Тема:
 [1]

Соль салатная «Хреновая мята»

Избранное
Рома
Соль салатная «Хреновая мята» | 19 Августа 2018, 13:45

Соль салатная «Хреновая мята»

Категория: Заготовки
Соль салатная «Хреновая мята» Соль салатная «Хреновая мята»

Ингредиенты

Мята листья (обработанные) 350 грамм
Перец чили красный около 15 см 5-7 шт.
Хрен садовый свежий 300 грамм
Соль крупная серая 1 кг.

Способ приготовления

  • Ударение в названии рецепта поставьте сами, где удобно))
  • Как лучше назвать соль не знаю: «хреновая мята» или «мятная хрень», и то и другое в точку, и отлично подходит к содержимому, как в момент приготовления, так и после))
  • Приготовление в электросушилке ИЗИДРИ
  • ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  • Мята мне досталась отличная)
  • Соль салатная «Хреновая мята»
  • Отделить листья мяты, и верхние стебельки от твердых корней мяты. Я брала веточки в руку небольшим пучком, и тянула листики вниз. В итоге получался такой букет, от которого я отрывала  верхушку, и стебли выкидывала. Стебли твердые, я не стала их нарезать для сушки.
  • Готовые листья мяты промыть в прохладной воде и обсушить на полотенце. Я использую для мытья зелени карусель - очень аккуратно и качественно моет и обсушивает зелень.
  • Соль салатная «Хреновая мята» Соль салатная «Хреновая мята» Соль салатная «Хреновая мята»
  • Нарезать мяту крупными полосками, и сложить в таз.
  • Перец чили красный разрезать вдоль, очистить от семян, промыть в воде, и нарезать тонкой соломкой. Количество перца регулируйте сами, я взяла немного перца, остальное дело сделает хрен, его достаточно и для вкуса, и для горечи.
  • Соль салатная «Хреновая мята»
  • С хреном сложнее. Чистится хрен легко и без проблем)
  • Соль салатная «Хреновая мята»
  • Но, когда нужно было потереть его…)) Вобщем, включайте фильм «С легким паром», и трите его под слова Юрия Яковлева: «какая гадость, эта ваша заливная рыба»…))) возможно это поможет))
  • Хрен я натирала в мясорубке Зелмер, на крупной терке для овощей (спасибо Зелмеру за насадку и мясорубку)), смололось очень быстро и качественно. Но, когда я открыла пакет...без комментариев)))
  • Даже надетый на мясорубку пакет, и завязанный бантиком вместе с насадкой и миской, не помог не прочувствовать всю хреновую силу…хороший хрен, сильный))
  • Соль салатная «Хреновая мята»
  • Сложить мяту, хрен, перец чили в таз, добавить крупную соль. Соль выбирайте серую, крупного помола, чтобы при сушке она не растворилась полностью, а только пропитала овощи.
  • Соль салатная «Хреновая мята»
  • Перемешать руками полученную смесь, пожамкать, чтобы соль помогла выделиться соку из мяты, смесь стала мягкой.
  • Здесь опять включайте фильм «С легким паром», и жамкайте смесь под слова Юрия Яковлева: «какая гадость, эта ваша заливная рыба»…))) возможно это поможет)).
  • Фото процесса зафиксировать не смогла, поскольку несколько раз отбегала от таза с хреном, глаза ревут, руки в соли, и ничего сделать невозможно))) Надо поблагодарить продавца хрена, хороший у него хрен, качественный))
  • Раскладываю соленую смесь, пардон хрень, на поддоны сушилки и ставлю сушить на 60*С, потом снижаю до 55*С и дальше убавляю до 35*С, чтобы смесь досушилась на тихом подогреве. При этом сильного запаха хрена и перца не было, смесь высохла достаточно быстро.
  • И вот что получилось в итоге через несколько часов сушки
  • Соль салатная «Хреновая мята»
  • В таком виде буду хранить сольку, ее можно добавлять в различные блюда, а также смешивать по вкусу с другими ароматными солями.
  • Соль салатная «Хреновая мята»
  • Соль салатная «Хреновая мята»
  • Для салатов я пропускаю соль через блендер до мелкой крошки. Такой солью удобно посыпать салаты, небольшого количества хватит для аромата и вкуса.
  • Соль салатная «Хреновая мята»
  • Соль салатная «Хреновая мята»

               

Примечание

Кулинария требует жертв, нашего настроения  Зато, отблагодарит с лихвой в последствии, когда наши запасы-припасы, щи-борщи-салаты окажутся на столе.
И летом, и особенно зимой-весной, такая добавка в блюда и салаты, очень выручит вас от витаминного голодания.
Приятного аппетита всем! 

Рецепты для электросушилки

Рома кулинарит тоже...как умеет

               
Поддержи автора!
Иришк@
Соль салатная «Хреновая мята» | 19 Августа 2018, 13:51

Танюююююшка,  убила наповал . Я от твоих рецептов соли в восторге, от всех. А тут просто ...
 
Рома
Соль салатная «Хреновая мята» | 19 Августа 2018, 13:53

Ириша, тогда попробуй повторить сей подвиг

Готовь на здоровье

Осталось чуток, приготовить еще...4 сольки, и на этом сезон этого года заканчивается 
Иришк@
Соль салатная «Хреновая мята» | 19 Августа 2018, 14:01

Цитата: Рома от 19 Августа 2018, 13:53
Ириша, тогда попробуй повторить сей подвиг

Готовь на здоровье
Боюсь я этого хрена  муж любит хрен с томатом или сметаной. Но как вспомню все эти хреновые телодвижения    
Рома
Соль салатная «Хреновая мята» | 19 Августа 2018, 14:03

Но...муж требует жертв, то бишь чего-нибудь вкусненького, остренького   Пусть помогает хреном заниматься, все для него, любимого   Мясорубка в помощь 
Силявка
Соль салатная «Хреновая мята» | 19 Августа 2018, 14:28

Цитата: Рома от 19 Августа 2018, 13:53
еще...4 сольки,
Любопытненько какие ?
Татьяна, а можно в место корня добавить листья хрена ?
Lerele
Соль салатная «Хреновая мята» | 19 Августа 2018, 15:32

Рома, блеск, просто блеск!!! Тоже хочу такое
Рома
Соль салатная «Хреновая мята» | 19 Августа 2018, 17:49

Цитата: Силявка от 19 Августа 2018, 14:28
а можно в место корня добавить листья хрена ?

Девочки, на здоровье! СПАСИБО!

Лена, про листья хрена ничего сказать не могу, будет ли такой же эффект как от корня, острота  В принципе можно, если результат устроит
Я ведь сама эти сольки изобретаю, складываю компоненты исходя из того, какой результат хочу получить.
Иришк@
Соль салатная «Хреновая мята» | 19 Августа 2018, 17:49

Цитата: Рома от 19 Августа 2018, 14:03
Но...муж требует жертв, то бишь чего-нибудь вкусненького, остренького   Пусть помогает хреном заниматься, все для него, любимого   Мясорубка в помощь  
Слушаюсь и повинуюсь  
Mandraik Людмила
Соль салатная «Хреновая мята» | 19 Августа 2018, 19:52

Классный рецептик! Но девочки, не жамкайте просто ручками, если попадётся зверский перец руки потом могут долго гореть, так что жамкаем в перчатках! Берегите ручки! Танечка, утащила в закладки будем хрен копать - сделаю. Соль по твоим рецептам у нас теперь не переводятся
Рома
Соль салатная «Хреновая мята» | 19 Августа 2018, 20:04

Люда, на здоровье!
Да, это очень приятное дополнение к еде , любой "сапог" уговорить можно и еду исправить можно, ежели что пошло не так

Пошла понюхала свои сольки, которые уже в баночки упакованы - вкус насыщенный, у всех специй разный
орхидейка
Соль салатная «Хреновая мята» | 19 Августа 2018, 20:29

Танечка огромное вам спасибо за ваши рецепты . Вы большая умничка.
Рома
Соль салатная «Хреновая мята» | 19 Августа 2018, 20:33


Ириша, СПАСИБО за добрые слова
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Шоколадный терринСырный суп с курицей в скороварке StebaЗакуска на тостах "Острый язычок"Ветчина из корейкиАнгельский бисквит с вишнейЁрма и ёрма буткаСвиная вырезка подкопченная «Пятачок»Блинный тортик из двух видов муки с творожно-сырным кремомПепероната в медленноварке Kitfort KT 2010Геркулеты

Рецепты

Новое на сайте

Новые вопросы

Новые сообщения