Аэрофритюрница

У Филипса есть кнопка для паузы в приготовлении.

У какого, электронного?

Ольга, да, у электронного. Про механику не знаю. Если вытаскиваю блюдо надолго, пользуюсь этой кнопкой. Если просто надо быстро взглянуть, не нажимаю.

Обзор, замеры чаши и особенности Xiaomi

Добрый день! Вчера живьём видела Xiaomi. Кратко: девайс для эгоиста. Диаметр чаши очень мал, даже в сравнении с Китом Эвой. Запаха пластмассы нет, включала в магазине. Дизайн восхищение! Внутренняя пластина сбоку прорезиненная, вынимается из чаши, плоская почти. Покрытие добротное, 800 мощность - готовка для одного или двух малоежек. 15см с хвостиком внутренние размеры. Температура не регулируется- на все 200. Резюме: вещь восхищение как и все у Xiaomi, но для одного. Есть живое фото. Только не пойму куда оно добавилось.



Нужен совет что лучше Штеба 5000 или Филипс с ручным управлением? Боюсь в Штебе громозскости. Брала Кита Еву, запах пластика сильный, в тестировании 4 дня не ушёл, сдала.

Я прямо чувствую, что это будет самый любимый девайс моих мужиков

именно так и есть, муж механический филипс очень уважает и не дает убирать со столешницы в шкаф. Постоянно что-то там запекает и разогревает.

Всем привет
Svetlenki, Света, уже много лет в любимках А ещё Тортиллка с первого взгляда за красоту полюбилась
andreiliki, обе печечки хорошие, поэтому, наверное, нужно ориентироваться на нужный объём.

уже много лет в любимках

Вот и я второй день играюсь и просто в восторге Вот мой красавец. Взяла XXL и совершенно точно сделала правильный выбор по размеру для нашей семьи. У меня четыре мужчины и я




Ну и фото блюд под спойлером.

Баклажаны слегка резиновые получились. Не поняла - либо прибор не для приготовления такого вида баклажан (тонкими пластинами), либо я неправильно их приготовила.

Про курицу а-ля KFC - полнейший восторг. Абалденная хрустящая корочка, нежное мясо и все это без жира от масла

Сухарики для салата - класс!

Картошка фри из заморозки - великолепный результат.

В общем, спасибо теме, спасибо за советы и рассказы. Прибор - СУПЕР!

Баклажаны слегка резиновые получились. Не поняла - либо прибор не для приготовления такого вида баклажан (тонкими пластинами), либо я неправильно их приготовила.

Может, перед выпечкой пробланшировать баклажаны в кипящей соленой воде?

Svetlenki, поздравляю с шикарным помощником!
Баклажаны я делаю в сезон постоянно именно пластинами 160 градусов 10 минут, потом кладу на них помидоры и болгарский перец, посыпаю тёртым сыром и ещё раз 160 градусов 10 минут.
Ну вот, например:



Здесь, правда, они порезаны не вдоль, а наискосок.

Увидела вживую Штебу, громадная! В мою белую кухню не встанет. Всё задавит. Мне бы беленькую а Филипс белых нет сейчас... Придется хоть темненькую брать.

Девочки, а беленькая Xiomi, которую на прошлой странице показывали, это же обычная фритюрница, да? Которую надо литром масла заправлять?
У меня семья маленькая, все малоежки, надо что-то маленькое нам

Нет это аэрофритюрница. На многих сайтах ошибка. Готовится буквально на ложке масла. На семью не хватит, только на 1 или 2 малоежек и то с трудом 15 см ширина дна. Она почти с чайник.

Ещё две вещи по Xiaomi. Гарантия в лучшем случае полгода, у некоторых 3 месяца. Обратите внимание! И она на переходнике. Вилка китайская!!! В магазине где есть два слога ру и ми.... видела живьём переходник в подарок добротный с прорезиненными боками. Ну очень малышка и из за малой мощности готовит дольше остальных. Но сама как игрушечка. Вентилятор закрыт решеткой все красиво выглядит.

Баклажаны я делаю в сезон постоянно именно пластинами 160 градусов 10 минут

gala10, Галина, у тебя очень красивые баклажаны! По фото, они у тебя потолще порезаны раза в 2 моих (я резала бернером на вставке "thick" толстая нарезка). Значит мне надо толще резать

Марыся27, огромное спасибо за поздравления

Может, перед выпечкой пробланшировать баклажаны в кипящей соленой воде?

Pchela Maja, да, но хочется же побыстрее, а тут получится целых два процесса обработки.

Svetlenki, Светлана, поздравляю, шикарно все получилось!
А курочка KFC какой кляр использовали? Я, можно сказать, собираю рецепты для достижения аутентичности рецепта, ну очень критичные малолетние «родственники» требуют!

Svetlenki, Свет, а у Тебя модель с гриль-накладкой? Если нет, то категорически, катастрофически, всенепременно и обязательно + безотлагательно нужно покупать сковородочку к печечке.
И ещё на всякий случай. Есть отдельная тема по электронным Филипкам. Тоже ооочень вкусная. Там Манночка расстаралась
hlebopechka.ru...
Только от нас не уходи Ждём новых хваст и впечатлений.

Пошаговая технология курицы в панировке (KFC)

А курочка KFC какой кляр использовали?

Лилия, ко мне на ты, пожалуйста Слушайте, у меня там не было того «правильного» набора специй. Мои советы, полученные по просмотру кучи американских видео на ютуб такие:

• Сутки в кефире (я еще добавила тайский острый соус Сирачи)
• В мучную панировку всегда добавлять крахмал для хруста (на 1 стакан муки где-то 2 столовые ложки крахмала)
• После обваливания курицы в мучно-крахмальной панировке (каждый кусочек надо 20 раз прокрутить, прямо считаем) обязательно выдержать в холодильнике минимум 50 минут (уложите на бумагу для выпечки на поднос и под пленку). Тогда панировка не будет вздуваться и отходить от мяса.
• Попшикать маслом перед приготовлением.

В мучную панировку должны идти 10 приправ. У меня стока не было, использовала только сухой чеснок (пудра), паприка сладкая и копченая, орегано, чуть черного перца. Еще надо добавлять сухой лук, белый перец, острую паприку.

а у Тебя модель с гриль-накладкой? Если нет, то категорически, катастрофически, всенепременно и обязательно + безотлагательно нужно покупать сковородочку к печечке.

Марысечка, мне очень повезло с консультантом. Анечка Qween мне сразу сказала брать самый большой АФ и обязательно с этой сковородкой. Все остальное не критично. Так что я в полной упаковке 8)

И ещё на всякий случай. Есть отдельная тема по электронным Филипкам.

  Спасибо!

Про баклажаны - сегодня для таких же рулетиков баклажаны заготавливала в пицце-печке Принцессе. Результат и эффективность использования выше.

Когда успела столько красоты наделать?

Майя, так я играюсь им сейчас по три раза в день. Надо понять его сильные и слабые стороны, чтобы потом на автомате уже все готовить.

Вообще, такие горизонты по блюдам он открывает, которые я не могла раньше готовить. Следующее на очереди - свинина в кисло-сладком соусе по-китайски. Видео уже нашла, рецепт переписала

У меня была фритюрница. Великолепная фритюрница FriFri, но я два раза в ней приготовила и все И не потому, что ее надо было двигать, а потому, что эта взвесь влаги и масла, жирный пар, который невозможно избежать, и это потом на волосах, одежде, на кухне. Я не смогла с этим жить. В душ надо сразу просто. А тут - восторг и отличный результат!

Света, Светочка! с помощником на кухне, отличным помощничком!!!
ты читала выше в теме, что можно скачать приложение с рецептами для АФы Филипс. Оочень прекрасные там рецепты!

Живое фото Xiaomi изнутри не получается вставить никак не разбирусь. Удалось только добавить в галерею.



Сердце успокоилось на Филипсе механике купленной с рук на гарантии. Пришлось правда поотдраивать, но да сейчас как новая. Очень довольна. Чудом прикупила к ней сковородочки и посудки на Авито и счастлива! Ребенок хоть мяско стал есть, а то не впихнуть в него было в последнее время.

Выбор картофеля и мяса для аэрофритюрницы

Фуф, я, наконец-то, дочитала эту тему. Очень много всего полезного и познавательного. Спасибо большое всем за опыт.

Mirabel, Вика, хочу тебе про свинину рассказать чуть-чуть. Дело в том, что у нас в основном выращиваются беконные породы, а мясо у таких совсем другое, поэтому надо приспосабливаться и, может быть, смотреть больше технологию и опыт именно европейских кулинаров.

Про картофель фри. У нас он в магазинах по цене в клубнях и замороженный и готовый для фри (кстати, он уже побывал один раз во фритюре на низких температурах где-то 160 градусов) за килограмм стоит почти одинаково. Так вот, я купила фигурной нарезки и, так называемый, «ровная нарезка» ("straight cut"). Фигурная нарезка совсем не понравилась в АФ, а вот крупная нарезка - то, что надо. Хочу решиться еще на нарезку фри (она тоньше, чем «ровная нарезка»). Посмотрим, что будет.

Крылья куриные в АФ абсолютно отпадные.

Марыся27, Аллочка, отдельное огроменное спасибо за технологию приготовления различных видов мяса в АФ.

Спасибо всем огромное за поздравление, за поддержку. Есть вопрос: я так поняла из конца книжки, что форма м. б. диаметр до 20 см. Значит можно использовать без сетчатого ковша? Без ручки правда не удобно, но у меня рукавица есть толстая силиконовая. Шикарные формы у Калитвы, по качеству лучшие. И цена смешная, только высота 8,5 а производитель пишет 8. Сделать бы им общественный заказ в производство на формочки для АФ, эх размечталась....

Важный нюанс закрепления панировки

Кто еще не делал блинчики с творогом в аэрофритюрнице - обязательно! Это обалденно вкусно!




Теперь про курицу в панировке а-ля KFC. Вчера я решила «срезать углы», то есть упростить процесс. Запанировала куриные бедра в муке, положила в холодильник на пару часов. Достала, панировка у меня стала как кляр - мука впитала кефирный маринад. Я решила не обваливать дополнительно в муке, просто попшикать маслом и готовить. Это была большая ошибка. У меня курица прилипла к решетке и АФ немного дымил во время приготовления. Хрустящая корочка уже была потрескавшаяся, местами отсутствовала.

Вывод - достала из холодильника, обязательно опять обвалять в панировке, попшикать маслом и тогда уже на решетку в АФ.

andreiliki, А какую модель аэрофритюрницы купили? и

прикупила к ней сковородочки и посудки на Авито

и, если можно, фото этих аксессуаров. Тоже думаю, может взять на авито, но места маловато, а какие аксессуары дополнительно можно использовать вообще не знаю (сковородка ведь только к большому филипсу подходит?)

Добрый день! У меня Филипс серенький. На механике. Посудки на Авито я отловила у девушки, у нее было в единственном экземпляре новые правда. Так что там, увы нет больше... Созванивалась с поддержкой Филипс, предложила отдельно продавать ручку. Сказали рассмотрят. Пробовала без сетчатой корзинки в форме готовить, полет нормальный. Не удобно только без ручки. Спасал старый чапельник. На очереди покупка формы для кулича фирмы Калитва диаметр 18 (у меня есть их посудки, они очень качественные). Раньше смущала высота 8,5. Без ковша теперь думаю, войдёт точно. Отпишусь о результатах, как куплю. С посудками вообще жизнь много легче.

Не удержалась... и не смогла выбрать, поэтому «схватила обе»... теперь место определить на кухне надо))

Девочки! Всех новых владельцев аэрофритюрниц поздравляю с чудесным приобретением! Никогда не пожалеете об этом.
А серый Филипс никогда не видела. У самой два чёрных, у дочери белый, а серый нигде даже не попадался.
Всем хозяйкам радости, всем приборам много лет безупречной работы!

Защита от брызг с помощью силиконовой вставки

paolva, очень стильная кухня! Поздравляю с помощниками, пусть радуют и помогают готовить разнообразные и полезные блюда.

Смотрела сегодня видео про приготовление бекона в АФ и натолкнулась на очень классную штуку, которую мужик использует как защиту от брызг (видео, к сожалению, на английском, штуку показывает с 1 мин 58 секунд). Видео даю под спойлером и фотку штуки под спойлером. Эту штуку он использует для АФ для многих блюд (он так говорит). Очень удобно, потому что она с ручками.

Видео:

Фото штуки:

У меня на английском амазоне она нашлась под названием "Silicone Steamer Basket Insert with Handles" (силиконовая вставка-пароварка с ручками).

Влияние фольги на аэродинамику прибора

Нет, девчонки, Я так и не могу понять смысла выкладывания на одно фольги, закрывание продуктов силиконовыми ковриками и так далее. Аэрофритюрница сделана с достаточно продуманной аэродинамикой. Об этом пишет сам производитель. Процесс циркуляции потоков воздуха там продуман для получения идеального результата. Именно поэтому дно имеет винтообразные рёбра. Завихряет потоки горячего воздуха. Для правильной циркуляции, чтобы продукт равномерное и хорошо обжаривался со всех сторон. То фольгой, то какими-то силиконовыми листами, то ещё чем-нибудь вы просто нарушаете этот цикл. Я не понимаю особого смысла. Отмывается вполне нормально, только надо замачивать. Заливаю водой и оставляю в покое на несколько часов потом смываю и всё. Но продукты жарятся как положено с обеих сторон и не отпариваются. Не, конечно, Каждый сам себе режиссёр, это лишь моё личное мнение.))

Чучелка, Ната, да, это ты все правильно говоришь. Но идея экрана как защиты от брызг уже обуждалась ранее в этой теме. На мой взгляд, если уж принято решение «защищать» тэн, то этот силиконовый вариант явно заслуживает внимания, потому что мыть его реально легче.

Я, со своей стороны, посмотрела про бекон и приняла решение, что как не жарила я его, так и не буду жарить дальше. Единственный приемлемый прибор для него - планча - жарочная поверхность из нержавейки. Или гриль на улице. ИМХО

При желании можно взять любой ненужный силиконовый коврик и прорезать в нём дырки (или дыроколом каким-нибудь проколоть), чтобы не морочиться где-то на Али или на Амазоне.

У меня на английском амазоне она нашлась под названием "Silicone Steamer Basket Insert with Handles" (силиконовая вставка-пароварка с ручками).

У меня есть такая, правда, брала для других нужд, но если кому надо, то вот:

ru.aliexpress.com...

Я вырезала в размер экран из стекловолоконной сетки You'll love и очень довольна. И ТЭН не так страдает и циркуляцию воздуха ничто не сдерживает. Отмывается также легко, как и корзинка со сковородкой.

Серенькая механическая Филя есть на официальном сайте HD9220/30. С приложением вопрос у всех без картинок? Или это у меня что то не так? Вообще прибор очень нравиться и выпечка типа пирожков и из пресного и из дрожжевого теста, и банановый кексик пекла, лучше чем в духовке. А мяско, и рыбка нигде так не получались хоть все приборы были от Хоттеров и минидуховок и. т. д. Мяско люблю мариновать в яичной заливке со специями, луком. А панирую в смеси кукурузной и рисовой муки, так больше всего нравиться.

andreiliki, хорошо, что разные цвета появились. Раньше не было.

натолкнулась на очень классную штуку, которую мужик использует как защиту от брызг

Светочка, спасибо за показанную идею - это одно из возможных применений моей «штуки» - оранжевая силиконовая штука с дырочками и отвинчивающейся ручкой, ужимающаяся до размеров кастрюльки маленьких Редиков, заявленная как пароварка (но народ и выпекал в ней), купленная за 100 рублей по принципу «не знаю для чего, но надо» :

Для такого применения, мне кажется, эта штука даже удобнее - просто перевернуть куполом

Девочки, а сковородка подходит к ЧЁРНОЙ аэрофритюрнице HD9220? Она действительно необходима? Где можно заказать?

Mrs. Addams, Арина, таки да! Твоя даже удобнее. И еще в том видео мужик говорит, что в той штуке и готовит в АФ. И я, кстати, не вижу ничего такого неправильного в этом. Потому что у меня в книге рецептов для приготовления рататуя они вообще советуют взять любую квадратную форму со стороной не более 21 см. Я аж поапладировала Филипсу, что они не сказали, возьмите форму для запекания из нашего набора, который продается за бешеные деньги , и сделайте рататуй. И на фото было показано в белой керамической форме (под спойлером).

Сковородкой ОЧЕНЬ прониклась. Честно говоря, первые дни сомневалась в обоснованности такой траты. А сейчас у меня сковородка там постоянно стоит. На сетку меняю, если готовлю только картошку-фри. Остальное - на сковороде. Разницы не заметила, но точно не прилипает.

А набор для выпечки все равно хочу. Кекс хочу в ней испечь. Дома подходящей по размеру формы нет. Порционные не хочу, крыша выходит не идеальная

Артикулы совместимых сковород для Philips HD9220

Niarma, Марина, к модели HD9220 есть своя (под её размеры) сковородочка - Philips HD9910 (задай в гугле). Заказывать можно в сервисном центре, на сайте производителя или в интернет-магазинах. Она мега-мега нужна Пользуюсь ней чаще, чем корзинкой
Есть ещё одна модель сковородочки (от электронной модели) но её «доработать» нужно.

у сковородки на ручке, напротив металлической защелки, есть выступ на пластмассовой части

У меня такая. Напишу чуть позже модель.
Пока можно здесь почитать и посмотреть (стр.23 ):
hlebopechka.ru...
(*А лучше от 20 до 30 стр. А потом от начала до конца )

к модели HD9220 есть своя (под её размеры) сковородочка

могу только такую ссыль дать.

у нас номер модели такой сковороды Philips HD9910/20

На немецком амазоне будет точно дешевле! Вводите в поиск Philips HD9910/20

Удачи!

Девочки, спасибо! Нашла на АВИТО новую HD9220, вот и думаю - брать или нет, и что к ней надо

вот и думаю - брать или нет

Я не буду агитировать - и так много восторженных моих отзывов здесь. А сейчас у нас довольно жарко, ужин готовлю, когда солнце бьет в окно со всей силой, даже жалюзи плохо спасают. Так АФ - вообще спасение.

Единственное, внимательно соотнесите размеры, хватит ли вам на семью.

Марина, если размеры подходят, то можно брать смело. Печечка хорошая. Уже много лет служит. Сковородочка строго обязательна Без формы для выпечки можно обойтись спокойно. Но она тоже удобная. Пользуюсь часто

Мы вдвоём с сыном, думаю, хватит. Пока осилила только треть темы, но загорелась! Да и цена неплохая по сравнению с магазином, правда + доставка... Сковородку, наверно, буду искать тоже на Авито, сейчас есть одна подходящая, но продавец в Москве какой-то ненадёжный, по отзывам одну сделку уже сорвал, да и завершённых нет

Когда Афы только появились, девочки использовали вместо форм для Афы-Филипса разные формы, не родные. Брали тогда их в магазинах для туристов и пр. Надо просто записать размеры формы и поискать подобные на том же Озоне и в др. магазинах. Подобных много. Форма очень нужна.
Со сковородкой хуже, её сложнее заменить. Почему-то у нас в Филипсе совсем прекратили их продавать.

Марина, сфоткала с коробки. Таки cковородочка у меня тоже HD9910, а не какая-то другая:

Девочки, я сильно сейчас извиняюсь. У меня ДР скоро, и я изо всех сил отговариваю себя от аэрофритюрницы (потому что я еще дайсон электровеник хочу, а все сразу одно место треснет)... Отвлеклась... к чему я это... а.. У меня хорошая новая духовка с конвекцией. Пицца в ней класная выходит, да и все-классное. Конвекция не замена АФ? Ели на решетке делать? Как думаете?

Конвекция не замена АФ?

Светлана, как вариант может быть Но у АФ размер поменьше, а обдув поинтенсивнее. И по расходу электричества поэкономнее будет

На Авито покупайте с большой опаской. Даже если вам пообещали новую АФ. Рассказываю свой случай. Клюнула на цену, поехала на другой конец Москвы. Обещали 2 раза пользованную. В идеальном состоянии. Дважды переспросила, все ли действительно так. Обиделись. Приехала: к квартиру не пустили, вынесли в темный подъезд, поставили на пол проверяйте! Результат- все было исцарапано, в большой чаше очень сильно, сколы большие, а ковш в мелких царапинах весь! Отдирали! Она ещё обиделась, что я не взяла. Времени было очень жаль. И гарантия большой вопрос.

andreiliki, Вам просто не повезло. Я купила на авито новую и цена-подарок.

Тоже брала не один раз, пока проколов не было. Ну и отзывы о продавце не мешает почитать

И я брала не раз. И в основном было все хорошо. Но с АФ я советовала бы быть осторожнее, т. к. люди часто гробят их не разобравшись с правильным использованием. Это прибор особенный. Видела фото ещё одной на Авито, тоже почти не пользованную продавали, это ужас! Просто предупреждаю на что сама попала. А отзывы не на всех есть.

Подскажите, пожалуйста, а картошку перед жаркой обязательно замачивать в холодной воде на 30 минут, что это даёт? У меня филипс XXL. Начиталась хлебопечку, пришлось покупать. Пожарила готовую полуфабрикат картошку ломтиками, очень понравилось, но хотелось бы делать фри из сырой.

Божедарка,

Это дает вымывание крахмала из верхних слоев картофеля. Это делает ломтики неломкими.

Божедарка, Анастасия, а почему ты заморозку не хочешь брать?

У меня филипс XXL. Начиталась хлебопечку, пришлось покупать.

Поздравляю с помощником. Я до сих пор очень довольна, не разочаровалась, хотя приходится его тягать каждый день, и думаю, как же раньше я без него справлялась

Девочки, а у меня Тефаль Актифрай с мешалкой. Чего-то не вижу их нигде в продаже. Есть ли ещё какой аналог АФ с мешалкой?

notka_notka, Наталья,
hlebopechka.ru...
Классная печечка. С мешалкой. Есть режим АФ. И не только

а почему ты заморозку не хочешь брать

два мешка картошки надо доесть
я сегодня и барбекю голени нажарила и стейк куском, сейчас картошку замочила, жду




не ожидала, что так понравится филипс, у меня до этого был тефаль актифрай и спиральный аэрогриль, не впечатлили. Сегодня думала, получу, проверю и назад отправлю, но всё сложилось, детям и мужу понравилось и мясо из него и картошка. А я после картохи хочу тыквочку запечь
Вот стейк, как перевернуть фотку в галерее не знаю..

Вот стейк

Божедарка, Анастасия, раскошеливайся на сковородку, если любите стейки. Надо!

Красивый получился!

Тоже отчитаюсь...
Жульен (грибной (не один раз уже делала)):
 
 

Галета со сливами, вот по этому замечательному рецепту:

Постное галетное тесто (vernisag)

челокошка, Наташа, а что за модель у вас? Где и почем продают? Очень аппетитные фоточки)))

что за модель у вас? Где и почем продают? Очень аппетитные фоточки)))

notka_notka-Наталья, спасибо, у меня - Steba HF 5000 XL (ко мне, если можно, на «ты»).
 Вот здесь тогда, как купила, про неё рассказывала :
Аэрофритюрница #8025