Кролик в винном маринаде с тимьяном (+видео)

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Тушка кролика

1,2-1,5 кг

Вода

250 мл

Соль

по вкусу

Лавровый лист

1 шт.

Тимьян

2-4 вет.

Перец душистый горошком

2-4 шт.

Сахар

1 ст. л.

Маринад

Вино белое сухое

250 мл

Уксус бальзамический

2 ст. л.

Оливковое масло

2 ст. л.

Хлопья чили

1/2 ч. л.

Паприка сладкая

1 ст. л.

Чеснок

3-4 зуб.

Листики тимьяна

2 ст. л.

Способ приготовления

 

В чашу влить вино, масло, уксус. Добавить чили, листики тимьяна, нарезанный чеснок, паприку. Пробить блендером.

Кусочки кролика натереть солью. Выложить в один слой в форму. Залить маринадом.

Форму затянуть пленкой. Поставить в холодильник на 6-12 часов.

Обжарить кролика с двух сторон до корочки. Переложить в кастрюлю.

В сковороду влить воду. Деглазировать сковороду, помешивая. Довести до кипения. Влить маринад. Довести до кипения. Попробовать. Если нужно, то посолить. Добавить сахар. Дать соли и сахару раствориться.

Вылить в кастрюлю с кроликом. Добавить веточки тимьяна, лавровый лист и душистый перец горошком.

Довести до кипения. Уменьшить нагрев. Накрыть крышкой и тушить до готовности.

Подать с салатом, картофельным пюре, тушеными овощами или макаронами.

Готовить несложно. Главное – делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Я очень люблю мясо кролика. Мясо у кролика диетическое, нежирное. Поэтому блюда из него получаются суховаты. У меня есть несколько любимых рецептов. Сегодня покажу один из них. При таком приготовлении кролик получается очень мягкий, ароматный и сочный.
Готовится просто. Рекомендую!

Видео рецепта

thumbnailUrl

Кролик в винном маринаде с тимьяном (+видео)

Кролик в винном маринаде с тимьяном (+видео). Категория: Мясные блюда. Автор: ang-kay. Ингредиенты: Тушка кролика 1,2-1,5 кг • Вода 250 мл • Соль по вкусу • Лавровый лист 1 шт. • Тимьян 2-4 вет. • Перец душистый горошком 2-4 шт. • Сахар 1 ст. л. • Маринад • Вино белое сухое 250 мл • Уксус бальзамический 2 ст. л. • Оливковое масло 2 ст. л. • Хлопья чили 1/2 ч. л. • Паприка сладкая 1 ст. л. • Чеснок 3-4 зуб. • Листики тимьяна 2 ст. л..

PT3M38S

True

2021-07-21T12:18:15+03:00

embedUrl

Анжела, ну что же ты все дразнишь то. Кроликккккк! Хочу, ох как хочу.
Так красивенько и вкусненько лежит на тарелочке. Спасибо за рецепт!

Светлана, на здоровье!

ang-kay,
Поставиля кроля мариноваться. Вино, правда, заменила на красное, его много, а белое делать мы еще не научились. Тимьян муж забраковал, я бы, конечно, добавила, на свой вкус, но...
Уверена, все равно будет вкусно!
Делала как то куриные бедра: обжарила и тушила в красном вине, всем оочень понравилось!
Спасибо за руководство к кулинарному творчеству!!!

На здоровье.

Кроль вышел зачетный!!! Бум делать еще!

Ирина, здорово!

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Шеф, огромное спасибо за такую оценку моих стараний

Анжкла, а что такое «деглазировать сковороду»?

Это соскрести все пригаринки и налёт на дне.

Иду, иду! Несу, несу!
Спасибо за рецепт. Правда с красным вином делала. Вкусно получилось.

Анжела, вот абсолютно всё есть к рецепту (тушек кролика аж 10 штук ), кроме бальзамического уксуса, его чем-то можно заменить? Или вообще без него делать?

Несу, несу!

Светлана, здоровский получился. Нужно и себе в красном попробовать сделать.

бальзамического уксуса

Наталия, продается в АТБ. Можно, думаю, заменить на яблочный.

продается в АТБ. Можно, думаю, заменить на яблочный.

Спасибо, Алжела. АТБ в нашей деревне нету, а вот яблочный уксус у меня имеется

Наталия, в любом супермаркете продается. Просто внимания не обращала. Если деревня, то там точно не будет.