Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

Neo, Валерия, я уже рассказывала здесь о своей эпопее со Штебой XL. Брала на Озоне. Попался брак, но мне его очень быстро поменяли. Приехал курьер, забрал старую и привёз новую. Так что с этим проблем не будет. Насчёт чаши: девочки правильно сказали - берите тефлоновую, она классная! У меня в другой скороварке керамическая, прилипать со временем стало жутко!

Ярик, какая рулька румяная! И, наверняка, вкусная! Я тоже пару раз мираторговскую брала, правда в духовке полностью делала.
А я мужу свинину су- вид делала, такое нежное мясо и вкусное! Мариновалось в вакууме 4 дня, потом 7 часов при 64' градусах. Даже обжаривать не стала, прямо горячей ужинали.

Всем здравствуйте! Частенько захожу к вам почитать. Ну и в итоге заказал сейчас на озоне XL + кастрюлю в качестве подарка на 8 марта жене. Надеюсь понравится. Спасибо этому форуму
PS Со всеми скидками за все вышло около 7950р.

Девочки и мальчики, поделитесь, кто как борется с запахами уплотнительного кольца. А то вчера свиную рульку запекала, а она с чесноком, ужас-ужас как резинка пахнет.

Заводим вторую.)) Или третью... Или на крайний случай не закрываем крышку во время простоя, чтобы резинка оставалась на воздухе.
Ещё полезно кидать в посудомоечную машину или просто мыть за компанию с посудой в раковине.

я резинку своего ленд лайфа от запаха тушеной капустки замачивала в растворе с содой потом мыла, и просто обмыливала-обмазывала сифом и не надолго оставляла минут 5-7 потом смывала

У меня колец тоже, со счёту сбилась...
Самое удивительное, что из тех колец, которые у меня для «пахучих» блюд, меньше всего воняет самое первое кольцо от скоромули Мулинекс. Оно из силикона серого цвета (не спутаешь и без раскрашивания) и ничего ему не делается! Т-т-т!!!
Кстати, ещё одно кольцо само прокрасилось чем-то томатосодержащим и теперь оно рыжее, тоже заметное...

Вытапливание смальца на режиме Томление+

Топила в своей Штебочке смалец из нутряного сала. У кого стырила рецепт к сожалению не помню, но большое благодарю за рецепт. У меня было 1700 нутряного сала, прикупила совсем случайно на рынке (давненько такое не продают, да и не стало частников с мясом) Сало чистое, без запаха, но я его вымочила 12 часов в воде, воду 4 раза слила и топила в Штебе Томление+ 140С 50 минут.
На дно вылила почти стакан воды, сверху жир. Отсчет начался минут через 10-15, хотя активно булькать начало буквально сразу. В общем на все ушло около часа, периодически я все перемешивала, особенно в начале. Выход готового смальца получился около 1,5 кг., так как я пробила блендером еще в самом конце, смальца получилось больше, а типа шкварок маленькая пиалочка. Ну очень вкусно все делать на смальце, и надо мало совсем и овощи обжарить на первое и картошечку и в тесто. В следующий раз сделаю на сале смалец, и со шкварками, и с луком, если найду сало не так дорогое.

liusia, а в самом конце вода на дне оставалась? Или, если вода закончилась, то когда Вы заметили её отсутствие?

Лена, воды не было, я точно не помню, особо не следила, вода выкипела можно сказать сразу. Давление долго не набирала, воды много налила, вернее стакан, но ведь сало то в воде вымачивалось и поэтому так долго, но булькало, как только вода выкипела, и перестало булькать, и так тихонечко топилось сальце. мне очень понравился этот процесс, главное что быстро, не надо стоять над кастрюлей. Штебочка сама все сделает. смалец получился ну очень вкусный, не ожидала что так выйдет. Как-то еще в советские годы я пробовала на плите сделать смалец, но или сало не такое было или опыта мало, но не понравилось совсем. Сейчас хлеб поставила, и вместо масла положила смалец. Попробую как получится.

liusia, на смальце очень вкусный хлеб. Мы тут прикупили часть поросенка, сало я перетопила-все на нем готовлю.

Девочки, подскажите, плиз, я тут поставила кашу молочную варить первый раз (обычно на смеси молока и воды) и после набора давления у меня что-то даже из-под крышки парить стало и из клапана просто шпарит паром, это нормально? Клапан закрыт и прямо из него шпарит мощной струей пар. как-то напугалась я

у меня что-то даже из-под крышки парить стало

Попробуйте сверху нажать на крышку, мне как-то помогло. Если не поможет, то как вариант, может прокладка сместилась.

Gingi, нажимала, парить стало еще больше. Через пару минут поток уменьшился, я вот думаю, что это молоко закипало и пыталось убежать. После снятия крышки чаша почти вся по стенкам в каше была, значит молоко поднималось высоко. И это я всего 1 порцию варила, заложила бы две может и через клапан бы поперло. Как только люди варят эти самые молочные каши?

Густой йогурт из холодного молока

Сегодня делала йогурт из молока 3.2 и активировать натуральной. Поставила на 6 часов 39 градусов + отсрочка 2 часа (чтоб к утру готово было). Молоко не подогревала, а сразу перемешала с йогуртом и разлила по баночка, прикрыла крышками и запустила программу. В результате имеем густой йогурт с отличным вкусом.

Deana, какое давление выставляли, 0,7?
Я только на 0,3 каши варила. Без побегов.

Deana, а про какой клапан речь? Чёрный точно устойчиво стоял? Не должно быть такого, я показывала картинки, где жидкий геркулес в нержавейке на чистом молоке и без масла даже на сантиметр от уровня не поднимался.

В том-то и дело, что черный! То есть она начала шипеть, как всегда при нагреве, потом клапан закрылся и тут же из черного повалил пар. Прям струей такой плотной, как из паровоза. минуты две так шпарило и из-под крышки немного парило, потом поутихло. Я так поняла, это как раз когда молоко вскипало. Что уж там пошло не так я не знаю, но картина была страшноватая
Да, я помню, что читала, что молоко не убегает, мое вот хотело сбежать. Причину не поняла, молоко свежее.

Добавлено Воскресенье, 26.02.2017, 16:09

Deana, какое давление выставляли, 0,7?
Я только на 0,3 каши варила. Без побегов.

Да, 0,7, в рецепте автор писала про 0,3, но потом отметила, что на обычном режиме 0,7 каша тоже все отлично получается. Ну я на привычном режиме и запустила. Попробую конечно и на 0,3 теперь, кашка понравилась.
Кстати в рецепте варили в стальной чаше, я тоже в ней поставила - к дну немного пристало, думаю попробовать в тефлоне теперь.

А я как раз боюсь молочку на 0,3 варить.. Сразу говорю - и не пробовала, так что не могу быть ориентиром. Но всё кажется, что если закипать (и парить в свою очередь) будет слишком тихо, то клапан закроется невовремя, потому что весь пар будет успевать вылетать в дырочку. А у нас часто напряжение низкое и Штеба вместо своих законных 900 может выдать даже 630. Да та каша присохнет скорее, чем давления наберёт!

А почему молочная каша на 0,3? В инструкции и книге рецептов - на 0,7...

А почему молочная каша на 0,3? В инструкции и книге рецептов - на 0,7...

Я тоже варю под давлением Программа Каша, время 12мин. 3 мульти стак. молока+2 мульти стак. кипятка+1 мультистакан крупы.

Технология варки молочных каш и вермишели

Варю молочные каши только на 0,7, бо времени никогда нет.
И рис, и кукурузную ставлю 10 минут, по окончании давление стравливаю через пару минут (чаще всего). Перестала солить и сластить перед варкой, только готовую кашу, из-за того, что молоко при этом сворачивалось. Сейчас нет.
Очень нам нравится молочная вермишелька из мягких сортов пшеницы. Ставлю Каша 0,7 1 минуту, дожидаюсь, когда молоко или сильно разогреется, или даже закипит, засыпаю вермишельку, перемешиваю с минуту и закрываю крышку. Как пропищит, через пару минут стравливаю давление, перемешиваю, соль-сахар-сливочное масло после, по вкусу.

Девочки, у кого Штеба последних версий, с отключаемым подогревом, сфотографируйте листочек с инструкцией о нём, пожалуйста! Или расскажите, как его включить-выключить, если понадобится?
Мы поменяли плату управления в Штебе DD1, стала она DD2. Варила картошку, сразу после окончания просто отключилась на штрихи на дисплее. А если мне надо, чтобы Подогрев включился, как сделать?

Марина, так ведь уже фотографировали и выкладывали

hlebopechka.ru...

Хоть у меня сейчас и Вторая Штебка, выпекаю я всё равно чаще по привычке от Первой.)

То есть на Каше-0,3.
Сегодня пыталась записывать поведение. Сначала она 5 минут грела на полной мощности (правда, из-за напряжения мощность была на треть ниже нормы, ну да ладно). Через 5 минут отключила нагрев совсем, постояла 3 минуты, помигала мне индикатором программы, но обратный отсчёт не включила.

Подумала-подумала, и пошла поддерживать ей одной известную температуру - ТЭН включался и отключался каждые несколько секунд. Ещё через 2-3 минуты снова отрубилась. Через 3 минуты простоя снова начала клацать переключателем, через каждые несколько секунд включаясь и отключаясь. И включила наконец программу - отсчёт начался.

Программу до конца я не довела, потому что пирог испёкся раньше. Температура на датчике после остановки была 101 градус, т. е. именно такие параметры поддерживались в этой программе без давления.

Вот и догадайся, чего она там в твоей каше с молоком намудрила, что даже клапан приоткрылся.
Молоко не горячим залито было? Может, она какой-то временной интервал греет по умолчанию?

У меня в доме три мульти и ни в одной никогда молочная каша не бежала.))

у меня штеба по счету вторая мультя, но в обоих молоко доходило до клапана и как будто сворачивалось на стенках
кашу варю только под присмотром без крышки
но это все равно лучше, чем на плите)))

Алгоритм работы нагрева и набора давления

ПыСы. Чтобы понятнее - парИт она после закрытия клапана, когда начинает набирать давление. То есть самое начало программы.

Вот всё же данных маловато, развернуться негде. ))

Понаблюдай вот за чем.

• Подпрыгнул поплавок.

1.1. прислушиваемся, когда произойдёт отчётливый «тыц» - это регулятор отрубил нагрев.

• Начался обратный отсчёт.

2.2. если до этого не произошёл «тыц» 1.1, то он должен произойти вместе с п.2.


То есть «тыц», отключающее нагрев - это важно. В самой программе это тыц-тыц-тыц будет происходить постоянно с диапазоном в несколько секунд, это другое... Там уже поддержание. А у тебя - первоначальный перегрев! То есть нужно исключить несвоевременное отключение нагревателя. Понятно излагаю?))

Марина, издевайся-издевайся, тебе можно.))

Дина, интернет тебе в помощь...
Я свою молочную вермишельку варю из поллитра молока. Её саму сыплю жменькой, на глаз. Ничего не убегает, по окончании на табло и 127* показывает, и 112. Сбрасывается давление быстро.
Дина, девочки маленькую порцию делали прямо в чашке, ставили в воду. Я сейчас ссылку не найду, но тут в поиске можно забить.

Я успешно варю кашу с 3 литрами молока, ничего никуда не убегает.

Я варю на 1 мст, все ок.

Я варю молочные каши на одном молоке, на литр молока всегда. Кладу сразу и сахар, и масло. Каша 15 минут, 0,7 и потом на подогреве стоит до утра. Ничего не убегало. Варила и в стальной, и в тефлоновой.

Deana, У меня такое безобразие было на режиме каша, когда там варился плов, вдруг начала выпускать струйку пара через пару минут после набора давления. На овощах, вообще вся вода выкипела, когда я вернулась на кухню часа через полтора, не видела, когда она это сделала и как, но когда я уходила, клапан был закрыт, давление набрано. Кашу, как ни странно дважды приготовила нормально, ничего не убежало и не испачкалось. Зато периодически ей надоедает держать давление, и она открывает клапан по окончании программы, выпуская пар, как Кукушка. Причем не важно, есть подогрев или нет, и неважно, сколько налито жидкости и какая программа. А дня два назад при остывании компота, она пускала струйку пара издавала завывающие звуки, будто взлетает. Я клапан поправила, она заткнулась, а потом опять завыла. Жуть. Все эти безобразия при давлении 0,7. Скороварками пользоваться умею. Клапан принудительно ни разу не открывала.
Девочки, скажите, а как ее сдать? Обязательно в сервис?? Или в ОЗОН обратиться? Дело в том, что иногда она работает нормально, но оставлять её без присмотра опасно.

Добавлено Среда, 01.03.2017, 10:51

Deana, Я не пугаю, просто хочу предложить последить за ней и на других прогах, чтобы исключить вариант брака. А сдавать мне тоже не хочется, уже привыкла, особенно стальная чаша нравится, в ней даже каша рисовая вкусно получилась и не подгорела ничуть, а главное - морсы. Я её в основном для морса применяла.

Arinna, на других все ок, но по дереву постучу от греха. Плов делала и на пару овощи и манты и еще что-то, все не упомнишь. Безобразит только вот на этой кашке, даже на перловке не безобразила. Следить буду конечно, надо же ее воспитывать

А моя штеба в сервис ушла, хорошо что на гарантии еще, давление 0,3 оказывается у меня не работает, а мне не к чему, я всегда на 0,7, а тут решила попробовать, а фигу, оно не включается и отсчета нет, крышка блокируется, поплавок встает, как положено, а давление не устанавливается и отсчета нет, так же и режим жарка повторно не включался, я этот вопрос как то поднимала, у кого то включался, кто то не пробовал, сегодня сервис отзвонился, сказал брак, обмен или возврат денег в магазине. Я разочарована, буду ли снова ее брать - не знаю, а какую брать взамен тоже не знаю

Я свою Штебу на 6 литров сдала обратно в Озон и получила обратно деньги. Новую брать не стала, потому-что на обмен привезли такую же кривобокую. Экспериментировать со второй не хотелось. С первой я тоже пробовала разные режимы, но косяк вылез на наборе давления 0,7, когда я попробовала сготовить щи. Все было установлено правильно, но при наборе давления она свистела, пар валил и из клапана и из под левой стороны крышки. После набора давления свист прекратился, но продолжалось парение, вся левая сторона крышки была в пару. На этом мои эксперименты со Штебой были закончены и больше в ее сторону я не смотрю, пользуюсь старыми. Вам также попалась бракованная, сдайте ее. За такие деньги можно купить нормальную, а не косячную.

Ну вот я так же побаиваюсь второй косячной, это ж нервы (ну переживание что опяять) везти в сервис на куличики. Ждать когда там посмотрят, когда заключение дадут. Я конечно очень привыкла к ней, быстро делает все, у меня еще орсон есть, он конечно долговат, тугодумчик такой, по сравнению со штебой, но выручает когда нужна помощь второй или вообще вместо, как сейчас. Вот какую брать в замен, даже ума не приложу, как представлю что снова муки выбора

Скороварок вроде много, выбрать можно, но Штеба как-то глянулась, буду с ней разговаривать, учить уму-разуму, может образумится тук-тук-тук по дереву.

Deana, Ну уж не прощайся с ней. Если причина сбоев в изменении конструкции клапана, могут просто заменить крышку (чисто теоретически), как было в Оурсоне. И будет всем щастье.

Ничего не пойму. Что происходит? Почему столько брака у Штебы? Такая дорогая вещь и такая ненадежная.
Это очень огорчает.

Огорчает, что вы так пишете, как будто процентов 50 брака. Но это же не так! Да, брак есть, никто не спорит. Тут уж как повезет. Все мои знакомые, которые купили Штебу по моему совету, очень ей довольны. У меня сейчас две родственницы думают как раз купить что-то 5-литровое. Им я тоже предложила купить по Штебе. Просто, как правило, чаще пишут, когда чем-то недовольны. А на самом деле процент брака не так уж и велик, не больше, чем в любой другой технике.

Рик,

Просто, как правило, чаще пишут, когда чем-то недовольны. А на самом деле процент брака не так уж и велик, не больше, чем в любой другой технике.

Да6 именно так. У Штеба большие продажи, вот и пользователей в сто раз больше, чем у других марок, поэтому и кажется, что брака много. А на самом деле, не много, если посчитать сколько продали и сколько вернули.
 

Лучшее подтверждение этому - то, что после первой Штебы мы купили вторую, когда она вышла. Маленькую Штебу я бы себе тоже взяла.

Просто, как правило, чаще пишут, когда чем-то недовольны.

Вот именно! Конечно жаль тех, кому не повезло, но у кого-то отлично работает и, судя по теме, их большинство.

Маленькую Штебу я бы себе тоже взяла.

А что, есть маленькая? Где? Я буду хотеть!

У меня тоже две Штебы: первая и вторая. Пашут с 14-го года. Первую на днях апгрейдили до последней версии DD2, теперь в ней Томление + и подключаемый Подогрев.

marinastom, а кстати плату меняли по гпрпнтии или просто захотелось? В СЦ?

А что, есть маленькая? Где? Я буду хотеть!

Дина, я бы взяла, если бы была. Просто об этом периодически возникает разговор. А так хоти себе на здоровье Будем хотеть вместе

Добавлено Среда, 01.03.2017, 11:28

У меня тоже две Штебы: первая и вторая. Пашут с 14-го года

Марин, так многие из девочек, у кого была первая штеба, взяли себе вторую или большую. Мне просто 6 л объема не нужно. Была бы нужна большая, я бы взяла опять же Штебу.

Будем хотеть вместе

Бум! Что они не реагируют на зов масс? Пора подсуетиться и дать нам маленькую игрушку поиграться
Представь, в таком ее дизайне как малышка смотреться будет! Ух!

Да уж, Штебочка 6 литровая работает на отлично полтора года. У меня теперь тоже мечта идиота такую же но на 2 литра в помощь и для поездок. Когда же нас уже порадуют...

И на 2, и на 3 нормально, пока большая что-то солидное готовила, малышка бы кашку... *мпчты*

Хоть и боюсь тапков, но я бы подумала... Ставить-то куда?...
Меня и так с моим мультипарком и прочая кухонная техника из домА попруть...

marinastom, но она бы была маааасенькая! Мне вот тоже ставить некуда, а куда я поставлю свой девайсоголизм? Вооот.

Рецепт рисовой каши на давлении 0.3

Начиталась, что 0,3 некорректно работает и не пользовалась им. Но сегодня решила сварить кашку имено на этом давлении. Все получилось отлично! Очень вкусная и красивая!
Рис 1 м/ст, вода 1 м/ст, молоко из холодильника - 4,5 м/ст, примерно 200 г нарезанной кубиками тыквы прямо из морозилки. Каша, 0,3, 15минут. Не стравливала принудительно. Чаша - тефлоновая
Режим включился минут через 20 после включения, хотя поплавок поднялся минут через 10. После окончания программы открыла через 20 минут, добавила 1 ст. л. сахара, помешала. Кубики тыквы при помешивании тоже «размешались» Консистенция - ни круто, ни жидко. В меру пластично, не сухо. Мне такая каша больше всего нравится!
Молоко было жирное, домашнее, убегать даже не пробовало, пригорать тоже. Следы на стенках - эт я так мешала кашку....

свет лана, красота! Но чаша-то тефлон? Не сталь?

да, тефлон

свет лана, вообще к дну не пристает? К стальной у меня пристает, но не подгорает, просто отмывать подольше.

Не, вовсем ничего не пристало!

свет лана, Светик, расскажи, пжл, как давление 0.3 сделать? Если оставить открытый клапан, то все шипит и свистит

Натуся, а при установке программы рази нельзя выбрать? Она автоматом 0,7, а ты ее на 0,3?

Я даже не знаю «где эта кнопка» (Ури, Ури!) (х/ф«Приключения Электроника»)
Поэтому и спросила как его (0.3) выставить.

Натуся, на работе, цитату не сделаю, но насколько помню там при выборе программы мигает оно, выбираешь например время, жмешь снова на программу (например каша) и будет мигать второе окно, то есть давление, жмешь на плюсик/минусик и потом на старт. Но это я по дырявой памяти, если есть инструкция почитай, там описано. Или может кто более опытный подскажет/поправит.

Инструкция по изменению давления в программе

Совершенно верно.
Нажимаем кнопку программы с давлением, например, Каша. На табло моргает нижний ряд цифр - время готовки, его можно изменить кнопками + или -
Давление по умолчанию 0.7b на верхней строке табло. Если ещё раз нажать на кнопку программы - та же Каша, то будет моргать верхний ряд 0.7b и его можно сменить на 0.3, нажимая кнопку + или - и затем уже кнопку Старт.