Работа с мукой с крепкой клейковиной
«Мельникофф» - это жуть какая-то... даже с учетом того, что это мука общего назначения... Хлеб зацветал на 3-й день и я уж не говорю о вкусе...Да не такая уж и жуть и жуть совсем не такая. В последнее время пеку на ней, общего назначения. Полет нормальный, проблем не наблюдалось. А вот первого сорта брала - намучилась. Мука с крепкой клейковиной оказалась, каркас совсем не держала. Да и первый сорт очень капризный. Ниче, тоже приноровилась (не выбрасывать же, паче такой дефицит). Просто смешивала с другой мукой 50/50. Кста, с первым сортом мне все как-то не везет (все разные производители, была отличнейшая мука, так вот незадача - картофельной палочкой заражена).
И хранится хлебушек у меня под неделю (правда, держу всегда в холодильнике - от картофельной болезни подальше ).
