Погачице - сербский хлеб с сыром

О, Спасибо за ценный совет! Честно, я раньше к муке, кроме пшеничной и блинной не присматривалась.

В субботу к обеду испекла этот хлеб, ели его горячим, да ещё с гороховым супчиком. Вкуснооо! Простите, что без фото, все блюда фотографирую, но выкладывать фото ещё не научилась.

Пилигрим73 , Людмила, рада, что Вам понравилось!!!

выкладывать фото ещё не научилась.

Давайте я вас научу!!

Для начала почитайте здесь: hlebopechka.ru...
Попробуйте здесь: hlebopechka.ru...

Что не понятно - спрашивайте, помогу!!!

Ура! У погачице появился еще один фанат!
А меня на втором погачице дрожжи подвели. Сделала на этих дрожжах пшенично-ржаной - слабо подходил, да еще и опустился в духовке при выпечке. Я подумала, что не научилась со ржаным тестом управляться. А потом точно также опал погачице.... Тут я поняла, что это дрожжи. Это были активные саф-левюр из Ашана...
 

А до этого пекла на саф-моменте и на Dr.Oetker сухие быстродействующие 7г. - вообще супер.
(Я никакие правила не нарушила фоткой и названиями? )

Fantik , я этими дрожжами никогда не пользовалась! Но знаю, что у многих есть к ним претензии. Вот здесь девочки обсуждали: hlebopechka.ru...

прикольный хлеб!

Omela, спасибо! Пойду читать.

Ээээээх, давно не брал я в руки шашку!!!

Хочу лето!!! Хочу на дачу!!!

а чо лето-то? а чо шашку?

или у вас летом страда и вы шашкой косите сыр?

а чо лето-то? а чо шашку?

Нууу, как-то так сложилось, что пекла его все лето гостям.. А дома вот только первый раз..

Omela, какой красавец! Я тоже удивилась, как с дачей связано!? А вообще, мечтаю уже тоже, как увезу ХП на дачу. Там вся еда еще вкуснее бывает. )) Потому что - И продукты от фермеров, и аппетит после копания в земле волчий ))))
Очень красивый! Сразу захотелось еще раз испечь. Кстати, проходили с детьми Болгарию. У них есть национальная еда - Погача (каравай такой) - видимо он родственник сербскому. )))))))))))))
ОФФ. А у нас сегодня пицца (тесто в ХП) и кекс из творога и майонеза (тесто в ХП) ))))))))

Там вся еда еще вкуснее бывает. )) Потому что - И продукты от фермеров, и аппетит после копания в земле волчий ))))

Fantik , Аппетит и без копания.. У нас собссно нету, где копаться.. Зато речка-лес-озеро... УУУУУ хочу!!!

Как же я раньше не видела этот хлеб? Вкуснота то какая, должно быть Сыра много... Ну воОще. Надо печь!!! Буду позже с хлебом и спасибом

Как же я раньше не видела этот хлеб?

Действительно.. Не порядок!!! Ждем-ссс.

Omela , несу Вам спасибо за рецепт! Домашним очень понравился этот хлебушек, правда кунжута не было, в следующий раз сделаю все, как надо! Фото, правда, подкачало (с телефона). Пекла в разъемной форме 26 см

евгешка , кушайте на добро здоровье!!! Рада, что Вам понравилось!!!

А у меня нет хлебопечки. Как это тесто ручками замесить? Хочется тоже своих такой вкусняшкой побаловать, а боюсь, что не поднимется

Мама3детей, Оля, а Вы когда-нибудь замешивали в ручную дрожжевое тесто?? Вот здесь можно посмотреть:

Омела, как всегда браво!! хоть и давненько вывешен рецепт, а только узнала о нем...
классно, что то похожее искала, но все не то... а это явно предчуствую вкус...
да и вобще с вашими рецептами еще ни разу не пролетала!!! и сыры есть куда приткнуть!!
спасибо большое!!!

katerix , Екатерина, спасибо! Буду рада, если понравится!!!

Omela, спасибо большое. Я делаю на пирожки простое опарное, без яиц и хлебушек постный

Ну, раз с тестом работали, навык есть. Удачи!

И я сегодня пеку погачице. Уже в который раз. Из множества разных опробованных рецептов - этот рецепт от Омела самый стабильный по результату! Вобщем самый любимый. Всегда поднимается, всегда вкуснейший мягкий, воздушный!

Fantik , Анастасия, спасибо! Пеките и кушайте на доброе здоровье!!

Этот хлеб, на мой взгляд, лучший способ выпендриться своим кулинарным мастерством перед родственниками/друзьями/знакомыми. Я его делала уже раз 10 наверно и результат всегда один. То благодарственные смс-ки в 2 часа ночи получаю (это ж надо, как люди впечатлились), то с интересом наблюдаю, как в течение 10 минут от хлеба остается только маленькая корочка (потому что все скромные и последний кусочек слопать стесняются). Да и сама я после него как-то все больше поглядываю в сторону духовочных хлебов (каюсь, грешна - уже 3 года как хлебопечку активно эксплуатирую, а хлеб все больше как-то на автоматическом режиме). Короче, если кто-то еще сомневается, стоит ли печь погачице, это они зря

Ru , полностью с Вам согласна! Я тоже всегда гостям пеку и неизменно раздаю рецепт!

еще сомневается, стоит ли печь погачице, это они зря

Я. я очень хочу его испечь и сомневаюсь. Думала в мульте забабахать, а потом засомневалась, перевернуть же надо будет, а сыр прижарится наверняка, не айс

ЛюЛёка , даже не знаю, что Вам посоветовать, в МВ не пеку!! Можете попробовать вообще без сыра, или сверху не посыпать, а положить чуть-чуть внутри.

Ко мне на «ты», пожалуйста
Точно, надо постараться между лепешками сыр положить, чтоб не вылезал, спасибо Omela

Захотелось несладкой выпечки, решила испечь такой хлебушек. Вообще люблю с тестом возиться не спеша, с чувством, с толком, с расстановкой - а тут... понеслось. Хотела сделать на выходных, но главный едок был весь день на работе. Пришлось делать в будни. Поставила тесто не в подходящее время, поэтому простояло у меня оно чуть по-больше, с двумя обминками. И слепила за пять минут, время поджимало - одному спать, второму на тренировку, третьему -обедать!

Вот так и вышло!




Такая формовка с обмазкой маслом уже у меня присутствовала, делал булочки ванильные от Liss - понравилось, поэтому сомнений не было.
А это разрез. Очень понравилась тоненькая хрустящая корочка сверху и внизу хлебушка. Масла ушло меньше, потому что смазывала лепешки кисточкой (потом почитала, девочки так и делали). Делала без кунжута - почему -то не оказалось его дома!




Вкусно - спасибо!

fomca, хоть и в спешке, все равно ОЧЕНЬ красивый у Вас получился! Этот рецепт остается моим любимым хлебом.
(Шепотом) - я за лето на даче с ХП 9 кг прибавила...

Света, шикарно вышло!!! В следующий раз (уверена, что он будет) сделаешь с чувством, толком, расстановкой!!!

(Шепотом) - я за лето на даче с ХП 9 кг прибавила...

Fantik , то не ХП виновата, а свежий воздух!!! Рада, что хлебушек стал любимым!!!

Пожалуй, что свежий воздух.

Fantik , то не ХП виновата, а свежий воздух!!!
 

Присоединяюсь ко всем «хвалебным песням». Omela , СПАСИБО ОГРОМНОЕ за потрясающий рецепт. У меня в семье вообще девиз: все что с сыром невкусно быть не может. А этот хлеб просто выше всяких похвал!
Это уже второй за 2 дня:

Akimell , красавец!!! Такого во всей красе и в полный рост надо показывать!!! Рада, что Вам понравилось!!!

В полный рост фотка некрасивая получилась. Я его в воке пекла, так что снизу он у меня сферический, «роста» не видно. Первый раз пекла в разъемной форме, масло протекло, дымовина была - жуть, зато «рост» хороший был.

Про «рост» я имела ввиду, что фотку надо большую выставлять, чтобы все видно было!! А масло у меня тоже текло первый раз, даже и не из разъемной формы. А сейчас смазываю кисточкой и все ок!!

Я тоже кисточкой смазывала и в первый и во второй раз. А потекло масло потому что форма не очень качественная, иногда даже тесто умудряется просочиться.
А что с фоткой не так? Я еще не совсем разобралась, как их вставлять. Разве она не увеличивается при клике?

А что с фоткой не так? Я еще не совсем разобралась, как их вставлять. Разве она не увеличивается при клике?

Та все так.. Просто я люблю, когда фотки изначально большие. Это из Радикала надо копировать строчку: Картинка в тексте. А Вы взяли: Первью - увеличение по клику. Но это я так.. пусть будет как будет.

Присоединяюсь ко всем «хвалебным песням». Omela , СПАСИБО ОГРОМНОЕ за потрясающий рецепт. У меня в семье вообще девиз: все что с сыром невкусно быть не может. А этот хлеб просто выше всяких похвал!
Это уже второй за 2 дня:

Akimell, красавец неописуемый получился! Очень нравится!!!

Fantik , спасибо

Оксаночка, несу и я три хвалилки за вкусноту
У меня было готовое дрожжевое тесто. Немного накосячила: Забыла перед выпечкой смазать яйцом, а кунжута просто не было...(потом нашла в тумбочке на балконе, когда испекла)...

Как я делала:

• Из теста сделала колбаску, нарезала кусочки, раскатала (получились овальные лепешки)
• Растопила на сковороде слив. масло. Добавила немного чеснока.
• Окунала только одну сторону лепешек в масло и лепестками выкладывала лепешки в форму (форму слегка смазала маслом) Клала обмакнутой стороной наверх
• Посыпала натертым на крупной терке сыром. Собрала в холодильнике остатки: колбасный, российский и третий - неизвестный. По отдельности их натерла и потом каждый ряд посыпала разным сортом. Но мне кажется, можно было все сорта смешать...
• На самый верхний слой у меня теста не хватило, поэтому сделала одну лепешку - ею и закрыла три предыдущих слоя. Сыром не посыпала (закончился). Дала постоять минут 20 и поставила в нагретую духовку, примерно на 180 градусов. У всех духовки разные.
• Достала из духовки (завертелась) и опять ничем не смазала. Просто накрыла чистой тряпочкой.

Верх-низ и середина хлебушка.



Очень вкусный, сытный хлеб был съеден еще теплым на ужин на троих. Вместе с компотом. На утро осталось два «кусочика», один из них я утащила на работу.

Галина, вот это Вы напридумывали!!! Сербы нервно курят в стороне!!! Рада, что Вам понравилось!!!

Ничего я и не придумывала. просто добавила чуток чесночка - ну любим мы его...
Правда, кое-каких ингредиентов не было...
Так я и не претендую на то, чтобы открыть новый рецепт...
«Я его слепила из того, что было» Как смогла, так и слепила... Зато вкусно получилось...
Ну, а если серьезно. Хлеб очень понравился, следующий раз постараюсь сделать по рецепту...

Все - хлеб готовлю уже не первый раз и это замечательно! А сегодня у меня - с чувством, с толком, с расстановкой получилось вот так! Вкуусно!

Светик, шикарно получилось!!!

Очень красиво и аппетитно! Молодец!

Делала лепешки по вашему рецепту. У меня правда молока потребовалось 330мл на 400г муки и дрожжи брала сухие 5г. Тесто делала в хлебопечке лепешки не раскатывала, а просто руками растянула. Лепешки самзывала растопленным маслом, ушло примерно грамм 30. Выкладывала их прямо на противень, Поднимались они у меня под влажнй тканью, очень сильно поднялись. минут за 45. пеклись при 190°С около 15 минут. Вот такой пирог у меня вышел. очень большой получился и пышный. Тесто мягчайшее, воздушное.

 

Чудесный рецепт и интересный способ приготовления. Спасибо вам.

Ксюш, очень интересно) я даже и не слышала про такой рецепт. Сегодня по спрашиваю про Погачице. Я знаю, что у них Погача готовится на соде, а не на дрожах, хотя может именно это и на дрожах.
Как я раньше не видела этот рецепт)

mary_kyiv , какая красота у Вас получилась!!! Рада, что Вам понравилось!

Маш, рецептов уйма... Я ж написала, что поглумилась над оригинальным рецептом!! И сыром сама придумала пересыпать.

Omela, спасибо за очередной рецепт хлебушка.
Сегодня и я его испекла - остывает...

Виктория, красавец!!!

Теперь делаем часто. С сыром (когда есть в наличии ) и без. Получается разный вкус, но нам нравится и так и так.

Какая же это вкуснючая булка!!! Мы ее еще горячей почти всю съели!! Даже кот мой с жадностью съел бааальшой кусок и еще бы съел, но больше не дали Очень-очень вкусная! Спасибо хозяюшке

Снимки сделать не успела - махом расхватали. Обязательно буду печь еще и постараюсь выложить фото.

Омела, у меня к Вам вопрос. У меня любая выпечка прилипает к бумаге при выпекании. Что я делаю не так?

Вы все делаете правильно - просто дело в бумаге Поменяйте бумагу и все будет в шоколаде

Виктория, ража, что понравилось!! Это шикарный хлеб, делаю гостям всегда, особенно на даче. Про бумагу Ира Вам правильно ответила, надо менять.

зы. орешек, ты де потерялась??

Посоветуйте, какую взять. Я уже разные попробовать, а результат один

Виктория, я пользуюсь такой:

Вот и я купила как то бумагу фу.... А купила в Метро и сразу три штуки, теперь буду печь пока не изведу смазывать приходится постоянно и сохнет очень быстро, одноразовая, не глянцевая, серая....

А вот о хорошем, увидела случайно сей пирожок, так как любителей сыра дома много - испекли



Очень вкусно.... Съели сразу.... Теперь будем постоянно печь! Спасибо!

Марина, шикарный получился хлеб!!!