Мультиварка Marta MT-1989

Приобрела сегодня МТ 1989.
Появились вопросы :
 - после выключения-включения напряжения в сети мультиварка сразу начинает работать?
А если меня дома не будет...
До покупки в техподдержке сказали что из сети выключать после использования не надо.

- в комплекте щипцы для чаши должны быть? на картинке есть..

У меня таких ситуаций не было, с отключением.

Щипцов не было. Смотрите в инструкции список комплектации коробки.

По многим вопросам можно позвонить в сервисную службу, телефон в инструкции и в книге рецептов, в конце книги.

Спасибо за ответы.
Также удивило отсутствие емкости для сбора конденсата, а при открытии крышки он всегда есть, думала она у всех мультиварок.
В инструкции по комплектности на картинке щипцы есть, в наличии нет.
Звонить можно в сервисную, но только в будни.

Также дополнительно куплена чаша Греблон СК2, но не с оф. сайта.

Всем привет.
Мультиварка работает неделю без проблем, ни одной неисправности.
У меня вопрос по температуре. Сегодня поставил делать моцони темп. 39 гр. время 8 часов.
вопрос, как там снимается температура, внутри мультиварки или програмно закладывается температура датчика, а где датчик стоит, кто знает, насколько это всё плавает туда-сюда.

Не знаю чем отличается мацони от простокваши в данной ситуации, на каких заквасках готовите ее вы - моя молочка

Простокваша + творог в мультиварке Marta MT-1989 (Рома)

Вареный творог, подсоленый (мультиварка Marta MT-1989) (Рома)

Не знаю чем отличается мацони от простокваши в данной ситуации, на каких заквасках готовите ее вы - моя молочка

Простокваша + творог в мультиварке Marta MT-1989 (Рома)

Вареный творог, подсоленый (мультиварка Marta MT-1989) (Рома)

Честно говоря я и сам не знаю чем отличается от простокваши, хотя всё своё детство и молодость ел этот продукт в Баку с малых лет. помню как в 60 годах старик на запорожце старом, который горбатый, ездил по дворам и громко кричал, мацонииии, слышно во всём дворе. Народ сбегался и менял пустую банку и деньги за мацони и брал поллитровую банку мацони.
А я готовлю из расчёта 1л. молока, жирн. 3.5 и 1 ст. л. сметаны-жирн.3.5 - температура-39 гр, 8 часов

Это как «кислое молоко» у узбеков Также меняли банку на банку по утрам - простое заквашивание вчерашним кислым молоком. И по вкусу натуральное кислое молоко

Как же всё-таки правильно называть – йогурт, кефир, простокваша?

Если это не спец закваски, то все остальное - наше домашнее творчество, домашняя простокваша на вчерашнем кислом молоке, сметане, йогурте и прочих кисломолочных продуктах

Алгоритм работы таймера отложенного старта

Девушки, я вчера решила приготовить кашку вот по этому рецептуhlebopechka.ru... в Марте с отложенным стартом, чтобы на завтрак мужу была горячая кашка и получила облом- нет, каша получилась, но совсем не горячая Делала всё как написано в паспорте - руководстве, а оказалось, что там написано не правильно. По паспорту - моё время 22-00 и каша должна быть готова у меня в 5-20 утра + 1 час томиться на подогреве, итого полностью готова к 6-20 утра. Я делаю по рекомендации паспорта включаю режим мол каша, включаю таймер 6 часов и пуск - пошёл обратный отсчёт времени, т. е. 22-00 + 6 часов= 4-00 утра - в это время должна включиться программа молочная каша 1ч20мин = 5ч20мин, дальше автоматом включается подогрев 1 час = 6ч20 мин - пора завтракать - так должно было быть по паспорту. По факту Марточка пропикала в 4-00 утра - каша сварилась и включился подогрев на 1 час - в 5-00 всё выключилось, к 6-20 на завтрак была еле тёплая. Так что если кто будет готовить с отложенным стартом имейте ввиду - время считайте от начала установки до времени, когда хотите иметь уже готовый продукт например- 22-00 начало и конец 6-00 утра - значит время отложенного старта забиваете 8 часов В паспорте полная чушь

Девочки, рассматриваю эту мультиварку на подарок дочери. Так как она будет первая у нее, то пользоваться будет автоматическими программами. Как у Марты с этим обстоят дела? Интересуют молочная каша, рис. Сначала хотела орсон 1015купить, потом решила, что на первое время освоить лучше Марту взять. А потом уже скороварку. Как думаете, я правильно размышляю

Отличная и практичная мультиварка, даже для дочери Освоится быстро, без проблем

Птичий холодец, натуральный (мультиварка Marta MT-1989) (Рома)

Технология выпечки хлеба: температура и время

А кто-нибудь пробовал выпекать хлеб в Марте?
На данный момент стоит тесто на пшеничный хлеб по Рейнхарту. На выбор есть духовка и марта. Но для духовки нет толстостенной формы, а без нее боюсь, что будет толстая корка (ПО мне лучше никакой корки, чем толстая. А чаша в нашей мульте прекрасная. Вот размышляю) Пропечется?
По рейнхарту делаю, потому что очень люблю резиновый упругий мякиш.
Пекла шарлотку, но, по-моему, ее немного пересушило.

п. с. тестирую Марту две недели. Прекрасный агрегат. Хотя я вообще с сомнением отношусь к необходимости (лично в моем хозяйстве) такой вещи, как мультя, но тем не менее надо отдать должное)
за это время приготовлено - тушеная квашеная капуста (2 раза), гуляш говяжий, шарлотка с яблоками, кекс зебра, бульон из индюш. филе, борщ на этом бульоне, жареные куриные голени, несколько раз молочная геркулесовая каша (один раз в походных условиях в смысле мотеля), рисовая с яблоками, йогурт, мацони, уваривала пюре для яблочного мармелада (тут не без эксцессов. заплевало все ). Программы часто корректирую на свое усмотрение (добавляю время или убавляю), так как мне показалось, что книжке рецептов не всегда можно доверять.

п. с.2 ой, прочла на первой странице про хлеб. Вот я ворона))
ладно, наверное решусь выпекать в марте

Добавлено Четверг, 10.11.2016, 20:56

ну что же, отчитаюсь. Вдруг кому пригодится)
на данный момент мой любимый рецепт пшеничного дрожжевого хлеба это    Pain de Campagne Питера Рейнхарта (духовка) hlebopechka.ru...
Только в тесто добавляю еще две ст. л. оливкового масла. До этого мешала в хлебопечке, выпекала полпорции в ней же, а полпорции в духовке в хлебной форме. Итого было два хлебца, довольно объемных. Корочка при таком способе получалась тончайшая, мякиш упругий, чуть резиновый, возможно излишне пушисто-пружинистый. А стенки пор очень тонкие. В духовке хлеб получался чуть суше и более пушистый.
Сегодня замешивать пришлось вручную, но тк тесто влажное, это мне не очень удалось.
Тесто подходило в миске, пару сложений я там сделала, после переложила в чашу мультиварки и включила программу «Хлеб». По умолчанию время стоит 2-10. Примерно полчаса расстойки при 40 градусах и дальше начинается выпечка при 140
Мне же пришлось программу включать заново через полчаса, потому что хлеб не очень успел подойти. Итого - час расстойки, дальше выпечка пошла. Температуру уменьшила до 135, боялась, что зажарится корка. Потом еще время корректировала. В общем, итого - выпечка на 135 градусах, 55 минут на однйо стороне и плюс еще 25 минут после переворачивания. При переворачивании хлеб немного опал.
Хлеб вышел ниже, чем я ожидала. Приземистый, мякиш именно плотно-резиновый, корка плотная, хрустящая, но не очень толстая, поры средние с толстыми стенками.
В общем, тесто одно и тоже, а хлебушки везде разные выходят.
Выпечка хлеба в мультиварке мне скорее понравилась, чем нет. Но это на мой вкус. Единственно что - в духовке гораздо быстрее.
В хлебопечке было чуть дольше. А в мультиварке и вообще полтора часа. Ну это каждый сам себе должен выбрать по вкусу и цвету:)
фото -

Каша гречнево-ржаная, с луком и печенью (Мультиварка Marta MT-1989) (Рома)

Брожение по форуму опять принесло плоды, на кухне опять пополнение: наткнулась на описание приготовления топленого масла в Марте, заинтересовалась моделью и возможностями, начиталась. Сразу стало «мне такое нада!!!». Вчера получила заказанную красавицу и начала осваивать.
Вопрос: передвижение по меню выполняется легким касанием соотв. кнопочки, а вот для запуска нужно подержать палец на «Старте» секунду-две. Это так и должно быть? (С подогревом/отменой так же).

Опробован режим «Запекание», делала творожную запеканку и тушила мясо (Тушение).
Не могла понять, как изменять время приготовления, пришлось таки почитать инструкцию

Так и должно быть

Вопрос: передвижение по меню выполняется легким касанием соотв. кнопочки, а вот для запуска нужно подержать палец на «Старте» секунду-две. Это так и должно быть? (С подогревом/отменой так же).

Не могла понять, как изменять время приготовления, пришлось таки почитать инструкцию

Поздравляю с покупкой!

• да, так правильно. Меню движением пальца, СТАРТ и другие команды «подержать кнопку»
• время и температуру меняю после запуска проги

Вот и правильно, в инструкцию нужно лазить периодически

А я чуть было не понесла сдавать, никак не могла запустить первый раз - кнопка СТАРТ не работает! Случайно чуть задержала палец - опа! Заработало!

Лариса, еще совет
Осторожно нужно к меню-табло относиться, случайно не задеть рукой-рукавом и так далее... не лазить через прибор во время готовки...
Управление сенсорное, может сорваться и обнулиться прямо во время готовки - кнопки чувствительны к прикасаниям.

Я уже попалась на этом хорошо, что не во время готовки По началу тоже испугалась писка и обнуления программ

Всем здравствуйте и с Наступающим!
Заказала Марту 1989, теперь вся в ожидании чуда))
Заказывала на офиц. сайте, сразу заказала дополнительную чашу греблон. Подскажите пожалуйста какой фирмы можно заказать стаканчики для йогурта и щипцы, которыми чашу доставать. Только «Марта» или другие тоже подойдут? И ещё, когда выпечку готовишь, её переворачивать надо, чтоб верх поджарился? Читала про крышку от Аэрогриля, а без неё никак?

Мультиварка, это не духовка с жаром верх-низ У нее нет верхнего тена, поэтому выпечка сверху не будет зажаренной.
Придет мультиварка, а с ней книга рецептов, там и выпечка есть - посмотрите рецепты.

Или нужна будет крышка гриль.

И еще пролистайте тему сначала, там есть выпечка, девочки пекли в ней, можно внимательно посмотреть.

Я не пеку вобще мучное, нигде - подсказать не могу

У меня уже давно целое семейство Март. Первая мультя была панасонька, я ее дочке отдала когда купила скороварку-мультю Марту 1975. Оказалось, что она больше скороварка чем мультиварка. Купила 84-ю красавицу красную. Потом решила купить доп. кастрюлю. А в Ленте по акции продавали 88 и 89-ю за 1999 руб. Ну как же не купить мультю по цене кастрюли. А тогда 2 года назад как раз 88 и 89 (отличаются только покрытием кастрюль) были новинками и в ситилинке они были по 8 с лишнем тыщ. Пользуюсь 84 и 89 по очереди как только какая поднадоест. Нравятся обе. Сенсоры часто цепляю своей хрудью когда тянусь за чем-нибудь. Супы и мясное готовлю в скороварке, быстро, в основном на «супе»(25 мин можно менять). Для мультиков покупала недорогую алюминевую кастрюлю с тефлоном, не помню от какой, тефлон уже почти облез, я в ней варю овощи, яйца. Сегодня купила от Редмонда RIP S-2 нержавейку. Еще не пробовала, только помыла. Жалко, в нее как в зеркало смотреться можно. В мультях готовлю все, и программы меняю. И сувид делала, тесто, молочку. Домашнее молоко кипячу, не убежит. И жарю и парю. Но вот плов мне все же нравился с поджаркой как в Панасонике. здесь такой не получается. Правда мало его готовила, надо приспособится.
Всё, пошла спать. Вон скока написала.

Девочки, подскажите как разобрать клапан, чтоб промыть. В инструкции не нашла. И его обязательно каждый раз мыть, даже после приготовления йогурта?
Спасибо.

Просто поддеть рукой, и он свободно выйдет из «впадины» в которой находится.
Промыть в средстве для мытья посуды, обсушить и вставить обратно - поставить на место и надавить рукой.

Я мою тогда, когда что-то жирное готовится и много испарений на крышке собирается, и эта «грязь» хорошо видна на поверхности.
В обычном порядке - просто протираю салфеткой бумажной конденсат с крышки.

Вообще-то он разбирается на части, там все интуитивно понятно. Если просто помыть, в него наберется вода. Я разбираю и мою, когда готовлю жирное или пенистое. А так внутреннюю крышку помыть, клапан можно вынуть и стряхнуть воду.

Тоже загорелась купить Марту МТ-1989. Но на официальном сайте сейчас ее нет в наличии, а есть только модель 1988. В чем различие между этими моделями? Стоит ждать 1989 или можно купить 1988?

Различаются только чашами

thumbnailUrl

#multimarta Обзор и сравнение мультиварок MARTA MT-1988 и MT-1989

Мультиварки MT-1988 и МТ-1989 Они способны заменить такие кухонные приборы как: плита; духовка; пароварка; медленноварка и йогуртница. Современный дизайн и обтекаемая форма отлично впишутся в интерьер современных кухонь. Модели MT-1988 и MT-1989…Мультиварка Marta MT-1989 - 2659990

PT4M

True

2017-01-21T00:09:36+03:00

embedUrl

Рома, спасибо. А керамическая чаша долговечная или лучше все-таки брать не с керамической? Потому что в аксессуарах для мультиварок на официальном сайте Марты есть в продаже керамические чаши, так что можно такую чашу докупить, а вот с другим антипригарным покрытием нету.

По этой ссылке я дала инфу по чашам:
hlebopechka.ru...

И обратите внимание на то, что разные чаши с разным покрытием и предназначены для использования при разных температурах, для разной еды - см. инфу ниже по тексту (по ссылке)

У меня две разные чаши, и стараюсь следовать рекомендациям:
 - для сильного нагрева Дайкин
 - для менее сильного, при низкой Т* Греблон

Мультиварка отличная, я очень довольна

Всё в этой мультиварке хорошо, за исключением одного - отсутствие емкости для сбора конденсата, который при открывании крышки стекает на бортик и образует лужи. Салфетки, полотенце, вымакивание....

Мне все нравится, и не замечала больших луж, чтобы полотенце применять для уборки конденсата. Вся жидкость стекает на широкий бортик и ее легко промакнуть обычной губкой для посуды или кусочком бумажного полотенца
Какие полотенца? Там столько жидкости не выливается, чтобы полотенце применять

А что, у других мультиварок, у всех поголовно емкости стоят на корпусе? У малышки Редмонд-01, которой я пользуюсь, тоже нет емкости, весь конденсат в широком ободке. И это не умалят ее достоинств - готовит шикарно. Промокнула жидкость и порядок

И ободок широкий мне больше нравится, тем что сразу можно вымакать конденсат, который по сути является бульоном.
Я вспоминаю первый панасоник, где емкость крепится сзади мультиварки, и порой про эту емкость забываешь, и там постепенно столько накапливалось... бульонной бяки-конденсата... которая могла «затухнуть». А порой его столько сразу выливалось из кастрюли... что переливалась жидкость через емкость наружу по кастрюле. Вот, где протирать нужно было!!! Не только емкость, но и плиту
И вобще, чтобы прочистить такую узкую емкость, нужна была спец щеточка-ершик очень маленького размера
Это гораздо хуже, чем ободок своевременно протереть куском бумажного полотенца или губкой

Салфетки, полотенце, вымакивание....

Где-то что-то вытирать надо практически в любой мультиварке. Неужели это так сложно и сильно напрягает?

Панасоник у меня давно, активно используется наряду с Мартой и мультей-скороваркой. Емкость для сбора конденсата опорожняю сразу после окончания приготовления и вытираю полотенцем (да, «где-то что-то вытирать» надо в любой мультиварке»). Не зарастает.
Нет, не сложно, и напрягает не сильно. Просто отметила как особенность этой мульти.
Зато очень радует возможность менять время/температуру в процессе.

У меня три мультиварки - Панасоник 10, Редмонд 4503 и Марта 1989, всеми очень довольна, но... Пробовала варить борщ во всех трех, вкусно даже очень, и все-таки самый вкусный борщ в Марте 1989. Не знаю почему, но вот так, и теперь борщ варю только в ней.

Использование стеклянных пароварок от Redmond

Приобрела для своей МАРТОЧКИ комплект пароварок из стекла-керамики, производитель Редмонд.







Состав:
 - две чашы с «ушками» для ручек
 - металлическая подставка
 - ручка для подъема из горячей мультиварки формочек

На дно кастрюли мультиварки ставится решетка-подставка, сверху устанавливаются формы-пароварки одна или две одна на другую - и можно выставлять прогу ПАРОВАРКА.







Пароварки прекрасно встают в кастрюлю мультиварки, ничего не мешает, крышка отлично закрывается.




Горячие формы вынимаю из кастрюли при помощи ручки

металлическая подставка

маленький вопросик - как отнесётся антипригарное покрытие к этим металлическим ножкам?
думаю, стоит их хотя бы силиконовым шнурком обмотать снизу...

А формы - классные...
у меня, как и у всех, пластиковая пароварка-вкладыш. Так и унёс в подвал, вместе с коробкой. Есть некоторое недоверие к пластику... впрочем, это наверняка ненаучно.

Есть некоторое недоверие к пластику...

Дмитрий, что-то неувязочка получается...
А как вы относитесь к тефлоновому покрытию? Тефлон - можно, пищевой пластик - нельзя
А чаша прозрачный пластик у блендеров, кухонных комбайнов? На каждой кухне этих приборов видано-невидано, в том числе на вашей

А как вы относитесь к тефлоновому покрытию?

так я же честно и сказал, что ненаучно))) тефлон у меня используется, в противнях. Прочий пластик - только для холодных продуктов стараюсь использовать, особенно неизвестного происхождения.

Вчера привезли мне мультю Marta MT-1988 (в ней чаша с покрытием Anato), а так - вылитая Marta MT-1989
Уже опробовали - суп с фрикадельками на ужин сварили - получилось вкусно и с минимум хлопот.
Но, единственное, что в ней напрягает - громкость звукового сигнала при нажатиях на кнопки - это что-то жуткое. Есть возможность его приглушить?

Ой, ладно вам
Не целый же день она пищит без умолку Можно и потерпеть пока настройки идут, секунды какие-то
А если молчать будет, можно с настройками ошибиться, пролететь не в ту сторону - тоже плохо.

С покупкой! Хорошая помощница

С покупкой! Хорошая помощница

Спасибо! Будем посмотреть теперь в эксплуатации - насколько хороша.

Не целый же день она пищит без умолку Можно и потерпеть пока настройки идут, секунды какие-то
А если молчать будет, можно с настройками ошибиться, пролететь не в ту сторону - тоже плохо.

У меня от этого писка нервы не выдержали, а муж вообще завелся. И молчать ей не обязательно - вполне хватило бы тихого писка, а у нее реальные вопли получились. К тому же, когда поначалу не получается нормально выставить... и получается несколько минут нервомоталок. Меня муж загрыз... хорошо хоть суп вкусный получился - немного реабилитировалась. Но требование - убрать вопли при нажатии на кнопки - никуда не делись и что теперь делать - не знаю.

Когда я включила мультю в розетку, у меня замигала кнопка «Подогрев» и синие полоски на уровне часов. Это нормально? И по завершении работы - кнопка «Подогрев» так и будет мигать? А часы получается на текущее время выставить низзя? Оба пытались вчера вечером найти - так и не разобрались.
И вот до сих пор не понимаю: выбрала режим, напр-р Жарка, изменила время, с грехом пополам запустила. И время после запуска выставилось по умолчанию, пофиг на мои изменения (((И что я не так делала?
И еще - я выставила режим «Суп», выключила «Автоподогрев». У меня по завершению программы стала мигать кнопка «Подогрев» - это мультя перешла в режим ожидания или включила режим «Автоподогрев»?

Пока больше вопросов нет Надо больше на ней режимов пробовать.

Аааа, самый главный вопрос для молочки - а где закваску искать для нее? йогурт, творог, ряженка? Вариант йогуртниц - купите молоко и йогурт, смешайте,- не сильно радует. Хочется попробовать на нормальной закваске...
И баночки нужно ставить на дно кастрюльки? или лучше бумагу для выпечки подстелить, чтобы стекло кастрюльку не повреждало?

Тоже приобрела марту 1988. Классная. Звук нормальный. И бесшумно работает (по сравнению с моим редмонд индукционка). Делала шарлотку, хлеб, жарила. Пробовала компот на варке, но очень долго не закипал - 2,5 литра, переключила на суп, быстро дело пошло. Взяла запасную кастрюльку.

Ладно, не нагнетайте, приборы этого не любят
Любите свою помощницу и старайтесь ее понять и подружиться И она ответит взаимностью, особенно когда прибор хороший и справляется со своими обязанностями хорошо.
Нужно немного подождать самой, научиться с ней работать, и тогда она не будет вызывать раздражение.
Наблюдайте за ее поведением.

После включения в розетку, появляется «синие полосочки» и нужно сразу перевести ее в состояние работы, нажать на МЕНЮ. И потом выбирать уже нужную прогу по МЕНЮ.

После окончательной работы я нажимаю на ОТБОЙ и отключаю от сети, если мне не нужно больше ею пользоваться.
Или на МЕНЮ, если предполагаю начать опять что-то готовить.

Я подобрала несколько вариантов молочки, которые готовила в МАРТЕ. Пользуюсь обычным набором «молоко натуральное + сметана). Но можно и заквасками пользоваться.

 
Простокваша + творог в мультиварке Marta MT-1989 (Рома)





Топленое масло (мультиварка Marta MT-1989) (Рома)





Вареный творог, подсоленый (мультиварка Marta MT-1989) (Рома)




Простоквашу готовит прекрасно, достаточно 4-5 часов по факту.

После включения в розетку, появляется «синие полосочки» и нужно сразу перевести ее в состояние работы, нажать на МЕНЮ. И потом выбирать уже нужную прогу по МЕНЮ.

После окончательной работы я нажимаю на ОТБОЙ и отключаю от сети, если мне не нужно больше ею пользоваться.

Татьяна, ага, понятно. У меня вчера еще была неприятность: выбрала режим по меню, достроила время.. отвлеклась - а она перешла в режим: мигает «Подогрев» и «синие полосочки».
А «Отбой» - это «Подогрев / Отмена»?

Спасибо за рецепты молочки.

Простоквашу готовит прекрасно, достаточно 4-5 часов по факту.

Т. е. на ночь не оставить? Я про: вечером загрузил, включил и ушел спать...

kisa, Татьяна, шума в работе не заметили. А звук для нас очень громкий, может днем и в выходной день уличный шум приглушит, а мы запускали вечером после 20ч, уже тихо было. И кухня маленькая.

Делала шарлотку

И как шарлотка получилась? Я надеюсь, что смогу почаще делать шарлотку, творожную запеканку в ней. А то запрячь себя на готовку в духовке удается очень редко.

Взяла запасную кастрюльку

Какую? Я взяла с ней второй чашей Greblon CK2. Хочу позже, если пойдет,- взять кастрюльки в НЭК - с тефлоновым покрытием и алюминивую без покрытия.

вопрос для молочки - а где закваску искать для нее

Закваски продаются в аптеках, в сети магазинов детского питания «Мое солнышко», есть специализированные интернет-магазины. В мультичашу под баночки подложите силиконовый коврик

Мариша Алексевна, спасибо Поищу. И коврик надо будет поискать - у меня есть, но он большой, для духовки. Я потому про бумагу для выпечки заговорила, что там рулон и отрезать не проблема

Возможно вам поможет эта тема - мой опыт общения с мультиваркой МАРТА

Что умеет мультиварка Marta MT-1989 (мои кулинарные эксперименты)

Приготовление сыра и отключение звука кнопок

Замечательная помощница эта Марточка, я так полюбила её Вот на днях она меня выручила - решила я сделать сыр Качотта, а в рецепте на определённом этапе надо выдерживать заготовку 1.5 часа в тёплой камере при температуре 37-39*, сначала я подумала про молоковарку, но там надо поставить-снять с плиты кастрюлю и тут моя Марточка пришла на помощь - налила я в неё водички, выставила прогу Йогурт темп.37*, включила и когда вода нагрелась до 37*, я поставила заготовку сыра на подставке, чтоб не касалось воды и получилось всё прям как в дорогой сыроварне
Чтобы Марта не пикала при выборе программы, если звук так раздражает, надо пальцем держать на «Меню» и не отрывать его, пока не остановитесь на нужной программе- так что всего 2 пика

Особенности управления сенсорными кнопками

У меня вчера еще была неприятность: выбрала режим по меню, достроила время.. отвлеклась - а она перешла в режим: мигает «Подогрев» и «синие полосочки».
А «Отбой» - это «Подогрев / Отмена»?

Да, у МАРТЫ есть такой момент. НЕ отвлекайтесь! У Марты так настроена функция включения, если выбрана прога и ПУСК не нажали сразу, она «думает» сама какое-то время и включает прогу сама.
И потом у Марты сенсорные кнопки - с ними осторожно! Заденете невзначай - и настройки слетят! Сразу нажимайте точно и без боязни.

Отбой - это ОТМЕНА-ОТКЛЮЧЕНИЕ

Татьяна, спасибо. Поизучаю.

У меня вот еще какой вопрос в части бульонов - когда бульон закипает, я обязательно снимаю накипь, потом соль, лаврушка и готовые наборы суповые - сушеные морковь+лук+сельдерей+укроп и т. д.. Понятно,- сварился, вынули мясо, процедили и дальше можно суп на нем варить.
А вот когда бульон делается в мульте, там как быть с накипью?

вариант варки бульона на плите я пока не снимаю - потом просто на этом бульоне в мульте можно будет свежие супы на настроению на вечер делать

Мультиварка - это не скороварка, которую нельзя открывать в процессе работы!
Мультиварку можно и нужно открывать столько раз, сколько это нужно при готовке (в пределах разумного, чтобы сохранить тепло и процесс)

Поэтому, смело открывайте кастрюлю и снимайте пену. Хотя, бульоны получаются в мультиварке и так прекрасно и светлые. Это еще зависит от сорта, вида, качества мяса.

Мне нравится готовить бульоны впрок, и замораживать их в емкостях по 500 мл. в морозилке.

В последнее время предпочитаю бульон делать на куриных голенях или суповых наборах (если не так критично наличие мяса). Та же солянка - это кости свинины или говядины. Но свежеохлажденное использую редко - чаще в «период заготовки» делается закупка и после порционной расфасовки убирается в морозильник. Затем, по необходимости в том, достаю и размораживаю.
И ни разу мне не удалось избежать образования пены (разница была только в количестве ее), ни когда была еще газовая плита, ни когда электрическая (индукционной еще не было).

В мульте получается накипи не образуется? Я вчера фрикадельки минут 10 обжаривала, т. к. фарш сырой, хоть и замороженный. Получается зря?

Мясо бывает разное.
Самый прозрачный бульон получается на ребрах, грудинке от телятины или говядины. Из курицы чистый бульон.
От костей всегда много накипи, пены.

Пробуйте, наблюдайте сами, анализируйте - где, как и из какого мяса что получается и как лучше.


Курица «Бюджетная» (Рома)

Татьяна, спасибо До изготовления своих бульонных кубиков я еще не доходила! Хотя до приготовления яблочной или яблочно-грушевой начинки (шарлотка или пироги), до заготовки на зиму моркови, перца уже дошла. Этой осень хочу из летних помидор сделать заготовки для супов и тушения. Заморозку оных пробовала - результат не сильно понравился.

Видимо, сказываются условия в которых я выросла. Моя мать всегда варила бульоны на костях (а огрызки мяса с них шли на вторые блюда). Поэтому я бульоны на чистом мясе ни разу не пробовала делать. Кость с мясом или чистая кость - ни вопрос... Ну или суповые наборы куриные...
Бум экспериментировать.

Технология варки прозрачного бульона

мульте получается накипи не образуется

Не совсем так. Варианты я пробовала много и разных, но вот остановилась на одном и он мне нравится больше всего. Заливаю мясо или курицу водой и ставлю на газовую плиту, довожу до кипения, снимаю пену и провариваю, если мясо, то 5 минут, если курицу, то достаточно 3 минуты. Бульон выливаю, мясо хорошо промываю под краном. Заливаю новой водой и уже ставлю в мультиварку и варю бульон или суп или борщ. Может кто-то делает по-другому, но на мой вкус так лучше всего.

Варианты я пробовала много и разных, но вот остановилась на одном и он мне нравится больше всего. Заливаю мясо или курицу водой и ставлю на газовую плиту, довожу до кипения снимаю пену и провариваю, если мясо, то 5 минут, если курицу то достаточно 3 минуты. Бульон выливаю, мясо хорошо промываю под краном. Заливаю новой водой и уже ставлю в мультиварку и варю бульон или суп или борщ.

Кстати, судя по моей любимой поваренной книге аж 60-го года издания - у вас самый оптимальный способ приготовления бульонов. Т. к. там они рекомендуют снимать не только накипь, но и появившийся жир.
И правильно ли я понимаю, что при таком подходе мясо/курица заливаются небольшим количеством воды?

Совершенно верно, воды чтобы покрыло мясо и быстрее закипело

Решила я вчера на ужин гречку с грибами сделать. Сунулась в закрома, а гречка-то, оказывается, закончилась. Зато нашлась чечевица. А почему бы и нет - подумала я.



Лук мелко порезала, морковку - на терку



Грибочки из морозилки достала, настрогала, пока мороженные
Выставила мультиварку на режим «жарка»



Сначала лук слегка обжарила,


потом туда добавила морковь


и тоже пожарила, и только потом грибы

.
Жарилось всё под закрытой крышкой. По времени жарка заняла 20 минут.
Добавила 1 стакан чечевицы, полтора стакана воды


(а вот тут-то, как раз бы пригодились кубики бульонные замороженные по рецепту Ромы-Татьяны. Но, увы! и ах! у меня таковых не оказалось. На будущее учту) Посолила, поперчила.
Выставила мультиварку на режим «тушение» и вперед!



Запрограммированного времени для моей чечевицы оказалось мало, поэтому по окончании заданного, я запустила программу по новой.
Вот что в конечном итоге получилось.



Вкусненько однако

Оля, очень интересный опыт Поздравляю!

Две проги задействовала: жарка и тушение.
Что-то для чечевицы много времени потребовалось

Что-то для чечевицы много времени потребовалось

Видно сорт такой. Она у меня коричневая была

Девчоночки и мальчоночки, очень хочу попробовать режимы Томление и Русская печь (пробовала один раз). А что вы на них готовите?