

Ингредиенты
- 80 г вареного корня таро
- 30 г белого сахара
- 120 мл цельного молока
- 240 мл заваренного чая улун
- 240 мл кубиков льда
- 15 г немолочных сливок
Для чайной основы
- 15 г листьев чая улун (или 2 пакетика черного чая)
- 240 мл кипятка
Способ приготовления
- Заварите чай, опустив листья чая улун в кипящую воду на 3-4 минуты.
- Процедите чай и дайте ему остыть до комнатной температуры.
- Измельчите приготовленный корень таро до однородности.
- В блендере соедините пюре таро, сахар, молоко и немолочные сливки.
- Взбейте до получения абсолютно гладкой и кремообразной массы.
- Наполните высокий стакан кубиками льда.
- Налейте в стакан охлажденный чай.
- Сверху добавьте таро-молочную смесь.
- Хорошо перемешайте перед употреблением.
Советы по приготовлению
- Выбирайте маленькие, молодые корни таро для лучшего вкуса
- Перед использованием отварите таро до мягкости, проверьте вилкой (примерно 15-20 минут)
- Процедите чай дважды, чтобы не осталось чайных листьев
- Отрегулируйте уровень сахара по вкусу
- Для большей гладкости процедите смесь таро после смешивания
- Храните остатки смеси таро в холодильнике до 2 дней
- Для более насыщенного вкуса используйте нежирное молоко
- Полностью охладите чай перед добавлением, чтобы лед не растаял слишком быстро
Таро: удивительное растение с богатой историей
Таро, или Колоказия съедобная (Colocasia esculenta), — это корнеплодное растение семейства Ароидные, широко известное благодаря своей питательной ценности и культурной значимости. Оно выращивается преимущественно в тропических и субтропических регионах мира, где служит основным продуктом питания для миллионов людей.

Происхождение и распространение
Родиной таро считается Юго-Восточная Азия, а также долина Ганга в Индии. Благодаря своей способности адаптироваться к различным климатическим условиям, растение распространилось на территории Океании, Африки, Латинской Америки и Карибского бассейна. Сегодня таро является важной частью кулинарных традиций в таких странах, как Индия, Китай, Япония, Гавайи, Нигерия и Филиппины.Ботанические особенности
- Внешний вид: Растение характеризуется крупными сердцевидными листьями, которые часто называют «слоновьими ушами» за их форму и размер. Листья таро вырастают из подземного клубня, который является основным пищевым компонентом растения.
- Клубень: Основной питательный орган, имеющий овальную или круглую форму. Клубни покрыты тонкой кожицей, цвет которой варьируется от светло-коричневого до фиолетового.
- Требования к условиям: Таро предпочитает влажную, богатую органическими веществами почву и хорошо растет в районах с высокой влажностью.
Пищевое значение
Клубни таро богаты углеводами, особенно крахмалом, что делает их отличным источником энергии. В них содержатся:- Витамины группы B (особенно B6)
- Витамин C
- Минералы, такие как калий, магний и железо

Кроме того, листья таро также употребляют в пищу после термической обработки, так как они содержат кальций, белки и клетчатку.
Важно отметить, что сырые клубни и листья таро содержат оксалаты, которые могут вызывать раздражение кожи и слизистых оболочек. Перед употреблением растение обязательно подвергается термической обработке.
Культурное значение
- Гавайская кухня: В Гавайях таро называют «кало». Из него готовят традиционное блюдо — пои, представляющее собой пасту из вареного клубня.
- Южная Азия: В Индии таро используется в карри и закусках, а листья популярны в приготовлении рулетов с пряностями.
- Африка: Таро известно как «кокоям» и применяется для приготовления супов и каш.
- Океания: В странах Океании таро часто запекают, варят или жарят, подавая как гарнир.
Сельскохозяйственное значение
Таро является одним из самых древних окультуренных растений. Его выращивают в условиях, где другие культуры не дают хорошего урожая, например, на заболоченных почвах. Урожайность таро достигает 10-12 тонн с гектара, что делает его устойчивым источником пищи в регионах с дефицитом продовольствия.Интересные факты
- Таро считается одним из первых растений, выращиваемых человеком для еды.
- Листья таро часто используются как природные «зонты» из-за их водоотталкивающих свойств.
- Благодаря фиолетовому оттенку некоторых сортов, таро используется в десертах и напитках, таких как боба-молочный чай.
