Батон на закваске с манной крупой

Анжелла, здоровский каравай. Спасибо) Думаю, что все были довольны и поражены)))

Вот и я заболела закваской и здоровым хлебушом) все у меня получается, все выходит как надо, только не могу делать такую красивую корочку. Как ее печь, посоветуйте пожалуйста!)🌼

Печь с паром. Можно хлеб перед выпечкой и во время взбрызнуть водой. Корочка получается разная. Все зависит от состава хлеба и количества проведенного время в духовке и нее самой.

Отличный получился батончик, мука 1с+ц/з и манка, спасибо!

Ирина, очень красивый батон. Спасибо, что поделилась)

Дорогая Анжелочка! Я к тебе с огромной благодарностью, ибо этот хлеб необыкновенно вкусный!!! Прям огонь огонь и... это мой первый хлеб на закваске!!!
У меня была ооочень длительная холодная ферментация-порядка 18 часов. Потом долгая расстойка в духовке с горячей водой. Батоны формировать е стала, сунула в большую форму.



Корочка получилась хрустящая, но не жесткая!



В общем, я в восторге!
Пекла при температуре 240 градусов минут 10, потом перевела на 180 и допекала.






За разрез прошу простить-резала тееееплым?! Знаю, что нельзя, но кого это останавливает?

Ирочка, чудесно получилось. Рада, что батон так понравился.

Дааа! Теперь я знаю, куда девать излишки закваски)))

Ирина, у меня есть вот такой шикарный пирог. В принципе здесь закваску можно и не кормить, а брать прямо с холодильника. Но лучше, когда она она оновлена.

Шоколадный пирог на закваске Тесто К активной закваске добавить молоко и перемешать. Всыпать просеянную муку, перемешать. Накрыть и оставить в теплом месте на 3-3,5 часа (27-28 градусов) Закваска за это время немного... ang-kay

ang-kay, Спасибо Анжел, обязательно приготовлю на днях!