрожжей

Nikitka, поздравляю со вступлением в дружную компанию хлебопеков!

Присоединяюсь к предложению яны испечь хлеб на живых (они же прессованные, они же «мокрые») дрожжах. Если они в Ваших краях качественные, возьмите примерно 1.5 - максимум 2 грамма дрожжей на каждые 100 грамм пшеничной муки для простого пшеничного хлеба (у меня идет 7-8 г на 500 г муки). Дрожжи покрошите на дно ведерка под муку, дальше работать по стандартному алгоритму.

Rina, для хлеба и сдобы наверно нужно разное количество живых дрожжей?

Точно, разное. Я даю пропорции для простого хлеба. Но я не думаю, что для яичного нужны другие пропорции (там не не настолько много жиров и сахара). Разве что, взять по максимуму - 2 грамма на 100 г муки.

Просто Nikitka тут спрашивала про количество живых дрожжей
hlebopechka.ru...
а я на них не пеку, и не знаю сколько надо для сдобы.

Кажется, пересчет должен быть сухих к живым 1:3.

После долгих проб получился хлебушек съели сразу кусок успел зафоткать
и сразу 2 поставил
Хлеб простой но вкусный как раньше ба делала
На самом деле у меня наверное и те 7 получились только не изопытности резали сразу ну и впакет гулям
а один не скормили и он дошёл до кондиции
так должно быть или нет и сколько стыть голове
Да, и как фотки вставить в тему и сюда Танюш?

Радости сколько, взрыв эмоций!

Как вставить фото в своё сообщение hlebopechka.ru...

Только нужно оформить хлеб как полноценный рецепт, по всем правилам!

Ура! Купили Panasonic. И не только купили, но уже испекли первый хлеб. Сразу скажу, что получилось все просто отменно. Для первого раза я выбрала рецепт яичного хлеба. Очень волновалась, все ли правильно взвесила, в том ли порядке положила. Потом непрерывно бегала смотрела, как чувствует себя колобок Мне постоянно казалось, что он какой-то неправильный. Наконец с трудом заставила себя успокоиться и положиться на здравый смысл хлебопечки И она меня не подвела. Хлеб получился прямо загляденье! Румяный, пышный, красивый и самое главное - потрясающе вкусный. Я даже сфотографировать не успела для истории - все уже слопали. Думаю, теперь мы надолго забудем про хлебный отдел в магазине

Вот и у меня вторая неделя в рядах хлебопеков пошла. Такое впечатление, что Панасоник 2501 просто неспособен плохой хлеб испечь. Единственно - на второй раз ржаной хлеб низеньким получился, а вкус всё равно отличный был.

Здравствуйте все!!! Вот и я стала счастливой обладательницей 2502! Но нет подсветки дисплея.... Сейчас печётся ржаной... посмотрю что и как...

Поздравляю с покупкой! Удачных вам хлебушков!

Спасибо! заварной получился, но не большой, хотя 950гр! А как насчёт подсветки дисплея-она должна быть или нет?

у меня нет (2501), да ина старой тоже не было

Купили вчера ради черного хлеба
Это заварной из книги, немного просел



Смущает только привкус дрожжей в хлебе

Скажите, пожалуйста, какую модель приобрели Panasonic? Я выбираю модель- чтобы тоже ржаной печь.

Я тоже взяла ради ржаного хлебушка последнюю модель 2502!

ilyams С первым хлебом! Дрожжи какие?

Скажите, пожалуйста, какую модель приобрели Panasonic? Я выбираю модель- чтобы тоже ржаной печь.

Panasonic SD-2501WTS купили в румянцево за 5800

ilyams С первым хлебом! Дрожжи какие?

Спасибо, дрожжи брал в инет- магазине
называются Фермипан говорят лучшие из сухих, сегодня в Ашане купил живые попробую вместо сухих

Скажите, пожалуйста, какую модель приобрели Panasonic? Я выбираю модель- чтобы тоже ржаной печь.

С режимом «Ржаной хлеб» - Panasonic 2501 и 2502. Отличаются только дизайном и наличием в 2502 второго диспенсера - для дрожжей. В Panasonic 2500 режима «Ржаной хлеб» нет.

Спасибо, дрожжи брал в инет- магазине
называются Фермипан говорят лучшие из сухих, сегодня в Ашане купил живые попробую вместо сухих

Фермипан точно одни из лучших, видимо по количеству переложили, пеку на них больше года никакого вкуса и запаха дрожжей нет

С режимом «Ржаной хлеб» - Panasonic 2501 и 2502. Отличаются только дизайном и наличием в 2502 второго диспенсера - для дрожжей. В Panasonic 2500 режима «Ржаной хлеб» нет.

попробуйте сухие дрожжи «Минутка-Левюр» - Весьма почтенная вещь!!!

Здравствуйте!
Принимайте в свои ряды. Сегодня купила Panasonic SD-ZB 2502. Завтра буду пробовать печь хлебушек. Подскажите, пожалуйста, новую печку надо прокаливать?

Купили Panasonic SD-ZB 2502. Испекли хлебушек по рецепту Ромы, вот такой -




Мука - 500гр.
Соль - 2 ч. л.
Сахар - 1,5 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Вода - 220 мл.
Молоко - 60 мл.
Масло сливочное - 1 ст. л.(30гр.)
Разрыхлитель - 1 уп.
Дрожи САВ Момент - 1,5 ч. л.
Программа 1 (4 часа)

 , вкусный!!!

Любаша_М Поздравляю с удачной покупкой! И красивым первым хлебом!
Только как мне кажется Разрыхлитель - 1 уп. был там лишним. Неужели у Ромы такой есть рецепт

Любаша_М Поздравляю с удачной покупкой! И красивым первым хлебом!
Только как мне кажется Разрыхлитель - 1 уп. был там лишним. Неужели у Ромы такой есть рецепт

Спасибо..
Так и не смогла его найти (рецепт от Ромы), хотя точно помню, что читала..
По поводу разрыхлителя, Рома высказывался (лась), что добавление оного не повредит, а вкусовые качества улучшит.. Ну или что-то в этом роде..
Может быть я и ошибаюсь и рецепт это не Ромин, но в любом случае хлеб получился замечательным., воздушным и оч. вкусным.

P.S. Прошу прощения, рецепт не от Ромы, а от Konstantin'a (Тема: Проверенные рецепты для Panasonic - ЯИЧНЫЙ ХЛЕБ (500гр. размер «L»), а вместо улучшителя муки, по незнанию был засыпан разрыхлитель.. Но мне повезло и хлеб получился вкусным..

Почему нельзя добавлять разрыхлитель в дрожжевое тесто

дело в том, что большинство разрыхлителей содержат соду либо какой-то другой щелочной компонент. А для дрожжевого теста, которое должно быть КИСЛЫМ, эта щелочь недопустима.

Разрыхлителем в дрожжевом тесте являются дрожжи - это биологический разрыхлитель!
Химические разрыхлители оставьте для всякого другого теста, где нет дрожжей.

P.S. Рома - это она

Неужели у Ромы такой есть рецепт

Саша, я не помню такого!
Я разрыхлитель в дрожжевое тесто вместо дрожжей не использую, и вообще не использую в хлебном тесте
Как правило, разрыхлитель гасит излишнюю кислотность в заквасочном тесте, когда закваска кислая получается, или ее много в тесто добавлено - вот тогда можно немного добавить, чтобы вкус уравновесить.

Пошла ставить пшенично-гречневый на кислом, старом тесте

Саша, я не помню такого!
Я разрыхлитель в дрожжевое тесто вместо дрожжей не использую, и вообще не использую в хлебном тесте
Как правило, разрыхлитель гасит излишнюю кислотность в заквасочном тесте, когда закваска кислая получается, или ее много в тесто добавлено - вот тогда можно немного добавить, чтобы вкус уравновесить.

Во-о-о-т.., век живи - век учись!!
А с разрыхлителем тоже получился..
Буду теперь знать, для чего он служит, этот разрыхлитель..