Яйцеварка

Убила... ну просто напрочь!!!
Преклоняюсь... интерполя-я-я-ц-и-я..... звучит как музыка!!
А я тундра сходила ж в википедии почитать, что за зверь.... в вычислительной математике способ нахождения промежуточных значений величины по имеющемуся дискретному набору известных значений
Эх!! одну такую хрень я уже знаю «Импликация эквивалентна конъюкции антецедента и ложного консеквента», теперь вторую выучу

в вычислительной математике способ нахождения промежуточных значений величины по имеющемуся дискретному набору известных значений

Ну да. Оно и есть.

«Импликация эквивалентна конъюкции антецедента и ложного консеквента»

Лена,, это что за слова?

Это правило Де Моргана... логика..

Лена,, это что за слова?

Ругательные.

Это заклинааанниееее

А вы точно яйца варите? ))))))

точно яйца

, но, подозреваю, что разные какие-то

но, подозреваю,

Подозревает она...

Интересное и нужное о яйце
Почему в одних яйцах желток светлее, а в других темнее?
Интенсивность желтка в яйце зависит от того, чем курицу кормили. В промышленных масштабах используется, как правило, специальный корм, который помимо питательных веществ может включать искусственные красители, которые и дают яркий оттенок. У домашних яиц цвет желтка менее интенсивный. Чтобы он стал более выраженным, курица должна есть зерна кукурузы, сорго, цветы календулы, кожуру цитрусовых, сено. Все перечисленные продукты дают нужный оттенок и более насыщенный вкус желтка.

От чего зависит цвет скорлупы куриного яйца?
Здесь все просто! Белые яйца несут белые куры, а коричневые — рыжие. При этом разницы в питательной ценности яиц разных цветов — нет. В любом случае включение яиц в меню питания принесет пользу. Конечно, если не злоупотреблять их количеством.

Почему рецепты рекомендуют использовать яйца комнатной температуры?
Чтобы блюда всегда получались вкусными, нужно следовать рецептам приготовления. Некоторые из них делают акцент на использовании яиц особой температуры. С чем это связано?

Если достать яйцо из холодильника и бросить его в кипящую воду, скорлупа может треснуть, и вы испортите продукт питания. Если холодное яйцо положить в тесто, его будет труднее вымесить, чем, если бы вы брали яйца комнатной температуры.

Если холодные яйца класть на раскаленную сковороду, ненароком можно обжечься — масло будет шипеть и плескаться. Ну а если попытаться взбить белок такого яйца, чтобы добиться характерных «пиков», вам придется потратить больше времени. Теплый яичный белок более эластичный.

Хотите, чтобы у вас получались вкусные блюда? Доставайте яйца из холодильника за полчаса до использования.

Как определить свежесть яиц?
Чтобы понять, купили вы свежий десяток яиц «только от несушки» или те, что долго лежали на складе, достаточно простого теста. Налейте в стакан теплую воду и аккуратно положите сырое яйцо.

Если оно свежее — утонет. Чем выше от дна поднимается продукт, тем дольше он хранился. Если яйцо плавает на поверхности воды, обратите внимание на целостность скорлупы. Если присутствуют трещинки или сколы, его ни в коем случае нельзя есть, можно заразиться сальмонеллой.

Как хранить яйца?
Отравиться яйцами проще простого, если не соблюдать технику безопасности. Чтобы продукт оставался пригодным для употребления отведенный ему срок, хранить его нужно при температуре не более 20°C. При этом не должно быть резких скачков температур.

Поэтому лучше всего держать яйца на дверце холодильника в специальном поддоне либо на нижней полке в заводской упаковке для яиц. Так питание не испортится и всегда будет под рукой.

Почему желток вареного яйца иногда становится зеленовато-серым?
Обычно такое происходит у начинающих хозяек. Так бывает, когда не очень свежее яйцо долго варили, а потом так же мучительно долго охлаждали. Всему виной — реакция двух элементов, которые содержатся в яйце — серы и железа. При нагревании они образуют сульфид железа, который и формирует характерный окрас желтка. Интересно, что чем старше яйцо, тем быстрее это происходит. Но выход есть!

После того как вы достанете сваренные яйца из кастрюли, поместите их под проточную холодную воду. Если вы их не переварили, желток будет ярко-желтым и не потемнеет.

Почему яйца иногда трудно очищаются от скорлупы?

Многие рецепты требуют варить яйца, а после очищать их от скорлупы. Иногда это занятие превращается в настоящую пытку. И вот уже вместо идеально гладкой поверхности яйца получаются «рваные» края, которые красоты блюду не добавляют.

Оказывается, чем тяжелее чистится яйцо, тем лучше. С точки зрения его свежести. Содержимое свежих яиц плотно прилегает к скорлупе, потому такие яйца чистить сложнее. А вот если десяток хранился больше двух недель, почистить его будет просто.

Как использовать яичную скорлупу?
Если у вас есть дача или небольшое хозяйство, яичную скорлупу вам не придется выбрасывать никогда. Это очень полезная в хозяйстве вещь! Озвучим рецепты ее применения.

Дробленой яичной скорлупой можно посыпать землю, в которой растут цветы. Это отпугнет от них улиток и слизней. А если смешать скорлупу с кофейной гущей и положить на дно горшка комнатного растения, цветы будут расти быстрее и радовать своим здоровьем.

Добавлять толченую скорлупу можно и в компост, чтобы увеличить его питательную ценность. После использования такого удобрения вы соберете лучший урожай.

Сколько яиц можно есть в день?
Здоровое питание накладывает свои ограничения на употребление яиц. С пользой для здоровья можно есть не более 3 штук в день. В противном случае это может отразиться на вашем самочувствии.

Человеку трудно усвоить большое количество яичного белка, если он поступает в организм в течение короткого периода времени. Такая пища значительно усложняет процесс переваривания, возникшие проблемы могут даже привести к летальному исходу. В зарубежной медицинской практике такие случаи, к сожалению, есть.

Уроженец Туниса 20-ти лет за один раз съел 28 яиц, и это стало последним, что он сделал в жизни. После трапезы молодой человек начал испытывать сильные боли в желудке. До больницы он так и не доехал, скончавшись в машине скорой помощи.

Сколько калорий в курином яйце?

Калорийность сырого куриного яйца составляет 157 ккал на 100 граммов продукта. Однако такое высокое количество калорийвас не должно пугать. Из перерасчета на одно яйцо получается не так уж и много, не зря яйца являются важной составляющей диетического меню и часто используются в качестве перекуса. В одном яйце всего 80 ккал.

Однако учитывайте, что способ приготовления влияет на калорийность блюда. Если яйцо приготовлено всмятку, вы получите 70-72 калории, а если поджарите его на растительном масле, число возрастет до 125. Чем больше растительного масла использовано, тем соответственно выше калораж конечного блюда.
 Так что — считайте калории!

специальный корм, который помимо питательных веществ может включать искусственные красители, которые и дают яркий оттенок. У домашних яиц цвет желтка менее интенсивный. Чтобы он стал более выраженным,

Света, вот первый абзац прочитала и сразу: у нас ВСЁ наоборот, у магазинных яиц желток очень бледный, ну обычный такой желтенький цвет, а вот от куриц подруги, которая периодически привозит пару десятков, желток так ЖЕЛТОК! Очень насыщенного яркого цвета! И кормит она своих куриц обычным зерном.

магазинных яиц желток очень бледный, ну обычный

Экономят на красителях...

у магазинных яиц желток очень бледный

Ильмирушка, с точностью до наоборот! Окские очень яркие, а вот у хозяйки брала - очень светлые и белесые.

Sens, так в домашних вАААще никаких красителей...

с точностью до наоборот! Окские очень яркие, а вот у хозяйки брала - очень светлые и белесые.

Да-да, я этому факту всегда очень удивлялась. Раньше думала, чем ярче желток, тем качественней яйцо. А теперь поняла, что заблуждалась. У нас в одной сети продаются суточные яйца, желтки у них ослепнуть можно, а есть просто невозможно. Вот чем, интересно кормят? А от хозяйки брали, желтки бледненькие, а яйца вкусные

Лариса, значит... делаю вывод: на наших птицефабриках всё в порядке! Чем же меня подруга подкармливает, поеду ЩАААЗ выясню

поеду ЩАААЗ выясню

Ильмирушка, потом нам расскажешь. Думаю, от породы куриц тоже зависит цвет желтка.

потом нам расскажешь

а то! сдам все явки-добавки- пароли

Мне почему-то нравится бледный желток, а скорлупа - белая.

Лариса, съездила, всё выяснила. Курицы имеются разной расцветки, есть белые, есть пестро-коричневые. Следовательно, цвет скорлупы тоже белый и коричневый. Кормит обычным дробленным зерном, сама покупает и добавляет в корм ракушечник для нормального поддержания уровня кальция у куриц. Иногда покупает в аптеке и добавляет жидкий рыбий жир. На этом всё. Желтки у яиц сочно желтые. Но что я заметила, у меня с некоторых пор в кухонном арсенале имеется вертикальный гриль для яиц. Периодически я демонстрирую его работу перед детьми и перед знакомыми. Так вот, магазинные яйца в нем зажариваются по-настоящему, а вот свежие домашние в этом гриле зажариваются только всмятку, почему-то

Sens, так в домашних вАААще никаких красителей...

Ильмирушка, так он про фабрикантов, что они на красителях экономят, я так поняла.

Анна, всё прАльнА, Sens пошутил об экономии на красителях, а я-то про домашние, в которых НИКАКИХ красителей вААще нет, а желтки-то.... ЖЁЛТЫЕЕЕЕ!

Я в деревне была, у родных мужа, тетка мужа держит кур, тоже говорит, что цвет желтка от корма зависит.

В какой-то кулинарной программе недавно видела про цвет желтка дяденька сказал, что добавками в корма хоть зелёный желток сделать могЁт

Девочки, хочу отчитаться, мож, кому интересно будет. Это я к нашим разногласиям на предмет яйцеварок со стаканчиками с рисками и без. Так вот, моя яйцеварочка Clatronic EK 3321, подльзованная несколько лет и в хвост и в гриву, приказала долго жить - провод у нее протерся прямо в месте присоединения - больше не рискнула пользоваться, и решила себе купить всеми хваленую Штебочку ЕК3. Скажу прямо - земля и небо! Мучаюсь, когда водичку наливаю - риску еле разглядываю, вода полностью выкипает - после нескольких варок уже поверхность с подпалинами. Варит, правда, неплохо. Только мне с моим гуманитарным умом никак не понять - почему для 6 яиц, например, нужно наливать воды меньше, чем для 1? Понятно, что для крутых надо больше воды, чем для в смятку, но почему по количеству яиц-то такая картина? В-общем, хочу сказать, что жалею, что опять не взяла Клатрошу, где ничего НЕ НАДО мерить - налила полный стакан, поставила регулятор - и в путь! И пусть в меня камешки полетят, и ботинки тоже! 8)

Ольга, а чего, у Клатрошки провод совсем нельзя было отремонтировать, заменить? У меня тоже эта яйцеварка, очень ей довольна и тоже не представляю да и не хочу отмерять воду как-то там по рискам.

Не, Ильмир, там уже ничего нельзя было сделать - зять сказал, а он вроде петрит, и не разрешил мне пользоваться больше - пришлось утилизировать... Жалею ужасно! Но ты же помнишь наши кошмарные споры здесь - решила попробовать рискнуть, по цене вроде одинаковые были - и оооочень жалею!!!

Ольга, ну да, как говорится, от добра добра не ищут

от добра добра не ищут

Вот именно!

решила себе купить всеми хваленую Штебочку ЕК3

Не припомню, чтобы её хвалили... А вот Steba EK 5 - действительно хорошая, в неё как раз наливаешь воду, не отмеряя.

Но теперь для меня однозначный вариант ЕК3.
А еще, в ЕК5 мне не понравилось, что подставка для яиц там прозрачная. Она выглядит (и тактильно тоже) более хрупкой.

Итог: я довольна очень, и рада, что взяла именно эту модель.

Ольга, у меня EK 3. Из +++ то, что степень готовности регулирую количеством воды. Мешочек может быть и более жидким и менее, как мне хочется. Из --- то, что яйца влезают только мелкие, если 6 штук. Стараюсь брать более вытянутые, С1 и ставлю их в шахматном порядке, кого верхушкой, кого попой вверх. С2 влезают как угодно, а С0 сложно сварить все 6 штук, 3-4 нормально влезают. Сосиски, мясо и овощи варятся нормально, омлет тоже делала, но надо формы маслом смазывать. Если бы сейчас выбирала, взяла бы ее снова.

LudMila, Людмила, это пока что нашла...

Теперь понятно, это я не всё читала в теме... Ну, для меня главной была бы всё-таки простота использования, без необходимости вымерять воду до миллилитра.
У меня Штеба ЕК5, готовность - по регулятору.))

Так я теперь это и поняла!!! Но поздно, батенька... Просто некоторое время назад мы с Ильмирушкой грудью защищали нашу Клатрошу, а народ над нами..... И я решила попробовать... сдуру

Ольга, а оказываеЦЦа правильно, что всё гениально не побоюсь этого слова - просто!

что всё гениально не побоюсь этого слова - просто!

Во-во! И я теперь жмурюсь и ношусь вокруг этого стаканчика! А на математический вопрос так никто и не ответил мне!

Только мне с моим гуманитарным умом никак не понять - почему для 6 яиц, например, нужно наливать воды меньше, чем для 1? Понятно, что для крутых надо больше воды, чем для в смятку, но почему по количеству яиц-то такая картина?

Ольга,
Яйцеварка в роли переносной мини-пароварки #37[/url

 

Антоновка, Лена, вот спасибище-то! Теперь все понятненько!

Чем меньше яиц, тем больше остается пустых ячеек, через которые выпаривается жидкость.
 Чем больше ячеек заполнено яйцами, тем меньше «пустоты» и медленнее выпаривается жидкость

Лена, Ольга, я в этих дебрях нифиХа не понимаю, но иногда в 7-ми местном Клатронике варю меньше яиц, чем 7, а воды лью, как обычно - полный мерный стаканчик и никаких проблем, сварились - запищал.

Ильмирушка, так в Клатроше я всегда и заливала полный стаканчик - и никаких забот! Там принцип другой.



Я постоянно по 2 яйца себе варю!

Ильмира, а какая Клатроник у тебя???



И яйца накалываешь?...

Света, так вот эта, которая Яйцеварка Clatronic EK 3321
серебристый

И яйца накалываешь?...

ага, без проблем, там в стаканчике, наверное и других так же на дне иголочка вделана, всё легко и быстро. А чего ты спросила, не колешь?

У меня просто старая, Бошь кажется... и там штырёчек отломился... а я где-то читала, что девочки не накалывают...
Да и с отмериванием жидкости у меня!
А я даже и не знала, что можно не жидкость мерять, а таймер выставлять... думала, что они все по одному принципу.

Свет, я понимаю, что все девочки с фантазиями, в том числе и я такая же, но если написано - проколоть, я не сопротивляюсь, так как яйцо - вещь непредсказуемая, а яйца по стенам и кафелю кухню как-то мне не оченнно нравиЦа. И про воду-таймер. Я такой простенький агрегат выбирала... почти год, что не нравилось или не подходило, сразу забывала, остановилась на этой, и это было окончательно и уже без других вариантов, когда мучаешься или-или. Вот эта и ФСЁ!

А колпак металл или пластик?...

металл

что для меня было немало важно при выборе.

Я тоже всё основательное люблю!

Давно хотела показать, как я варю 10 шт. яиц в яйцеварке на семь ячеек.

Гну, ох ты жжж тоже попробую, крутой способ

Гну, ого!
Вот это ИДЕЯ!

10 шт. яиц в яйцеварке на семь ячеек

Гениально!
Чему только на этом форуме не научишься...

Света, ну у меня тоже только одно слово «ухтыжжж!», а колпак ровно садится, как положено? Надо свою так же попробовать загрузить

Ильмирушка, у меня Zauber, мне кажется, что у него колпак выше Sinbo. Колпак ничуть не мешает. Даже отборные яйца нормально помещаются, но только 9 штук. Потому что я боюсь, что десятое яйцо упадет. На фото яйца средние, по 55 грамм.

колпак выше Sinbo.

Света, у меня не Sinbo, у меня Клатроник, сейчас вытаскивать неохота, но завтра попробую обязательно

Света, вот это идея. Спасибо, беру на вооружение.

Ксюшк@-Плюшк@, Ксюша, я уже лет 9 так делаю, а яйцеварочке моей лет 10-11.

уже лет 9 так делаю

А нам только сейчас рассказала

А нам только сейчас рассказала

Ну, отшлепай меня тапком...... мягеньким.

Не. Спасибо лишь говорю

уже лет 9 так делаю

Света, 9 лет скрывать от общественности ХП.... айяяй!

Ильмирушка, и ты за тапком?