Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

Тут советовали на 5 мин яблоки размягчить под давлением в Штебе (на мясе, напр.).

Т. е. можно не чистить, просто порезать и в Штебу? Очень хочется облегчить жизнь. Яблоки мелочь, выкинуть жалко, на чистку уйдет куча времени, а выход готовых мизерный.

А мне Штэбкин мясу (говядину) сделал: в тефлоновую чашу на Жарку 15 мин мясо кусочками срнднекрупностными, лук кубиками и в конце молочка и на Томление 89 градусов 1,5 часа и оставить до утра...

Т. е. можно не чистить, просто порезать и в Штебу?

Именно так!
Кстати, как раз в сердцевинке и под кожурой весь пектин и прочая полезность!.. Конечно, в летних яблоках пектина гораздо меньше, но всё таки есть.

Именно так!
Кстати, как раз в сердцевинке и под кожурой весь пектин и прочая полезность!.. Конечно, в летних яблоках пектина гораздо меньше, но всё таки есть.

Прекрасно - это сильно облегчит жизнь! И отходов меньше. Как хорошо, что у меня две Штебы, процесс пойдет быстрее... А протереть, наверно, на Кеше попробую...

У меня после целой кастрюли яблок (только порезанных на части) отходов получилась горсть (шкурки, коробочки, семечки, плодоножки).
Терла ручным протирочным ситом. И не сильно утомилась...

Марина, можете вкратце пояснить что это за протирки такие бывают? Электрических у меня нет, но есть еще от бабушки сито меееееелкое металлическое диаметром наверное с чашу мульти и вот как мне его приспособить? Накладывать в него яблок и чем жмакать/тереть?
Или как? Я себе весь этот процесс слабо представляю. Просто захотелось что то тоже на зиму запасов сделать для младшего сына. Кстати а что если и в эти стограммовые баночки из под питания закатать? Та же крышка твист по идее... или я ерунду говорю? И как тогда стерилизовать в штебе: сколько по времени на каком режиме? И баночки только в один слой ставить или модно будет в 2 ряда, друг на дружбу?
Пы. сы а еще тыкните что можно из индюшкиных стейков приготовить (до импровизации еще не доросла) кроме гуляша ничего на ум не идет

тыкните что можно из индюшкиных стейков приготовить

Даша, попробуй вот это:

Горчичный шницель (Чучелка)

Даша, у меня протирочное сито Тескома. Можно погуглить и сразу будет понятно, что за зверь...
Когда-то я тоже терла в сито-дуршлаг из мелкой сетки. Лучше всего получалось деревянной толкушкой. Я не знаю, почему... Да, она тоже стиралась, добавляясь в это пюре, но, думаю, это некритично.
В маленькие баночки тоже можно попробовать. Пару страниц назад Алевтина-Сливочная об этом рассказывала.

Девочки, я с такимглобальным количеством яблок столкнулась впервые, пришлось процесс вести по всем фронтам -сок, варка, сушка, поэтому я нарезала без огрызков (их в сушку) остальное растушивалось само, пока сок жала, часть пюре катала сразу, часть в штебе -чтобы не прерывать процесс, на 30минут многовато, но что то сначала побояласьпобоялась, сейчас выкладываю в сито -жидкое цежу, густое по банкам -так Мне проще, уже приспособилась

Я пришла с таким вопросом сегодня намывала после гуляша и заметила

Болты так тянули, что сорвали металл вот что делать? По гарантии сдавать в озон? Тогда я в цене пролетаю, когда я брала она стоила дешевле чем сейчас, да и работает моя штеба отлично, и температуры тесты все выдержала да и чашу я к ней уже заказала сегодня идти забирать с почты. Вдруг та другач косячная какая нибудь будет в плане работы... Сдать в сервисный центр на ремонт? Это опять я без машинки своей могу на 45 дней остаться или Штебовичу нашему написать? Может он чем поможет? Блин я рыжую или ничего страшного, она и так пахать будет? Но ведь там и температуры и давление, не поползет трещинами дальше? Или коррозия какая не пойдет с этих мест?



Это именно равный металл, не скол, сейчас туда полезла иголочкой. И да, там маленькая дыыыркааа

Даша, просьба на меня не обижаться, но, на мой взгляд, у вас паранойя. Эти шурупы служат для скрепления пластиковой и металлической частей крышки, свою миссию выполняют.
Под давлением никакой нагрузки на них нет (точно-точно, ибо я роняла и потом пыталась раскрутить крышку и у меня сейчас в крышке их вообще нет)

Приготовление яблок под давлением: объем и время

Девы, где-то обсуждались яблоки под давлением. В полную чашу влезло 2 кг разрезанных пополам мелких неочищенных яблок. За 3 мин на давлении, потом сбросила программу и оставила на ночь - отлично размягчились. До этого ставила на 5 мин и сразу после разблокировки протирала - тоже отлично. Думаю, что и 1 мин может хватить)))

Вета, параною развило во мне прочтение 367 страниц этой ветки (уже думаю на кой меня чёрт дернуло перечитывать ее). Я и температурный тест провела и зазор поглядела и чашу и крышку и кольцо сократила пока читала эти 357 страниц. Вот думаю а стоит ли учитывать до конца или ну ее. А на вас обиды нет никакой))) параноя, наверное форумом это никак иначе)))

В полную чашу влезло 2 кг разрезанных пополам мелких неочищенных яблок. За 3 мин на давлении, потом сбросила программу и оставила на ночь - отлично размягчились. До этого ставила на 5 мин и сразу после разблокировки протирала - тоже отлично. Думаю, что и 1 мин может хватить)))

В нержавейке можно или лучше тефлон? Воду не добавляли, давление так набралось?

Кабачковая икра была сбацана мультей вечером за пятьсек» дольше мыть всё и резать
Штэба рулит

Фотка при дневном свете

параною развило во мне прочтение 367 страниц этой ветки

у меня протирочное сито Тескома.

Надо и мне какую то протирку посмотреть




Katko, ждем подробности про икру. Это заготовка? Очень аппетитно выглядит

Пошаговое приготовление кабачковой икры на двух режимах

Марина, да можно и сейчас и в заготовку
Порезала всё кубиком, кабачки покрупнее, молодые
На ложке масла на Жарке 10 мин поставить лук с морковью и помидорами минут 5-7, помешать пару раз, добавить кабачки и за минуту крупнорезанный чеснок
Закрыть и под давлением на Овощах 10 мин, не стравливать, как разблокируется посолить, поперчить, блэндернуть, влить яблочный уксус (можно и простой) хорошо размешать, закрыть и пусть час постоит
А можно в банки разложить, закрыть и укутать, будет для хранения



Помидоры можно заменить на том. пасту
Готовила в нержавейке

Катя, солнце, а чего по сколько?
Вот, блин, почитаешь тут про всякие вкусности, сразу жрать охота...
А некоторые так и норовят спровоцировать...

Gingi, я все же не рискнула в нерже. И воды с полстакана плеснула.

Анна1957, а я тефлон берегу...



Katko, я прямо и созрела, а кабачков нет.... завтра надо купить

kartinka, а что ему будет от яблок?

Анна1957, у меня что то потемнело внутри покрытие -оно целое, чистое, но видно, может от кислых яблок? У меня нержавейка и в хвост и в гриву

у меня что то потемнело внутри покрытие

Марина, уксусом не пыталась отмыть? Помогает.

Ох уж эти бронзовые керамики

Я так понимаю речь о llip 6? Так там не керамика вроде (по крайней мере так и продавец пишет и она качественно отличается от керамических чаш редмонда ) а еще оно какое то шероховатое, не знаю уж хорошо это или плохо. Но родную чашу тоже прикуплю как появится

Девчонки (и мальчишки), я никого не хотела обидеть и ваши чаши чаши тоже.
Просто у меня был ооочень негативный опыт с бронзово-керамической чашей и вот...
Только тефлон!!! ИМХО.

Чаша llip 6 не керамика, а такой тефлон. У меня такая с самой покупки уже лет 5, не облезла, тоже немного потемнела, но на готовке это не отражается.

Штебика только вот привлекла к банкам -оочень удобно (миниавтоклав-пора задуматься о побольше)

Банки только винт или под обычную крышку тоже можно?

Gingi, только под винтовую крышку. В чашу Штебы входит за один раз 8 банок по 100 мл, 8 банок по 150 мл, 8 банок по 200 мл, или 5 банок по 250 мл, или 3 банки по 500-750 мл. В высоту 750 мл банки помещаются только в 6-литровую чашу Штебы.

только под винтовую крышку.

У меня две Steba: на 5 и 6 литров. Перепала упаковка 0.5 л под обычную крышку, хотелось немного ускорить процесс и слегка облегчить жизнь.

только под винтовую крышк

Капрон горячего закрывания тоже ни ни?

Даша 001, ни-ни!

Использование неродной чаши и вместимость банок

Девочки, у меня же чашка не родная, покупала на робо-что то там, в названии было что то бронзовое -на поверку оказалось что, видимо, это цвет хотя, может внутри что там есть, а родных чашки на XL не было-и мне не терпелось - но на готовке это никак не отражается-поэтому я чашу лишний раз не мучаю -готовит хорошо - слава Богу.
У меня встает 4 (!) баночки по 0,5л делала и тушенку- рыбу и мясо и варенье малосахарное и сок (правда сок закрывала сразу после отжима-банки с осадком- зато быстро) делала консервой. Хочу свеклу тертую маринованную закрыть тоже в баночки -есть соображения на этот счет?
крышки только твисты, но есть специальные зажимы -с ними можно и обычные крышки для закрутки. К нас таких зажимов не встречала. Без них-сорвет закрутку

В пятилитровую Штебу встают четыре поллитровые баночки, но не всякие. Видимо, бывают чуть пошире, а бывают поуже. Подбирать надо.

А мне Штеба вчера снова Ярмарку пекла, 115 минут на 115 градусах. Здорово получается! Я рада, что сразу тефлоновую чашу купила. Только ради этого творожного чуда можно было ее покупать.

Девочки, такой вопрос от гнома -заготовителя :
Делала соки -яблочный и грушевый: отжала -разлила по стерильным банкам 0,75это крышки закрутила -в штебу на 10минут. Пока стоит на карантине-крышки проверяюно -есть осадок, и надо перед едой процедить, сейчас будет синий кислый виноград -можно так же сделать сок? Правда хочу добавить сахар по вкусу, насчет яблочного спокойна, а вот грушевый сок -на пробе и с виноградным вопрос

kartinka, Марина, а зачем процеживать? Осадок- это мякоть яблочная, т. е. клетчатка, которая несёт только пользу организму: облегчает работу печени, впитывая и унося с собой различные вредные вещества, способствует очищению кишечника и повышает иммунитет за счёт улучшения микрофлоры, т. к. клетчатка является питательной средой для полезных бактерий, а большая часть иммунных клеток вырабатывается именно этой полезной микрофлорой в кишечнике. А соки можно делать из любых фруктов и ягод. Главное, чтобы банки были чистыми и обязательно стерилизовать готовый продукт.

Ivanovna5, никогда дела не имела ни с грушами, ни с виноградом -может какие то моменты есть -что бы банки не рванули.... а осадок у меня хлопьями -если бы доводила на плите до кипения -я бы его шумовой сняла, хотя сок отстояла и слила с осадка, но, мякоти много, видимо
Вот думаю, что бы такое замутить, что ьы сложить в банку и фффсе

Хм, сколько себя помню, яблочный сок довести до кипения, разлить по банкам, крышками закрутить и укутать. Сейчас флисовым пледом или флиской накрываю- банки с вечера до утра еще теплые. Зачем стерилизовать?

Веточка, яблок оочень много -танцуют все, и плита и духовка и штебик со своими 3х0, 8 тоже



Так что с кислым виноградом? Сок? Так же как яблочный? Или с хитростями?

С виноградом то же самое. Только сахара добавляй.
Блин, а у нас совсем яблоки не уродились:((

Девочки
Такая беда случилась
В процессе готовки включился вообще штебик мой
Я кастрюлю вытащила -все сухо, как всегда, думала мало ли что, немного воды было по краям штебика сверху -конденсат- совсем мало -обычно- я ее из сети выключила, она постояла -и опять не включается никак позвонила в озон, пока гарантия есть - вот жду это когда перезвонит мастер, что бы ему рассказать что произошло- пока по телефону.
Беда-беда
Я без штебика -как без рук.....

Мариш, а попробуй поплотнее штекер вставить в Штебку. Иногда такое бывает, в розетке смотрим, а в машинке нет...

marinastom, пробовала, у меня стоит шнурок с выключателем от редмонд -я его с самого начала купила, я уже и родной шнурок ставила -ничего не включается....

Только присела. Звонил сегодня мастер-сказал оформлять возврат, уложить все причиндалы и отнести на пвз, дал несколько адресов, выбрала-собрала-отнесла -отдала. Пвз в книжном подвале - мы со штебиком там были как в шубе на пляже... Мне то ее курьер домой доставил -а тут самой. Дали смешную бумажку, еле допросилась что бы печать на нее поставили. Просила дописать-что комплектность вся, а им и дела нет, -не стали, хотя сама все вытащила -показала и потом опять запаковали, хорошо что хоть их молодой человек помог запаковать-одной мне никак и тяжелая она со всем содержимым. Непонятка на горячей линии -одна оператор говорит, ждите дней 10 минимум и мы потом решим это что и как, а вы потом нам позвоните и мы вам скадем решение, другая говорит -после возврата через 2-3 часа сразу перезвоните (круглосутрчная связь), скажите про возврат и сразу ведите разговор о брони-заказе по новой, пока они в наличии. А уже есть разница в цене, подорожало примерно на 500 руб, и как быть с последующей доставкой? Одна говорит платно, другие -бесплатно. Одни говорят -только возврат денег и последующая покупка другие -замена, запуталась. Хорошо что гарантия есть, так бы сама мыкалась, хотя общее впечатление от озона неплохое-только непонятны разногласия... и без штебика -как без рук...

kartinka, очень соболезную.

Себе решила, что если и вторая мультя издохнет, то больше спонсировать бракоделов не стану, куплю что-нибудь другое.((

уже есть разница в цене, подорожало примерно на 500 руб, и как быть с последующей доставкой? Одна говорит платно, другие -бесплатно. Одни говорят -только возврат денег и последующая покупка другие -замена, запуталась

Марин, у меня в прошлом году тоже брак был по покупке сэндвичницы на Озоне. Брала с хорошей скидкой, текущая цена продажи была намного больше, на 1200-1300руб где-то. Позвонила Озону по бесплатной линии, сообщила о браке и сразу сказала, что хочу не просто вернуть товар, а такой-же опять получить. Просто обмена брака у них нет, нужно сдать бракованный товар и сделать заказ на такой-же. Мне добавили бонусы на разницу в цене, чтобы цена получилась такая же, по какой я первоначально купила товар. Доставка нового заказа была бесплатной

и без штебика -как без рук...

были бы вы где-нибудь рядом со мной, то отдала бы вам Штебу на временное пользование просто так, потому как моя стоит и бездействует.
А Озон-это нормальный магазин, разрулят все.

Марин, у меня в прошлом году тоже брак был по покупке сэндвичницы на Озоне. Брала с хорошей скидкой, текущая цена продажи была намного больше, на 1200-1300руб где-то. Позвонила Озону по бесплатной линии, сообщила о браке и сразу сказала, что хочу не просто вернуть товар, а такой-же опять получить. Просто обмена брака у них нет, нужно сдать бракованный товар и сделать заказ на такой-же. Мне добавили бонусы на разницу в цене, чтобы цена получилась такая же, по какой я первоначально купила товар. Насколько я помню, доставка нового заказа была бесплатной

Аналогичная ситуация у меня была со Штебой 2 года назад.... и цену сделали как и была, ну а доставка у нас в МО при определённой стоимости и так бесплатна. Поэтому kartinka, Марина, имей это в виду.

Сейчас глянула в личном кабинете на Озоне, точно бесплатно взамен брака товар пришёл!
Причём не ждала, когда брак дойдёт до Москвы, а как только отдала на пункт выдачи, тут же позвонила и они сразу учли возврат брака! Помню меня это больше всего поразило, ведь товар ещё фактически не вернулся обратно в магазин, т. е. в сервис его не отдавали для подтверждения брака, а уже учли возврат!

были бы вы где-нибудь рядом со мной, то отдала бы вам Штебу на временное пользование просто так, потому как моя стоит и бездействует.

Рит, а какими мультями пользуешься вместо Штебы, если не секрет?

оптимистка, Ленусенька, да и секрета никакого нет. У мня этих мультиварок очень много, поэтому овощи-мясо в Элементе, компот в Филипсе, каши в Тефале и плюс другие девайсы помогают.
Против Штебы ничего не имею, но для меня лично есть другие агрегаты, в которых получается вкуснее для нас.
Штеба здоровская, но без изюминки. Без изюминки лично для меня.

Ритусля, ясно.
Я тоже готовлю не только в Штебе, не подружилась в ней с режимом каша и плов не получается. Поэтому все крупы готовлю в Панасонике, кроме перловки. А это гречка, рис и т. п

Девочки, дорогие!!!!💕💕🌷🌷🌷💕💕💕спасибо за поддержку!
Недавно взяла вторую мультю -элемент по скидке и себе и дочке, одна пришла из Москвы (еще раз огромное спасибо Элен ) дочкина ехала аж с Новосибирска (еще раз огромное спасибо Маша Иванова и Курочка ) но... Штебик -первая любовь, да простой, но тааакой помощник! Мясное делаю в Элике, а Штебик - сейчас для заготовок -миниавтоклав, молочка, компот и холодец, ветчина и купаты на пару-песня, очень люблю его; сейчас вернула -и прямо тааак его не хватает -успела с недавней покупкой вакууматора (спасибо девочкам из темы) засувидила грудку -ооочень понравилось, хоть я аккуратно с ним обращалась -что поделать.... а у элика очень нежная чашка -содержимое вываливаю и очень берегу его, не хочу лишним нагружать (я ли это говорю, считая мультиварку -даже одну непонятной покупкой) буду ждать ответ от озона -очень надеюсь, что скоро буду опять со Штебом, дочке он тоже очень нравится-уже с весны ждем скидку на него-может по черной пятнице сможем купить.



Ритусля, а что за тефаль для каш - наверное для каши тоже надо потом что-ли взять, но я думала про поларис 1502 тоде скороварочный но на 3л.оптимистка, а я кашу делала в штук в чашку ставлю кастрюльку (небольшая керамическая) в нее кашу и воды по плечики -хорошо получается, но мы в основном овсянку, изредка-другие молочные каши на утро делаю. Про плов ничего не скаду-делаю по старинке в казане -в мултях еще не пробовала ни разу.

Девочки, вдруг кому надо - в интернет-магазине Ашан Штеба DD2 XL стоит 7950 р.

Звонила сегодня в Озон по поводу возврата -сказали ждать 24 сентября Штебика дома, как и в прошлый раз, как все получится-отпишусь.

Купил в Юлмарте новую 6-ти литровую тефлоновую чашу AS5 для XL. Внешне немного отличается от старой, купленной полтора года назад.

Похоже, и металл другой - если щёлкнуть по чаше, то звучат по-разному, и покрытие по виду чуть-чуть отличается. И крышка на чаше не фиксируется - у неё очень маленький бортик.

Кто нибудь уже покупал новый вариант этой чаши? Какие у вас впечатления?
Что это - подделка, брак или недобросовестный поставщик?

Режимы для консервации и варка с крышкой-невыкипайкой

Приспособила Штебика к заготовкам на зиму. Варила уже лечо, гивеч, сотэ и овощной салат из зелёных помидор.
5 мин на Овощах 0,7 достаточно даже при закладке овощей по максимуму. После варки принудительно не стравливала, пока давление опускается, овощи ещё немного доходят и 5 минут варки хватает за глаза! Так овощи сварились, но остались кусочками, не разварились. Если же нужно разварить побольше, в кашу, то варим 10-15 минут
Более подробно можно посмотреть в темах
Салат из зеленых помидор с капустой #45
Соте из баклажанов по-ташкентски в скороварке-мультиварке #24
Соте вообще по бортик чаши овощей наложила и ничего! Они по мере варки усели, но за края чаши не убежали.



Если по рецепту нужно варить поэтапно или деликатные овощи, которые могут развариться, то варю без давления на 105-110*С (если варить 5-10 мин, то ставлю 110*С, если минут 20-30, то лучше 105*С) под крышкой невыкипайкой.
Отличная штука, кстати! Вчера варила без давления типа огурцов в томате, порция оказалась по об«ьему чуть больше максимальной отметки, боялась, что убежит даже с невыкипайкой, но все обошлось, ничего никуда не сбежало! Моя прррелесть!!!

А подскажите, пожалуйста, пыталась приготовить на режиме «овощи» - 2 минуты шел пар из отверстия, далее я не стала дожидаться - вытащила железяку зубочисткой наверх. Все защелкнулось, процесс пошел. Это брак или надо было еще подождать? Но на других режимах такого нет. Давление набирается, «железяка» поднимается и идет приготовление.

Может, у вас жидкости в чаше было мало? Иногда для нормального набора давления рекомендуют водички в чашу подлить. Но это зависит от блюда и количества жидкости в нем.

У меня было овощное рагу. Что-то аналогичное вышеприведенному рецепту. Если мало, то почему пар шел? Или как раз количество пара не хватало, чтобы поднять «железку»?



Вроде Свет лана на «Овощах» такое же делает...
В прошлой штебе (dd1) я на мясе делала-иногда пригорало. Но всегда все защелкивалось. Вот и думаю - может пока не поздно вернуть покупку?