Торты с шоколадным декором

Здравствуйте все! Поздравляю всех с Новым Годом и Рождеством! Выставляю на ваш суд свои шоколадные тортики
Зимний Медовый



Медовик,2.2 кг

Александра, тортик симпатичный! Ёлочки хорошо смотрятся!
А что это бежевое по бокам?

Спасибо По бокам крошка от коржей

А этот я уже давно делала, первый опыт работы с шоколадом. Пыталась сразу все по пробовать, вот и набросала разных деталек
Тортик с решеточкой



Внутри Бисквит на желтках, шарлотт, безе. Вес не знаю, забыла взвесить.

Александра, мне нравятся спиральки и решеточка. А вот черная роза... как-то не очень... Я ничего против черной розы не имею, но глаз на ней не отдыхает.

А мне все нравится, супер!!! Люблю сочетание черного с белым. Это так оригинально и элегантно смотрится!

Общее впечатление хорошее! Аккуратненько! Всё на месте! Решеточка - супер!
А к розочке белых мазков бы добавить для лучшего восприятия

Давно хотела сделать торт «Головоломку», и вот я его сделала. На день рождения сынуле.
«Торт с компьютерной мышкой». Делала по рецепту искусницаЯ, только вместо мака брала раздробленный арахис. Мышка шоколадная готовая покупная.



А здесь его разрезик.

Смотрится хорошо. От ажурных арочек в восторге!!!
Чур, не обижаться
Вижу хаос. Нет определённой композиции. Может быть букетиком смотрелось бы лучше. Так как дополнение - мышка. А в таком, танце» цветов она вроде как лишняя. А розочки маловаты для этих листиков

Ирина Доларс, Ириша. я всегда с нетерпением жду твоих замечаний.

 Вначале тоже хотела букетиком розы, но подумала, что много пустоты будет, а с выравниванием у меня туговато Листики оборвала со своего фикуса самые маленькие, думала розочки покрупнее сделаю. А крем был такой мягкий, что я эти еле навертела, а чуть большие сползали с сердцевинки (я беру брусочек маршмелоу и протыкаю зубочисткой). Поэтому и получилось то, что получилось...

Здравствуйте всем. Это мой первый торт украшенный шоколадом к Новому году. Шоколадный торт, крем сметана-сгущенка. Покрыт ганашем (только шоколад оказался с орехами, поэтому результат очевиден, послала мужа с ребенком купить шоколад, а они не заметила, что он с орехами.) Змейка нарисована белым окрашенным шоколадом
Торт «Змейка»

Змея классная такая и хорошо нарисованная!

Спасибочки

Змейка хороша!!!
Надпись, жаль, подкачала. А глазурь... почему-то потрескалась. Может подложка гибкая, и при переносе появились трещины?
И чтобы тортик смотрелся аккуратнее, края нужно подровнять - обрезать и использовать для выравнивания (или съесть )

Спасибо огромное и за похвалу, и за критику, она оч нужна. Глазурь не потрескалась, просто шоколад оказался с орешками и ровно не получилось нанести. а купить поздно было, делала вечером 31 дек. А на счет ровности, сейчас стараюсь делать так как вы писали, обрезаю, где нужно выравниваю или ребенок лопает

Ну вот за что люблю шоколадный декор и торты с ним, так это за способность вызывать аппетит! Это всегда выглядит вкусно, соблазнительно и заманчиво! Спасибо, девченочки, что приносите такие работы

irza ,

Хочу показать свой скоростной тортик, позвонили рано утром и попросили к вечеру что то оригинальное взять с собой в гости чаю попить. Ну вот...

 Торт «Рождественское полено - символ удачи и благополучия»

Очень понравилось! Юля, действительно оригинально и не стыдно в гости с таким тортиком идти

Я сначала придумала, что мне сделать проще, а потом и про «символ удачи и благополучия» придумала и объяснила с умным видом.

Что-то в этом есть...! НЕмного необычно- и этим же решением тортик интересен и самобытен! Талант твой«на лицо»!

Талант твой «на лицо»!

Ага, и в прямом и в переносном смысле

Юля, симпатично оформила! С яркими деталями
И выглядит аппетитно!

Спасибо Ирочка, я старалась.

Девочки, всем приветики! Тортики у всех красивые-молодцы! Ловите мой «вымученный»
Тортик«Флора» (ну, или отдаленно похожа на нее... ), серединка Белая Акация, отделка - ганаш, шоколадные осколки, фигурка - марципан, вес 3кг. Что сказать...- сами видите... Ни разу еще у меня те Винкс не получились нормально (только аппликация), прям «боюсь» их. Они тоненькие и высокие - у меня «дама " возле 25 лет, в теле. И та разламывалась... Крылышки тоже «далеко не ушли», как «на коршуне» вышли, туфельки так и не смогла одеть - 2 раза ножки ломались и в итоге нарисовала их. Клиентка осталась довольна, я немного успокоилась и «будем учиться дальше»... А то.... муж прям молчал, чтобы меня не обидеть - только про ручки не выдержал, маленько «покритиковал». Одно позитив - ребенок с тортом и я сама надпись «писала» + крылышки попробовала из желатина.

Вах! Как крылышки делала?

Крылышки из желатина - делаешь форму из проволоки + замачиваешь желатин (я брала пачку 25 грамм) в маленьком количестве холодной воды, когда набухнет - прогреваешь до растворения, охлаждаешь немного и добавляешь краситель. Потом крылышки как бы «окунаешь» и вытаскиваешь, а там натянутая пленка. Надо найти «меру», когда желатин еще не схватился и может зацепиться на проволоке. Первое крылышко быстро получилось, а второе долго очень делала. Высушенное крыло немного подкандуринила и легонько (чтобы не порвать) подкрасила края.

Спасибо за ценную информацию. Возьму на заметку

Нина, тортик замечательный!!! Такие крылышки сверкают!
А девушка симпатична... но вытянуть бы её по вертикали, - постройнее сделать фигурку и личико потоньше

А девушка симпатична... но вытянуть бы её по вертикали, - постройнее сделать фигурку и личико потоньше

Ирина, спасибо за поддержку, и всем девочкам тоже. Повторюсь, я очень тех Винкс» боюсь». Ни разу даже менее -более нормально НЕ ВЫХОДИЛИ. Они тоненькие и «длинненькие»-а я еще«барахтаюсь» по составу мастики для фигурок (имею ввиду только ножки., ручки и лицо)...

Торт " С бабочками "
 Вес 2,5 кг. Внутри тонкий классический бисквит, ягодная прослойка, винно-лимонное и шоколадное суфле., сверху ганаш.

Класс!!! бабочки самодельные??

да, сама делала, по мастер классу с хлебопечки.

Красивезный тортик и бабочки классные!

Да бабочки, что надо.
А у меня цветные бабочки не получаются, тают быстро или разваливаются

А ты из чего делаешь??? Если из шоколада, то у меня тоже не получаются, так же быстро тают и разваливаются, а эти я делала из кондитерской плитки, конечно не так вкусно, но зато симпатично...

ага из шоколада. Надо глазурь действительно попробывать. Из шоколада просто вкуснее - для своих хочется не только красиво, но и вкусно.

да, шоколад действительно намного вкуснее, для себя решила, что мелкие детальки буду делать из глазури, а вот решетку точно из шоколада.

Всё так хорошо смотрится! Все детали гармонируют
Бабочки хороши! Особенно с прямыми прожилками. Иногда рисуешь на бумаге, получается красиво. А в шоколадном исполнении не смотрится. А несколько вариантов дают понять, какой потом будет фаворитом
По бокам на мягкий ганаш наносила белую глазурь? Симпатично

А бусинки упрощают такую красоту... Оставила бы только сердечки

Спасибо за комплимент и за критику, в следующий раз учту, а на боках у меня шоколента с белыми штрихами, мне нравится такой вариант. только она плохо легла, т. к. делала ее не из шоколада и кондитерская плитка быстро застывала.... Мне бабочки с прямыми прожилками тоже больше всех нравятся...

Перед тем, как спросить, я долго разглядывала. И подумала, что это шоколента. Но ты ведь написала, что украшала ганашем

Очень красивый и аккуратный тортик. Интересная шоколента, бабочки классные!

Юляша 32, мне очень понравилась шоколента, а можно по подробнее описать как ее делать? Спасибо.

На самом деле, лента простейшая, белые мазки делаются лопаточкой (она состоит из 3 зубцов), но думаю каждый на кухне найдет что-нибудь подобное, когда белый шоколад почти застынет наношу сплошняком черный шоколад и на бока торта, вот и весь секрет, можно белым шоколадом любые рисуночки делать, можно и из кулечка выдавливать, но правда когда толстенькие линии, тут уже сложнее, пока они не застыли могут растапливаться под черным шоколадом, а когда застыли- отрываться от кальки. Я так с горошком намучилась.

Спасибо.

Не за что....

Торт «Цветок и бабочки»



Внутри ванильный бисквит на кипятке, йогуртовый крем. Покрыт зефирно- масляным кремом. Цветок из шоколада, бабочки- мастика. Делала тортик для своей коллеги. Она - кормящая мама, поэтому голову над составом пришлось поломать. Попыталась сделать спиральки из трафарета для шоколада- не вышло

Симпатичный тортик, цвета нежные и приятные. По выравниванию не очень видно по фотке, но что-то в этом тортике есть определенно, беру идею декора «на заметку». Цветок необычен и интересен - похож на лотос, бабочки по цвету красивые, но дала бы их чуть меньше, как-бы по шлейфу. Плюсик занесу позже - не пускает, ставила за мастичный.

Девочки, принимайте
Тортик «Слиток золота ". Серединка - " Белая акация " (сори, аж стыдно - все Акация.. ааа... всем клиентам подходит - пеку дальше...), отделка - ганаш, слиток - пластичный шоколад (так еще и не поняла до конца - хорош он или нет...), шокоосколки, вес 2.7кг (а торт небольшой...). Делала ночью, утром увидела - просветы.... просветы., и верхний бордюр надо было не менять, а так и закончить, как отделка. Там со слитком поздравление связано - типа: чтобы золото водилось.... и поздравление. Мужчина занимается продажей золотых изделий много лет (его работа).

Нинок, мне кажется, что нужно было углы у слитка по резче выделить. Совсем чуть- чуть. Или слиток потоньше сделать. Не пойму. Отделка красивая!
По поводу моего тортика. Выравнивание там не на пятерку, если честно.

Дааа, согласна полностью. Тот пластичный шоколад «странный» мне - он форму не держит (как мастика) и «расползается». Мучилась с тем куском долго, уже в холодильнике застыл и уже следы оставались, когда хотела подровнять. А с мастики не хотела - не покрасится равномерно «под золото». Буду учиться дальше с тем пластичным шоколадом.

Доброй всем ночи Как то неожиданно получился у меня тортик, украшенный шоколадом. Пробовала рецепт «Торт-конфета Баунти», нужно было заливать глазурью, а я уже давно хотела попробовать порисовать шоколадом, вот так и получилось что вместо глазури у меня «шоколадные узоры» образовались Первая моя шоколента, делала по памяти - оказалось зря, забыла про двойной лист и в результате не смогла обрезать верх и низ... Ну а дальше рисовала все что видела на просторах, родной уже, хлебопечки из того, что попроще. Конечно художественной ценности мой тортик не имеет и новых идей нет, но я сама довольна первым опытом, хоть представление есть - что такое работа с шоколадом. Пусть будет название
«Первый шоколадный»

NataST
Мне так нравитсяяяяяяя особенно бабочки. А ещё глядя на твой торт подумала, что нужно при случае попробовать шоколенту сделать равными сегментами, понимаю что у тебя так получилось не специально. В общем - с хорошим шоколадным почином

Очень симпатичные бабочки!!! И мне тоже понравилась идея, когда лента которая состоит из фрагментов. Хороший тортик, молодец!!!

Очень симпатичный тортик. У меня те же «эмоции»- попробовать шоколенту сегментами (видела на иностранных сайтах, очень стильно) + бабочки КЛАСС!

Спасибо большое за отзывы!!! Я тоже кстати когда у меня эта дырка получилась - подумала а наверное можно всю ленту из красивых кусочков сделать, да еще выпуклой стороной наружу попробовать прилепить, так наверное еще симпатичнее получится. Кстати и тортик этот баунти очень интересный, вкусный и необычный.

Торт «Лилия»
Бисквит, шоколад на кипятке, сливка.

Всем привет!
 Тортик «Злые птички», серединка- Белая акация, отделка ганаш разных цветов, фигурки -шокомастика от Хаски +немного желатиновой туда, ММ+ЖМ, вес 3,5 кг.

Хорошенький тортик! Яркий! Детский! Коричневый крем в тему. И не мрачно за счет колора

Ой, спасибо Ирина! Я засмущалась, покраснела и «счас тресну» от удовольствия! (или от аспирина... болею простудой).

Не... ты не трескайся! Лучше выздоравливай поскорее

И я принесла шоколадный тортик. Делала для семейного праздника один из любимых составов торт «Марокканский» с кофе (не сочтите за рекламу, но не могла не поделиться )

Торт «Шоколадный шугарвель»

Сделать оригинальный шугарвель пока не доходят руки, а вот по эксперементировать с шоколадом рискнула. Время работы с шоколадом намного меньше и результат - получилось или нет - видно почти сразу (в отличии от айсингового варианта, где надо долго ждать высыхания).
 В целом, результат порадовал, хотя и не совсем верила, что получатся именно кружева. Но есть еще над чем поработать и доработать

Красивенько получилось! Словно рождественский пряник с росписью из айсинга!
Как хорошо, что есть поводы поэкспериментировать!

Торт «Белый цветок» Вес 2 кг. Внутри " Три шоколада», сверху шоколадный гляссаж.

Юля, хорошенький тортик! жаль не видно шоколадный бордюр. Он должен быть тоже интересен
Я где-то видела, как такие спиральки делают. Края у них ровненькие.
Наносят шоколад на плёнку. Выдерживают немного, чтобы он не стекал. Проводят колёсиком параллельные полосы. Скручивают плёнку. А после затвердения спиральки отсоединяют друг от друга.

Не, Ирин, колесиком - это муторно и надо, что б ручки хорошо были заточены. Проще это сделать гребенкой - одним махом много полосок. Ну, на крайний случай, вилкой еще можно.

Спасибо за отзыв, а по поводу спиралек, я сама уже об этом думала, но на этом торте не смогла экспериментировать, т. к. ужасно устала и мелкий проснулся, поэтому торопилась..... в следующий раз попробую сделать ровные спиральки. И еще накосячила с глазурью, сделала гляссаж, но он особо не застыл, стала буквы укладывать, неправильно уложила, стала перекладывать... и поэтому неровности на поверхности.

Всем привет примите мой тортик к себе в тему. Это мой первый тортик оформленный шоколадом. Под бантом крем ганаш и узорчики через трафарет кремом ганаш. Шоколадный бисквит с трюфельной начинкой

«На день рождения»

DirliMirli, твой тортик, словно коробочка с подарком! Очень симпатично!!!
И шоколента из отдельных частей хорошо смотрится

Ты её установила на торт, а потом сверху трафаретом... Да?

Спасибо, Совершенно верно установила и потом трафаретила

Красивый и оригинальный тортик, бант - какая работа сложная! Рисунки через трафарет очень понравились, ганаш «приветствую», сама раза 2 уже пробовала ганашем» трафаретить»... но по мастике. А здесь по шоколенте... «снимаю шляпу»- это достаточно нелегко по шоколаду, надо очень аккуратно. Молодчинка, одним словом

Медовик, заварной крем с вареной сгущенкой, грецкими орехами, курагой. Покрыт велюром. Украшения - шоколад.

Торт «Морской»

Красота! Очень интересный тортик - синий цвет прекрасный, контраст отличный! Ракушки прям как настоящие!

Чудесный тортик! Влюбилась в каждую детальку!
А для раковины пластиковый молд или силиконовый?

Аня, это сюда ты хотела имена добавить?

Да, в этот. Молды пластиковые. С силиконом не дружу
С этим тортиком такая засада вышла. Его откладывали- переносили несколько раз. Изначально должно было быть одно имя. Потом- пять имен Ближе к сроку сдачи- три имени. А в день сдачи (точнее- за час до сдачи)- два осталось Не стала заморачиваться и отлила две шоколадных таблички с именами.

Принимайте тортик «Пластинка» (или Похожее на пластинку... ), как всегда - белая акация, отделка - ганаш+шоколадные «осколки», ноты+цифры - пластичный белый шоколад, вес 2,6 кг.

Нинок, интересная идея с пластинкой!
А ведь можно было залить шоколад в виде, блина» и чуть побольше. А потом имитировать пластинку, положив его сверху. Края пластинки замазаны кремом, словно она утонула
И штырь в центре я не вижу. Он есть?

Хотя не знаю - справилась бы я сама с этой задачей

Ирин, спасибо! Ну ты «дала» - конечно, ты бы справилась! Такая же задумка была - отлила пластинку отдельно с шоколада, а «толсто» не хотела из-за краев. И при снятии все тоненькие края пластинки «зазубрились» - пришлось жгутиком тонким «смазывать» как бы. А штырь... забыла... думаю-чего не хватает... Каждый раз себе обещаю более «серьезно» подойти к тортику, предварительно подготовив детали - а вечно «все по ходу дела»... Надеюсь, что за годик «подтянусь»... И всем девочкам большое спасибо за тортики и нашим модераторам «за советы и наставления»! Ну очень уж мне нравятся тортики «в шоколаде»- они действительно вкусные и «достойные. "

А что добавляла в шоколад для пластичности? Глюкозу?

Да, глюкозу. Белый пластичный получился и то «не правильно» - отжимала масло пару раз и он «успокоился» (а правильно - ничего не отжимать...). А вот черный крошливый, ничего не получилось. Буду пробовать, нравится он «подкандуриненный»- цвет ровный получается.

Торт «Моим мужчинам к празднику». Внутри «Птичье молоко» от искусницаЯ, залит ганашем, украшен шоколадом. Для крема на бока в ганаш добавила масла и взбила.



 Как трудно рисовать завитушки растопленным шоколадом! Очень коряво получается, надо чаще тренироваться, а не только по праздникам.

интересно оформлен, мне нравиться. Шоколадом действительно трудно рисовать, я даю ему немного остыть в мешочке, после микроволновки. Тогда он становится более тягучий и рисовать легче, чем когда шоколад расплавлен и льется из дырочки.
А как украшены бочка, а то совсем не видно?

ну я вот тоже с шоколадом не дружу. Мы с ним борьбу ведем, причем давно и не очень успешно (для меня)

Очень коряво получается, надо чаще тренироваться, а не только по праздникам.

Золотые слова!

Красота! Элегантно и аккуратно. Очень понравился цвет тортика- такой себе «мокко». не так уж и просто его добиться. Молодчинка!

Цвет торта очень привлекает - у меня ганаш всегда тепнее получается Торт очень элегантный

Ганаш - он сначала темный. Когда его сбивать охлажденным - он светлеет. Чем дольше сбиваешь - тем светлее становиться. Если к сбитому ганашу добавлять масло и сбивать - тоже светлеет и чуть мягче становится. Также - если смешать темный и белый (или при нагреве) или уже сбитые - тоже можно «выбрать " себе оттенок.

торт «Шкатулка с драгоценностями»
ну может, скорее - коробка
стенки и крышка из шоколада, картинка - съедобная печать.
Ванильный бисквит на кипятке, йогуртово-сливочное суфле с вкраплениями смородиновых ягод из варенья.
Пропитка - бейлиз.
Из драгоценностей несъедобны бусы.

Так красиво! И необычайно, очень понравилась шкатулочка.

Апрельевна, хорошая шкатулка. и мелочёвки не пожалела

«Шоколадный цветок». Просили без украшений, но я так не могу. Вес 1,900кг. Медовик со сметанным заварным кремом.

вот сделала цветок. Белый шоколад никак не топится, потому весь черный цветок Шоколента неудачная, вот сижу думаю как исправить положение. Надпись тихий ужас
Торт " Самому - самому папе "

Шоколенту толком не видно. А так, вроде, ровная
Сам цветок неплохо получился!
И без надписи смотрелось бы лучше. Я так понимаю, что делала её от души, от избытка чувств!

Шоколента постоянно ломается. У меня уже руки опустились, и тут решила поменять бумагу для выпечки на целлофан для цветов. Вот от нее шоколад хорошо отлипает и почти не ломаются тоненькие перекладинки. Вроде переделала получше. Тошнит уже от этой глазури, вся кухня в ней.
надпись попросили такую. Я когда шоколадом пишу, на бумаге отдельно буквы делаю, там хоть выбор есть получше переделать, если криво, а тут писала белком из корнетика, вот... :(А полосочки белком мне понравилось рисовать, хоть чуточку освежила темный фон.
Цветок буду делать теперь по другому. Мне понравилось на листик наносить шоколад. Он хорошо отлипает и толщина ровная получается. А ложкой когда наливать на бумагу - лепестки не очень ровные. Возьму тоже какие нибудь листочки поменьше и буду на них отливать.

Picanta, и как это я в прошлый раз твой торт не увидела??? ну надпись сама понимаешь.... А цветок очень хорошо смотрится, я бы конечно по краям его кандуринчиком приложила.
Где бываю постоянно ищу пластиковые цветы, уже года два наверное, прям днём с огнём их сейчас не найдёшь... одни тряпошные, а для шоколада они ну прям... супер. Нашла два или три вида и всё... раньше их завались было.

а я золотым кандурином мазюкала-мазюкала, а толку нет. немного в разных направлениях когда вертишь торт его видно, а так нет. У меня фирмы Парфе, может он плохой?

Нравятся мне тортики с шоколадным декором! Девчата, вы умнички
У меня недавно был такой тортик
 Торт «Мечты о Париже»



Пусть он и мастичный в большей мере, но то, о чем мечтает клиент как раз из шоколада. До последнего сомневалась из чего башню делать - мастика, айсинг или шоколад. Айсинг меня отпугивал своей длительной просушкой и тем, что в ответственный момент вся конструкция рухнет или треснет. Мастику оставила на крайний случай, если ничего не получится другого.
А вот с шоколадом решила побаловаться. Распечатала трафареты башни. Растопила шоколадную глазурь и вперед. Что понравилось, так это быстрота высыхания деталей в момент рисования и в момент склеивания. Но не обошлось и без косяков - рисовала на файле и после высыхания детали как бы завернулись к верху. Это отразилось на внешнем виде - моя Эйфелева по наклонности схожа на Пизанскую. Но в целом осталась довольна, а в следующий раз проработаю недостатки

А забыла написать состав. Вес 3 кг. Ванильный на кипятке с какао, фундук и крем из Рулет «Чешский». Торт просили типа Пражского. Обрезки попробовала - вкуснота. Крем хороший

Отличная башенка!!!
Я бы тоже из шоколада стала делать
И у меня тоже всегда детали из шоколада стягивает. Идеальной плоскости не получается.
Особенно так бывает, если резко замораживать в камере. Нужно, чтобы постепенно твердел при комнатной температуре.

Можно шоколадом рисовать на пергаментной бумаге. Или на листах для шоколада. На них шоколад не «стягивается». Во всяком случае я не замечала. И до затвердевания детали должны находится при комнатной температуре. Убирать в холодильник только после того, как шоколад «встанет».

irza, классная и башня и карта. а вот надпись...
я когда рисую шоколадом, не важно на чём, файл, пергамент, плёнка... это свойство шоколада давать усадку и это нормально, как только начинает схватываться, я сверху кладу плёнку и чем нибудь прикрываю, в меру тяжёлым, чтоб не лопнул, но и чтоб был небольшой пресс, в этом случаи шоколад не деформируется.

а я детальки не на файл отливаю а на папку «уголок» называется он такой плотный прозрачный на нём воощпе ровно

Мне башня ооочень понравилась, у меня сейчас сохнет из мастики я её буду шоколадом покрывать (так задумала) а вот эта идея оч интересная а как ты отливала прям всю сторону целиком или каждый «этож»(их там примерно три) отдельно а потом склеивала «этажи» а потом стороны? надеюсь понятен вопрос ну как бы она же не ровная пирамида, а прогибается, сейчас пойду такую делать

Что-то мало совсем тортиков у нас в этой темке - размещу свой простенький, «Просто к чаю». Муж попросил свой любимый - с клубникой и сливками - собрала - ну и решила - чего добру пропадать, в плане - как же не потренироваться, украшу по быстрому шоколадом (давно витала идея шоколенту отдельными сегментами сделать - с фантазией туго, надо было найти орнамент красивый, по которому рисовать, а тут куда рука вела ). А потом еще вспомнила что еще и хотела попробовать сделать цветок мака - показался мне он не очень сложным - ну вот так и получился такой тортик. Состав - бисквит, клубничная прослойка, йогуртово-сливочный крем, вес 1,5 кг

NataST, у тебя мак из чего? тоже шоколад?

Нет-нет конечно, это ШМ мастика.

торт «Сакура»
вес около 2 кг
делала для своих просто так - «потренироваться».

sol, красивая «Сакура»! Хорошо потренировалась Верх оригинальный, классно смотрится, цветы хорошенькие, молодец!!!

торт «свидание на мосту " около 4- х кг, медовый бисквит с прослойкой сметана+сливки+вареная сгущенка, бока и лебеди -взбитые сливки, цветы - масло и сгущенка, украшения из белой и черной глазури

Света Нгуен, такое интересное "свидание на мосту", хорошая идея, сам мост очень понравился!!!

Дарьюшка, ваш вопрос перенесен в Скорую кондитерскую помощь. Вопрос-ответ. В данной же теме обсуждаются только выставленные торты, украшенные шоколадом.

Девушки можно и я покажу свой тортик с шоколадным «барашком

Торт «для ЛЮБИМОЙ»
 



2 кг внутри «сникерс» извиняюсь за качество, у меня на компе как-то получше было

COFFandSHOC, что то с компом или глазами вчера не видела твой торт, извиняюсь
Очень чистая работа!!! С шоколадом дружишь

Pluss Спасибо за внимание, и отдельное спасибо за «чистую» работу (фото удачно все скрыло ) Да с шоколадом пытаюсь подружиться, я в этом деле новичок.

Что-то мало у нас тортиков в этой теме. Добавлю я свой, правда не всё получилось как задумывалось, но что-то вышло. Внурти торт " Марокканский», отделка ганаш и шоколад.

  Торт " Юбилейный "

Результат потрясающий!!!
Не знаю, какая была задумка, но веер (с, иероглифами») эффектно смотрится!

Цифры неидеальны, конечно... Может их стоило нарисовать в зеркальном отражении?... Тогда бы гладенькие были на файле

Ирина Доларс, спасибо!
Ириша, цифры- это была первая проба. Тортик домашний, я потом уже сообразила, что нужно было перевернуть или подогреть шоколад. Другие буквы я уже подогревала феном и они получились ровнее. Но как говорят - на ошибках учатся.

Виталинка, кто знает что такое работа с шоколадом скажут «ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!»
Вот я это и говорю.
По цифрам нужно было не в зеркальном отражении, а сделать два раза контур, дать хорошо застыть и заливать потом шоколад, делать это нужно на файле, а файл положить на (например) разделочную доску, и периодически постукивать ну типа ты вибростол.

Plussик, спасибо за похвалу!
И отдельное спасибо за подсказку!!!

Виталинка, Мама Таня тортики КЛАСС!!!
Я тож заглядываюсь на шоколадные украшательства, но мне бы одолеть шоколадную розу. Хочу сделать мужу на День Рождения (у него 16мая)

олеся26, спасибо!
Насчет розы шоколадной не знаю, а вот сделать цветок шоколадный - это реально и не так сложно. Тем более Хаска давала подробный МК, посмотри у неё.

СПАСИБО!!! УЖЕ выучила осталась практика и купить белый шоколад

Удачи!

Торт «Блондинки в шоколаде», 2,4кг. Крем МБ, украшения из мастики «Визьен». Айсинговые сердечки. Этот торт на день рождения подружке. В прошлом году мы ее поздравляли от имени блондинок (сами шатенки-брюнетки). А в этом году блондинки передали привет подружке и сказали, что за год у них всё в шоколаде!!!



В руках блондинки должны были держать пакеты с косметикой «Орифлейм», так как подружка там работает. Но не хватило времени после работы...

Отлично смотрится!
Я тоже где-то в закладочки кинула такие силуэты... Очень изящные

Мама Таня, таааак здорово!!! прям очень хорошо смотрится, понятное дело с пакетами было бы прикольнее, но... короче мне очень нравится

Спасибо!!! Я сама очень жалею, что не хватило времени на пакетики!!!

Торт " С цветком шоколадным».




2.25 кг, Бисквит, заварной крем.

Лиля, хорошенький цветочек!
Мне нравится. что ты продумала размеры лепестков: внизу покрупнее, а ближе к центру поменьше

Только у первых на темном фоне не видны контуры. Я бы обвела по краю белой глазурью.

Вот принесла на ваш суд свое творение, конечно не айс.. куча вопросов.
Торт" Все в шоколаде» вес 4 кг, коржи - шоколадные шифоновые, прослойка - малиновое желе+малиновый мусс, ганаш на белом шоколаде, украшен шоколадным декором.




Вот по поводу украшений, девочки, делала я их из шоколада темного и белого воздушного. К белому я претензий не имею, а вот с черным намучилась.
Казалось все прочитала, все понятно, справлюсь. Фиг вам, называется... Шоколента при попытке приклеить ее к торту, оказала упорное сопротивление. Начинаю клеить, тает в руках, положу в холодильник, вытащу - не пристает... но больше всего меня достал цветок. Я его переделывала...6 раз. И все равно он получился плохо. Шоколад от малейшего прикосновения тает, я уже и пинцетом и в перчатках, все прахом... Как Хасочка - Людочка учила, вообще не смогла сделать. Собирала по отдельности три яруса, а потом склеила их между собой, получилось громоздко....
Вот вопрос у меня такой, вы все делаете на шоколаде формовочном (мишки, капли и т. д.)? Как сделать так, чтобы не таял, (про темперирование знаю, это не возможно в моих условиях....) Формовочного у нас тоже не продают, это если только в центр областной ехать, а это далеко... В общем, девочки, посоветуйте что-нибудь.....

Таня умница, мне твой торт очень понравился. Я вчера тож цветок делала. Плывет и дотрагиваться не надо. Но у нас жара. Я правда переделывала 2 раза, у меня тож громоздкий вышел.
Но мне понравилось листья делать. Наносила шоколад на листья из розы и мяты. На мяте мне больше понравилось контур четкий и снимаются хорошо. Фото в другой раз постараюсь, счас инет не очень

Matanya, хорошенький тортик! Цветок красивый и надпись мне тоже понравилась!

Девочки, спасибо за похвалу, первый раз делала, про листья мне только мечтать, до лета... Роз у меня нет, мяты тоже. Дома одна герань, она с лохматенькими листьями, с нее шоколад боюсь совсем не снимется
Твои листики, Олеся, живые..., а бока -научишься, там главное выравнять хорошо....

С цветком ты справилась! И лента хороша! И надпись ровненько легла!

Да! С шоколадом не всё так легко, как хочется
Я тоже пыталась и в перчатках, и пинцетом... Без брака никак. Приходится все детали с запасом делать: на всякий случай.
Что бы я изменила... Цифра 15 напрашивается под тем же углом, что и поздравление...
Я тоже люблю разные вензели выводить. Просто обожаю. Но у тебя на торте много всего, и эта деталь (та, что под текстом) уже стала лишней. Можно обойтись
А если бы не было под цветком, волн-зигзагов», то надпись можно было поднять выше. И тогда вензель внизу будет смотреться
А ещё можно поиграть с мягкими переходами цвета. Пока белая глазурь белый ганаш не застыл, на месте нанести темный шоколад (глазурь) и сделать разводы в хаотичном порядке, или делая геометрические рисунки

Это мой первый торт украшенный шоколадом.
Торт «Шоколадная фантазия»


Коржи шоколадные, крем сметанно-сливочный+вишня, верх и бока шоколад, кокосовая стружка, вес приблизительно 4кг. Люда - Хаска СПАСИБО за МК цветок из шоколада. Бока выровнять шоколадом у меня пока получается не очень, поэтому спрятала их в кокосовой стружке.

А это листья из шоколада верхние сделаны на листьях из мяты, нижние из розы

олеся26, такой нежный цветочек у тебя получился! И листья отличные, все прожилочки видны!

Хороший опыт работы с шоколадом! Чудесно!
Теперь попробуй сделать для цветка другие лепесточки, чтобы сам цветок отличался от листьев.

Добавлю и я свой цветок. Делала торт на годовщину свадьбы, но по такой жаре с шоколадом работать просто катастрофа. Всё тает, невозможно в руки взять.

 Торт " 50 лет вместе "




Внутри торт «Марокканский с кофе», покрытие - ганаш, украшение из шоколада. Вес - 2,5кг.

Виталинка торт супер, и листья и цветок. А как у тебя получилось сделать завиточки шоколадные?

олеся26, спасибо за похвалу!
А завиточки просто - нарисовала на полоске пленки линии и накрутила полоску на скалку. В морозильник на пару минут, а потом аккуратненько снять. Обычно получаются спиральки, но из-за сильной жары шоколад в руках тает и ломается, поэтому удалось спасти кусочки завитушек.

Виталинка, твой цветочек прям один в один как у Людочки-Хасочки, у меня так не получилось, жаль... Самое легкое -это надпись

Таня ты пишешь что самое легкое это надпись. Ты надпись делала кондитерской насадкой? Или как? Прошу прощения может за глупый вопрос, но я учусь. Вот токо определилась какие насадки заказать, оказывается такому знатоку как я, это не так и просто.

Виталинка, от катастрофы никаких следов, тортик красивый и очень аккуратный, впрочем как все твои тортики!!!

Виталинка, очень понравился твой тортик. Цветок, как по мне, то вообще идеальный! И выравнивание и «ракушки»

Всё гармонично! Цветочек - просто загляденье!
Ты сверху какао порошком присыпала? Или такой эффект получился случайно? Мне нравится такая бархатистость на поверхности

Ирина Доларс, спасибо за похвалюшки!
Сверху присыпала какао, мне так больше нравится!

Дорогие девочки!!! Убедительная просьба комментарии к тортам других участников форума выставлять отдельными постами. Спасибо за понимание!

Думала я, думала, куда определить свой торт. Вроде и клубника есть, но шоколада больше, поэтому остановилась здесь. так что принимайте и меня в свои стройные ряды.
Делала торт на выпускной сына в четвертом классе. Этот торт был для родителей, поэтому никакой школьно - выпускной атрибутики на нем нет.
 Торт «Школьный выпускной».



Вес 5 кг. Внутри: шоколадно-шифоновый бисквит, сливочно - творожный крем, клубника и бананы. Пропитка - домашний горячий шоколад. Выровнен взбитыми сливками, облит жидким ганашем и украшен клубникой в шоколадной глазури. Когда заносили в зал мои выпускные торты, дети хлопали, кричали и визжали от восторга. Это была высшая награда и похвала за работу, так как работала на чистом энтузиазме.

Зоя! поздравляю тебя и сына с окончанием начальной школы (ох! Как же это теперь звучит, аж страшно, столько выпускных в жизни наших детей появилось...)
Торт твой такой нарядный, смачныыыый! Так и хочется, ну хотя бы кусочек.... Скажи, а ты получается ганаш заливала прямо на охлажденные сливки? И как они себя вели?

Спасибо, всем за отзывы!!!
Света, спасибо за поздравления! Да, как представлю, что мы теперь будем в старшей школе и уроков будет больше, аж мандраж берет. Нужно за лето хорошо отдохнуть и мне, и сыну.

Да, ганаш лила-мазала на охлажденные сливки. А вели они себя отлично. Я боялась, что ганаш застынет так и не размазавшись по тортику. Но операция прошла успешно. Я получила огромное удовольствие, когда украшала этот тортик (в перерывах между выпечкой пиццы для школьников-выпускников). Еще для детей заливала желе порционно в пластиковые стаканчики. Так устала за то время, что сказала больше такой благотворительностью заниматься не буду.

Трудяжка!!! Умничка! Доставила детям столько удовольствий!

Да, детки были в восторге и это самое главное! Выпускной удался!!!

Умница, Зоя!!! Ты же для деток старалась! А их удивление и радость - что может быть лучше?!

А ты представляешь, как одноклассники завидуют твоему сыночке?! У него ж ТАКАаааЯ мама!!! Она ж ТАКИЕ вкусности и красивости САМА печёт!!!
Так что не ворчи)) Хорошего отдыха вам)

  А я всегда ворчу, натура у меня такая. А одноклассники действительно завидуют, а сын только приходит и новым моим тортиком хвастается (на телефон свой фоткает).

Классный тортик! Очень аппетитный! Сделала всё так аккуратненько и придраться не к чему! Одним словом - молодец!!!

Зоя, неудивительно, что дети были в восторге
Торт впечатляет! Контрасты черного и белого! Ягодки аппетитно раскрашены!
А я бы сделала его на три яруса

Ирина, спасибо за похвалу!
Этот тортик был для родителей и в продуктах я была строго ограничена, так как продукты мне родительский комитет закупал. Может если бы я больше ничего не делала, то можно и три яруса бы сделать. Но я на себя много взвалила. Делала еще тортик для детей на 8,6 кг (он в мастичных тортиках), пекла 5 пицц и заливала 26 порции желе для детей. Поэтому о третьем ярусе я как-то совсем и не думала, хлопот и так хватало. Вот, покажу желе, которое для деток заливала и впопыхах сфоткала.
  извините, что не по теме

Да, нагрузка умопомрачительная!!!

хорошо, что мама помогла и забрала малую к себе на целый день.

Зоя, этот же огромнейший труд! Снимаю шляпу!

Девочки, дорогие! Впервые пишу в этой теме. Рискнула показать свой тортик «Любимой подруге» в надежде услышать мнение опытных мастериц. Спасибо всем-всем, что щедро делитесь своим опытом и талантом! Без вас, ваших МК этот тортик бы не «родился».

 Торт «Любимой подруге»



Внутри медовик с коньячной пропиткой и сливочным суфле, вес 2,3 кг

Twist, Мариночка, вот и умница, что рискнула! Тортик чудесный! Такой аккуратненький и нежный! Оформление интересное! Только тортику нужно дать название. Вот почитай

hlebopechka.ru...

Виталинка, спасибо огромное за похвалу и подсказку! Теперь правильно?

Молодец!

Марина, хороший тортик! Молодец! Как в ресторане!

Стильно, и ничего лишнего!

Мне очень понравился тортик! Скромно и действительно ничего лишнего! Очень люблю тортики с шоколадным оформлением!!!

Ирина, Зоя! спасибо огромное за внимание и такую оценку моих скромных трудов!

Марина! Девочки уже все сказали, присоединяюсь - скромно и со вкусом! Молодец!

Девочки, всем привет! Принимайте новичка. Долго я сидела в подполье, читая от корки до корки «Школу кондитеров». Огромное спасибо за всю информацию, которой Вы делитесь. Впервые работала с шоколадом, так что принимайте первенца (делала себе на ДР).
Торт «Сердечный»



Внутри ванильный бисквит на кипятке, крем сливочно-творожный с белым шоколадом и персики. Вес примерно 2 кг.

Красиво, интересно и необычно оформлен! Мне очень понравился!
Поздравляю со вступление в ряды кондитеров и первым тортиком!

Мариночка! Интересная цветовая гамма получилась, оранжевое с шоколадным. И очень аккуратненько выполнены орнаменты из шоколада! Мне нравится - молодец!

Maritana , мне тоже твой тортик понравился- яркий и выразительный, молодец!!!

Девочки, спасибо за отзывы, так приятно. Боковые элементы из шоколада прикрепляла к торту пинцетом, чтобы даже не касаться руками к шоколаду, таял моментально. А верхнее сердце в местах, где был тонкий слой шоколада, разламывалось, тоже подправляла пинцетом на торте. В следующий раз буду делать более толстые линии.

Мариночка! Поздравляю с вступлением в ряды тортоделов!
Тортик оригинальный! С интересными шоколадными орнаментами!
И кондитерами заявлено, что оранжевый и шоколадный цвета самые сочетаемые
Смотрится отлично! Резать жалко!

Получился очень красивый ажурный торт. И действительно сочетание оранжевого апельсина и шоколада очень хорошо смотрится.

«Клубника в шоколаде»
Вес 2кг. Шоколадные коржи, тафита, вишня, микс из фундука, грецких орехов и арахиса.

Катя. Интересный тортик! Эффектно смотрится!

Торт смотрится очень гармонично, красиво!! И потеки из шоколада в тему.

Катя, красивый торт. Мне очень нравится как выглядит стекающая шоколадная глазурь на тортах, пойду искать как это делается.

Спасибо за отзыв. Потеки делаются очень легко. Я набираю глазурь в чайную ложку и лью по краю торта, где-то больше, где-то меньше.

Катя, а сам верх торта вначале, а потом потёки или наоборот?

Я делала вначале потеки, а потом уже верх торта, но думаю, что можно и наоборот делать

Девочки, сегодня первый раз пекла торт-конфета «баунти», понравился.
  Торт«Лето»
 

Делала в форме 22 см, высота 4,5см. Взвесить забыла

Вот уж действительно буйство красок. Очень аппетитный торт!!

Оформление несложное, но выглядит замечательно!!!

Cпасибо, девочки, ваша оценка очень важна для меня, дает стимул дальше двигаться!!!

Тортик действительно очень летний получился.

Жемчужный

Вес торта 1.5 кг. Диаметр торта 17 см. Ванильный на кипятке. Безе. Крем шарлотт. Пропитка мороженное с карамельным сиропом. Кораллы, ракушки и ракушка - шоколад.




Кораллы и ракушки делала при помощи вот такого силиконового мата.




Ракушки делать из шоколада удобно. Выскакивают на раз. А вот кораллы из шоколада ни одного целого не достала. Ломаются как минимум в 3-4 местах. Потом их все склеивала. Делала из мастики кораллы. Получаются очень хорошо. Но им нужно сохнуть. А времени у меня не было.

Великолепный тортик!!!
Первая мысль промелькнула, увидев фото, как сделаны кораллы?
Это молд... Теперь тоже хочется такой. Ради такого результата можно и смириться с поломками

Хаска, торт супер-супер, сочетание цветов, композиция - все класс!!!

Людочка, торт отпадный
Хочу такой молд, хде дають такие???
А большая раковина? Тоже молд? И если да, то где и его взять???

Люда, как мне нравятся Ваши торты, все без исключения. И этот потрясающе оформлен. Тоже присоединяюсь к вопросу, как делалась большая ракушка. Видела такой пластиковый прозрачный молд в кулинарной передаче, верхушка раковины получилась аккуратной, а вот на внутренней стороне были видны следы от размазывания шоколада, а у Вас все идеально гладко и снаружи и внутри.

Девочки, спасибо всем за оценку моего торта.
Сегодня отзвонилась заказчица, сказала что именинница больше часа фотографировалась вместе с тортом. И никому не дала его есть.
Заказ был для человека, который очень любит жемчуг.
Большая ракушка это пластиковый молд.
Пластиковый молд покупала у нас в Москве. А вот силиконовый с кораллами заказывала девчатам в Украине. Там же есть и пластиковые молды. Они там дешевле чем у нас в России. По 20 гривен. Что на наши деньги составляет 80 рублей. Я же года 3 назад покупала что то рублей за 240.
А вот что это за фирма... Не помню. Меня Ксюшка искусницаЯ просто забросала всевозможными ссылками и я в них уже просто запуталась.
Терзайте ее.

Во... хитрюга

Торт бесподобный Я обожаю морскую тематику.

Торт «Восток» Белый бисквит со сливочно-сметанным кремом с персиками. Украшен сливками и масляным кремом, шоколадом

Света Нгуен, Света, вижу серьезно ты занялась шоколадом. Что ни торт, то обязательно украшен шоколадом. Украшения очень интересные и сделаны хорошо. Что о самом торте сказать не могу. Если бы были первые торты, то все замечательно. А вот сделав такое количество тортов, которые показали уже нам, то... просвечивание коржей ни как не допустимо. Выравнивание торта кремом, отделка торта бордюром так же желает быть лучше. Складывается впечатление, что торт делался наспех.
Но этого просто не может быть, так как одна работа с шоколадом требует подготовку и время на отливание украшений. Значит задумка и выполнение торта было продумано.
Но стиль у тебя уже свой есть. Это точно!!

Я с очередным «творением» Это, наверное, самый мой скоростной торт (муж стоял за спиной и говорил- «что ты там копаешься, давай быстрей)-сделала его минут за 30. Ну в общем результат на лицо)))
Торт «Летний»
вес 2кг, шоколадные коржи, тафита, вишня.
/ea79bdcc05f54fdcaafd5dac7c56fa8e]

Простите за качество фото-фотографировала тоже впопыхах.

ОБАЛДЕННО!!!

КРАСОТА! На 1000% лето!

Катя, очень эффектный торт!

Торт «Летний», очень аппетитно!!!

Спасибо большое за похвалюшки
Принесла еще один тортик «Пробы пера»
Решила попробовать сделать шоколенту и вот что получилось



Вес 2.3кг торт«Рафаэлло» Конфетки-это картошка с цельным фундуком внутри.

Очень эффектно и здорово получилось. Проба пера удалась на славу!

Katiaryna, твои торты уже узнаваемы и ооочень интересные.
Шоколадная шкатулочка с конфетами очень понравилась. Взяла себе на заметку.
А бантиком обвязала, чтобы стеночки не отпали? Или это чисто для дизайна?

Спасибо!
Бантик исключительно для красоты.

Добралась наконец до этой темы. Недавно выставляла свой «дачный» торт. Осталась недовольная своими потеками. Толстые, не правильной стекаемости, однообразные, все одной длины.




Сколько просмотрела ваших тортов, а не сразу увидела (уже после того как сделала свой торт), что шоколадная глазурь должна стекать полностью на бок торта и уже там расходиться на отдельные потеки, образуя как бы арки.
Я же лила ганаш и распределяла его только до края и оттуда начинала доливать ганаш, делая потеки.
Мало того, через чур остудила его, и он был уже не настолько жидкий, чтобы тонко стекать по боку торта. Все боялась, что крем растает. Ну и как результат - получила то, что получила.

Но я сделала оооочень много глазури для этого торта и она у меня осталась. Я ее заморозила. А вчера решила потренироваться еще раз делать «правильные» потеки по боку торта.
Ганаш растопился прекрасно. Заморозка на него ни как не повлияла. Постаралась остудить до правильной консистенции, чтобы ему было легче стекать по боку торта.
Вот что у меня получилось. Из остатков. Причем остатков было совсем немного, что тортик получился на 550 грамм. Его высота 5 см. Диаметр 14 см. Бисквит, безе и шоколадный шарлотт. Пропитан сливочным ликером с добавлением карамельного сиропа.

Торт тренировочный - малютка.



Не обошлось и в этот раз без казуса. Только стала выравнивать верх торта, пока ганаш был тепленьким, звонок в дверь. Пришли забирать заказ. Пока отдала, естественно глазурь поостыла.
Но решила, что попробую снять и посмотрю выравняется ли поверхность? Выравнялась, но след все равно остался.
Кстати ганаш делала из 20% сливок. В пропорции сливки : 1/2 шоколад 75% + 1/2 шоколадная глазурь =1:1

Людок, я тоже наносила ганаш до края торта. Потом добавляла ещё на боковую поверхность, размазывая по ней так, чтобы потёки были разной длины. Сама знаешь, что так смотрится лучше, чем когда они все вровень.
А ганаш всё это время в чашке на плите.
Но ты не волнуйся: тортик замечательный! И фрукты так дополняют декор!!!

Спасибо Иринка, утешила!

У меня очередной торт с потеками.

Теперь пока весь ганаш не израсходую, буду тренироваться.
Торт должен был быть совсем другим. Но с бутылкой шампанского посередине.
Подумала. что с фруктами в шоколаде должно хорошо получиться. Быстренько позвонила заказчице.
Напросилась на торт с фруктами.
Сбегала на рынок, купила фруктов и получила вот такой торт.

Фрукты и шампанское
Форма торта - кольцо. Диаметр торта 25 см. Вес торта 1.6 кг + 400 г фрукты.
Ганаша на поливку торта ушло 90 г.

Хаска, супер торт! Так празднично, мне кажется с таким подарком прийти в гости, хозяева будут безмерно рады, надо взять на заметку. А какой крем под ганашем-потеками?

Люда, расскажите ещё подробнее:

• почему ганаш не дотёк до конца тарелки? торт надо замораживать предварительно? и какой точно рецепт ганаша?

Очень уж красиво и аккуратно у вас получилось

Девочки, спасибо большое за внимание к торту.
Под ганашом крем шарлотт.
Торт перед нанесением ганаша хорошо остужен.
Думаю, что именно по этой причине ганаш не успевает дотечь до тарелки. Он по «дороге» к тарелке остывает. Но конечно нужно не перебарщивать со слоем ганаша. Здесь, как и во всем, тренировка. И с каждым разом будет выходить все лучше и лучше.
Ганаш растапливаю (после заморозки) до состояния когда он льется достаточно быстро, а не тянется. Тогда потеки будут тонкими.
Заливать начинаю с середины торта. Наливаю и начинаю лопаткой подправлять ближе к краю торта. Подправляю так, чтобы ганаш зашел на бок торта. В одном месте сталкиваю ганаш побольше. Потек будет подлиннее. В другом месте только чуть подталкиваю шоколадную глазурь. Подтек будет меньше.

Готовила ганаш по следующему рецепту.
Сливки 20% 400 г
Шоколад 75% 200г
Шоколадная глазурь (фигурки) 200 г

Сливки нагрела, но они еще не закипели
Положила поломанный шоколад и фигурки
Постоянно помешивала до полного растворения шоколада
Сняла с плиты
Остужала до теплого состояния.

Хаска, Людочка, спасибо большое за разъяснение по «шоколадным потёкам» буду пробывать!

Очень красивый торт и идея отличная.

А этот заказчики просили сдeлать и максимально шоколадным, с вишнями и орeхами, и нeвысоким, и до 2-х кг, но нe малeньким. Сошлись вот на этом.
Торт «Шоколадноe сватаньe"



Внутри шоколадный шифоновый бисквит от natapit, кондитeрский крeм с вишнями и орeхами, ганаш, украшeния - шоколад, МБ, бока - крошки из коржeй на «Спартак». Вeс 2 кг, диамeтр получился 28 см, а высота гдe-то 5,5 - 6 см. Корочe, угодила по полной программe А с шоколадными украшeниями нeмножко помучилась, т. к. никогда раньшe их нe дeлала, но вeдь «хочeтся» eщё хужe, чeм «болит», а в моём случаe лучшe, очeнь понравилось дeлать, да и рeзультат

Красота
А спиральки из шоколада? Никак я с ними не подружусь.

Спасибочки, а спиральки шоколадныe, всё дeлала впeрвыe, со спиральками всё как-то сразу сложилось, только по нeдосмотру пару штучeк положила так, что они покатились, как в сказкe про курочку-рябу, и - разбились. Дeлаю их на бeлой бумагe для выпeчки, у нeё одна сторона как глянцeвая, и снимать тонeнькиe спиральки одно удовольствиe, тяну за кончики бумаги, как-будто разворачиваю конфeтки и всё, главноe, чтоб ручки нe дрожали

даже не представляю, как ты сумела уместить 28см торт в 2кг! но молодец, сумела угодить заказчикам! цветочки шоколадные симпатичные, нежные. может листья не стоило кандуринить? белые по-моему наряднее были бы.

Я вeдь просто попробовала потрeнироваться, спёрла в палисадникe у сосeдeй два листика розы, нe думала что сходу получится из чёрного шоколада сдeлать, получились, а они бeз кандурина никакиe. Да и бeлыe, мнe кажeтся, тожe надо было бы как-то приукрасить. Вот на досугe пойду к сосeдскому кустику роз и тогда попробую сдeлать бeлыe листики

До чего ж красив и оригинален тортик! ничего лишнего и бока замечательно смотрятся.
А верх так классно украшен!

Торт «Зимняя вишня»
вес 2.1кг. Шоколадные коржи, крем тафита, вишня.

И правда, благодаря сах. пудрe тортик получился с зимним настроeниeм Классный тортик, жаль только, что нeкоторыe шоколадныe потёки достигли подложки, я бы туда вишeнки положила А вообщe очeнь и очeнь

Спасибо. Я специально делала так что бы некоторые потеки достигли подложки, на мой взгляд так симпатичнее. Сколько людей столько и мнений

Катерина, скажи, пожалуйста, а что у тебя сверху на торте? Белое, под шоколадом - крем? мастика?
Красивая работа

Анна, под шоколадом взбитые сливки.

«Корзина с фруктами»
вес 2.7кг. Торт «Рафаэлло»
В этот раз я попыталась сделать более ажурные стеночки, лила шоколад очень тоненькой струйкой. Получилось красиво, но при переносе на торт все развалилось

Я так понимаю, что все тапки сейчас мои будут...

Торт «Фанату ФК «Шахтёр»



Медовый бисквит без соды, пропитка ананасовый сироп+водка, начинка крем молочно-масляный, кусочки консервированных ананасов и молотый обжаренный фундук. Сверху - ганаш (ох, не даётся мне выравнивание... Руки мои, эти руки...), эмблема - шоколадный медальон (уже потом сообразила, что неровности по краю можно было тёплым ножом сгладить), сердечки - ганаш с молочным шоколадом, подкрашенный ганаш с белым шоколадом (не удался, капли жидкости проступили, когда охлаждала) и белый шоколад. Делала на подарок, вес не знаю, взвесить не получилось, извините. Размер 27х23, высота 7 см; на бисквит пошло 8 яиц.
Выравнивание -..... Как говорится, «жизнь не удалась, но попытку засчитали». Тут даже в качестве попытки выровнять - нечего засчитывать. Пыталась, как положено, начерно, набело... Как вы это делаете, уму непостижимо! Тянется ганаш за ножом, вот убиться об стену хотелось...
Гордость моя - эмблема шоколадная, потому сюда и принесла.
Всё, уши прижала, ругайте.

Смотрю на название торта и на эмблему... Где ошибка??

Дорогая Дама с @, ошибки нет! В оригинале - украинский язык, «шахтёр» на русском = «ШАХТАР» на украинском.

P.S. Вот, нашла именно ту картинку, с которой работала.

Век живи, век учись!!:)))

Я так надписи делаю: печатаю текст в Пейнте в нужном мне размере, там же «переворачиваю» и переношу в Вордовский документ. И в печать. И по зеркальному отражению прорисовываю сначала тёмным шоколадом буквы (рисую зубочисткой, обмакивая в растопленный шоколад), замораживаю в морозилке и потом аккуратно наношу основу белым шоколадом. Охлаждаю в морозилке. Аккуратно снимаю с листа - вуаля! Гладкая шоколадная табличка с печатной надписью.

Эмблему я так же делала:

не догадалась горячим ножом сгладить неровности по краям... Первый раз в первый класс... Ряд волшебных превращений был такой:
Нашла картинку.



Сделала её чёрно-белой



Сделала, чтоб рисунок обозначился только контурами



... И перевернула, чтоб в зеркальном отражении был:



Все эти действия - методом научного тыка в редактировании изображений, думала, что сделала открытие, потом увидела на ютьюбе аналогичные варианты.
 

Оль, очень красивая эмблема, я видела этот тортик, сразу поняла, что землячка сделала. И молодец, что рассказала подробно, попробую сделать так. Как раз у старшего моего в начале октября День рождения, а он у меня фанат Шахтёра. А оранжевый цвет - это красила белый шоколад в оранжевый?

Оранжевый - у меня были только обычные пищевые сухие краски, ими шоколад окрасить не получилось (растворяются только в жидкости), сделала ганаш с белым шоколадом, подкрашивая сливки в оранжевый цвет (именно шоколадом, глазури тогда у меня ещё не было), получилось не очень хорошо, ганаш не хотел гладко сниматься с бумаги даже после морозилки, был пластичным. С трудом, но удалось придать «товарный» вид изделию. Но поскольку всё остальное на эмблеме - шоколад, то общее впечатление получилось хорошим. Я «выдохнула» с облегчением. И на будущее заказала у Лили оранжевый краситель, чтоб было чем шоколад и мастику красить, в моём кругу болельщиков мнооого! Уже опробовала, им покрашена кнопка на обоих портмоне - оранжевым и бронзовым для металлического блеска.

Девочки, здравствуйте. Можно к вам на огонёк? Я пока только учусь, месяца два назад начала тортиками интересоваться, и это мой первый шоколадный, не судите строго.
Торт «Марокканский»
Пекла по рецепту Марокканского торта с нашего форума, правда, с некоторыми изменениями в рецептуре и технологии.



Бисквит шоколадный, крем сливочно-сметанно-варёносгущёнковый, ганаш. Украшения: миндальные орешки лепестками (только я пережарила их чуток), центральный цветочек - мастичный, остальные цветы и украшения по боку торта - шоколад. Вот эти украшения сбоку - это я такое не встречала, может такая технология и есть где, но мне в голову пришло раскрасить трафаретики растопленным шоколадом (я использовала глазурь в дисках) кисточкой рисовальной. Потом оно высохло быстро прям в кухне, не в холодильнике, осторожно отсоединила и приклеила к боку опять же капельками растопленного шоколада. Правда, эти визерунки такие тонкие вышли, боялась и дышать на них, но в руках не таяли (если бы был шоколад, а не глазурь, думаю, так не вышло бы)
Подробно, как я пекла и что нарушала вот тут
hlebopechka.ru...

Таня, добро пожаловать к нам в шоколадную тему! Торт хорошенький, узор на боках заинтриговал.

Симпатичный тортик! Я в силу своей неопытности не догадывалась, что миндальные лепестки можно обжарить, они такого интересного аппетитного оттенка получаются, оказывается. Узор ооочень интересный получился, красивый. Mona1, Танечка, а трафареты какие? Сами вырезали или какие-то покупные?

Да, знаешь, их вроде и не обжаривают, а только подсушивают. Я их в морозилке храню. Не знаю, мне так сказали надо делать. Но они как бы сыроваты и почитала в инэте, что их подсушивать надо, ну а я завертелась и они обжарились. Упс. Но ничё, вкусненько. А трафаретики взяла в темке Трафареты для айсинга.
Я взяла кусочек трафаретика, который там выложила ИскусницаЯ (спасибки ей ), вот, посмотри
hlebopechka.ru...
Я его скопровала на комп, потом несколько подряд на одном листике скопировала и - на принтер. Потом в файлик засунула и прям по файлику и обводила.
А можно поисковике в Гугле картинки набрать: трафареты для айсинга, море интересного выдаст. Так что я пока тоже учусь.

Спасибо, спасибо. А у меня, судя по всему, какие-то проблемы со связью, на той страничке открылось несколько изображений - и всё... Остальное в виде пустых прямоугольничков... Самое интересное осталось за кадром... Сын, правда, сказал, что картинки могут открыться потом, позже. Попробуем подождать. Оптимизм и ещё раз оптимизм!
Я делаю так же, но меня смутило уточнение, что ты рисовала кисточкой. Я рисую айсингом по трафарету в файлике, шоколадом - сразу по бумаге, из бумажного корнетика растопленным шоколадом (бумага становится масляной от тёплого шоколада, кладу в морозилку - потом всё прекрасно отстаёт). Очень удобно надписи делать, завитушки-узоры, но такие большие по объёму работы, как у тебя на «Марокканском», даже не пыталась. Глазурью не пробовала, у Лилечки белую купила - надо будет попытаться такую же, как у тебя, красоту изобразить. Очень уж понравились эти украшения, спасибо!

Ты всё правильно делаешь, просто у меня руки кривые, видно, корнетик плохо свернула, всё вытекать стало, попробовала в мешок с насадкой с маленькой дырочкой, так оно то струёй лилось, то застыло и не выдавливалось. Это ж я первый раз с шоколадом пробовала, надо учиться. И вышли эти штучки очень тонкими, на свету прям прозрачные и не очень гладкими, может, из-за кисточки. Вот поближе вид тортика сбоку,

Вид тортика сбоку - «вообще отпад»! Я поняла, что мне эти украшения напоминают - королевские лилии. Шикарный торт.
Танечка, я такие украшения из шоколада переворачиваю - та сторона, которая была на листе, получается гладкая и красивая.

Ну вот от меня такой тортик, сестричке на День рождения сделала
Торт «Вишенки на морозе»



Коржи - бисквит классический и шоколадный. Крем - Птичье молоко с добавлением вишни. Заливка боков - суфле из чёрного и белого шоколада, сверху - помадка из белого шоколада. Украшение - вишни, листья из белого и чёрного шоколада, мастичные цветочки, шоколадная табличка с поздравлением. Многое делалось впервые мною : табличка (спасибо Оле Goldy за помощь), листья, суфле. Поэтому, конечно кое-где корявенько. Теперь вижу, что бока торта слегка лохматятся. Там пергамент был, в форме застывал, после снятия надо, наверное, ножом горячим было мазнуть по боку, не догадалась.

Таня, такая вкуснятина по описанию!!! А чтобы бока не лохматились - попробуй в форму стлать не пергамент, а пленку, и форму перед этим смачивай чуть-чуть водой, чтобы пленка плотно прилегла к стенкам и углам формы (так Хаска наша научила!).

Танюш, спасибо! А про плёнку - мысль очень хорошая, но не для всех форм подойдёт. Если форы типа раздвижных - просто полоска металла, согнутая по форме - это подойдёт, а в моей (кстати, 7,5 см в высоту) по ободку нижнему и верхнему металл как бы согнут внутрь. И плёнка там будет, а соответственно, и тортик, с рельефом типа вмятины по кругу потому что этот торт при заливке был на 1,5 см выше формы, всего 9 см без украшений. И пергамент заливку выше торта удержал, а плёнка бы выше тортика не выдержала.
Но мысль с плёнкой очень хороша. Не знала о таком методе, теперь, если торт предполагается ниже моей формы, то буду делать так. Спасибо тебе и Хаске за науку!.

Всё верно, простая пищевая плёнка не удержит, а папка-уголок - легко!!:)

А это что за зверь?

Это папки в канцтоварах, прозрачные (и не очень), плотные, спаяны с 2-х сторон, слева и снизу.

Мама Таня правильно объяснила... это папка для бумаг... Она плотная и хорошо держит форму.

Спасибо, девочки, поняла!

Торт «С любовью»



Ванильный на кипятке, разрезан на три коржа, верхний и нижний срезала потоньше, а из толстого среднего выбрала середину, получилась как бисквитная мисочка с донышком и бортиками, я её тонким слоем промазала малиновым джемом и заполнила винным муссом из рецепта торта «Мартиника» от Twist hlebopechka.ru..., вкус у мусса необыкновенный, скажу я вам!
Нижняя прослойка - варёная сгущенка+масло. Пропитан настойкой «Моя амаретка»+ водка в равных частях. Украшен: ганаш на белом пористом шоколаде, розы из белой глазури, сердечки из мастики из маршмеллоу.
Везла летом в другой город, в пути по жаре 3,5 часа, тарелку с тортом накрыла перевёрнутой большой кастрюлей, подошедшей по диаметру, скрепила скотчем ручки и тарелку через низ, чтоб кастрюля не «ёрзала» в пути, сверху кастрюли положила грелку со льдом (предварительно заморозила в морозилке при -20, за 3,5 часа не растаяла ни капельки, вдруг кому пригодится - заполняйте на 2/3 объёма, чтоб не разорвало, да и ровнее ложится), обмотала газетами, упаковала в большой пакет. Смотрелось громоздко, конечно. Пара вертикальных трещинок по бокам таки появилась (мусс такой нежный, в холодильнике форму держит отлично, а в пути, наверное, нагреваться начал и мог просесть немного), я их «полечила» припасёнными остатками ганаша. На стол торт подавали через сутки (фото сделаны перед подачей), проблем не наблюдалось - и в смысле внешнего вида, и в том смысле, чтоб людей не отравить - везла по жаре, практически полтора дня тортик ждал, а он такой нежный...)
Разрезик:

Я бы отрезала чуть скраешку и, пока розы ещё наверху, сфотала бы. Но меня на празднике не было, фотографировали в конце вечера... Как-то так... «Фото художественной ценности не представляет».

goldy Розы красивые, лепестки удалось тебе тонкими сделать. Нежно смотрятся. И про грелку спасибо

Трям, Любаша, спасибо! Это несложно, училась по видео Энн Риардон в сообщении caramia «Как сделать цветок из шоколада» - hlebopechka.ru...
Получаются очень тонкие и нежные лепестки, сквозь них прямо солнечные лучи просвечивают, впечатление лёгкости, воздушности! Я пробовала делать из белого шоколада - таяли. Потом «дошло» до меня, что там именно глазурь используется, она устойчивее к теплу, не тает при комнатной температуре. Эти цветы - из белой глазури, которая продается в плитках.
Кстати, тортик с грелкой ехал в Макеевку!

Олечка, сам тортик скромно украшен, но смотрится мило
Конечно, всё внимание на цветочки. Шоколадные лепестки сложились в нежную розу.

Только посмотрев сбоку, можно увидеть не совсем удачную кучку крема, в которой сидит букетик.
У меня тоже была проблема установить шоколадный цветок. Для этого я из этой же глазури сделала большие лепестки. К ним и, подклеила» цветок. А до этого цветок не слушался, никак не хотел устанавливаться.
Тот тортик ЗДЕСЬ. И не пришлось крем использовать.

А тебе предлагаю свой пост скопировать и занести в шоколадную тему
Согласна?

goldy Ух, ты, тортик оказалось к нам ехал Про глазурь поняла и за ссылочку спасибо

Розочки и правда-сама нежность, спасибо за ссылочку. Везёт нашей Макеевке...

Ах какой нежный торт получился!! Цветочки из тонких пластин глазури смотрятся очень воздушно и нежно!! Сеточка хорошо здесь смотрится, но ей бы чуть помельче клетку сделать. Но это все придет со временем. Понимаю, что рука еще слабая. Но торт очень хороший.!!

Оль, ну шо, я просто потрясена! Шо на фотках красота, это однозначно! И де там горы крема ты нашла? Ну вроде шо то на второй фотке под цветком есть, но мне так показалось, шо это такой ажурчик, типа того, который по боку тортика у тебя. Но когда я почитала описание, сколько там всякого и вкусного, сходила по ссылочке твоей, почитала и поняла, шо тоже такое срочно хочу! В общем, тортец - отпадный, МОЛОДЦА!

Mona1, Танюша, стиль твоего комментария - я балдЮ от него! Я балдЮ от тебя! Ну, от твоих тортиков - само собой разумеется. Я тебя лю! Так передать разговорную манеру! (Расчувствовавшись, полезла обниматься).

Когда я почитала описание, сколько там всякого и вкусного, сходила по ссылочке твоей, почитала и поняла, шо тоже такое срочно хочу!

Вот и я летом - прочитала и бегом за мартини, потому как срочно захотела. Вместо лайма лимон взяла и ежевика была мелковата, но мартини этим не испортишь. А фото там классные! Хорошо, что все выставляют фотографии, это очень воодушевляет.

Огромное спасибо, Мама Таня, за помощь в освоении этой техники.

Скромно переспрошу: где можно поподробнее про технику? Форум большой, тем и разделов очень много, я ж могу искать всю оставшуюся жизнь! Вдруг мне это очень-очень надо знать, а я ни сном, ни духом? Нюансов украшательских много, хочу всё знать о шоколаде!

Пример: в рецептах кремов есть «Лимонный курд без масла» от rinishek hlebopechka.ru.... Логично было бы предположить, что если это - курд без масла, то где-то должен быть оригинальный рецепт с маслом, который следует искать под названием «Лимонный курд». Искала-искала - нет и всё тут! Спросить постеснялась. И вот подумать не могла, что в теме Чучелки «Лимонный крем» вскользь на третьей странице прозвучит: «Рецепт я вспомнила, наткнувшись на него в книге Гастронома «Про яйца и молоко». Ему очень много лет. Поэтому, если он и был в журнале «Секреты кулинарии», то это они его слизали у англичан, у которых он фигурирует часто, как лимонный курд.» hlebopechka.ru...
... Мне, как новичку, иногда бывает трудно сориентироваться, правда-правда, потому и пристаю к просьбой о ссылках.

Оля, да какая техника?! Легко и просто: рисунок под (или в) файл, шоколад растопила в одноразовом мешке, отрезала мааааленький кончик, обводила девушек сачала по контуру, потом заливала остальное, но заливать не очень получалось, шоколад застывал, скорее, как бы размазывала штришки, дотрагивалась шоколадом до файла. Иногда подгревала шоколад в микре по 2-3сек. Потом разрезала на «девушек» файл, застыл в холодильнике - и на торт обратной стороной. Она гладенькая, а лицевая от штришков «шероховатая». И всё! Спасшивай еще, если чего не понятно!

Пока писала, Мама Таня уже написала, я так точно по её рекомендациям ии делала, Спасибо, Танечка, огромное! Только я контур наводила зубочисткой, макая её в растопленный шоколад, а чтоб шоколад в чашке не застывал, я на паровой бане его держу на столе рядом с собой, он и не застывает. Я себе две чашки завела - в одной белый топлю, в другой чёрный, вернее, у меня глазурь в дисках топится в основном в них именно для таких рисовальных случаев.



Вот фотка. В нижней кружке вода, чашка воды не касается, то есть получается именно паровая баня, как и рекомендуется. Кроме того, чашка плотно вставляется в кружку, так что нет выхода пара. Потому что если в шоколад попадёт пар или вода, то он может свернуться. Не держу всё это на огне до полного расплавления шоколада. Когда вижу, что он начал размягчаться, я снимаю с огня и помешиваю ложечкой, глазурь дотапливается. После работы с шоколадом, если остался неизрасходованный в чашке, то я чашку снимаю с бани и оставляю остывать. В следующий раз ставлю на баню и опять шоколад растапливается, досыпать туда только могу, если маловато. Поэтому я не мою посуду как бы после работы с шоколадом, и у меня даже маленькая часть шоколада не уплывает в раковину при мытье. Моется только чайная ложечка, которой я помешиваю шоколад при растапливании, но сначала я её облизну, а потом уже мою, так что тоже как бы мне на пользу идёт.

Девочки, я вас уже, наверное, замучила своими тортиками, просто у меня в семье одно ДР за другим.
Торт «Весы»



Поздравляю всех, у кого знак Зодиака Весы с Днём Рождения. А сегодня День рождения моего старшего сына, ему 25 лет. Он у меня грек по папе, поэтому на торте весы в виде танцующей греческой девушки.
Внутри - Марокканский бисквит, сметанно- сгущёнковый крем. Ганаш из чёрного шоколада, украшения - знаки Зодиака и девушка - рисовала по трафарету шоколадом. Огромное спасибо, Мама Таня, за помощь в освоении этой техники, это я под впечатлением была от танцующей пары и блондинок в шоколаде.

Умница! Хорошая идея, Танечка! Я повторю ее себе как-нибудь, ладно? Ох, уж эти сладкие, аппетитные потёки!!! Из чего они? А что у тебя за подставочка?

Танюш, конечно, можно повторить, если понравилась идейка, я очень обрадуюсь, если повторишь, у тебя гораздо красивее выйдет, это ж ты мне растолковала, как делаются такие рисуночки. Я бы, если б второй раз делала, то девушку покрупней сделала и поверхность торта не покатой сделала, а ровной.
Потёки - это просто ганаш из шоколадки Корона, немного нежирных сливок и чуть масла сливочного. Торт был охлаждён в холодильнике, поэтому ганаш лила на него горячим, чтоб успел растечься и не застыть на полдороги. Ну вот, как-то так растёкся, застывая по дороге, оттого ии не горизонтальная поверхность, а как бы покатая на вид. Но был, действительно, очень вкусным.
А подставочка - это просто подложка под торт ламинированная двусторонняя золото-серебро, у Лили Люлёк покупала. А сама подложка на фото лежит на круглой разделочной деревянной досточке, я торт на ней в холодильник ставлю, чтоб не прогнуть торт, подложка ж гнётся. Когда на стол уже ставим, то конечно, без досточки.

Ух, какая красота! Чёткие красивые ровные линии. Рисунок - как напечатанный. Символы - тоже. Супер! Очень аккуратно украшен, класс, Таня!
А где подробнее почитать об этой технике?

Девочки! Не забываем!!! Комментарии к тортам других участников, выставляем отдельными постами!!!

По мотивам торта Мамы Тани

Блондинка в шоколаде - внутри медовый бисквит без соды белый и с добавлением какао, сливочно-творожное суфле, виноград, крем «Тафита», грецкий орех, шоколад, МБ, кандурин.

Огрехов куча! Не удалось мне четко и аккуратно сделать двухцветный бордюр. Кончик мешка с кремом фиолетового цвета, вложенный в основной мешок, все время норовил вылезти через насадку. Мало элементов на торте, «голенький».... Девушка получилась как-будто в сапогах, в том месте была складочка на файле. Еще и неравномерно заполнила рисунок шоколадом, видны дырочки. Капельку шоколада одну сняла с файла и куда-то уронила, обыскалась - не нашла. Увидела только на фотографии.... она оказалась на бордюре!!!

Светик, всё симпатично получилось
Но пустоты в самом деле многовато

И, похоже ты забыла о нашем друге - какао порошке
Без него бывает сложно подобрать детали для украшения.

Точно! Забыла!

А зачем такой барышне лишние предметы, Света?! Она достаточно легкомыслена, чтобы окружать себя чем-то!!! А почему тебе не нравится девочка в летних сапогах?! Выгладила основу-то как!!! Зеркало!

Мама Таня! Спасибо! Да нравятся девушки в сапогах, если бы они специально делались, а тут.... Практика и только практика!

, Подарок силачу»




1,5 кг. Шоколадный бисквит. Сливки, бананы, шоколадная крошка.

Вот, замечательный пример- все на месте! Ты дядечку чем-то прикрывала, когда какао посыпала? Это ж надо ну оооочень аккуратненько!

Я вырезала контур, дядечки» из картона. Чуть больше картинки.
Воткнула в крем булавочки в разных уголках и положила сверху. Тогда можно просеивать какао
И рука не будет мешать и смещаться при движении.

Какая КРАСОТА!!! И аккуратность безупречная!!!

К годовщине свадьбы сына сделала тортик
Торт «Счастливы вместе»



Марокканский торт, ганаш, конфеты с ганашем и орешком внутри (топила шоколад Корона чёрный, а для ганаша - молочный). Украшения - использована белая и чёрная глазурь в дисках. Буквы сделаны штампиком на мастичных сердечках.

Извините за качество фото, сейчас в гости повезу, там есть получше фотик, поменяю потом, если лучше выйдет.

Таня, симпатичный тортик! А роза чудесна!!!
Каждая деталь по-своему хороша.

Только мне кажется, что их многовато... или расположение не то...

Розочка просится вниз на место голубков. Поменять бы их местами. Или посадить листики с голубками по всему периметру боковой поверхности вместо этих красивых двухцветных, звезд».
А если, звёзды» оставить, то сверху тоже нужна такая же абстракция.
Тогда в оформлении будет как бы общая тематика
Это только моё вИдение, на которое я не настаиваю

Согласна, что звёзды эти тут, как корове седло. Я хотела по боку сердечки или цветочки пустить.
Просто крем в торте сметанно-сгущёнковый и я раньше делала с желатином, а тут решила вместо него положить загуститель сливок Др. Отеккер. И видно мало (4 пакетика) положила, или вообще не надо с загустителями экспериментировать, а токо желатин, в общем, торт с утра до вечера в форме простоял разъёмной в холодильнике, а когда я вынула, чтоб украсить и сняла форму то торт как бы под весом осел и крем просто потёк ручьями, полная катастрофа. Я - скоко вылилось, отгребла скребком, а потом, чтоб торт вообще не поплыл и не завалился, вот этими массивными звёздами его хоть как-то скрепила по периметру, так он продержался до утра и утром на такси его отвезла и по быстрому его съели. Был очень вкусный, хорошо, что это не заказной торт, а для себя и родни как бы, которые всё поймут и примут.
С кремом больше такого не сделаю. Ну, это ж «опыт, сын ошибок трудных», как у Пушкина.

танюш, зато быстро сориентировалась! И спасла положение

Танечка! Как же я пропустила такой классный тортик! Роза изумительная! Из шоколада, а выглядит так естественно. Класс-класс-класс!

Примите мое творчество
Торт «Для Люси», вес 2 кг. Внутри «Воздушный замок». Покрыт глазурью с нашего форума. вроде от ХАСКИ. Очень класная она, хорошо ложится.

Оля, цветочек хорошо получился! А листики как замечательно смотрятся в таком исполнении! Хорошая задумка! И тортик выровняла так, что глазурь как зеркальная гладь!
А спиральку от руки рисовала? Утолщения идут в разных местах
Я вот хочу по совету девочек нанести глазурь на файл, сделать надрезы колёсиком и свернуть, чтобы полосочки ровненькие получились. Только пока желающих на них нет. А так лень экспериментировать
И что у тебя по бокам? Не видно
Так ты делала ганаш из сливок и шоколадной глазури или просто её растопила?

По бокам там стыд-позор, в смысле не сильно ровненько Глазурь, которой покрывала - это 150 г сахара, 150 г сливок, 100 г масла, 8 ч. л. какао, растопить. Я полпорции делала. Да, завитушка немного кривенькая, я ее делала из покупной глазури, а она быстро застывает, поправить нереально - быстренько нанесла и накручивай.

Какой хорошенький! А листики делала, используя настоящие листья? Я вот собиралась, собиралась на «охоту» выйти, так и прошляпила лиственный сезон. Хотела наделать листиков, чтоб до лета хватило. И как же я люблю глазурь и чтоб всё-всё было шоколадным! Жаль, что мало тортиков появляется в темке. По сравнению с мастичными. Хотя шоколадные -то гораздо вкуснее.