Винодельня на дому: от вина до кальвадоса плюс Винотека и клуб "Сомелье"

ни бутыли, ни гидрозатворов, ни шлангов и тд. Оборудование нужно хоть из чего его делать.

Ната, у тебя есть время подготовиться. Вместо гидрозатвора перчатка, или как я на заре нашего виноделия, брала гибкую коктейльную трубочку, один конец в крышку на банку и свечкой-воском закапывала вокруг, что бы не подтравливало, а другой конец трубочки в банку с водой - вот и весь гидрозатвор.
Для перелива, мы поначалу использовали силиконовые трубки от гидроуровня.
А тару нам в деревне народ сам приносил, этих бутылей у многих от бабушек осталось не мало, выкинуть жалко, а тут кому то пригодилось, ну мы кому шоколадку, а кому и чекушку отдавали в благодарность.
А сейчас же куча интернет магазинов со всякими приспособами. Бутыли стеклянные продаются в тех же инет-магазинах, но стоят нынче немерено
Вот на перегонку у нас бродит в большущих (нарисовано 40л) канистрах из пищевого пластика, просто под плёнкой, на собственных диких дрожжах

На бумажках дата постановки и сорта яблок использованных на сок

А что слышно от винодела Ольги?

Спилась... Шутю.
 Осенью, вино охладила, слила, опустила в погреб. Но дальше все пошло немного иначе, и все лето оно оставалось там же, в трехлитровых банках под плотными пластиковыми крышками. Думала испортится, тк летом открываем продухи, для проветривания и просушки, и температура там доходит до +14*. Летом было не до вина, и уже смирилась с тем, что оно скисло, и придется вылить на компостную кучу. В августе, зашел разговор с соседкой, о возможности изготовления вина из терна. У них был обильный урожай, и искали различные способы его переработки. Принесла ей на пробу своего молодого «вина». Соседке вкус понравился, и я ей презентовала несколько бутылок. То что сейчас есть, вином конечно назвать нельзя, но на что-то уже становится похожим. Не очень сладкое, со сливовым послевкусием, и для меня все таки, присутствует ощутимая горчинка или терпкость (?). Я конечно, сомелье еще тот. Поэтому, надеюсь, что в ближайшем будущем, удастся встретится со своими наставниками-виноделами, и продегустировать что же у меня на данном этапе получилось. Тогда уже будет объективная оценка и вердикт, стоит ли в дальнейшем заморачиваться с терном.

стоит ли в дальнейшем заморачиваться с терном

Муж не рискует, весь тёрн идёт в перегонку, на сливовицу

Mandraik Людмила,

Воооот, мы и решили подготовится, все приобрести без суеты. Бутыль у меня была одна. Найти, блин не могу куда дела!! как можно потерять бутыль литров на 20??? Хотя в моем доме солдат с винтовкой пропадет, как бабушка всегда говорила)). И даже винные дрожжи есть (на кой фиг я их покупала когда-то?? сама не помню). Остальное все докуплю по списку. Потому что прям хочу-хочу!!

И даже винные дрожжи есть

Ната, а у них срок годности же не очень большой, и то ли нам не везёт, то ли это вообще их особенность, но они ещё до истечения срока годности начинают хуже работать Муж говорит где то в Питере, в каком то ТРК (не помню, но могу уточнить) поставили автомат с винными дрожжами, подходишь, денежку суешь и тебе отсыпают

Mandraik Людмила, Лютик, счастливые вы в Питере, мы все время заказываем, но доставка деловыми линиями

Поэтому, надеюсь, что в ближайшем будущем, удастся встретится со своими наставниками-виноделами, и продегустировать что же у меня на данном этапе получилось

Оля, приветствую. Будешь в Москве - маякни заранее. Встретимся, продегустируем то, что получилось и если понадобится, доведем до нужного состояния.

А ещё у меня муж нашёл класнючие отечественные пивные концентраты, и дешевле и по вкусу ему нравятся больше чем импортные. Не знаю, в тему ли здесь, но если кому интересно, под спойлер кину интернет адрес

своя-кружка. рф

Кубаночка, ждем фото твоих винных подвалов для воодушевления начинающих и активизации продвинутых виноделов!

Не прошло и года Вот так в винном погребе сегодня

Ой.

Офигительно. Порядок как в бухгалтерии. Лена, а что за шаманское у тебя лежит с 50-х? Советское магазинное? А оно долго может храниться, интересно...

Ой, вот эти штуки для крыши под бутылки положить - это гениально.

а что за шаманское у тебя лежит с 50-х? Советское магазинное? А оно долго может храниться, интересно...

Да, Советское магазинное. Храниться оно может очень долго, но только от шампанского в нем уже ничего не останется. Цвет и вкус похож на коньяк, газов нет.

Ой, вот эти штуки для крыши под бутылки положить - это гениально.

Постелька для бутылок

Из всего ассортимента только ондулин и идентифицировала.) Готова просить неполитического убежища у третьего стеллажа))



Лена, а эти бутылки 59-60-70 гг вам от родителей достались? Они тоже увлекались коллекционированием? Или уже в последние годы приобретались?
Интересна история и назначение такого обширного винного погреба, если не секрет)

Лена, а эти бутылки 59-60-70 гг вам от родителей достались?

Нет, родители коллекционированием не увлечены)) Несколько экземпляров остались от моего дедушки. Потом с мужем сами стали покупать потихоньку в магазинах. Это с 80-ых годов. Более ранние экземпляры покупали на аукционах. Как говорится курочка по зернышку.
Назначение такого обширного винного погреба? Ну как сказать? В детстве собирали марки, значки. Потом нумизматика, фалеристика, фарфор, посуда... Дух коллекционера у нас с мужем в крови. Родители только выпали из этой цепочки)))

kubanochka, Лена, замечательный погребок!

kubanochka, Ленааа! Я бесссловей... падаю, встаю и опять

kubanochka, Леночка. Уже пора экскурсию с дегустацией организовывать. Просто обворожительный погребок.

Дух коллекционера у нас с мужем в крови.

Две половинки (во всём) встретились...

Помню детские воспоминания... Бабушка перед Пасхой варила самогон на газу, какая-то система тазов была. У меня куча варенья старого. Может быть есть идеи у кого, как сварить самогон без спец. оборудования.

А мы в этом году делали вино из Шардонэ, Саперави и Манарх

Olga_Ma, интересует изготовление кальвадоса. Смотрю Вы тоже поклонница этого напитка)

Я темку отдельную создала, в напитках, не могли бы Вы написать там, какое оборудование используете, может быть что то ещё, чем захотите поделиться?

hlebopechka.ru...