Медовые дрожжевые булочки за 30 минут

А я думала Шо у мене чердак на ночь глядя уехал в даль, смотрю в рецепт и ниччо не понимаю, пока на последнюю страницу не заглянула,
Твои то Оль, булочки давно в лежат, ждут своего часа..

А я думала Шо у мене чердак на ночь глядя уехал в даль, смотрю в рецепт и ниччо не понимаю

Да, при объединении старый рецепт имеет уникальную возможность ещё раз покрасоваться в «Новых рецептах»

Дык, это ж здорово, " старые песни о главном, типа»...

Да, при объединении старый рецепт имеет уникальную возможность ещё раз покрасоваться в «Новых рецептах»

Твои то Оль, булочки давно в лежат, ждут своего часа..

нкой
Ну, теперь они наши с Еленкой, у нее вон какие пышные получились!

нкой
Ну, теперь они наши с Еленкой, у нее вон какие пышные получились!

ой да что вы, ваши булочки вот сколько страниц похвал получили)))

Реального времени у меня ушло всего 35 минут до момента отправки булочек в духовку

Такое быстрое нам нужно.

Альбина, Альбиночка, а попробуй, девченкам нравятся, может, и тебе угодим! Спасибо, что заинтересовалась!

Альбина, Альбиночка, а попробуй, девченкам нравятся, может, и тебе угодим! Спасибо, что заинтересовалась!

детишки уминают только так!!!

Rada-dms, alenka_volga, спасибо вам за рецептик. Я ж давно его в закладки унесла, и все никак... А тут, после того, как булки выплыли снова, прямо спать не могла Сегодня сделала. Правда, тесную им форму придумала (это полпорции). И изюм в них пристроила, который я не в меру размочила. Поэтому лишняя жидкость образовалась, крышку немножко порвало. Но на вкус это никак не влияет, оторвать булки друг от друга удалось, а уж съесть-то и подавно! Очень хороши! И само тесто понравилось, надо будет подумать, куда его еще приспособить. Это ж быстрота-то какая, нужно обязательно его взять на вооружение. Вот, что получилось:

Rada-dms, alenka_volga, спасибо вам за рецептик. Я ж давно его в закладки унесла, и все никак... А тут, после того, как булки выплыли снова, прямо спать не могла Сегодня сделала. Правда, тесную им форму придумала (это полпорции). И изюм в них пристроила, который я не в меру размочила. Поэтому лишняя жидкость образовалась, крышку немножко порвало. Но на вкус это никак не влияет, оторвать булки друг от друга удалось, а уж съесть-то и подавно! Очень хороши! И само тесто понравилось, надо будет подумать, куда его еще приспособить. Это ж быстрота-то какая, нужно обязательно его взять на вооружение. Вот, что получилось:

аах, аакая красота-то

Сегодня с утречка сделал, запах обалденный, но только проблема - снизу чуть пригорели, когда стояли на расстойке не увеличились сильно и внутри чуть влажноватые после выпечки и немного тяжёлые. Но сегодня вечером гости унесли домой булки, ни чего не оставили и попросили рецепт! Всех отправил на «Хлебопечку».
Сделаю ещё раз!

Ольга, спасибо, большое за рецепт, булочки просто отпад. Вчера обнаружила Ваш рецепт, а сегодня с отчетиком...

Вот и мои булочки, то же вчера увидела рецепт и вот они



Очень вкусно и главное быстро, молока не было, йогурт разбавила теплой водой и сахару немного добавила, после прочтения отзывов, думаю не надо было, уж очень сладкие получились

alenka_volga, Аленка, постоянно любуюсь на твою корзинку. Очень красивое фото!!

Оль, поздно увидела-то как, ну не издевайся!!! Обожаю сладкие булочки, а которые готовятся на раз-два-три - ещё больше обожаю! На кухне двери нет, в комнату широкая, а вот в кабинет... нет, тоже широкая, ура! Нельзя не попробовать такую красоту. А мало пробовать не умею.

Вероникочка! Попробуй, может приживется рецепт! Только дай подольше подойти, кула нам спешить-то, чтобы результат получился гарантированным.
А в двери еще бочком можно протискиваться, если чЕ, я тебя научу как, опыт большой!

Сегодня с утречка сделал, запах обалденный, но только проблема - снизу чуть пригорели, когда стояли на расстойке не увеличились сильно и внутри чуть влажноватые после выпечки и немного тяжёлые. Но сегодня вечером гости унесли домой булки, ни чего не оставили и попросили рецепт! Всех отправил на «Хлебопечку».
Сделаю ещё раз!

они за счет меда такие

alenka_volga, Аленка, постоянно любуюсь на твою корзинку. Очень красивое фото!!

ахаха спасибо самой нравится, через кулак их пропускала

Сегодня с утречка сделал, запах обалденный, но только проблема - снизу чуть пригорели, когда стояли на расстойке не увеличились сильно и внутри чуть влажноватые после выпечки и немного тяжёлые. Но сегодня вечером гости унесли домой булки, ни чего не оставили и попросили рецепт! Всех отправил на «Хлебопечку».
Сделаю ещё раз!

Юрий, рада, что вашим гостям пришлись по вкусу!
Конечно, тесто дрожжевое нужно чувствовать - мука, свежесть и качество дрожжей, все имеет значения для подъема теста. Посоветую, с Вашего разрешения, если еще раз решитесь на этот рецепт, дать им все же подняться хорошо, даже если это займет побольше времени, чем в рецепте. Ну, и вымесить получше, иногда тесто тяжелым бывает от недостаточного развития клейковины. Ну, и духовки у всех разные. В моей вот тоже стал низ пригорать, так я просто противень еще один подкладываю.
В общем, будем ждать еще лучшего результата.

Rada-dms, ты знаешь, мне тоже показалось, что они влажноватые чуть были и тяжелые. Но назавтра мякиш вполне себе созрел, и был таким, каким всегда бывает у булочек. Просто мы их все норовим съесть тепленькими. Так что мне кажется, все нормально.
Еще свою влажность я отношу за счет дешевой муки. Последнее время покупаю самую развесную ашановскую муку.
Завтра буду печь опять твои булки, народ требует продолжения банкета.

Rada-dms, alenka_volga, спасибо вам за рецептик. Я ж давно его в закладки унесла, и все никак... А тут, после того, как булки выплыли снова, прямо спать не могла Сегодня сделала. Правда, тесную им форму придумала (это полпорции). И изюм в них пристроила, который я не в меру размочила. Поэтому лишняя жидкость образовалась, крышку немножко порвало. Но на вкус это никак не влияет, оторвать булки друг от друга удалось, а уж съесть-то и подавно! Очень хороши! И само тесто понравилось, надо будет подумать, куда его еще приспособить. Это ж быстрота-то какая, нужно обязательно его взять на вооружение. Вот, что получилось:

Ириш, я на твои булки все смотрю, смотрю, и вот прибежала выразить восхищение! До чего ж аппетитные получились - глаз не оторвать! Спасибо огромное за такой красивейший отчет!
Я посмотрела, так тесто у тебя такое дырчатое и достаточно воздушное получилось! Наверное, расстаивала подольше, чем 15 минут?

Rada-dms, спасибо за твои добрые слова! Нет, расстаивала 15 минут, как ты велела. Просто, наверное, жарко у меня на кухне было все время, пока я их месила и расстаивала. Да, и еще дрожжи «Доктор Эткер» последнее время радуют, хорошо поднимают. Даже кладу их чуть меньше во все.

Ikra, а интересно, творог добавляла?? Надо купить такие дрожжи!

Rada-dms, спасибо за разъяснение! Тесто должно быть не много липким? Если да, то у меня есть пунктик - не нравится тесто отдирать от рук, ну вот не нравиться! Смазывать тоже, только смазал, что-то нужно сделать другое. Но буду стараться-скоро в отпуск, думаю оторваться!

Rada-dms, творог не клала. Решила сначала сделать в чистом виде.

Юрий198, да уж... Это точно: только руки намаслишь, вспоминаешь, что бумагу не постелила на противень, еще чего-нибудь открыть понадобится, и обязательно кто-нибудь позвонит))))

Блиииин, а у меня дрожжи не сработали.. булки поднялись, но совсем не так как в прошлые разы (((
Запах, конечно, офигительный... А на вкус попробуем позже

Юрий198, да уж... Это точно: только руки намаслишь, вспоминаешь, что бумагу не постелила на противень, еще чего-нибудь открыть понадобится, и обязательно кто-нибудь позвонит))))

А особенно, когда сто дел сразу делаешь!!!

Блиииин, а у меня дрожжи не сработали.. булки поднялись, но совсем не так как в прошлые разы (((
Запах, конечно, офигительный... А на вкус попробуем позже

На сухарики сладкие пусти, если что! Сегодня день такой - закваска не поднялась, на которой три недели пеку уже!

Который раз пеку, ну не поднимаются у меня они за 10 минут. Сейчас вот уже 1 час стоят. Да и пекутся долго! Но вкусные!

Который раз пеку, ну не поднимаются у меня они за 10 минут. Сейчас вот уже 1 час стоят. Да и пекутся долго! Но вкусные!

Конечно, чудес с дрожжами не бывает, я тоже дольше выдерживаю, главное, что неплохое в конечном итоге тесто получается!! Очень приятно, что рецепт прижился!
А время, так оно было указано журнальчике - я давно уже не ориентируюсь на источники, только на свой опыт. Из последних 4-х рецептов из журналов в двух явная несуразица с количеством ингредиентов. И это от известных поваров и авторов....

а мне не нравится передержанные, слишком их раздуваем, да и мякиш совсем другой становится и лежат они хуже, 10, макс 15 мин более чем достаточно выдержки, и тесто у меня не липнет, чуть маслом растительным смазываю и все ок.

Ур-р-р-р-ра, я сделала это!!! ещё неделю назад утащила Ваш рецепт, Rada-dms, в закладки, вот только сегодня дошли до него руки... Фантастика! Объеденье получилось!!! Спасибо за рецепт, Rada-dms, и за хорошее настроение!!! Очень вкусненько, незатратно и быстренько!

Irina St., Ирочка! Спасибо огромное!!! Тащите- тащите еше рецепты, нам только в радость! Ведь, как правило, еще и ручках дело, когда такие отзывы пишут на рецепт!! Золотых!!
А за настроением, да, к нам, милости просимо!

ой, Спасибо за такие лестные приятности, Rada-dms! просто я очень хотела и очень старалась, а хороший рецепт и подробное его описание - это же пол дела! (если не больше) Вам Спасибо! и всем Спасибо за этот добрый, душевный, полезный сайт!

Irina St., предлагаю на ты! И ждем твоих рецептов!

я с удовольствием, Rada-dms! а вот рецептами.... мне и похвалиться нечем, к сожалению.. на этот сайт случайно забрела и тут же полюбила его! готовить люблю, семье и друзьям моя стряпня очень нравится, но шедеврами не обладаю... но я с удовольствием буду учиться у всех вас! Вы все такие молодцы! И с золотыми руками, и с открытой душой и с добрым сердцем!

Rada-dms, Оленька, спешу к тебе со спасибкой за чудесные, быстро готовящиеся булочки!
Получилось вкусно....




Единственный мой косяк, не было яйца, и я добавила 50 мл. ряженки, а в остальном как " духтор прописал»....

Rada-dms, Ольчик, несу тебе новый отчет. Сегодня из твоих булок во чего навертела:







Очень здорово! Если в булках-толстушках мякиш сразу после выпечки был влажный, то в этих, краффиновской заверки штучках (там корица с сахарком), мякиш полность. сухой, дырчатый, но не жесткий, а как надо. Вкусно!
Интересно, как завтра будут. Первый замес, в виде обычный булок, мне на следующий день даже больше понравился.
Спасибо тебе еще раз за рецепт. Быстро, и с чудесным результатом.

Rada-dms, Оленька, спешу к тебе со спасибкой за чудесные, быстро готовящиеся булочки!
Получилось вкусно....




Единственный мой косяк, не было яйца, и я добавила 50 мл. ряженки, а в остальном как " духтор прописал»....

Ты, представляешь, я так замоталась, что только сейчас твоих пухлячков очаровательных рассмотрела толком!
Ксюшенька, спасибо большое, что доверилась и испекла! И особенно за такой красивейший отчет!!

Очень здорово! Если в булках-толстушках мякиш сразу после выпечки был влажный, то в этих, краффиновской заверки штучках (там корица с сахарком), мякиш полность. сухой, дырчатый, но не жесткий, а как надо. Вкусно!

Ириш, вот удивила, так удивила! Просто чудо какое-то, а не краффины получились, и по фото видно, что несухие! Я тоже теперь хочу попробовать по твоему методу использовать это тесто!! Волшебно!! Спасибо тебе, умница ты, всегда и всем это говорю!!

Rada-dms, Оль, да счас перед Нг то ли исчо будет, будем как электровеники...

Хочу сказать всем на заметку: очень хорошо тесто смотрится именно в витом рулете. На второй день и булочки были вполне ничего, но рулет порадовал особенно. Хочу как-нибудь повторить с маком, думаю, будет очень хорошо.

Rada-dms, очередную спасибку несу. Вчера пришла с работы... никакая. А когда я такая никакая, то мне вот срочно надо что-то испечь, несмотря на то, что за окном ночь в разгаре. Ну и к часу ночи стала печь твои булочки. Вынула, накрыла полотенцем, и легла спать совершенно счастливая в медовом их аромате. Как же чудесно было утром ее с кофейком! Ммм! Спасибо за рецепт еще раз. Что там с бриошью? Я ничего не пропустила?

Олечка, несу тебе спасибку! Делала твои булочки, очень понравились, вкус обалденный! Ток фото не предоставлю, фотик сдоххх.

А если нет комбайна с крюками только руки крюки можно в хп замесить? Или надо быстро?

Ну и к часу ночи стала печь твои булочки. Вынула, накрыла полотенцем, и легла спать совершенно счастливая в медовом их аромате. Как же чудесно было утром ее с кофейком! Ммм! Спасибо за рецепт еще раз. Что там с бриошью? Я ничего не пропустила?

Ой, а я и не вижу!!
Ириш, ты мне звони в час ночи-то, я ж как раз в это время все пеку! А вот силой воли твоей прямо-таки горжусь, я бы не удержалась и попробовала!
А как сказано! Легла спать счастливая в медовом аромате! Вот рецепт простого счастья - вкусный хлеб, хороший характер и доброжелательность к людям! Спасибо тебе за отзыв! С Праздником!

А если нет комбайна с крюками только руки крюки можно в хп замесить? Или надо быстро?

Конечно, можно, думаю на проге «Пельмени». Суть ведь не в том, что они скоростные, все равно, чем лучше тесто вымесится и вызреет, тем вкуснее результат. Тесто липковатое, муки не надо много досыпать.

Олечка, несу тебе спасибку! Делала твои булочки, очень понравились, вкус обалденный! Ток фото не предоставлю, фотик сдоххх.

Ох, как жалко, обещай, что с новым фотиком новые булочки!
Наточка, спасибо за отзыв, так приятно и радостно, что рецепт не зря выставила, и он «живет»!

Я вчера месила силиконовой лопаткой. Включила какие-то новости, и не глядя почти, возила по миске. Результатом вполне довольна.
Rada-dms, характер-то у меня довольно плохой. Мне просто достались очень любящие и понимающие родственники. Я ими восхищаюсь - сама с собой жить бы не стала

Я ими восхищаюсь - сама с собой жить бы не стала

А нам с тобой ХОРОШО!

А я ваще Ikra, люблю.

Rada-dms, ирис. ка, спасибо вам. Чувствую себя вороной из мультика, помните: «Со мной не соскучишься!»

Булки доедаем. Грею их в ростере, как свежие делаются. И пахнут, пахнут!!!

Rada-dms, ирис. ка, спасибо вам. Чувствую себя вороной из мультика, помните: «Со мной не соскучишься!»

Булки доедаем. Грею их в ростере, как свежие делаются. И пахнут, пахнут!!!

Нееее, сегодня прямо в каждой теме булочно-пирожковой соблазняют повторить! А я буду диетические котлеты делать, да, буду!! Булки ни-ни, булки в выходные теперь!

Скоростные булочки - то, что надо получились! Для пробы разделила рецепт на 3 (чтобы не облопаться ). Замесила в хлебопечке, тесто достаточно нежное, сделала 4 штучки по 85 граммов. Расстаивала в микроволновке минут 35-40, хотела попушистее мякиш. Пекла минут 25 минут, ну тут все от духовки зависит. В следующий раз выставлю 200 градусов и время минут 15, думаю будет лучше. Но самое бесподобное - это аромат, который наполнил всю квартиру во время выпечки! Как же они пахнут! После выпечки я их посыпала сахарной пудрой с запахом ванили, это тоже добавило свою ноту. Итого замесила минут 10, расстойка 40 минут, выпечка 25 минут, всего один час 15 минут! Дала остыть полчасика, пока заварила чай. Наслаждение!

АнастасияК, Настенька, какие булочки получились воздушные!! Мякиш шикарный просто, сразу видно с тестом на ты - ручки золотые! Спасибо за такой радостный и красивый отчет! Прямо настроение поднялось!
Ой, и еще прямо позавидовала силе воли, надо же 4 штучки всего испечь! Хотя правильно, я тоже рецепты часто на два делю для пробы.

Наверное, одну только и попробовала... Буду брать пример! А то я люблю выпечку свежую и пробую максимально! Но только в первый день стараюсь оторваться, так сказать.

А я ваще Ikra, люблю.

А я тожА! Всякую, но Нашу особенно!

Rada-dms, спасибо за оценку! Мне очень приятно! На следующий день булочки остались такими же воздушным и нежными (мы только две слопали вечером). Как хороши они с маслом, очень сбалансированный вкус. Так что рецепт в копилку, здесь скорость не в ущерб качеству.

Не получилось
Тесто замесилось отличное. Видимо, изюма добавила много. Не поднялись совсем
Пришлось все выбросить, чтобы не позориться. А дочка так просила медовых булочек!
На дрожжи точно грешить нельзя, я из них потом быстренько тесто Инны Кроши сделала, отлично получилось.
Что же это было то тогда???

Анна73, у меня нет предположений, почему так вышло. Очень жаль! Рецепт аппробирован не одним человеком, придуман не мной. Жаль, очень жаль, искренне сочувствую!
Только не понимаю, зачем выбрасывать тесто, можно было добавить разрыхлитель или соду и испечь кексики.
Возможно, перегрели дрожжи, или нужно было дать подольше расстояться. Искренне сожалею, бывает не ваш рецепт, и все тут! Я буквально на прошлой неделе их пекла с цельнозерновой мукой, получились плотные, но пористые и очень-очень вкусные.
Жаль, что Вы не сфотографировали структуру теста на разрезе, хоть что-то можно было бы понять-предположить. Единственное, о чем могу подумать, исходя из технологии приготовления, что слишком горячим для дрожжей оказалась смесь молока с маслом. Вы температуру замеряли?
Хоть плохо, даже при большом количестве сдобы, меда, но, если дрожжи остались живые, тесто должно было подойти.
Вот еще подумалось, а может что в меду такое есть, что могло дрожжи подавить?
А что за рецепт от Кроши, хоть сравню и, может, пойму, в чем дело?

Вот как-то так. Месила лопаткой, включила кино какое-то и как советовала Ikra шуровала лопаткой. По идее надо было дольше расстаивать, но вечером после работы хотелось побыстрей побаловать любимых. По вкусу для старшей дочи надо послаще, для младшей в самый раз. Вот и думай теперича. А, да, я добавила шоколадные капли в тесто. Почему-то булочки лопнули. Или мало поднялись или много дрожжей.