Торты с шоколадным декором

Я сегодня тоже тортик делаю на крестины внучечки, размещать тут не буду, потому что обтянут мастикой, а украшения пополам - мастика и шоколадные штучки. Вот я вам только их покажу, сегодня отливала их в молдах. Тут, конечно, не всё на сегодняшний тортик, а так, про запас



Фотка неважнецкая, конечно, мобиле уже на пенсию давно пора.

Танюша, а я пользуюсь «запчастями» от искусственных роз, такого плана



Очень удобно!

Та я знаю, что удобно. Я такие цветочки присматриваю, только сейчас все тканевые, а надо ж, наверное, пластмассовые, как в старые советские времена. Я уже по блошиному рынку бродила и высматривала. Пока не нашла. Для цветов было бы классно. А вот с листиками проще, можно настоящих набрать, только жёсткие чтоб были и не шершавые.
А у тебя это пластмасса?

Цветки тканевые, листики пластмассовые. Эта же ткань с какой-то пропиткой, стоячая. Но я только листики использую, а лепесточки по рисованному шаблону. Чаще леплю из шоколадной массы, мне так удобней.

Торт «Вампиры» слямзила с нета. Классический бисквит с подогревом от Алоказии. Сливочно-творожный крем с персиками и пропиткой персиковым сиропом. Под мастику сливочное масло со сгущенкой, ММ, Ганаш с белым шоколадом Рошен, красила сухими красителями с водкой. Мыши - шоколадная глазурь. Высота 7см, вес 2,7кг.
 

Интересная идея! Не видела таких. Цвет яркий. А можно о краске подробнее, какой фирмы? Такой прекрасный красный! Суперцвет! Мыши прикольные.

Торт «Опять для Люси», тот был домой покушать, а этот на работу. внутри тот же «воздушный замок» с шокобисквитом, вес 2 кг, декор шокоглазурь.



Листики делаю по по фикусным листам, очень неплохо выходит и натуральненько.

Красота! Очень аккуратненькая работа. Цветок - просто супер, мне очень понравились пружинки, ровненькие, гораздо лучше получились, чем в первом варианте. А что это за воздушный замок, можно ссылочку?

P.S. Сисняюсь спросить - а как там бедный фикус? У нас когда -то был дома, но он так медленно рос, что каждый новый лист - как праздник был. Если б кто-то хоть один лист, холь случайно отодрал, то убила бы на месте.

Фикус нормально себя чуствует, он у нас закаленный, до морозов на улице стоит.
Воздушный замок http://.ru/view.php?r=500-recept-Tort-Vozdushnyi-zamok, но я уже под себя все переделала, в бисквит добавляю какао и крахмал, и вообще на водяной бане его взбиваю, а безе заменила на корж Киевского торта. а крем делаю Шарлот тоже от Киевского. Короче, то что у меня это только принцип «Воздушного замка». Но то что я сейчас делаю намного больше нравится. если нужно что-то уточнить. Пишите.

Великолепный цветок получился! Жаль, что пришлось принести фикус в жертву
Бордюр чуток незаконченным выглядит: не гладенький, и не с декором. Может, хвостики» побольше вытянуть нужно было

Спасибо. Согласна, немного не таво в смысле некомильфо. Учту в дальнейшей работе. А меня интересует, когда по крему лопаткой хлопают, типа волны получаются, с шоколадом тоже можно так делать, может есть какие секреты в работе?

а безе заменила на корж Киевского торта. а крем делаю Шарлот тоже от Киевского.

Да мы прям сёстры! Я тоже безе не люблю, а вот ореховое безе, как в Киевском, обожаю, только три дня назад пекла его. И Шарлотт, конечно же, к нему!

Я столько уже с ним експерементировала, что наконец-то нашла оптимальный для себя вариант. Благо, клиентам нравится, хотя самой не приходилось его пробовать

мой маленький «Презентик». в подарок. 700 г. ВНК, крем сливки с черносливом. облит ганашем. роза из шоколада, сделана в таком молде



вот еще вчера на праздник в садик носила детям такие кексики



украшены глазурью и шоколадными фруктами из формочек для льда.

Варя, кексики шикарные!! И главное что формочками для льда обошлась.
А как шоколад красила. Цвета очень насыщенные.

И мне понравились! Здорово!!!
Тоже про краски интересно. Ярко получилось.

я не красила это candy melts от Вилтон. я ж хвасталась, что мне подружка привезла с Америки.

Так информации же много, и мы забыли
Где на это кенди можно посмотреть?

У меня есть порошковые для шоколада, но результатом я не довольна: цвет бледный получается

Видать я твои похвалюшки пропустила.
Я прочитала информацию по таким конфеткам. Оказывается это не шоколад, а сахар с растительными жирами.

да? не знала. на вкус приятные, но я пробовала только чуть-чуть. может, если б много съела, то почувствовала бы.
я их изначально хотела, что б попсы обливать.

Выставляю своих «малюток». Женщина сначала заказала один килограммовый торт, я согласилась. т. к. только начинаю работать на заказ, поэтому любым заказам и любой рекламе рада. А потом позвонила и сказала, что еще один нада на килограмм. Ну вот. Этот ее отцу на ДН.
Торт «Орхидея», вес 1 кг, внутри «Воздушный замок», покрыт самодельной помадкой, обсыпала крошкой из безе, цветок и спиральки магазинная глазурь, надпись ШММ.

Этот она на работу понесла за свой ДН

Торт «Типа Хризантема», вес 1 кг, внутри «Воздушный замок», покрыт самодельной помадкой, цветок и спиральки магазинная глазурь

Цветочек сбоку такой лёгкий! Такой воздушный!
А вид сверху даёт совсем другое восприятие: кончики лепесточков толстенькие. Лучше их вытягивать при нанесении глазури

А мне хочется спиральки более закрученные... Но тортики аппетитные! И потенциал есть! Молодец!!!

  Согласна кончики хромают, а спиральки именно такими и задумывались, как-бы не спиральки, а завитушки. вот)))))

Как же пахнет эта глазурь-помадка! Слышно прям через экран. И цветочки - красивые, нежненькие.
А как ты обсыпаешь бока крошкой? Я орехами когда, то просто рукой нашлёпываю, а то всё валится. Может, есть какой другой способ. Тут где-то читала, что торт замораживали, потом ставили на бок и обсыпали, прокручивая. Но я не такой экстремал, да и не морожу тортики, у меня маленькая морозилка, не влезет при всём желании.

Глазури этой трижды поклон. Очень хорошо ложится.
Та я триста раз пожалела, что начала обсыпать, оно не хотелось равномерно приставать. т. к. слишком мелкая крошка была. Торт положила на руку, а другой обсыпала немного приминаючи.

geisika , очень симпатичные тортики, помадка, действительно, прекрасно выглядит! а можно рецепт?

ВОТ, правда я молоко заменяла сливками. Недоглядела.

И мой вот «Шоколадные розы», киевские коржи, тафита

inucya ! Как благородно! Шик и блеск! Браво!

Спасибки

inucya, просто шикарный торт получился!!!

inucyaТорт по-царски смотрится!!! С твоего позволения оформление возьму на заметку

Конечно

Ой, как мне нравится! А покрытие гладкое верха и боков - это крем или ганаш, и сами зигизушки - это ганаш, наверное, или масло с шоколадом?

Да это всё масло с шоколадом 1:1

Это бронзовые розы!!! Красиво!!!

«Знак зодиака - Стрелец» - вес 1,75 кг, внутри- шоколадная молочная девочка, МБ, шоколад, кадурин.

Класс, такой аккуратный рисунок!!!

Спасибо! Это дубль два, намучалась пока на торт уложила!

Боже, как аккуратно и какая я, оказуется неумёха, глядя на такие работы. Молодец, мне очень понравилось!
Стесняюсь спросить, а МБ - это что?

Танюша, МБ - это мокрое безе, крем (любимый!!!).

А, Семён Семёныч! А я вижу М и думаю сразу - мастика, вот темнота я.

Света, это заказывали такой маленький? На сколько порций делала тесто? Прехорошенький торт!!! Фото сбоку нет?

Таня!, торт заказывали самый маленький, который могу испечь. А это, начиная, от двух килограмм у меня. Поэтому даже ничего особо и не рассчитывала. Испекла одну порцию из торта «Шоколадная молочная девочка» от natapit , это 550 гр. и крема пошло около 750 гр. Тортик очень нежный и воздушный. Это при размерах 25 см в диаметре и сантиметров 7в высоту. Мокрое безе ровно на три белка - вес до варки 330 гр.
Сбоку фото нет. Там все простенько. Бочок сделан насадкой для плетения плоской с зубчиками. Начинала рисовать снизу вверх, да так аккуратно легло начало, что даже внизу больше ничего и не делала, да и крема не хватило бы.

Какая красота! Плавные изгибы, изящные линии, мужественный силуэт. Ну почему, почему нет такого красивенного мужчины для знака «Козерог», для козерогов всё какие-то рогатые козьи мордочки попадаются (эх!), а у мужчин с рогами не самые лучшие ассоциации...

Оля! Спасибо! А мне кажется, что для любого знака зодиака можно найти красивенькую картинку. Поищи, их же очень много..... Или просто сам значок нарисовать....

Света... Понимаешь... Одно дело - значок... Пара-тройка стилизованных закарлючек... А хочется, чтоб с тортика взирал такой мачо. Твоя картинка - мечта!
 Искала я, искала. Знак такой - одни рога везде... За идею самой нарисовать - Не искать готовый рисунок, а скомбинировать мужчину и знак, или мужчину и какое-нибудь изображение поизящнее... Может, с прошлых моих поисков что-то новое и появилось. Пошла в сеть искать...

А я себе тоже мачо хочу, но знак мой - Рак. У твоего хоть рога есть (они ж и у людей бывают в некоторых ситуациях ), а у моего - сплошные щупальцы и бесчисленные ноги.

Света, молодец! Аккуратно так сделала!
Тоже пошла искать... А нашла такой

Мачо не встречался. Если только предложить новорожденного

А вот и мужчина... Приделай ему рога

Или этому...

Вот ещё вариант:

Ну а куда деваться, если козерог?! Но вот весьма милый как мне кажется тортик!

А тут очень нравится фигурка и идея сама такой фигурки

Я такой голубенький экземпляр тоже видела и в комп сохранила для девушки-козерога
Вдруг такие именинницы будут

Несу на ваш суд.
Торт «Трюфельный», вес 2570г. Форма 28\28. Шоколадные коржи, трюфельный крем. Вишнево-коньячная пропитка. Цветок из шоколадной глазури.

Цветок оригинальный, не встречала такого. Может, белый на шоколадном смотрелся бы ярче, праздничнее? (Как-то, извините, смущают меня дропсы, они так хаотично разбросаны... Но это моё личное мнение, не претендующее на истину.)
 Смотрю, шоколента по бокам, А фото сбоку нет? Красиво, наверное. Шоколента - это всегда красиво. И вкусно! ))

Торт «Пражский» с орхидеями




Любимый простой домашний рецепт (тесто со сгущёнкой и какао, заварной крем с какао, грецкие орехи дроблёные). Круглый из 1,5 порций сделан, от второй порции «лишний» корж остался и получился такой половинчатый тортик для семейного чаепития. Орхидеи из белой глазури в дисках со складика Лили. Серединку красила кисточкой красителем пищевым жирорастворимым для шоколада/мастики AmeriColor Candy Food Color (оранжевый Candy Color Orange), на цветке маленького тортика крапушки шоколадом «догадалась» поставить, так намного интереснее смотрится. Бока обсыпаны бисквитной крошкой, сверху на круглом - крем, на «половинке» - ганаш, он бликует и кажется, что справа виден корж - нет! Там толстый слой шоколада! )))))

Оля, как красиво! Какие орхидеи. Такие тоненькие лепестки, очень классно! А как ты их делала? Это обмазывала какие-то пластмассовые лепестки? А внутренние лепесточки как? И бутончики. Это, наверное, специальная штука какая -то.
 Оль, а я вчера заказала таки шахматы и ещё кучу всяких пластиковых штук для шоколада.

Танюша, ничего специального. В сообщении Оли sol hlebopechka.ru... шикарный МК по этим цветам. А дальше пост Иры irza, у неё ещё более нежные лепестки получились, там тоже хорошие советы. А ещё мой фаленопсис расцвёл, было на что смотреть, с чего лепить. Вырезала из пекарской бумаги лепестки, как Оля, и кисточкой наносила глазурь, как Ира. Это просто! Цветы получаются хрупкие, надо делать с запасом на всякий случай, вот у меня на торт-«половинку» и остался запасной. А бутоны - так же на пекарской бумаге несколько каплевидных лепестков сделала и на торте расположила, каждый бутон из двух лепестков. Бумаге для бутона перед нанесением глазури постаралась придать форму, слегка согнуть, чтоб лепесток получился полукруглый, а большие лепестки во время охлаждения изгибаются сами.

Если бы я знала, что ты будешь заказывать, попросила бы и мне шахматы заказать. Постеснялась со своей мелочью приставать...

Так давно не заглядывала в эту темку, а тут столько красоты, молодцы!
Принесла свой тортик экспериментальный.
Торт «Зимняя сказка»
Вес 2.6кг, внутри «лебединое озеро», выровнен масляным кремом и покрыт велюром. Затем залила глазурью, уложила виноград и чего-то мне не хватало. Решила попробовать и виноград покрыть велюром. Отправила торт с виноградом на минут 10 в морозилку, покрыла велюром и вот результат. Я довольна.

Ух, ты!!! Так необычно! Очень красиво!!!

Катюша, виноград в инее!!! Очень по-зимнему!!! Красота!
А долго держится велюр на фруктах?

Красиво! Зимняя сказка)))))))))))))

Велюр на фруктах держится хорошо. Я когда экспериментировала, одну ветку винограда оставила на столе и на следующий день с велюром ничего не стало. Он имел тот же вид.

Здравствуйте всем! Несу Вам на обсуждение свои работы. Как говориться, хватит в кустах отсиживаться!
Торт " Три орешка для золушки»



 Вес около 2кг. Диаметр 22 см. Основа- шоколадные коржи от Реснички, кокосовое безе от Тортыжки. Крем - взбитые животные сливки со сгущенкой. Выравнивание - масло + сгущенка + какао. Бока украшены шоколентой. Листья - белая и черная шоколадная глазурь. Наносила на живые листья, собирала во дворе с деревьев, мыла хорошо и подсушивала.
О! Забыла написать: сверху листья покрывала кандурином.

Ох, как вкусно!!! И оригинально! Я обожаю шоколадный шоколад!!!

Аня, очень классно сделано, прям по сюжету сказки, очень хороши тут к месту листья, корзинка, и шоколента. Ну и орехи, само собой!

Торт «Танцы мэра», 2,6кг.

Это у нас мэр - любитель бальных танцев. Его коллектив сделала ему такой маленький подарок.
Ванильный шифоновый бисквит (спасибо Свете пер4ик), сливки с творогом, ананас, пропитка ананасовым соком, МБ. Дорожка - мастика «Визьен». Черный шоколад и белая глазурь. После 15 минут в комнате маленькие черные фигурки сложились пополам!!! Шоколад сталя таять! Пришлось их приставить к боковине верхнего яруса! А на большой фигурке ничего - наверное, глазурь поддерживала (дама - кавалера )
Красная дорожка - идея Гули Параллель! Гулечка, спасибо, милая!!!

Какая интересная идея, класс!!!

Танюша, ну вот скажи, откуда стоко сил. Я тут на одну такую фигурку никак не отважусь, а у тебя там их десяток наверное, прям героический человек-энерджайзер.

Спасибо, Танечка!!! Но я не вижу героизма!!! Всё рисовано одним растоплением шоколада (правда, как наша Люда подсказала - держала на батарее мешочек, которым не рисовала)!!! Это ж очень быстро!

Необычное решение! И как оказывается шоколадные фигуры поставленные вертикально хорошо смотрятся! Сразу ощущения другие от торта: объем и движение появляются. И сразу вопрос. Как Вам удалось их вертикально закрепить? Ведь торт еще и перевозить нужно....

Спасибо, Аня!!! Маленькие белые фигурки - вообще монумент! На шпажках все фигурки. Большая - на двух. Только вот черные подкачали... Но ничего!!!

Здравствуйте, великие кулинары! Я восхищаюсь вашими работами! Они и меня вдохновили на подвиги. Я не делаю торты на заказ, поэтому набивать руку особо негде, только на семейные праздники. Раньше было проще: посыпал торт тертым шоколадом, ну еще орешки разложил - и хорошо, главное, ведь, чтобы вкусно было. А когда ваши шедевры увидела, челюсть так и отвисла. Решила сама что-нибудь сообразить... Это первый торт с украшением из шоколада. Не судите строго, руки тряслись и край криво пописала...

Торт «Три шоколада»
шоколадный бисквит, три шоколадных мусса (черный, молочный, белый)
верх - глазурь из белого шоколада

kes, добро пожаловать!!! Хорошенький торт!!! Умница! Присоединяйся к нам! Главное, что ты начала разбираться, что куда и правильно принесла торт в нужную тему.)) Но почитай темку для новичков. А коротко скажу: название торта, вес, состав. Чтобы комментировать удобно было, чтобы спросить у тебя что-либо по торту. И комментарии к тортам девочек, своё отношение (не бойся, мы все учимся).
А что для семейства делаешь - это правильно!
По виду торт «Три шоколада»? Не получился узор по краю - не переживай. Можно было вообще хаотично сделать полосочку, под кружево.)))

kes для первого торта, на мой взгляд все здорово.... мне бант очень нравится аккуратненький и ровный!

 Спасибо большое за поддержку. Да, вы действительно правы - это торт «Три шоколада», сделала первый раз на 14 февраля. Решила повторить на день рождения мужа, а вот на днях и для младшей дочери, только решила изменить декор (пересмотрела кучу ваших фотографий) и вот что получилось. К сожалению, я не взвешивала торт.

торт «Три шоколада-2"

шоколадный бисквит, пропитка - ликер «тирамису»
три слоя: мусс из черного, молочного и белого шоколада
верх - глазурь из белого шоколада, украшение - шоколад

kes, большая и убедительная просьба (писала вам в личном сообщении, обращаюсь теперь здесь) Ознакомьтесь, пожалуйста с Правилами выставления своих работ, которые находятся на первой страницы этой темы!!! Дайте названия своим работам!!!

Девочки! Напоминаю всем!!!

Торты без названия ни в оглавление темы, ни в Тематическую галерею заноситься НЕ БУДУТ!!!

А оно вам надо???

Я недавно занялась тортиками, так что не судите строго
Вот парочку:
вес не знаю делала для родных, поэтому не взвешивала
ТОРТ «ФОТО»
ТОРТ «ДЛЯ МАМЫ»
внутри пражский, рисунок шоколадом

Олечка! Для первых тортиков более чем достойно! Фото мелковаты, но на сколько я могу разглядеть, рисунки выполнены аккуратно, линии четкие. Фото просто прекрасно получилось! Хотелось бы еще сбоку на тортики посмотреть... Так держать!!!

Спасибо огромное. сбоку, к сожалению не сфотографировала.

Я недавно занялась тортиками, так что не судите строго
Вот парочку:

Оля, добро пожаловать на форум и в шоколадную тему! Прошу ознакомится с Правилами выставления своих работ, которые можно почитать, нажав на слово " Правила» или же на первой странице этой темы.

Хочу обратить особое внимание на то, что в одном посте выставляеться только ОДНА работа, которой дается красивое название, описывается состав, вес, чем украшен торт и т. д.

А так же, прошу уделить особое внимание теме Я новичок! Что нужно знать для общения в Школе кондитеров? - это поможет вам лучше ориентироваться на форуме.

Елена, на аналогичный ваш вопрос, вам ответили в теме Шоколад. Скорая помощь. Вопрос - ответ. По этому в этой теме ваш пост с вопросом удален.

Торт «Белая Лошадь»



Бисквит ванильный на кипятке с какао, Суфле на манке от торта «Птичье молоко», шоколад. d=20 см, вес 1,2 кг
С шоколадом белым прям беда. никак найти не могу, один пористый продается, в общем как получилось

Дорогие мои коллеги и друзья
Поздравляю Вас с наступившим Новым 2014 годом!

С Новым Годом поздравляю,
Пусть же все, о чем мечтаешь,
То, что будет столь желанным,
В этот год к тебе придет...
Да, еще тебе желаю,
Даже то, чего не ждешь...
Лишь бы добрым и приятным
Для тебя был этот год.

  Всех люблю!!!

ДОРОГИЕ ДЕВОЧКИ! ИСКРЕННЕ ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ С НОВЫМ 2014 ГОДОМ!
ПУСТЬ ЭТОТ ГОД СТАНЕТ ОДНИМ ИЗ ЛУЧШИХ В ВАШЕЙ ЖИЗНИ!!
ПУСТЬ ОН БУДЕТ НАПОЛНЕН РАДОСТЬЮ, СЧАСТЬЕМ, ЛЮБОВЬЮ, ДОБРОМ И ПРЕКРАСНЫМ НАСТРОЕНИЕМ!!!
ПУСТЬ ОН ПРИНЕСЁТ С СОБОЙ МНОГО ПРИЯТНЫХ СЮРПРИЗОВ!

С НОВЫМ ГОДОМ! С НОВЫМ СЧАСТЬЕМ!!!

ДОРОГИЕ ДЕВОЧКИ! ИСКРЕННЕ ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ С НОВЫМ 2014 ГОДОМ!

Хочу показать свою «пробу пера» работы с шоколадом
«Просто торт». Внутри «Птичье молоко» на пол порции. Вес 1,200

Grigorivna, поздравляю с «пробой пера» по шоколаду!
Я на шоколенту пока боюсь замахиваться, я ещё «не распробовала» этот материал в руках, не уловлю никак температуру, чтоб он и мягко шёл из корнетика, и красиво ложился, а не лился как попало. Он в моих руках пока ещё непредсказуем...

Grigorivna, присоединяюсь к поздравлениям Ольги! Можно немного пожеланий выскажу? Шоколента лучше будет смотреться если наносить шоколад не вверх вниз,. а под углом 45 градусов и в два приема. Наискосок в одну сторону и сверху наискосок в другую сторону. Или просто хаотичными разводьями, кругами.... тогда бока будут смотреться «интереснее» на мой взгляд и как бы аккуратнее. И шоколад сверху тоже... хочется или мелких штрихов (будто ты тортик сверху хочешь карандашом заштриховать...) или хаотичных загогулин как «кружавчики»... прямые красивые линии - это с опытом придет, а шоколад чем и хорош, что можно красиво и загогулинами нетвердой рукой сделать!
 А с шоколадом работать увлекательно... главное к нему приноровится и тренироваться, тренироваться... Успехов всем! Ура!

goldy, МамаМакса, спасибо девочки это у меня была тренировка (первый раз взяла шоколад в руки ).
МамаМакса, в следующий раз учту все советы

Девочки, Всех с Рождеством!!!

Торт «Шоколад». Ванильный бисквит, пломбир, грецкие орехи. Украшен зеркальной глазурью, розы из белого и черного шоколада. 3,6кг

Марина, очень красивый торт, всё к месту, всё классно, всё нравится. Благодаря тебе я «запала» на зеркальную глазурь, очень красиво и аккуратно украшен ею торт, блестит сказочно. Розы шикарные, они именно из шоколада? Т. е. лепестки твёрдые?

С зеркальной глазурью я познакомилась именно на этом торте - легко и эффектно. Розы - из шоколада (замешивала растопленный шоколад и мед, получается типа мастики, но на утро стали твердыми), тоже впервые делала и пока единственный раз.

Марин, а в какой пропорции замешивала? мне где-то встречался МК, там с джемом абрикосовым смешивали

Я ложила 1ч. л. меда на 100 гр шоколада, перемешивала, масса густела, если отделяется масло - его слить (очень отделяется масло в белом шоколаде).

Ну очень стильный тортик! И розы обалденные! А вот эти белые штришочки - это сверху наносились на глазурь или это, к примеру, крем или взбитые сливки под глазурью с помощью зубочистки наружу выхватились?
А шарики внизу - это мастика или тоже шоколад? Извиняюсь, столько вопросов сразу.

Глазурью покрыла торт и, пока она не схватилась, покапала белым шоколадом и провела зубочисткой, шарики внизу - это мастика.

Красиво! Все к месту..

Девочки, если не сложно, киньте в меня зеркальной глазурью, не могу найти! Плиз!:)

tania T, я так понимаю, что зеркальная глазурь, это глазурь на желатине. Если это так, то рецепт находится в разделе «Глазури и помадки»
если это не тот рецепт, то надеюсь нам Марина даст ссылку на этот рецепт.

Я тоже так думаю, что это глазурь, которую давала Зоя. Но есть и другие. Набери в поисковике «зеркальная глазурь» и будет еще нескоько рецептов и от натапит белая зеркальная глазурь, и от Таши74 малиновая зеркальная глазурь, и т. д.
Девчата, пользуйтесь поиском по форуму!!! На форуме столько всего интересного и вкусного!!!

Да, tania T, это та самая глазурь. Хаска, спасибо!

Девочки, меня тоже заинтересовал рецепт глазури, как думаете, можно ли желатин заменить на агар?

олеся555, на счет агара не подскажу, не делала. Задай вопрос лучше в этой теме, может девочки делали.
Шоколадная глазурь на желатине

короче я в обмороке культурном, шикарно. и теперь я захотела заняться украшательством тортов именно шоколадом

Caramia, С Днем Рождения!!!

Девочки, спасибо за быстрый ответ.
Вот попробовала зеркальную глазурь и шоколенту. Рисунок на глазури взяла у Марины, ей отдельное спасибо!
Делала для домашнего чаепития.
Торт " На Старый Новый год».




Думаю, что украшения великоваты для этого торта.
Теперь еще один вопрос: На бока глазурь наливается с верху, или намазывается?

tania T, отличный торт получился

Торт замечательный!!! Я наливала глазурь сверху, она стекала на бока. Так аккуратнее получается.

Шоколента отпадная вышла! А вот украшения я развернула наружу, приклеела бы к шоколенте. Было бы воздушнее, наряднее..

tania T, шоколента - просто класс! Такая ровненькая. А вот шовчик как-то замаскировать хочется (это же он на фото торта виднеется справа?). Я бы попыталась сгладить стык тёплым ножом. Я пока только могу предполагать, как это сделала бы я, потому что ещё ни разу не делала шоколенту. Со стороны рассуждать ведь всегда легче и проще.
И ещё, украшения получились симпатичные, тренировка на домашнем - это хорошо, но (извините! ) мне кажется, здесь они вообще не обязательные, шоколенты в качестве декора достаточно было бы.

Вот он без «завитушек»
А шов я пыталась загладить, пока вышло не очень.

tania T, чудесный тортик!
Я тоже часто такие петельки использую: или по кругу, или в угол букетика. С ними красивее

Понравилась поверхность с сердечками

Да, таки с завитушками наряднее. Признаю свою ошибку!

Понравились всё в оформлении этого торта. Все элементы смотрятся аккуратно и эффектно. Для домашнего торта - то что надо: и быстро и красиво. Захотелось тоже попробовать сделать и зеркальную глазурь, и шоколенту.

Хорошая идея, отлично получились шоколадные украшения! Ну а про глазурь и выравнивание ты всё сама знаешь.

«С днём рожденья, Козерог!»



Пражский на сгущёнке, крем заварной, покрытие - ганаш, декор (снежинки и знак) из белой шоколадной глазури в дисках, часть подкрасила гелевым красителем Атеко - неоновый Голубой Electric Blue (совсем немного добавила, боялась, что расслоится). Немножко кандурина «Серебряная искра».
Чуть не забыла, «загогулинки» в уголках - обломки остатки роскоши айсинга.)))
 Низкий поклон Ирочке Доларс и Наталочке NataST за помощь в выборе рисунка для знака Зодиака! Всё, всё хотелось воплотить, но, видно, всему своё время, пока получилось вот так. Все ваши рисунки-советы сохранила, девочки. Так что идей теперь - на несколько лет вперёд, есть к чему стремиться! СПАСИБО!!!

Оля, шоколадные детальки хорошо получились!

А вот бока совсем голенькие. Я бы такие же снежинки вокруг торта бордюром сделала
Глазурь аппетитно блестит
А выровнять тортик не получилось?

Ирочка, ну не моё это, не моё - выравнивание! Стыыыдно, ой как стыдно... Особенно, когда времени не то, что в обрез, а, как говорится, ещё на вчера надо было. Тортик «для своих», ехали мы с ним в другой город, поэтому пришлось «махнуть рукой» на косяки, чтоб не опоздать на автобус. Знаю, что так нельзя, каждый раз даю себе слово, что вот в следующий раз я постараюсь заблаговременно подготовиться... У меня такой пунктик - боюсь заранее что-то сделать, чтоб не испортилось, не упало, не разбилось, и получается, что делаю в последний момент. Потому и снежинок мало, хорошо, хоть Козерог получился такой, что можно на торт положить (и то не с первого раза, это второй). Кстати, блестит не глазурь, а тёплый ганаш, накладывала ложкой, он густой, вот и неровно лёг. Глазурь я в следующий раз попробую, её выравнивать не надо, она сама должна ровненько распределиться.
И - кого я пытаюсь убедить? - даже если бы у меня был ВАГОН времени, выровнять всё равно не получилось бы. Тёплый ганаш за ножом тянется.

Оль, какая классная Козерожка! И снежиночки аккураненько, наверное, по трафоретику? А я всё их пока не делала, хотя всё хочу начать. Надо срочно пробовать, а то и зима закончится, сейчас - то снежинки к месту. Не расстраивайся, если чуток коряво где-то. Тут главное - Козерог и шоколад!

Мне понравилось украшать торт шоколадом. И вкусно и быстро (если сравнивать с мастичным украшательством).
Это мой торт для домешнего чаепития.
Торт «Красные ягоды»
Состав: «Марокканский с кофе», ганаш, шоколад, ягоды - мастика.

Tala, Какой тортик симпатичный! И яркий! Посмотрела и поняла чего мне в шоколадном декоре не хватает - ярких красок!

Как здорово поверхность торта ты сделала! Я бы не додумалась! теперь буду иметь в виду!

Действительно, ягоды такой настрой создают и так нарядно получилось! Это вроде типа ягоды шиповника, да?

Mona1, Танюш, ты правильно определилась с шиповником! А я и на боярышник думала, и на шиповник.....

Да. Ягоды делала в форме ягод шиповника, но шиповником это трудно назвать, потому что листья вишнёвые

Я вас умоляю, где тут такие ботаники, которые в лёт определят, что это лист вишни?
как по мне так очень даже шиповник для сравнения
Симпатичный осенний тортик

Дорогие девочки! С праздником!

А так же НАПОМИНАЮ:
комментарии к тортам выставляются отдельными постами - ОДИН торт, ОДИН пост, ОДИН комментарий!!!
торты БЕЗ НАЗВАНИЯ в оглавление темы и в тематическую галерею заносится НЕ БУДУТ!!!
Спасибо за понимание!

вот я решила полепить розы из шоколада с медом. мне понравился процесс. результат меньше, но это всего вторые розы, первые были ленточные.



а вот и весь тортик.
Любимой бабушке.
ВНК, крем маскарпониевый со сливками, орешки грецкие, шоколад. 1300.

А мне очень нравятся твои розочки, зря ты на них наговариваешь

торт Парню на "25 лет»
1780 г. ВНК, крем маскарпониевый, декор расплавленным шоколадом.
в кремовые не понесла, ибо бордюр сами видите.

Даа, с бардюром шо-то не так, Зато фрак классный и идея мне нравится!!!

И мне идея нравится.

Сюрприз подруге




Бисквит на кипятке с какао, пропитка - настойка «Моя амаретка», кофейный мусс из Марокканского торта. Бока обсыпаны бисквитной крошкой. Верх смазан горячим ганашем (конд. глазурь+сливки). Орхидеи и знак Козерога из кондитерской глазури.
Первый раз попробовала собранный и пропитанный торт перевернуть «вверх ногами» - понравилось, аккуратный и ровненький низ становится превосходным верхом, идею с переворачиванием увидела здесь, на ХП, СПАСИБО ВСЕМ!!!

Тортик «Киви в шоколаде»
Шоколадный бисквит, пропитка сахарный сироп, какао, коньяк, масляно-сгущеный крем, киви, глазурь из темного шоколада, вес 500 гр.

Красиво! А главное - ВКУСНО! Очень понравилась идея, обязательно попробую с киви, с апельсином, с лимоном. Есть что-то такое, что я в словах выразить не могу, но всей душой влюбилась в этот шоколадный тортик с киви. Очень вкусно смотрится.
А дольки киви на глазури держатся или с помощью желатина уложены?

Тортик «Ягодная фантазия»

Шоколадный бисквит, пропитка сахарный сироп, какао, коньяк, масляно-сгущеный крем, черника, черная смородина, глазурь из темного шоколада, клубничный сироп, вес 500 гр.

Ааа, вот ещё классный момент - гармония! Тарелочка салатного цвета к киви и бордового к чернике - это так классно смотрится! Вот, правда, я бы сиропом не поливала чернично-смородиновый тортик. Но с сиропом вкуснее, не спорю.
Поняла, что очень хочу тарелку такого же салатного цвета - чтоб так же красиво можно было подать такой же тортик с киви.

Как же мне нравится эта шоколадная тема. Вкусно и красиво. Просмотрела всю тему, все торты выглядят очень аппетитно. Я свои торты украшать начинала с шоколада, т. к. не было ни красителей, ни насадок, а шоколад всегда под рукой. Вот мой первый эксперимент.

Шоколадные узоры. Шоколад на кипятке, крем сметанный. Вес 1 кг.

Интересные узоры. Напоминают роспись в народном стиле. Елена, насадки, узоры - это хорошо, а шоколад - я с тобой согласна! - он всегда под рукой. Всегда «в теме» - и красиво, и вкусно, беспроигрышный вариант!

А этот соседка сыну на день рождения заказала.

Торт для Амиля. Шоколад на кипятке, сметанный крем, вес 2 кг.

Дааааа... Если ты такой рисунок сразу на торт можешь нанести, то с уважением снимаю шляпу...

Ах, если бы у меня были такие способности... По трафарету рисовала и потом переносила.

тортик в подарок
"i am sher locked"
1 кг. медовик, сливочно-маскарпониевый крем, глазурь.

Такой рисунок необычный. А как переводится название торта?

Это для фанатов нового Шерлока, ВВС сняло. Не смотрели?
А переводится : я Шерл заблокирован. Ну это смотреть надо, что б оценить шутку юмора.

Да, фильм интересный, фанат в семье нашёлся, объяснил и оценил восторженно. ))) Сказал: «Надпись передает его (Шерлока) характер. А вот рисунок... Окромя силуэта главного героя, ничего не понятно.»

goldy, спасибо. это я типа город вдали хотела нарисовать.

Варвара, честно - весь вечер и всё утро думала о твоём торте. И решилась написать вот что. Если бы мне нужно было изобразить город, я бы сделала набросок на пекарской бумаге или на листе обычной бумаги А4 - например, несколько домов. Нарисовала бы окошки белым шоколадом. Сами домА залила бы молочным или чёрным (при желании можно «поиграться» - нарисовать силуэты домов чёрным, а домА - молочным). Рисовать шоколадом разных цветов нужно в несколько этапов: нанесла белый шоколад - в морозилку, застыл - рисуем дальше силуэты, и т. д. Рисовать на бумаге удобно - можно подправить, если где-то линия не так пошла, и рисунок получается более аккуратным.
А потом, когда всё нарисовано и застыло, картинку просто переворачиваешь и кладёшь на торт гладкой стороной кверху, получается красиво. (Нюанс: при такой технике набросок должен быть в зеркальном отражении).
В твоём варианте - ты как рисовала, так и положила (или сразу на торте рисовала? я на такие подвиги не способна), сверху видны крупные мазки, для создания образа Шерлока - это замечательно, плащ такой фактурный получился, будто его порывы ветра развевают. А вот город я бы делала так, как написала выше, чтоб дома получились гладкие. И с окошками! )))

А за фото с надписью я уже соскучилась, мне надпись очень понравилась, а ты её «спрятала».
Разрезик - ммммм! Вкуснооо! Прямо-таки светится! Торт очень аппетитно выглядит, такой вкусно-вкусно-шоколадный!

goldy, спасибо. может в следующий раз так и сделаю. А надпись я тебе потом покажу, у меня на компе они.

Варвара, прямо так художественно получилось! А мне нравится!

Хочу показать очень простой торт, экстренное украшение, но может идея кому-то пригодится.
«Марокканский с кофе» 2,5 кг

Вот это да! И это «простой» экстренно украшенный торт?! Да одни эти вензеля чего стОят! Не представляю, сколько времени у тебя на них ушло. Очень мило украшен, идея для 14 февраля - обалденная! Весь в сердечках - вкуснейший и нежнейший марокканский! Класс!

goldy, Оля, сердечки за час нарисовала и торт собрала, там действительно нечего делать

Да, сплошные ажурчики, в восточном стиле. Наташ, а вот не пойму, там под этими вензелями сам торт как будто тоже не одного цвета, это там что за покрытие, тоже узоры какие-то?

Mona1, Таня, в смысле на верху торта? Это посыпка из какао, а если про бока- там ничего, кроме шоколадных сердец.
 Восточный стиль совсем не задумывался

Наталия, вот уж точно, быстро и здорово получилось! Хотя... столько сердец нарисовать, неужели прям быстро?

неужели прям быстро?

Света, не долго, обвела на пекарской бумаге вырубку для печенья в виде сердца, а дальше, как кремом или айсингом - четкий контур сердца и корнелли - все

Никто не знает, кто из нас был кем в прошлых жизнях, возможно, тебе неспроста навеялись эти мотивы. Вот ведь похоже на именно такого типа узоры, да и цветовая гамма коричневато-пастельных тонов, вот типа такого что-то:

Mona1, Танюша, как точно подмечено сходство с восточными узорами! И иллюстрации классные знала где взять - такие, будто действительно с них рисовали. Как в анекдоте: «Доктор, а откуда у вас такие картинки?» У тебя художественное образование?

Да нет, экономическое образование, но просто что-то ёкнуло, когда тортик увидела, как будто воспоминание детства, вроде в фильме советском Волшебная лампа Алладина во дворце были такие ворота-перегородки решётчатые ажурные. Или ещё почему-то. А потом в поисковик в Гугл-картинки написала что-то вроде: Восточные узоры или восточная узорчатая архитектура. Очень, кстати, много всякого интересненького вылезло, можно в айсинге для узоров брать, или, как тут, для росписи шоколадом.

«Блондинка в шоколаде №2" - внутри ванильный бисквит, шоколадный крем с орехами, карамельно-коричные яблочки, Баварский мусс Пьера Эрме, пропитка Бейлис, отделка МБ, шоколад под кандурином, кресло из мастики. Вес - 2990 гр.
 Нужен был легенький и парящий тортик для молодой мамочки, девочки модельной внешности.

Ой, какая утончённая дама!
Света, молодец! Тонкая работа! И веточка очень мне понравилась!

Света- какую красоту сотворила Мне очень даже очень нравится!!! А как? Поделись секретиком???

Вот это да!!! Классный тортик!

Света! Действительно, легкий и парящий тортик!. Молодец!

Прекрасен снаружи, прекрасен внутри

fomca, ну очень здорово!!! Книжечка Пьера Эрме тоже как настольная?

Ирин!!! Хотелось бы... но, пока просторы Инета мои друзья!

шикарно!!!

fomca, Света, и тут скажу: женщина с запахом кофе!!! А состав -ммммммммммммм! Прелесть!
(девчонки: похоже на автора )

Мама Таня, поясните, пожалуйста!

Не, Свет, пора привыкать ко мне уже!!! Я всем девчонкам по секрету, что картика похожа на автора (то бишь fomka ).......!!! А ты!!! Эх! Все секреты наружу!!!

Варвара, Pluss, Галина, Анна, Инна, Leka_s, девочки - СПАСИБО!!! Вот уже не ожидала!
А что рассказывать, какие секреты? Рисунок шоколадом по картинке, вложенной в файл, только я ее потом не переворачиваю, мне нравится выпуклая сторона рисунка, а не плоская. Сверху покрыт кандурином. Все!

Очень красиво получилось. Такой понятный сюжет. Чай видно, что горячий. Класс!

Светик, очень изящно!!! И что это я эту тему не посещала...

Все гениальное-просто! Вроде простой рисунок, но выглядит на все 100...

Я, шальная, сегодня не ложилась Вечер влюбленных, муж в командировке Детей уложила, сижу тоскую, на импортных фигуристов смотрю. Любимый позвонил: «Завтра буду!» По сусекам поскребла, нашла черную шоколадку, полплитки белой, пачку масла и замороженные остатки шоколадного шарлотта. Испекла шоколад на кипятке, сварила манку и... Тортику - быть!
«Полуночный инь-ян»



2кг, наверное. Как-то так...

Галя, прикольны киски у тебя получились, мне нравятся

Я бы сказала кошачий Инь-Янь! Класс!!! Пришлешь шаблончик? Оч нравится!

Оригинально, сама придумала или где-то видела такую картинку? Идею утащила себе.

А у меня не тортик, а пероженка, точнее это был тортик, но я его порезала на пироженки... можно сюда примоститься с моим ооочень скромным декором
Это я скорее так... забежала вас вкуснятинкой подразнить, уж больно вкуууусно!!! Пойду автору спасибки говорить!
Киндер Дэлис с добавлением в крем помимо основного состава взбитых сливок и легкой пропиткой бисквита сливки+сгущенка+коньяк, покрытие серный шоколад + масло, типа рисунок - белая шоко-глазурь.

И как раз вовремя забежала, дразни меня покрепче, я щас с чаем вприглядку его слопаю, очень соблазнительное пироженко.

И красиво! это чистый шоколад, или ганаш? А кто автор-то, и что за рецепт?

Илочник, что за безобразие, дразнишь народ вкусняшкой и при этом умалчиваешь состав
Девочки, проведя расследование, выяснила что это Пирожные а-ля «Киндер Дэлис»

Ох, девчата молодцы! Уже и с расследованием. Я только хотела губы в сторону Илоны надуть, что ссылки прячет. Спасибо

Шерлоки Холмсы А я что-то без задней мысли, что состав не написала ) Да, это он, киндер Дэлис, только с небольшими доработками под свой вкус. Поправки внесла в пост. Советую его пробовать не из холодильника, а когда он прогреется до комнатной температуры. Это совет для тех, у кого чудом останется от тройной порции кусочек на утро к кофе.
Дете мое сегодня заказало его снова на бис! придется видимо третий раз печь, а хотелось много чего еще попробовать.

Торт «День и ночь»
Чуток больше 2 кг, песочные коржи на сметане (половина белых, половина с какао), сметанный крем. Украшение: шоколадная глазурь, шоколадные фигурки и разные вкусняшки в шоколаде (орешки, изюм и т. д.)



Сейчас поищу нет ли на сайте данного рецепта и если нет, то добавлю.

Anchik, прикольный тортик получился, мне нравится!

Спасибочки! Рецептик добавила Торт «День и Ночь»

Эх, поглядела на тортик и чё-то на море захотелось, камушки такие, как на море галечка.

И глазурь чёрная, типа намёк на Чёрное море.

Идеальный вариант для домашнего чаепития. Быстро и красиво.

хорошая идейка украшения тортика, вроде и просто, а здорово, не просто там тебе какая-то крошка на глазури... тоже

Читаю : "2кг»... и не верю
Кажется таким миниатюрным. Интересное решение с трехцветным драже и шоколадными пластинками
Надо попробовать. Быстро и привлекательно

Торт «Шоколадное искушение»
Вес 2 кг, вишневый трюфель - бисквит, вишневая прослойка, вишнево-шоколадный крем, зеркальная гразурь. Украшение из белого шоколада. И глазурь, и хризантему из шоколада делала впервые. Бока плохо выровнила. Еще не очень умею. Но стараюсь.

Очень гармоничный тортик! Глазурь легла идеально!
 По какому рецепту делала?

tania T, Рецепт дала в теме тортов «Вишневый трюфель». Как дать ссылку на него, еще не знаю.

Ой, как зеркало прямо, лилия отражается, ооочень классно и ничего лишнего, очень лаконично. Тоже очень прошу рецептик глазури.
Лена, вот ссылочка
hlebopechka.ru...

Mona1, Спасибо за ссылку, мне еще научиться надо что и где найти и как сделать.

NataST, Twist, inusya, tania T, Илона, Хаска, Виталинка, Мама Таня Спасибо за добрые слова. Очень приятно что тортик понравился, хоть есть в нем и недочеты. Буду стараться.

Ну вот как так на бока глазурь налить, чтоб ровно легла? Прям зеркало. Супер.

Такая глазурь прям блистючая... интересно если она постоит в холодильнике потом становится матовой или такой же глянцевой остается
Как по мне так цветок для этого диаметра торта великоват, если уж придираться

Торт самодостаточен. Но и сюда штрих какой-то напрашивается. Лёгкий-лёгкий...
Может две-три капли светлого шоколада разного диаметра
А цветок неплохой. Совсем чуть-чуть аккуратности добавить.
И хорошо бы несколько фото (в фас, профиль и анфас)

У меня тоже Хризантема Подарок сестре на день рождения. Внутри сникерс, вес 2,5 кг.

Очень лепесточки аккуратненькко сделаны. Кончики такие округлые, ровненькие и ширина одинаковая у лепестков. Это каким ты сделала приспособлением, чтоб так ровненько?

Ой, да все так просто. Чайной ложечкой на бутылку наливала, она сама так ровненько стекала и застывала с круглыми кончиками. Я ее так быстро сделала, даже сама удивилась. Теперь это мой любимый цветок.
Спасибо всем за плюсики.

Классная хризантемка Надо взять такой способ себе на вооружение

Лена, цветочек хорош! такие лепесточки ровные! Один к одному!
хоть ты написала про ложку и бутылку, всё же хочется увидеть процесс... Хоть несколько фото
У меня из ложки не получаются лепесточки одинаковыми
И как ты рассчитывала их длину? При сборке цветка идут сначала длинные, затем короче и короче... У тебя такой плавный переход
Отламывала лишнее?
А торт то голенький
Нужно было как-то декорировать. Хоть той же глазурью сетку местами или полосы нарисовать.
Можно даже с чередованием белых полос.

Попробую пофотать, но не представляю, что выйдет. как одной рукой фотик держать, а другой шоколад поливать. А штатива у меня нет к сожалению. Мужа привлечь...

А тортик голый, согласна. Но что с ним еще сделать, никак не могла придумать. Я надеялась, что цветка будет достаточно, но торт большой оказался, и цветочку одиноко. Хотела белых ленточек накрутить, но побоялась испортить и оставила так. У меня с художественным видением картинки не очень

Заказали торт без декора, просто к чаю, но я не удержалась)))))
Торт «Белый шоколад», 1,5 кг, бисквит с какао, крем Птичье молоко. вишни, белый шоколад +сметана, глазурь

«О» забыла

Должно быть вкусно . А торт своим?
Он сверху белым ганашем залит?
И такой... пухленький, пузатенький, раздобревший - от души
Для своих пойдет... А на заказ я бы тщательнее выравнивала

Ой, смешно вышло с «кака»))))) торт действительно на заказ, с категории «бюджетных» тортов, так сказать подешевле. Вот так и выровняла, подешевле стыдно конечно. больше так не буду.
Растопила шоколад и добавила к нему сметану, и полила торт

Не, это совсем не такое название. Это торт «Зима на даче», ну вот посмотрите, всё в снегу, причём местами земля проглядывает, как будто уже начало марта, вот как сейчас, снежок подтаял. А вокруг участка кустики какой-нибудь смородины, без листьев пока, естественно, и на огородике кустики.

Этот торт что-то всем спокойно жить не дает. Выложила в Одноклассниках, так там друзья целую дискуссию развернули на тему «Что это»

е, это совсем не такое название. Это торт «Зима на даче»

Точно!!!
 Оль! Симпатичный тортец! Сделала вроде как проще, зато как народ весь зацепило!

«исскуство», которое заставило народ говорить о нем

ЧТо-то не было вдохновения наверное
Торт «Для соседки», вес 1.5 кг, Птичье молоко, Покрыт шоколад со сметанной, белая глазурь из магазина.

Листья неплохие
Но как-то очень строго... Без переходов : черное и белое. Нужны полутона. Те же листики нарисовать на боках... Какие-то штрихи рядом с листьями

Я еще не отдавала, но как листочки нарисовать наверно уже не выйдет??? листочки из вайнера делала

Можно стилизованные рисунки сделать. Так... кое-где.
И ещё маленькие листики сделать и приклеить местами на шоколад.

Как хорошо, что иногда дают возможность пофантазировать!
У меня появилась такая возможность
Давно хотелось стеночки оформить шоколадом.

Торт Фантазия







1,7. Шоколадный бисквит. Сливки. С орехом и бананом. Шоколадная глазурь белая, темная и смесь этих двух.
Сделала замер вокруг тортика. Разделила эту длину на четыре и вырезала столько же полосок из кальки. На каждой нарисовала «заборчик» из двух элементов. Получилось немного не то, что хотелось... Но зато опыт

Я для этого торта заготовки сделала. Но потом покрутила... повертела... и отложила
Мне они показались какими-то штампованными и неинтересными
Для этого варианта нужны другого плана: вот и нарисовала

Вау!!! Эх, вот бы мне хоть чуток такой фантазии, это творение не мастера, а со всеми большими буквами - МАСТЕРА!!! И не знаю, что там не так, как ты ожидала, но это не торт, это.... в общем, буковок у меня не хватает, ВАУ в общем.

Mona1, спасибо, Танечка, за добрые слова!

Ирочка, а вот бока тортика под узорчиками такие гладенькие-прегладенькие. Это крем так выровнян или какая-то неизвестная мне шпиёнская техника??

Это очень лестно слышать. Спасибо
После сборки торта обмазываю предварительно тонким слоем крема, чтобы заполнить пустоты. Потом сверху ещё раз наношу крем, но уже слой потолще. Подношу мокрый шпатель вплотную к крему строго вертикально к подложке и приглаживаю, вращая подставку.

Ирина, ОЧЕНЬ КРАСИВО!!!
Из разных интересных элементов, получилась такая обалденная фантазия! И цветы супер, вроде бы простые, но очень классные!!!

А после предварительного обмазывания ты потом даёшь застынуть в холодильнике, наверное, а потом уже финальную обмазку делаешь?

inucya, спасибо! Только мне скорости не хватает на обдумывание
Пока наносила сверху крем... пока шпателем рельеф рисовала, крем подсох, и пришлось припудрить какао

ТАНЯ, сразу всё делаю. Первый слой и тут же второй, не дожидаясь.

А-ха, значит, это у меня пока руки ещё крюки. Я ж вроде тоже так делаю, но пока не выходит, и на столике крутящемся делаю, и шпатель вертикально держу, но не всё выходит. Ну ничего, буду ровнять свои ручки.

Ирина, ну как всегда, твой художественный вкус просто на высоте. Сразила наповал. Обожаю такой стиль, вроде просто, но так элегантно, аристократично....

Елена, спасибки! Старалась
Вроде просто... Но так долго-о-о-о

Долго
Сделаю детальку и смотрю на неё: пойдёт - не пойдёт
А если на торт сразу шоколад выливаю, то он предательски идёт не туда, куда я мысленно нарисовала траекторию
Я бы поставила этот смайлик -->... Но все напугаются

Ириша, полный восторг! Красотища то какая! Аж дух захватывает!

КАКА КРАСОТА!!! Еще комментарии не успела прочитать девочек, но не могу молчать! Красотищааа!!! Пойду и все рассмотрю до мелочи!
Ирин! А расскажи, как ты делала верхние цветочки! Контур, понятно, потом шоколадном белым внутри? А эти бежевые пятнышки как?

Возвращаюсь, чтобы спросить: где вопросы? А они уже имеются

Всё правильно. Рисуешь контур, заполняешь белой шок. глазурью. Пока она не застыла, вводишь в серединку смесь двух цветов, разравнивая кончиком корнетика. И сразу прожилки темненьким

Хочу повторить... да вот.... выйдет ли!? Но, надо пробовать!

красотища! Как все твои тортики можно рассматривать дооолго!! И фоток твоих тортиков много не бывает сколь не выставишь!! Очень порадовала потому как только после такой фантазии до меня дошло, что торт и с шоколадным декором может быть ярким! А то я что-то затормозилась на черно-белом..
 А теперь вопрос про бока..... Как я понимаю: ты длину окружности торта поделила на 4. И за 4 раза наносила сначала белые дуги (по одной), а потом когда схватились так же 4 части верхней боковинки по 2 листика?
 А верхние загогулины шоколадные на бумаге рисовала или сразу на торте?
 НУ а цветы - просто суперские!!!

Да, я тоже балдею от цветочков! И мне кажется, что вот именно такие тут и смотрятся идеально. А вот те, что Ира написала, что должны бы там быть, то мне кажется, с теми было бы не так классно, скучновато, что-ли. Так что её интуиция правильные цветочки сделать подсказала.
Ирочка, я к себе в загашничек тортик унесла, можно повторить будет? Выставлять не буду, конечно, твой такой - должен быть единственным и неповторимым.

Mona1, Танюш, ваяй с удовольствием! Только выставляться придётся
С новыми идеями и интерпретациями. В ходе работы приходят новые мысли

МамаМакса, Анюта, делала по одной. Хотя можно было одновременно все четыре

На отрезок кальки нанесла дугу из белого шоколада и подождала, чтобы схватился чуть-чуть. Затем из тёмного две фигуры, но шоколад на белом горкой получался. В следующей рисовала сразу на белую, не выжидая. И полосочки ровно легли, сливаясь крестиком

Сделала первый участок «заборчика», положила на форму для выпечки (с таким же диаметром, как торт) и отправила в холод.
Потом следующую... Форма то одна. Вот на ней и охлаждала.

Рисунок сверху долго обдумывала... Наносила сразу... Частями

Во!!! Про форму -то я и не догадалась! Все гадала, как это так ровнехонько и с изгибом по окружности получилось...
Молодец!!! Рушишь мои стереотипы уже в который раз!

отличная фантазия!! суперская!!!

Ох Мастер он и есть МАСТЕР! Красотища!!!
А для цветочка ты шаблон рисовала да А потом на нем рисовала

Лиза, там цветочек простой. Поэтому на кальке контур наметила и нарисовала шоколадом. Шаблон не вырезала.

Здравствуйте, Девочки! Я новенькая, можно к Вам в компанию? Торты пеку около года, а вот декорированием увлеклась недавно. Несу на Ваш суд свой первый тортик декорированный шоколадом.

Торт «Лайла»: шоколадный бисквит, сметано-сливочный крем, шоколад.

Kate Fedorova, фото не видно...

Исправила, теперь должно быть видно

Ух ты!!! Какая прелесть!!! Хоть и с темным шоколадом, но какой весёленький

Бабочки какие красивые! Очень очень!

спасибо

И мне очень бабочки понравились - у меня почему-то на них не получается усики делать.

у меня с усиками тоже беда была, на первых двух бабочках, а потом я поняла, что не надо делать усики длинными и немного утолщать у головы

Kate Fedorova, а какой размах крыла у бабочки?
Да и размер торта интересен, чтобы сопоставить всё

Спасибо большое! Изначально, по моей задумке был другой дизайн, на цветочке должны были сидеть 3 бабочки, но... я не рассчитала размер бабочек и они получились очень большими (11 см размах крыльев). Диаметр торта 23 см.

о, какой ажурный торт!! такие бабочки!! теперь я в эту темку перееду

спасибо, очень приятно, что Вам понравились мои бабочки, учитывая что это первый опыт работы с шоколадом и корнетиком

Торт «Сиреневый туман»




Вес 1,5 кг. Размер: 15х15 с высотой 9 см.
Бисквит с фруктами и сливками. Сверху белковый крем. Рисунок и цветок - шоколадная глазурь.
Оттеняла лепестки цветочной пудрой. Краска на шоколад ложится хорошо.

Ирина, прелесть какая! Как нежно!!! Необычно! Как ты делала цветок? Нет подробнее фото? А какой размер, вес торта?

Размер самого большого лепестка: в длину 7см. и шириной 7,5см.
Прикинула количество лепестков и их размеры, нарисовала «на глазок» на кальке, вырезала. На каждый шаблон наносила глазурь и сушила на ложках. Большой лепесток - на большой салатной ложке. остальные соответственно на столовой и чайной. Серединку собрала просто из маленьких полосочек.
Сами понимаете, - мастику удобнее собирать в цветок. Шоколадные детали не гнутся и укладываются немного не так, как хочется (пока делала, поворчать пришлось )

Боже, неужели это - торт??? Мама дорогая! Ира, ну как вот так возможно! Тут от прошлого тортика ещё не отошла, а тут такая красота! А сбоку торт кажется полупрозрачным, это сиреневый цвет такой эффект, наверное, даёт. А такие два вопроса.
Что за цветочная пыльца? Это сухая красочка обычная, или это какая-то её разновидность? и ещё: на ложках ты шаблончики с шоколадом сушила на выпуклой стороне ложки или внутри ложки, на вогнутой стороне?
Ой, ну какой же тортик, ну что ж я такая криворукая.

Это обычная сухая краска для цветов. Просто «пыль» с английского слова "dust"
hlebopechka.ru...
Эффект прозрачности - обман зрения
Это блик от подложки

Кисточкой наносила? А вот бока - там тоже кисточкой? Не очень сбоку видно, где там крем, а где коржи. Крем не мешал наносить сбоку краску? Ничего не размазалось кремом, так аккуратненько, ну что за секрет? Ничего, что я так все секреты выведать хочу?

ТАНЯ, я вопрос не поняла
Торт собрала, обрезала лишнее, выровняла. Нанесла крем окрашенный в сиреневый цвет. Разгладила его и прошлась по бокам торта ручкой ложки

Верх совершенства!!

Ира, Ирочка, я преклоняюсь перед твоим талантом и умением фантазировать и воплощать свои прекрасные оригинальные идеи. «Сиреневый туман», «Фантазия» и сотни предыдущих потрясающе прекрасных и совершенных работ... Такой восторг, такое великолепие! (Признаюсь: из твоих работ безумно люблю «Фантазию».)
А что символизирует сам торт под цветком - не определю, это точно не книга, а вот что именно это такое прямоугольное/параллелепипедное, что же это такое? Заинтригована очень. Неужели просто абстрактная геометрическая форма?

Спасибо всем за добрые слова! Очень приятно
Верх торта - полная импровизация. Просто решила, что нужны прямые линии, но не просто рамки-квадраты, а что-то ещё...
Вот фото торта для идеи:

Ира, это я чё-то туплю с утра.. А я чё-то так подумала, что сверху покрыто белым шоколадом, а ты сверху его припудрила сиреневым. Знаю, что мастичные цветочки так подкрашивают - кисточкой сухой краской напыляют, и ты свой цветочек шоколадный наверное так делала, вот и подумала, что и сверху так. А это оказывается, крем сверху и с боков подкрашен. Вот, какая ты мастерица, сплошные загадки получились!

Ирочка, полный восторг!

Вот теперь мне, чайничку, стало всё понятно! А то твой всё рассматривала, присматривалась, но почему-то никак не могла «осознать», как именно оформлены бока.
Всё-таки я «визуал». Я вижу - следовательно, существую. )))

Так фото бока я в кремовой теме выставила, так как все акценты по местам должны быть
Там - крем, здесь - шоколад

зашла показать свою вторую пробу работы с шоколадом, а здесь такая красота!!! Пересмотрела все Ваши торты, это ж просто невообразимо как можно из шоколада делать такие произведения искусства

Ира, это ШИКАРНО, просто невероятно!!! Где мои мыши?

Ирочка, я вот уже 18 раз посмотрела восхищённо на твой цветок, и всё равно не могу понять как ты делала такие гладкие, натуральные лепестки из непослушного шоколада, может нам видна та сторона которая была приложена к ложке

волшебный торт! как и все твоего исполнения!

Девочки, спасибо, милые! Млею от ваших комплиментов!

inucya, я наносила шоколад на готовый шаблончик, немного ждала, чтобы глазурь чуть остыла. Затем деревянной шпилькой проводила по поверхности, оставляя слабо заметный след. Подцепляла бумажку снизу ножом и переносила на ложку шоколадом вверх . Под своей тяжестью лист прогибался слегка, принимая округлую форму.

Ирина Доларс, ну красота....

а вот собственно говоря, мое продолжение знакомства с шоколадом
Торт «Клубника в шоколаде» - песочная основа, шоколадный бисквит, сливочное суфле с клубникой и кусочками шоколада, шоколадное суфле, глазурь (сливки с шоколадом), а вернее ее попытки).
Диаметр 23 см, высота 7 см.

Kate Fedorova, ну глазурь и правда не удалась, а вот бант хорош! а ты про него ничего не написала.

Да, знатный бант!

Катя, такой пышный бант - несомненно украшение твоего торта!
Ты не написала: из чего он сделан. Глазурь шоколадная или чистый шоколад?
Три цвета петелек - это интересно, но на таком торте почему-то просится два цвета
Глазурь на сливках не получилась. Видны нерастворившиеся крупинки то ли шоколада, то ли какао...
Нужно тщательней размешивать, и при выборе продуктов шоколада брать в бОльшую сторону, чтобы застыло

Исправляюсь Бант из чистого шоколада, d - 16 cм, h - 7 см
спасибо за совет в следующий раз обязательно учту
я, честно говоря, не поняла, что с глазурью произошло нагрела сливки и перелила в миску с шоколадом, мешала деревянной ложко практически до остывания сливок

Я тоже от банта в отпаде, я пока не делала такое чудо. А ещё почитала что там внутри тортика, это ж какой кайф, вкус наверное, офигенный. Молодец, хороший тортик! Пусть и не всё вышло, но не беда, нос не вешай, обязательно получится!

Да, на вкус офигенный тортик у меня муж за один раз пол торта съел
нос нельзя вешать, хочу научиться. Уже выбрала следующий тортик - жертву, для глазури и шоколада

Kate Fedorova, с бантом - бант шикарен.. глазурь подвела - жидковата, поздравительная карточка - не хватает аккуратности, но это дело практики

Выставляю свой горе тортик. Проблемы начались еще с бисквита (провалился в середине ), в итоге меняла на свой проверенный шоколадный бисквит, это в свою очередь привело к небольшим проблемам с суфле и в итоге оказался бисквит в суфле (на вкусе это не отразилась, муж с коллегами просто в восторге от тортика ). Потом были проблемы с украшением (не послушала мужа), ну короче говоря мой тортик:
Торт «Марокканский» с кофе (делала по рецепту с хлебопечки) - шоколадный бисквит, кофейно-карамельный крем, пропитка кофейный сироп, ганаш (сливки и шоколад)



d - 23 см h - 4 см
Декор: белый и черный шоколад. Вазочка: d основания - 7 см, h - 3 см.

Катерина, такие торты в домашних кафешках делают
Вроде незатейливый, но с интересными деталями декора
Как ты рисовала шоколадом? Это одна большая деталь?
Что бы я изменила...
Ягодки в вазочке повернулись как в сказке: «к лесу передом, ко мне задом»
Ты бы разложила их иначе, развернув к зрителю всей красотой



Ганаш просвечивает сильно. Может предварительно сделать густой ганаш и им выровнять тортик, а потом сверху залить более жидким?

с клубникой, аналогично.. глазурь жидкая, клубника просится по другому лечь по себе знаю, бывают такие торты когда с самого начала какие то заморочки и давно сделала вывод - виноват заказчик шуткую конечно, но доля правды в этом есть, у меня есть заказчики постоянные для которых торты могу делать с закрытыми глазами, а бывают такие что лучше вообще не браться за торт

«Скатерть» - одна большая деталь, рисовала на пергаменте, а потом перевернула на торт. Вазочка - тоже была одна большая, но при снятие с фольги, с двух сторон шоколад немного посыпался, поэтому подклеивала
С клубникой изначально затупила, отобрала ягодки, а остальные пустила на варенье соответственно ягодок мне не хватило, решила налить под ними шоколада (что бы поднять их), но там начало что-то трещать и я оставила так, от греха подальше
у меня явно какие -то недопонимания с ганашом в следующий раз хочу попробовать глазурь на желатине, может хоть с ней подружусь

Торт «Баловство с шоколадом»
Наигралась от души И заливку попробовала и подтеки и стружку и «переводнушки» Пока не очень аккуратно

Инна, интересный тортик получился
А есть фото с другого ракурса? Непонятно, что за кусочек воткнут?
Можно было лист цветного шоколада сделать веером и его вставить в торт.

Ирина, оть такие загагулины и типа веером (от большого к маленькому) пыталась

Торт «Пражский» - шоколадный бисквит, масляный крем со сгущенкой, пропитка апельсин, корица и гвоздика, покрытие мастика. h - 5,5 см d - 23 cм
Цветок ванили - шоколад

Катерина, нежный тортик! В полной гармонии с этим блюдом!
Но в любом случае торту не хватает нескольких штрихов в виде лепестка, или изящного завитка, или каких-то точечек
Одним словом: небольшого дополнения, для полного завершения

Пришла поделиться красотой.
12 кг. для свадьбы в стиле Рустик.
Внутри Молочная девочка белая и шоколадная (по 10 коржей в каждом ярусе), крем сметана-сливки, вишни и прослойка ганаш.
Диаметр ярусов без палочек примерно 31-24-18-14, высота 9-10-10-10 соотвтственно.
Клубники пошло примерно 1 кг. Соломки около 1кг без шоколада, глазури тоже около 1 кг.
Клубнику окунала в желе для торта.





а это я в работе)))

Класс!!!
Ты все таки его покорила! Видела ты в скорой спрашивала! А как ты его сделала, эти трубочки шоколадные? Как крепила?

Ух ты!!! А трубочки шоколадные сама делала?

Прелесть! Какой торжественный!!!
Оксана, а вишенки на таких же «сигаретках»? Или там для подстраховки шпажки есть? Или это целые палочки?

как ты его сделала, эти трубочки шоколадные? Как крепила?

ооо, это моей маме спасибки огромное за идею. Это обычная соломка покрытая шоколадом. 450 штук примерно!
Крепила, да никак не крепила, местами на ганаш прилипало, местами ещё глазурью промазывала и клеила, но в итоге держится благодаря тому что подвязано, а как они его резали не мои проблемы)))
Кстати родители невесты сказали что полторта украли в ресторане, ну не могло 12 кг молочной девочки не хватить на 60 гостей

а вишенки на таких же «сигаретках»?

это натуральная черешня, просто висит на заборчике.
Клубнику покрывала желе для торта, так клево блестит!

Оксана, я поняла, что черешня настоящая

Хочется фото поближе. Есть ещё?
И добавь, пожалуйста, в пост с фотографией все-все параметры тортика: из чего, размеры ярусов и т. д.

для свадьбы в стиле Рустик.

Оксана, как же это красиво! Обаденно!

полторта украли в ресторане

А разве не жених с невестой разрезают торт?
Получается торт забрали, а вынесли уже кусочками?