Печенье "Песочные спиральки"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Мука пшеничная

360 г

Масло сливочное

180 г

Сахар / сахарная пудра

90 г

Масло растительное

55 г

Крахмал

25 г

Какао-порошок

20 г

Соль

2-3 г

Ваниль/ванильный сахар (по желанию)

Апельсиновая цедра (по желанию) с

0,5 апельсина

Способ приготовления

Смешать сахар/сахарную пудру и соль с мягким сливочным маслом до растворения сахара. Естественно, что с сахарной пудрой этот фокус получится быстрее и легче.
При желании добавить ваниль или ванильный сахар, - без фанатизма.
Добавить растительное масло, размешать до однородности.
Добавить просеяную муку (минус 1 ст. ложка) и крахмал, вымесить быстро, но тщательно.
Полученное тесто разделить на 2 равные части. В одну добавить отложенную 1 ст. ложку муки и цедру от половины апельсина (по желанию), а во вторую часть - какао-порошок, и быстренько вымесить отдельно каждую часть теста до однородности.
Раскатать каждую часть теста в прямоугольник формата А4, положить раскатанные пласты один на другой и свернуть по длинной стороне рулетом.
Острым ножом разрезать полученный рулетик на кружки толщиной 1 см.
Выложить кружочки на противень с интервалами, т. к. тесто при выпекании немного увеличивается в объеме, и слегка приплюснуть, чтоб слои органичнее слились в экстазе.
Выпекать в разогретой до 160-180^оС духовке 10-15 минут до светло-золотистого цвета.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 30 штук (на один противень)

Примечание

Это тесто, хоть оно и почти классическое песочное, в холодильнике перед разделкой выдерживать не то, чтобы совсем не надо, просто не обязательно, выпекать можно сразу. Но можно и просто подготовить тесто и отправить его в холодильник или даже в морозильник до часа "Х". Тесто после разморозки ничуть не хуже, чем до, но оно готовится так просто и быстро, что вряд ли есть смысл в заморозке.
Указанное в рецепте количество теста расчитано на 1 стандартный противень для духовки.
Так как тесто довольно жирное, противень перед выпечкой можно ничем не смазывать.
Печенье получается рассыпчатое, неприторное.
Для сладкоежек в тесто можно положить сахар на 20-25 г побольше, а готовое печенье еще и присыпать сахарной пудрой, скрыв под ней всю красоту спирального рисунка , примерно вот так или даже щедрее:

Приятного аппетита!

Олечка, вкусное печенье подтверждаю, только у меня оно без крахмала и называется «Полосатый рейс», а с крахмалом должно более рассыпчато получится, попробую

Olga VB, Ольга, только вчера смотрела на итальянском сайте эти печеньки с подругой, открываю, а они здесь... спасибки

До чего красиво! Просто какие-то медитативные спиральки!
Взяла в закладки!

только у меня оно без крахмала и называется «Полосатый рейс»

И у меня без крахмала, но с яйцом, и называется «Серпантин». Но и так тоже хочу попробовать, спасибо, Оленька.

V-tina, kristina1, Ikra, dopleta, спасибо, девочки, что заглянули. Надеюсь, что и вам этот рецепт пригодится.
Печенье нехлопотное, недорогое, но вполне приятное на вкус. В нем нет ничего "слишком", - не слишком сладкое, не слишком шоколадное, не слишком цитрусовое, - всё на полутонах. Но увеличив любой компонент можно подчеркнуть ту нотку, которая вам больше нравится. И так можно каждый раз делать немного другой вариант - под настроение.
И удобно, что без яиц.

только вчера смотрела на итальянском сайте эти печеньки с подругой, открываю, а они здесь...

Кристина, а можешь тот рецепт привести здесь? Он идентичен?
А то я же нос задираю, - думаю, что сама его изобрела

Olga VB, Ольга, возьму сейчас позвоню своей знакомой мы вместе рылись по сайтам на ее планшете, она выпечкой занимается, и периодически помогаю ей, с переводом и т. д и т. п. если что то надо необычное... я так и знала что меня попросят.. но в интернете очень много таких печеньев цветных спиральных... скинула в личку..

Спасибо, Кристиночка, посмотрела.
Там везде рецепты другие, но принцип формовки похожий.
Конечно, он очень простой, при этом вполне симпатичный, вот и повторяется во многих изделиях

Olga VB, Ольга, всегда пожалуйста.., рецепты не повторяются все разные...

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Олечка, поздравляю с победой!

С медалью

Olga VB, Олечка поздравляю с Победою и Мядалькою!!!

Олечка, поздравляю с медалькой! Рецепт классный.

Олечка с медалькой тебя!!! Отличный рецепт!

Olga VB, Ольга, поздравляю

Оля, поздравляю! Красота и вкуснота - это страшная сила! :girl_coocking:

Олечка с заслуженной победой и медалькой!

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе "Лучший рецепт недели"

Мню?
Спасибо, конечно, но искренне не понимаю, за что? рецепт самый обычный и ничуть не лучше других, а даже проще многих
Звезда в шоке!

Пожалуй, буду считать, что "наградили по совокупности" и постараюсь оправдать оказанное доверие!
Торжественно клянусь: медаль буду носить с честью и гордостью

В общем, уррррра!
Побежала украшать почтовый ящик для правительственных телеграмм

С почином меня! Дождалась *утираю слёзы умиления*