Машинки для изготовления пельменей, равиоли

Lyi Если у Вас не отрезаются вовремя пельмени нужно отрегулировать прижим узла формирователя, закрутив два винта спереди машинки.

hlebopechka.ru... у меня тоже такой же. Я еще до сих пор не делала ничего нового на пельмень-машине. Мы до сих пор не съели то, что сделала я в первый раз с мясным фаршем. Мы едим, едим а они все есть и есть... Прямо вся морозилка в пельменях... Как только место освободится, буду пробовать с картошкой делать.

Люда, получится однозначно... Только тренируйся на картохе... И не жалко, ежели что, ну и попроще... А что получится- так по любому...

Девочки, срочно скажите где можно заказать эту чудо-машинку. Муж очень даже «за», нужно ловить момент, пока не передумал. Помогайте!!! Сколько она стоит?

Решение проблемы разрывов: фарш-паштет и масло в тесте

Вообщем на третий раз получились. Первый раз фарш был плохо измельчён, жидкость всю из него выдавило, но через трубку «колбаска» плохо шла. Второй раз сделал свинина/говядина ровно 50/50 и измельчил до состояния паштета. Идеальный фарш, но с тестом не сложилось. Что в первый что во второй раз рвалось. Прочитал здесь рецепт и вместо яйца использовал масло, и о чудо! 95% целеньких отличных пельмешек)) (Тесто в хлебопечке замешиваю. )
PS. Делаю на пластмассовой пельменьмашинке.

Купить ее уже наверно нигде нельзя так как сняли с производства

Может и сняли, вот нагуглил.
в наличии 9999974 шт

Ага, спасибочки, буду смотреть и пытаться заказать! Народ, а кто-нибудь у них заказывал?

А на алибабе - жулики...

Похоже алибаба пытается скупить машинки и продавать их дороже...

Мои смутные подорзения оправдались, начальная стоимость 320 юаней, в три раза больше чем была - 110...

Ага, спасибочки, буду смотреть и пытаться заказать! Народ, а кто-нибудь у них заказывал?

Я свою покупала через русский сайт посредник с Китаем, расположенный в Благовещенске. См.
заказываешь туда, то есть отправляешь ссылку на сайт того товара, который нужен, а они уже оформляют все. За посредничество берут 20%.
Обратите внимание, что стоимость пельменьмашин наших была 110 юаней, а здесь, как я понимаю,320 юаней.
Поэтому попробуйте связаться по телефону с Благовещенском и уточнить у них о наличии пельменьмашин.
Они нам, по-моему, уже не одну сотню этих машин отправили, так что в курсе, что это за машины.
Или сами покопайтесь
По-моему Блэк КЭт покупал именно такую машинку и остался очень доволен. Она металлическая и немного пластмассы.
Я пока со своей пельменьмашиной, такой, ссылку на которую прислал Вам Sazalexter, общего языка не нашла, пельмени рвутся и тесто то толстое, то тонкое, а там Вы получите равномерную толщину раскатки теста и ровные пельмени. Сейчас некогда, тренироваться буду позже, когда все заготовки уйдут.
Где-то в середине темы, по-моему?Blackat давал видео лепки пельменей на этой машинке.

На Таобао эти пластиковые машинки не торгуются нужно искать посредника с Алибаба в России

Ну вот... оказывается мне тож она нужна!!! Только не пластмассовая... Есть такие на сегодняшний день?? Ткните, пжл!

По-моему Блэк КЭт покупал именно такую машинку и остался очень доволен. Она металлическая и немного пластмассы.
Blackat давал видео лепки пельменей на этой машинке.
 

Металлом доволен, вы правы, но пельмени не леплю, ибо их так много, что до нового года не съесть.

А вот насчет видео- нет, там просто фотографии, ибо видео делать не бало технической возможности - не хватало третьей руки.
Но видео давали на самой первой странице этой темы, мутное, китайское видео, без звука, но все понятно.

== цыганка ==
От себя добавлю - дешево, как известно, хорошо не бывает, а пластик - он и есть пластик, поэтому мы и не стали пластик покупать, когда его там было навалом

Black_cat, у тя какая???

Да вот такая hlebopechka.ru..., с белыми пластиковыми фальшпанелями







 (на всякий случай внешний вид)

Да как раз пельмени получаются нормального размера hlebopechka.ru...
Мне только не с руки было ии уже набитыми фотографировать, да и второпях все это было, первый опыт, так сказать
Недостаток у нее один, на мой взгляд= фарш надо делать похожим на паштет, но в сваренных нормальное мясо, приходится даже жевать
Да потом, о такой же машине Матроскин-кот писала достаточно много

Оксан, да это одна и та же машинка, фото в разном ракурсе просто

Оксан, да это одна и та же машинка, фото в разном ракурсе просто

Гы.. Мне ж надо, чтоб пальцем ткнули - бери ЭТУ!! Там же звездочки еще какие-то у продавцов, сердечки..

звездочки- это алмазики вроде)))
и алмазы и сердечки - это рейтинг продавца, выбирать лучше всего с самым высоким рейтингом

Похоже я тоже сооблазнюсь еще и на эту машинку.
Даже если я приноровлюсь к своей пластмаске, то толщину теста там отрегулировать не удастся, а толстое тесто в пельменях никто из нас не любит.
Black cat, такой вопрос: толщина раскатки теста в Вашей машинке регулируется?
Смущает, что цена на эти агрегаты колеблется от 38 до 114 $. СМ
Жадность хочет подешевле, осторожность требует оптимальной цены. Какой?
Про рейтинг продавцов понятно, но ИМХО 3 звездочки-это более менее нормально.
P.S. А кто-нибудь обратил внимание на электрическую автомат машину.
Сама она стоит недорого 117$, то есть в пределах 4 тыс руб. Размер 1х1х0,5(метра), мощность 2 квт, но вес 150 кг. И все-таки, если бы я жила в Благовещенске (доставка только по Китаю), я бы ею сооблазнилась.

Повторюсь, но озвучу Скупой платит дважды

Электромашинки ненадежны- движки горят, и в работе они.. есть такое понятие- энерция.. пока оствановится, половину теста сжует

Насчет толщины теста - там раскатка, как на обычной лапшерезке, от 0,5 мм до -- О-го-го!

Повторюсь, но озвучу Скупой платит дважды

Электромашинки ненадежны- движки горят, и в работе они.. есть такое понятие- энерция.. пока оствановится, половину теста сжует

Насчет толщины теста - там раскатка, как на обычной лапшерезке, от 0,5 мм до -- О-го-го!

С толщиной разобралась, это отлично
А вот насчет скупости... Как вывести оптимальную цену?
А сколько стоит Ваша машинка? Ткните на сайт Таобао, где Вы ее купили. Пойду по проторенной Вами дороге.

P.S. А кто-нибудь обратил внимание на электрическую автомат машину.

Это машина для фабричного производства, весить она должна 150 кг
и производит до 100 кг пельменей в час

У вас есть, куда это поставить и где хранить столько мяса, муки? у вас есть тестомес промышленный?
это надо трехкомнатную квартиру такой машине подарить

Моя машина досталась мне за 6 тыщ рублей с доставкой ЕМС прямо домой, я об этом писал именно в этой ветке, листайте предыдущие страницы, лучше всего с самой первой, там все давно описано

Black cat, я просмотрела Ваши посты, там говорится о стоимости в 50$, но сайт, на котором Вы купили не указан. Все это изложено Вами на стр 7 плюс минус начало.
Я боюсь, что разница в цене объясняется различными модификациями этой машинки, а не только жадностью продавцов.
Поэтому я и хотела уточнить, если у Вас сохранился сайт, где Вы покупали свою машинку, чтобы не попасть на другую модификацию.
Меня дома не поймут, если я впридачу к имеемой бесполезной машинке куплю еще одну аналогичную ей.

Луи, Людочка, железные машинки- все одинаковые. Никаких модификаций, только, кажется, от места продажи может еще цена зависит?

да они везде одинаково по цене выйдут - независимо от жадности продавцов.. вам наворочают упаковку потяжелее, платим же в основном за вес посылки, а не за то, что внутри

А конкретный адрес, у кого покупали, сейчас и не найду, летом была авария с компьютером, ну и, сами посудите, зачем хранить такую ссылку, если такого добра там завались
 

Луи, Людочка, железные машинки- все одинаковые. Никаких модификаций, только, кажется, от места продажи может еще цена зависит?

ОТ ВЕСА посылки все зависит и жадности продающего

столько технологических заморочек.. и времени немало занимает процесс... и морозить их надо где-то

заморочек с железякой нет.
времени занимает меньше, нежели создание таких булочек, как у Вас, милая Omela! (может, надо прекратить покупать молоко в магазине? да я его и не покупаю там... )
Морозить - за окном.

Зато как хорошо штук этак 18 пельменЕй каждая сухим весом 18- 19 граммов отварить, и с перчиком навернуть

А у кого нибудь живет такая машинка (с насадкой для пельмень-вареников) ?

А у кого нибудь живет такая машинка (с насадкой для пельмень-вареников) ?

Если Вы прочитаете эту ветку, ну или хотя бы пролистаете, то найдете ответы по этой машинке. А также посмотрите здесь hlebopechka.ru...

Ураааааа
Наконец то отыскались машинки пластмассовые только уже по другой цене но купить их стало возможно.

И все-таки я Вам настоятельно советую подумать какую из машинок нужно покупать, тем более, что они в этих ссылках по цене сравнялись.
Посмотрите и сравните с железной машинкой пост 849 Blak kat.
У меня сын категорически отказался есть пельмени из этой пластмассовой пельменьмашины, говорит, что лучше он будет есть эти пельмени один раз в год, когда у меня будет время слепить их, чтобы было тесто нормальной толщины и они не рвались.

И все-таки я Вам настоятельно советую подумать какую из машинок нужно покупать

Мне думать не надо у меня давно уже пластмассовая и я не нарадуюсь на нее.
Железная для меня лично и это мое мнение менее функциональна, там за одну загрузку фарша и теста помоему всего 18-20 штук пельменей выходит. Тесто надо туда сюда раскатывать а это куча убитого времени. Так что я за пластмассовую обеими руками за, и меня некто не переубедит
Да и по поводу рваных пельменей, значит вы не до конца освоились с ней у нас давно уже % брака почти равен нулю, только в самом начале при загркузке теста и фарша выходит от 5-10 штук рваных а потом целенькие. По поводу толщины теста с вами тоже не соглашусь тесто очень тонкое получается.

Я читаю эту тему долго, одно время даже готова была купить пластмассовую, а теперь вот думаю - хорошо всё таки что мне её не дали купить.
Говорите экономия времени, но время оно как - оно разное бывает, хотя как бы для всех одинаково - 60 минут в часе и 60 секунд в минуте
Для кого-то эти танцы вокруг этой машинки - окупаются тонной радостных пельменей, но для меня - никак не окупаются.

Например для меня:
1 - вот так щепетильно ломать голову над тестом - это убийство времени, каждый раз оно по разному может у меня получиться, не смотря на то, что по одному рецепту буду делать;
2 - собирать-разбирать-мыть эту пластмассовую машину - целая эпопея;
3 - гадать над консистенцией фарша - в принципе не напряжно, напрягает - другое:
 - если что-то не подойдет - разбирай/выгребай/переделывай, что также относится и к неподходящему тесту - еще большее убийство времени.

То есть я это к чему - я не против осваивать новые продвинутые технологии
Но если они работают идеально у одного человека из 10 - то это получается не особо то и продвинутая система...
И так называемая «экономия времени» - это уже не есть та радость и то расслабление, на которое надеялся покупая такую машинку...

Не обижайтесь счастливые владельцы пластмассовых машин просто давно хотела высказать свое мнение относительно этой игрушки

Да полная ерунда и железка, и пластик. Ну, куда вот мне девать полный холодильник пельменей?
И в постах julifera и Luysia забыт еще один важный момент - не так уж много фарша надо, чтоб пельменей штук 300 слепить.. но надо ОЧЕНЬ много теста.
И вообще, если б не сын, загоревшийся идеей «быстро и много», я бы эту ерунду и покупать не стал, мне удобнее пресс-формы, лягушечки такие, за 100 р на любом рынке целый набор из 3-4 разнокалиберных...

А у меня- наоборот, фарша уходит гораздо больше, чем теста.... Примерно 35 на 65%... Как-то взвешивали и то, и другое... И пельмешки я не каждый же день леплю... Раз в две-три недели, сейчас- дети лопают пельмени и вареники, которые мы им налепили-заморозили... А мне для себя лепить лень.... Муж в сторону покупных уже косится.... Кроме пельмешек, мы еще и вареники лепили... Плоховато получались только капустные....

А у меня- наоборот, фарша уходит гораздо больше, чем теста.... :pardon

для себя я делаю теса потолще, чтоб дольше не вспоминать о еде. Гостям раскатываю в самое тонкое, тогда фарш действительно идет шустро, а тесто остается, ну, лапшу нарезать, чтоб тут же съесть - вполне нормально.

Спасибо за отчет!
Задумался, какая машинка лучше. Эта, или представленная Natay на стр.4
Мне показалось что для Вашей машинки требуется дополнительная раскатка теста руками, или я ошибаюсь?
Спасибо!

ЗЫ: все, таки осилил и дочитал всю ветку до конца. Вопросов нет
Вернее есть, так для себя и не решил, что же лучше

Железка выигрывает перед пластиковой игрушкой во многом.
Но!! Лучше, конечно, все делать вручную, оно и пельменей меньше, зато вкус выигрывает..
Да и потом, нельзя же есть ОДНИ пельмени!!
 

Ремонт шестерни и влияние качества муки

Так-с... Рассказываю. Моя родня, подогреваемая моими описаниями, это чудо купила еще летом... Но испытывать- ждали меня. Забрала я эту штуку к себе домой, решили, что сегодня будут пельмени... Тесто сделала из 2-х кг муки, 3-х яиц и литра воды... Масло растительное, само собой. Но, мука разная бывает- тесто вышло не просто тугое, а ужжас какое... Сижу, страдаю. Фарша муж навертел- тазик... Опять же, на паштет не похож. Мясо, лук, специи... Робко спрашиваю, может, его перекрутить еще разок? Потом говорю, мол, давай проверим их машинку, вдруг что не так.. Будут бубнить, что мы им подсиропили.. А оно и на самом деле- не так!!! Валки не крутятся!!! Разобрал муж эту заразу, а там шестерня слетела... Недоложили (недокрутили) болтиков... Муж сверкал очами грозно, мол, сама балбесина, так еще и кучу народу подписала. на эту бандуррру...!!!. Я робко намекаю, что сегодня ругаться низзя, праздник... единства.. Болтики-саморезики сегодня не найти... Выходной... Полезла я на антресольку, нашлось.... Починил он эту бандуру... Лепим... Тесто тугое, но... не рвется. Бракованных- минимум, рвались «на пузике», но так же легко и залепливались... Главное, что дозатор, такой как у Луи, он в сто раз удобнее, чем тот, другой... Винтом тесто ни разу не закрутилось!!! Пока родню ждали- все тесто израсходовали... Фарш еще есть... Беру другую муку (Макфу), те же 2 кг, три яйца и литр воды... Другое дело... Тесто мякусенькое.. Ну, штук 30 пельменей крутанули, остальное оставили родне, в конце концов, чей агрегат? Пусть вертят... Так, что... даже не знаю что и сказать... От дозатора это зависит или еще от чего? Но в этой машинке ручка крутится туго... Собрана была препохабнейше... Это да... Но при отвратительном качестве муки- пельмени- то получились... И фарш очень мягкий, не паштетообразный... муж, сравнив две машинки, просто в недоумении... Почему с первой машинкой- такой кордебалет, а эта, хоть и пришла кое-как собранная, но ведь работает... Вот сейчас сижу, пишу, но мыслей здравых нет по этому поводу. Первое тесто было не просто тугое, а чересчур... его даже скалкой катать тяжко было бы... И яйца в нем есть... Ну было немного треснувших, но они легко защипывались... И тесто я руками месила, а не комбайном...

лушка
И еще, в этой пельмень-машике надо две ленты теста, с двух сторон они, как полотенца на вешалке, а между ними вкладывать фарш, на каждую пельмешку по ложечке или из пакета с отрезанным уголком, или кондитерским мешком пользоваться, и проворачивать ручку только на одну пельмешку, а потом цикл наполнить фаршем, провернуть- повторяется. Выхолит лента, от которой готовые пельмени отрывать, а лишнее тесто в шарик и опять раскатывать, то есть, это пресс-форма типа лягушечки- на базаре таких полно -, надетая на вал, если образно себе это представить
Здесь не получится загрузить фарш в бункер и тесто подать и крутить.. Потому она и стоит так дешево, но дещевле вручную пресс-формами или просто руками слепить.

Сравнительный тест пяти рецептов теста

За эти 6 часов я успел перепробовать 4 рецепта теста, в общей сложности 4 вида начинки и сделать более 5 подходов с разными вариантами начинки.

Не, пельменей в конце концов я паки поел, своих накормил и даже заморозил, но заморозил не так много, как должен был, ну и учитывая то, что основная часть пельменей была сделана уже на 7м часе моих страданий, особого удовольствия от процесса я не получил. Теперь хронология событий:
Подготовлены 2 вида фарша:

• Из индюшки – достаточно пластичный
• Говядина + свинина 50/50 на среднюю сетку мясорубки.

Попытка №1. Подготовлено тесто «Простое тесто на яйцах» по ссылке hlebopechka.ru...

Привожу рецепт тут:
Рецептура:
Мука – 500-600 гр
соль - 1 ч. л
яйца – 2 шт
вода – 100-150 мл.
масло растительное – 2 ст. л.
Воду указываю 100-150 мл – поскольку в хлебопечке и в комбайне тесто готовится по разному.
Яйца скрепляют тесто, что важно при варке изделий, а масло делает тесто не таким сухим и ластичным.

И беру в работу фарш из индейки. Ничего не выходит. Тесто рвется. Пустые пельмени выходят красивыми, но как только до них доходит фарш, все, конец. Пельмени рвутся по центру. Облом... а хотелось сразу и красиво. Что делать дальше? Захожу на наш форум и нахожу рецепт теста заварного:

Попытка №2

• мука - 2 стакана
• вода (кипяток) - 3/4 стакана
• растительное масло - 2-3 ст. л.
• соль - 1 ч. л.

Результат точно такой же, как и в первый раз. Даже по моему еще хуже. Тем не менее по парочке-другой приличных пельменей добыть из этой шайтан-машины все же удалось.

Задумчиво чешу репу и стучусь в личку к камраду Круглому. На мое счастье Камрад Круглый (большое ему спасибо))) моментально откликнулся и я уже делал третий замес по его рецепту:

Попытка №3
500 грамм муки
250 миллилитров воды
2 столовые ложки масла
1 чайная соли
После пол часа отстоятся дать тесту в холодильнике.

И в ход пустил говяже-свинной фарш.
ВСЕ-РАВ-НО-ВСЕ-РВЕТ-СЯ ААААА!!! Жена очень вовремя прибежала с каплями Барбовала. Хряпнул рюмаху капель и продолжил изыски. Такого кулинарного фиаско у меня в жизни еще не было.
Увлажняю фарш водой, для того чтобы придать пластичности. Результат - ноль.

Опять все снимаю, вынимаю и ставлю замешиваться тесто на простокваше, найденное на нашем же форуме:

• Простокваша 300 млл
• мука 550-600 гр.
• без соли, без масла

Тем временем, пока замешивается тесто на простокваше, в очередной раз отмываю эту чудо-технику для того, чтобы ради эксперимента с пластичностью начинки, сделать вареники с творогом и провожу попытку №4

Попытка №4

• тесто по рецепту Круглого из попытки №3
• начинка – творог перетертый с сахаром + 1 яйцо. Получился очень мягким и пластичным, и текучим. Просто воздушный.

Итог вам уже понятен. Фи-гу-шки. Или нифигулечки. Что в профиль, что в анфас...

Тем временем готово тесто на простокваше. Опять мою шайтан-машинку и провожу попытку №5.

Попытка №5
Предварительно пропускаю имеющийся говяже-свиной фарш через самую мелкую сетку мясорубки, добавляю в него постного масла, разбалтываю все миксером.

Жена уже плотно сидит в этой самой теме, посвященной пельменемашинам и изучает опыт наших камрадов, зачитывая мне вслух самые важные моменты.
В результате дополнительно проведены следующие действия:

• дырочки дозатора для муки открыты по максимуму
• периодически пальцем скидывается часть муки из дозатора в дырку на нож

- как только появляется рваный пельмень, процесс останавливается, открывается крышка отделения подачи мяса и ослабляется давление мяса, путем откручивания на пару оборотов пластикового штока с резьбой.
После всех этих шаманских действий процесс, можно сказать, пошел и я более менее успешно использовал то, что в конце концов не ушло в мусорное ведро - остатки от теста и фарша. Если говорить о проценте брака, то он все равно был слишком велик – где-то процентов 30-40 точно. Часть бракованных удачно залепливалась руками, Но процентов 10 где-то были потеряны безвозвратно, в результате их постигла та же участь, что и при первых попытках. Они были разодраны, фарш, все что не прилипло к тесту возвращен к общему фаршу, а размокшее тесто ушло в мусорник.

Пельмешек я таки поел. Что самое интересное, тесто на простокваше понравилось мне меньше всего.

Что еще осталось не ясным: начни я ослаблять давление фарша не на последней попытке, а чуть раньше, получилось ли что-то или нет?

Вот сижу теперь и чухаю репу... тут кто-то писал про то, что заказывал соседке такую машинку и у них тоже ничего не получалось, но, когда пришла их машинка все нормально работало. На следующей неделе я ожидаю приход машинки, которую заказал родителям, так, что в планах проверить и ее. Если все пойдет нормально, то же тесто и фарш загружу в свою. Тогда и будет видно. А пока, с интересом послушаю ваши мысли по этому поводу.
У меня на сегодня все)))

Над было «на кошках»- на варениках с картошкой потренироваться.... Тесто для начала- без яиц, но с парочкой ложек масла растительного

Над было «на кошках»- на варениках с картошкой потренироваться.... Тесто для начала- без яиц, но с парочкой ложек масла растительного

А что бы это изменило в принципе? Тем более, что 3 из 4х видов теста я делал без яиц. Ну и в роли «кошек» у меня выступал творог.

С творогом получается плохо почему-то. Сколько раз пробовала- только один раз получилось... А тесто не должно быть ни заварным, ни на простокваше. Для ручной лепки подходит, а вот в этой машинке- рвется... Я столько теста испортила, пока получилось.... А с картошкой- проще, и выбрасывать не так жалко брак, ну и лепятся поаккуратнее. В последнее время я уже приноровилась и в тесто стала добавлять яйца... Не рвалось практически ничего. Еще я даю тесту отлежаться, хоть часок...

matroskin_kot

Eugene true

Привет, старатели! (с сарказмом) ибо, чтоб намыть горсточку золотого песка - пельменей в данном случае - приходится вам перелопатить несколко кубов грунта и иметь при этом массу проточной воды, чтоб все это хозяйство поминутно мыть.

А уж всерьез, не раз я вспоминаю пословицу - дешево хорошо не бывает.

Все-таки железный агрегат (см. стр 7) как-то весьма неплохо показал себя в работе, а от добра добра не ищут.

Что касается количества пельменей, 46 штук за одну закладку фарша в бункер - это ТАК много, что за час- полтора работы мой Indesit стоит уже с «беременной» пельменями морозилкой, в три ряда на этажерочки уложенными.. Отходов нет. И- что весьма немаловажно - не надо после этого этот агрегат ни мыть, ни просушивать (кроме бункера для фарша) - обмел кисточкой или пылесосом собираю лишнюю муку и - прибор в коробку и на полку. НАДОЛГО!

Сочувствую, но все-таки лучше, думается, без бубна и шаманских плясок обходиться в добывании и заготовке впрок пищи

Eugene true
Тем не менее, я уверен, у вас все получится, приспособитесь.. Попробуйте тесто, просто мука и вода, соотношение 4:1, или даже чуть круче, и тесту всегда необходимо вылежаться под миской или в полиэтилене 20 минут, а идеально- в холодильник еще его положить, после обработки холодом - в пищевой пленке! - тесто становится ну очень пластичным.

Доброго времени суток, Хлебопеки! В начале этой темки есть фото китайской машинки для пельменей. тогда говорилось что их пока нет в продаже, если что я не путаю. Как-то уже нынче осенью зашла на сохраненную у себя стр. в инете. И мне выдало, что их уже нет в продаже. Кто-нибудь знает, можно ли на сейчас эту китайскую машинку заказать? Если можно, то сбросьте пож-та ссылку где можно заказать

Доброго времени суток, Хлебопеки! В начале этой темки есть фото китайской машинки для пельменей. тогда говорилось что их пока нет в продаже, если что я не путаю. Как-то уже нынче осенью зашла на сохраненную у себя стр. в инете. И мне выдало, что их уже нет в продаже. Кто-нибудь знает, можно ли на сейчас эту китайскую машинку заказать? Если можно, то сбросьте пож-та ссылку где можно заказать

По моим сведениям их сейчас нет в продаже. Недавно были на алиэкспресс но прод свернул торговлю по непонятным причинам

Black_cat, Вы пишете, что о формочках для пельменей и чебуреков типа «лягушка» (не знаю, как правильно назвать). А чем Вы вырезаете кружочки для них. Я вчера первый раз раскатывала тесто на лапшерезке. Очень понравилось. Тесто тоненькое, ровное по толщине, кружочки вырезали стаканом. Вырезалось не очень хорошо. Лепили руками. И хотелось бы узнать этими формочками удобно? И главное чем вырезать кружки.

kirch

Переверните форму - увидите резак дисков. Им и режете, прямо на столе, и складываете в стопочку, припылив мукой, чтоб не слипались,
Потом, на полоску пергамента шарики из фарша заглтовьте, и дело пойдет очень быстро - на форму кладете диск из теста, в центр фарш, по ободку кисточкой, смоченной в в воде (или яйце), и сгибайте пополам, сильно давить не надо
Только я делаю чуть иначе - не сразу пополам, а кладу фарш и половину теста этого кружочка просто натягиваю на него, а потом сжимаю
и все
(Как я надеюсь, что понятно объяснил )

Привет, старатели! (с сарказмом) ибо, чтоб намыть горсточку золотого песка - пельменей в данном случае - приходится вам перелопатить несколко кубов грунта и иметь при этом массу проточной воды, чтоб все это хозяйство поминутно мыть.

А уж всерьез, не раз я вспоминаю пословицу - дешево хорошо не бывает.

Все-таки железный агрегат (см. стр 7) как-то весьма неплохо показал себя в работе, а от добра добра не ищут.

Eugene true
Тем не менее, я уверен, у вас все получится, приспособитесь.. Попробуйте тесто, просто мука и вода, соотношение 4:1, или даже чуть круче, и тесту всегда необходимо вылежаться под миской или в полиэтилене 20 минут, а идеально- в холодильник еще его положить, после обработки холодом - в пищевой пленке! - тесто становится ну очень пластичным.

Как я и говорил выше, очень не хотелось приобретать еще и тестораскаточную машинку. Тем более видео камрада Круглого с его красивыми пельмешками было решающим фактором в выборе.

Соотношение 4 к 1 говорите? Не СЛИШКОМ ли это будет крутым тестом?

Неееет!! Никаких 4 к 1!!! Я делаю - на 1 кг муки 500 мл воды... Но мука разная бывает, делала в один день из двух видов муки, но тесто было абсолютно разным

Поэтому муку добавлять надо постепенно и за консистенцией теста следить. Масло растительное не забудьте. Пару ложечек. Тесто еще можно для упругости об стол отбить хорошенько...

... Но мука разная бывает, делала в один день из двух видов муки, но тесто было абсолютно разным

Кстати, краем уха слышал, что наши Киевские хлебопеки жалуются, на то, что в этом году, в муке низкое содержание клейковины (это я так, в порядке самооправдания ) Хотя я использовал кмк лучшую нашу муку «Киевмлын»
На сл. выходных хочу провести эксперимент с Российской «Макфой». Ну, и как тут писали, поищу в продаже клейковину (глютен), чтобы добавить в муку.

А куда деваться с подводной лодки?

Разбор китайской инструкции и правила эксплуатации

Именно такая консистенция или «как любят» советуется производителем (или продавцом пластика)

П-пажалуйста пападробнее я записую)))
Где найти можно рекомендации производителя? Это-же каменное тесто будет, не? Кто-то пробовал такие пропорции?

ЗЫ: Ух чего я нашел на китайском сайте. Гуглопереводчик конечно это хорошо)))


Вот где бы найти видео товарищей китайцев? Если не пощупать, то хоть визуально посмотреть на их тесто.

Первоначальное использование Специальное примечание:
Один из них, и лица: перед использованием знакомого «ручной», а в наземной части конкретного содержания мокрой и сухой из-за климата отличается от муки различной силы клейковины, примите к сведению: не совершенен, и поверхность, (типа предупреждают о различном содержании клейковины в разных сортах муки) и хорошая поверхность стоять 20 - 30 минут (бодрствует поверхности) а это типа дать тесту постоять 30 мин) , используйте сухой муки замесить тесто диаметром палку длиной 3 см спиралевидной послал в бой на поверхности качения. (а это наверное процесс подачи теста, не так как на видео у Круглого, а слепить палку из теста и уже эту колбасу подавать на шнек. Хотя, какая разница? ) А при использовании будет производить отличную поверхность трясти слишком туго, снаряжение шума, потеря деталей, Все это нам грозит при слишком тугом тесте) отсутствие клецки стороны кожи бесформенные и так далее. (а вот это при слишком мягком) Поверхность слишком мягкая, легко nonintact бесформенные пельмени, вареники или нет,
во-вторых, система заправки: Читайте «инструкции» содержания, мяса шарнир два раза, но и избежать их собственным мясом мяса мышцы связи вызванные спайками (а вот тут совсем не понятно, что за «шарнир 2 раза» и зачем мне использовать собственное мясо ), пищевые частицы не слишком большой. Пожалуйста, обратите внимание, что заполнение в некоторых меньше воды, первая нефть использовать больше очков, Про первую нефть хорошо, веско сказано. Полагаю, что если в мясе мало влаги, надо добавить масла.
три пачки пельменей, встряхнуть встряхнуть, чтобы начать медленнее, тем лучше, не более 20 пельмени / мин, быстрее склонны к пожимая пельмени повреждения Если повреждены, формирование колесных необходимо очистить и затем продолжить использование;
четыре клецки заводе машины, пельмени, рядом с устьем двух винтов регулировки вот чувствую тут и находится ответ на мой вопрос ниже о назначении 2х регулирвочных винтов. Но моя фантазия пока не позволяет найти приличное описание указанному были расположены, пожалуйста, не тяните свободной, который будет использоваться несколько раз, гибкость старения резиновые Пресс, когда только настройки.
 
Существуют региональные различия в грузовых, сфотографировали, пожалуйста, свяжитесь с казначеем, спасибо!

П-пажалуйста пападробнее я записую)))
Где найти можно рекомендации производителя? Это-же каменное тесто будет, не? Кто-то пробовал такие пропорции?

Конечно, именно такими пропорциями я и пользуюсь на агрегате, и именно без добавления яца. Мука разная, действительно, но я раскатываю тонко, лепится тесто в пельмени хорошо и, что немаловажно-легко оторванные «отходы» - у меня выходят они этаким рукавом,, так вот, их очень легко вновь в шар слепить и раскатать

Кстати, зачем испорченные, как я понял, с нарушенным товарным видом, пельмени выбрасывать? Это тесто раскатать и нарезать лапшу, только вот хранить придется в морозилке, хотя, если не в полиэтилене, эта лапша становится на морозе сухой за две недели, но лучше не рисковать.

Круто, ничего не скажешь

Кстати, не подскажете, что это за 2 винтика на передней части робота? Я попробовал их крутить)) крутятся, но запас хода небольшой. Испугался, что откручу что-то внутри и закрутил до упора. Разницы в работе не заметил.
Спасибо!

Конечно, именно такими пропорциями я и пользуюсь на агрегате, и именно без добавления яца.

Сорри, я не совсем понял. У Вас же не робот. Вы уверены, что этот рецепт 1:4 подойдет к роботу?

Сорри, я не совсем понял. У Вас же не робот. Вы уверены, что этот рецепт 1:4 подойдет к роботу?

• Эти винты - настройка этого робота.

• про 4:1 я читал на сайте - там тоже гуголь переводил, мож не соасем точно было в исходном тексте?

Но я заметил, что это оптимальное соотношение +\- неск ложек муки. Кстати, у нас очень много разных названий Старооскольской муки, так вот, прошлой осенью была сырая, тяжелая, до 4,5:1 приходилось пользовать, а сейчас она сухая, сквозь сито сама сыплется, трясти не надо, но воды берет много.


А подойдет 4:1 или нет, я не интересовался, и не пробовал - друзья имеют, точнее этот робот их имеет))))

Кстати, не подскажете, что это за 2 винтика на передней части робота? Я попробовал их крутить)) крутятся, но запас хода небольшой. Испугался, что откручу что-то внутри и закрутил до упора. Разницы в работе не заметил.
Спасибо!

Это прижим узла формирователя пельменей, в середине ветки было описание, да и перевод инструкции которая приложена к машине
гуглом конечно но хоть что-то. Пока что машинку не использую,«забил» я на неё есть дела поинтересней

• Эти винты - настройка этого робота.

Если Вы смогли бы подсказать, в чем именно заключается эта настройка, буду очень признателен.
Я покрутил чуток, но разницы в работе робота не заметил. А вдруг это ключ к моему счастью
Спасибо!

Если Вы смогли бы подсказать, в чем именно заключается эта настройка, буду очень признателен.
Я покрутил чуток, но разницы в работе робота не заметил. А вдруг это ключ к моему счастью
Спасибо!

Точнее не скажу, практически в ней не делал ничего кроме двух-трёх фиаско поищите выше, есть человечек который эту бандурку разбирал, вот это вопрос к нему.

Неееет!! Никаких 4 к 1!!! Я делаю - на 1 кг муки 500 мл воды...

Думаю, что камрад Black_Cat опечатался Скорее 1:0,4 (ноль-четыре) Нашел на стр. 11 этой темы его пост

Тесто надо делать плотным, но хорошо вымесить, чтобы пластичным было.
там соотношение мука:: вода = 1:0.4. иначе рвать будет и прилипать
яйца в тесто никак нельзя

Если Вы смогли бы подсказать, в чем именно заключается эта настройка, буду очень признателен.
Я покрутил чуток, но разницы в работе робота не заметил. А вдруг это ключ к моему счастью
Спасибо!

Винты я бы не советовал крутить.
Они предназначены для того чтоб регулировать защепление пельмешек.
Вроде понятно объяснил