Молоковарка - готовим на "водяной бане"

А разве я не могу рассказать как это можно сделать на плите

Что она хочет, я прочитала, но раз тут все начали советы давать - так и я тут

А разве я не могу рассказать как это можно сделать на плите

Что она хочет, я прочитала, но раз тут все начали советы давать - так и я тут

Да можно, конечно, просто жалко... через некоторое время пост из темы уберу, как не относящийся к данной теме, а при этом у нас есть целый раздел гарниров, в том числе и КАК ВАРИТЬ РИС, там бы этому ответу самое место!

https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=36838.0#showMsg

matroskin_kot:
«А пропорции вода-рис менять не пробовали? Я в микроволновке и в мультиварке всегда 1 к 3 беру. А молоковарка без плиты не варит»

Я даже когда 1 к 2 брала, разварился рис, теперь боюсь больше воды лить.

«Если рис хрустит внутри- жидкости маловато»

А если маловато, то почему тогда каша-малаша?

Рома, в обычной кастрюльке у меня всё получается на ура, но сынок 1,5 годовалый и уж очень активный не даёт мне у плиты торчать, поэтому решила поискать альтернативные варианты. Засыпал и ушёл, пришёл и вуаля!

Всем спасибо за участие, мне просто очень интересно, в молоковарке-то может получиться РАССЫПЧАТЫЙ рис?

А крем заварной сварить вней и тому подобное!

У меня с подобным не сложилось
Кисель получается более жидким, чем при обычной варке.
А ещё наивно хотела сварить сироп как была жидкая масса - так и осталась.

В молоковарке хорошо варить все, что для водяной бани предназначено. А кисель у меня разжижался, если долго на плите в горячем виде держать. Я его стараюсь сразу в чашки разлить теперь. Может и в молоковарке Ваш кисель «передержался»?

matroskin_kot, на плите у меня кисель без проблем получается.
А в молоковарке он до такой степени и не доходил, то есть передержать я не могла - так как не отходила от молоковарки.

Надо попробовать кисель в молоковарке сварить. Может они все «неправильные»? Каша получается, крем заварной, опять же... Завтра варить конечно не стану, а попозже- сварю. Самой любопытно. В чем загвоздка?

matroskin_kot, они - это кто?
Буду ждать ваш опыт, интересно же

Они- это неправильные молоковарки, дают неправильное молоко. У меня сейчас горе в другую тему- неправильное мороженое или мороженица. Жидкое мороженое, зар-р-раза. А Новый Год через 2 часа!!!

Надеюсь оно всё-таки получилось

Бука,
молоковарку на 2 литра можно купить в посудных магазинчиках Bergner, их обычно вплотную притуляют к метро, я видела на Минской и Петровке. А также молоковарку на 2 л. за 125 грн. я видела то ли в Ашане на Петровке, то ли в Караване. Вообщем, они есть и купить их не проблема!

Позавчера приобрёл двухлитровую молоковарку в Ашане на Петровке. Там их было три: одна - некомплектная, другая - где-то сгоревшая, третья - оказалась - что надо и перекочевала в мой дом. Пока я гоняю её с целью пастеризации молока для йогуртнице.

Витус а что за фирма у Вашей молоковарки? И что входит в ее комплектацию? За сколько купили?

Некий Peterhof




Состоит из собственно ёмкости, крышки, свистка съемного и пластиковой леечки для залива воды в «рубашку».

Первый опыт эксплуатации пока приносит положительные эмоции. Каши вкусны и молоко для кисломолочки пастеризуется отлично. Стоимость - около 130 грн.

У меня точно такая же, очень нравиться!

У меня такая же, но Бергнер. Купила за 90 гривен. Маловата, я вам скажу, молоко не кипячу.
Гоняю ее 2 раза в день минимум. Деткам кашу по утрам и иногда по вечерам. МВ реже пользуюсь даже.

В топшопе-тв сейчас пополнение ассУртимента. Там молоковарка «со свистком» 2 л - 199 грн.

Ну все, хочу молоковарку.... Есть кто из Москвы- где она есть?

Ну все, хочу молоковарку....

Прочитав тему тоже загорелось идеей покупки молоковарки, правда ещё не совсем/не до конца уверена что она мне нужна , но хочу... пока посматриваю в сторону тескомовской...

Если вас устраивает утренняя каша на 2-3 порции, то в молоковарке это самое то! Быстро, гораздо быстрее чем в мультиварке, и не так разбрызгивается вдрызг при варке. Принцип готовки - спокойное набухание крупы!

Каши получаются выше всяких похвал
Я такие каши готовлю давно уже только в молоковарке, а не в мультиварке

А еще банош Галинкин-Малинкин варить одно удовольствие или типа мамалыги кашку. Молдавия, надеюсь, не закидает меня тапками. Знаю, что в казане надо варить и т. д., но в молоковарке - проще. И ХП можно пожалеть. Я уже почти неделю твердо отказываю своей семейке в варке баноша. Раскормила, однако за праздники.

Заказала в интет- магазине хлебопечку ПС-257, и молоковарку Тескома привезут через 4 часа.... Жду-пожду

Поздравляю!

Ждем с отчетами домашнего хлеба и с кашами различными

Я забрала у мамы во временное пользование купленую летом молоковарку и наконец то сварила заварной крем в молоковарке - блаженство! Теперь нужно срочно искать место для нее на кухне и дополнительные деньги, чтобы и себе купить!

девочки, кто из Киева, подскажите где находятся магазины фирмы Bergner, желательно если возле метро Вокзальная есть или в Голосиевском районе, сын едет домой, хочу ему заказать молоковарку.

Здравствуйте! Я достаточно давно читаю этот сайт и вот решила тоже кинуть свою копеечку в этой теме.
Молоковаркой мы пользуемся с далеких 80-х годов прошлого тысячалетия. Поэтому хочу поделиться своими привычками.

• Вовсе нет необходимости ждать, чтобы вода в молоковарке закипела, а затем всыпать крупу. Я сразу мою крупу, заливаю в носик воду, закладываю крупу и заливаю ее водой. Все! Дальше никакого присутствия и слежения за ее работой я не произвожу. Достаточно только слушать свист, чтобы молоковарка не сгорела без воды. Брателла один раз увлекся компьютером и спалил одну кастрюльку. Каши я никогда не солю, а сахар добавляю в уже готовую кашу. Этот метод относиться ко всем крупам, кроме манки. Жидкие каши пару раз помешиваю.
• Варить в молоковарке можно не только каши, но и супы. В начале 2000-х, когда мы еще не слыхивали о мультиварках, молоковарка с успехом заменила мне ее и экономила очень много времени. Я так же засыпала все инградиенты и они варились без присмотра, а супчики получались очень вкусными.

Только, если кастрюля аллюминиевая, то каши и супы (если конечно таковые остаются) надо переливать (перекладывать) в другую емкость.
Так, что удачи, надеюсь моя копеечка поможет сэкономить время и получить вкусную пищу.

Так, что удачи, надеюсь моя копеечка поможет сэкономить время и получить вкусную пищу.

Спасибо! Хорошая копеечка - целый рубль вложили

Поздравляю!

Ждем с отчетами домашнего хлеба и с кашами различными

спасибо!!! Пока руки еще не доходили до этого чуда

вот она, моя красотуля Сейчас закинула свой третий хлебушек по счету (неужели все начинающие хлебопеки считают свои хлебушки? ) и наконец-то села читать рецепты для молоковарки. Заинтересовал рецепт заварного крема.... ООООО!!! Какой муж у меня сладкоежка...
если не найду сейчас рецепт крема, попрошу ткнуть пальцем, уж не обессудьте
Еще сложность вызывает отмерение кол-ва воды между стенками.... Может, у кого есть такая-же как у меня Тескома- и вы подскажете- сколько мл туда влить.....

Девочки!!! Дайте плиз рецепт заварного крема в молоковарке!!!

Девочки!!! Дайте плиз рецепт заварного крема в молоковарке!!!

я делала по рецепту: 1 яйцо, 2 ст. л. муки, 200 г сахара, 400 мл молока. затем 200 г масла (а вообще смотри по вкусу, можно и меньше)
в мою 2-х литровую влезает 2,5 порции спокойно.

я делала по рецепту: 1 яйцо, 2 ст. л. муки, 200 г сахара, 400 мл молока. затем 200 г масла (а вообще смотри по вкусу, можно и меньше)
в мою 2-х литровую влезает 2,5 порции спокойно.

спасибо!!!
+
А у меня сегодня было первое «боевое крещение» Воды налила 600 мл- мне привезли кастрюльку Тескома из инет-магазина, и никакой инструкции к ней не прилагалось
Так вот, воды конечно оказалось много- она под верещание свистка начала плеваться на плиту.... Я стояла и смотрела на это извержение, свисток верещал Потом прибежал муж и вытащил свисток.... Дальше варила уже без него, без свистка... Варила рисовую кашу, соотношение 1 к 2. На чашку риса- 2 чашки молока.... в след раз молока надо побольше- каша суховата получилась..
Пока варилась каша я скакала вокруг кастрюли, мне все казалось что воды в резервуаре не осталось.... шприц не нашла..... леечки у меня нет.... Приспособила соломинку- набирала из стакана, и туда- в отверстие под свисток
Понравилось то-что действительно кашу мешать не надо, и она однородная получилась Ну а все остальное с опытом придет

Не нужно бояться, если из свистка выливается вода. Просто после закипания воды, при наличии газовой плиты убавляете газ, при электроплите устанавливаете меньшее значение и тогда вода кипит не так интенсивно и не выливается из свистка, поэтому нет надобности ее добавлять. А вот вынимать свисток не надо. Если Вы отлучитесь и не услышите окончания свиста, то запросто можно лишиться своей помощницы. Как я уже писала выше, брат сжег таким образом одну кастрюлю. Если нужно долить воды, то просто берете чайную ложку, подставляете ее в носик, наливаете в небольшую емкость воду (лучше всего стеклянная бутылочка из-под сока) и наклонив ложечку под небольшим углом, маленькой струйкой доливаете воду. Еще проще можно доливать из обычного заварочного фарфорового чайника с носиком. Доливать нужно горячую воду, чтобы кипение не прекращалось. Да и заливать первоначально, для ускорения процесса закипания, тоже лучше горячую воду из-под крана.

Не нужно бояться, если из свистка выливается вода. Просто после закипания воды, при наличии газовой плиты убавляете газ, при электроплите устанавливаете меньшее значение и тогда вода кипит не так интенсивно и не выливается из свистка, поэтому нет надобности ее добавлять. А вот вынимать свисток не надо. Если Вы отлучитесь и не услышите окончания свиста, то запросто можно лишиться своей помощницы. Как я уже писала выше, брат сжег таким образом одну кастрюлю. Если нужно долить воды, то просто берете чайную ложку, подставляете ее в носик, наливаете в небольшую емкость воду (лучше всего стеклянная бутылочка из-под сока) и наклонив ложечку под небольшим углом, маленькой струйкой доливаете воду. Еще проще можно доливать из обычного заварочного фарфорового чайника с носиком. Доливать нужно горячую воду, чтобы кипение не прекращалось. Да и заливать первоначально, для ускорения процесса закипания, тоже лучше горячую воду из-под крана.

у меня электроплита дурацкая, и не получается быстро изменить температуру Попробовала свисток выкрутить, но все равно свист нереальный- на всю квартиру...

сегодня увидела по ТВ кусочек рекламы молоковарки. От моего хохота кот с перепугу вылетел из кухни. Оказывается, о готовности молока и каш извещает свисток!

У меня, как раз, вчера дочь кашу в молоковарке для малявки варила. Ну, что воды налила много- это ясно, боялась недолива. Пришлось под плюющуюся молоковарку ставить формочку для жульена- туда вода и капала. Свисток, то ли усердно закрыла, то ли сам- но заклинился, я уж его хотела снять- так орал- -не вышло, уменьшили огонь до минимума- свистит все равно- такой фокус впервые, видно- воды было уж слишком много.... Моя горе-повариха прикрывала его тряпочкой сверху- а шоб не свистело, ну так до конца готовки и простояла- я удрала, чтоб не слишком смеяться- ну надо же учиться... Так, что «без рук» кашу вчера сварить не вышло.

А я свисток давно открутила- наигралась и надоел. Как вода закипает и так слышно. Воды в 1,5-литровую МВ наливаю 150 мл -кашу сварить вполне хватает на среднем огне. Если что-то варю подольше, то воду доливаю.

Кстати., а для каши детке своей (и не только для неё) у меня Молоковарка, вот эта кастрюля для каши просто идеальна!

Заинтересовалась, посмотрела информацию - в этой кастрюльке основная идея - водяная баня, и бонус - свисток. А водяная баня - это та же пароварка!!!
Может кто кипятит молоко в пароварке??? Или мои рассуждения - бред???

А Нютка, у молоковарки свои плюсы. Готовит на газу, объем небольшой можно варить (дно узкое). нет тефлона. и... меньше мороки. (с пароваркой больше теловиджений нужно с утра пораньше сделать. ) Даже манку варит! Кстати свисток сразу свинтила - чтоб не свистел...

Elenka69, спасибо, ценнейшая информация! Теперь буду высматривать, если увижу недорогую - куплю

Цена вопроса около 100гр. Бергнер

У меня уже две молоковарки, на 1 л и 2 л. Также разрекламировала и снабдила куму, теперь на очереди мама.
А какое удовольствие теперь варить глазурь к тем же пражским пирожным, ничего не пригорает, класс.
Мечтаю теперь о большой молоковарке, литров на 4-5, эх, мечты-мечты, где б достать такую.

У меня уже две молоковарки, на 1 л и 2 л.

Бука
А какие именно?

Девочки, у кого молоковарка Бергоф, скажите на сайте она тоже позиционируется как молоковарка? Или как-то по другому?
 у меня сейчас появилась возможность купить посуду Бергоф, но я не могу на их сайте найти ее

Кроша, та, что литровая - Vesta, без крышки, а 2-литровая Петергофф с крышкой. Правда в Петергоффе оказался очень маленький носик для воды, заливать получается только с помощью шприца (без иглы). В вестовской вообще красота - подставил под струю воды из крана для фильтра и готово.
Куме и маме купила Бергнер 1,5 литровый с крышкой, у нас они тут в каждом хозяйственном киоске.

Бука они так и называются «Молоковарка» или как -то по другому?

Диджей еще некоторые продавцы называют молочник, еще вариант кастрюлька для молока, а вообще да, молоковарка.
Когда самый первый раз покупала Весту литровую, увидела на витрине и попросила показать, так продавец не поняла о чем это я хорошо, что второй продавец оказалась более осведомленной, еще и лекцию второму продавцу прочитала про молоковарку.

Прочитала всю тему, захотелось очень каши, хотя я ее не очень, да и варить-то я их не умею, потому что считала, что каши не люблю. А сейчас захотелось, видно возраст, вкусы меняются. Вчера купила молоковарку TimA 2х литровую. Сейчас сварила пшенную кашу. Очень вкусная. Съела с удовольствием. А муж-то был доволен.

Когда не было света и нельзя было включить медленноварку, я в молоковарке даже делала топленое молоко, часа 4 свистела, только в процессе воду один раз пришлось доливать. Но молоко получилось отменное - кремовое с корочкой

Подскажите, плиз. А как готовить топленое молоко в этой чудо-кастрюльке?

А я свою после покупки мульти маме отдала, а теперь жалею - это ж самое то, что нужно для готовки на водяной бане. Она вроде ей не пользуется, а забрать неудобно

Подскажите, плиз. А как готовить топленое молоко в этой чудо-кастрюльке?

Да очень просто, нужно несколько часов просто кипятить молоко на плите, около 3-4 часов, пока молоко не приобретет характерный карамельный цвет и запах. Но в этом процессе есть одно неудобство, придется доливать воду в стенки кастрюли. Некоторые приноровляются это делат шприцем, но я просто сливала молоко, наливала обычным способом, через леечку воду, и продолжала процесс кипячения

Прочитав тему, облазила весь инет и ничего не нашла, кроме как из тивишопа за 300 грн. Дорого. ПОтом увидела в местной газете с объявлениями продавали б/у алюминиевую на 3 л за 50 грн. Смутил алюминий. А потом нашла на рынке молоковарку со свистком на 2л фирмы Bohmann за 110 грн. Купила. Правда без крышки. Прошлась по рядам и купила отдельно стеклянную крышку, с какой-то кастрюльки видимо.
Кипятила молоко, ничего не убегало, свисток не свистел, а скорее шипел.
Видела в продаже на том же рынке и Бергнер на 1,5 л. вроде (поменьше, чем Бохман), с металлической крышкой за 158 грн.

Рома спасибо за нужную и полезную тему!
Девушки- все кто писал в этой теме большое спасибо!
Мне срочно нужна эта чудесная кастрюлька! Видела в Дмитрове год назад и чума, не купила. У нас не продают.
Рома помогите, где можно купить в Дмитрове?
Еще на днях поеду в АШАН, а там они бывают?
Голова кругом, а кастрюльку хочется.

Рома спасибо за нужную и полезную тему!

Рома помогите, где можно купить в Дмитрове?

Готовьте на здоровье

С ходу не скажу где купить, как правило попадаются на глаза тогда, когда они не нужны! Буду иметь в виду и подскажу

Спасибо, вот только пока не в чем готовить

Я молоко почти и не кипятила в ней - маловата, всегда молока покупается больше ее литража. Зато крем варить в ней - красота!
А еще каши молочные по 2-3 раза в день иногда (дети бывает разные хотят). Я очень довольна! Уже, наверное, год в ней готовлю. А нашла ее случайно в небольшом посудном магазине недалеко от дома. Случайно... прям глазам не поверила, думала, что буду искать, ездить по городу, спрашивать.
Так что, Ляля Той, возможно и ваша кастрюлька где-то рядом.

Девочки, смотрите здесь
Бывают по смешной цене. Я покупала вторую из нержавейки за 250р.(1,5л). Вполне достаточно на литр молока кашку сварить. Сейчас есть за 300р. Просто периодически заглядывайте

Elenka69 спасибо за поддержку. Сегодня пойду местные магазины штурмовать, а приятельница посмотрит в Дмитрове. Мне она нужно, чтобы молоко для йогурта прогревать, а не кипятить, а еще хочу попробовать для мыловарения приспособить, так что мне нужно сразу 2 брать.
Елена Бо я вчера там смотрела, но все далеко и не так уж и дешево, но заглядывать туда буду. Спасибо!
Девушки, а никто не пробовал картошку в молоке варить в молоковарке?

Ляля Той
Лена, мне кажется, для процессов, требующих четких температурных рамок - таких, как йогурт, молоковарка не очень подходит.
Вы не сможете без лишних телодвижений контролировать процесс: допустим, надо нагреть молоко до 40 гр, нагрели и сразу надо переливать в др. ёмкость - т. к. вода в молоковарке намного горячее и будет продолжать нагревать молоко, даже когда вы её снимете с плиты. И t воды не подконтрольна, в моей молоковарке точно (термометр ставить некуда ).
То есть когда процесс ограничен t рамками, удобнее по старинке - из сотейника с водой ковшик-кастрюльку проще достать и отставить...

А вот для заварных кремов (шарлот, лимонный курд...) молоковарка просто незаменима, помимо каш конечно

Очень прошу расскажите, как варить в молоковарке заварной крем, давно хочу приготовить лимонный курд и еще хочу испечь Creme De Parisienne по рецепту Qween. Это булочки с заварным кремом