Капкейки шоколадно-миндальные (без муки)

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Яйца

4 шт

Сахар

105 г

Шоколад (57% какао)

60 г

Молотый миндаль

105 г

Тёмный ром

1 ст л

Сахарная пудра

1 ст л

Сливки (жирность

35%) 200 мл

Шоколадный крем

200 г

Ваниль

1 пакетик

Способ приготовления

 1. Белки отделить от желтков. Желтки со ванилью и столовой ложкой рома взбить в пену.
 2. Белки с сахаром взбить (сахар вводить в 3-4 приёма).
 3. В желтки влить растопленный шоколад и хорошо взбить. Соединить с белками, ввести мелко молотый миндаль. Распределить по формочкам и выпекать при 200 градусах 10 минут (до сухой шпажки). Вынуть из духовки, дать остыть.
 4. Сливки взбить с сахарной пудрой в устойчивую кремообразную массу. Добавить шоколадный крем и ещё раз взбить. Покрыть кремом готовые капкейки, украсить по желанию.

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 12 штук

Примечание

Тесто после выпечки слегка осядет, поэтому формочки лучше наполнять почти доверху. В моей семье достаточно спокойно относятся к шоколадной выпечке, но это съели с неимоверной скоростью и тут же потребовали "продолжения банкета". Нам эти милые маленькие штучки очень понравились. Хочу поделиться рецептом с вами