Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Наверное надо было отдельную тему завести, но может и так получится узнать всё нужное.
Созрела я на тестораскатку, может даже ручную взяла бы, а потом, как многие, моторчик к ней прикупила бы, но сейчас я собираюсь покупать ещё и планетарный миксер, тогда наверное стоит (или нет ) смотреть модели с тестораскаткой и резалкой лапши в комплекте.
Меня интересуют качество раскатки у Боша (5Х с чашей 3,9) и у Гемлюкса с Китфортом. Отзовитесь, уважаемые владельцы такой техники.
Кенвуд и Китчен в мои планы не входят, от слова ваще.

Созрела я на тестораскатку, может даже ручную взяла бы

если ты хочешь

я собираюсь покупать ещё и планетарный миксер, тогда наверное стоит (или нет) смотреть модели с тестораскаткой и резалкой лапши в комплекте.

то не трать деньги на ручную
Бери сразу миксер с резалками и раскатками. Уже прошла. Не наступай на мои грабли

Бери сразу миксер с резалками и раскатками.

Я так и хочу, только надо сначала узнать, как работают эти самые резалки у разных миксеров.

Уже прошла.

И на чем остановилась?

модели с тестораскаткой и резалкой лапши в комплекте

Не знаю насколько хороши сопутствующие насадки на планетарные миксеры именно для раскатки и нарезки лапши, а в варианте индивидуальной тестораскатки с насадкой и моторчиком – это отличный девайс!
По поводу насадки для нарезки лапши смотрите сами, нужна ли она Вам, часто ли в Вашей семье едят лапшу и любят ли вообще, потому что иначе насадка просто будет лежать, чтобы быть использованной раз «в сто лет». У меня так равиольница лежит.
И если Вы выберете именно тестораскатку отдельным прибором, то я тоже рекомендую сразу брать с моторчиком, а механическая ручка будет в любом случае прилагаться, что хорошо для вариантов, когда нужно тихонечко.

иначе насадка просто будет лежать, чтобы быть использованной раз «в сто лет». У меня так равиольница лежит.

У меня лежит насадка-лапшерезка на тонкую лапшу. Толстую-то и руками можно, не промышленные количества. Тем более, хранить ее мне не нравится. А тонкую ровненько резать муторно. Так я думала.
Но вот лежит, использовала один раз.
А так насадка для раскатки мне гораздо удобней: км стоит стационарно, насадка места занимает в 3 с лишним раза меньше. Подцепил, и вперед. Была и отдельная с мотором, так что удобство могу сравнить.

По поводу насадки для нарезки лапши смотрите сами, нужна ли она Вам, часто ли в Вашей семье едят лапшу и любят ли вообще,

Нужна-нужна, я постоянно ваяю ручную лапшу, а теперь вот дозрела и до механизации процесса.

СТАРЫЙ СТАЛ, ЛЕНИВЫЙ / БЕЛОЕ СОЛНЦЕ ПУСТЫНИ

Вчера снова посмотрела передачку про одного китайского мастера, который делает знаменитую и самую лучшую в Китае лапшу, и поняла, что для полного счастья мне остро не хватает тестораскатки с тестонарезывалкой.

С десятой минуты.

Макао. Как вешают лапшу Планета вкусов Моя Планета

А так насадка для раскатки мне гораздо удобней: км стоит стационарно, насадка места занимает в 3 с лишним раза меньше. Подцепил, и вперед. Была и отдельная с мотором, так что удобство могу сравнить.

То есть как добавка к кухонной машине тестораскатка удобнее, чем отдельная, я правильно поняла?
А какая у вас КМ?

И на чем остановилась?

Китчен+ насадки.
Была раскатка Империя, кажется Подарила.
Комбайн рулит. Две руки свободны.

То есть как добавка к кухонной машине тестораскатка удобнее, чем отдельная, я правильно поняла?
А какая у вас КМ?

Совершенно верно. Машина-то у меня Кенвуд. Но не знаю, чем они (тестораскатки) принципиально могут отличаться. Подсоединением и, может, шириной.

Комбайн рулит. Две руки свободны.

Да.

То есть как добавка к кухонной машине тестораскатка удобнее, чем отдельная, я правильно

Тоже отмечусь. Была отдельно стоящая тестораскатка, отдала родственникам. Был комбайн Бош, тестораскаткой воспользоваться не успела, сгорел до окончания гарантии за две недели. Тестораскатку от него (Боша) новую благополучно продала на Авито. Сейчас КМ Кенвуд (когда покупала его насадки шли в подарок), докупила широкую раскатку только. Очень удобно, раскатки и резалки много места не занимают. Убрал в шкафчик и всего делов. А КМ стоит стационарно на столе. А раскатке нужно место куда поставить. Так, что я однозначно за раскатку и резалки которые крепятся к КМ.
А если вдруг Вам захочется отдельно стоящую раскатку, то только с мотором.

А вот и облом.

А вот заинтересовала насадка для макарон, которая, я так понимаю к мясорубке идет! Но насадки, как написано, подходят только к серии mum8 или они и к 5 модели подойдут???

Кухонный комбайн Bosch MUM 5... — Ответить #736 Среда, 04.06.2014, 21:19
Нет, к пятому бошику не подойдут. Это для серии mum8, его заявляют как комбайн для профессионального использования.

Я присматриваюсь в пятой серии, восьмой для меня слишком большой и тяжёлый.

Был комбайн Бош, тестораскаткой воспользоваться не успела,

Бош какой серии?

Бош какой серии?

Вот такая была серия MUM54P00

Вот такая была серия MUM54P00

С тестораскаткой?!
А в профильной теме пишут, что они только к восьмой серии подходят. Наверное я что-то не так поняла.

С тестораскаткой?!

Я раскатку отдельно купила. Если не изменяет память, то покупала её на оф. сайте Бош. Там было написано к каким сериям она подходит.
Если нужно могу поискать фото раскатки.
На фото видно, что она подходит к MUM5
Вот нашла.

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

КроНа, Галина, посмотрите на официальном сайте Бош, там ещё наборы продались раскатка +резаки. Правда, давно это было в году наверное 20 – том.

Галина, макароны и лапшерезка это разное. Я так думаю.

посмотрите на официальном сайте Бош, там ещё наборы продались раскатка +резаки.

Да, есть, нашла.
Уф, камень с души упал.
Я просто в названиях маненько запуталась.

... насадка для макарон...

....
Нет, к пятому бошику не подойдут. Это для серии mum8

Речь шла про такие насадки:

OlgaGera, агась, я, уже разобралась.

Речь шла про такие насадки:

А такие, случайно, у кого-нибудь есть?
Интересуют промеры (диаметр-толщина), вдруг бы они подошли к моей мясорубке.

А такие, случайно, у кого-нибудь есть?

Галина, такие насадки у слона есть. В смысле у паста-машины

такие насадки у слона есть.

Я знаю, но слон не мясорубка, а эти созданы именно под мясорубку для Боша.
Просто у меня Зелмер бОльшего диаметра, чем предыдущие модели, на которые делались пластиковые макаронные насадки, а на «старшие» делать уже перестали. А если эти насадки конкретно для мясорубки, то случайно могут подойти и к другим мясорубкам, в частности к моему Зелмеру.
Я бы разорилась на такие.

смысле у паста-машины

Но только у большой

Обычно лапшу я делаю из семулы (манки) твердых сортов пшеницы. Тесто выходит очень твердое. Бош справлялся с трудом, намучилась я и намучила машину. Для такого теста все же подойдет ручная тестораскатка.
А в следующий раз делала хинкали, вот тут красота! Тесто пельменное, каталось на раз-два.
Насадками довольна. Хотя считаю, что дорого.

Вот те на! А мне именно под твердое тесто нужна тестораскатка, мягкое я и скалочкой могу.

Но только у большой

Так я же и написала «слона», маленький это «слоник»
Галина, Вы в теме паста-машины у кого большие «слоны» попросите измерить диаметр дисков.

ы в теме паста-машины у кого большие «слоны» попросите измерить диаметр дисков.

А они одинаковые?
Я раньше там уже спрашивала, но никто не откликнулся, я и успокоилась, а теперь меня накрыла вторая волна. Снова в Париж захотелось! (с)

А они одинаковые?

Вот этого я не знаю

А мне именно под твердое тесто нужна тестораскатка

Галина, Мне понравилось тесто от слоника. Очень приемлемое для лапши

Мне понравилось тесто от слоника. Очень приемлемое для лапши

О нет, слона я точно покупать не буду, уж тогда лучше ручками!
Я ж минималист, мне дополнительную штуку дома завести целая проблема, провожу жесточайший кастинг, вакансий мало, а конкурс большой.
Вот надо было мне всё-таки взять на поиграться ручную тестораскатку, видела у нас по акции какую-то за 1,5 тышши с год назад, но мне тогда совсем было не надо. Это сейчас вдруг торкнуло, а мож ещё и отпустит, как с тем ПарижОм.

Мне понравилось тесто от слоника. Очень приемлемое для лапши

вот занятно для меня то, что если я делаю лапшовое тесто по меркам для Филипс-слона, но ножами в чаше кухонного комбайна, то оно получается мягче, из чаши я вынимаю готовый комок теста, не крошку, как получается в Филипсе.
Видимо, способ замеса имеет значение = ножи интенсивнее бьют тесто, и первоначальные крошки теста слипаются в плотный ком, для раскатки это хорошо.
Филипс-то делает мелкую крошку, лопасти не ножи.

О нет, слона я точно покупать не буду,

Я только сказала о пропорциях. О покупке слона и речи нет.
Ирина, Irgata, я в ХП замешиваю. Мне так сподручнее

взять на поиграться ручную тестораскатку,

не, не то пальто Или бери с моторчиком, или комбайн. Зачем тебе прошлый век

Зачем тебе прошлый век

этот век, этот.
Моя ручная китаичка с 2011 года радует меня. Первые 8 лет её жизни на моей кухне катала она тесто очень часто. Правда, лапшерезкой я не пользовалась, не нужна.

я в ХП замешиваю.

в хлебопечке тоже сразу ком получается, не крошка, да.

из чаши я вынимаю готовый комок теста, не крошку, как получается в Филипсе.

Это зависит от пропорции вода-мука, я делаю тесто в измельчителе, если налью меньше воды (сначала только муку с яйцами пару раз крутану) получается крошка, больше воды – тесто. Густота регулируется жидкостью, а в слоне соблюдают пропорции по инструкции, вряд ли его пластиковые ножи-мешалки вывезут вязкое тесто. Измельчитель тоже труднее идёт с тестом, чем с крошкой.

Измельчитель тоже труднее идёт с тестом, чем с крошкой.

Ножи выкатывают ком теста без проблем, если тот ком не большой. Но и не маленький, т. к. ком выкатывается об стенки чаши и о бока ножевой насадки.
Пропорция мука : жидкость как необходимо для определенного теста = на лапшу, на пельмени, хлебное.
Филипсы, и слон и слоник вымешают и вязкое тесто, если его не много, тем более в большом слоне лопасти металлические.
Но это уже забавы для, всё-таки аппарат для замеса макаронного теста, чтоб крошка образовалась,
Ну не суть, чем творить тесто. Я к тому писала, что и ручная тестораскатка – вещь полезная.

А если эти насадки конкретно для мясорубки, то случайно могут подойти и к другим мясорубкам, в частности к моему Зелмеру.

Нашла я вчера в описании их диаметр, 62 мм, как и на моих решётках, и выемка сбоку такая же, так что есть довольно большая вероятность, что они подойдут к моей мясорубке!

Моя ручная китаичка с 2011 года радует меня. Первые 8 лет её жизни на моей кухне катала она тесто очень часто.

А можно подробнее: из чего она, как называется, как крепится, на какую поверхность (по толщине), ширина полотна, толщина теста (от и до) и пр.?
У кого ещё ручные водятся в хозяйстве, поделитесь, плиз, опытом. Или у всех только моторы?

Галина, КроНа, простая тестораскатка, коих сейчас сонм в интернет-магазинах, все на одно лицо, моя обзывалась в 2011 г BERGNER, без равиольницы.
вот таких тестораскаток полно и в OZON, и в BW.
Я свою старушку приятельнице отдала на пробу, захочет новую, купит, недорого. Сейчас у меня второй год новая, покупала за тысячу лет 5 назад, типо впрок, тоже китаянка какая-то, ничем от первой не отличается.

Лапшерезка ручная Rainberg RB-911 Detachable Pasta Machine 2 in 1

У кого ещё ручные водятся в хозяйстве, поделитесь, плиз, опытом.

Галя, начало темы – были в основном ручные, не китайцы с начала темы, итальянцы и прочие, но суть одна.

Галина, не распыляйся. Ищи комбайн, а к нему уже лапшерезку

Ищи комбайн, а к нему уже лапшерезку

Я сейчас буду брать простой планетарник, без этих всех прибамбасов, так что ручная раскатка не помешает, это не в мотор вкладываться.
Совсем ничего не делать руками тоже не очень хорошо, суставам нельзя без нагрузки, а крутить ручечку не сложно, гораздо легче чем скалкой раскатывать тугое тесто.

КроНа, Галина, крутить совсем несложно, но третьей руки будет катастрофически не хватать.

но третьей руки будет катастрофически не хватать.

хватает.
Если с умом делать:
– не пихать тесто разваливающимся комом в валы, чтоб домесить в тестораскатке, т. е. брать под раскатку готовое, полностью вымешанное тесто

тесто накатать колбасками, немного расплющивать колбаску ладошкой и вот тогда отправлять в валы, начиная с 1, и постепенно доходя до нужной толщины,

так же можно и сочни катать – сначала нарезать тесто на кусочки (размером как на манты, вареники, пельмени), сплющить кусочки, и так же раскатывать до нужной толщины = это очень быстро, всё одной правой, левой ручку крутить, усилий минимум.
Муки минимум, основная подмучка только на первый выкат, т. к. тесто полностью вымешано, и не липнет ни к рукам, ни к столу, ни к валам.
Третья рука если нужна – это от недостатка сноровки.

крутить совсем несложно, но третьей руки будет катастрофически не хватать

это точно!
Галина, КроНа, лучше эти деньги направь в насадки. Вот чесслово, потом будешь с этой тестораскаткой как с чемоданом без ручки

Не, третья рука нужна, если очень длинное тесто катать, когда надо и сверху придерживать, и снизу принимать. А если делать ленту теста не очень длинную, то нормально с ручкой.

Третья рука если нужна – это от недостатка сноровки.

Если есть возможность купить нормальный прибор с нормальным функционалом, то сноровка и ухищрения всевозможные не нужны.

сноровка и ухищрения всевозможные не нужны

они нужны всегда, даже при самом «навороченном» инструментом.
Электромоторчик вдруг откажет, а ручки свои есть.
И сложных «ухищрений» для тестораскатки не надо.

Электромоторчик вдруг откажет, а ручки свои есть.

Выкинем и купим новую.
Ручка тоже сломаться может. Все ломается и ничего нет вечного.

Выкинем и купим новую.

если магазин «за углом» и денюжка в кармане.
аргУментофф море и у «механиков» и у «электриков»

если магазин «за углом»

Да и не за углом, купить не проблема.. Но руками крутить.. Неа.. Я стою, как барыня, мотор работает, а я только ленту поправляю.. А то стой, крути, наяривай. Когда есть возможность облегчить свою кухонную жизнь, то почему бы этого не сделать?

КроНа, лучше эти деньги направь в насадки. Вот чесслово, потом будешь с этой тестораскаткой как с чемоданом без ручки

Да что я там куплю на нищасные две тыс.
Такой кто пользовался?

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Описание
Тестораскатка лапшерезка ручная Gemlux GL-PMZ-180 – это компактная кухонная машина, предназначенная для раскатки крутого теста в пласт при производстве пасты: лазаньи, канеллони, равиоли, лапши различной ширины и т. п. Лучше всего использовать ее с яичным тестом: на 200 г муки – 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла и 1/2 чайной ложки соли. Машинка для раскатки теста оснащена одной парой валков, которые приводятся во вращение вручную при помощи съемной рукоятки. Ширина раскатки – 18 см, толщина пласта теста регулируется в пределах от 0,5 до 3 мм (7 положений). Тестораскатывающая машина Gemlux GL-PMZ-180 укомплектована двумя встроенными лапшерезками для приготовления тальолини (плоская лапша шириной 2 мм) и феттучине (плоская лапша шириной 6,25 мм). Для крепления к поверхности стола, чтобы зафиксировать машинку для лапши в процессе работы, предусмотрена

Описание не закончено, но и так понятно.

Такой кто пользовался?

Галина, такую машинку Таня – Солоха Дражайшая перед Новым годом купила. Вроде нравится ей машинка.

Тоже Гемлюкс на 180мм купила на дачу + мотор к ней 2т. р. работает нормально и возить на лето не надо.

такую машинку Таня – Солоха Дражайшая перед Новым годом купила. Вроде нравится ей машинка.

Очень даже нравится, классная игрушка. Я же не в промышленных масштабах готовлю, мне ручки вполне хватает. Вот начать – начала, а остановиться не могу. То тесто останется, то фарш, вот и леплю почти каждый день, никак не выровняю до уровня, чтобы одновременно все ушло.

То тесто останется

Тань, раскатай последнее тесто, и пореж его на квадратики. Подсуши их, будет тебе лагман.

Как здорово, ткнула пальцем в первую подходящую и попала в яблочко!
Спасибо, девчата, обнадёжили, успокоили и порадовали.
Хорошего всем пятничного вечерочку.

То тесто останется,

Я тесто замораживаю. А в следующий раз достаю за сутки и в холодильник кладу. Оно нормально размораживается. И я его использую, а потом свежее в ход пускаю.

Хорошего всем пятничного вечерочку.

а хвалиться будешь

а хвалиться будешь

Хвалюся – у меня вкуснецкие чебуреки и МО по ящику (бывшая МП – международная панорома).

Такой кто пользовался?

если нужна именно тестораскатка чаще-чаще-чаще, чем лапшерезка, как у меня, например, то «курдючок-с» лапшерезный на постоянку ни к чему.
У меня в годы регулярно частого тестораскатывания тестораскатка так и была прикручена к столу, места занимала минимум.

Здравствуйте, девчонки! Подумываю о тестораскатке и лапшерезке. Хочу что-то новое освоить Вот что скажете о модели GASTRORAG QF-150+QJ? Почитала тему, нашла, что к ним можно потом и моторчик этой же фирмы докупить. А как сама по себе такая машинка? вот еще смотрю GEMLUX покупают...

GASTRORAG QF-150+QJ

AlisaS, да вроде неплохая машинка. Но ширина пласта теста 15 см, в Гемлюкс за которую вёлся разговор 18 см. Вам какая ширина теста нужна? Моторчик можно подобрать к любой раскатке, лишь бы крепление подошло.

AlisaS, да вроде неплохая машинка. Но ширина пласта теста 15 см, в Гемлюкс за которую вёлся разговор 18 см. Вам какая ширина теста нужна? Моторчик можно подобрать к любой раскатке, лишь бы крепление подошло.

Думаю, что 15см, а в реальности, как я понимаю, будет меньше см на 2, т. е. 12-13см мне будет достаточно.
Главное, чтоб быть уверенной, что сама машина сделана хоть немного качественно, т. е. не совсем уж играющая жесть, края нормально обработаны, чтоб не резаться постоянно. Нормально разрезает тесто или нет?

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы) (страница 125)

Интересное в разделе «Тестомесы, тестораскаточные машинки, скалки,…»

Новое на сайте