Запеченные свиные языки

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Свиных языка

4

Зубчиков чеснока

4-5

Листиков лаврушки

4-5

Смесь "5 перцев" горошком

1 ст л

Соль

по вкусу

Сушеного тимьяна

1 ч л

Способ приготовления

 Растолочь в ступке перец, поломать лаврушку и премешать с тимьяном. Сложить фольгу в несколько слоев, выложить на нее 1/2 смеси. Чеснок выдавить через пресс и смешать с солью, получившейся кашицей обмазать языки. Уложить языки на фольгу, присыпав сверху второй 1/2 смеси специй. Фольгу плотно завернуть конвертиком, оставить мариноваться не менее 1 часа.
  Выпекать в духовке на решетке около 1,5 часов на 190 С.
  Так как выпекаем на решетке, фольгу заворачиваем плотно, аккуратно швом вверх, чтобы не отмывать духовку от вытекшего сока
  Готовые языки вынимаем из фольги счищаем остатки специй и даем польностью остыть в закрытой посуде или завернув в фольгу. Шкурку можно не счищать, она почти не чувствуется, только у основания языка немного срезать.

Примечание

Фото celfh

У нас очень любят языки, но варить их по всем правилам долго , и блуждая по инету в поисках более быстрого способа приготовления, я нашла
рецепт от elena_110

Лика, у меня вопрос по языкам. Мне они надо на стол на 8. Сегодня я могу их замариновать а завтра испечь вечерком? Или надо их в тот же день печь? Как лучше? И еще. Может к ним соус какой-нить? Обычно я делаю варенные языки, режу кусочками и сверху чеснок с майонезом, иногда притрушиваю еще и сыром. Но хочется же чего-то нового...

Лика, созрел еще один «языковой» вопрос, а принципиально выпекать на решетке? или все же можно на противне?

искусницаЯ, можно запросто оставить в маринаде в холодильнике до завтра. С утречка в духовку. С готовых счистишь остатки маринада и всей компанием завренув 2-3 слоя фольги, убери в прохладное место (у меня застекленный балкон) до праздника. Нарежешь тоненько, а вот соус лучше отдельно. Сочетание майонез с хреном отлично, и на мой вкус без сыра. Кому надо обмакнет/намажет. У готовых языков и сам по себе хорошо насыщенный вкус после специй.

Я всегда делаю в специально форме для запекания с вставной решеткой. Думаю, если маринад делать только из специй, может не хватить собственного сока языков и низ прижарится. Stеrn, например, делала немного в другом маринаде и у нее было достаточно подливы, запекала в рукаве на притивне.
искусницаЯ, попробуй на противень подложить скомканой фольги под уже завернутые в фольгу языки для надежности.

Принесла свое спасибо, за идею с запеченными языками!!! Все получилось отлично, мягко и вкусно. шкурку снимала, потому что она так легко снималась!!! Не смогла устоять, что бы не снять ее. Замотала в два слоя фольги, она такая тонкая сейчас... На противень уложила палочки от мороженного, а потом все заложила круглыми кусочками фольги от конфет стрела (ну, плюшка я, плюшка, ничего не выкидываю!!!). Низ не пригорел ничуть!!!
Очень хотела фотку принести... но получилось совсем плохого какчества, так что фотка в следующий раз, поставила на очередь рецепт, на начало апреля (будет повод!!!)

ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНЫЕ ЯЗЫКИ

Лика... Это... Как бы по культурнее выразиться... Ну со , у меня все просто... Я там сразу кричу, что я Шпилька, и она переходит на мой уровень развития... Чичас бум проверять тебя на прочность нервной системы...

ЛИКА!!! Я иду на Коптевский рынок, покупаю три свиных языка и сразу начинаю с рецепта? То есть, между Коптевским рынком и началом твоего рецепта подводных камней нет? Там ничего мыть/парить/чистить не надо? А ты смотри... я конечно пятибуханочница... Но от моих вопросов волосы дыбом иногда и у встают...

Шпильчёнок, это!!!
Пожалей Лику, она сегодня нервная, я в её разделе нафлудила.

Принесёшь языки с рынка, вымоешь хорошенько, под струёй воды ножичком легонько (!) поскребёшь, обсушишь тщательно и дальше по тексту.

!!!
Вашу репутацию уже повышать нельзя!!! ЭТО СТАНОВИТСЯ НЕ ПРИЛИЧНО!!!
_{(ну я все-таки повышу...) А то со свиными языками не справлюсь...}

Шпильчёнок, это!!!
Пожалей Лику, она сегодня нервная, я в её разделе нафлудила.

Лика, уже спокойная как удав, вернулась в эфир!!!

Чичас бум проверять тебя на прочность нервной системы...
ЛИКА!!! Я иду на Коптевский рынок, покупаю три свиных языка и сразу начинаю с рецепта? То есть, между Коптевским рынком и началом твоего рецепта подводных камней нет? Там ничего мыть/парить/чистить не надо?

Шпилька, уверяю, прочности моей нервной системы на тебя вполне хватит!!

правильно написала, кроме помыть как следует - подводных камней нет, если все необходимые специи есть в наличии.
Тоже что ли на рынок, только Пражский, съездить

ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНЫЕ ЯЗЫКИ

Лика, ну принимай!!! Как их красиво нарезать не знаю, нарезала, как смогла. А рецепт мне понравился! Чичас тебе плюсик отнесу!

Шпилька, отличные языки получились!!
А нарезать.... мы их на бутерброд режем, как колбаску

Лика, я тут со своими спасибками и плюсиком за запеченный свиной язык
Очень вкусно! Готовлю не первый раз, но как-то все сфоткать не получалось.

Аааааа, так я вчера фотку забыла поставить
Исправляюсь



Очень вкусно!

Большое спасибо за рецепт запеченных языков!!! Результат превзошел все ожидания!!! Теперь языки буду делать только в духовке!!!
Извините, без фото - все кадры почему-то без резкости!

О! Я вчера языки прикупила, как раз!!! Молодцы все какие. Попробую в кукушке сделать. только, может в рукаве, фольгу туда, можно? Или нельзя? Сделаю- отчитаюсь.

О! Я вчера языки прикупила, как раз!!! Молодцы все какие. Попробую в кукушке сделать. только, может в рукаве, фольгу туда, можно? Или нельзя? Сделаю- отчитаюсь.

Наверное можно и в фольге, только аккуратно, чтобы не поцарапть.
Ждем-с отчет

Похожие темы:

Деликатес из свиного языка