Размеры хлеба в Панасонике

Технические детали режима подогрева и лайфхаки

А сколько времени длится 1 цикл подогрева? Когда он отключается?

Как правило 1 час, поддерживается 90 град. С (температура из мануала ХП Дзодзируси), потом печка отключается и начинает остывать. Может я ошибаюсь, но мне кажется что для большого хлеба, режим подогрева необходим, он как бы допекается изнутри, наружная и внутренняя температура хлеба выравнивается в этот момент, конечно в жертву хрустящей корочки.
Если ХП после «подогрева» утеплить полотенцем, то она еще дольше больше будет тепло сохранять

Этакая медленноварка – печка медленнозепекающая
Мои мысли понеслись придумывать, как ещё это можно использовать

Подобрав объем и время выпечки можно например кашу распаривать, но таймер отсрочки в этом режиме не задействован. Наверное то же самое можно на какой-нибудь автопрограмме для выпечки сделать.
Талия, можно проще, сейчас неисправные или старые СВЧ печки бесплатно отдают, берете оттуда блок управления и цепляете к электроплитке. Или сгоревшую мультю за основу, с выносным датчиком температуры, даже еще удобней получиться девайс.
Давно в мыслях такое совместить, а то уже столько кастрюль спалил, но сам очень ленивый, потому и хлеб такой большой пеку

Рецепт хлеба 2 кг с творогом и дробным замесом

Испек еще один двухкилограммчик, все тоже самое, не хотел выкладывать, но в теме «Тестомесильные машины» столкнулся с заумным термином – «Одновременная загрузка ингредиентов При замесе теса, не более: 0,6 кг», думаю что это как раз мой случай.
В этот раз я тесто 2,2 кг замесил в Панасонике, оказалось удобней чем вручную. А сделал это дробно, сперва замесил половину ингредиентов, вынул тесто, замесил вторую половину и в конце замеса поместил первое тесто к второму. Хлебопечь, вполне без перегрузки, смешала оба теста.

Второй вариант, что бы не перегружать мотор, – постепенно загружать ингредиенты. Подозреваю что данный термин как раз об этом.

Тесто и лопатку вытаскивать не стал, ночь выбраживания, с утра режим выпечка 1,5 ч., подогрев 2 ч. В этот раз добавил полпачки творога и больше самодельной муки (2/3), по этому хлеб получился тяжелей, чем прошлый.

Испек еще один двухкилограммчик
...

Вы нас научили как это можно сделать

тесто 2,2 кг замесил в Панасонике, оказалось удобней чем вручную. А сделал это дробно, сперва замесил половину ингредиентов, вынул тесто, замесил вторую половину и в конце замеса поместил первое тесто к второму. Хлебопечь, вполне без перегрузки, смешала оба теста.

Второй вариант, что бы не перегружать мотор, – постепенно загружать ингредиенты.

У нас уже есть описание этой технологии замеса с постепенным добавлением муки
Замес крутого пельменного теста в Панасонике. (Земляк)
Как я понимаю: смысл в том что, добавляемая ближе к концу замеса мука не успевает затянуться клейковиной и её проще месить, поэтому можно добавить больше и получить в итоге более плотное тесто, не перегружая при этом мотор хлебопечки.
А в постепенном добавлении других ингредиентов я как-то не вижу смысла

А сколько времени длится 1 цикл подогрева? Когда он отключается?

Как правило 1 час, поддерживается 90 град. С (температура из мануала ХП Дзодзируси), потом печка отключается и начинает остывать.

Проверила, в Панасонике подогрев поддерживается всего 30 минут. О температуре не знаю, замерить нечем.
Панасоник и Дзодзируши отличаются во многом.

мне кажется что для большого хлеба, режим подогрева необходим, он как бы допекается изнутри, наружная и внутренняя температура хлеба выравнивается в этот момент, конечно в жертву хрустящей корочки.

Логично, да и Вы на практике подтвердили.

Подобрав объем и время выпечки можно например кашу распаривать

Ну нет, я имела ввиду только медленное допекание. Кашу в ХП я делать не буду. Хотя некоторые делают.
О варке пшённой и даже перловой каши в хлебопечке Панасоник