Фисташковый чизкейк с малиной методом сувид

gawala, Галина, спасибо, буду делать.

Ирин, спасибо!!

Класс, Галя!!!❤️ А ты делала в сувиде? Или другой прибор использовала?

А ты делала в сувиде?

Конечно в су вид. Если он есть, на кой мне придумывать что-то другое, да и другого все равно нет... мужу очень понравился, сказал, что бы ещё делала. Но ему лучше без всякий паст. Так что завтра купим, что надо и ещё заверетеним. Бисквитное печенье ещё есть. Я сделала на пробу, одну баночку с печеньем, другую без печенья. Я понимаю, что разница невелика, мы вторую баночку ещё не открывали, но я думаю, что с печеньем все таки вкуснее.

Нашла такие, цена 199р.

gawala, Галина, а творожный сыр у вас продаётся?

творожный сыр у вас продаётся?

Филадельфию я покупала..

Ну, я на всякий случай уточнила)

Нашла такие, цена 199р.

Наташ, ну можно и не до верха наполнять, если покажется, что большой обьем.

gawala, Галина, а творожный сыр у вас продаётся?

А у вас нет разве?
Во всяком случае, нам иранский привозят.
Или у вас нет иранских продуктов?

А я купила такие баночки.

А у вас нет разве?

Нет, такого, как в России творожного сыра я в Анталье не встречала. Творог вообще только недавно начал продаваться для русских. Из Ирана продукты у нас не распространены. Но есть разные кремообразные сыры. Местные чаще используют для чизкейков йогуртовый сыр лабне, но его рекомендуется отвешивать, он жидковатый. Но, можно попробовать просто не добавлять в него сметану.
Ладно, сыр подберу, теперь бы придумать, в чём готовить. Су вида нет, в мультиварке температура не выставляется. Я раньше большой чизкейк в духовке в воде готовила при 160 градусах, может и в баночках тоже получится.

Ириша, спасибо большое за рецепт) очень вкусно, все по рецепту, паста была арахисовая
И очень быстро готовится

Оля, я Рада! Такая текстура хорошенькая❤️🥰)
И да, действительно это готовится быстро, главное дождаться стабилизации!

Купила банки 197мл и поставила ещё.. похудеешь тут с вами, со студентами..

Купила банки 197мл и поставила ещё.. похудеешь тут с вами, со студентами..

Ну, прастите!!!🫣
Я так то не ем, только готовлю)

Ну, прастите!!!🫣
Я так то не ем, только готовлю)

Да чего уж там.. пращаем..
А тут и готовишь и пробу снимаешь, я кстати, чизкейк вообще первый раз в жизни делала, пусть и сувидный.
Мужу очень понравилось.. с кофе к завтраку -замечательно.
а калории сбросим ездой на великах, эдак 20км отмотаешь и можно опять чизкейк есть.

Купила банки 197мл и поставила ещё.. похудеешь тут с вами, со студентами..

Банки она купила! А у меня сувида нет, теперь вот задумалась! Пойти, что ли побить Иришку...

калории сбросим ездой на великах

Ооо! Круто!!! Отличное решение, Галь🤝

Пойти, что ли побить Иришку...

Я тебя тоже люблю🥰🥰🥰😂

Банки она купила! А у меня сувида нет, теперь вот задумалась! Пойти, что ли побить Иришку...

стейки сувид. мммм

стейки сувид. мммм

Не, это меня не соблазняет! В отличие от чизкейка!

Не, это меня не соблазняет! В отличие от чизкейка!

Стейки не любите?
Не, чизкейк, конечно, выше всех похвал..

Ну вот, банки в Hoff купила (отличные такие и хотела), фисташковая паста в пути, сувидница есть. Чизкейку быть, строго по рецепту!!!

стейки сувид. мммм

Галь, расскажи по температурам и времени, будь другом🙏🏻

GuGu, Наташа! Круто! Ты прям подготовилась!🤝
Ждем отчет!🥰

расскажи по температурам и времени, будь другом🙏🏻

Ирин, из личного опыта. Стейки должны быть не менее 3 см в толщину Потому, что вакуум из сжимает они тонкие получаются, а это уже не то..

Я так то не ем, только готовлю)

Делай мой сибкейк и ешь сколько влезет. Там без опасений можно 

Ну вот, банки в Hoff купила (отличные такие и хотела)

А покажи, пожалуйста. У меня старые с бугельными запорами в негодность пришли – резинки испортились. И форма была неудобная. Хочу новые баночки


Посмотрела – у нас в Hoff закончились. А почем они были? На wb и на Озоне есть по 250 и 350 мл. Не могу определиться.

Анна1957, Анна, 250 мл. отличный размер и форма мне нравится купила по 199р.

Анна1957, Анна,

На wb и на Озоне есть по 250 и 350 мл.

Я нашла на Озоне стеклянные с винтовой крышкой. Мне такие больше нравятся.
Там и 100 и 200 мл имеются.

Ирин, из личного опыта. Стейки должны быть не менее 3 см в толщину Потому, что вакуум из сжимает они тонкие получаются, а это уже не то..

Спасибо, Галя! Пошла изучать!

стеклянные с винтовой крышкой

С винтовой у меня есть. Как раз 250 несколько шт и одна 350. Я в них чаще сибьер делаю (творожный сыр из сыра с плесенью и мягкого творога). Но приходится пакет прокладывать, чтобы вода не попадала. А с силиконовыми прокладками и бугельным замком этих проблем нет

Делай мой сибкейк и ешь сколько влезет

Аня, так я не ем не из за того что хочу, но не могу)
Просто не ем и всё. Ну безусловно, если я захочу, то сьем. Я, честно не люблю очень все эти заменители сахара🤷🏼♀️

Liilia, Лилия, вот тебе поближе, как выглядит это печенье.. в чизкейке.

У меня наконец тоже нога появилась. Скажите, из рикотты получится? Завалялась банка

Nathalte, Наташа, во первых, поздравляю с покупкой! Нужный девайс
Во вторых, из рикотты получится. Мне кажется, вообще изначально чизкейк классический делался из рикотты, ну или с ее добавлением.

gawala, Галь, ты же просто крошку насыпала? Не трамбовала?
Она сама подтрамбуется в процессе приготовления.
Я обычно заранее делаю почечное печенье, потом его измельчаю. Но, если честно, мне именно этот вариант хорош и без печенья.

Ирина Ф, Ирина, спасибо. Заколебалась в мульте сувидить: мало и температуру подвирает. А тут летние скидки и отпускные
Спасибо еще раз, поставлю из рикотты тогда

ты же просто крошку насыпала? Не трамбовала?

Не трамбовала..

Но, если честно, мне именно этот вариант хорош и без печенья.

Я и так и сяк сделала, и так и сяк очень вкусно. едино, что у меня без пасты, муж не любитель добавок, приходится корректировать на ходу все. Мне просто нравится что бы печенье было.. Поэтому вторую партию сделала с печеньем всю.

приходится пакет прокладывать, чтобы вода не попадала

Серьезно!? Как так? Мы же с такими крышками консервируем. И потом открываем с «хлопком».
Не должны они пропускать воду! Нет.
Что-то не то тогда у вас, Ань.

Либо крышки старые. От «возраста» они так могут делать.
Мне просто не нравится этот метала, который а этих «бугельных замках».
Есть опыт с такими банками «для хранения». Ну как бы не особо удачный. Может мне не везло...

честно не люблю очень все эти заменители сахара

+1.
И я.

ы же с такими крышками консервируем. И потом открываем с «хлопком».

При сувиде мы ставим эти банки в холодную воду, и температура будет 80 град по итогу, а не 100, как при консервировании. Попробуй налить в такую холодную банку воду, закрой крышкой и переверни. 

Мне просто не нравится этот метала, который а этих «бугельных замках».

Металл снаружи, он никак не соприкасается с содержимым. А вот прокладки сейчас силиконовые, лучше по качеству, чем в тех первых дешевых банках, которые у меня пришли в негодность.

При сувиде мы ставим эти банки в холодную воду, и температура будет 80 град по итогу, а не 100, как при консервировании. Попробуй налить в такую холодную банку воду, закрой крышкой и переверни.

Поняла в чем кроется причина! Да попробую.
Не буду спешить с заказом. Тем более баночки есть у меня. Я готовлю каждый день этот чизкейк, но уже не выкладываю тут. Ибо не «аутентичен»
При 80* в скороварке, но вода до плечиков, так что не «сувид».
@@
Но очень вкусно и нежно. Меня прям всё устраивает пока.
А кстати, удивило, что сама крышка скороварки при 80 градусов «встала под замок». То есть набрала давление.

 

Ирина Ф от Сегодня в 06:11
честно не люблю очень все эти заменители сахара

+1.
И я.

Никто никого не неволит. Каждый взвешивает все «за» и «против» и делает выбор.

лучше по качеству, чем в тех первых дешевых банках, которые у меня пришли в негодность.

Так дай же ссылку именно на них на Озоне!🙏

При 80* в скороварке, но вода до плечиков, так что не «сувид».

Я часто в 2 этажа ставлю, так что для меня это существенно.

Никто никого не неволит

Это уж само собой!

часто в 2 этажа ставлю

У меня так не получится. И не нужно мне.
Марта – маленькая скороварка. У меня сейчас в ходу все малыши.

Щас убегаю, попозже ссыль кину.

Попробуй налить в такую холодную банку воду, закрой крышкой и переверни

Попробовала!
Идеально – ни капли воды не просочилась. Подождала, нет, не сочится даже.

Так что мне подойдёт с винтовыми. Куплю. И не только для чизкейка же нужны!

Ну отлично, тогда и ссыль мне искать не надо

что у меня без пасты

У меня сегодня тоже без пасты. Просто с малиной. Стоят зреют)

Либо крышки старые.

Я вообще крышки для консервирования закручивающиеся использую один раз только. Либо выбрасываю, либо использую просто в повседневном быту.

У меня сегодня тоже без пасты. Просто с малиной. Стоят зреют)

Со своими абрикосами. Уже созрели к five o'clock coffee

А я вообще перестала консервировать практически.

Но очень вкусно и нежно. Меня прям всё устраивает пока.

Ну Ит это главное, Рит!
Вектор задан, а дальше действуем по собственному плану

крышки для консервирования закручивающиеся использую один раз только.

И мы так же делаем. По закаткам строго, мы сразу выбрасываем старые б/у крышки.
Хотя многие люди используют повторно.
Но эти баночки не будут проходить консервацию.
Да и о чем тут думать (😂), цена вопроса там копеечная!
Что-то пойдёт не так, можно изменить, заменить, купить другие!
Я попробую в этих.
А баночка 200 мл, что на фото у меня очень давняя кстати. Белая металлическая крышка. Я взяла ее, освободила – чисто чтоб провести испытания с водой, Ириш.
А так в ней гвоздика хранится!😂
Теперь такие же нашла на Озоне.

А я вообще перестала консервировать практически.

Я тоже совсем немного, если в охотку и то не каждый год.
Вот в прошлом году меня угостили чудесными моленными огурчиками мини, супер хрустящие, острые. А я не ем ничего консервированного от слова совсем. Но эти!!! Прям восторг!
Или например, вяленые томаты делаю по мере надобности, это то что уходит в разные блюда.
Еще вот в этом году сделала пряный джем абрикосовый к сырам мягким, потрясающий.

баночка 200 мл,

Баночки, хорошенькие, Рит!

Уже созрели к five o'clock coffee

Аналогично. И у меня к этому времени.
Только с малиной. Ждут.

Только с малиной.

Малина уже сошла.. увы...

У нас свой сад, поэтому что сушим, что морозим...
И не обходится без нескольких банок повидла, пюре яблочного из Медленки или заготовок зелёной алычи для ткемали, да для чего угодно!
Уже не заготавливаем помидоры, огурцы, икру разную, сейчас это в прошлом...
Только что-то для «души».
(У мужа душа просит «абрикосовое варенье». Почему же нет?)
А себе я насушила абрикосы.

Специально поехала сегодня за творожным сыром в метро, пока искала с сотрудником зала контейнеры, напрочь забыла зачем приехала вспомнила, когда домой приехала

Специально поехала сегодня за творожным сыром в метро, пока искала с сотрудником зала контейнеры, напрочь забыла зачем приехала вспомнила, когда домой приехала

Нормальных ход..
Назад вернулась или контейнеры таким не нашлись?

не нашлись?

Нашлись

Специально поехала сегодня за творожным сыром в метро, пока искала с сотрудником зала контейнеры, напрочь забыла зачем приехала вспомнила, когда домой приехала

Я список всегда пишу, но нет-нет и из списка что-то забываю купить
Приехала на дачу, а золовка три баночки мои уже тютю, использовала под консервацию джема...
Заказала новые.

напрочь забыла зачем приехала

Ну че, мать! Поздравляю!!! Склероз😂!
Но, у меня и того хуже, седня пока готовила в моменте метнулась из кухни в сторону кладовой своей и тут же поняла что напрочь забыла зачем. Вернулась и продолжила готовить.
А после обеда сын морозилку открывает лед взять и я такая!!!-опачки я ж за куском масла сливочного утром метнулась и не в кладовочку, а к морозильнику😀

Я список всегда пишу,

Я всегда на айфоне в заметки список кидаю, особенно если предстоит накрывать обед или ужин большой. Я под меню сразу пишу необходимые покупки и потом когда покупаю еще и галочки ставлю🙈😂

Нашлись

Не, ну а дальше -то, дальше, чё было?

А контейнеры нам показать, Жень?

Ирина Ф, Ирина, опять поставила. Муж категорически настоял и потащил меня на великах Филадельфию покупать, сказал, что надо купить побольше ее.. Нет худа без добра. 13 км накатали..