Яйцеварка многофункциональная (страница 8)

Делала куриную грудку в фольге на пару на 7-ой программе в первой яйцеварке (после выхода на программу кипение 20 минут).

Грамм 200 грудки посолила, поперчила, завернула в фольгу. Готовила в верхней пароварке. Воду налила чуть меньше половины.
Грудка получилась сочная.




Делала с ней багеты «Прованс» от Елены Силявка.

Всем пламенный привет! не пускают меня на форум с привычным ником Mirabel, Пришлось опять зарегистрироваться и одолжить имя у младшего сына
тоже купила эту игруху зачем-то и хотела спросить-яйца надо прокалывать, как для обычной яйцеварки?
SSvetik, Все эксперименты невероятны! и еще курогрудку можно приготовить!
Я сломилась на рецепте печеночного паштета. потому как кроме меня, у нас его никто не признает

Mirabel

, напиши ШЕФУ, возможно, поможет и всё вернется.

с привычным ником Mirabel

по привычной аватарке многие узнáют,

спросить-яйца надо прокалывать, как для обычной яйцеварки

Нет.

Яичница-глазунья на пару без белых пятен

яйца надо прокалывать, как для обычной яйцеварки?

Stephan, Mirabel, Галина правильно написала, если яйца варим в воде, то прокалывать яйца не надо. Прокалываем, если варим на пару.

Не знаю, какого вида вы купили яйцеварку (первую – до выхода на программу показывает температуру, или вторую – сразу показывает время до окончания программы). Есть разница в готовке.

В этих моих сообщениях для первой яйцеварки оказались неточности.

Яйцеварка многофункциональная #4215298 (SSvetik)

Яйцеварка многофункциональная #4217322 (SSvetik)

Я писала ранее, что сразу не заметила (после того как где-то в ней замкнули контакты и она не срабатывала на отключении кипения при выходе на программу), что яйцеварка вовремя не отключается. Поэтому при этом способе варки яиц в первой яйцеварке на первой программе у меня продолжается кипение, если принудительно не выключить и включить снова.

Поэтому в верхней корзине в исправленной яйцеварке таким методом на первой программе идеально сварить яйца не получится.

Не хотела ввести никого в заблуждение. Поэтому прошу иметь в виду. 

В первой яйцеварке делала яичницу глазунью на пару.

Делала на 4-ой программе «Паровой омлет».
Подставку для яиц слегка покрыла водой.
Смазала сливочным маслом керамическую форму.




Смотрела как-то передачу, что кремлевский повар при готовке яичницы-глазуньи солил форму, чтобы на желтке не было белых пятнышек от соли. Теперь я тоже всегда так делаю.

Солим форму и разбиваем в нее яйцо.




Ставим форму в яйцеварку, включаем 4 программу (крышкой не накрываем до выхода на программу. По времени получается примерно 5 минут).

Когда на табло высветится 15, накрываем яйцеварку нетканым полотенцем, чтобы капли пара не падали на яйцо, и закрываем крышку.

Готовим 12-13 минут (на табло 3 или 2). Смотрим, когда белок застынет.

Достаем из формы, пройдясь по краю формы силиконовой лопаткой.




Вот так выглядит при готовке 12 минут.







Это яйцо готовилось 13 минут.

Молочная каша из риса Жасмин в два этапа

Молочная каша из риса «Жасмин» на пару.

Молочную кашу варим в 2 этапа на 7 программе первой яйцеварки.

Варила в металлической сахарнице.

35 г риса промыла, залила 40 г воды.
Подставку для яиц слегка покрыла водой. Поставила форму в яйцеварку, включила 7 программу до конца.

Вынимаем форму и даем рису отдохнуть 5-10 минут, чтобы рисинки укрепились.




Потом вспушиваем рис.




В принципе, на этом рис для гарнира готов. (Можно посолить сразу воду, если варить для гарнира. Я ем с соевым соусом, поэтому не солю.)

Если нужна молочная каша, то рис солим 1/4 ч. л. соли, добавляем сахар по вкусу (у меня 3/4 ст. ложки), 135 г молока. Запускаем 7 программу до конца.

По окончании перемешиваем, даем настояться 5 минут и можно подавать.
Получилась густая разваренная молочная каша.




Первый этап (варка риса в воде) я делала вчера, а сегодня залила молоком и сварила молочную кашу.

Фантастика, какая проделана работа)

Прочитала тему, так какая же все таки малышка лучше?

 Та, на которой написано GUESMI, или та, на которой написано KENEDY?

frenchchoko, для меня лучше первая – GUESMI. Но, к сожалению, тоже не без недостатков . Яйца в мешочек (твердый белок, жидкий желток) придется приспосабливаться. 

Манго стики райс: тайский десерт из клейкого риса в яйцеварке

SSvetik, спасибо)

А чем она лучше?

Так то у меня есть First старенькая, перестал работать таймер на 10 мин, но я приспособилась 2*5, пока пашет. Смотрела я на Caso, а тут такая девайсина интересная, и яйца, и паштеты, и выпечка)

Есть ещё GFGRIL GFS-11D, но она здоровая, я ее только на манты приготовилась использовать, хотя конечно там можно и яйца, и омлеты, и тд, если формы и банки подобрать подходящие

А чем она лучше?

frenchchoko, лучше – исключительно для меня. Мне в ней нравится, что показывает температуру до выхода на начало программы. Температурный режим программ нравится: 2 – «Онсэн тамаго», 4 – «Китайский паровой омлет», 5 – «Мраморные яйца». Есть возможность для творчества.

Если бы не этот маленький размер, то многое я бы даже не пыталась готовить. А так развлекаюсь, когда время есть.

Готовила, например, «Манго стики райс (традиционный тайский десерт из клейкого риса и кусочками свежего манго)".

Рис делала в яйцеварке (потому что 40 г риса на одну порцию мало где можно приготовить).

1 вариант из риса «жасмин»:

40г риса промыть, замочить в 70г воды на 30 мин. Потом к нему добавить 45г кокосового молока.  

Готовить в первой яйцеварке на 7 программе, во второй яйцеварке на 2 программе. После окончания оставить настаиваться на 30 минут. После 15 минут рис нежно помешать.




Пока рис варится подогреваем 50г кокосового молока с 10г сахара, 0,35г соли, чтобы сахар растворился. Соус должен быть заметно солененьким.

Настоявшийся рис выкладываем в тарелку, рядышком помещаем кусочки манго, поливаем соусом. Сверху можно присыпать черным кунжутом или измельченным соленым поджаренным арахисом.




2 вариант делала из клейкого риса и риса «Жасмин» традиционным способом в пароварке:

40г риса замочила на ночь в воде.

Утром бамбуковую пароварку застелила смоченной водой нетканой салфеткой, чтобы рис не прилип.




Рис выложила на салфетку, прикрыла его сверху концами салфетки.




Оставила с боков пустое расстояние для выхода пара. Поставила на 7 программу (первая яйцеварка), 2 программа (вторая яйцеварка). Когда прошла половина времени от начала программы, рис в салфетке перевернула на обратную сторону.

Рис в пароварке можно готовить на силиконовой сеточке. Я готовила и в обрезанной форме для сыра.




Если рис готовим не салфетке, то в середине в рисе проделываем дырочку для выхода пара.




Пока готовится рис, делаем соус для поливки десерта: 35г кокосового молока, соль и 1/8 ст. ложки крахмала смешать, поставить нагревать до загустения.

И готовим кокосовое молоко для риса: 60г кокосового молока, 1/2 ст. ложки тростникового сахара, соль нагреваем до растворения сахара.

Когда программа закончится, рис выкладываем в миску, заливаем теплым сладким кокосовым молоком, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.




Еще раз перемешиваем рис и оставляем еще на 10 минут с закрытой крышкой.




После настоявшийся рис выкладываем на блюдо, рядом выкладываем кусочки манго, поливаем соусом и наслаждаемся.







Съедать лучше сразу.

Если бы не было яйцеварки, то, скорей всего, не стала готовить. А так – одна порция наслаждения.

Но нужно иметь в виду, что яйцеварка эта малышка.  Получается, по сути, одна порция для среднего едока. Я просто малоежка, муж тоже много не ест. Если варю крупы, то за раз получается нам по порции. Десерты – мне на 2 раза, муж съедает за раз.
Если нужна именно варка яиц, то нужно иметь в виду, что большие яйца не вмещаются. Я всегда покупаю С1. И если важна варка яиц «в мешочек» или «всмятку», то придется приспосабливаться и выбирать свой алгоритм.

У меня есть еще яйцеварка Штеба на 6 яиц с вкладышем для готовки на пару и формами для омлета и яиц пашот. Там принцип готовки до выпаривания жидкости, которую наливают мерным стаканом. Яйца получаются неплохо, варила овощи на пару. На этом варианты для творчества иссякают.

Может, есть еще яйцеварки с похожим функционалом (всё-таки прогресс не стоит на месте), я не знаю.

Но от своих малышек не откажусь.

Может, есть еще яйцеварки с похожим функционалом

Я купила на озоне такую, совсем малышка многофункциональная (на 1-2 порции) DMWD Пароварка электрическая 3ZDQ-AUX-BXG-1C

Рома, Татьяна, тоже классная, вы уже ее испытали?

В отзывах пишут «но надо следить за водой, чтобы вся не испарилась»

Она без автоматического отключения или отключается?

---

SSvetik, спасибо.

Прошла по вашей ссылке из 1 сообщения, но она привела просто на Озон.

Вы когда ее купили, ее можно было распаковать в ПВЗ и если что, то отказаться?

А то некоторые товары приходят с пометкой нельзя вскрывать. То есть если вскрыл – забирай или отказ через возврат.

frenchchoko, я покупала, когда их только начали завозить. Я не имела понятия про функционал, поэтому не знала что проверять. На Озоне, по-моему, сейчас можно сразу отказаться.

В отзывах пишут «но надо следить за водой, чтобы вся не испарилась»
Она без автоматического отключения или отключается?

Испытать еще не успела, только получила.
У пароварки есть «Автоотключение при отсутствии воды, Защита от перегрева»
Таймер, Быстрый старт, Регулировка времени приготовления.
За водой нужно следить в любой пароварке, поскольку вода имеет свойство испаряться от нагрева, тем более при кипении. Поэтому желательно рассчитывать количество воды под ингредиенты, лучше немного больше налить. Или подливать немного в процессе работы, если вода испаряется.
Маленький прибор, удобный для быстрого приготовления завтрака, ужина на пару порций.
А опыт приготовления еды в пароварке есть.
Открою новую тему для этой малышки, там и поговорим более внимательно, чтобы не засорять данную тему

Рома, Татьяна, я не помню, ты рассказывала где нибудь про неё подробнее? Может, расскажешь, очень интересно. Может, в Яйцеварках?
 Она у тебя ведь к классическим ближе по принципу«до выпаривания», как мне показалось? Так интересно про насадки

SSvetik, а вот эта вставка бамбуковая, которую вы к ней купили, есть ли ссылочка на нее?

вот эта вставка

Там, где я покупала, уже нет. (Там есть мой отзыв)

Пароварка бамбуковая, 15 см, 1 ярус, 2 л, Китай


Но вот такая же.

Пароварка, Бамбук, 1 яруса

Может, расскажешь, очень интересно. Может, в Яйцеварках?

Сделаю обзор и что-то приготовлю. Принесла ее вчера, еще в коробке.
Скорее это будет в пароварках, поскольку основа все-таки пароварка, а остальное это приложение.
И повторю обзор в своем разделе

СПАСИБО за внимание

Рома, Татьяна, Спасибо. Поздравляю с покупкой. Удачно тебе освоить приборчик и с удовольствием пользоваться. Ждём информации.

Рецепт паровой куриной котлеты для бургера

Делала паровую белковую котлету из филе куриной грудки с яйцом для бургера.

100 г куриной грудки порезала на небольшие кусочки. Добавила 1 яйцо С1(50 г). Добавила специи по вкусу (я добавляла соль, черный перец, уцхо сунели).

Рамекин смазала растительным маслом. Смесь разделила на 2 рамекина.

В яйцеварку налила воды, чтобы покрыть подставку для яиц.

Один рамекин готовила в первой яйцеварке на 7 программе (после выхода на программу кипение 20 минут). Рамекин сверху накрыть фольгой, чтобы не попадали капли пара.

Второй – во второй яйцеварке на 3 программе (длится 30 минут).

Один из рамекинов присыпала слегка сулугуни.

Получились сочные котлеты.







Цельнозерновую булочку прогрела в тостере.
Смазала половинки булочки соусом из греческого йогурта, горчицы, лимонного сока, соли, перца. Выложила кружочками помидора. Сверху положила лист салата, на него котлету, которую смазала соусом барбекю. Всё прикрыла еще листом салата.
Сверху водрузила верхнюю половинку булочки.

Вкусно.

Рецепт паровой лазаньи-пельменя в яйцеварке

Делала паровую лазанью-пельмень.

Подсмотрела в Pintereste.
Фарш делала на хинкали (говядина+индейка, лук, черный перец, уцхо-сунели, соль, кинза, петрушка. Я в фарш добавляю еще растительное масло для сочности).




Тесто: мука-вода в соотношении 2 к 1. Плюс соль.
Раскатывала на тестораскате до 8. На Маркато толщина уменьшается от 0 до 9. Вырезала кружочки теста под рамекин.

На дно рамекина выкладываем фарш.




На него кладем кружочек из теста.




Потом опять фарш – тесто – фарш – тесто.

Сверху наливаем 1 ст. ложку воды.




В яйцеварку наливаем воду, чтобы покрыла подставку для яиц. Когда ставим рамекин на подставку, вода доходит до 1/3 рамекина. Форму ничем не накрываем. Закрываем яйцеварку крышкой.

Готовим в первой яйцеварке на 7 программе (кипение 20 минут после выхода на программу), во второй – на 3 программе (длится 30 минут от начала).

Достаем и едим ложкой с вкусным бульончиком. Можно подать к паровой лазанье сметану или какой-нибудь другой соус.







Себе делала вчера из фарша из грудки индейки. Добавила лук, специи, растительное масло.

Тесто брала пельменное вода с яйцом.

При варке такое тесто больше разбухает, но тоже вкусно.




Муж сегодня попросил ему делать из пельменного теста кружки, чтобы в блюде тесто ощущалось.

Фарш можно брать любой по предпочтению.

Как идея, для любой пароварки шикарная! спасибо!

gawala, Галина, да, в Pintereste готовят в разных пароварках на пару 20 минут. Это я уже просто к своей любимке приспособила.

Рецепт японской рисовой каши Окаю в яйцеварке

Окаю – японская рисовая каша.

Рисовая каша с яйцом (Окаю) – это сытное, согревающее блюдо домашней японской кухни, которое готовится очень быстро из минимума ингредиентов. Этот рецепт выручит, когда нет времени или желания готовить, а нужно сытно и питательно перекусить. Японская рисовая каша Окаю традиционно отличается не очень густой консистенцией и благодаря этому имеет приятную нежную текстуру, легко усваивается и замечательно согревает в прохладные дни. Это укрепило статус Окаю как универсальной комфортной еды в Японии.

Его готовят путем мягкого кипячения риса или различных зерен, таких как ячмень, пшено и ассортимент бобов и картофеля в значительном объеме воды, пока они не достигнут мягкой консистенции. Наиболее распространенная форма Окаю, часто называемая японской рисовой кашей, в основном готовится из риса.

Есть 3 способа сделать Окаю:

1.    Таки-каю (ộộå) — это метод приготовления рисовой каши с нуля из сырых рисовых зерен. Слово «таки» происходит от глагола «таку», что означает «варить зерна» и чаще всего относится к приготовлению риса. Рис моют, замачивают и готовят в большем объеме воды, чем обычный рис. Этот метод приготовления Окаю приводит к более прочным зернам в тонкой жидкости.

2.    Ирэ-каю (入れ粥) готовят путём добавления предварительно приготовленного риса в жидкость. Японское слово «ire» (入れ) означает положить что-то внутрь, в данном случае — положить рис в жидкость. Рис становится особенно мягким, так как его готовят дважды, а крахмал из риса создаёт более густую и липкую текстуру.

3.    Зосуи очень похож на ирэ-каю, но содержит ещё один этап — промыть варёный рис перед добавлением в жидкость. Если добавить рис немытым, бульон становится густым и липким, но некоторые предпочитают более жидкий и лёгкий бульон, поэтому сначала промывают варёный рис, а потом добавляют в жидкость. Зосуй также обычно более сложный с добавленными вкусами, мясом и овощами, что делает его блюдом для отдельного вкуса или как способа насладиться остатками бульона из блюд из хот-пота.

В конечном итоге текстура Окаю зависит от способа приготовления, и у каждого свои предпочтения. Большинство японских семей выбирают «ире-каю», так как его проще готовить. 

 
Я в яйцеварке готовила японскую рисовую кашу Окаю способом, который называется «Ире-каю».

Основа каши – остатки предварительно отваренного до готовности круглозерного риса, который затем варится в бульоне Даси.




В результате двойной варки рис становится особенно мягким и нежным. Рисовой кашей можно полакомиться отдельно, а можно использовать ее как дополнение к мясу, рыбе, салатам, соленьям, супу мисо.

Ингредиенты (на 1 мою маленькую порцию. Можно увеличить порцию в 2 раза)

•   Соотношение вареного короткозернистого риса  к бульону – 1 к 2. (Я брала 30 г вареного риса и 60 г рыбного бульона «Хондаси»).
•     кулинарное рисовое вино (или шаосинское, или саке, или массуль) – 1/4 ч. л.,
•     кулинарное сладкое рисовое вино мирин – 1/4 ч. л.,
•     соевый соус – 1 ч. л.,
•   сырое куриное яйцо – 1/2 шт.,
•     зеленый лук – 1 стебель,
•     кунжутное масло – 1/4 ч. л.,
•     Хлопья морской капусты нори – 1 ч. л.

Одну чашу я готовила в нижней корзине, вторую – в верхней.

Готовится в первой яйцеварке на 7 программе «Приготовление» (Выход на программу – кипение 20 минут). Если готовить во второй яйцеварке, то нужно делать на 3 программе, которая длится 30 минут.

В яйцеварку наливаем воду, чтобы покрыть подставку для яиц.

В подходящую пиалу наливаем бульон и ставим в яйцеварку. Включаем программу. Когда на табло  яйцеварки будет 15 минут, достаем чашу с горячим бульоном, выкладываем в него вареный рис, добавляем (если есть) рисовое вино, мирин, соевый соус и ставим опять продолжать готовиться в яйцеварку.

В это время сырое яйцо разбить в отдельной посуде и слегка взбить, чтобы  белок и желток смешались.

Когда до конца работы программы останется одна минута, достаем пиалу с рисом из яйцеварки и выливаем взбитое яйцо на рис.




Ставим емкость обратно в корпус и ждем полминуты, чтобы яйцо слегка схватилось. И только потом перемешиваем его с кашей.

Ждем еще примерно минуту, достаем пиалу, сверху присыпаем хлопьями нори, зеленым луком. Можно полить кунжутным маслом и подаем.




Делала также раньше окаю приближенное к нашему традиционному вкусу на курином бульоне. Мне тоже очень понравилось.




Если делать одну маленькую порцию, можно соотношение риса и бульона брать 1 к 1,5, чтобы готовить с одним целым яйцом (нужно ориентироваться на желаемую консистенцию каши).

SSvetik, спасибо за рецепт, правда яйцеварки у меня нет, готовила в минимультиварке, которая на 0,8 литра, рисовое вино мирин заменила рисовым уксусом (не знаю насколько равнозначно) и вместо рыбного бульона куриный, а еще и нори нет, в остальном по рецепту

lybow, Любовь, надеюсь, понравилось?

Я делала и просто на курином бульоне. В конце добавило яйцо. Мне было вкусно. Получается мягкая структура, почти ризотто.

SSvetik, я по составу уже поняла что мне понравится. я уже готовила китайский вариант, мне понравился кантонский с имбирем и луком зеленым, не помню точное название джук или джуд, в видео на ютуб нашла

Рецепт парового брауни с чизкейком в яйцеварке

Паровой брауни с чизкейком.

Для брауни:

Яйцо – 2/3 шт.;
Сахар – 50 г;
Ванильный сахар – 1/3 ч. л.;
Соль – 1/4 ч. л.;

Молоко – 40 г;
Растительное масло – 30 г;
Горячая вода – 40 г;

Мука пшеничная – 50 г;
Какао – 1 ст. л. (8 г);
Сода – 1/4 ч. л.;
Разрыхлитель – 1/6 ч. л.

Для чизкейка:

Сливочный (творожный) сыр – 85 г;
Сахар – 20 г;
Яйцо – 1/3 шт.;
Лимонный сок – 1/3 ч. л.;
Кунжутное масло – 1/2 ч. л;
Мука – 1/3 ст. л.

Яйцо разбиваем, перемешиваем. 1/3 часть от яйца отделяем для чизкейка.

В чашу с 2/3 яйца добавляем сахар, ванильный сахар, соль и перемешиваем миксером.




Сухие компоненты (муку, какао, соду и разрыхлитель) смешиваем вместе.




Молоко, растительное масло и горячую воду тоже смешиваем вместе в другой чаше и соединяем с яичной смесью, перемешиваем.







Сухие компоненты добавляем к смеси, смешиваем.




Смазываем форму маслом. (У меня металлическая форма с антипригарным покрытием диаметром 10 см. Готовила и в керамической форме, которую смазывала маслом. Дно ее закрывала бумагой для выпечки).

Выливаем 1/3 часть смеси для брауни в форму.

В яйцеварку наливаем воду, чтобы покрыла подставку для яиц. Включаем 7 программу «Приготовление» (после выхода на программу кипение 20 минут). Когда включится на табло 20 минут (т. е. кипение), ставим форму в яйцеварку. Сверху кладу нетканую салфетку, чтобы конденсат не падал на поверхность, накрываю крышку.

Когда на табло показало 10 минут, программу выключила, форму вынула из яйцеварки, вылила сверху смесь для чизкейка.







Форму поставила в яйцеварку, накрыла яйцеварку салфеткой, потом крышкой. Включила 4 программу «Паровой омлет». На этой программе бурного кипения нет (где-то 90-95 градусов), длится она 15 минут.




После окончания программы вынула форму из яйцеварки, налила сверху смесь для брауни. Нужно наливать не доходя до края формы примерно 2 см. При готовке смесь поднимается.




Я налила больше, верх брауни уперся в крышку, пришлось менять на крышку от бамбуковой пароварки.







Включаем 7 программу «Приготовление». Где-то через 15 минут (на табло 5 минут) проверила брауни палочкой (должна быть сухой) и выключила.




Форму достаем из яйцеварки и даем остыть.

Когда брауни будет слегка теплым, пройтись по краю силиконовой лопаткой и вынуть на решетку.




Охладить в холодильнике.

На мою малышку этих ингредиентов хватит на 2 формы.

Сегодня у меня оставалось творожного сыра всего 55 г. для чизкейка. Поэтому остаток теста для брауни я делала во второй яйцеварке на 3 программе (длится от начала 30 минут) в верхней корзине в силиконовой форме.




В яйцеварку налила воду, чтобы покрыла подставку для яиц. Включила программу. Когда вода закипела, поставила верхнюю корзину с брауни на яйцеварку, накрыла нетканой салфеткой и крышкой. После окончания программы проверила брауни на сухую палочку. Брауни был готов.




Чуть остывший брауни вынимаем из формы на решетку.




Брауни получается мягкий, влажный, очень вкусный.