Обсуждаем новогоднее меню

светта,

что? кроме имени ничего не вижу

что? кроме имени ничего не вижу

Случайно отправилось))))

Хотя... можно же в мультипекаре коржи испечь и сделать прямоугольный тортик.

Какие прикольные тортики!!! Смотрю и думаю-арсителей в доме пол-мешка, а вот ни разу в жизни, никаким красителем у меня такой алый цвет, ак на шапочке, не получался.... А так хочется!!

И ещё варианты оформления блюд с рождественской символикой:

Обсуждаем новогоднее меню 2019

.

Заинтересовало в этом видео первый способ маринования мяса. Сначала запекаем, потом маринуем. У нас есть такой рецепт на форуме?

НИКТО НЕ ВЕРИТ, что все это приготовлено в домашних условиях! 3 закуски на праздничныи стол

а вот ни разу в жизни, никаким красителем у меня такой алый цвет, ак на шапочке, не получался.... А так хочется!!

Елена, Попробуйте добавить к красному цвету несколько капель желтого-как раз получится алый

Девочки, у всех разные возможности и желания... думаю, может подойти и это блюдо,

Быстрое, вкусное блюдо из картофеля и фарша. Празднично и быстро!

доступно по продуктам, легко готовить и красиво подать можно.

Сижу смотрю на рецепты фаршированных кальмаров. Но везде не устраивает начинка. Не люблю их с рисом, Не очень хочется в НГ с овощами... Думаю, может нафаршировать семгой или форелью с креветками (может немного сыра какого нибудь добавить для связки этих ингредиентов) и запечь или потушить в сливках. Оформить как свинок. Как вы думаете вкусно будет?

Кальмары фаршированные для духовки и для мультишефа Bork U800 (kil)

Девочки, а у меня такой вопрос, можно ли из замороженных опят приготовить маринованные, как в магазине продают, в баночках, там больно в них уксуса...

Ксюша🌼, точно можно, маринуй как обычно

как обычно

А как обычно?
Грибы не мариновала лет сто

Если опята, то могу посоветовать замариновать их таким способом. Опята проварить, остудить и складывать в лоток при этом посыпая резаным чесноком, солью и семенами укропа. Дать настояться и можно кушать.
Семена укропа тут обязательный ингредиент, без них совсем не тот вкус.

Оля, а уксус?
Спасибо за рецепт!

Этот рецепт без уксуса.

Ага,.

Olima, Оля, обращаюсь к тебе как специалисту по грибам!
У нас грибов практически нет. Продают женщины сухие связками, но их никто не берёт, боится народ. На базаре сейчас появились снова, как в давние времена, бочки засоленных грибов, маслята. Привозные, видно с ЗУ или с центральной. Посматриваю на них, но купить не решаюсь.
А вот в одном супере продают замороженные грибы. На ценнике написанно Маслюки. Это Маслята? И их можно купить и самой замариновать? Брала их несколько раз, на картошечку, и баклажаны, но особо не впечатлилась этой заморозкой. Или я просто их готовить не умею? Склизкие и вкуса грибов особо не заметили. Так хочется салат Грибную поляну сделать с настоящими грибами, но придется наверное по старинке с маринованными шампиньонами делать.

Нам очень нравится вот такой салат и оформление неизбитое:

Салат «Негреско»
(ANGELина BLACKмор)

Еще делаем салатик «Костромское болото» (он хоть и вкусный, но меня всегда смущало, почему, с таким названием в нем рыбные консервы))) - рецепт на просторах интернета есть.

Обсуждаем новогоднее меню 2019

А как обычно?
Грибы не мариновала лет сто

Ксюш, обычно провариваю, соль и сахар по вкусу, буквально грамм уксуса и остывать с нарезанным чесночком и горошинами черного перца

V-tina, Тиночка, пасиб, попробую.

Ксюша🌼, а помнишь какие опятки шикарные были у Насти на встрече?

Ага, у нее тут рецепт есть, я уже там побывала, она пока молчит.

почему, с таким названием в нем рыбные консервы

Надо было лягушек? скорее всего название просто из-за такого оформления: мох, клюква - болото. Красиво

Надо было лягушек?

Ну почему ж лягушек... думаю грибочки были бы нормуль.

nila, маслята на самом деле «сопливые» в готовом виде получаются. Но по вкусу они как по мне, то даже ароматнее белых. У меня маслята на втором месте после рыжиков.
Мариную их очень просто: закипятила воду, посолила (чтобы было чуть пересолено, потому что грибы добавят жидкости), добавила перец горошком, лавровый лист, гвоздику. Закладываю грибы, проваривая 10-15 минут снимая пену. Пробую на соль, если надо, то добавляю. Раскладываю в стерильные банки, заливаю грибным отваром, добавляю уксусную эссенцию из расчета 1 ч. л. на 3-х литровую банку, закатываю, переворачиваю.

Wiki, спасибо за рецепт возьму на заметку! Думаю может и правда я их не по достоинству оценила, и попробовать небольшую баночку замариновать. Смущает именно эта сопливость. Да еще и то, что в заморозке они у нас все крупные продаются, резать их не хочется.
По названию уже в Гугле уточнила. Наш маслюк это и есть масленок. Только там написано что при употреблении, в любом виде, надо шкурку с шляпки счищать. Именно она вызывает склизкость и может вызвать растройство желудка.

Шкурку - да, с маслят всегда снимают. У нас на рынке летом маслята вёдрами уже чищенные продают, продавцы сидят прямо на рынке и снимают шкурку с шляпок. Но сопливость небольшая всё равно остается. Я конечно мариную свежие и некрупные, живу в грибных краях, чай

Ксюша🌼, я готовила по рецепту Стеллы. Поищи я ссылки не умею вставлять.

Этот? hlebopechka.ru...

nila, замороженные грибы мне не очень нравятся, даже ароматные. А из свежих маслят суп супер, маслята становятся упругими (каждый грибочек чувствуется на зубок) и они сопливые, да. Но не расплываются на тряпку. А мариновать лучше свежие, просто вкуснее.
Шкурку со шляпки можно не снимать, если лень. Но это изменит цвет грибов. Без шкурки они белые, а со шкуркой слегка «фиолетовые»-чуть-чуть.

Wiki, спасибо, и его попробую.

Девочки, интересный салатик с морепродуктами.

Обсуждаем новогоднее меню 2019 - 3235113

и еще 5 похожих салатиков

Пять Праздничных Салатов из Рыбы и Морепродуктов

А вот в одном супере продают замороженные грибы. На ценнике написанно Маслюки. Это Маслята?

Неля, в супермаркетах обычно китайские маслята.

конечно мариную свежие и некрупные,

замороженные грибы мне не очень нравятся, даже ароматные.

Эх, а свежие взять мне негде!

Неля, в супермаркетах обычно китайские маслята.

Да? Вот это облом! А я то всё думаю, какие-то они подозрительные. Искала на коробке опознавательные знаки, но не нашла.
Значит не судьба! Будем и дальше салатики с шампиньонов строгать.

Неля, у нас нет в продаже таких грибов. Но если они действительно китайские, то я бы тоже тогда шампиньоны бы покупала вместо этих.

Да? Вот это облом! А я то всё думаю, какие-то они подозрительные. Искала на коробке опознавательные знаки, но не нашла.

Ты ж понимаешь, большие маркеты не могут принять пару корзинок грибов у бабушки, которая сейчас из лесу вышла. Им нужны документы. У нас маслята промышленно не выращивают. А Китай может всё))).

У нас маслята промышленно не выращивают. А Китай может всё))).

Света, еще есть грибы из Польши. Тут надо конкретно рыть у администрации.

Ага, у нее тут рецепт есть, я уже там побывала, она пока молчит.

Ксюш, кинься в меня ссылкой! Тоже хочу вкусных грибочков!!!

Ириш лови, тут у меня уже не один рецепт нашелся...

Грибы маринованные другим манером
(ШуМахер)

Опята маринованные
(Ana-stasy)

И на закуску не совсем традиционномаринованные, но думаю вкусные

Шампиньоны маринованные «Пикантные»
(Sonadora)

Спасибо, Ксюнь))))

А шампиньоны не китайские? И даже если нет, то точно не дикие.
Ой, у меня же вешенки сырые для вареников в холодильнике валяются недели три - выбросить? Как упаковку спрятала так и забыла, а когда попадаются на глаза ничего из них не хочется.

Каждый НГ делаю салат из сухофруктов и орехов. Оформляю его в виде «шишек». Вместо миндаля использую ядра абрикоса.

Обсуждаем новогоднее меню 2019

Anna67, картошку можно с вешенками пожарить! вкусно...

Нет, девочки, хоть пристрелите меня, но грузди белые и рыжики. Вот это царь-грибы в засолке. По груздям ваще плакаю))).

оптимистка, да я не про то, вид у них мокрый какой-то. Выбросила.
Уж который раз себе говорю: «не покупай ничего кроме соли, если прямо сразу готовить не станешь», а все без толку.

Чучелка, ассорти интереснее. Чтоб всё, разных форм и расцветок, цепляешь на вилку и глубокомысленно спрашиваешь у сотрапезников - а вот как вы думаете это груздь или серушка?

А шампиньоны не китайские?

Польские они.
Я сама грибы не мариную, мне их дарят родственники и подруга. Грузди солёные покупаю на рынке, очень вкусно
одна женщина солит.

ANGELина BLACKмор, а где можно посмотреть рецепт салата из сухофруктов?

а где можно посмотреть рецепт салата из сухофруктов?

Лена, а там и рецепта особого не требуется. В состав салата могут входить абсолютно любые сухофрукты и любые орехи. Пропорции на свой вкус.
Сухофрукты запаривают в горячей воде, до мягкости. режут, кроме изюма, на кусочки. Орешки чистят, если крупные, чуть порубить, если нравятся обжаренные, то обжарить. Смешать все составляющие. Теперь встает вопрос чем мазать. Тут у меня бывает по разному. Это может быть сметана. Она же может быть с добавлением меда и сока лимона. Бывает взбитые сливки. Иногда оформляю высокой горкой и поливаю ее сверху растопленным шоколадом. В общем этот салат ОЧЕНЬ фантазийный. По настроению, по наличию продуктов.

По груздям ваще плакаю))).

А у меня рыжики на первом месте ~~их и чистить одно удовольствие~~

Варианты красивой нарезки

Красивейшая нарезка помидоров и огурцов! جميلة تقطيع الطماطم والخيار

7 LIFE HACKS HOW TO CUT THE SAUSAGE - ART IN VEGETABLES & GARNISH CUCUMBER TOMATO CARVING

И еще идеи для новогоднего стола

BEST LIFE HACKS TO SIMPLIFY YOUR LIFE. SIMPLE KITCHEN LIFE HACKS

Анна, мне вешенки больше шампов нравятся! Жарю, как обычные грибы - сначала лук до золотистости, потом туда грибочки крупно порезанные (только обязательно жесткие стебельки удалить - они «нежувабельные), добавить соевого соуса, соли и перца. Все обжарить вмести до румянца. Даже мой муж, на дух не переносящий магазинные грибы, трескает с удовольствием. А можно в конце добавить сметанки, чуть протушить до загустения - и готова начинка для жульенов. Разложить по булочкам, потереть свеху сыру - и в микру на минутку. У меня такие булочки просто улетали с продажи.

Каждый НГ делаю салат из сухофруктов и орехов. Оформляю его в виде «шишек». Вместо миндаля использую ядра абрикоса.

Наташа, а подробнее рецепт можно? Любимое сочетание)

Дважды делала маринованные шампиньоны
По рецепту Палыча hlebopechka.ru...
Так и не научилась ссылки красивые вставлять.
Хороший рецепт, понравился

Цитата: ANGELина BLACKмор от Сегодня в 07:28
Каждый НГ делаю салат из сухофруктов и орехов. Оформляю его в виде «шишек». Вместо миндаля использую ядра абрикоса.
Обсуждаем новогоднее меню 2019
Наташа, а подробнее рецепт можно? Любимое сочетание)

Обсуждаем новогоднее меню 2019 #1957

Мне совсем не хоцца в этот раз никаких тяжелых и сытных салатов, поэтому пока в планах:

Самый простой салат с кальмарами и яйцом
Зеленый салат (смесь) с ананасом и креветками (или курицей)
Оливье, куда же без него
Возможно, рулет из лаваша с сыром и ветчиной (сын просит)
Салат из рукколы с помидорами, Фетой и тунцом (или салат из рукколы с печенной свеклой, Фетой и кедровыми орехами).

На горячее - рыба, запеку целиком или приготовлю в су-вид порционно.
На десерт: фрукты, конфеты, мороженое. Торт печь не буду.

Sonadora, Мань, у тебя прямо почти рыбный день получается.

Маня, мы к тебе, мы рыбу любим муж мой сказал: мне бы на нг селедку под шубой, мимозу, ну и можно крабовый)))

тебя прямо почти рыбный день получается

Ikra, Ирин, и правда! Еще же форель засолю и маленькие тосты с икрой сделаю.

Маня, мы к тебе,

Ярик, Ярославна, как грицца, велком. Муж правильно говорит, ночью надо ~~спать~~ рыбу есть.

А потом, утром 1-го января, мы всей гурьбой, с гостями, на горку пойдем. А там кто на лыжах, кто на бордах, а мелкие- на «ватрушках» (главное, чтобы сезон катальный открыли). После такой прогулки все захотят МЯСА и селедку под шубой.

Я тут начиталась вас и Мимозу на ужин сделала..... вкусно!

потом туда грибочки крупно порезанные (только обязательно жесткие стебельки удалить - они «нежувабельные)

Эти жесткие стебельки и сам ствол от вешенок я варю и делаю суп-пюре, отлично разбиваются блендером и безотходное производство получается.)))
Мне вешенки по вкусу и текстуре более «грибные», чем шампиньоны.

обязательно жесткие стебельки удалить

Ножки что-ли? Так тогда и есть будет нечего, их половина веса. А так да, резина резиной даже если сварить, может без них и лучше...

Я вешенки покупаю только маленькие и средние по размеру, большие беру только для отбивных. А маленькие вполне себе жувабельные)))

Обсуждаем новогоднее меню (страница 31)

Интересное в разделе «Новогодний раздел»

Новое на сайте