Мультиварка-скороварка Moulinex Minute Cook CE4000

Рецепт рыбного пирога с картофелем

Пирог с рыбой.
 6-7 картофелин, порезанных тонкими кружками,
 500гр рыбы, нарезанной кусочками,
 2 луковицы, порезать полу-кружками,
 100гр сыра, натереть на терке,
 майонез, соль, перец
 Смазать форму МС раст. маслом. Укладываем продукты слоями:
 1/2 часть картошка - 1/2 часть лука - соль, перец - вся рыба - остав. лук - майонез - сыр - остав. картофель. Воды около 100мл, где-то на половину высоты пирога. Солим, перчим и ставим на ВД и на 4 минуты. Пар не спускала. Вкусно, даже дети оценили.

Вот еще вопрос. Как точно нужно готовить кусок мяса, ну предположим говядину вырезку. Просто... без изысков, кинуть кусок и все.

Нужна вода или масла достаточно?
Сколько по времени на НД и сколько по времени на ВД?

Заранее благодарю.

Вот еще вопрос. Как точно нужно готовить кусок мяса, ну предположим говядину вырезку.

вот рецепт вкусной буженины, правда из свинины, но незаморочливо

За основу был взят рецепт с кукинга. Но с моими изменениями.

Кусок свинины (я брала окорочок) нашпиговать чесноком и морковью, натереть солью, перцем и специями по вкусу. Дать полежать в холодильнике часа 2. Затем в мультварке на режиме «Выпечка» обжарить с одной стороны 10-15 минут, перевернуть и в режиме «Тушение» на 3 часа.
Вот, собственно и все!
Получилось очень ароматное, мягкое. вкусное мясо!

относительно режимов - на обжаривание с 2-х сторон с открытой крышкой, а затем на низкое давление на минут 40-50 или высокое минут на 30. В нашей кулинарной книжке на 46 стр. вырезка в кисло-сладком соусе готовится 15 минут, но она порезана на порционные куски. И масличка ложечку при жарке, я бы добавила. И водички пару ложек при основном приготовлении.

topchan, а шо там с рыбой? получилась?

Время приготовления овощей на пару

Шпасибище! Т. е. закинул и 30 мин на ВД - зыко.

До рыбы пока не дошел, ибо... ибо нет пока времени даж до магаза добраться, о рынке так вообще речи не идет. Как ток заготовлю сразу отпишусь.

Опять поэксперементировал с замороженными овощами и макаронами. Вообщем воды вообще не нужно и ставить на 7 мин на НД. Но овощи чуть переваренные получаются.
Думаю, лучше внизу макароны (с «чуть-чуть» воды), а на верху на пару овощи и все это минут на 5 на НД.

Ну вот и еще про замороженные овощи. Решил на пару попробовать замороженную цвет капусту и стручковую фасоль. Налил воды, овощи в корзинку и по книге на 4 мин на НД. Все нормуль, наэрн кто-то и такие «совсем готовые» любит, по мне так лучше на 3 мин, они тада слегка недоготовленные получаются

Т. е. закинул и 30 мин на ВД - зыко.

тока эта... сначала все обмажь солькой, специями, зеленью, можно это все (соль и специи) в масле постном (пару ложек) немного размешать и прям натереть этой жижей пахучей и в холодильник на пару часов. Тока, канэчн, свининка бы была поудобоваримее. Рискну предположить, что говядина будет суховата. Моно еще сделать ножом дырки в мясе и засунуть туда чеснок. И клапан насильно не стравливать, пущай там еще поготовится до полного удовлетворения приготовления.
зы. а... да... забыла... и 100 гр водочки, как всегда

))) ога, хоть я сам не хомячу мясо и не пью, но остальные-то хомячут да и водочку найду в кого влить... в гостей например))))))))))

Говядина это так к примеру, ее ведь сложнее всего ибо то резиновая получается, то сухая. Лучше да... хрюшу или барана. Я так понимаю время приготовления от разницы в живности не изменится?

). Я так понимаю время приготовления от разницы в живности не изменится?

ну не думаю, что как-то кардинально. Говядина чуть дольше, чем свинина. И то если молодая телятинка... курица быстрее всех точна. А рыба еще быстрее Вопщем надо пробовать- будешь профэссор

Ошибки и советы при варке молочных каш

Ща с утра мелкотуре (ребенок))) готовил манную кашу на молоке. 4 ложки манки, 1,5 стакана молока и 0,5 воды. Все это на 3 мин на ВД. Када открыл как-то странно все выглядело, как буд-то крупа отдельно, а молоко как пена отдельно и какая-то светло коричневая пенка (пленка) кусками. Но пригоревшего запаха нет. Пенку выкинул, добавил сахар, масло и все приобрело совсем иной вид када подостыло. Очень вкусно. Вывод - не стоит злоупотреблять режимом ВД, видимо, пенка от него. Предполагаю, что все тоже самое, но лучше на НД минут на 5 - 6.

Ну и неудавшийся эксперимент с овсянкой «экстра». На стакан крупы 3 стакана молока и еще немного сухофруктов и на 6 мин в ВД. Открыл... ппц. Там какая-то желто-прозрачная масса, разбрызганы ошметки молока и само молоко как такая плотная пена, больше похожая на яичницу. Думаю, что опять подвел режим ВД или сухофрукты молоко свернули. До этого на 5 мин ставил и все вродь нормуль было, ну ток объем был побольше.

Вообщем понял, что каши лучше на НД готовить.

Када открыл как-то странно все выглядело, как буд-то крупа отдельно, а молоко как пена отдельно и какая-то светло коричневая пенка (пленка) кусками. Но пригоревшего запаха нет.

ну манная каша - это вапще из разряда *лучче готовить на плите*, ее ж все время надо помешивать. А коричневая стала - это она получилась уже на топленом молоке. За эти несколько минут - молоко успело стопиться. Это не пригорело. В медленноварках такого эффекта можно добиться только часов за 5. Если уж совсем честно, то я отдаю предпочтение Низкому давлению. Как-то пытаюсь чтоль себя обмануть успокоить, что так пища немного полезнее, чем при ВД. А если исключительно для молочных каш ребзикам и себе, то можно приобрести или рисоварочку с небольшим объемом, типа




или молоковарку на газу - ничо не убегает и не пригорает. Тема по ней тыц

ИМХО - все ж-таки скороварка - это не для молочных каш, хотя и ее можно подогнать под универсальный девайс. О полезности умолчу.

Спасиб. Но чет загромождаться кухонными девайсами не охота. Вот я и хо из Мулинекса сделать универсальный комбайн. Постепенно получается

Уже и курицу готовил. Очень вкусно и всего 8 мин на НД, просто мороженные бедрышки кинул со специями.

И картофан целый... 18 мин на НД.

Думаю через неск месяцев целиком перейду на нее, ну акромя салатов 8)

ЗЫ. Да и не смаря на эту пенку, манная каша получилась ооооооочень вкусной.

Манную кашку лучшеЕ в молоковарке варить!

Рецепт макарон с семгой и маслинами

Доброе время суток. Макароны с рыбой.

 500гр филе семги, порезать кусочками
 1 луковица, нарезать кубиками
 1 крупный зубчик чеснок, не крупно порубить
 около 15 шт черных маслин без косточек, порезать полукружками
 макароны, около 1/2 пачки
 горсть замороженного зеленого горошка

 Включить МС на поджаривание. Добавить не много раст. масла, обжарить лук, чеснок, маслины и добавить рыбу. Готовит до полуготовности рыбы. Выключить функцию " поджаривание», насыпать макароны и горошек. Налить воды так, чтобы она не закрывала вверх макарон. Я смешивала воду с 2 ст. л. майонеза. Посолить. Перемешать. Включить НД и поставить таймер на 4 минуты. Пар не стравливала.
 Макароны получились не разваренными и без остатка воды. Приятного аппетита.

Пропорции и режимы для разных круп

Я для овсяной каши купила обычный геркулес длительной варки (10-15 минут, написано на пачке). На 1 ст. крупы 3,5 стакана воды+ молоко. На НД на 4 минуты, пар не стравливаю. Каша получилась вся разваренная и без комков. Очень вкусная.
 А вот кукурузная каша, в пропорции 1/2 ст. крупы и 2 ст. жидкости, на НД на 4 минуты, вообще не получилась. Мало того, что МС давление не набрала, так сама каша осталась полусырая, комом и подгорела. Все выкинула. Думаю надо больше жидкости лить. Буду побывать.
 Что-то у меня все за 4-ре минуты готовится!
 Пшенную кашу тоже варила детям. Где-то 1/2 ст. пшена, залила кипятком на 2 минуты, слила. Добавила 2.5 ст. воды+молоко. На НД, время 7 минут, пар так же не стравливаю. Все пшено разварилось.

Это точно. Каши надо приспособиться варить. Еще рисовую надо освоить. Хочу сварить такую, чтобы типа размазня.

на молоке хотите? вот тут посмотрите, может, поможет пропорцияразмазня

Спасибо, посмотрела. Пропорции ясны, а со временем надо эксперементировать. Я делаю молоко и вода в равных пропорциях.

Творожная запеканка на режиме "Обжаривание"

Вчера готовила творожную запеканку по такому рецепту:
5 яиц
700-800 г творога (брала 3 пачки 5%)
250 г сметаны (брала 15%)
1 ст сахара
3 ст. л. картоф. крахмала (по рецепту можно блинную муку)
можно ванильный сахар (1ч. л.)
Отделяем желтки от белков - белки в меньшую миску, желтки в большую. Творог выкладываем в миску с желтками, туда же сметану и ванилин. Стакан сахара высыпать к белкам. Теперь взбиваем белки с сахаром 5 мин. Дальше смешиваем все содержимое 2-й миски, выложила в кастрюльку МВ (предварительно смазала маслом и чуть обсыпала манкой), далее по-тихонуку заливала содержимое 1-й миски, помешивая массу. Поствила на Обж. овощей, через 70 мин выключила, оставила до утра (р рецепте: открыть через 20 мин и еще 20 мин дать остыть открытой.. Главное во время готовки не открывать крышку!!!
Утром с помощью тарелки достала запеканочку. Вкусненько, но кмк недотаточно высокая, может за ночь подсела слегка.
Вот фоточка:

поняла счас почему не лишком поднялся.... увидела как выглядят правильно взбитые белки (как пенка) у меня ж получилось скорее «жижка» взбивала в чаше блендера 5 мин, лучше наверное миксером надо
+ еще наверное время можно увеличить до 80мин

поняла счас почему не лишком поднялся.... увидела как выглядят правильно взбитые белки (как пенка) у меня ж получилось скорее «жижка» взбивала в чаше блендера 5 мин, лучше наверное миксером надо

ой, да, лучче миксером. И вопще сбивать белки нужна сноровка и тренировка.

Эскимосочка! а у вас были какие-то непонятки с кастрюлей, типа парила? все нормально чичас?

было вот чего: оказалось, что у меня вставка в крышку (кот аллюминевая типа) в одном месте имеет вмятинку и через нее пропускался пар, уж не знаю как так получилось, может уронила на нее чего или еще чего... муж эту вмятинку выправил и усе стало

После сладкого творожника хоцца че-нить мясного Захотелось запеканки картофель-фарш. Как готовить не знаю

Рецепт баклажанной икры на низком давлении

Учинил тут баклажанную икру - вкуснотека получилась!

2 баклажана
1 морковь
2 средних репчатых лука
1,5 красных болкарских перца
4 помидора
3 ст. л. таматной пасты
Приправы - базилик, петрушка, перец, соль.

На НД 7 мин. Стравить давление и на «Обжаривание Овощей» выпарить лишнюю жидкость - мин 10-15 в зависимости от кол-ва жидкости.
Можно на НД 5 мин, кто любит чуть менее кашеобразную консистенцию.

Режимы и пропорции для овсяной каши

С овсяной кашей вродь разобрался окончательно. На 1 ст. геркулеса, 2 стакана молока, 1 стакан воды. На НД на 4 мин и стравить пар. Или на НД на 3 мин и пар не стравливать, а дать ему выйти самому, за это время каша дойдет.

Если с вечера на утра, то на НД 2 мин и она сама дойдет к утру на автоподогреве.

После сладкого творожника хоцца че-нить мясного Захотелось запеканки картофель-фарш. Как готовить не знаю

посмотрите тут, здесь он с рыбой. Но, что-то мне подсказывает, что так тоже можно с мясом-фаршем.

вот еще вам кладезь мясных рецептов в мультиварке, которые можно адаптировать под нашу каструль. жмите МЪЯСО

Учинил тут баклажанную икру - вкуснотека получилась!

Да? сымаю шляпу - я тож такое просто обожаю. Но привыкла икру - сначала обжаривать овощи, а потом на тушение. Попробую так, сенкс

Ну, ведь, никто не мешает сначала обжарить, если хочется)))

Ну, ведь, никто не мешает сначала обжарить, если хочется)))

дык, в том то и дело, не сильно-то и хочется (лишний масло - зачем? итак на форуме хп за 2 года + кило ) попробую, как у вас. Тока баклажаны дождусь нормальные.

зы. ссылочка полезная (девушка с нашего форума)- скороварочка другая, но все доступно и для нашей, кстати есть рисовая каша и пр.

задумался в покупке и возник вопрос, помогите плиз!

мулинекс-ARC-супра - -замучил мозг в муках. муля - есть работа как в низком, так и высоком давлении, ARC только в высоком все делает (но без проблем доп чашу купить и кольца), Супра вообще без функции скороварки (работа с высоким давлением).

Скажите мне опытные пользователи - чтобы выбрать??? насколько выжны и нужны - высокое и низкое давление в одном устройстве (мулинекс), режим скороварки (ARC) и просто обычная мультя (Супра).

ИРР, добрый день. А вы пробовали тушить мясо без воды, как советует девушка ( ). Что-то мне кажется, что давление не наберется.

Скажите мне опытные пользователи - чтобы выбрать??? насколько выжны и нужны - высокое и низкое давление в одном устройстве (мулинекс), режим скороварки (ARC) и просто обычная мультя (Супра).

Функция «приготовления под давлением» позволяет сократить время приготовления продуктов. А также уменьшить количество соли, масла и воды. Приготовление в мультиварке аналогично приготовлению в обычной кастрюле (особенно на электрической плите, если есть функция «таймер»). А вот разницу про НД и ВД в Мулинексах ничего сказать не могу.

А вы пробовали тушить мясо без воды, как советует девушка ( ). Что-то мне кажется, что давление не наберется.

Да-да, в скороварках можно готовить мясо-птицу-овощи без добавления воды. Они выделяют достаточно собственного сока и получается очень вкусно. А если мясо-птица постоит в холодильнике, то сок застывает в желе. Это что-то!!!

Время приготовления супов и холодца под давлением

Скажите мне опытные пользователи - чтобы выбрать??? насколько выжны и нужны - высокое и низкое давление в одном устройстве (мулинекс), режим скороварки (ARC) и просто обычная мультя (Супра).

я Мулинекс брала исключительно, как скороварку. У меня мультей с разными прогами навалом *. Мой вывод пока - нет, не заменит скороварка мультю. Но это лишь потому, что мне это не надо. Хорошо иметь и то и другое. В мульте меня привлекает функция тушение. В скороварке - время. Когда быстро надо разварить мясо или бобовые. Вот вкусный гороховый суп в скороварке варится на НД 40 (на высоком минут 25) примерно (+минут 15 набирает). Ну не сварите вы за час в обычной мульте такой супчик. А холодец за 2-3 часа. Минимум 6. Это надо вам лично определиться с приоритетами. Что вам важно.

вот напишу, что мне важно, важно, чтоб крышка хорошо захлопывалась при тушении. Навалил продуктов, закрыл и свободен. А тут в скороварке, надо думать - как на тушении кастрюля себя поведет? прикрыть ли крышку до конца или оставить полусдвинутую, а может клапан снять, а мож не нада лучче можно, конечно, потушить и за 4 минуты на давлении.

Про НД и ВД - там разница почти в половину экономии времени -насколько это полезно вопще- готовить под давлением, это уже второй вопрос и другая история.

Функция «приготовления под давлением» позволяет сократить время приготовления продуктов. А также уменьшить количество соли, масла и воды.

+1,

но в мультях тоже существенная экономия воды, соли и особенно масла. Все это замечают с первых дней покупки ее. В мультиварке можно приготовить жареную картошку за 40 мин в 2 стол ложках масла. И она будет диетической

короче, мой совет, Davli, покупайте мультиварку недорогую (но с хорошей прогой тушения), а через месяц скороварочку.

зы. я тестировала и елби, это аналог на укр. рынке вашей АРС - кастрюлька потоньше, но варит-жарит отлично. Цена вопроса примерно у нас - на 1 муллю купить 3 елби можно Я пожалела в свое время, что поспешила. И таймер отсрочки у АРС, вроде, есть.

вот и вопрос Муля или ARC? они отличаются только тем что в Муле можно как на высоком, так и на низком. что же взять???

как часто вы готовите в режиме низкого давления? кастрюли и резинки к ARC без проблем купить. тушить в ней также можно, все проверено. меня только режим НД и ВД интересует. стоит ли за это переплатить и купить Мулинекс или не надо? Разве в Муле плохо работает Тушение? хуже чем в мульках Панаса?

чуть дополню ARC с доп кастрюлей и резинкой мне выйдет 4200 (это на 6литров версия),
Муля 5000 просто как есть. потому я перед выбором и надо за выходные решить - кого из них купить (заказать)?

вот и вопрос Муля или ARC? они отличаются только тем что в Муле можно как на высоком, так и на низком. что же взять???

да. только этим и отличаются, по-большому счету. Берите АРС. Тем более, что резинки и кастрюлю можно взять запасные. Еще момент! купите сразу резинку-прокладку отдельно одну - для молочных каш, если намерены их варить, уж сильно въедается запах от капусты и пр готовки и именно в эту резинку.

Разве в Муле плохо работает Тушение? хуже чем в мульках Панаса?

 там время не выставляется в режиме тушение, пока вы дома, она и тушит, т. е. не автомат. Выставляется время только в режимах скороварения на НД и ВД.

чуть дополню ARC с доп кастрюлей и резинкой мне выйдет 4200 (это на 6литров версия),
Муля 5000 просто как есть. потому я перед выбором и надо за выходные решить - кого из них купить (заказать)?

 и думать нечего! АРС. сугубо ИМХО идет переплата за бренд значительная +кастрюля всеж покачественнее, но не на столько.

зы. ложки сразу выкиньте пластиковые из комплекта и купите все либо деревянное, либо силикон. Целее будет кастрюль

как часто вы готовите в режиме низкого давления?

готовлю всегда на НД. Итак быстро.

ИРР а почему не пользуетесь ВД и зачем при наличии обычной мультяшки, брать Мулинекс, если главную фишку - высокое давление не пользуетесь?

ИРР а почему не пользуетесь ВД и

та уже писала дет сама себя обманываю, типа мне так кажеться, что не все витамины в труху при низком итак получается, что прилично давит - мне хватает скорости.

ИРР, добрый день. А вы пробовали тушить мясо без воды, как советует девушка ( ). Что-то мне кажется, что давление не наберется.

нет, совсем без воды не пробовала, но хочу. Набратся давление наберется, вопрос когда выключится? были тут у нас прецеденты, что выключалась раньше времени.

У меня было так, что давление не набирала. Жидкости было мало, до определенного момента происходит нагнетание, а затем пищит и уходит в автоподогрев. Так что надо попробовать. Но при этом все, еда успевает приготовиться.

1 дорада
1 лимон
2 ст. ложки оливкового масла
И специи для рыбы.

Воду не добавлял.

10 мин на НД. Офигеть!!! Так на плите никада не получалось.

ЗЫ. Спасибо, ИРР, за подсказки.

1 дорада
1 лимон
И специи для рыбы.

вопросик - а водичку вообще не лили? хватило жидкости и без того?

А... оливковое масло немного. А воды не, не добавлял. Хватило масла, сока лимонов, ну и от рыбы чуть.

Делала курицу в соевом соусе из книжки к МС. Так как мне показалось, что 500 мл соевого соуса много, то я изменила рецепт под себя.
 Взяла 100 мл соевого соуса+150 мл гранатового сока+200 мл воды. Заменила свежий имбирь-сухим и добавила мускатного ореха. По рецепту надо было брать курицу, у меня было 10 куриных голеней. Ставила не на ВД, а на НД и время на 12 минут.
 В следующий раз уменьшу кол-во жидкости и в конце добавлю муку, а то получилось много соуса и очень жидкий.
 Курица получилась очень вкусной, мягкой, с легким привкусом соевого соуса.

 Так же делала кускус по рецепту из книжки (баранина с кускусом). Из приправ добавила специю для курицы, мне очень нравится. Делала не на ВД, а на НД и на 5 минут. Результат не понравился, получилась каша. Надо уменьшать жидкость и время. В микроволновке он получается гораздо вкуснее и быстрее.

Здравствуйте!
Я выбираю маме подарок - мультю в нете, но сама живу в Коста Рике, здесь мульти совсем другого принципа, так что за консультацией обращаюсь сюда (классный форум, кстати).
Прошу прощения наперед, т. к. мои вопросы, возможно, лишь повторят более ранние обсуждения, но просто нет ни сил, ни времени перечитать все 28 страниц форума.

Итак, т. к. в интернет магазине нет нормального описания, хочу узнать:
1 если ли отложеный старт
2 есть ли ложки в комплекте
3 правда ли, что идет книжка со 100 рецептами? Они на русском? Там есть рецепт риса? и вообще, кто-то сканы выкладывал, чтобы проверить, насколько рецепты доступны для украины?
4 не нарушается ли геометрия крышки после длительного использования?
5 Как кастрюля и покрытие по качеству? кто-то знает, можно ли в будущем заменить ее?
6 Философский вопрос: что купить Yummy YMC 500JB или эту Мулинекс? Что больше пригодится, сэкономит больше времени на кухне и прослужит дольше?

Большое спасибо за помощь!!!

Kiomy Hime, а какие мульти, кстати, в Коста Рике?

• отложенного старта именно в нашей скороварке нету. Есть в Элби. Ее тоже можно купить в Украине. Она еще дешевле. Примерно в 3 раза.
• ложки в комплекте есть, но лучше бы их не было. Надо покупать деревянные или силикон. Царапают, портят кастрюльку.
• Правда. В книге действительно 100 рецептов. Для Украины условно доступны - вот лишь некоторые названия - салат из осьминогов, кальмары в чернильном соусе, вишни с цветами апельсинового дерева (романтики, блин, эти мененжеры от Мулинекса), молочный рис с соленой карамелью, пивные яблоки в шоколадном соусе.
• геометрия - нет, использую полгода, металл достаточно прочный и толстый.
• кастрюля толстостенная, лучше, чем в аналогах. Заменить еще не знаю, не задавалась вопросом. Но можно заказать в сервисе Мулинекса. Кто-то писал здесь. Второй вопрос - сколько она будет стоить?
• Любая мультиварка и не только ЮММИ - это тоже самое, что готовка на плите, хотя и она может существенно сэкономить время - загрузил продукты, выставил программу и ушел по своим делам. Ничего не убежит и не пригорит. ИМХО- Скороварка - она сложнее в управлении для наших мам. Возьмите пока мультиварочку. Она понятнее. Про рис, сейчас выложу свой в скороварке. Ай момент.

Спасиииибо!!! Очень полезный ответ
Я пользуюсь мульти, которая готовит под давлением. Но!!! Программы рассчитаны на Латинскую Америку. Это жарка, овощи/рыба, суп, рис, курица, мясо/фасоль. То-есть знаешь какая кнопочка для какого продукта и просто регулируешь время согласно рецептам. Кстати, некоторые рецепты и фотки могу выложить, если интересно

. Это жарка, овощи/рыба, суп, рис, курица, мясо/фасоль. То-есть знаешь какая кнопочка для какого продукта и просто регулируешь время согласно рецептам. Кстати, некоторые рецепты и фотки могу выложить, если интересно

Это вы описали нашу Элби - один в один - там тоже рыба, бобы, курица и пр.

Kiomy Hime, посмотрите, похожа на вашу? тык

На тык дает не фотки, а игру для знатоков
А Элби посмотрела.... ну по форме похожа, но моя, мне так кажется, лучше
Хотя, если программы совпадают, значит, один и тот же принцип работы. Только не знаю, какое качество за такую цену

Пошаговое приготовление плова без добавления воды

Я сегодня готовила плов в своей скороварке, хотя при наличии нескольких рисоварок, это было, по меньшей мере, смело

На обжаривании лук и морковку, потом заложила мясо (свинину) и была у меня мысль добавить воды и протушить, но я удержалась, вспомнила xoxotyshkу и не стала этого делать. Поставила на НД на 15 мин. Итог




давление набрало. Не смотря на то, что не было жидкости, кроме 2 ложек масла. Закинула рис (перед этим его промыла и замочила в кипятке на минут 10), воды добавила 1 к 1. Время 13 мин на НД. Готовченко. Как говорится - кушать подано, садитесь жрать, пжалуста!




зы. если готовить рис с курицей, то можно делать одну закладку - всего и сразу - мясо+рис.

Вчера делала то же самое, но с добавлением воды в прожареную свинину, чтобы потушилась 5 мин. И изюму черного дала.
Только такое дело. Тут рис никто не промывает и воды дают 1 к 1 на варку риса. А вы промываете перед готовкой?

Вчера делала то же самое, но с добавлением воды в прожареную свинину,

дык, я б в любое другое время так и поступила бы, а тут вспомнила, что был вопрос и сомнения - наберет, не наберет давление при отсутствии жидкости. Вот и решила попробовать без воды, чем рисковала? ну, потом бы хлюпнула, если что. Мы ж не ищем легких путей

а рис... да, промываю. Я все, что моется, мою. Тут такое дело - у нас иногда фасуют в антисанитарийных условиях, крысы, мыши и пр. И потом, я по Похлебкину, строго и еще когда-то в интернете нашла один способ, пользуюсь постоянно. При любом виде риса (кроме коричн). На открытом огне и в любой кастрюле - постоянно стабильный результат Секрет - именно в замачивании (а перед этим промыть до чистой воды, раз 5), кипяточком замочить на 10 мин, и воды при варке 1 к 1.

Всем привет! Мне подарили чудо-кастрюльку 5июня. Два дня ходила вокруг да около. Книга с рецептами мало приемлема, согласна. Только у вас нашла вменяемые рецепты. Сначала, классика: борщ и плов. Жаль, не дочитала про секретик приготовления рассыпчатого риса. Учтём на будущее! Вчера готовила супчик с потрошками и копчёной грудинкой. Истинная вкусняшка!!! Потом, куриные ножки в сметанке (первый этаж), молодая картошечка парилась на втором этаже в корзинке. Всё вкусно и быстро. И с превеликим удовольствием!

Спасибо! А как делать рисовых ёжиков на пару? Дайте, плииз, рецептик или ссылочку.

Спасибо! А как делать рисовых ёжиков на пару? Дайте, плииз, рецептик или ссылочку.

вам какие? выбирайте! ТЫК

Да это клондайк!

поделитесь режимами! когда удачно сготовите. И еще можно фоточками. Мы тута любим фоточки рассматривать наглядно и многое понятно.

Технология варки борща в два этапа

Про борщ и плов писали все. Повторятся не хочу. Правда, борщ ваяла по-шурику: на«поджаривании» пассеровала лук, добавила морковку, свинину (средние кусочки), капусту и стакан воды. Поставила на ВД на 15мин. Стравила пар через мокрое полотенце. Бросила картошку, заправку для борща и фасоль из баночки. Положила ложку пасты " чумак«Долила воды почти до МАХ. Соль, специи.. На ВД-5мин. Пар не стравливала. Через полчасика открыла и перелила в кастрюлю. Борщик вышел наваристый, как на третий день. Хочу на днях сделать молоденький борщик, благо, овощи поспели.

Ну я тут уже кучу всего наготовил, даж и не вспомнишь. Но вот сеня попался мне под руку свежий кусок свинины, около 1,5 кг. думаю мелкой надо его оприходовать. Закинул, добавил грамм 100 воды и немного оливкового масла, чуть поджарил (совсем чуть-чуть), потом на ВД на 20 мин. Все гтовно, но тока чет сухова-то. Кабэ этого избежать в след раз?
 

Я мясо всегда мариную полчасика.20мин на ВД -не многовато ли? Пар стравливали или томили немного? Свинина рыночная? У нас только в «форах«более свежая. Наши котейки, мясо из других маркетов, даже не подходят понюхать.

Все гтовно, но тока чет сухова-то. Кабэ этого избежать в след раз?
 

уже гдет было - надо помариновать перед готовкой, лучче на ночь в холодильнике. солькой натереть, масличком, травкой и лучче на ночь в холодильник. А может, свыня такая попалась, кошерная, всяко бывает. А вы приготовили, бульон там образовался? Из большого куска лучче имхо буженину и тогда сначала помариновать, нашпиговать часноком, обжарить, а потом на тушение. А если бульон, суп, соус, то лучше порезать порционно, не будет сухо и малой кушать удобней.

ага, ФрекенБок уж ответила

Порезать, чтоб мелкой кушать было удобнее. Ога, запомним, а то так и трескает отгрызая от целого 1,5 килограммового куска, действительно не удобно)))))

Лан, понял. Нуна сначала замариновать и ток потом готовить. А на скок приблизительно ставить? А то может и правда 20 мин многовато на ВД.

Кстати, курицу делала не маринованную, т. к. время поджимало. На «поджаривании«пару ложек оливкового масла подогрела, лук подрумянила, три ножки птичьи (граммов 800) обжарила слегка. Присолила чуток, специи добавила и две ложки сметаны. В корзинку положила картошку (3/4 кило) молодую, резанную пополам. ВД на 12мин. Пар стравила под полотенечком. Картошка целенькая, крепенькая. Маслом сбрызнула, зеленью присыпала.. Вуаля