Выбрасывать или нет вчерашнюю еду?

Ну чё?! Армагеддон наступил)))). Я б даже сказала Армагедец.

колобашка, интересно, бриты все так же выкидывают продукты?

У нас в супермаркетах, к определенному часу собирается толпа пенсионерок ждущих вывоза в торговый зал уцененных овощей и прочих продуктов.
Проблем с утилизацией просроченных продуктов нет.
И навыки суперэкономии никуда не девались, пенсионеры в нашем регионе из этого режима никогда и не выходили.
А при двойном росте стоимости продуктов, которые УЖЕ произошли...

У вас это где?

У вас это где?

Под аватаркой видны данные.

Считаю, что выбрасывать продукты (готовую и качественую еду) – кощунство и просто верх безхозяйственности.
Для чего покупать (готовить) больше, чем расходуется (съедается)!
Ну а уж свареное на завтрак, но остывшее яйцо в помойку... Иначе, как тупостью, вробще назвать не могу.
Здравомыслящим людям уже давно понятно, что возможности и ресурсы планеты небезграничны, и что дальше? В глубины окена и световые дали космоса? Нас там кто-то ждет? Да и для чего нам туда, чтобы и там всё использовать и загадить?

Рыбёшка, зато вовсю кричат о приверженности к экологичному образу жизни, о разумном потреблении

зато вовсю кричат о приверженности к экологичному образу жизни, о разумном потреблении

kuzashka, Наталья, кричать-то несложно. Сложно понять, принять и сделать образом жизни.

Ну а уж свареное на завтрак, но остывшее яйцо в помойку... Иначе, как тупостью, вробще назвать не могу.

Смотрела передачу о фаст-фуде, там на аппаратах по жарке картофеля-фри установлена автоматика, она сигналит, когда масло становится вредным, его приходится менять; а ещё, по технологии, через пять минут после готовки картофель-фри теряет качество (перестаёт хрустеть), и тоже должен быть отправлен в помойку.
Высокие стандарты-с! 8)
Вообще, даже если простые англичане и выкидывали годные продукты, то это было в прошлой жизни, теперь «пришли другие времена». А «непростым» гражданам и в трудные времена хватит средств кормить помойки.

, когда масло становится вредным, его приходится менять;

и это правильно. Концерогены добровольно в пищу... не-не-не!
Но вареное остывшее яйцо?‍♀️, чем же оно не угодило!

В той же Англии и других странах, отработанное растительное масло после фритюра/гриля рестораны и кафе обязаны сдавать «спец службам города» для переработки, далее оно идет в переработанном виде как топливо для автомашин.

За границей выбрасывают еду потому, что какое-то время у них был кризис перепроизводства, и приходилось искусственно устанавливать рамки, стандарты, квоты и т. д.
Когда-то давно была статья, что европейский огурец должен быть 15,5 см и не больше (за точность не ручаюсь, давно было, но примерно так). Все что 16 см – уже идет в помойку, хотя такое же свежее. Но... увеличить продажу – значит, снизить цены и т. д. Проще выбросить. Сейчас, думаю, они сильно пересмотрят свое законодательство в этой сфере.

У меня частенько бывает, что наготовлю больше, чем сьедаем. Так для этого морозилка есть. Как только чувствую, что не очень пошло, сразу туда. Главное – не забыть и придумать с этим что-то еще.
Холодец варила говяжий... какой-то никакой вышел. Одну порцию еле съели, другую заморозила. Вчера муж целый день на улице работал, бежит домой, кричит, хочу горячего, густого, сытного! Быстренько достала, на основе этого студня шурпу сварила – вкуснейшая вышла.

индусы считают еду, пролежавшую более 2 часов – нечистой, так что все в помойку!
а я так, например, стараюсь побольше приготовить, в мечтах чтобы на неделю хватило, по факту дня на три, а дольше если – киснет

индусы считают еду, пролежавшую более 2 часов – нечистой, так что все в помойку!

У индусов свои проблемы: жара и нищета, как следствие, – антисанитария. Они как-то приспособились, но правила и запреты свои выработали, кто-то мудрый записал их в Веды или ещё в какой эпос, и теперь они им следуют, не заморачиваясь на причины.

Из этой же серии запрет на свинину у некоторых религиозных групп. Климат у них неподходящий, жирное мясо портится слишком быстро.

Вчерашняя еда может быть безопасной при правильном хранении

Холодильник полон контейнеров с остатками ужина, а рука тянется выбросить всё это в мусорное ведро — знакомая ситуация? Многие уверены, что готовить надо строго на один раз, иначе еда станет невкусной или даже опасной. Но действительно ли вчерашний обед грозит отравлением, или это просто укоренившийся миф?

Температурный режим решает всё

Главная проблема при хранении готовой пищи — размножение бактерий. Когда блюдо остывает и стоит при комнатной температуре, создаются идеальные условия для роста микроорганизмов. Если еда пролежала на столе несколько часов, в ней могут накопиться токсины.




Правило простое: убирать еду в холодильник нужно, как только она остыла, желательно в течение двух часов после приготовления. Блюда, приготовленные при высоких температурах — например, шашлык или жареное мясо — лучше охладить быстрее, за час. Если продукт простоял дольше, лучше не рисковать.

Чтобы ускорить охлаждение, стоит сразу раскладывать пищу из кастрюль и сковородок в небольшие контейнеры. Так температура упадёт быстрее, и бактерии не успеют расплодиться. Холодильник должен работать при температуре от 0 до +4 градусов — это оптимальный диапазон, который замедляет рост микробов.

Сколько можно хранить готовые блюда

Срок хранения зависит от типа продукта. Салаты без заправки из варёных или сырых овощей могут простоять в холодильнике до 18 часов. Но стоит добавить майонез или масло — и время сокращается. Заправленные салаты из сырых овощей съедобны в течение 6 часов, из варёных — до 12 часов. Поэтому заранее делать оливье на всю неделю — не лучшая идея.




Горячие блюда хранятся дольше — до 48 часов. Если приготовили слишком много, можно разложить порции по контейнерам и заморозить. Главное — не замораживать повторно то, что уже размораживалось при комнатной температуре.

Тип блюда	Срок хранения в холодильнике	Особенности
Салаты без заправки	До 18 часов	Сырые и варёные овощи
Салаты с заправкой (сырые овощи)	До 6 часов	Лучше заправлять перед подачей
Салаты с заправкой (варёные овощи)	До 12 часов	Майонез ускоряет порчу
Горячие блюда	До 48 часов	Можно замораживать порциями

Товарное соседство и правила расстановки

Не все продукты уживаются в холодильнике. Сырое мясо и рыба могут обсеменить овощи и фрукты бактериями, если хранить их вместе. Мясо и рыбу лучше размещать на нижней полке в герметичных контейнерах, чтобы сок не капал на другие продукты.




Молочные продукты стоит держать на полках, а не в дверце — там температура выше из-за частого открывания. Овощи и фрукты лучше хранить в специальных отсеках, а яблоки, бананы и лук — отдельно от всего остального. Эти продукты выделяют этилен, газ, который ускоряет созревание и порчу соседей.

Важно не забивать холодильник под завязку. Воздух должен свободно циркулировать, иначе температура будет неравномерной, и еда испортится быстрее.

Что можно заготовить заранее

Перед праздниками или просто при желании сэкономить время можно закупить продукты с длительными сроками хранения. Это консервы, крупы, макароны, некремовые кондитерские изделия, корнеплоды и некоторые фрукты. Такие запасы спокойно простоят одну-две недели в прохладном месте.




Фрукты лучше хранить в бумажных пакетах, чтобы они медленнее теряли влагу. Сухие продукты — крупы, макароны — стоит пересыпать в герметичные контейнеры и держать в тёмном сухом месте.

Если не планируете готовить охлаждённое мясо, рыбу или птицу в ближайшие 2-3 дня, лучше сразу разделить их на порционные куски и заморозить. Так продукты сохранят свежесть надолго.

Размораживать правильно — не менее важно

Замороженные продукты нужно хранить при температуре -18 градусов или ниже. Размораживать их лучше в холодильнике, а не на столе. Если разморозили мясо или рыбу при комнатной температуре, повторно замораживать их нельзя — это создаёт риск размножения бактерий и накопления токсинов.

Что точно нельзя хранить долго

Некоторые продукты и блюда портятся особенно быстро. Это мясо, макароны и каши. Если они простояли больше часа при комнатной температуре, лучше не рисковать и выбросить. Вредные вещества могут образоваться быстро, даже если внешне еда выглядит нормально.




На праздничном столе любые блюда не должны находиться больше 2-3 часов. После этого их нужно убрать в холодильник, даже если гости ещё не разошлись.

Сроки годности и внимательность

Регулярная проверка сроков годности — простая, но важная привычка. Информация на этикетке подскажет не только дату, но и условия хранения. Например, некоторые продукты нужно держать при определённой температуре или в тёмном месте.




Если продукт выглядит или пахнет странно, даже при соблюдении всех правил — лучше не есть. Иногда индивидуальные условия хранения или транспортировки могут сократить реальный срок годности.

Вчерашняя еда сама по себе не опасна. Проблемы возникают только при нарушении температурного режима и сроков хранения. Если убирать блюда в холодильник вовремя, соблюдать товарное соседство и не забывать про контейнеры, готовая еда спокойно простоит день-два без риска для здоровья. Миф о том, что готовить нужно только на один раз, давно пора забыть — достаточно просто следить за температурой и сроками.