Tapтaлeтки & Ко

Светяшка, мои соболезнования.

Светяшка, соболезную..
Доброго всем!

Светяшка, соболезную.

голова кружится.

Тоже есть малёк. Перепад температур большой, сейчас -23, вечером было -10.

Светяшка, соболезную.

Может погода меняется?

Похоже, нам барическую пилу обещали. Может она даёт. Я в 7 утра измеряла давление, было 98 на 64. Спустя пару часов уже 116 на 78. Для меня нормальное – 110 на 70.

барическую пилу обещали.

Нам только +16 обещают, но вчера вечером чет прям плохо было. В зобу дыхание сперло. Сердце в районе горла бултыхалось.. Что это было, я так и не поняла.

Галина, хорошо, что прошло уже.

Мне вот завтра надо быть огурцом: буду стих читать на работе. Дамы наши придумали какое-то поздравление, раздали всем по 4 строчки. Надо доехать туда.

Светяшка,, Светик, соболезную.

буду стих читать на работе.

Светяшка, Света, соболезную.

Всем доброго утра!

gavrila, Галина, ага, примерно так и будет.

Светяшка, прими мои соболезнования

Светяшка, соболезную...

Мороз и солнце... У нас -23...

ага, примерно так и будет

Высоты не боишься?

Светяшка, соболезную.

Высоты не боишься?

Такой нет. Вообще, боюсь. Но жизнь на 8 этаже приучила к небольшой высоте

Вообще, боюсь.

Держись там. Соблюдай технику безопасности..

Kosmos, в Магните уже продают тюльпаны.

Вместо тюльпанов сгодится?

Светяшка, соболезную! Как я тебя понимаю, у меня в 2002 году умерла мама и я не смогла съездить на похороны. Паспорт у меня был не поменян, выдан на Украине, а с таможней шутки плохи. Так что поменяла паспорт и съездила на 40 дней посетить могилу.

Девочки, вот не ругайтк, удивляйтесь, нужна помощь в варке холодца варила его в последний раз когда сдавала а категорию.... больше 30 лет назад... купила рульку телячью и свинячью, хочу добавить кур. шеу, могу индюшатина
Конкретно, опишите, как варите, мне вкусно и без изысков, свинную рульку вымочу, кожу снимать?
Сколько в Элике варить, на сколько градусов?
Соотношение...
Разливать в какие формочки можно?

Хочу немцев побаловать, они любят, а у меня никто не ел, но сейчас вижу, что непроотив, и надеюсь завтра успеть между лекциями и занятиями раз дали выходной. Кручусь, как хомяк...

Конкретно, опишите, как варите, мне вкусно и без изысков, свиную рульку вымочу, кожу снимать?

Я не вымачиваю и шкурку не снимаю, только тщательно зачищаю, шкурка придаёт чуть ли не основную густоту бульону. Птицу я не добавляю, но надо учитывать, что курица и индейка варятся быстрее и если разное мясо заложить одновременно, то птичье сильно разварится.

Из специй я люблю в холодце душистый перец (с ним варю бульон последние полчаса), и в самом конце добавляю половинки моркови и лука, обжаренные до тёмного цвета на сухой сковороде.

Longina, Елена, я и с паспортом не выеду.
Нельзя мне.

Работник Министерства юстиции.

Я сегодня сдала документы на паспорт ДНР.
Месяца через 2-3 будет готов.

КроНа-Галина спасибо, а на каком режиме (градусах) варить в мульте? Суп? 4 часа хватит?

Доброе утро!

Tapтaлeтки & Ко

Доброе утро всем!
Шо то с СоНикой не так: какие немцы, лекции, занятия рецептов холодца полным полно на сайте. Вероника, сразу прошу прощения, если это и вправду ты спрашиваешь, а не кто-то за тебя.

Доброе утро!
Морозец и солнышко! Хорошо!

Tapтaлeтки & Ко

Девочки, доброго дня, что-то вы мне не отвечаете? Шо ниХто холодец не варит?

Volgas, Светлан, это что за фигурки? Поделки куда-то?

Helen555, вам не понятно про занятия и лекци в нашей сейчас дистанционной действительности...., а мне пока про холодец, и экспериментировать желания увы нет, девочки здесь всегда подскажут и дадут совет.

Светлан, это что за фигурки? Поделки куда-то?

Ника, это дочка делала для сына подружки поделку в школу.

Доброе утро!!!
У нас -15.
СоНика,
Варю, но у меня Steba.
Обычно варю много нам и семье сына. Мультиварки маловато. Птичьи части не кладу в холодец, муж не любит и сразу чувствует их присутствие.

Светлана, классные, вся в маму затейница
Галина-Астильба, у нас -12, солнечно. А в штебе варишь сколько и на сколько?
Тоже не решила класть ли шеи, мои вроде любят все, особенно мясное

СоНика, ВероНика, ни когда не варила холодец, и даже не знаю, как его варят. варила всегда мама, но очень редко. Но вкусно..

Ирина, может возраст подошел у мно, чего-то вдруг решила... Думаешь в скороварном Эле не хватит 4 часа? Там жешь под давлением готовка... ладно счаз досмотрю 5 на одного и вместо лекции буду видеоо изучать по холодцу, кто знает хорошее, киньте в меня ссылью.

Да и не успеваю ничего в последнее время по дому, а маму надо 3 раза кормить, по часам, иначе обидится и будет за мной ходить.

Галина-gawala, аха вот и я о чем, то свекровь, то тетя (немецкая) снабжали, но она старенькая, не хочу напрягать, а хочу побаловать.

Представляешь, они прилЯтели и не к ней в 2-ку, ни к нам, а сняли квартиру на 2 недели..., я представляю, как она расстроена

Думаешь в скороварном Эле не хватит 4 часа?

Не знаю, но думаю, что многовато для скороварки.

Вот посмотрела в гугле, говяжья голяшка, курица, свинные запчасти и 3 часа в скороварке

Не знаю, но думаю, что многовато для скороварки.

блииин, придется искать рецепты, у нас последнее время ничего тут найти не могу, уже и не пытаюсь... нигде, кро Звездной темы не хожу (пока вы носом не ткнете) и рецепты не оформляю

СоНика,
Ника, я в мультиварке не варю. Маловато. Хотя кастрюля у Шебы 6л. Обычно покупаю мясную говяжью голяшку, свиную рульку и свиные ножки и ещё добавляю мясо говядины. Варю в обычной кастрюле 7 часов.
Сижу вся в соплях и чиханье. Ринзу пью второй день, помощи от неё пока нет.
Последний раз холодец варила на новый год.

Девочки, я вам писала, что занялась МАКами, заказала разные колоды, оплатила и сейчас прохожу обучение (Московские курсы официальные), мне нравится, работают они хорошо, как я вам уже писала, вчера пробовала на группе подростков что-то новое для меня, прямо подстегивает и застоя нет, одно очень

расстраивает, что на работу езжу в другой район, встаю в 5 утра, замерзаю теперь подолгу на остановках, мама длительно одна остается..., (часто беру такси ) но 10 т. для меня не лишние
Сережа дома был...2 месяца и потом еще 3, сейчас только вышел и опять в отпуск еще на пару недель пойдет, т. ч. мама хоть с присмотром была а сейчас снова бардак кругом, где она побывала Объяснять, просить, ругать бесполезно... +

Сижу вся в соплях и чиханье. Ринзу пью второй день, помощи от неё пока нет.

Галина, выздоравливай, весна скоро, у нас сугробы хоть выше моего раста наскребли по улицам, а под солнышком уже сосулищи падают с мою голову, с крыш, птицы уже щебечут по весеннему, т. ч бросай ты эти сопли..., ну их
Думаю, что мне 5 литров хватит пока, а там время и спрос покажут....

Ника спасибо!!! Я бы с удовольствием их бросила (простуду).
У нас тоже много снега, пройти иногда сложно.

Галина, как в детстве, снега навалило, давно такой зимы не было, единственное отличие раньше снег был чистый, мы могли валяться, рыть ходы, а теперь он весь в собачьих....

что занялась МАКами, заказала разные колоды,

Что за маки, что за колоды? Я что-то пропустила

Пошаговая варка холодца в скороварке

Соника, ВероНика, а какие есть программы в Вашем Элике (я просто не знаю сей агрегат)? Я варю в Штебе (программа Суп, по умолчанию 1 час 39 минут) выключаю до полного остывания, а потом разбираю мясо, снимаю с бульона лишний жир, процеживаю его, солю, буквально пару минут даю покипеть, мясо раскладываю по лоточкам, заливаю бульоном и все, ждем-с!

что мне 5 литров хватит пока

На выходе получится меньше 5 литров, это тоже надо учитывать! Когда будете заливать мясо водой, возьмите литровую мерную емкость и Вам сразу станет понятно, сколько бульона получится!
Теперь по времени. Скороварка уменьшает время готовки по сравнению с плитой примерно в 3 раза. То есть полтора часа в скороварке под давлением-это 4,5 часа варки на плите. Но с учетом того, что скороварка еще какое-то время остывает до полного сброса давления, то прибавьте еще часок! И ни в коем случае не стравливайте давление принудительно! Полная кастрюля кипящей жидкости-это опасно!
Надеюсь, по технологии приготовления я Вам немного разъяснила) Принцип работы скороварок приблизительно одинаков, поэтому разница в моделях особой роли не играет! А что касается рецептуры-на сайте много вариантов, выбирайте! Самый простой-мясо, луковица, морковка, перец. Я бульон солю потом, кто-то сразу, это уж Вы сами решайте! Удачи!
Простите за много букофф, целый трактат накатала) Но искренне хотелось хоть немного помочь

Девочки, я изложила лишь свои наработки, если есть какие-то замечания-пишите! Думаю, что Веронике это тоже будет интересно!

до полного сброса давления, то прибавьте еще часок!

Часок? Ирина, это не много?
У меня Стеба минут за 15 открывается.
Жлемент вообще ждать не нудно, он сбрасывпет давление в конце готовки и сообщает о го овности, когда давления уже нет, оно сброшено автоматом.
Ой, всем привет!

Ильмирушка

Ильмира привет!!!
Ты пьёшь Меларитм?

Астильба, Галина, привет. В этот раз его в аптеке не было, впрочем, как всегда. А заказывать и ждать
Купила на пробу Мелатонин (от Эвалар).
А что, ты хотела что-то узнать, сравнить!

Что за маки, что за колоды? Я что-то пропустила

Танюш, просто тебе это не надо было, вот и не обратила внимания... Колод много, как и описаний работы психологов (или аферистов), Европа работает и создает (причем израильские колоды тоже ценятся) их с 1975 г. У нас обучают уже в Бехтеревке официально работать с ними, как в других учреждениях. Здесь общее представление, понятное или вот например о колоде конкретно

Ирина, спасибо большое, в Эле есть все программы основные (суп, каши, томления, тушения, рагу...), он скорее не скороварка, а МВ с функ-й скороварки, готовит под давлением (индукционный) клапан сбрасывает всего 5 минут пар с давленем.
Соотношение жидкости и продуктов какое берете? Никаких желатинов не вводите дополнительно?

СоНика, у тебя две рульки, какой желатин. А вообще-то мама всегда наливала на блюдце пару тройку ложек бульона и в холодильник. Пока суть да дело, поймешь нужно будет добавлять желатин или нет. Обычно не нужен.

хотела что-то узнать, сравнить!

Дочь тоже не смогла купить мне «Меларитм», купила «Меларена».
Ложусь в 12ч., в 2 часа просыпаюсь и только часов в 6 немного дремлю.
Ильмира напиши потом, как тебе пошёл Мелатонин.

Ирина, да, тоже так размышляю, а сколько жидкости на них надо?

Ильмира, сколько в Эле готовить холодец не знаешь? На «супе»?

Галина, сочувствую, мне только гормональные помогали

Соотношение жидкости и продуктов какое берете?

СоНика, ВероНика, воды наливаю столько, чтобы покрыть мясо полностью. Наливаю мерной литровой кружкой, тогда сразу понятно, сколько вошло воды)

Никаких желатинов не вводите дополнительно?

Я не добавляю) А у Вас 2 рульки-этого вполне достаточно для застывания холодца без дополнительных добавок!)

Ильмирушка, ты утром просыпаешься по принуждению или пока сама не проснешься?

Ильмира напиши потом, как тебе пошёл Мелатонин.

Астильба, Галина, нормально он мне пошел. Но есть маленькое «но», мне как бы не хватает дозы, тоже просыпаюсь за ночь пару раз. Такое чувство, что фаза глубокого сна не совсем глубокая, какой-то сон не совсем полноценный, поверхностный что ли, что сказывается на состоянии утром.

сколько в Эле готовить холодец не знаешь? На «супе»?

СоНика, ВероНика, я холодец варю или в Стебе на прог-ме «мясо», или в своей наплитной скороварке (ведро! 9 литров )
В Элвисе не варила ни разу, но если бы пришлось, то поставила бы на суп минут на 30-40, а потом в ночь на «томление» часа на 3. Но это я бы так сделала, чтоб не напрягаться. А как тебе удобно, не знаю.
А вообще, в Элвисе мне очень нравиться прог-ма «рагу», очень резво готовит. Опять же для холодца резвость не очень нужна, а вот томление на долго в самый раз без сильного кипения.

ВероНика, пока я писала, Вам уже ответили по поводу желатина)

у тебя две рульки, какой желатин

Ильмирушка, ты утром просыпаешься по принуждению или пока сама не проснешься?

Гну, Света, сама! У меня никаких принуждений, я свободнаааа!
При чём, просыпаюсь в разное время, могу в 6 бодренько, а иногда в 8 глаза не открываются.

Ника, я бы в мультиварку воды налила, только мясо прикрыть. В мультиварках вода не выпаривается сильно. А соли я кладу столько, чтобы было чуть солонее чем обычно,
потому что, при застывание холодца, на вкус соли становится меньше.

Tapтaлeтки & Ко (страница 798)

Пошаговая варка холодца в скороварке

Быстрый ответ

Интересное в разделе «Авторские кулинарные темы»

Новое на сайте