Тестомесы, тестораскаточные машинки, скалки, приспособления для разделки теста

[Тестомесильные машины]

Тестомесильные машины

Вот что я нашла в и-нете, посмотрите, почитайте и оцените.

Смысл такой - в этих машинах тесто замешивается не только одним крюком, но еще и отваливается вторым дополнительным ножом.

Bosch Universal Plus Mixer **SPECIAL**


Electrolux Assistent DLX mixer (Magic Mill)

Рома, какя прелесть! А объем чаши какой?Я смотрю-там еще и двойной какой-то венчик для крема?

Ничего сказать не могу, вся информация "маде ин оттеда " , я переводила текст, ссылки на сайты я дала.

По поводу Боша ничего сказать не могу, а вот Электролюкс очень пристально рассматривала, когда тестомес подбирала. Отличный кухонный комбайн   Именно таким пользуется Людмила (mariana-aga). Писала, что тесто он вымешивает, как бог. Только как-то не сложилось у меня с его покупкой. У нас на месте купить - невозможно, только в дальнем зарубежье... а дура выходит не маленькая и не легкая, да и цена не детская и только под заказ. Стремно покупать, не пощупав живьем. Кроме того, кто ремонтировать будет, если что случится? Хоть и говорят, что не ломаются они практически.
Чашечка там на 7 л.   Наверное, очень хорошо для тех, кто много готовит. Но муж встал на дыбы, заявил, что такую бадью отвратительного дизайна не хочет на кухне видеть. Пришлось искать компромиссный вариант))

А я в первый влюбилась, в Бош. Что это? По ссылкам только второй открывается, а мне первый запал в душу. Я вообще большая фанатка Боша и присматриваюсь к их технике, но такого чуда до сих пор не видела.

Если Электролюкс - это полноценный кухонный комбайн со всеми возможными функциями, то возможности Боша ограничены замесом теста, взбиванием и дополнительным миксером на 1,5 л. Замес макс.до 2 кг муки. Стоит в Германии около 260 евро. Хотя, надо глянуть, может, и для него тоже можно докупать различные насадки?..

А вообще, смотрите в поисковиках кухонные комбайны Bosch MUM, они есть самых разных моделей, мощностей и объемов чаши. В России тоже есть в продаже.

У меня БОШ MUM 4756 с большой металлической чашей и замесочным крюком - меня устраивает. Хлебное тесто очень даже хорошо промешивает.

И у меня МУМ 47й - классная штука! Мощная и аккуратная. Очень удобно, что можно сделать фарш, например, а потом смешать его с остальными ингредиентами. Причем очень бережно, и аккуратно. Венчик в нем (как и крюк, которому вообще альтернатив почти нет) - ходит по интересной траектории, что позволяет собрать практически все тесто и со стенок и из серединки. То есть непромесов не бывает

И у меня МУМ 47й - классная штука!  То есть непромесов не бывает

Не совсем с вами согласна

Когда я замешиваю тесто, оно сначала жидкое, затем густеет под воздействием замеса.
Но порой приходится силиконовой лопаткой снимать тесто со стенок чаши, поскольку тестомесильный нож не совсем доходит до стенок чаши, и налипает на них, что не есть хорошо для замеса.

Вот поэтому я и положила глаз на тестомесильную машину, поскольку в ней помимо тестомесильного ножа, есть дополнительный валик (скребок), который как раз и снимает налепившееся тесто со стенок чаши, и затем это все перемешивается.
Глютеновые нити образуются при тщательном замесе, вращении его в чаше, а не при просто смоченной жидкостью муки находящейся в покое.

Мое мнение

Более качественный замес теста.

А в остальном, хороший комбайн, и фарш хорошо промешивает, согласна с этим, сама так делаю часто

А как вам новый Бошик? Чаша для замеса в нём что надо!

Я видела его живьем в магазине. Достойная машина. Очень похожа с Кенвудами 10-20, визуальная разница в цвете и материале корпуса, Кенвуд поосновательнее выглядит. Хотя не думаю, чтобы очень сильно отличались по рабочим характеристикам. Мне стальной корпус Кенвуда больше под кухню подошел, а так бы в обязательном порядке рассматривала и этот Бош.
  а вообще, если я окончательно сойду с ума, то возьму себе еще Бошика с тестоотвалкой, как на верхнем фото... и больше мне ничего не надо из техники... наверное

  кстати, нашла Бошика в продаже в украинских инет-магазинах. Наверняка, в России тоже есть. Смотреть надо модель BOSCH MUM6N11 .

[Кухонный комбайн Bosch MUM6N11]

Я тоже нашла БОШика
Кухонный комбайн Bosch MUM6N11


Мощность 800 Вт
Скорости 4
Насадки - универсальный нож, насадка для теста, насадка для взбивания, диск для шинкования
Чаша-блендер.
Защита от перегрузки есть
Чаша - пластик

Кухонный комбайн Bosch MUM6N21



Мощность 1000 Вт    
Емкость чаши 6.2 л    
Блендер есть, объем 1.5 л    
Управление количество скоростей: 4
Насадки - универсальный нож, насадка для теста, насадка для взбивания, диск для шинкования
Защита от перегрузки есть    
Исполнение чаша: нерж. сталь

Мне второй больше понравился, чаша метал, мощность большая, емкость "глыбокая"

Мне второй больше понравился, чаша метал, мощность большая, емкость "глыбокая"

Угу, бесспорно лучше... только если я в ближайшее время заговорю о покупке еще одного комбайна, то муж окончательно засомневается в моей адекватности но ведь так хооочется..... я ведь ему ничего не говорю, когда он в 1001-ый раз какие-то фигнюшки для тюнинга машины покупает

Я вот тоже про собственную "адекватность" задумалась.
Куда деть комбайн БОШ 47 с такой же чашей, только другим ножом.

Резюме: надо сокращать трафик на интернет, и не лазить по другим сайтам, во избежания поисков еще чего-нибудь, и тем самым создавать себе и близким проблемы.

Ща глянула на второй - производительность у них одинаковая, на 2 кг муки (4 кг готового теста) рассчитаны... Отличаются только материалом чаши и мощностью. Мне, конечно, метал больше бы подошел... Только надо придумать, на что же может понадобиться сразу из 2 кг муки тесто замешивать

Я поняла так, что "адекватность" в сторону ушла погулять и пока ее нет мы уже созрели к покупке

Мы тут все на технике помешанные и адекватность сюда вообще редко заходит.

[Изюминка]

Кухонный комбайн Bosch MUM6N21

девочки, кто-то им пользовался? как он месит, расскажите, пожалуйста. хочу свой Bosch MUM4756EU поменять на вот этот, исключительно для замеса теста. напишите, что вы о нем думаете, буду 

Изюминка, а Вы кого купили, после раздумий об Электролюксе? как впечатления?

пока перешерстила интернет в поисках, что же выбрать - набрела на вот такое видео:
в нем демонстрирутеся Bosch 6N в работе (не 21, а предыдущая, 800-ваттная модель). меня интересовала возможность взбивания и замешивания маленьких количеств ингредиентов (на хлеб весом 750-800 г). видео меня убедило

а вот - замешивание маленького кол-ва теста в Боше (4 чашки муки)
думаю, остановлюсь таки на боше...

  дорогие форумчане)) Получаю не одно сообщение ЛС на тему выбора тестомеса, поэтому решила ответить на форуме. Надеюсь, вы меня поймете  и не будете в обиде, что не отвечаю каждому в отдельности.
Конечно, при первоначальном выборе, меня очень прельстил Электролюкс. Тем более, что с его покупкой у меня не было проблем, не смотря на его отсутствие в продаже у нас.
Но, при его внимательном рассмотрении, возникли такие ограничительные моменты:
- при использовании различных насадок требуется переворачивать агрегат с боку на бок, значит, необходимо дополнительное пространство по бокам- впереди-сзади агрегата - у меня его нет;
- внешний вид не очень удовлетворяющий;
- очень большая ёмкость чаши ( для обычного домашнего использования чрезмерная (на мой взгляд);
- отсутствие гарантийного ремонта (если покупать в дальних странах).

По этим причинам отказалась от его покупки.

Боши тоже рассматривала. Но... на мой дилетантский взгляд... при прощупать, просмотреть, потрогать, они проигрывали Кенвуду. На нем и остановилась.

Долго разрывалась между 10 и 20. Разница - в ёмкости чаши и, если не забыла, в какой-то незначительной мощности. Прикинула, сколько я смогу одновременно выпечь в духовке своей, и пришла к выводу, что 20-ый мне совсем не нужен.

Так и обзавелась Кенвуд шеф 10.

Но... иногда, при замешивании теста с большим количеством отрубей, у меня возникает такое впечатление, что он их не вмешивает равномерно, скорее, по спирали.  Так что, нет в мире совершенства))Что касается взбивания белков, творожного крема, замешивания бисквитов - даже и не подозревала, что можно достичь такого безупречного качества))

Удачи вам при выборе! Буду рада, если хоть чем-то помогла.

И все таки жаль что никто не может сравнить - Кенвуд 10 или 20 и  Bosch MUM6N21 
Ужасно интересно вымешивает ли бош лучше кенвуда или нет