Clatronic BBA2865. Белый хлеб в хлебопечке

Clatronic BBA2865. Белый хлеб в хлебопечке

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Дрожжи свежие	9 гр
Сахар	1 стол. ложка
Кефир	200 мл
Молоко	100 мл
Мука	500 гр
Соль	1 чайн. ложка
Масло сливочное (маргарин)	20 гр
Масло растительное	2 стол. ложки

Способ приготовления

• Дрожжи раскрошить на дно ведёрка и засыпать сахаром.
• 
• Влить молоко и кефир. Всыпать муку. На муку выложить мягкое сливочное масло, нарезанное кубиками. В разные углы ведёрка всыпать соль и влить растительное масло.
• 
• Программа № 3 - "Белый хлеб" (Weissbrot) - 3 часа 50 минут. Размер средний, корочка светлая.
• Я ещё накрываю место соединения крышки с ХП сложенным в несколько раз полотенцем.
• 
• Колобок формируется нормально. Тесто мягкое.
• Вот, собственно, и всё.
• Хочу только на всякий случай показать вам как я избегаю отверстий от лопаток.
• После последней обминки (на дисплее в это время показано время 1:55)
• я достаю тесто из ХП, вынимаю лопатки, штыри смазываю растительным маслом и укладываю тесто на место.
• 
• Вот так выглядит тесто перед началом выпечки.
• 
• После сигнала об окончании программы вытаскиваем ведёрко из ХП, даём постоять минут 10 и вытряхиваем хлеб на решётку. Накрываем льняным полотенцем и оставляем остывать. Благодаря молоку и сливочному маслу хлеб пахнет как сдобный.
• P.S. Крыша слегка сморщилась при остывании, т. к. у меня в кухне очень холодно.
• 
• 

 

Время приготовления:

3 часа 50 минут

Программа приготовления:

№ 3 - Белый хлеб

 

Вот это красота! буханулик ого-го

Stеrn, а зачем полотенцем накрываете, там большая щель, сквозняк?

Цыганочка, спасибо!

Вот вроде бы и щели нет, а если не накрыть, поднимается неравномерно и верх не зарумянивается.

Спасибо за простой белый хлеб.

 

Маленькая дочка теперь просит не печенье, а Ваш хлеб. Это для меня самый большой показатель.

И Ваш и Мамы Сони
Я вчера и сегодня пекла свой первый хлебушек. Вышел прекрасно, хотя я очень боялась, что не получится. Ребенок с мужем в восторге!

P.S. Крыша слегка сморщилась при остывании, т. к. у меня в кухне очень холодно.

Stеrn, можно здесь вопрос задам, чтобы по всему форуму не бегать?

Крыша сморщивается только из-за этого или из-за несоблюдения пропорций воды /муки такое тоже может быть? Бока и сама крыша при этом на месте, не проваливается.
 Так обидно, когда ровненькая буханочка после остывания деформируется.

Sonadora, я считаю, что это только от резкого перепада температур.

У меня тоже сморщивается, думаю потому. что вынимаю хлебушек сразу и накрываю полотенцем. Сегодня попробую оставить в печке до полного остывания.

zoinka15, не нужно до полного остывания, крочка отсыреет!

спасибо за рецепт, хлеб получился очень вкусным. Но у меня опала шапка, скорее всего из-за того что хлебопечка стояла на сквозняке. А еще кефир заменила ряженкой) вкус от этого не испортился))

chertenok13, очень рада, что хлеб понравился! Спасибо за отзыв!
Возможно, что купол опал из-за сквозняка, возможно, нужно было добавить немного муки, тогда бы купол не опал.

спасибо) попробую в следующий раз добавить муки)

Хлеб классный, только заметила одну закономерность, ингредиенты я всегда кладу в обратном порядке, тобишь дрожжи в самом конце, так написано в инструкции, у меня SUPRA-230, МОЖЕТ ПОЭТОМУ ОН У МЕНЯ КАКОЙТО ТУГОЙ ПОЛУЧАЕТСЯ!?!?!?!?

Анна77, я думаю, что дело не в порядке закладки продуктов (само собой, мы придерживаемся инструкции своей ХП).
Мне сравнивать не с чем, ХП у меня одна. Но точно помню, что кто-то из обладательниц двух ХП указывал, что под каждую модель приходится корректировать количество муки.
Просто попробуйте в следующий раз немного меньше муки всыпать.

спасибо, попробую!!!

Stеrn собираюсь попробовать ваш хлеб, т к купила свежие живые дрожжи, но вот возникло сомнение 9гр -это мало и тем более, что на фото у вас там явно не 9гр и не 1 ст. л сахара так что же тут делать? продавец сказала 30гр на 1кг муки
у вас 500 значит 15гр надо? жду мин 10 и буду искать другой рецепт (с живыми дрожжами) ответьте побыстрей пожалуйста

на фото у вас там явно не 9гр и не 1 ст. л сахара

Не понимаю, чем вызвано такое недоверие?
Именно 9 гр свежих дрожжей и 1 стол. ложка сахара.

Не понимаю, чем вызвано такое недоверие?
Именно 9 гр свежих дрожжей и 1 стол. ложка сахара.

я уже пеку по вашему способу и мне так показалось когда все засыпала то так и выглядело
Прощу прощения

испекся хлебушко но как тут писали уже, крыша упала еще при подъеме так и не поднялась, (наверное единственный минус в этом рецепте) сразу попробовали с мужем ввккууссснно! пышный пористый!

Минус не в рецепте, а в том, что у нас у всех мука разного качства. В следующий раз добавьте немного, не упадёт крыша.

Ок!! спасибо за совет!! Прибавлю муки побольше грамм так 50

читала в инструкции почему падает хлеб: мало дрожжей (т. к. обычно на 500 гр. муки рассчитано 20 гр. дрожжей), нельзя соеденять жидкость с дрожжами. дрожжи лучше закапывать в муку

Elena28, добро пожаловать на форум!

Обычно (имеется в виду самый простой столовый хлеб) на 500 г муки идёт 10 г свежих дрожжей. 20 г идёт на тесто для булок, да и то не всегда.
Дрожжи я очень часто предварительно растворяю в жидкости, а обычно просто заливаю жидкостью дрожжи и сахар.
Так что опыт говорит совсем не то, что написано в инструкции к ХП.

я первый хлеб пекла тоже заливала дрожжи жидкостью т. к. сама всегда так делала с пирогами, но у меня упал, почитала и на следующий раз закопала и знаете получился. я правда никогда не накрывала полотенцем сейчас попробую. а вообще я в этом деле новичок, поэтому интересуюсь, ищу хороший хлеб

Да на форуме большинство хороших рецептов, только любой нужно «под себя», под свои продукты подкорректировать.

Отличный хлеб!!! пеку только его, только в последнее время забыла и перепутала (хихикаю) 100мл кефира добавляла и 200мл воды но и так он получился отлично! Хорошо что я вас нашла, а то тут весь форум на ноги подняла, теперь не потеряю!! В закладки добавила!

испекла сегодня. вкусный))
но крыша упала

меняла кефир на простоквашу и 80 г муки из 500 г было цельнозерновой

испекла сегодня. вкусный))
но крыша упала

меняла кефир на простоквашу и 80 г муки из 500 г было цельнозерновой

у меня тоже иногда падает, но тут я сама виновата, если кефир густой, то я муки почти не прибавляю, а так всегда на 20гр больше кладу, и не падает

ну вот я так и подумала - что муки надо бы добавить)))

Stеrn, спасибо большое за рецепт. У меня совсем новенькая хлебопечка, 2 дня она у меня только. Очень люблю готовить и печь. Пекла хлеб до сих пор в духовке. Надеюсь, что с ХП этот процесс упроститься. Скажите, пожалуйста, а какую муку Вы используете, где покупаете, какой номер? Я тоже живу в Берлине.

donatel, поздравляю вас с приобретением помощницы! На здоровье вам и спасибо за отзыв!

Я предпочитаю покупать муку в Lidl от Grafschafter Typ 405. Эта мука совпадает с ГОСТовскими рецептами. Пробовала в том же магазине Bio Typ 550. Тоже неплохо, но муки этого типа уходит гораздо больше.

Добрый день всем! Я новичок как на этом форуме, так и в хлебопечении. Хлебопечку Clatronic BBA2865 купила буквально три дня назад... Прошу, девоньки, дайте хороший рецептик простого хлеба и сдобы именно для этой модели. Буду всем благодарна за отклики!

Sonic58, добро пожаловать на форум!
Так вы же находитесь как раз в теме-рецепте простого белого хлеба для вашей ХП.

Sonic58, добро пожаловать на форум!
Так вы же находитесь как раз в теме-рецепте простого белого хлеба для вашей ХП.

Да я понимаю что в теме, прочла первый рецепт и сразу куча вопросов.... 1. последовательность закладки продуктов - везде пишут что сначала жидкость - в конце дрожжи (сверху муки покрошить) - так ли это? 2. какие именно дрожжи - у всех они разные (как определить к-во? только опытным путем наверное Буду пробовать по вашему рецепту, о результате напишу...

Да я понимаю что в теме, прочла первый рецепт и сразу куча вопросов.... 1. последовательность закладки продуктов - везде пишут что сначала жидкость - в конце дрожжи (сверху муки покрошить) - так ли это? 2. какие именно дрожжи - у всех они разные (как определить к-во? только опытным путем наверное Буду пробовать по вашему рецепту, о результате напишу...

Последовательность закладки продуктов описана в инструкции к ХП. В нашей ХП сначала жидкость, а потом мука. Сверху сыплют сухие дрожжи, а свежие можно в жидкости развести или покрошить на дно ведёрка как я делаю.
Дрожжи у всех разные и проверяют активность дрожжей по-разному.
Вы погуляйте по форуму, все эти темы уже обсуждались и вы найдёте ответы на свои вопросы.

Всех с наступившими праздниками удачных хлебцов на ваших столах!!!
Может ли кто поделится проверенными рецептами для печки Clatronic BBA 2594 в теме печка похожа на мою но рецепты к ней у меня не выходят только с вашего форума получаются. И можно ли в моей печке печь ржаной хлеб если можно то как подскажите рецепт. Спасибо.

Всех с наступившими праздниками удачных хлебцов на ваших столах!!!
Может ли кто поделится проверенными рецептами для печки Clatronic BBA 2594 в теме печка похожа на мою но рецепты к ней у меня не выходят только с вашего форума получаются. И можно ли в моей печке печь ржаной хлеб если можно то как подскажите рецепт. Спасибо.

Основы замеса и выпечки хлеба изучаем здесь Хлеб опять не получился, всё делал строго по рецепту. В чем может быть дело? https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=146942.0
Рецепты для хлебопечки можно найти в разделе Дрожжевой хлеб, по видам хлеба

Спасибо почитал все рекомендации и помогло все стало получатся. А вот может ли кто мне подсказать можно ли выпекать ржаной хлеб в моей хлебопечке (Clatronic Bba 2594) и если да то на какой программе что бы не испортить заранее спасибо.

Обмен опытом по вашей х/печке здесь hlebopechka.ru..., у нас не принято смешивать всю инфу в одну кучку

Спасибо огромное сразу и не найдешь столько всего что нужно пол жизни что бы все прочитать))) Больше смешивать не буду))