Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

kartinka, Марина! Вот она.
hlebopechka.ru...
Я варю сразу бОльшими порциями, поэтому ждать загущения приходится дольше. Свари сначала всё как в рецепте, чтобы знать, до какой густоты варить, а потом уже по виду будешь знать.
Переваривать тоже плохо, тогда она типа ириски, но хуже ириски.

Марина, это искали? hlebopechka.ru...
Беру по этому рецепту 300 мл молока и 150 гр сахара, масло ложить перестала, вкус не страдает, зато можно смело ложить в кофе, штеба жарка 12 мин в стальной чаше, на выходе ~250мл баночка сгущенки. А если вам варенку надо, то либо перелить в стеклянные банки под твист крышку, воды по плечики банки, и на 40 мин суп 0.7, либо если это «заводская " сгущенка, укутать в пищевую пленку банки (чтоб потом не скаблить чашу от клея) банки полностью чтоб были под водой и также на 40 мин на суп 0.7, давление не стравливам ни в том ни в том случае ждем пока остывания, потом вытаскиваем и наслаждаемся.
Марина, а зачем ее катать про запас? Ведь молоко и сахар всегда есть да и порцию варить недолго. Просто засахариться может наверное (у нас если за неделю не съели, начинает кристализоваться сахар)

Заводскую сгущенку на варенку варю не в воде, а тоже на своей вставке-решетке, на пару. Встаёт четыре банки. Чашу от клея отмывать не надо, только этикетки снимаю.

Я тут пошла по сырной дорожке молока беру литров по 20, что бы влезало в новокупленную кастрюлю
Но с молоком пока ещё толком не разобралась-как его выбирать для сыра. Никто ведь не скажет, что молоко не цельное (хотя для сыра жирность не очень то и важна, во всяком случае, пока для моих сыров-потом, может замахнусь на посложнее, а пока.... прикупила сепаратор, заодно прошлась по маслу и бывают излишки молока.....
я ещё думаю-а из обезжиренного молока получится сгущенка? Ну не совсем обезжиренного, а то что называется обрат- от сепарации сливок, молоко беру хозяйское, сейчас пробую третью хозяйку-из ее молока самый большой выход масла, вот и думаю, куда бы может этот обрат приспособить
По вкусу даже лучше магазинного молока, не знаю, как жирность померить, может и не такое уже и обезжиренное.....
В молочку только влезла-читаю и сырное/маслинное и пока голова кругом

Ильмирушка, или в витеке удобнее сварить сгущёнку? А потом баночки в штебу?

kartinka, ой, это не ко мне, я не варю сгущёнку

kartinka, Марина,

коли вы окунулись в производство масла, на пахте получается обалденный хлеб в Панасоник. Настоятельно рекомендую попробовать сделать.

Пшеничный хлеб для тостов на пахте (Trinitron)





Чешский хлеб «Шумава» на пахте в хлебопечке (Merri)

Svetlenki,

Светочка, окунулась хлебушек уже пекла и на пахте и на подсырной сыворотке и с творогом, хлебушек ооочень мягкий и не как хлеб, а как булочка-сдобы нет, а вкус-не оторваться, особенно с маслицем и вареньем-никакой тортик не сравнится-красота

Девоньки, а как огурцы в штеба стерилизовать? Что -то я в растерянности. Банки у меня литровые остались только твистовые (были б под машинку я б по старинке на плите 5 минут от закипания) в общем по рецепту в стерилизованную банку все добро складывается и заливается кипятком и ставится в холодную кастрюлю и о закипания 5 минут. А вот со штебой как? Суп или овощи давление 0.7, а время? 5 минут? Не сварятся мои огурчики то?

на своей вставке-решетке, на пару

скажите, пожалуйста, а сколько воды наливаете и сколько минут варите?

Теперь и у меня на даче (осенью уедит домой) поселилась красавица, я прям ей очарованна, на фото она не так выглядит, в жизни лучше. Привезли поздно вечером, только распаковала. Матчасть буду сегодня вечером изучать, завтра только приступлю к готовке. Слишком поздно сегодня приеду. Сломалась скороварка редмонд, была самая простая, прослужила около7 лет. Есть панасоник самый первый, 18 модель (для выпечки любимый), но без скороварки никуда. Муки выбора были или тефаль (на 2 т. р. дешевле) или Штебочка. Форум и отзывы на нем перевешали все мои сомнения в красную красавицу. Эх немного бы кухню побольше, т. к. накупила уже техники ойойой.

От редмонда остались 2 чаши, стальная и тефлоновая, я их примерила, встали очень хорошо. Буду пробывать. а то уже хотела заказывать дополнительную, но может обойдусь.

скажите, пожалуйста, а сколько воды наливаете и сколько минут варите?

Воды на дно сосем немного, буквально на палец, чтобы только давление набралось.
Время? Смотря, что варю: картошку-моркошку-яйца 10 минут. Свёклу 20.

Барнаул, Света, поздравляю! Она и правда красавица! Желаю вам дальнейшего общения с ней с взаимным удовольствием!

От редмонда остались 2 чаши, стальная и тефлоновая, я их примерила, встали очень хорошо. Буду пробывать. а то уже хотела заказывать дополнительную, но может обойдусь.

Светлана, аккуратно с этим. Встали то может и хорошо, но если уплотнителем не прижмутся хорошо, влага будет проходить и потом будут проблемы. На форуме уже был печальный результат экспериментов с «чужой» чашей.

Штебович, Валерий! Воспользуюсь вашим присутствием! Недавно кому-то советовала узнать у вас в личке, но сейчас и у самой возникла необходимость такая. Хочу спросить вас, будут ли ещё в продаже мультиварки XXL, 6-ти литровые? Если да, то когда вы их ждёте?

Девушки, было ли у кого такое. Варю кашу в своей старенькой Д1, сосланной в деревню. По окончании программы крупа даже воду не впитала. При этом давление показывает 0,7, крышка не поворачивается. Т к второй день такая история, предполагаю, что давление полностью не набирается. Пар стравливается за несколько секунд.
Думаю, везти ее в Москву в ремонт, не везти.

Штебович, Валерий! Воспользуюсь вашим присутствием! Недавно кому-то советовала узнать у вас в личке, но сейчас и у самой возникла необходимость такая. Хочу спросить вас, будут ли ещё в продаже мультиварки XXL, 6-ти литровые? Если да, то когда вы их ждёте?

Не ждём и пока нет планов их везти.

Штебович, Валерий! Очень жаль. Скажите тогда ещё пожалуйста. Эти Штебы завозите в Россию только вы? Имею ввиду ваш магазин. А все остальные магазины уже брали её от вас?. То есть теперь их в Россию уже никто не завезёт?

Не ждём и пока нет планов их везти.

Ну вот! Только привыкаешь к чему нибудь хорошему и на тебе, а ведь у меня 3 каструли к ней.. вот что в случае чего делать, искать другую 6литровку или брать мелкую штебку кастрюли заново... аяяй надеюсь моя будет пахать еще долго и счастливо, а там глядишь и xxl... аж взгрустнулось

Штебович, Валерий! Очень жаль. Скажите тогда ещё пожалуйста. Эти Штебы завозите в Россию только вы? Имею ввиду ваш магазин. А все остальные магазины уже брали её от вас?. То есть теперь их в Россию уже никто не завезёт?

Всё так, но уточню, что мы не магазин, а представительство Steba в России.

Штебович, Валерий! Спасибо за ответ! Обидеть вас совсем не хотела. То, что вы представительство, это делает ваш ответ ещё убедительней.

Я не обиделся. Просто уточнил, что магазин чуть отдельно от нас)

В сентябре выставка в Берлине и будет встреча с руководством Steba. Обсудим производство модели XL, но если и договоримся, то приедут они уже в следующем году.

Штебович, Валерий! А может поговорить и про XXL тоже? Может опрос на Х. П. желающих заказать заранее провести? Я вот, например, сейчас задумалась вторую XXL себе купить в запас, а её вот, оказывается, и нет уже нигде.

что такое XXL? Я писал про 6-и литровую XL. На 7 литров точно не будет)

Штебович, Валерий! Конечно, о ней речь я и вела. Просто неправильно написала от волнения. Надо было написать dd2 xl
Пусть хоть в будущем году приедут, а мы будем ждать, зная что приедут. А случайно красных такие 6-ти литровые не сделают? Вот бы вообще мечта была!

Штебович, и мне тоже еще дд2 ХL надо...... так что я вторая-запишите

А вот со штебой как? Суп или овощи давление 0.7, а время? 5 минут? Не сварятся мои огурчики то?

Даша, а у тебя литрушки какие-то нестандартные, низкие? У меня даже 0,7л банки по высоте в 5 литровую Штебу не входят. Под давлением только 0,5л стерилизовала. Делала в основном лечо/салаты, но думаю огурцы можно на 1-2 минуты поставить на Овощи 0,7 давление. Ведь если на плите 5 минут, то Штеба раза в 3 быстрее делает и еще немного времени пройдет, пока стравливаться давление будет
Как раз вчера салатик закатала. Проварила овощи в чаше 5 минут, затем разложила по банкам, прикрыла крышками, поставила в чашу на силиконовый коврик, налила теплой воды почти по плечики. Овощи 0,7 5 минут. Как стравилось давление, вытащила и закатала
А почему ты не хочешь с твист крышками на плите стерилизовать, как обычно делаешь? Разницы нет, твист или под закаточный ключ

Даша, а у тебя литрушки какие-то нестандартные, низкие? У меня даже 0,7л банки по высоте в 5 литровую Штебу не входят.

Светлана, так у меня на 6 л. Банки обычные (ка4 из под майонеза букет) Встают. Плотняком правда встают, под самую крышку. Но я в литрушках ничего еще не варила, а огурцы все таки сделала по старинке на огне в кастрюльке, но под твист. Стоят, родимые! До этого просто никогда не закрывала под твист, тем более капризные огурцы. А банок склпилось просто немерянго уже, вот и решила их в дело

Ну в принципе то никаких отличий в стерилизации твист -не твист нет, конечно должны стоять!

Время? Смотря, что варю: картошку-моркошку-яйца 10 минут. Свёклу 20.

спасибо! А сгущенное молоко до состояния варенки? Час? или больше?

Сгущенку варю на любой, где 0,7. Т. к. торопиться, как правило, некуда, то время ставлю на максимум...

Девочки! хелп
Видела рецепт молока-сгущенка и концентрированное-на выбор-с сахаром или без
Сам принцип-домашнее молоко сунуть в морозилку, потом вытащить и почти разморозить-почти-т. е. остаточную практически воду уже не использовать, что бы потом ее не упаривать.
Молоко разморозила-остаток воды оставила в бутылке (была почти 2 литровая бутылка)
Сливки/ молоко перелила в штебу на 95*/2 часа
Пока смотрю и думаю-что делать?
Сгущенку или концентрат?
Хочу упарить (с учетом того, что остаток с бутылки-это как раз та вода, которую и надо бы упарить-получается, заморозкой я убыстряю процесс) и потом в штебе же по полулитровым или 0,7 баночкам закатать и поставить опять дел в штебу уже под крышки-твист как на консерву
И что то никак не соображу
Если сгущенку-сколько сахара/ время или, если концентрат-упарить в 2 раза и по банкам? Или вполовину упарить мало?
И что получится наверняка-сгущенка или концентрат?
Залила молока 1,3 литра примерно. Варю пока на томлении вообще без крышки....
Всыпала сахар половину от молока
Пересмотрела рецепт сгущенки за 10 минут-я то хочу сгущенку-сгущенку и в банке как консерву, поэтому и надумала сварить пока -уварить, а потом уже в банку, а банку потом на 0,7 на сколько бы поставить?




Металась между яблоками/ молоком/ остатками на уксус
В итоге-замороженное молоко без пустой части (аж голубоватого цвета, видимо воды.... ещё льдышки при сливе из бутылки) примерно 1,3- может чуть больше....
сначала залила в чашу, на томление на 95*/ фактически протомилось-вообще простояло минут 20, позже добавила сахар 700 грамм, хорошо перемешала, проварилось-растворилось минут 5. Вытащила чашу с недосгущенкой. Разлила в стерильные стеклянные банки поллитровые 2 шт, одна 700 граммовая (необычная, может и меньше) и одна маленькая баночка неполная
По плечики, закрутила твистами и поставила на тряпочку в штебу, залила очень горячей водой-потому как молоко то разливала по банкам тоже горячее.
Выставила давление 0,7 на 30 минут
Теперь ждю... что то получится?
По поводу молока-нашла хорошего молочника, молоко домашнее, очень хочется получить сгущенку потому что-выйдет наверняка дешевле натуральной белорусской и банки свободные в наличии.
Вопрос к опытным-правильно ли сделала?
В плане пропорций молоко-сахар и по технологии/ времени?

Их и зла я.... хваленая штебина тефлоновая кастрюля не прослужила и года. Вчера вспучилось пузырями дно... вот и в чем теперь прикажете готовить

kartinka, ох сколько всего сразу
Даша 001, а что вы в тефлоновой чаще готовили? Я нечасто свою достаю, для запеканок, бисквитов, редко для овощей, если нержавейка занята. А так всё в нержавейке готовлю.

Татьяна, все гуляши, мясо, тушила, выпекала. В общем в стальной бульоны, супы, стерилизация, компоты. (жидкости). Я предполагаю, что все таки злую шутку сыграл сам штебкин режим жарки-греть пустую чашу без всего. Ей же теперь вот совсем нельзя пользоваться? Я пока мыла ее, все пузырьки сковырнулись, теперь она в мелкую крапинку (шт 15 наверное по всему дну)

Я предполагаю, что все таки злую шутку сыграл сам штебкин режим жарки-греть пустую чашу без всего.

Я тоже так думаю. Все таки не приспособлен тефлон для этого.

Ей же теперь вот совсем нельзя пользоваться?

Даша, совсем нельзя. При нагревании выше определенной температуры, это поврежденное тефлоновое покрытие начнет выделять всякую бяку.

Очень сожалею, что так получилось и спасибо, что поделилась. Я вообще аккуратно пассеровала в Штебе. Буду еще аккуратнее. Потому что, по-видимому, доп чаш, как и больших штеб, уже не будет в продаже в магазинах

Света, достала из закромы неродную чашу, золотистую, которую все рекомендовали в том году, когда оригинальных нигде не было. Я ее сначала купила, а потом через месяц нашла родную. Вот родной хватило на 11 мес. С этой буду впредь аккуратнее. На выпечку, да на тушение

Вполне возможно, если сильно разогрета чаща, а дальше в неё что-то наливается кладется, сильный контраст температур сделал своё дело. Да и насколько слышала тефлон не шибко любит сильные перегревы.
Мне жарить удобнее на плите, а Штебе обычно тушу и т. п.

Даша 001, Даша! Посмотрите всё-таки в мастерских, где делают новое покрытие для сковородок, чаш и пр. Типа НЭК в Томске. Это из любого города можно заказать. Только цену не знаю, стОит ли ремонт того, чтобы платить.

Елена, а если выпускать и правда больше не будут, то и вариантов то и не остается

Даша 001, Даша! Мне просто удивительно, неужели Штебу 2XL, 6-литровую, так плохо берут, что понадобилось снимать с производства?? У меня есть 5 л и 6 л, но только потому, что 5-литровка была куплена, когда больших ещё не было. А выбирала бы, так однозначно 6 литров взяла бы. Вроде, чуть больше, а намного функциональнее получается.

Елена, для меня это тоже-необъяснимо, но факт!

неужели Штебу 2XL, 6-литровую, так плохо берут, что понадобилось снимать с производства

Я думаю, не договорились с фабрикой-производителем по вопросам цены, качества, сохранения бренда.

Но это только мои предположения-умозаключения.

Svetlenki, Света! Возможно, что именно так. Штебович должен на выставке в Германии в этот раз точно узнать, будет она ещё или нет. Если не будет, очень жаль.

Хоть бы комплектующие и ремкомплекты поставляли.... Вот ц меня еще год гарантии, и чё делать в случае чего...

доп чаш, как и больших штеб, уже не будет в продаже в магазинах

Специально посмотрела. На Озоне есть тефлоновые 5 и 6 литров

VRad, Валерия! Пока чаши во многих местах есть. Мультиварки быстрее разобрали, чем комплектующие к ним.

Девочки, я опять буду всех доставать
Надо что то делать, что-требуется помощь зала
Я опять про молоко
Что можно из консерв сделаться из молока?
В магазинах только сгущенка и концентрированное молоко, вроде бывает ещё стерилизованное, не помню....
Итак, вопрос 1-если мы заморозили молоко и потом его почти разморозили-льдом остаётся в бутылке вода-ведь именно волу мы и выпариваем?
Получается если упаривать белую (размороженную) часть-упаривать надо меньше-ведь воды меньше изначально.
Значит, если его вполовину упарить без сахара = концентрированное молоко?
А если добавить сахар = сгущенку?
Нам надо сохранить продукт в виде консервы по типу тушенки и подобного, для хранения при комнатной температуре.
Вопрос 1- сколько сахара надо добавить, если делать сгущенку?
Вопрос 2- сколько на 0,7 давлении надо ставить при времени? Я замеряла вчера температуру= 120*
Сейчас открыла вчерашние банки-получился молочный сироп-упариваю сейчас на плите....
Хочу упарить вполовину и поставить на 0,7/30 минут баночки поллитровые и 700 гр.
Жду мнения
И основной вопрос-будет ли стоять молоко (ведь можно отсепарировать молоко и закатать сливки) законсервированным при комнатной температуре.
Вопросы-типа в магазине сгущенка/концентрированное и проч.-всегда в наличии-отвечу сразу-в магазине есть все ' но мне надо решить вопрос именно с возможностью сделать молочные консервы дома.

Марина, мне кажется молочной консервой у нас никто не заморачивался, будешь первопроходцем, потом нам расскажешь

Venera007, да уж
Вытащила из штебы- банки получились-варёнка, что неудивительно-общее время за два в штебе-60 минут, будет молоко завтра-буду время уменьшать, сама идея заморозки молока и слива из него воды мне нравится-упаривание получается быстрее в разы, (хочу ещё попробовать занустить сливки из сепаратора) и я хочу получить не вареную сгущенку нашла сегодня рецепты, но их надо пробовать-я переживаю-есть ли именно для молочных консерв минимальное время-по типу как для тушенки...
будет молоко-надо ещё без сахара попробовать... без сахара мне кажется проще, но получится ли вкус как концентрат из железной банки-?

А у меня изжога на концентрат из железной банки. Хоть и вкусно...
Поражаюсь вашей неуёмной энергии))
А если делать сгущёнку из сливок, то получится сливочная сгущенка или сгущеные сливки)))

Venera007, Танечка, после стирки/сушки руками двух (пока) подушек и взбивания 5 кг сметаны на масло ложкой -это все фигня...
Ко мне на ты!
Тут штебик работает, а я.... только ассистирую.... а концентрат из жестяной банки-мне ооочень нравится, только сейчас его не всегда можно купить...

после стирки/сушки руками двух (пока) подушек и взбивания 5 кг сметаны на масло ложкой -это все фигня...

Мариночка, ты когда-нибудь отдыхаешь?

Штебик наш молодец, очень выручает, особенно в период заготовок, за что его нежно люблю.

Venera007, Танюша оно же как -охота пуще неволи если бы не штебик-без него как без рук. Дочке все по скидке искали 6 литровый, надо было по любой цене брать.... очень надеюсь, что их опять завезут в продажу -мультя-сказка..... реальная помощь на кухне, тоже люблюююю сегодня уже творог мне сделал-я уже в морозилку сунула

Так я же не за раз-подушки повозюкала-пошла со сметаной отдохнула, порцайку масла промыла-пришла отдыхать со сгущенкой-и по кругу то листики присоберу, то чай посушу-я больше устаю, когда только что начнешь-а мужу то одно/другое- то покурить-то кофе попить, а потом вообще... кушать просит а сейчас его дома нет-красота-дела как то сами делаются

Молоко, кстати уже сунула в морозилку-на днях отпишусь-что получится... если получится

Ну когда под ногами никто не топчется, то реально больше успеваешь. у меня таких моментов пока не бывает

Приехала и ко мне штеба. Девочки, внутри мультиварки на стенке приделана наклейка о предупреждении, что готовить в чаше, а вы ее снимали.

Я сняла. А че она нагреваться будет?! Ещё тлеть начнет

У меня Штеба, правда, DD1, уже служит верой и правдой более 6-ти лет. Наклейку не отдирал, ничего с ней не случилось. Ни стлела, ни покоробилась, как новая. Не заморачивайтесь на этом.

Слушайте, вот если бы не написали, то и не обратила бы внимания... Тоже лет пять Штебе с наклейкой...



Alex_Fil, а у Вас какой диск чистенький внизу!..
У меня так не получается...

И у меня наклейка цела. И ничего ей не сделалось за столько лет. Я только сейчас её обнаружила, потому что начали здесь обсуждать.

У меня наклейка тоже на месте с января 2014 года, снимать и не думала даже.