Лаймовые капкейки для любимых деток

Ну и, если чё-они и без крема вкууусные!!!

Ирусь, они таааакие аромаааааатные... вот, стою, караулю возле духовки... я думаю, что крема они просто не дождутся))) с кофе капы все почти уйдут уже ажиотаж пошел... вся тусня на кухню приперласЯ, на запах....
Успеть бы сфотать!

Я тута, я тута, прибежала и жду фоточку, ну хоть малипусенькую, с одним кексиком)))

Цвай минут...
Иииииииир, они такие нежненькие внутри, а сверху сахарная корочка... ммммм... эт такие вкусняшки!.
Пойду фоту подкачаю в галерею)))

Добавлено Суббота, 25.02.2017, 09:04

Вот они, красавчики)))



Согласна с предыдущими ораторами, что абсолютно не кексовое (тяжелое) тесто... получается легкий вкусный ароматный бисквит!.
Не знаю, как у других, но в моей семье понравились эти капы всем - и маленькому принцу и королеве матери и мне, золушке)))
Иришка, спасибо за вкусняшку!.

Да ты ж моя бубочка! Каку красоту сутреца наваяла!!! Не зря ж я сидела ждала)
Алён, очень и очень рада, что тебе понравились капы! Конечно, это не кексы, кексы более плотные, менее воздушные. ЭтА они и есть-капкейки

Ирина и я с благодарностью, пока у меня все разнокалиберные, что было в то капсулы и ставила но очень вкусные!!! Обязательно принесу потом парадный вариант) а сейчас огромную спасибку тебе

Наташенька! Огромное спасибо за доверие к рецепту! Очень рада, что они вам понравились! У тебя на фото они необыкновенно воздушные!!!

Если что, это второй дубль.., пекла вечером, украсила сегодня с утреца



Иришка, давай, показывай, что у тебя есть в закромах)))
Еще раз убедилась, что твои рецепты максимально просты в исполнении, но обладают по истине королевским вкусом!.

Аленка, какой ладненький капик
А с каким кремом делала?
Спасибо тебе, солнц, на добром слове)))
Наверное, пока не смогу выложить чё нить интересное, поскольку пост начинается!
Единственное, тортик буду делать для подружкиной дочи и выложу тогда)

Иришик, спасибо!.

с каким кремом делала?

Масло, пудра, маскарпоне... только пропорции не соблюдала... так, примерненько... но вкусненько...

пост начинается!

Я подожду... на самом деле все по твоим рецептам быстро, просто и вкусно!.

надо в вафельнице попробовать... или чуррос мейкере... ты не пробовала?. тесто уж больно легкое и приятное в поедании

Алён, попробуй. Про вафельницу не знаю, а вот в чурроснице, думаю получится

ИРИНА, у меня вопросик))))
Ты пишешь, что делаешь двойную норму всегда. Так это на двойную норму пакет разрыхлителя? Или на ту, что в рецепте? Просто такой пакетик идёт на 500 гр муки, а в рецепте 200 муки всего, да ещё и пол ложечки соды.
Сори, если загрузила, неохота накосячить..

Жанна, на двойную соответсвенно 2 пакета! я знаю, что 1 пакет на 500г, ты можешь и меньше сделать, но именно вот в таком составе капкейки получаются изумительные

Ириша, Жанночка, я делала без разрыхлителя, но с большим количеством соды (примерно на 50%). Результат получился еще более воздушным

делала с апельсиновой цедрой и апельсиновым соком, соответственно. очень нежные и ароматные. спасибо за рецепт

Ириш, я вчера твои капы сделала! Очень нежные, воздушные, делала с лимоном. Только не покажу, они в формочках расползлись, надо было меньше загружать. Но очень вкусные, я сразу 3 штуки схомячила на ночь глядя.

Natkamor, НатальяВоронеж, девочки! Какие молодцы!!!
Я очень рада, что вам понравился рецепт!)))🌹

Ирина Ф, Иришка, огромное спасибо за рецепт, и я с отчетиком: это действительно капкейки, патамушта никакого холмика - сверху все ровненько-ровнехонько: украшай себе сколько хошь, вот



Детеныш дегустирует на завтрак



А вот они уже украшенные моим любимым БЗ



Очень вкусно, ароматно и нежно! Спасибо

Королек, Вика, бесподобно!!! Ну, скажи, пожалуйста, когда уже ты выложишь мастер класс по тюльпанам и розам???!!! Собираю информацию по крупицам со всех тем, как ты это делаешь. Великолепное, профессиональное, чисто выполненное украшение!

Svetlenki, Светуля, спасибо большое:)) Правда, это не розочки, а пионы, над которыми я тружусь не покладая рук уже месяц Мы с девочками уже было решили, что похожи, но, видно, надо поработать еще, раз ты не узнала

Собираю информацию по крупицам со всех тем, как ты это делаешь.

Зачем же ты собираешь по крупицам?

Заходи в мою темку про тортики - внизу под моими постами «Мои тортики» надави - там есть такая себе пародия на МК, ну потому что разве ж я мастер, но как кручу розы показывала, а про тюльпаны - подробно описывала Ириш, прости меня, пожалуйста, за саморекламу, нечаянно получилось

Солнце мАе!!! Кака ж ты бубочка😘😘😘!!! Красотища необыкновенная, Викуль! Я очень, очень рада, что тебе капики понравились!!!
Викуль, я тож хочу научиться такие розипюльки делать! А как увидеть поподробней эти розочки и какой насадкой?

Vinokurova, Леночка я теперь тебя знаю!!!
Хорошенький капкейк.
Ирина Ф, Ирочка я их тоже обязательно испеку и даже попробую украсить!

Правда, это не розочки, а пионы

Вика, а ведь правда... цветок - вылитый пион. А знаешь, что меня сбило с толку? Твои листики зеленые... У пионов вроде они другие Цвет другой... Только не обижайся, а? Вдруг тебе поможет мой «тупизм»

Обязательно схожу к тебе!!! Тему видела, но не заглядывала. Теперь есть повод однозначно!

Ирина Ф, Ириша, извини, что «офтоплю» тут у тебя

Vinokurova, Леночка я теперь тебя знаю!!!

Как у тебя в ночи еще силы писать остались?.
Рада знакомству!.

Vinokurova,
 

Доброе утро Леночка,! Это у меня как чайку с конфеткой попить, на форум глянуть!

Викуль, я тож хочу научиться такие розипюльки делать!

Иришка,

да это ж не розочки, это пионы Как я их делаю - есть в темке у меня, мы там с девочками прям подробненько так разбирали, чем пионы отличаются от розочек в изготовлении:) Делаю я их большой насадкой «изогнутая роза». если у тебя очень большой нет, можешь попробовать 123-ей

Добавлено Воскресенье, 05.03.2017, 08:18

Svetlenki, Светуль,

конечно, у пионов другие, на что ж тут обижаться? Но другие - просто негде было делать, места на капиках уже не было Приходи ко мне в тему, мы там все это обсуждаем с девочками, а тут неудобно Иришке темку засорять Ириша, пожалуйста, прости еще раз, мы больше не будем

Ирина Ф, Ирочка, моя спасибка тебе
испекла, остывают. немного переложила теста, на 15 шт раскидывала, вторая формочка не влезла, вышли немного грибочком. украшу кремом и никто не заметит
первый раз лайм купила, испробуем на вкус

на днях перебила крем на сливках с мягким сыром, был каймак. реанимировать не получилось. 1 л массы жалко выкидывать, так я крем-брюле сделала, доча ест и нахваливает

вот они, вкусняшки

Спасибо за рецепт! Оказалось просто, быстро, вкусно
еще не украшала, но пробу сняли, может и не успею украсить.
в следующий раз буду теста поменьше на одну порцию раскладывать, в этот раз раскидала на 17 порций, последняя была сама маленькая и оказалось, самое то - ее первую и умяли

Сегодня испекла шоколадные капкейки для подружки, муку не уменьшала, просто добавила какао.



Вот такой разрезик:



Со слов подружки-это очень нежно, воздушно и вкууусно). Сама попробовать не могу, поэтому не знаю, правда ли так вкусно...

Добавлено Пятница, 10.03.2017, 14:23

Ljna, Женечка! Просто замечательные получились! Очень надеюсь, что и на вкус понравятся!
А мне бы тоже жаль было выбрасывать! Молодец, что сообразила, что нибудь изобразить )))
yana1703, отличные вышли капики! Я тоже не сразу приноровилась нужную норму класть в формочки! Теперь точно знаю, что не больше 1/3 формы нужно заполнять!
Я уже говорила, что мои домашние предпочитают поедать их без крема

Ирина Ф, Ириш, насадку покажи, пожалуйста. Еще в прошлый раз хотела тебя попросить Очень красивые волны!

Про какао на ус намотала... Я вот все обдумываю, как бы в тесто ввести растопленный шоколад... По вкусу он в бисквите значительно выигрывает какао.

Svetlenki, Свет, я насадку на первой странице показывала, спустись ниже первого поста. Это Вилтоновская звезда 2D. Очень она мне нравится!
Насчет растопленного шоколада..., я даже и не пробовала так и разу! Если брать хорошее алкализованное какао, то вкус чудесный, на мой взгляд!

Добавлено Пятница, 10.03.2017, 15:30

И вот еще, в шоколадные лаймом не добавляла. Сначала хотела, потом заленилась цедру тереть)))

И вот еще, в шоколадные лаймом не добавляла.

О, а я только хотела спросить - добавляла или нет:))) Мне кажется, вкуса лайма в шоколадных чувствоваться не будет - он же такой нежный, какао затмит, наверное:)))

Я вот все обдумываю, как бы в тесто ввести растопленный шоколад...

Да что тут обдумывать - вводить надо, его можно, я думаю, вместе с маслом растопить - и так ввести, не нарушая Иришкину рецептуру:) А еще можно, наоборот, масло не топить, а начать со взбивания масла с сахаром, потом - яйца по одному, потом - шоколад растопленный и остывший, потом - все по рецепту оставшееся, да?

Да что тут обдумывать - вводить надо, его можно, я думаю, вместе с маслом растопить - и так ввести, не нарушая Иришкину рецептуру:)

Вика, спасибо! Так попробую сделать

Уж очень я под впечатлением осталась от бисквита из кабачка от Ирины Kara... Первый раз делала с шоколадом и почувствовала разницу, хотя какао всегда использую бельгийское, но шоколад в бисквите - это другое измерение

я думаю, вместе с маслом растопить - и так ввести,

Ни в коем случае Температура плавления масла и шоколада разные, шоколад в масле сварится и отойдет хлопьями. Растапливать только раздельно!

Растапливать только раздельно!

  Слушаюсь!

Kara, Ириш, может тогда уже и по количеству шоколада сориентируешь / посоветуешь? Волшебное слово знаю - пожалуйста

Светик, а ты какого эффекта добиться хочешь? Чтоб шоколадные капы были? Тогда в тесте часть муки заменяй на какао, только чистый, никаких несквиков (а лучше алкализованный). Никакого шоколада не нужно, структура теста от него может измениться.
Если же хочешь темный крем, то смело белый шоколад заменяй на темный, только возьми его граммов на 10 меньше.

Бисквитное тесто на шоколаде, и это - немного разная история Эти капкейки уникальны именно своей структурой. Шоколадный бисквит, каждый может, а тут весь смак именно в составе. Если ты добавишь хороший какао, поверь, вкус будет божественным! Можно конечно масло, йогурт и часть сахара заменить на темный шоколад, но это будет уже совсем другой рецепт

Никакого шоколада не нужно, структура теста от него может измениться.

Да вот этого я совсем не хочу, потому что эти капы для нас идеальны по структуре мякиша. Значит заменяем часть муки на какао.

ИРИНА, подтверждаю, они также восхитительны в шоколадном варианте







Не устаю тебя благодарить, что поделилась рецептом. Спасибо!

Света, да что ты!!! Спасибо большое, что доверилась моему рецепту!!!
Шоколадные я не пробовала, могла только визуально определить качество. Подруге очень понравились.
Свет, а что за начиночка внутри?

Свет, а что за начиночка внутри?

Ириш, взбитый ганаш на темном шоколаде с кокосовой стружкой. Честно говоря, остатки пособирала с холодильника на эти капы - чуть шарлотта оставалось - соединила его с творожным сыром и вот ганаш надо было пристроить

Сливочный сыр взбить и добавить слегка остуженную шоколадную массу

Ирина, подскажи, а чем взбивать сливочный сыр? Венчиком или К- насадкой лучше? Или флекси?

Ириша, девочки!
Если можно, напишите, пожалуйста подробненько, что и как вы делали в этом рецепте с помощью Кеши.
Я ссылочку в Кешиной теме сделаю, чтоб облегчить нашим хозяюшкам труд.

ЗЫ. А я вчера лаймы купила, а то первый раз с лимоном делала.

Иришечка, спасибо большое. Вкуснейшие капы получились. Лайма не было, с какао делала. Однозначно рецепт в любимейшие ушёл

Ирочка, несу тебе спасибу за такие чудесные капики! В прошлый раз были лаймовые, сегодня шоколадные. Очень люблю, когда есть трещинки. Специально расстаралась, чтобы получились с трещинками.

Olga VB, Олечка! У меня не Кеша, а Китчен. Я в принципе в рецепте писала, кака я делала:
Насадкой венчик взбиваю яйца с сахаром.
Вливаю туда йогурт с маслом, затем меняю венчик на насадку-лопатку или, как в кНеваде- К/образную насадку. Ввожу сухие ингредиенты.
Вот и всё!

Добавлено Вторник, 21.03.2017, 22:00

ВитаВМ, я очень рада, что тебе понравились!!! В следующий раз попробуй с лаймом-это нЕчто!
notglass, Анюточка!!! Очень рада видеть твой фотоотчет! Спасибо большое!

Я тоже с отчетом, капы вышли чудные, но в сочетании с кремом - это что-то
Правда, крем сразу был жидковат, застыл за ночь. Сливочный сыр взбивала в итоге венчиком. Может из за шоколада, тк я покупала белую плитку, воздушную, и его было много.
Ещё хотела уточнить, выпекаете с конвекцией 180 градусов?

Ир, я еще что хотела сказать: выдавила в шоколадную массу сок половины лайма. Так вот его аромат очень даже чувствуется в шоколадном варианте. Мне очень понравилось.

julia_bb, Юля, я выпекаю на 180 градусов, на режиме «верх-низ».
Насчет крема, я использую бельгийский шоколад Колебоо. Может от качества шоколада зависит качество крема.
notglass, Анют, я шоколадные делала без добавления лайма. Теперь буду знать, что шоколад с лаймом дружит)
Но, если честно, домашние у меня предпочитают не шоколадные.

Насчет крема, я использую бельгийский шоколад Колебоо.

Ирина, понятно, да, я слышала, что это очень хороший шоколад! В следующий раз попробую с ним!
Спасибо за рецепт!

Сегодня испекла кексы по этому рецепту второй раз. Вкусно!!! Первый раз даже лайм не зрелый, как выяснилось, сорвала, ничего вкусного не почувствовала... Сегодня приготовила с лимоном Только до крема руки не доходят, так съедают домашние.
Ириша спасибо за рецепт вкусняшки!!

Катерина, на здоровье! Очень рада, что уже повторчик сделала)
Крем тоже обязательно попробуй, дополнит вкус капов.

Сегодня день рождения моей милахи, делала опять любимые капики!
Правда, забыла взять на отдых любимую насадку и пришлось покупать в местном магазине мешки с пластмассовыми насадками. Розочки получились страшноватенткие😂.
Но, все равно, очень вкусно
Угощали наших хорватских друзей

Ирина Ф, Ириш, замечательные капики!

Я тоже не устаю тебя благодарить за такой великолепный рецепт! Пекла просто бесчисленное количество раз и всегда восторги от тех, кого угощаю

Света! Ух ты! Какие классненькие! Украшалочки такие оригинальные! Не поняла, а на второй фотке, что за украшение?

Не поняла, а на второй фотке, что за украшение?

Самодельное сахарное печенье, на него через ситечко «пшикнуто» корицей

Должна была айсингом залить и написать, но малявка моя внесла свои коррективы - не срослось

ой и я не отчиталась за капики, пекла на д/р дочери, в шапочках из БЗ крема

Света, поняла!
Женечка! Какие чудесные кратки и красивущая шапочка на них!!! Ой, а украшолочки то какие славные!!!
Поздравляю дому с рождением🌸🌸🌸!
Ну и как по вкусу они с белково-заварным?

Ириш, вот уж действительно просто замечательнейший рецепт. Пекла не единожды, но результат всегда супер! Спасибо тебе еще раз!

Ljna, Евгения, утащила идею с платьями на палочках. Очень-очень здОрово выглядит! Сами с дочкой платья делали или такие продаются?

Svetlenki, купила на али еще весной по скидке

ru.aliexpress.com...

как по вкусу они с белково-заварным?

вкусно

спасибо за поздравление

Вита, спасибо за добрые слова🌸!
Ljna, Женя, тоже ссылочку беру про запас)



Кстати, при желании можно и самой соорудить такие чудесные юбочки)